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A
I Generalidades
La Cerveza que ofrece la empresa BACKUS S.A. tiene un sabor puro y fino reconocido
internacionalmente que nos hace sentir orgullosos de los productos peruanos de calidad, al
ser elaborada con 100% pura cebada y lpulo SAAZ, el ms fino del mundo.
La presentacin del producto vienen siendo presentados en envases de vidrio en tamaos
de:
Cebada cervecera:
Es aquella en que, despus de madurar la espiga, solamente queda la espiga central. Este
tipo de cebada cervecera son las ms antiguas ya que se parecen a la variedad silvestre.
Lpulo SAAZ:
Este lpulo tiene un sabor muy suave y agradable, con notas terrosas, especiadas y
herbales.
Aqu alguna de sus caractersticas:
Contamos con pozos de gran profundidad, desde donde el agua es extrada para luego ser
sometida a un proceso de desionizacin parcial logrando as, condiciones ptimas y
concentraciones de sales y minerales necesarios para la elaboracin de nuestras marcas
cerveceras, garantizando un producto de alta y uniforme calidad.
3.-Molienda.-
En la molienda, se trituran los granos de malta y de cereales adjuntos, de aqu los granos
pasan a recipientes con la finalidad de facilitar los puntos de contacto del grano molido con
el agua durante el proceso de maceracin facilitando y acelerando las reacciones
enzimticas.
4.-Cocimiento.-
Enfriador de mosto:
Fermentacin
Maduracin
6.-Filtracin
7.-Envasado
Las salas de envasado de nuestras plantas cerveceras cuentan con modernas llenadoras para
botellas de vidrio, envases de aluminio y barriles chopp. Despus del llenado y coronado, la
cerveza envasada es pasteurizada mediante duchas de agua caliente que elevan su
temperatura hasta los 60C, para garantizar su estabilidad biolgica. La cerveza
pasteurizada es etiquetada, codificada, encajonada, paletizada y almacenada para su
posterior despacho al mercado.
8.-Distribucin
Nuestras marcas son distribuidas a los diversos puntos del pas y del extranjero a travs de
nuestro eficiente sistema de distribucin
A nivel estratgico nuestra empresa cuenta con una gama de accionistas que se ven
representados en la gerencia genera que en este nivel se toma decisiones.
Contratos de venta con los clientes y decisiones de compra de materia prima, insumos,
renueva y contrata nuevo personal.
A nivel de conocimiento contamos con un asesor en el rea legal para las consultas y
resolucin de problemas dentro y fuera de la empresa. La empresa cuenta con un contador a
medio tiempo as como un asesor legal tambin de medio tiempo los cuales tienen
actividades netamente contables y legales.
Cuya labor es organizar y efectuar las labores para el rendimiento efectivo de la empresa.
Tambin se encarga de dar a conocer de las nuevas tareas a las diferentes reas de la
empresa, eventualmente se hace cargo de la programacin de produccin, se hace un
anlisis de costos y presupuestos, hace un estudio del mercado y de la rentabilidad del
producto.
Se usa tambin todo el sistema para hacer los pagos de impuestos y las planillas del
personal en toda la empresa.
IV Alternativas de Solucin