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Objetivos de la clase
Lectura Recomendada:
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DESARROLLO
1. Introduccin.
Repaso de la clase anterior: El Yield management
a- Direccin de capacidad:
Manejar la capacidad del hotel mediante el anlisis de la ocupacin que ya hemos
estudiado, compensando las tasas de no-shows con overbooking, los no-shows,
anulaciones y las salidas anticipadas con walk-in, etc.
b- Asignacin de descuentos:
Se establecer una tabla de descuentos en funcin de la habitacin (tipo, estado,
situacin...), del da solicitado, del overbooking, de la hora del tipo de cliente, de la
temporada... Tambin pueden aplicarse stos, estableciendo una relacin directa
entre la duracin de la estancia y el tipo de descuento.
c- Control de duracin:
En temporada alta, no se justifican los descuentos ni tarifas que no sean las ms
altas. La elasticidad de estas tarifas vendr determinada por el descenso de la
demanda. Dentro de las ltimas novedades est la de exigir al cliente una
duracin mnima si desea habitacin para fechas conflictivas: Semana Santa,
Navidad, o el caso de apartamentos de playa, donde la estancia mnima en
temporada alta es de una semana.
Entramos de lleno en las frmulas. Estas nos permitirn tangibilizar lo que hasta
ahora hemos desarrollado tericamente, vemoslas en accin. Pero antes hay que
explicar algunos conceptos.
Las frmulas son diez, y slo cuando vayamos llegando a las ltimas,
empezaremos a comprender la utilidad de estas.
Pero como este sistema, solo contempla habitaciones dobles e individuales, las
triples pasaran a ser dobles y el mismo nmero de individuales pasara a ser
dobles para compensar.
Para visualizar lo antedicho, ser necesario emplear un ejemplo con los siguientes
datos:
Un Hotel posee: 300 habitaciones, con la siguiente distribucin: 100 individuales y
200 dobles. Precio medio (PM): $ 80,00 y una tasa de ocupacin media (TO) del
PRECIOS:
Produccin al
Habitacin Tipo Cantidad Precio un pax
100%
Individual 100 $ 90 $ 9.000
200
Doble $ 95 $ 19.000
28.000
PMPI = = $ 93,33
300
Determinacin del PMPD: (hiptesis dos pax por habitacin)
Se obtiene, relacionando la produccin (ingreso por venta de habitaciones) al
100%, sobre el total de habitaciones disponibles. Vemos el clculo.
Produccin al
Habitacin Tipo Cantidad Precio dos pax
100%
Individual 100 $ 110 $ 11.000
200
Doble $ 120 $ 24.000
35.000
PMPD = = $ 116,66
300
105
POM = = 0.50 = 50%
210
Este dato suele ser muy utilizado, para prever en el futuro distintas tarifas en
funcin de la temporada, y del porcentaje obtenido en el histrico.
RP = (PMPD PMPI)
80
FE = = 76.19%
105
16.800
Produccin = = 0,5333 = 53,33%
31.500
Es igual a: (Tasa de ocupacin)
2da. Expresin:
210 $ 80
Produccin = * = 0,5333 = 53,33%
300 $ 105
3ra. Expresin:
Produccin = (Tasa de Ocupacin * Factor de xito)
cualquier variacin. Un ejemplo claro puede ser: cual ser la nueva TO a la que
debera llegar si nos solicitarn descuentos en los precio, obteniendo as un precio
medio propuesto. Veamos la expresin matemtica:
PM Actual
Nueva TO = TO Actual *
PM Propuesto
Cantidad de
Nueva TO PM propuesto Ingresos Produccin
Habitacin
1ra. Expresin:
PM Actual Coste Marginal
Nueva TO = TO Actual *
PM Actual * (1 Descuento.) Coste Marginal
2da. Expresin:
PM Actual Coste Marginal
Nueva TO = TO Actual *
PM Presupuesto Coste Marginal
3ra. Expresin:
Margen Contributivo Actual
Nueva TO = TO Actual *
Margen Contributivo Nuevo
Estas frmulas por separado, a primera vista no nos aportan gran cosa, pero si
hacemos una tabla con ayuda de una hoja de clculo podemos ver lo que
llamaremos RED DE DESCUENTO.
Y llegamos a la ltima. Hemos estado viendo que si bajamos los precios tanto por
la frmula de Producciones Idnticas como por la de Ocupacin Equivalente, nos
aumenta la TO. Esto supone tener ms habitaciones ocupadas con los mismos
Ingresos o Mrgenes Contributivos, segn la frmula que apliquemos. Este
aumento nos va a producir unos costes marginales, es decir vamos a tener ms
costes que si tuviramos las habitaciones vacas. Tendramos que calcular la
cuanta de ese incremento de costes. Para ver si el nmero de clientes que
supone ese aumento consume en no alojamiento lo suficiente para compensar
esos costes y si es posible rebasarlos.
Para aplicar la frmula, vamos a necesitar un dato previo: