REETE POST

ANGHINARE CU SOS DE LMIE

4 cpni de anghinare
Zeam de lmie
Ulei vegetal
Sare
Piper

MOD DE PREPARARE
Se aleg legumele mai mici, deoarece sunt mai fragede.
Se ndeprteaz frunzele de deasupra i partea lemnoas, apoi se taie felii, pe lungime i se stropesc cu
zeam de lmie ca s-i pstreze culoarea nealterat. Feliile de anghinare astfel pregtite, se rumenesc
uor n ulei. Se condimenteaz cu sare i piper, dup gust.

CHIFTELE DE LEGUME
2 morcovi
2 dovlecei
4 cartofi
o jumtate de elin
1 cpn de usturoi
2 ou
o legtur de verdea
ulei vegetal
sare
piper

MOD DE PREPARARE
Se spal i se cur legumele. Se dau pe rztoare ct mai fin i curm usturoiul i l tocm.
Scurgem legumele de suc, pentru ca s se lege compoziia de chiftele mai bine. Amestecm legumele
cu oule, usturoiul, verdeaa tocat. Obinem o compoziie legat pentru chiftelele de legume. Separat,
ncingem uleiul n tigaia de teflon i lum din compoziie suficient ca s formm cu mna chiftelele pe
care le introducem n cuptor.

CHIFTELUE DE SOIA
kg fulgi de ovz fini
1 can fin soia / boabe hidratate i mcinate
1 ceap mare tiat mrunt
3-4 cei de usturoi mrunii
1 linguri boia dulce
1 linguri oregano
7 cni de ap
2 linguri ulei msline
Sare

MOD DE PREPARARE
Se pune ceapa la clit n puin ap, n care se adaug linguria de boia i cele dou linguri de ulei de
msline. Se adaug restul de ap i fulgii i se fierb 5 min. Se ia compoziia de pe foc i se las s stea
30 minute. Apoi se adaug soia, usturoiul, oregano, sarea, uleiul, se amestec bine i se formeaz
chiftelue care se coc n tav la cuptor, la foc potrivit i pe o parte i pe cealalt.
 REETE POST

CIORB DE MAZRE VERDE

1 can i jumtate de mazre verde uscat
5 cni de ap
2 morcovi tiai
1 elin mic rzuit
1 ceap tiat felii
2 foi dafin
3 cei usturoi mrunit
1 linguri sare
1 linguri mghiran
1 lingur busuioc
1 lingur ulei msline

MOD DE PREPARARE
Se clesc usturoiul i ceapa n puin ap, se adaug morcovul i elina i se las la fiert mpreun, se
d cteva clocote. Apoi se adaug restul ingredientelor i se las la fiert pentru aproximativ 1 or.

CIUPERCI UMPLUTE
kgciuperci
1 can tofu
1 ceap mare tiat mrunt
2-3 cei de usturoi mrunit
2 linguri ulei de msline
1 linguri busuioc
linguri oregano
patrunjel verde tocat
sare

MOD DE PREPARARE
Se spal ciupercile i li se detaeaz cozile. Se pstreaz deoparte plrioarele, iar cozile se taie mrunt
i se pun la nbuit cu puin ap i o lingur de ulei i ceapa tiat mrunt. Se ia de pe foc, se adaug
tofu, busuiocul, oregano i ptrunjelul verde, se amestec compoziia bine i se potrivete de sare. Se
umplu plrioarele de ciuperci cu aceasta umplutur, se aeaz ntr-o tav i se stropesc cu un mujdei
de usturoi pregtit din cei 2-3 cei de usturoi, puin ap, sare i lingur de ulei rmas. Se d la
cuptor, foc mediu 25-30 minute pn cnd ciupercile sunt ptrunse.

CONOPID LA CUPTOR
1 kg conopid desfacut n bucheele
4-5 cei de usturoi
3 linguri ulei de msline
1 can pesmet
can ap
Sare

MOD DE PREPARARE
Se fierbe conopida n ap, dup care se strecoar. Separat se face un sos din usturoi, 3 linguri ulei i se
mixeaz bine. Conopida desfacut bucheele se d prin sosul de usturoi i apoi prin pesmet. Se pune
ntr-o tav uns cu ulei i se d la cuptor foc potrivit pentru 15-20 de minute.
REETE POST

FASOLE I SPANAC CU SOS DE CEAP

500 g frunze de spanac
1lingur ceap
4 cei usturoi
Ptrunjel
2 frunze salat verde
1 lingur ulei msline
sare de mare
sup vegetal
1/4 l ap
1 lingur cidru

MOD DE PREPARARE
Se pun bucile ntr-o tav i se asesoneaz cu sup. Se pun n blender: apa, ceapa, ptrunjelul, salata,
uleiul, oetul i sarea i se mixeaz pn se obine o past care se pune peste rondelele de merluciu. Se
introduce n cuptor pentru 25 minute.

FASOLE VERDE
800 g fasole verde conservat
1 ardei kapia
1 ardei verde
1 ceap potrivit
1 roie
3 cei de usturoi
Ptrunjel
Piper
Sare

MOD DE PREPARARE
Ceapa se taie petiori i se pune la nbuit n puin ap. Ardeii se cur i ei, se taie i se adaug
peste ceap pn se nmoaie puin. Roia se taie cuburi i se adaug i el peste ceapa clit. Se pune
apoi usturoiul curat i tiat mrunt i fasolea verde. Se pun 2 pahare cu ap. Se in la fiert pn apa a
sczut. La sfrit se adaug ptrunjelul tocat mrunt i piper.

FRIGRUI
2 vinete mai mari
8 ciuperci albe
1 ardei gras rou
1 ceap
frunze de elin i de ptrunjel
100 ml ulei
Sare
Piper
Usturoi
MOD DE PREPARARE
Tiai vinetele n cubulee, ciupercile n sferturi sau jumtai, ardeiul n buci mai mici.
Punei toate ingredientele ntr-un castron i stropii-le cu ulei, condimentai-le cu sare i piper.
Lasai-le la rece, la marinat, 15 minute, apoi nsirai-le pe bee de frigrui inute n oet pn n
momentul folosirii. Printre ingrediente punei pe frigruie frunze de ptrunjel i de elin.
Rumenii frigruile la grtar pe toate prile. nainte de servire, stropii-le cu mujdei.
 REETE POST

GHIVECI DE LEGUME N STRATURI

1 vnt
3 cepe
2 tulpini de praz
2 gogoari
3 ardei
ptrunjel verde
8 cartofi
2 linguri orez
3 roii
Ulei
4 morcovi

MOD DE PREPARARE
Se nbu prazul tiat rondele cu ceapa. Adugm ardeii i gogoarii, apoi 1 can de ap. Punem morcovii i
ptrunjelul tiai rondele, urmeaz cartofii tiai rondele, sare, piper, adugm vnta i peste punem ptrunjelul
tocat. La sfarsit punem roiile rondele, orezul. Mai completm cu ap ct e necesar, ea va scdea treptat. Mai pe
la sfrit se amestec mai des s nu se prind orezul i legumele. Se las pe foc cam 40 minute.

LEGUME CU SOS VINEGRET

1 L sup de legume
O mn de arpagic
2 morcovi tiai rondele groase
500 g bucheele de conopid
3 roii
1 ardei gras verde
1 gogoar
1 dovlecel
100 g msline
1 cel usturoi
2 linguri oet
Ulei vegetal
1 linguri de mghiran uscat
1 linguri de busuioc
Sare
Piper

MOD DE PREPARARE
n supa de legume, se pun la fiert ceapa i morcovii cca 10 minute. Se adaug conopida i se mai las
la fiert nc 5 minute, dup care se strecoar legumele. Supa se pune din nou pe foc i cnd ncepe s
clocoteasc se adaug ardeiul i gogoarul, tiai felii. Dup 3 minute, se strecoar i se trec printr-un
jet de ap rece s nu-i schimbe culoarea. La fel se procedeaz i cu dovlecelul. Feliile de dovlecel se
fierb 5 minute, apoi se trec sub jet de ap rece. Roiile se decojesc i se taie felii. Toate legumele fierte
se las la rece 2 ore, dup care se aeaz pe un platou, se adaug mslinele i se stropesc cu sos
vinegret preparat din oet, ulei, sare, piper, usturoi zdrobit, mghiran i busuioc uscat. Se servesc cu
felii de pine prjit.
REETE POST

MNCARE CU CIUPERCI
1 kg ciuperci
2-3 cepe sau praz
1 cutie roii tiate
100 ml ulei
2 ardei grai
sare, piper
cimbru (dup gust)
2 foi dafin
Mrar

MOD DE PREPARARE
Ciupercile se decojesc i se taie cubulee(nu foarte mici); ceapa sau prazul se nabu n ulei, se
adaug ardeiul gras tiat cuburi (se las s se nbu i el puin) dup care se adaug ciupercile. Se
las pe foc pn scade apa din ele, se adaug apoi cutia de roii tiate cuburi. Se pune sare, cimbru,
piper, dafin, se mai las pe foc puin s fiarb i roiile, se oprete focul, dup care se adaug mrar.
Mncrica se poate servi cald i rece. Varianta rece se poate servi ca aperitiv cnd avei musafiri la
mas.

MNCARE DE FASOLE VERDE CU CARTOFI

400 g fasole verde
3 cartofi mari
4 linguri de ulei de msline
200 ml sup de legume
2 cepe
1 ardei rou
3 roii bine coapte
2 linguri de bulion
2 foi de dafin
Ptrunjel
Sare
Piper

MOD DE PREPARARE
Se cur ceapa, se toac mrunt i nbuete alturi de ardei i 2-3 linguri de ap. Se adaug cartofii
curai de coaj, tiai cuburi i fasolea verde. Se adaug 200 ml sup de legume, sare i piper, dup
gust i se las s fiarb, sub capac, 15 minute. Cnd cartofii i fasolea sunt aproape fierte, se adaug
roiile curate de pielie, date pe rztoare, foile de dafin, sare i piper, dup gust, i se continu
fiertul pn cnd legumele sunt bine ptrunse. Se adaug ptrunjel verde tocat i se pune cratia pentru
10 minute la cuptor ca s scad i s capete "o fa" frumoas deasupra. Se consum cald sau rece.
 REETE POST

OMLET DE TOFU CU CIUPERCI

1 can tofu
1 lingur ulei msline
1 linguri amestec condimente
2 linguri ceap tocat mrunt
can ciuperci felii
2 cei de usturoi
2 linguri ptrunjel verde tiat mrunt

MOD DE PREPARARE
Se pune amestecul de tofu zdrobit cu o furculia, usturoi, amestec de condimente, ceap i ciuperci. Se
fierb 3 minute n sucul ciupercilor, amestecndu-se din cnd n cnd. Se adaug uleiul. Se orneaz cu
ptrunjel verde i se servete cald.

OREZ CU LEGUME
300 g orez cu bob lung
400 g pulp de roii
2 cepe
250 g morcovi
2 ardei grai
1 vnt
Ulei vegetal
3 pahare de sup de legume
Sare
Piper

MOD DE PREPARARE
ntr-o tigaie se nnuete ceapa tocat mrunt cu puin sup le legume i dup ce se rumenete uor,
se adaug legumele tiate cubulee i orezul. Dup ce se clesc mpreun 5 minute, se adaug supa de
legume, pulpa de roii, sare i piper, dup gust, continundu-se fiertul, la foc mic, 20 de minute. Se
servete cald sau rece.

PASTE DE POST
350 g paste integrale
2 ardei roii curai i tiai n buci
2 ardei iui curai i tocai
3 cei de usturoi tiai felii
1 kg roii mici tiate n sferturi
2 cepe roii
2 linguri ulei de msline
frunze de busuioc dup preferine

MOD DE PREPARARE
Prenclzim cuptorul la 180 grade. Pregtim legumele. ntr-o tav mare adugm: ardeii iui i roii,
ceapa roie i usturoiul. Condimentm cu sare i piper i stropim cu ulei de msline. Introducem tava
la cuptor pentru 15 min, apoi o scoatem i adugm roiile nc 15 minute. Separat fierbem pastele al
dente. Cnd sunt aproape gata le strecurm de ap. Scoatem legumele din cuptor i adugm pastele.
Amestecm uor ca s nu se rup.
REETE POST

PATE DE VINETE
2 vinete coapte i decojite
3 linguri semine de susan
3 cei de usturi
2 linguri ulei de msline
zeama unei lmi
can ptrunjel verde tiat mrunt
can ceap tiat marunt
Sare

MOD DE PREPARARE
Se pun seminele de susan ntr-o tav i se coc puin la cuptor (atenie s nu se coac prea mult, cci
devin amare). Se macin fin n rnia de cafea. Apoi, se pun n blender toate ingredientele, n
urmatoarea ordine: mai nti lichidele, apoi vinetele, iar apoi celelalte ingrediente. Se mixeaz pn se
obine un pateu fin.

PSTI SCZUTE U USTUROI

800 g psti galbene
8 cei usturoi
1 linguri boia dulce
1/2 linguri piper
Sare
1/4 legatur ptrunjel
2 fire mrar (opional)
2 linguri ulei

MOD DE PREPARARE
Curai pstile de capete i rupei-le n 2-3 buci. Rumenii 6 cei de usturoi strivii. Adugai apoi
pstile i continuai s clii nca 2-3 minute, amestecnd des. Acoperii pstile cu 2 cni de ap,
adugai condimentele i verdeurile tocate mrunt. Punei capacul i fierbei la foc mediu pentru cca
25-30 minute. Verificai-le s fie fierte dup acest timp i dac nu sunt gata le mai lasai la fiert cu
capac. Adugai restul de 2 cei de usturoi strivii i fierbei nc 5 minute fr capac, s scad sosul
de pe psti.

PSTRV LA CUPTOR
4 pstrvi a cte kg
1/4 kg ciuperci champignon
3 cepe mari
2 3 cei de usturoi
1 lingur ulei vegetal
1 can sup de legume
1 roie decojit
Ptrunjel
sare
piper

MOD DE PREPARARE
Frunzele de spanac de opresc. Se scurg de ap, se adaug uleiul vegetal, apoi usturoiul i se las pe
foc pn cnd ceapa devine aurie. Se adaug supa de legume, frunza de dafin i roia decojit, se
reduce focul i se continu fierberea nc 5 minute. Se condimenteaz cu sare i piper, se adaug
fasolea i se las la fiert nc 5 minute.
 REETE POST

PILAF DE URZICI

500 g urzici
3/4 pahar orez
1 ceap
2-3 linguri de untdelemn
sare, piper
250 g ciuperci tiate (opional)

MOD DE PREPARARE
Se spal bine urzicile (numai frunze), apoi se pun s dea un clocot n ap srat. Se scurg de ap i se
toac, nu prea mrunt. n crati se pune orezul, ceapa tocat, apoi ciupercile. Separat, apa n care au
fiert urzicile se mai d o dat n clocot i se pune n ea o linguri de amestec de condimente. Se toarn
peste orez, puin cte puin, ateptnd s se umfle. Cnd este pe jumtate fiert, se adaug urzicile
tocate i nc puin lichid. Se adaug sarea i piperul. Se las la foc mic, cu cratia descoperit.

SALAT DE CONOPID
1 conopid de mrime mijlocie
2 cei de usturoi tiai mrunt
1 ceap mic tiat n feliue subiri
ardei rou tiat mrunt
2 lingurie semine de susan
1 lingur zeam lmie
3 linguri ulei de msline
1 linguri busuioc
Sare

MOD DE PREPARARE
Se desface conopoda n bucheele mici i se fierbe n ap. Se strecoar i se aeaz ntr-un bol. Se dau
seminele de susan la cuptor s se coac puin (atenie s nu se lase prea mult pentu c devin amare).
Ceapa, usturoiul i ardeiul se clesc n puin ap apoi se amestec toate ingredientele, plus uleiul. Se
acoper bolul i se pune la rece pentru cel puin o or.

SALAT DE ROII I FENICUL

2 bulbi mijlocii de fenicul felia
1 ceap tiat felii subiri
2 roii tiate sferturi
8 frunze de salat verde
Pentru sos: 2 linguri ulei de msline, lmie stoars, 1 cel de usturoi, tocat fin, 1 linguri ment
proaspat tocat, sare, piper negru proaspt mcinat

MOD DE PREPARARE
ntr-un castron de salat se amestec ingredientele pentru sos. Se adaug feniculul, ceapa, roiile i se
amestec. Se servete pe pat de frunze de salat verde.
REETE POST

SALAT GRECEASC
tofu
1 can ap
1 linguri amestec condimente
2 roii tiate felii sau cuburi
1 castravete tiat felii
1 ceap roie mic tiat mrunt
can msline negre
2 linguri zeam lmie
linguri busuioc
linguri oregano
1 cel usturoi mrunit
sare
MOD DE PREPARARE
Se fierbe tofu n ap i linguria de condimente pentru 20 min, la foc ncet. Se strecoar i se pune ntr-
un bol. Se adaug toate celelalte ingrediente, se amestec, se acoper bolul i se pune la rece.

SALAT MEDITERANEAN
can fasole boabe fiart
2 roii mari tiate mrunt
1 ceap roie mic tiat feliue
2 cei de usturoi mrunii
2 linguri ulei de msline
2 linguri suc de lmie
linguri oregano
linguri busuioc
Sare
MOD DE PREPARARE
Se pun ntr-un bol fasolea, roiile i ceapa i se amestec. Se pun ntr-o can celetalte ingrediente i se
amestec bine cu o linguri, apoi se toarn sosul astfel format peste ingredientele din bol. Se
amestec bine.

SARMALE
1 cpn varz
kg orez
4 cepe tiate mrunt
2 morcovi rzuii
can hric
200 g ciuperci
Sare
1 linguri cimbru
1 linguri mrar verde
3 roii rzuite

MOD DE PREPARARE
Ceapa i morcovul se clesc n puin ap, dup care se adaug cupercile i hrica i se las s fiarb
mpreun 10-15 minute. Se pun n continuare: boia de ardei dulce, orezul splat bine roiile rzuite i
se amestec bine. Cpna de varz se oprete, se desfac frunzele i se umple fiecare frunz cu
compoziia de sarmale. Se pun n oal, se adaug ap i se fierb la foc mic.
 REETE POST

SOTE DE MOROVI CU FRUTE USCATE

600 g morcov
40 ml ulei vegetal
100 g fructe uscate
200 ml sup de legume
Sare

MOD DE PREPARARE
Morovii curai i splai se taie bastonae subiri i se rumenesc. Cnd ncep s prind culoare aurie,
se adaug supa de legume, fructele uscate i puin sare. Se las s fiarb la foc mic, aproximativ 10-
15 minute. Se servete cald.

SPANAC CU ARAHIDE
1 kg spanac
1 ceap tocat
1 ardei gras
2 cei de usturoi
3 linguri de arahide
Sare
Piper

MOD DE PREPARARE
Spanacul curat se spal i se oprete n ap ferbinte, apoi se strecoar. n puin ap se nbu
ceapa, ardeiul, usturoiul tocate mrunt. Se adaug spanacul, sare, piper i se fierbe amestecnd
permanent, pn scade zeama. Cnd este gata se adaug arahidele coapte n cuptor i uleiul vegetal.

SUP CREM DE LEGUME

3 morcovi
1 pstrnac
1 elin
2 cepe
2 cartofi
50 ml ulei de msline
sare, piper

MOD DE PREPARARE
Se cur toate legumele. ntr-o oal cu ap care a dat n clocot, se pun mai nti rdcinoasele la fiert,
cu capac. n cca. 15 minute se pot aduga ceapa i cartofii.
Cnd sunt bine fierte se las s se rceasc i se mixeaz ntr-un blender, cu uleiul de msline.
REETE POST

SUP CREM DE USTUROI

3 cartofi
5 morcovi
1 elin
1 ceap
5 cei usturoi
1 rdcin ptrunjel, cimbru uscat
1/2 linguri coriandru
sare, piper
4 baghete feliate
ulei de msline
1 legtur ptrunjel

MOD DE PREPARARE
Punem cartofii, morcovii, ceapa, elina i rdcina de ptrunjel la fiert, n 2 litri de ap, mpreun cu
cimbru, corinadru, sare i piper. Dup ce legumele s-au fiert, adugm usturoiul i le mai lsm s
fiarb vreme de 6 minute. Apoi pasm foarte bine cu un blender toat supa. Supa crem de usturoi se
servete cu crutoane i ptrunjel proaspt tocat.

SUP DE CONOPID 1
1 conopid mijlocie, desfcut n buci
can hric
5 morcovi tiai cubulee mici
2 rdcini ptrunjel ntreg
1 ceap mare ntreag
2-3 cei usturoi
2 ardei tiai n dou
8 cni ap
Sare
2 linguri ulei de msline
ptrunjel i elin frunze
MOD DE PREPARARE
Se pun la fiert toate ingredientele, cu excepia ultimilor trei. Dup ce zarzavaturile sunt fierte se scot
din sup ceapa, ardeiul, usturoiul i ptrunjelul rdcin i se adaug uleiul i verdeaa. Se mai d un
clocot.

SUP DE CONOPID 2
1 conopid
2 morcovi
2 cepe
2 cartofi
Amestec de condimente
Sare
Ulei
Bulion
MOD DE PREPARARE
Ceapa se toac mrunt i morcovii se cur i se dau prin rztoarea mic, apoi se pun la nbuit n
apa i bulion. Se adaug cartofii tiai bucele i se adaug ap. Se ia conopida i se desface bucheele
care se pun la fiert cnd cartofii sunt fieri pe jumtate i se fierbe integral. La sfrit se adaug bulion
dup gust, sare, verdea tocat mrunt i 2 linguri de ulei.
 REETE POST

SUP DE ROII
1kg roii bine coapte
1 morcov
1 rdcin de elin
1 linguri sare
Ulei
crutoane

MOD DE PREPARARE
Splm roiile i le punem la fiert 20 minute. Morcovul i elina curate le dm pe rztoarea mic i
apoi le punem n puin ap la nbuit. Amestecm bine i turnam 200 ml ap. Lsm s fiarb pe foc
mic 10- 15 minute.
Curm roiile de coaj i le pasm n blender. Adugm peste legume i fierbem nc 15 minute.
Servim cu crutoane.

SUP DE SFECL
500 g sfecl roie fiart
3 cartofi
1 lingur ulei de msline
1 rdcin de ptrunjel
2 morcovi
1 ardei
1 ceap
3 roii
sare, piper
1 legatur mrar
1 lmie
MOD DE PREPARARE
Fierbem legumele (morcovii, ardeiul, rdcina de ptrunjel, ceapa tocat marunt i ardeiul tiat fii).
Cnd zarzavatul e aproape fiert, adugm cartofii i sfecla. Dup ce s-au fiert, adugm mrarul tocat
i amestecat cu sucul de lmie, sare i piper. Se poate servi att cald, ct i rece.

TOCNI CU VINETE
400 g cuburi de vinete
300 g roii pasate
2 linguri usturoi pisat
300 g cuburi de roii
1 lingur de bulion
6 linguri de ulei
1 foaie de dafin
Sare
Piper
300 g cartofi fieri n coaj
250 g cuburi de ardei gras rou
250 g cuburi de ardei gras galben
MOD DE PREPARARE
Vinetele curate se nbu n amestecul de roii, bulion, foaia de dafin, usturoi i ulei. Se adauga
sare, piper. Ardeiul gras i restul de usturoi se clesc, se sreaza i se pipereaz. O form se tapeteaz
cu cartofi; se aeaz ardeii grai, vinetele i sosul de roii. Se coace 12 minute la 200 grade C. Se
servete rece sau cald, simpl sau ca i garnitur.
REETE POST

TOCNI VEGETARIAN
2-3 cepe
Telin
2-3 morcovi
150 g ciuperci
50 g hric nefiart
suc de roii

MOD DE PREPARARE
Se nbu cepele. Se rad elina i morcovii. Se adaug elina i morcovii mpreun cu ciupercile. Se
nabu totul i se adaug hrica. Dupa 5 minute se adaug sucul de roii. Se mai fierbe 5-10 minute i
se condimenteaz.

TORTILLA DE LEGUME
1 ceap
3 linguri de ulei
un ardei rou
300 g cartofi fieri (tiai felii)
1 cel de usturoi (pisat)
125 g mazre
50 g ptrunjel tocat
1 linguri de cimbru
Sare
Piper
100 ml lapte
8 ou
1/2 linguri curry
1/2 linguri boia

MOD DE PREPARARE
Se clete ceapa i se adaug ardeiul. Se las aproximativ 4 minute la nbuit. Se adaug cartofii, usturoiul,
mazarea, roiile, ptrunjelul i cimbrul i se nbuesc. Se sreaz, se pipereaz i se aeaz ntr-o tav uns. Se
ncinge cuptorul. Se bate laptele cu ou, curry, boia i se toarn peste amestecul de legume. Se coace n cuptor 30
de minute, pn se rumenete. Se taie apoi felii i se servete cald.

ELIN A LA GREC
1 kg elin
1 ceap tocat
200 g arpagic
100 g mazre
100 g msline
Zeam de lmie
Mrar i ptrunjel
Sare
Ulei vegetal

MOD DE PREPARARE
elina se cur i se taie rondele. mpreun cu ceapa tocat se nbu n puin ap. Se adug
arpagicul decojit, mazrea verde, mslinele oprite, mrarul i puin ap. Se las la fiert 30 de minute,
se potrivete gustul cu zeam de lmie i ulei. Se aeaz pe platou i se presar condimente.
 REETE POST

ELIN CU MSLINE
1 rdcin elin
1 ceap tocat
2 linguri sos de roii
Ptrunjel verde
150 g msline feliate
Sare
Piper
Ulei vegetal

MOD DE PREPARARE
elina se cur i se taie rondele. mpreun cu ceapa tocat se nbu n puin ap. Se
condimenteaz dup gust. Se adaug mpslinele i se mai las s fiarb 2 minute. Se servete cald,
ornat cu ptrunjel verde tocat.

VARZ DE BRUXELLES CU ROII

10 buci de varz de Bruxelles
3 roii
Mrar
Sare
Condimente

MOD DE PREPARARE
Varza se spal i se oprete n apa cu ulei. Se las 5 minute i apoi se adaug roiile rase. Se las s
fiarb mpreun i se adaug sare dup gust. Se mai las 10 minute. Se adaug mrar tocat. Se servete
cald.

VINETE UMPLUTE CU LEGUME

4 vinete potrivite ca mrime
6 ceape mici
2 morcovi
2 rdcini de pstrnac
2 rdcini de ptrunjel
Usturoi
5 linguri ulei vegetal
4-5 roii
1 pahar sup de legume
Ptrunjel verde
Sare
Piper

MOD DE PREPARARE
Se cur vinetele de coaj, se taie pe jumtate, n lungime, se scoate miezul avnd grij s rmn un
suport de 1 cm (ca o brcu). Legumele rdcinoase se cur de coaj i se dau pe rztoarea mare,
ceapa se toaca mrunt, usturoiul se zdrobete, iar miezul de vinete se toac mrunt. Se amestec toate
legumele i se clesc n cteva linguri de ap pn se nmoaie. Se condimenteaz cu sare i piper, dup
gust, se adaug ulei, ptrunjel i mrar verde i se umplu jumtile de vinete cu aceast compoziie,
apoi se aeaz ntr-o form termorezistent, punnd deasupra i printre ele felii de roii. Se adaug un
pahar de sup de legume i se pune la cuptor pn scade sosul.