DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Todos los hoteles poseen servicios de alimentos y bebidas, este departamento es de

vital importancia por los ingresos que reporta, as como los gastos que ocasiona.
Los grandes hoteles tienen un gerente de alimentos y bebidas que administra todos los
sectores de este departamento y es el responsable de generar ganancias para el hotel,
controlar costos y proveer de dichos servicios a los huspedes y a la comunidad.
En muchos hoteles, este departamento crea ms ganancias que el rubro habitaciones.
La media, mundial indica que generan la mitad de las ganancias.

DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO
Este departamento es responsable de la prevencin y mantenimiento del interior y exterior de la
propiedad, en apariencia y equipamiento
Especialistas en mantenimiento, incluye tanto las reparaciones de las instalaciones comunes como
de las habitaciones por lo que en ocasiones requiere un servicio permanente. Tambin suele incluir
el mantenimiento de jardines, piscinas y otras instalaciones deportivas.

DEPARTAMENTO DE PISOS Y REAS PBLICAS

Es el departamento responsable de la limpieza de las habitaciones y de todas las reas pblicas del
hotel, del servicio de lavandera y tintorera, de la lencera, de los servicios de ayuda de cmara.

DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES

Es el departamento con mayor nmero de empleados en el hotel. Se encarga de la limpieza del
hotel, habitaciones, pasillos, oficinas, reas comunes, etc.

DEPARTAMENTO DE TELFONOS
La importancia de la comunicacin de las personas en hostelera es fundamental ya que
este servicio es esencial en el interior como en el servicio que se ofrecen causando una
impresin ptima al cliente, debiendo confirmar siempre la transmisin de un mensaje para
evitar que se produzcan errores.
El propio hotel utiliza este servicio para intercomunicarse con los dems departamentos o
con el exterior, lo cual puede realizarse directamente o por medio de una central.

DEPARTAMENTO DE RESERVAS
Este departamento debe determinar la disponibilidad del hotel, cotizar las tarifas de las habitaciones, tomar y confirmar
las reservaciones y documentarlas.

El departamento est compuesto por un gerente de reservaciones quien supervisa y dirige el buen desempeo del
departamento y los agentes de reservaciones los cuales realizaran las funciones de atender las reservaciones que
lleguen por los diferentes medios de comunicacin, las reservas de grupo, las reservas de agencias de internet o tour
operadoras, manejar el dinero proveniente de los depsitos correspondientes para garantizar las reservas.
 GERENTE DE RECEPCIDefine funciones de puestos
Interviene en el proceso de reclutamiento de personal.
Supervisa el trabajo de sus subalternos
Participa en las reuniones diarias con los dems jefes de departamentos
Elabora los horarios de trabajo del personal de recepcin
Revisa la facturacin de las cuentas de los huspedes.
RECEPCIONISTA

DEPARTAMENTO DE BOTONES
funciones del botones:
Recibe al husped en la puerta, le orienta con la informacin que requiere, le acompaa a la
habitacin, le muestra como operar los dispositivos de la habitacin: como obtener agua caliente y fra
en el bao, el control remoto de la televisin, como prender y regular el aire acondicionado.
Informacin solicitada al botones. Toda la informacin de la ciudad y sus sitios de inters turstico y
comercial, bancos, restaurantes, etc. Los horarios del restaurante del hotel y del bar.
La forma en que un botones debe conducir al husped a su habitacin. Siempre guiando y
permitiendo con cortesa que el cliente le siga y no se pierda. El botones debe cargar las maletas.
El botones checar los cuartos de salida al no haber camaristas disponibles y debe reportar de
inmediato si existe algn faltante.
Seguridad y discrecin. El botones es los odos y los ojos de la gerencia y del recepcionista, pero es
toda discrecin. Cualquier anormalidad debe reportarla de inmediato a la recepcin.

DEPARTAMENTO DE MARKETING Y VENTAS

El personal de este departamento tiene, por lo general, tres funciones bsicas: mercadotecnia,
ventas y publicidad. Su desarrollo depende del tamao, del tipo de hotel y de la cantidad y calidad
de sus servicios.

DEPARTAMENTO COMERCIAL
Desarrolla mecanismos y polticas de comercializacin en todas las reas del hotel para
tener un mayor ingreso.
Conjunto de personas que conforman un equipo de trabajo cuya misin es definir la
estrategia comercial con el fin de optimizar las ventas y en consecuencia la produccin del
Hotel. El Departamento Comercial est dirigido por el Director Comercial, que es el mximo
responsable de la empresa en trminos comerciales ya que ser el encargado de:
Fijar los precios segn las diferentes temporadas.
Negociar y firmar acuerdos de colaboracin y contratacin con Agencias de Viajes, Tour Operadores, Empresas (Viajes
de Incentivos).
SUBDESARROLLO EN GUATEMALA:

Como catedrtico universitario, he per- cibido muchos vicios en el aprendizaje y conocido a fondo las actitudes de
nuestros queridos compatriotas. Entre estas, cabe mencionar el mal hbito de no seguir instrucciones escritas en
ninguna tarea cotidiana, vlido para estudiantes de primaria, tcnicos y profesionales. Por ejemplo, es frecuente que
personas compran un artculo elctrico y lo primero que hacen es empezar a instalarlo, antes de examinar el instructivo;
y finalmente, cuando fracasa en el intento, entonces lee las instrucciones. Los talleres, laboratorios, seminarios y
cursillos siempre dan el 90% de su contenido oralmente, ya que por escrito las personas no lo leen. En cualquier
solicitud que debe ser completada por escrito, las personas siempre necesitan instrucciones verbales. Por otro lado, la
realidad es que al guatemalteco no le gusta leer, ni para enterarse de lo que dice la prensa, menos para conocer sobre
un tema en particular, sobre todo porque la informacin est en internet. No es necesario que lea a Cervantes o Garca
Mrquez para decir que es culto, pero toda la informacin para cualquier asunto est escrita en algn libro, documento,
folleto o inserto. Otro aspecto interesante de mencionar, motivo de nuestro atraso, es la falta de obediencia a los avisos,
colocados para advertir posibles causas de accidentes o problemas dentro de la comunidad. As, observamos que la
mayora lee los rtulos de no virar en U y lo primero que hacen es dar la vuelta. Se observan, en muchos lugares de la
ciudad, avisos que rezan: No botar basura, y en vez de ello el lugar es un basurero. En fin, parece que las reglas y
normas para todos fueron elaboradas caprichosamente por un grupo de imbciles sin discernimiento alguno, y lo nico
que vale es la calificacin personal porque todos los dems estn equivocados.

En los ejemplos anteriores, los que no obedecen las advertencias piensan: Yo hago lo que a m me d la gana y qu
Es sorprendente la falta de conciencia comunitaria que tenemos y esta lo reflejamos constantemente con nuestro
proceder habitual. Lo nico importante es hacer lo que nos plazca, a la hora que sea y donde sea. Eso s, no importa que
los dems tengan que tolerar impertinencias o abusos. Cmo progresa un pas de egostas? Pues nunca, porque los
cambios sustanciales se hacen de manera conjunta, con planes mutuos de bienestar comn y en orden. En fin, es larga la
lista de actitudes del guatemalteco que contribuyen para que este pas salga de su subdesarrollo, porque este tipo de
progreso no consiste solamente en subir econmicamente y hacer algunos cuantos edificios bonitos, sino se trata de
desarrollar la cultura, el patriotismo, la productividad y el bienestar de todos los habitantes. Debiramos tomar como
ejemplo lo que en un pas latinoamericano expresa el eslogan: Dnde sea, cuando sea y para lo que sea, orden. Esto es
exactamente lo que necesitamos y debiera ejecutarse pronto.
Gustavo gini: