Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
I. OBJETIVO
Pesado
Desamarizado NaOH
Lavado H2O
Agregado de Salmuera
Fermentacin
Clasificado / Calibrado
Envasado
Procesamiento aceituna verde estilo sevillana
IV. PROCEDIMIENTO
Pesado
Desamarizado NaOH
Lavado H2O
De donde:
1. Recepcin
3. Quemado
4. Lavado.
Variedad: PICHOLINE
2 = 100 %
= 2%
= 40 2
V. CONCLUSIONES
VI. RECOMENDACIONES
VII. CUSTIONARIO
Caractersticas Generales
o La Soda Custica en Escamas se presenta en forma de escamas
blancas altamente delicuescentes (absorbe la humedad de la atmsfera
disolvindose).
o Contiene aproximadamente 70% en peso de hidrxido de sodio (NaOH).
Aplicaciones
El cloruro de sodio
Propiedadesqumicas
Aceituna
Primera fase
Segunda fase
Tercera fase
VIII. BIBLIOGRAFIA
http://www.buenastareas.com/ensayos/Procesamiento-De-Aceituna-
Verde-Estilo-Sevillano/7538763.html#
http://tesis.unjbg.edu.pe:8080/bitstream/handle/unjbg/124/18_Barrera_C
ondori_JM_FCAG_Industrias_Alimentarias_2012_resumen.pdf?sequenc
e=2
http://olearum.t2v.com/documentos/articulos-79.pdf