Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Bfalos de las
Americas 200.
2 Simposio
do
de Bfalos
Europa-Amrica 200.
Septiembre 6,7 y 8 de 2006
Medelln Colombia
Editores Tcnicos
Zootecnista, M.Sc. Jos scar Sierra Posada
Z Ms DrSci, Mario Fernando Cern M.
Zootecnista, Mariano Gutirrez R.
M.V., Bernardo Antonio Lujn R.
Comit Organizador
Colombia: Argentina: Italia:
Dr. Ricardo Botero Jaramillo Dr. Federico Romero Prof. Luigi Zicarelli.
Sra. Claudia Patricia Roldn de S. Dr. Hernn Gmez Danuzzo Dr. Raffaele Garofalo.
Dr. Mariano Gutirrez R. Dr. Marco Arcangelo Zava. Prof. Antonio Borghese.
Dr. Fernando Estrada A. Dr. Gustavo Crudelli. Filipinas:
Brasil: Venezuela: Dr. Libertado Cruz.
Dr. Octavio Bernardes Dr. Jess Reggeti Estados Unidos:
Dr. Erizolei Belmiro da Silva Dr. Hctor Scanonne. Dr. Jorge Zambrano.
Dr. Joo Gaspar de Almeida Dr. Gilmer Mendoza Arriaga. Dr. Roberto BonDurant.
Ing. Eduardo Daher Dr. David Coiran. Ecuador:
Prof. Alcides de Amorin. Cuba: Ing. Gunter Chanange
Dr. Humberto Sorio Junior. Dr. Emilio Campo Pipaon.
Comit Temtico.
Dr. Mariano Gutirrez R. Dr. Mario Fernando Cern Muoz. Dr. Walter Fernando Galindo.
Dr. Jos Oscar Sierra Posada. Dr. Bernardo Antonio Lujan Rojas. Dr. Antonio Hemerson Moncada A.
Dignatarios de la A.C.B.
Presidente de la Junta: Dr. Ricardo Botero Jaramillo.
Vicepresidente: Sra. Claudia Patricia Roldan C.
Secretario:
Lus Fernando Sanint
Alba Luca Surez
Carlos Londoo Gutirrez.
Director Tcnico:
Lus Fernando Sanint Jaramillo
Director Control Lechero:
Mario Fernando Cern M.
Director Registro Genealgico:
Zooctecnista. Mariano Gutierrez R
Patrocinadores
INDICE
BUFALO EN EL MUNDO......................................17
Os Bfalos no Brasil.........................................................18
Past, present and future of water buffalo dairying in North America.......24
Explotacin del Bfalo en Cuba......................................................29
Pasado, presente y futuro del bfalo en Colombia...................................................32
Situacin del bfalo en Argentina.....................................................35
Explotacin del bfalo en Venezuela....................................................39
Produccin y certificacin ecolgica pecuaria en Colombia: experiencia en bfalos...45
BUFALOS DE TRABAJO..................................49
Vigencia de los animales de trabajo en las empresas agropecuarias,
caso especial: el bfalo..............................................................................50
CRIA Y MANEJO....................................55
Production and morphology in dairy buffalo ..................................................56
Explotacin ecolgica del bfalo .................................................66
Physiology of milk ejection in dairy buffaloes.....................................................68
Sistemas de produccin de bfalos en Argentina.................................................74
Manual de buenas prcticas en produccin bubalina......................................................77
Buffalo calf weaning and production................................................86
GENETICA Y MEJORAMIENTO......................................95
Melhoramento genetico de bubalinos..................................................96
Importancia de los programas de mejora, estudio de factores que afectan la calidad y
la produccin de leche y estimacin de parmetros genticos en bfalas colombianas.116
Programa de mejoramento gentico de bfalos lecheros en el Brasil.............................123
MARKETING Y COMPETITIVIDAD.......................................131
Marketing do Bfalo........................................132
Marketing y competitividad del sector de la Mozzarella de Bfala Campana.135
NUTRICION.......................................139
Nutrition and milk production in dairy buffalo.........................................................140
REPRODUCCION..........................151
99 % de gestacin en un hato de bfalos de agua en la Costa Norte de Colombia..152
Atualidades na reproduo de bubalinos.........................................155
Situacin reproductiva del bfalo en la Argentina...........................................157
Transferencia de embriones en bufalos en Colombia............160
Evaluacin androlgica del semental bufalino.........................................163
Current perspectives on water buffalo reproduction research in the United States.......164
SANIDAD.........................169
Brucelosis en Bfalos..............................................170
Aspectos sanitarios de la cra del bfalo en Colombia..............................................175
UTILIZACION DE PASTURAS.......................................181
Evaluacin del Pennisetum Clon Cuba CT- 115 como banco de biomasa
para bfalas de ro y su efecto en el control de malezas182
Experiencias de PRI (Pastoreo Racional Intensivo o Pastoreo Voisn) con
bfalos en Venezuela (Sur del Lago de Maracaibo)....187
Intensificacin de la produccin de bfalos por la utilizacin racional de las
pasturas. La experiencia brasilea en el Pastoreo Voisin..190
TRABAJOS PRESENTADOS.............................231
Testicular weight and volume of mediterranean prepubertal bulls at slaughter
Buffaloes sperm lesions induced by centrifugation in nine different percoll gradients
Aspectos morfomtricos dos folculos pr-antrais de bfalas (Bubalus bubalis)
Buffalo postpartum ovarian ciclic activity resumption
Divergncia folicular e capacidade ovulatria em novilhas bubalinas
Inseminacin artificial en tiempo fijo en bufalinos criados en sistema de produccin extensiva en tierra
pantanosa del estado del Amap
Produccin............................................................................................................................................239
Evaluacin preliminar del comportamiento productivo y reproductivo en una empresa bufalera en Cuba
No lineal mixed model in buffalo milk curve in organic production system 2, 3
Influencia de la poca del parto y regin en algunos indicadores reproductivos del bfalo de agua (Bubalus
bubalis en el territorio oriental de Cuba.
Bufalometra de butoretes, en la hacienda La Suiza, de propiedad del Fondo Ganadero del Centro, localizada
en el Magdalena Medio antioqueo.
Efecto de la suplementacin proteico mineral suplemextm sobre produccin de leche y el cambio en la
condicin corporal bfalas de cra en la zona de Chinchin (Caldas)
Temperamento das bfalas e sua relao com produo e constituintes do leite
Comportamento sexual em bfalas da regio norte do estado de Rio de Janeiro-Brasil
Comparacin productiva entre vacunos y bfalos en un bosque hmedo tropical estado Zulia, Venezuela
Anlisis de componentes principales de las caractersticas asociadas al comportamiento sexual de bfalos de Brasil
Evaluacin del crecimiento bufalino bajo la metodologa de modelos mixtos no lineales
Parmetros de la funcin cuadrtica para estimar el crecimiento de bfalos en un sistemas a toda leche en la
zona del Magdalena Medio, Colombia.
Mejoramiento gentico.........................................................................................................................251
Distribuio uni e bivariada da produo de leite e do intervalo de partos em bubalinos da raa murrah no Brasil
Divergncias genticas entre bfalos produtores de carne para caractersticas de crescimento no Brasil
Estudo gentico da produo de leite para diferentes ordens de parto em bubalinos leiteiros
Parmetros genticos para produo de leite, idade ao primeiro parto e intervalo de partos em bubalinos
leiteiros no Brasil
Estimacin de parmetros genticos para produccin de leche y sus constituyentes (grasa y protena) en bfalas
Efecto de la edad al primer parto sobre la produccin de leche en bfalas del estado de So Paulo, Brasil
Efectos genticos aditivo y materno para peso al destete en bfalos en la zona del Magdalena Medio
Heredabilidad para peso al sacrificio y rendimiento en canal en bfalos en la zona del Magdalena Medio
Sanidad.................................................................................................................................................261
Diagnstico clnico del complejo tristeza del bovino en bfalos. Datos preliminares en Argentina
Linfoma multicentrico en bfalo: estudio anatomopatolgico de un caso
Nutricin................................................................................................................................................265
Degradabilidad ruminal de diferentes alimentos fibrosos tropicales en bfalos de ro y vacunos mestizos
de ceb en condiciones similares ambientales y de manejo
Evaluacin del Pennisetum clon Cuba CT- 115 como banco de biomasa para bfalas de ro y su efecto en el
control de malezas
Incluso de ionforo ou probitico em raes com 50% de volumoso e 50% de concentrado para bovinos e
bubalinos: parmetros ruminais
Efecto de la utilizacin de humus slido como fuente mineral sobre parmetros productivos y reproductivos en bfalas
10
Prologo
Cabe anotar que Colombia estuvo representada por tres ganaderos, y por el cientfico,
director ejecutivo para entonces de la Asociacin Colombiana de Criadores de Bfalos,
Jess Alfredo Berdugo, quien particip como conferencista.
Diez fueron los Colombianos presentes en el Simposio, uno de los cuales el zootecnista
Mariano Gutirrez R, director tcnico de la ACB para aquel entonces, actu como
conferencista.
All Colombia fue designada sede del III SIMPOSIO DE BFALOS DE LAS AMRICAS,
por la Federacin Internacional de Bfalos, evento que ocupa la atencin y es causa y
razn de las presentes memorias.
La Federacin Internacional de Bfalos decidi que a la par del III SIMPOSIO DE LAS
AMRICAS se realizara en Colombia, el 2do SIMPOSIO DE BFALOS EUROPA AMRICA,
evento del cual igualmente se deja constancia escrita en esta publicacin de los estudios
y conferencias presentados.
11
como sede, contndose en todo momento con el apoyo de pases asistentes como Italia
Argentina, Brasil, EEUU, Colombia, Cuba, Venezuela, India, Filipinas y Viet Nam, con
conocimientos y experiencias de reconocidos conferencistas.
Por qu en Colombia
Agradecimiento
Para la realizacin de este evento fue necesario contar con la confianza de la Federacin
Internacional de Bufalistas y del grupo de expertos que, con sus conocimientos y su
colaboracin, irradiaron ideas en un medio expectante y lleno de inquietudes sobre lo que
es la presencia del bfalo dentro del mercado. Igualmente el apoyo sincero de entidades
del estado que, como el Ministerio de Agricultura, hicieron divulgacin y dieron importancia
al evento, como respuesta al inters de los bufalistas del mundo de hacer su presencia
en Colombia.
De gran significacin result la dedicin adoptada por los asociados de hacer aportes
econmicos por parte de sus explotaciones, de la empresa privada con su financiacin
y del grupo de organizadores y colaboradores que, con empeo y dedicacin, hicieron
posible que cada paso, previo y dentro de la realizacin diera frutos positivos, para salir
avantes en un compromiso de tanta magnitud.
Los visitantes del exterior y del mismo pas, como un aporte representativo en el
intercambio de ideas y en la confianza, tanto en el evento como en la ciudad, y los medios
de comunicacin que dieron cabida a la programacin, fundamentacin y temticas
expuestas.
12
Prologue
When facing the challenge of carrying out the III Americas Symposium and the II Europe and
Americas Symposium at Medelln, department of Antioquia and representing Colombia, we
want to make this introduction a brief record of what such important events have contributed
for the positioning of buffaloes around the world.
Americas Symposiums
The I Americas Buffalo Symposium was the result of the organization of Brazilian cattlemen
and studious of buffalo species. It took place at Beln de Par, in September 2002. Nearly
1000 people attended this event and showed the world a sample of the impact this type
of events would have among buffalo breeders and people interested in understanding the
buffalo species development.
It is important to know that Colombia was represented by 3 cattlemen and the scientist
Jess Alfredo Berdugo, who at the time was the Executive Director of the Colombian Buffalo
Breeders Association (ACB) and who participated as a lecturer in this event.
A second event of this type took place on march 2004 at Corrientes, Argentina. With an
attendance of nearly 700 people, its remarkable that at that time Argentina was hardly
starting the process of increasing its buffalo population.
10 Colombians were present at this event, one of which was Mariano Gutierrez, who at that
time was the Technical Director of the ACB and acted as a lecturer.
Colombia was designated as the headquarters for the III Americas Buffalo Symposium.
This designation was the decision of the International Buffalo Federation. This event is our
present occupation, and it is also the reason for the present memoirs.
In October 2005, at Salerno, Italy, also organized by scientists and Italian breeders, the first
event that bared the title above took place. Its objective was to share experiences about
buffalo exploitations and studies, and also about the way of handling buffaloes in both
continents. 3 Colombians attended this event, in which Claudia Patricia Roldan de S, the
Colombian Buffalo Breeders Association Vice president acted as a lecturer.
The International Buffalo Federation decided that the II Europe and Americas Buffalo
Symposium was to take place in Colombia at the same time as the III Americas Buffalo
Symposium, event for which there are also written memoirs on this publication about the
studies and lectures presented.
For the organization and realization of both events, Asobfalos chose Medelln as
headquarters, having at all time the support of attending countries such as Italy, Argentina,
Brazil, United States, Colombia, Cuba, Venezuela, India, Philippines and Vietnam, which
13
count with the experience and knowledge of well known lecturers.
It is important to notice that although buffaloes came to Colombia in year 1967, this is the
first world-type event that takes place in our country, with the special connotation of baring
two events that were previously taking place independently.
Why In Colombia
Being a country with an impulse for expanding the buffalo exploitations to areas where
buffalo breeding and handling have not yet come, but where there is an upcoming interest
and knowledge about this species benefits. It is also important to highlight the commitment
of the directors and members of the Colombian Buffalo Breeders Association to make
their buffalo exploitations advance and to position them in our countrys economy. These
aspects were taken into account by the International Buffalo Federation when they chose
Colombia as the headquarters for this dual event.
It is important to take into account that the Association gave special importance in designating
Medelln as the event center, since many buffalo breeders reside in the department of
Antioquia, and they have exploitations around the country. It was also important for them
to show the world how this city had developed as well as how it lifestyle has changed.
Thank You
We couldnt have carried out this event without the support and trust of the International
Buffalo Federation and the group of experts that with their knowledge and help have
generated ideas in the evolving market for buffaloes. The sincere support of government
entities such as the Ministry of Agriculture, which took care of promoting and giving
importance to the event, as an answer to the interest of buffalo breeders around the world
in attending this event in Colombia.
It is of great significance that the members of the ACB decided to make economical
contributions from their buffalo exploitations. It is also important to mention the financing
the private industry has provided to this event. The group of organizers and collaborators
who, with commitment, have made possible that each step, before and during the
realization of this event, has given positive results to guarantee a good ending for such a
great commitment.
We have to say thank you to visitors from outside and from our own country, as an important
representation for the interchange of ideas and trust, for both the event and our city. We
also have to say thank you to the all the media, which made it possible to spread out the
news about this event.
All of the people and entities mentioned above deserve our most sincere and permanent
recognition and gratefulness for allowing us to gather such an important group of studious
people to share the buffalo topic and to set down a precedent of what team work means.
14
15
BUFALO EN EL MUNDO
Os bfalos no Brasil
Otavio Bernardes
Presidente da Associao Brasileira de Criadores de Bfalos
18
BUFALO EN EL MUNDO Los Bfalos no Brasil
bubalino brasileiro atinge hoje cerca de 3,5 milhes matrizes um parto em boas condies corporais e,
de animais e apresenta um crescimento anual de conseqentemente, um retorno ao cio de forma mais
pelo menos 3 a 3,5%. precoce, resultando em taxas de fertilidade mais
elevadas que as observadas em bovinos manejos
Os bfalos vem sendo criados usualmente em sob condies semelhantes, cujos partos costumam
pequenas e mdias propriedades e, grandes concentrar-se na primavera, aps perodo de relativa
rebanhos so encontrados principalmente em escassez de pastagens. comum que se observem
sua regio Norte. Estima-se que cerca de 25.000 taxas de fertilidade superiores a 80% nos bubalinos,
estabelecimentos dedicam-se atualmente a sua no raro at mesmo acima de 90%.
explorao. Quanto distribuio espacial, a maior
parte do rebanho concentra-se na regio Norte do
pas (62 %), sob clima tropical mido seguindo-se
as regies Sul (13 %) de clima sub-tropical, Sudeste
(10%) regio de maior concentrao de exploraes
leiteiras, Nordeste (9%), principalmente nas suas
regies litorneas e no Centro-Oeste (6%) que,
paradoxalmente, a regio de maior concentrao
de explorao pecuria bovina destinada ao abate.
19
BUFALO EN EL MUNDO Los Bfalos no Brasil
20
BUFALO EN EL MUNDO Los Bfalos no Brasil
Explorao para Leite nvel produtivo dos rebanhos. O efeito desta prtica
pode ser observado na tabela abaixo que compara
A fim de melhor aproveitar as qualidades do leite a produo em cinco propriedades que adotam
bubalino na sua transformao em derivados, os sistemas de menor (uma ordenha) ou de maior
observou-se no Brasil, principalmente a partir dos intensificao (duas ordenhas/dia).
anos 90, uma significativa expanso de unidades
industriais dedicadas produo de laticnios Caractersticas produtivas de rebanhos
especializados que, pelo maior rendimento industrial submetidos a uma ordenha diria sem
e produo de produtos de maior valor agregado suplementao de concentrados e submetidos
lhes tem permitido remunerar a matria prima a a duas ordenhas diria com suplementao no
preos cerca de duas vezes maiores que aqueles municpio de Sarapu-SP em 2.002
pagos pelo leite bovino e, diversamente deste, de
uma forma geralmente uniforme durante o ano,
estimulando de forma pronunciada a expanso
de propriedades dedicadas explorao leiteira
das bfalas, com a formao de relativamente
expressivas bacias de produo de leite de
bfalas, particularmente no sudeste do pas e junto
aos maiores centros consumidores. Apesar dos valores mdios sobre a produo leiteira
da bfala no Brasil se situar entre 1500-1700 kg por
Da mesma forma que na bubalinocultura de corte, lactao, deve-se destacar que tais valores foram
o sistema de produo predominante tem sido a usualmente obtidos de produes observadas durante
produo de leite a pasto neste caso, porm, sendo longos perodos (10 a 20 anos) e envolve plurparas
freqente a suplementao de volumosos (cana de e primparas. Mais recentemente, a introduo de
acar, capineiras, silagem, etc.) nos perodos de pior melhorias de manejo aliada intensificao do
oferta alimentar (outono e inverno) que, nas bfalas, processo seletivo implementada em alguns rebanhos
em funo da sazonalidade reprodutiva, coincide tem permitido a obteno de nveis produtivos
com o perodo de maior produo leiteira. Predomina significativamente mais elevados, tendo Ramos
a pratica de uma nica ordenha diria, sendo pouco (Proceedings 7th World Buffalo Congress-2005),
comum o fornecimento de alimentos concentrados o com base na observao de 4.851 lactaes de 865
que acaba se tornando um fator limitante expresso bfalas filhas de 145 touros diferentes verificado que
do potencial produtivo efetivo dos animais, reduzindo a produo mdia por lactao evoluiu de 794 kg em
a produo e a durao das lactaes, agravando 1973 para 2.066 kg em 2.003 tendo atribudo 8,5%
para as indstrias a escassez de matria prima em desta evoluo como decorrentes de ganho gentico
determinadas pocas do ano, produzindo ainda leite e 91,5% ao ganho ambiental (manejo). Um exemplo
com menores teores de slidos e, conseqentemente, desta evoluo pode ser observado na performance
de menor rendimento industrial. em uma das propriedades do trabalho apontado na
tabela acima em que a produo mdia por lactao
Diferenas no comportamento zootcnico, segundo envolvendo plurparas e primparas foi de 2.955 kg
o tipo de explorao, podem ser observadas na de leite para lactaes com durao mdia de 285
tabela abaixo onde se compara a performance de dias, mdia diria de 11 kg e pico dirio mdio de
um rebanho Jafarabadi selecionado e especializado produo de 15,2 kg, destacando-se j terem sido
para produo de carne com um rebanho Murrah registradas no Brasil produes dirias de 25,4 kg
especializado na produo leiteira, ambos no Estado em duas ordenhas (Brasileira da Ingai) e produo
de So Paulo. total em at 305 dias de 5.142 kg (Gilete da Ingai), o
que destaca a grande variabilidade produtiva leiteira
observada na espcie e, conseqentemente, seu
potencial de evoluo atravs da intensificao de
processos de melhoramento gentico e de manejo.
21
BUFALO EN EL MUNDO Los Bfalos no Brasil
22
BUFALO EN EL MUNDO Los Bfalos no Brasil
ainda que em carter privado, a controles produtivos, rebanhos ainda pouco selecionados, superiores s
particularmente no que se refere produo que obtinham com os bovinos, e significativamente
leiteira. Em 2006 a ABCB, iniciou um Programa um maior volume global, graas maior fertilidade
de Melhoramento das Raas Bubalinas, em que da espcie, sendo remunerados por preos mais
vem controlando oficialmente o desenvolvimento estveis durante o ano e duas vezes maiores que os
ponderal e produo leiteira de rebanhos que a ele se obtidos com o leite bovino, alm de conseguir obter
integram o que permitir efetuar uma estimativa de melhor remunerao pelos bezerros desmamados e,
avaliao gentica individual de caractersticas de dada a maior longevidade produtiva da espcie, tm
interesse econmico e assim identificar e permitir menor necessidade de reposio.
a multiplicao de germoplasma de animais de
maior potencial no melhoramento. Paralelamente, Desafios
est sendo ainda implementado pela ABCB,
com o apoio do governo brasileiro, um Teste de Um dos grandes desafios que se verifica na
Prognie de bfalos leiteiros, onde esto sendo bubalinocultura brasileira na atualidade reside
avaliados neste primeiro ciclo quatro reprodutores certamente na busca da implementao, da melhor
da raa Murrah com estimativas de valor gentico organizao e do estabelecimento de um maior
superiores para produo leiteira. equilbrio nas cadeias comerciais de seus derivados,
seja de carne, ainda muito incipiente, seja no leite, em
A se destacar ainda que esforos tm sido que a distribuio da rentabilidade concentra-se hoje
desenvolvidos por inmeros pesquisadores em principalmente nos setores atacadistas, varejistas e
todo o Mundo, inclusive no Brasil, no sentido de industriais e de produo primria.
tornar comercialmente vivel (experimentalmente
j o ), a produo de embries bubalinos, o Zootecnicamente a espcie j demonstrou que tem
que, pelas menores barreiras sanitrias a que espao garantido como opo pecuria relevante.
so submetidos, devero certamente representar No que se refere a seus produtos (carne, leite e
importante ferramenta para implementao mais derivados), no resta dvida sobre sua excelente
acelerada de programas de melhoramento gentico qualidade, propriedades sensoriais, nutricionais e
da espcie em todo o Mundo. mesmo funcionais. Por sua grande adaptabilidade,
mostra-se como opo econmica aos mais diversos
Importncia da bubalinocultura leiteira na ambientes. Por sua maior rusticidade, tem mostrado
respostas satisfatrias consumindo alimentos no
pequena propriedade rural concorrentes com o de outras espcies e resduos
agro-industriais que, potencialmente, causariam
Boa parte da produo de leite bovino no Brasil vem danos ambientais relevantes. Sua capacidade de
sendo explorada por pequenos produtores (menos transformar gramneas em derivados de alto valor
de 50 litros/dia), atravs de exploraes com baixo agregado e dejetos de alto valor os coloca como
uso de tecnologia ou intensificao e geralmente importante elo em sistemas naturais de produo.
como atividade complementar a outras exploraes Sua explorao em pequenas propriedades onde
agro-pecurias. Nestas condies, seus rebanhos geram ganhos substanciais aos pequenos produtores
geralmente so formados por animais de baixa tem-se mostrado relevante instrumento de progresso
produtividade, com produes mdias por lactao social. Fomentar sua explorao , portanto, no
de pouco mais de 1.000 kg, com taxas de fertilidade s mais uma boa alternativa mas uma escolha
que sequer atinge 60%. Alteraes recentes na necessria em ambientes tropicais.
legislao sanitria, como a coleta a granel e
imposio de normas mais rgidas de qualidade
do produto, alm da prtica pela indstria de uma O bfalo tem uma caminhada irreversvel e quem no acompan-
penalizao na remunerao aos produtores com har seu desenvolvimento ficar margem de uma das mais prom-
menores volumes e pior qualidade da matria prima issoras atividades econmicas do segmento pecurio - Wander-
tem, a exemplo do que ocorre em muitos pases, ley Bernardes Bubalinocultor - 1986
afastando drasticamente os pequenos produtores da
atividade leiteira.
23
Past, present and future of water buffalo dairying in
North America
Robert BonDurant, DVM, School of Veterinary Medicine,
University of California at Davis
24
BUFALO EN EL MUNDO Past, Present and Future of Water Buffalo Dairying in North America
25
BUFALO EN EL MUNDO Past, Present and Future of Water Buffalo Dairying in North America
been diagnosed on the farm of origin. Nevertheless, Mediterranean embryos to 24 recipients. Transrectal
as a gesture of goodwill, we promised USDA to run ultrasonographic examination at 32 days revealed
PCR screening assays on all fluids that came into 8/25 pregnancies (32% of embryos transferred,
contact with the imported embryos. This meant that, and 33.3% of recipients receiving an embryo),
even though embryos were stored in one-step with detectable embryonic/fetal heartbeats, but re-
straws for direct transfer, we removed the embryo examination at 55-60 days indicated that all of these
from the straw at the time of thawing, in order to early pregnancies were lost. With the small numbers
microscopically examine the thawed embryo and to transferred to date, no conclusions as to reasons for
run PCR for the above-named pathogens on collected the late embryonic/early fetal death can be reached.
medium in which the embryos had been held. We can say that the IVF-vitrified embryos established
pregnancies at rates comparable to other laboratories
Scientific goals (short term) around the world.
The present effort is devoted to a feasibility study, Scientific goals (long term)
testing whether we can overcome the many regulatory,
logistic, and economic barriers to importation of pure- a. Determine effect of karyotype of recipient on
bred Italian Mediterranean buffaloes and get results pregnancy rate. This will take a long time, and large
(term pregnancies) comparable to those of our Italian numbers of animals. There are a few references
colleagues. The 53 embryos that were shipped in the literature that show reciprocity of embryo
to California are proof that we can obtain all the transfer success between swamp and river buffalo,
necessary permits, even when a final, internationally- as well as fertility of hybrids. But few of these have
approved protocol does not yet exist. But the present actually karyotyped the recipients. As a large herd of
effort has also revealed just how difficult the logistics presumably hybrid potential recipients exist in the US,
can be. On the Italian side of the Atlantic Ocean, Dr. it would be important to know if they are quantitatively
Gasparrini had to spend hundreds of hours trying to as likely to carry imported embryos to term as the
make contact with the appropriate regulatory officials, riverine type. (2n=50).
finding a courier services that would expedite the
process of shipping the liquid nitrogen to California, b. Optimize recipient estrous cycle synchronization.
personally delivering that liquid nitrogen container to We have based our synchronization schedules
the courier service in Perugia (4-5 hours drive from on published protocols9,12,15, for fixed-time AI
Napoli), adding the data to the health certificates, and or embryo transfer. While the numbers are still too
obtaining all of the required signatures. And because small for analysis, we note here the importance of
the USDA only allowed a two-week window in which the distinction between in-season synchronization
to ship (after the permit was obtained), there was a and out-of-season synchronization. As with most
considerable sense of urgency. In fact, we missed mammals, buffalo need progesterone priming
the first two deadlines, because the 2-week window in one cycle to program the hypothalamus for
closed before we could get all the paperwork done. estrous behavior in the next cycle; and they need
a hypothalamus-pituitary axis that can respond to
On the US side of the Atlantic, we negotiated for surges of estradiol by releasing ovulatory surges of
more than four years with officials from USDA before LH. In the natural breeding season, the cycling buffalo
permission was granted to import the first batch provides both of these; in the anestrous season, she
of vitrified IVF embryos. Even after permission was provides neither of these. Hence, the addition of
granted, there were significant problems. The original exogenous progestins in the form of a progesterone
health certificates, filled out by Dr. Gasparrini, were releasing intravaginal device (CIDR), and the addition
sent with the container to Rome, for a flight within of a gonadotrophin (as GnRH or LH, or hCG) should
48 hours (Air France: Roma to San Francisco via allow an out-of-season buffalo to respond.
Paris). We sent the original USDA importation permit,
as instructed, to Dr. Gasparrini, with instructions to c. Further characterize follicular development and it
send it with the shipping container. But events beyond accompanying endocrine profiles in cycling buffalo, in
our control intervened, including a labor strike at Air order to explore methods for improving superovulation
France in Paris. To shorten what became a long, and estrus synchronization. Part of this last goal
frustrating and nerve-wracking story, Ill simply state will be to improve estrus detection methods and/or
that in spite of the fact that we had applied for the prediction of ovulation.2,7,12
import permit months in advance, we actually received
the embryo less than 12 hours before they were due Additional needs
to be transferred into synchronized recipients. Semen sexing, using a patented, commercially
licensed process, would seem to be a logical extension
Results of feasibility study of current knowledge. The ability to produce 80-90%
On three different dates, we have transferred a total of females would allow faster increases in herd size, to
25 vitrified/thawed buffalo embryos of the 53 original a threshold number where it becomes economically
26
BUFALO EN EL MUNDO Past, Present and Future of Water Buffalo Dairying in North America
viable to begin milking operations. In Europe, the WS, Leonards AP, Kacheva D, Polihronov O, Nicolov
technique would allow for increased genetic selection N, Petrov M, Dragoev A. Successful nonsurgical
for desired traits. Sexing semen would be particularly embryo transfer in buffalo (Bubalus bubalis ) in
useful, it seems, for in vitro-produced embryos, rather Bulgaria. Theriogenology. 1988 Oct;30(4):659-68.
than for routine artificial insemination, since most
studies suggest lowered pregnancy rates when sexed 4. Drost M, Wright JM Jr, Cripe WS, Richter AR.
semen is used for routine AI. This is presumably Embryo transfer in water buffalo (Bubalus bubalis).
because the number of viable sperm is reduced by Theriogenology. 1983;20(5):579-84.
the flow-cytometric sorting process. But that reduction
still leaves a few million live sperm per unit (straw), 5. Gasparrini B, Boccia L, Marchandise J, Di Palo
more than enough for in vitro fertilization protocols. R, George F, Donnay I, Zicarelli L. Enrichment of in
vitro maturation medium for buffalo (Bubalus bubalis)
The Future? oocytes with thiol compounds: effects of cystine on
glutathione synthesis and embryo development.
The future of buffalo dairying in North America will Theriogenology. 2006 20;65(2):275-87.
depend on the success of the tiny number of dairies
operating today, and on the commitment of people 6. Kitiyanant Y, Saikhun J, Chaisalee B, White KL,
such as those at this gathering to sharing information Pavasuthipaisit K. Somatic cell cloning in Buffalo
and ideas. Given Americans notoriously nave taste (Bubalus bubalis): effects of interspecies cytoplasmic
for cheeses, it is unlikely that the subtle tastes of fresh recipients and activation procedures.Cloning Stem
mozzarella di bufala will ever create a huge, industrial Cells. 2001; 3(3):97-104.
scale demand. Rather, it will remain a boutique industry,
dependent on European, South American, and south 7. Manik RS, Palta P, Singla SK, Sharma V.
Asian experience and expertise, and likely dependent Folliculogenesis in buffalo (Bubalus bubalis): a review.
on European genetics and technical advances. The Reprod Fertil Dev. 2002;14(5-6):315-25.
private client in this example compared the potential
of a mozzarella cheese industry in the US to sparkling 8. Manna L, Neglia G, Marino M, Gasparrini B, Di Palo
wine production. If a consumer wants to impress his R, Zicarelli L. Sex determination of buffalo embryos
guests with a premium product, he will buy French (Bubalus bubalis) by polymerase chain reaction.
Champagne; if he would like a good quality product with Zygote. 2003;11(1):17-22.
perhaps less prestige, he will buy California sparkling
wines; and if he just wants to hear the pop of a cork for 9. Misra AK, Rao MM, Kasiraj R, Reddy NS, Pant HC.
a casual celebration, there are plenty of lower-quality Factors affecting pregnancy rate following nonsurgical
sparkling wines to select from retailers shelves. The embryo transfer in buffalo (Bubalus bubalis): a
parallel situation with fresh mozzarella is that those retrospective study. Theriogenology. 1999;52(1):1-
consumers who want the original, premium mozzarella 10.
di bufala will buy the imported product that is flown in
to major metropolitan markets today; those who want 10. Neglia G, Gasparrini B, Caracciolo di Brienza V,
a good quality product with less old world appeal Di Palo R, Campanile G, Antonio Presicce G, Zicarelli
may choose a domestically made buffalo mozzarella; L. Bovine and buffalo in vitro embryo production using
and the majority of Americans who cant distinguish oocytes derived from abattoir ovaries or collected by
between mozzarella and Mnster, will continue to buy transvaginal follicle aspiration. Theriogenology. 2003;
the cows milk mozzarella that some call glue. 59(5-6):1123-30.
27
BUFALO EN EL MUNDO Past, Present and Future of Water Buffalo Dairying in North America
28
Explotacin del bfalo en Cuba
Procedentes de Trinidad y Tobago y de Panam, se importaron a Cuba los primeros rebaos de bfalos
de agua en 1983 y posteriormente se realizaron otras importaciones (Tabla 1). Se introdujo esta espe-
cie en el pas con el propsito de utilizar las zonas costeras del sur, las que por sus caractersticas son
generalmente poco explotadas. El rebao original fue ubicado al sur de la provincia La Habana, en
una pantanosa franja costera en la que se procedi al acondicionamiento de 5 300 ha de tierra para la
expansin del rebao bufalino.
29
BUFALO EN EL MUNDO Explotacin del Bfalo en Cuba
gestacin, con coeficientes de determinacin bajos Se investig en un hato de 270 Bfalas un total de
que oscilaron del 3 al 18%. Estas determinaciones se 753 partos, ocurridos durante tres aos. Al analizar
realizaron por primera vez en el mundo, en bfalos la influencia que ejercen las variables: precipitacin,
de esta raza (Bufalypso), sirviendo de investigacin humedad relativa, temperatura media y radiacin so-
bsica para otros tipos de trabajos. lar sobre el comportamiento reproductivo se compro-
b una correlacin significativa de la poca con el
b) Involucin Uterina y reinicio de la actividad intervalo entre partos y aunque todas las variables
ovrica posparto de bufalypso en las dos pocas ambientales presentaron diferencias estadsticas,
del ao. la mayor influencia la ejerci la precipitacin y hu-
A otras 72 bufalypsos plurparas se les realizaron medad relativa (P=0.001), aprecindose tambin
exmenes ginecolgicos rectales y vaginales pos- interaccin de estos factores ambientales sobre los
parto (desde los 7-9 das hasta los 80 das), durante animales. Los mayores porcentajes de montas fr-
dos pocas consecutivas de lluvia y sequa. Al 30% tiles se presentan entre Octubre y Diciembre. Este
de las bfalas se les tomaron muestras de leche dos comportamiento se atribuye a la mayor disponibilidad
veces por semana para determinar las concentracio- de nutrientes en esta poca, menor estrs y condicio-
nes de progesterona en leche entera por RIA y corro- nes climticas ms favorables, lo cual debe tenerse
borar con esta el diagnstico clnico. Se estableci presente en futuros programas de monta e insemina-
por primera vez en esta raza los signos y sntomas cin artificial en esta especie en nuestro Pas, pues se
clnicos que predominaron en las diferentes etapas observ que las bfalas que paren al final de la poca
del puerperio. Conocimiento este que resulta bsico de lluvia, la duracin de la lactancia se acorta signifi-
para poder diferenciar el proceso de involucin fisio- cativamente (p 0.01) y la produccin total de leche se
lgico del patolgico. Adems por ambos exmenes reduce a la mitad.
se comprobaron, que el 75% de las bfalas que pa-
ren en la lluvia presentan ovarios inactivos entre los e) Evaluacin endocrina del eje hipotlamo-hip-
28-35 das posparto, contra slo un 25% en la poca fisis-ovario en bubillas Bufalypso y de Pantano.
de sequa (p<0.001), mantenindose una situacin Se evalu la respuesta del eje hipotlamo-hipfisis-
similar a los 77-79 das. Lo cual explica, que a pesar ovario, dividindose las bubillas en cuatro grupos de
de ser esta especie policclica continua presenta una tratamientos: Respuesta hipotalmica: Se estudiaron
estacionalidad en sus partos. La poca del parto no las concentraciones de LH srica como respuesta
tuvo efecto sobre el tiempo que demora la involucin hipotalmica a la estimulacin exgena de 0.5 mg
uterina (cinco semanas) y este proceso no influye en de BE2 por va parenteral. Respuesta hipofisiaria:
l reinicio de la actividad ovrica, pero s en la fertili- Se valor efecto estimulatorio sobre la hipfisis con
dad de las bfalas. la aplicacin de GnRH (20g) y la accin inhibitoria
sobre dicho estmulo con 100 mg de P4 y 12 horas
c) Caractersticas clnicas y perfil de progestero- ms tarde, igual dosis de GnRH. Respuesta ovrica:
na srica del ciclo estral y mtodos de deteccin Se evalu la funcionalidad de los ovarios travs de la
del estro en bfalas y buvillas Bufalypso. P4 con la aplicacin de 25 mg de FSH-p (hormona
Se trabajaron 47 animales (20 bfalas, 25 bubillas y foliculoestimulante porcina). Todas las evaluaciones
2 bfalos vasectomizados), establecindose por pri- hormonales se realizaron mediante la tcnica de RIA
mera vez en Cuba y en el rea geogrfica, los rasgos en muestras de sangre. Se demostr por primera vez
ms importantes del estro los que consistieron en la en el mundo y para esta especie que la hipfisis, ova-
presencia de receptividad de la hembra hacia el ma- rios y el mecanismo de retroalimentacin positiva de
cho y aparicin del mismo en el horario diurno, con las buvillas, respondieron de manera adecuada a la
un tiempo de duracin de 14.7 6.1 horas, los ciclos aplicacin de la GnRH, la FSH-p y BE2, respectiva-
estrales predominantes fueron los de 21 das, cuyas mente y no se corrobor la retro alimentacin nega-
concentraciones de P4 sricas oscilaron de 1.6 0.6 tiva que ejerce la P4 cuando se administra previo a
a 6.1 2.3 nmol/L para las fases folicular y ltea res- la inyeccin de GnRH. Estos conocimientos resultan
pectivamente, demostrndose un efecto de la poca bsicos para la aplicacin futura de biotcnicas en
de sequa sobre la cantidad de los ciclos en buvillas y esta especie.
bfalas, as como la duracin del ciclo en las bfalas.
Se compararon tres mtodos de deteccin del celo 2. Uso de biotecnologas para mejorar la eficien-
estudiado (observacin , detector Kamar y bfalos cia productiva y reproductiva de la especie.
vasectomizados) result este ltimo el ms efectivo y a) Uso de la GnRH, PMSG y hormonas esteroi-
de mayor valor prctico. Establecindose por primera deas para activar el reinicio de la actividad ov-
vez en Cuba no solo los conocimientos bsicos del rica de las bfalas que paren durante la lluvia.
ciclo estral sino contar tambin, con una metodologa (Verano de Cuba).
para su deteccin en esta especie. Nos propusimos valorar el acortamiento del intervalo
parto-gestacin con la aplicacin de GnRH, PMSG y
d) Influencia de los factores ambientales hormonas esteroideas en el puerperio de bufalypsos
sobre el comportamiento reproductivo y durante la poca de lluvia. Este experimento se reali-
productivo de las Bufalypso.
30
BUFALO EN EL MUNDO Explotacin del Bfalo en Cuba
z entre los meses de julio a septiembre con 38 bfa- ye que la eficiencia tcnica a la inseminacin artificial
las por grupo. Al los grupos A se les administr entre (realizada en los meses de octubre a diciembre) con
los 17-23 das 500 u.i. de PMSG y 7 das ms tarde estro natural es similar a los estros sincronizados,
1 dosis de GnRH. C: Le fue aplicada una dosis de pero la monta natural si presenta un porcentaje sig-
progesterona 50 mg entre los 28 y 33 das y 48 horas nificativamente elevado en cuanto a este parmetro
posteriores 0.5 mg de benzoato de estradiol. E: Se le se refiere.
inyect 1 mg de GnRH entre los 17-23 das posparto.
Los grupos B, D y F, se utilizaron simultneamente d) Evaluacin de la respuesta multiovulatoria en
como controles (placebo). Se demostr que el trata- bufalypsos.
miento combinado de PMSG + GnRH y P4 + BE2 en A 37 y 22 animales se les realizaron tratamientos su-
las dosis recomendadas acortan significativamente el perovulatorios con eCG y FSH-p, respectivamente. La
intervalo entre partos con la consecuente distribucin eCG se inyect en dosis nicas (3 500 u.i) y la FSH-
de los partos en los meses del ao, dndole solucin p se aplic durante cuatro das una dosis total de 40
a uno de los principales problemas que presenta esta mg. Se corrobor que la eficacia de los tratamientos
especie. El tratamiento de P4 + BE2 fue el ms eco- superovulatorios fue buena con relacin a la respuesta
nmico y de ms perspectiva por producirse los me- ovrica y mala respecto a la coleccin de embriones,
dicamentos en nuestro pas, adems fue evidenciado brindando la eCG los mejores resultados. La baja efi-
que estos tratamientos influyeron significativamente ciencia de la tcnica superovulatoria no permite an su
(p<0.01). introduccin en la prctica.
b) Eficacia de la tcnica sincronizante del estro con e) Metodologa para establecer el tiempo de gesta-
Cloprostenol en buvillas Bufalypso y de pantano. cin en la especie bufalypso
Se trabajaron 109 Buvillas Bufalypso, 59 de Pantano Para caracterizar la gestacin se realizaron 92 diag-
y 4 bfalos machos vasectomizados. Las novillas Bu- nsticos rectales, apoyados por diferentes tomas de
falypso se organizaron en dos grupos de tratamien- imgenes con el ecgrafo del tipo ALOKA-SSD-500,
tos de acuerdo a la dosis de PGF2 (500g, n = 62 y con transductor rectal de 5 Mhz. Se evaluaron la situa-
750g, n = 47) y las de pantano (n = 59), se inyecta- cin, retractibilidad, asimetra, consistencia y fluctua-
ron solamente con la primera dosis. No se encontra- cin del tero, presencia de las membranas fetales, de
ron diferencias entre los porcentajes de presentacin placentomas; feto y el frmito arterial. La duracin de
de celos y el tiempo promedio transcurrido desde la la gestacin promedio fue de 310 5.1 das, el sexo
aplicacin de PGF2 a la presentacin del estro, para de las cras no influy en la duracin de la preez. A
las dosis y los tipos de bfalas evaluadas. Result diferencia del ganado bovino, en las bfalas solo es
ms econmico la sincronizacin del estro en la posible detectar con nitidez la fluctuacin y doble pared
dosis de 500 g de Cloprostenol enfatizndose la de los cuernos a partir de los 2 meses de gestacin.
observacin a partir de las 46 horas para la reali- -Las bfalas de agua desarrollan un crecimiento menor
zacin de los programas de IA. del tero a los 30 das (1mes de gestacin) que en el
ganado bovino, lo que hace ms difcil realizar el diag-
c) Estudio comparativo de la eficiencia tcnica de nstico precoz de gestacin.
la inseminacin artificial (a estro natural y sincro- -Dado el pequeo tamao del feto del ganado bufalino
nizado) con resultados de la fertilidad en monta y al amplio permetro abdominal de la madre la pal-
natural en bfalos de ro. pacin del feto de 4 a 6 meses de gestacin es difcil,
Con el objetivo de determinar la eficiencia de la in- el grosor del cervix es menos manifiesto comparada
seminacin artificial comparada con la monta natu- con la vaca. Por lo que el tiempo de gestacin debe de
ral se realiz esta investigacin cooperada con la calcularse sobre la base a la metodologa establecida
Escuela Panamericana Agrcola El Zamorano de la en esta investigacin. Los parmetros clnicos estable-
Repblica de Honduras. Para la realizacin de esta cidos permiten diagnosticar los diferentes meses de
investigacin se formaron 4 grupos de bfalas de 20 gestacin con una eficiencia superior al 90%.
cada uno. Tratamiento1. Progestgeno + Insemina-
cin Artificial. Tratamiento 2. PGF2 + Inseminacin f) Identificacin precoz del sexo del feto.
artificial. Tratamiento 3. Estro natural con monta na- Para la realizacin de esta experiencia se realizaron
tural. Tratamiento 4. Estro natural con inseminacin 41 diagnsticos de visualizacin de la posicin del tu-
artificial. La respuesta a la sincronizacin en los dos brculo genital, con el ecgrafo del tipo ALOKA-SSD-
tratamientos fue alta, siendo de 90% y 85% para los 500, con transductor rectal de 5 Mhz. Se describi una
tratamientos PGF2 y progestgenos respectiva- metodologa para la aplicacin de esta tecnologa que
mente; no se encontr diferencias estadsticas sig- permite predecir el sexo del feto entre los 55-60 das
nificativa (p=0.6908, CV=21.1961). Las fertilidades de gestacin con ms de un 80% de exactitud.
acumuladas para los cuatro tratamientos fueron de
66%, 58.82%, 89.47% y 64.70% con diferencias sig-
nificativas (p<0.01) entre el tratamiento 3 (estro con
monta natural) con el resto de los grupos. Se conclu-
31
Pasado, presente y futuro del bfalo
en Colombia
Lus Fernando Sanint J.
Director Tcnico ACB
32
BUFALO EN EL MUNDO Pasado, presente y futuro del bfalo
tro y La Fundacin Vapores del Magdalena como es po Murrah, y Jafarabadi, que a pesar de ser buena
el Bfalo Ecolgico, logrando incursionar en mer- productora de carne por su desarrollo y precocidad,
cados exigentes, y dndole un buen valor agregado aporta genes lecheros en un porcentaje muy alto,
a los productos ecolgicos. Se realizan ensayos de pues una hembra de esta raza ha tenido el rcord de
adaptacin del Bfalo en terrenos ubicados a 4000 produccin de leche en la India, superando los 6000
metros de altura sobre el nivel del mar durante varios litros en una lactancia. Por ltimo las otras dos razas
aos, tiempo durante el cual se desempearon per- involucradas en el bfalo Colombiano, la Nagpuri y
fectamente, pero tuvieron que ser retirados de all por Bhadabwari, le aportan genticamente una alta rus-
ser terrenos del parque natural de los nevados. ticidad, resistencia al calor y un alto contenido de s-
lidos en su leche. Se presenta de esta manera una
Posteriormente iniciando el presente siglo ingresan diversa gama de colores tanto de piel como de pelo,
animales provenientes de Brasil, parte de stos de encontrando desde el negro azabache, pasando por
excelente calidad, se introdujeron animales de la el cenizo, y llegando hasta el marrn claro, con pelo
raza Murrah Brasilera. Complementariamente se ha desde negro hasta blanco en piel negra o marrn.
trado semen de esta misma raza y semen Italiano de
la raza Mediterrneo. Con este animal unido a la excelente sangre con que
se puede contar de bfalos Murrah Brasilero, y Medi-
De esta manera se inicia un Nuevo captulo para el terrneo, se puede llegar a tener uno de los mejores
bfalo en nuestro pas, surgiendo bufalistas nuevos bfalos del mundo.
de gran pujanza, inicindose un mejoramiento ms
acelerado de la especie por medio de la Insemina- Nuestros bfalos estn ocupando, productivamente,
cin Artificial que se viene desarrollando con ms ve- lugares que nunca podrn ocupar otras especies
hemencia en los ltimos aos. . afines, como son los terrenos bajos, cenagosos e
inundables; tambin ocupan terrenos enmalezados,
Presente empastados con todo tipo de gramneas y legumino-
sas dando un excelente resultado econmico.
Actualmente Colombia cuenta con un inventario su-
perior a 100.000 bfalos, diseminados por todo el te- Se cuenta con una agremiacin excelente Asocia-
rritorio nacional, en los diferentes hbitat que hay en cin Colombiana de Criadores de Bfalos A.C.B.
nuestro pas tropical, incluyendo los diversos climas, con 60 asociados pujantes y emprendedores, que
pisos trmicos, desde el nivel del mar hasta 3000 estn trabajando da a da con el bfalo para forta-
metros de altitud, en perfectas condiciones. lecerlo en todos los aspectos productivos; se est
implementando un Registro Genealgico para el b-
El crecimiento del hato bufalino en el pas es vertigi- falo Colombiano, para el Murrah de origen Brasilero,
noso, a pesar de que algunas personas se pregun- y para el Murrah Blgaro. Se realiza control lechero,
tan, por que no ha crecido ms?, y es porque no remates, concursos lecheros, avalados por un Comi-
se ha analizado que para su propagacin, hay dos t Tcnico, con sus respectivos reglamentos.
condiciones marcadamente desfavorables si se com-
para con cualquier raza de vacuno. La primera es Se encuentran en este pas tropical todo tipo de ex-
que los bfalos slo se reproducen entre ellos, sin plotaciones, enfocadas a la produccin de leche,
poderse dar el fenmeno de la absorcin de pobla- carne y trabajo, pasando por ordeos tradicionales
ciones mediante el sistema de cruzamiento, como s hasta ordeos especializados, con producciones que
lo pudieron hacer razas de vacunos como el Ceb ya superan los 4000 litros de leche. Igualmente ex-
y el Holstein, desde los aos 20 del siglo pasado. plotaciones de carne extensivas e intensivas, produ-
La segunda radica en que un nmero importante de ciendo bucerros destetos de 300 Kg. e incluso es-
criadores han abusado de sus bondades, ponindo- tabulaciones en ambas producciones. Ya se trabaja
los a comer en condiciones en las cuales no pueden con gran xito la industrializacin de leche carne y
expresar su potencial por completo. marroquinera con productos de primera calidad.
33
BUFALO EN EL MUNDO Pasado, presente y futuro del bfalo
Bibliografia
1. Libro de la FAO O bfalo.
2. ZAVA, Marco. Produccin de Bfalos. 1992.
Primera Edicion.
3. Internet http://www.openweb.com.br/bufalo/
buf.html.
34
Situacin del bfalo en Argentina
Federico Romero.
Presidente A.A.C.B.
No se conoce bien como se introdujo la especie en gente pueda ver las caractersticas del animal y co-
la Repblica Argentina; no obstante se supone que menzar a interiorizarse sobre el mismo.
entr a fines del siglo XIX o principios del XX desde
Brasil, seguramente como proveedor de carne para Esta tendencia se manifiesta en forma continua has-
el personal de las estancias de Corrientes. Es comn ta la actualidad en forma creciente e ininterrumpida,
que los establecimientos agropecuarios proveyesen con una profunda avidez de parte de productores,
de la provista a sus peones, compuesta esta por profesionales y estudiantes por conocer la especie y
una canasta de productos en la que la carne era el los productos que ella genera.
rubro ms importante. Esta tradicin de dar la carne
an se mantiene en la actualidad como un refuerzo Absurdamente porque no se tiene mucho que ofrecer,
del sueldo de los empleados ligados al sector. el bfalo est generando un inters inusitado, est
de moda en estos momentos, no se sabe exacta-
Se cree que la imposibilidad de cruzarse con el va- mente el por qu; quizs por la cada vez ms en boga
cuno provocara su abandono y su posterior aparicin onda gourmet que est en la bsqueda de productos
como ganado cimarrn en la zona de los Esteros del diferenciados, sanos y por supuestos sabrosos, sin
Iber, una de las zonas de baado ms importante desmerecer el permanente trabajo que realizan los
del pas y rica en flora y fauna. criadores para desmitificar que el bfalo es salvaje,
imposible de manejar y su carne dura, creencia bas-
En 1973 el empresario inmobiliario Enrique Bencich tante incorporada en el comn de la gente.
entonces propietario de la Estancia Santa Rosa de
43.000 hectreas en Esquina, provincia de Corrien- En 1983 se crea la Asociacin Argentina de Criado-
tes; buscando alternativas para su importante cam- res con el fin de hacer conocer la especie y estimular
po de islas y baados lleg a la conclusin, previo su cra, adems por supuesto, de llevar los Registros
estudio de mltiples alternativas -entre las que se Genealgicos.
encontraba hasta el hipoptamo- que era la especie
Bubalus bubalis la ms indicada para el campo en En la actualidad se estima una poblacin ligeramente
cuestin. Hago notar que el mismo es un intrincado superior a las 80.000 cabezas de las cuales hay re-
laberinto de islas y baados donde el vacuno no viva gistradas unas 5.000.
o bien tena ndices productivos antieconmicos y al-
tsima mortandad. El Bfalo Argentino es un animal de altsima calidad
carnicera con caractersticas raciales bien definidas
Es as que luego de una visita al zoolgico de Bue- donde predominan las razas Murrah y Mediterrnea,
nos Aires para conocer la especie cara a cara y de quedando muy pocos ejemplares puros de Jafaraba-
realizar varios viajes al exterior para contactarse con di.
otros productores del mundo, decide importar desde
Brasil e Italia alrededor de 1300 cabezas. Distribucin del bfalo en el pas.
Posteriormente tambin se importan algunas cabe- El 99% del total de la poblacin se dedica a la produc-
zas de Rumania. Dems est decir que actualmen- cin de carne y se encuentra en la Regin del Noreste
te Santa Rosa es uno de los establecimientos ms Argentino NEA- en zonas de islas o campos tendi-
importantes de la Argentina con alrededor de 10.000 dos, anegables y en general de un muy bajo valor por
cabezas, bsicamente de las razas Mediterrnea y superficie (entre 50-300 dlares por hectrea).
Murrah de altsima calidad.
Es interesante hacer notar que la Argentina en
Si bien, es el ao 1973 el hito que marca la explo- su regin Mesopotmica cuenta con alrededor de
tacin racional y comercial del bfalo en el pas, es 8.000.000 de has. con estas caractersticas y las
la dcada del 90 la que marca la presencia de la es- mismas se encuentran sub. o inexplotadas, lo que le
pecie en Buenos Aires en la mxima concentracin dan a la especie un enorme potencial de crecimiento
anual agroganadera en Palermo, lo que provoca que sin necesidad de tener que competir con el vacuno,
el bfalo llegue a el porteo y que el comn de la ya que duplica o triplica los ndices productivos, de la
35
BUFALO EN EL MUNDO Situacin del Bfalo en Argentina
casi totalidad de los bovinos que se cran en a) Expansin de la agricultura en la Pampa Hmeda,
dicha rea. obliga a buscar regiones alternativas para el sector
ganadero en regiones extrapampeanas. Zonas tra-
Lamentablemente son muy pocos los establecimien- dicionalmente engordadoras de hacienda, fueron
tos que se dedican a la produccin de leche, se tie- avanzadas por la soja.
nen reportados solo seis de los cuales dos lo hacen
en forma comercial y de cierta escala. b) Reciente reconocimiento de la OIE (Organizacin
Internacional de Epizootias) como pas de bajo ries-
El perfil del criador presenta varias go para BSE junto a Uruguay, Australia y Nueva Ze-
landa; a inicio del 2005 Argentina fue declarado pas
aristas: libre de Fiebre Aftosa con vacunacin segn lti-
mos reportes de la Unin Europea, crean un mbito
Casi una cuarta parte del rodeo nacional se encuen- propicio para la exportacin.
tra en mano de dos grandes empresas que cran y
engordan su produccin, adems de vender gen- c) Existencia de ms de 85 destinos que demandan
tica carne marca Argentina.
En general, es la de un productor mixto donde con-
vive el vacuno en las zonas altas y el bfalo en las d) Alternativa de producir carne a pasto en zonas de
bajas del mismo campo cra extra-pampeanas.
Alrededor de la mitad de los criadores recran y en-
gordan su propia produccin e) Suelos con pasturas exentas de productos qumicos.
Una pequea proporcin vende sus terneros al des-
tete f) El bfalo es una alternativa importante por la capa-
Otra pequea parte capitaliza sus destetes en cam- cidad productiva de la especie y para el mejor aprove-
pos de terceros chamiento de pasturas pobres las cuales transforma
Haba una importante cantidad de criadores que en carne y leche con mayor eficiencia que el bovino.
vendan sus terneros mamones gordos al consumo, El pas presenta aproximadamente 8.000.000 de ha
recientes cambios en el peso mnimo de faena que li- de campos bajos.
mitan a no sacrificar animales de menos de 280 kilos,
obligarn a un replanteo en su comercializacin. g) Limitacin de exportaciones de carnes rojas por
el Gobierno Nacional es una luz amarilla que puede
Se distribuyen en las provincias que ha continuacin desalentar la produccin bovina-bubalina.
se detallan:
h) Existencia de un Plan Ganadero Nacional que
Formosa: 33.000 cabezas apunta a 1.400.000 terneros ms por ao preten-
Corrientes: 30.000 cabezas diendo al cabo de cuatro aos tener una faena mni-
Chaco: 12.000 cabezas ma de casi 16.000.000 de cabezas / ao contra las
Misiones: 3.500 cabezas 14.250.000 que se sacrifican en la actualidad.
Entre Ros: 2.500 cabezas
i) Aparicin de nuevas provincias productoras de car-
El 1% restante se encuentran en las provincias de ne como Salta.
Buenos Aires, La Pampa y Mendoza.
j) Sustancial mejoramiento gentico de los rodeos
Hay pequeas decenas repartidos en el resto del extrapampeanos como los casos de las provincias
pas gracias a los cotos de caza; ello se debe a una de Formosa, Corrientes y Chaco.
demanda incipiente que comienza a mediados de los
90, por el desarrollo en el pas de una industria de k) Aparicin de nuevos players inversores no
turismo de aventura que requiere fundamentalmente tradicionales-
los toros de rechazo.
l) Vigoroso desarrollo de la industria del feed-lot
Se cree que en la actualidad debe haber entre 70 a
80 criadores, la incertidumbre radica en que hay m) Mejora en la eficiencia productiva de los
un nmero significativo de pequeos criadores engordadores.
que explotan sus rodeos por tradicin, hobby o
consumo propio y no mantienen contacto con la n) Violento aumento de los arrendamientos de los
Asociacin u otros criadores. Se conoce de su campos ganaderos.
existencia porque cada tanto aparecen casos de
estas caractersticas o bien se recibe algn dato o) Industria frigorfica de primer nivel mundial.
que se relativiza por no ser 100% fehacientes.
Aspectos a destacar en el sector ganadero p) Creacin del Foro Federal Bubalino.
Argentino.
36
BUFALO EN EL MUNDO Situacin del Bfalo en Argentina
37
BUFALO EN EL MUNDO Situacin del Bfalo en Argentina
38
Explotacin del bfalo en Venezuela
Esto lo ha convertido a lo largo de los aos en un En 1967 el Dr. Abelardo Ferrer Domingo Director
pas importador de bienes de consumo. Sin em- de los Centros de Recra del MAC realiza a travs
bargo dispone de grandes superficies que por sus del gobierno una importacin de Trinidad de 50
caractersticas climticas y de topografa han sido hembras y 2 machos, distribuyndolos en el Delta
poco desarrolladas debido a lo costoso de su ade- del Orinoco y en el estado Apure. Es a partir de
cuacin, si se piensa en el vacuno tradicional. esta fecha cuando se inicia en Venezuela la cra
de bfalos desde el punto de vista comercial.
La urgente necesidad de desarrollar y utilizar estas
zonas donde el vacuno no prospera y la posibilidad Entre los aos 1974 -1976 las familias Moser y
real de producir leche y carne rentablemente, ha Reggeti (productores privados), importan lotes sig-
convertido al bfalo en una alternativa que muchos nificativos de Trinidad, Australia, Italia y Bulgaria.
productores han comenzado a tomar en cuenta. Posteriormente en las dcadas de los 80 y 90 ga-
naderos venezolanos realizan nuevas importacio-
Fomento de la cra de bfalos en Vene- nes de Bulgaria y Trinidad.
zuela Se estima que estas importaciones trajeron al pas
cerca de unos 3000 animales que hoy se han cons-
La informacin disponible refiere que los primeros tituido en la semilla del desarrollo bufalero existen-
bfalos llegaron a Venezuela en el ao 1920 pro- te en Venezuela.
Los bfalos en Venezuela se encuentran distribuidos en casi todos los estados y regiones.
39
BUFALO EN EL MUNDO Explotacin del bfalo en Venezuela
Se puede definir en Venezuela tres reas donde el bfalo ha logrado un importante desarrollo.
La zona centro sur del pas, donde se encuentran situados los estados llaneros.
La zona oriental principalmente el delta del Orinoco.
La zona sur occidental donde recientemente ha surgido un gran inters por el bfalo.
Todas se caracterizan por ser reas inundables o muy hmedas durante buena parte del ao.
En el cuadro 2 se puede observar que el 70.5% de las explotaciones de bfalos del pas se ubican en estas
reas. Adems en muchas otras regiones y estados se encuentra que poco a poco los productores han inclui-
do pequeos rebaos a sus explotaciones.
Segn el primer Censo Bufalino realizado por el MAT en el mes de Junio del 2005, en Venezuela se encuen-
tran 27.326 bfalas lactantes de las cuales 25.636 estn distribuidas en ocho estados de la Repblica, lo
cual representa el 94% del total. De estas 25.636 el 75%, es decir 19.103, est repartido en cuatro estados
llaneros: Barinas, Portuguesa, Apure y Cojedes.
40
BUFALO EN EL MUNDO Explotacin del bfalo en Venezuela
MEDITERRNEA
41
BUFALO EN EL MUNDO Explotacin del bfalo en Venezuela
42
BUFALO EN EL MUNDO Explotacin del bfalo en Venezuela
mayora de los ganaderos utilizaban al bfalo nica- miento del rebao bufalino en Venezuela.
mente para carne. En los inicios de la dcada de los - El desarrollo que tiene el bfalo hoy en Venezuela
aos 80 el estado venezolano realiz una modifica- se le debe principalmente al sector privado quien ha
cin de la clasificacin de carnes para los mataderos. credo en las bondades de este animal.
A peticin de los criadores de bfalos se solicit la
inclusin del bfalo en dicha clasificacin en igua- - Aparte de las importaciones iniciales es de muy re-
les condiciones de calidad y precio que el vacuno, lo ciente data que el estado venezolano se ha dado
cual fue aceptado. Esto permiti su comercializacin cuenta de las grandes ventajas que posee el bfalo.
a nivel de todos los mataderos y con precios simila-
res a los vacunos. Si se proyecta el incremento en la produccin de
leche de bfala en los ltimos aos, y se compara
A nivel del consumidor no existe diferencia en la co- relativamente con la produccin de leche de vaca,
mercializacin con respecto a la carne del vacuno, no cabe la menor duda que el estado venezolano
pero ya hay productores en el pas con iniciativas debera estar en disposicin de hacer fuertes in-
para diferenciarlas. versiones y esfuerzos para aumentar el rebao de
bfalos en Venezuela.
En cuanto a la leche, la situacin en Venezuela es
muy peculiar. El hecho de existir una enorme colonia En cuanto a la actividad del sector privado, los pro-
italiana en todo el pas, permiti en muy breve plazo ductores venezolanos, han manejado las explotacio-
que la comercializacin de la leche transformada en nes de bfalos con mucho empeo al aplicar tecnolo-
queso mozzarella (tpico de Italia) fuera un xito. ga de punta, tanto en la produccin de leche, como
en su transformacin y procesamiento.
Por su excelente rendimiento en la elaboracin de
productos lcteos como (mozzarella, queso blanco De los 587 productores reportados por el M.A.T un
criollo, queso amarillo, queso madurado, ricotta, man- alto porcentaje posee fincas de produccin semi in-
tequilla, suero, y dulce de leche tipo arequipe bufito), tensivas e intensivas de doble propsito encontrn-
la compra de leche por parte de las queseras origin dose en el pas ms de 35 salas ordeo mecnico
que la demanda fuera mucho mayor que la oferta; y desde las ms sofisticadas y modernas hasta las
como beneficio para el productor de leche de bfala, ms sencillas, nicamente para bfalos. Esto es un
por sus caractersticas, rendimiento y calidad se coti- gran indicativo de lo que est ocurriendo con el bfa-
za con un diferencial de precio que vara entre un 40 lo en Venezuela.
50% ms que la leche de vaca.
En lo que refiere a la transformacin de la leche
Estas ventajas comparativas y competitivas que po- de bfala en Venezuela, existe una gran demanda
see la leche han determinado que el productor, que para estos productos, siendo la mozzarella el ms re-
anteriormente dedicaba sus bfalos a producir nica presentativo. Pero adems existe una gama de otros
y exclusivamente carne, se haya transformado en un productos como se indic anteriormente de muy bue-
productor doble propsito; aunado esto a la adapta- na calidad y con mucha demanda y buenos precios
cin de estos animales a zonas marginales, ha hecho en el mercado nacional.
que se haya potenciado el uso y la demanda de b-
falos en el pas. La investigacin a nivel de las universidades est to-
mando mucho impulso, ya existen centros de estudio
Situacin actual del bfalo en donde el bfalo se toma en cuenta como factor pre-
Venezuela. sente en la produccin agropecuaria en el pas.
Analizando el tiempo que tienen los bfalos en Ve- Perspectivas futuras para el bfalo en Venezuela.
nezuela y su lento crecimiento, a pesar de sus bon- La participacin del gobierno como ente promotor en
dades, se puede inferir que el problema radica en los la adquisicin de animales en el exterior podra trans-
siguientes aspectos: formar radicalmente la produccin de carne y leche,
reduciendo significativamente la dependencia exter-
- La oferta de bfalos a nivel mundial para los pases na en estos rubros.
latinoamericanos es muy escasa, debido a las limi- El sector privado seguir creciendo e invirtiendo por
taciones sanitarias y a los costos tanto de compra que ha descubierto en este animal todas las ventajas
como de traslado de los animales. Quizs sta es la que lo hacen ms eficiente y rentable en muchas re-
limitante actual ms importante que restringe el creci- giones de Venezuela.
43
BUFALO EN EL MUNDO Explotacin del bfalo en Venezuela
Bibliogrfia
1. Ferrer D, Abelardo, Comunicacin personal 1987.
2. Ministerio de Agricultura y Tierra: Venezuela,
Junio 2005.
3. Nez P, Lus Oscar. El Increble
Bfalo 2000; 41.
4. Reggeti G, Jesus. Proceedings 5th Asian
Buffalo Congress 2006.
5. Scannone P, Hector A. Agropecuaria
La Guanota.
6. Solrzano M, Carlos F. La Explotacin del
Bfalo de agua 1996; 64-66.
44
Fondo Ganadero del Centro.
Produccin y certificacin ecolgica pecuaria
en Colombia: experiencia en bfalos
Alfonso Bernal Caldern Alba Lucia Surez Quiceno
Asistente de Gerencia Fondo Ganadero del Centro
Gerente Fondo Ganadero del Centro Directora Ejecutiva Fundacin Vapores del Magdalena.
gerencia@fongacentro.com alba_lucias@hotmail.com
Carrera 25 # 68-19, Manizales. Carrera 25 # 68-19, Manizales.
45
BUFALO EN EL MUNDO Produccin y certificacin ecolgica pecuaria
catar la sabidura ancestral del equipo humano local, Empresa con visin de futuro, en crecimiento.
de capacitar y orientar el replanteamiento del manejo
de los recursos especialmente el hombre, el bfalo y Informacin estadstica
las praderas.
Cambio de la cultura empresarial: los principios de En materia lctea actualmente se est obtenien-
produccin ecolgica estn incorporados a las polti- do una produccin diaria de 3.000 litros leche
cas de la empresa. ecolgica, los cuales se comercializan a trans-
formadores del pas.
Reevaluacin de la estructura organizacional: se
han descubierto talentos y desarrollado cargos de
liderazgo estableciendo una estructura ms horizon-
tal, donde los profesionales brindan apoyo a aquellas
personas que han adquirido experiencia en el mane-
jo del bfalo, renen unas condiciones humanas y
unos logros en el universo ecolgico que los hacen
merecedores de cargos operativos de gran respon-
sabilidad.
46
47
BUFALOS DE TRABAJO
Vigencia de los animales de trabajo en las empresas
agropecuarias, caso especial: el bfalo
Walter Fernando Galindo, Zootecnista, M. Sc.
Centro para la Investigacin en Sistemas Sostenible de Produccin Agropecuaria CIPAV
Es un hecho que el nmero de animales de labor ha El proceso de adiestramiento se inicia con la selec-
disminuido en los ltimos aos en algunos pases, es- cin de los individuos que van a ser parte del equipo
pecialmente en el sur este de Asia, mientras que en de trabajo en la finca. Las caractersticas fsicas a
otros, como en frica, ha aumentado. Se dice que los tener en cuenta son: desarrollo muscular de acuerdo
animales solo tienen cabida en las pequeas explo- a la edad, cuerpo bien proporcionado, extremidades
taciones agropecuarias donde no es econmicamen- bien formadas, cuello bien desarrollado, espalda rec-
te viable usar maquinaria auto propulsada, donde las ta, ojos funcionales y temperamento tranquilo.
condiciones del terreno hacen imposible el acceso de
maquinaria o donde la poca disponibilidad de capi- A continuacin se inicia la etapa de amansamiento
tal hace imposible la compra de tractores, Pearson que es el perodo durante el cual el animal se familia-
2001. Sin embargo, la agroindustria de la palma de riza con la persona que lo va a adiestrar. Este paso
aceite, que actualmente se encuentra en expansin es muy importante, pero generalmente se omite y se
y consolidacin en Colombia ocupando 420.818 Ha, procede directamente al adiestramiento, situacin
emplea bfalos, mulas y bueyes en la recoleccin del que muchas veces causa traumatismos al animal y
fruto en las plantaciones, Fedepalma 2005. puede ser motivo de adopcin de malos hbitos de
conducta ms adelante.
Al mismo tiempo, en los centros urbanos, pequeos La preparacin de los futuros animales de tiro debe
50
BUFALOS DE TRABAJO Vigencia de los animales de trabajo en las empresas agropecuarias, caso especial: el bfalo
51
BUFALOS DE TRABAJO Vigencia de los animales de trabajo en las empresas agropecuarias, caso especial: el bfalo
Bibliografa
El bfalo tambin puede ser aprovechado en otro
contexto como la preparacin de suelos. Nascimen- 1. Alpzar, G. 1996. Recoleccin y transporte de fruta.
to, et al 1993, reporta los siguientes rendimientos em- Memorias Vigsimo quinto curso internacional de
pleando un ejemplar macho, utilizando un sistema de Palma Aceitera. ASD de Costa Rica,
arns compuesto de una collera de cuero o pechera, Febrero 1996. pp6.
cadenas y un balancn; las herramientas empleadas
fueron arado de vertedera fija, rastrillo de discos, ras- 2. Ching, P, et al. 2003. Mecanizacin de las
tra de madera con clavos metlicos, sembradora y operaciones de campo, la experiencia de Pamol.
cultivadora. En total se requieren 13,3 jornales para Palmas vol. 24, No. 2, 2003.
la siembra de una hectrea de frjol, incluidas todas
las labores. Estas evaluaciones demuestran el po- 3. Dahlan, I, et al. 1997. Buffaloes as draught animal
tencial de la especie en la preparacin de suelos en power in oil palm plantations. Proceedings 5ht
explotaciones pequeas y medianas donde la con- World Buffalo Congress. Royal Palace, Caserta
secucin de mano de obra sea limitada o donde la Italy, October 13 16, 1997. pp 471-475
mecanizacin con tractores no sea posible.
4. Ellis, J, et al, 2004. Animal Power for crop
Tabla 5. Capacidad de trabajo en labores de labranza production: new tillage or no tillage. Benefits
con bfalos. and challenges in sub Saharan Africa. Common
ground: moving forward with animals. TAWS/TA/
BVA workshop held 15 April 2004, Silsoe
Research Institute, UK.
52
BUFALOS DE TRABAJO Vigencia de los animales de trabajo en las empresas agropecuarias, caso especial: el bfalo
53
54
CRIA Y MANEJO
Production and morphology in dairy buffalo
Antonio Borghese*
56
CRIA Y MANEJO Production and morphology in dairy buffalo
Dairy performance:
Lactation duration 220-270 days
The productivity in other countries is lower, due to the Milk yield 700-1 000 kg
fact that only Italy has undertaken a great deal of work on Milk fat 6.6-8.1 percent
recording, selection and genetic improvement, health, Milk protein 4.2-4.6 percent
and on improving feeding and livestock systems.
Products: a semi-hard cheese called peyaz peyneri
Milk composition improved in Italy in just a few years, is made from buffalo milk. Ayran is a drink with water
with the average protein content moving from 4.4 to and buffalo yogurt.
4.73 percent in 2002 and to 4.65 percent in 2003, Buffaloes are raised for milk production only as source
while the fat content moved from 7.3 to 8.3 percent in of income that does not require any expenditure, i.e.
2002 and to 8.1 percent in 2003 without operating any in the areas that have natural feeding conditions. The
selection for the character of protein and fat content. price of buffalo milk is only slightly higher than the
Moreover the possibilities for genetic improvement for price for cows milk.
milk quantity and quality will be higher, if the selection
pressure is increased reducing the number of bred Azeri or Caucasian
females. At present there are many females in Italy
producing more than 5000 kg milk for lactation (270 This breed originates from the Indo valley (Indian
days). Therefore the selection will be directed at the buffalo). There is some evidence that buffalo were
improvement of the yield of mozzarella cheese, not raised in Lorestan (Iran) in the 9th Century B.C. since
simply for milk production, since the farm income is six engraved buffalo heads have been found on a
based firstly on mozzarella cheese, secondly on the bronze stick from this period.
sale of pregnant heifers, and lastly on beef sales.
Population size: 600 000
2. Buffalo dairy breeds Description:Black in colour, short horns growing
backwards.
We analyze the performances of the most of the Height at withers of adult male is 137 cm; body weight
buffalo breeds in the world used for dairy purposes: is 400-600 kg.
they belong obviously only to the River subspecies. Height at withers of adult female is 133 cm; body
The breeds are listed in alphabetical order underlining weight is 400-600 kg.
some morphological characters , husbandry and Distribution: In Iran, they are found in West Azerbaijan,
products. (Moioli and Borghese, 2005) East Azerbaijan and the Caspian Sea. In Azerbaijan
everywhere. In Georgia and Armenia, they were
Anatolian widespread until 1940, but then declined.
Husbandry: Housing differs from region to region.
The Anatolian buffalo has been raised in Turkey They are generally untethered in summer and tied up
for centuries, originating from Indian migration (7th in winter. In some areas, milking females are tethered
Century), together with the expansion of Islam. all year round.
Population size: 110 000.
Description: Black in colour, long hair, with variation Dairy performance:
in tail length and frequent white switch. Lactation duration 200-220 days
Height at withers of adult male is 138 cm; body weight Milk yield 1 200-1 300 kg
is 200-500 kg. Milk fat 6.6 percent
Height at withers of adult female is 138 cm; body
weight is 200-500 kg. Products: Milk, yoghurt, fresh cream, fresh cheese,
Distribution: Concentrated in the Black Sea region, butter, ice-cream, rice pudding, churned yoghurt,
North of Middle Anatolia, Thrace, Hatay, Mus, Kars, dried whey, ghee. In Iran, the price of buffalo milk is
Dyarbakir, Afyon, Sivas. twice that of cows milk.
57
CRIA Y MANEJO Production and morphology in dairy buffalo
All lactation total yield (kg) 78129 Figure 4. Bulgarian Murrah herd (Alexiev, 1998)
All lactation length (days) 2724
Average fat (percent) 7.20.4 to 13
5. Egyptian
Average dry period (days) 29724
Buffaloes were introduced into Egypt from India, Iran
58
CRIA Y MANEJO Production and morphology in dairy buffalo
and Iraq approximately during the middle of the 7th Height at withers of adult male is 142 cm, body weight
Century. varies from 600 to 1 500 kg.
The distinction between the different types of Egyptian Height at withers of adult female is 140 cm, body
buffaloes is only environmental. It is the most important weight is about 550 kg, some individuals may weigh
and popular livestock for milk production in Egypt. as much as 700-800 kg.
Population size: 3 717 000. Distribution: It is one of the most important breeds
Description: Blackish grey in colour, horn form varies in Gujarat. This breed is located principally between
from lyre to sword-shaped. The head is long and the Mahi and Sabarmati rivers in north Gujarat. Some
narrow; the jaws are long and strong. Ears are long breeding stock has been exported to Brazil.
and dropping. The neck is rather long, thin and straight. Husbandry: Buffaloes are traditionally managed in
The forelegs are rather short and heavy boned. Ribs domestic conditions together with the calf. They are
are wide, deep and well sprung. The rump is sloping hand-milked twice a day.
and the tail setting is low.
Height at withers of adult male is 178 cm, body weight Dairy performance:
is 600 kg. Lactation duration 350 days
Height at withers of adult female is 144 cm, body Milk yield 1 800-2 700 kg
weight is 500 kg. Milk fat 8.5 percent.
Distribution: All over the country, mainly in peri-urban
areas and the Nile delta.
Husbandry: The farmer keeps manure in a solid state
inside the animal enclosure. Milking is done by hand,
twice a day, mainly by women.
Dairy performance:
Lactation duration 210-280 days
Milk yield 1 200-2 100 kg
Milk fat 6.5-7.0 percent
Kuhzestani
Population size: 200 000.
Description: Horns are short and grow upward forming
a ring at the end. In size, it is very likely the biggest
buffalo breed in the world.
Height at withers of adult male is 148 cm, body weight
is 800 kg.
Height at withers of adult female is 141cm, body
weight is 600 kg.
Distribution: In Iran, they are located in Kuhzestan
and Lorestan. In Iraq mainly in the South in the peri-
urban areas of Baghdad and Mosul.
Husbandry: Buffaloes are raised outdoors all through
the year. They are housed in paddocks made of local
plants (reeds, brushes, palm leaves) with a wall on
one side, and three open sides.
Figure 5. Egyptian buffaloes from Fayum oasis Milking is done by hand in 95 percent of cases and
(Borghese photo, 1996) in a few cases with movable milking machines, there
are no milking establishments
Jafarabadi
Dairy performance:
The existence of the Jafarabadi breed in Gujarat Lactation duration 200-270 days
(India) is referred to in 1938. Milk yield 1 300-1 400 kg
Population size: 600 000. Milk fat 6.6 percent
Description: Black coloured coat. Massive and long- Products: Milk, yoghurt, fresh cream,
barreled conformation. Horns are long, heavy and fresh cheese, butter.
broad and sometimes they cover the eyes.
59
CRIA Y MANEJO Production and morphology in dairy buffalo
Kundi
Domestication of draught animals in the Indus valley Figure 8. Typical Lime buffalo (Rasali D. Photo, Nepal)
civilization is referred to about 4 500 years ago.
It is the second most important breed in Pakistan.
Population size: 5 500 000. Mediterranean or European
Description: Black in colour, short horns.
Height at withers of adult male is 135 cm, body weight The Mediterranean buffalo originates from the Indian
is 700 kg. buffalo. It was introduced into Europe with the advent
Height at withers of adult female is 125 cm, body of Islam and the Arab occupation as well as through
weight is 600 kg. other central European conquerors in the 6th and 7th
Distribution: Widespread in South Pakistan Sindh Centuries.
region. The buffalo population in Europe has been
Husbandry: Buffaloes are traditionally managed under dramatically declining since the Second World War,
domestic conditions together with the calf. They are with the advent of Holstein and mechanization.
hand milked twice a day. Population size: 500 000.
Description: Black, black and brown, dark grey coat.
Dairy performance: Horns are flat at the bottom, backwards and slightly
Lactation duration 320 days outwards pointed, and backwards straightened;
Milk yield 2 000 kg the top is pointed inwards. They have a compact
Milk fat 7.0 percent conformation with a deep and wide chest as well as
Milk protein 6.0 percent a developed pectoral. The back is short. The rump is
short. The udder is medium size with squarely placed
quarters and halves; the teats are cylindrical. Where
Lime machine milking is popular (only in Italy) udders are
more regular and better shaped. Size, weight and
The pure Lime breed is believed to have originated productivity vary a lot according to the environment
from the wild Arna and has been domesticated and management. Average herd size is below five
throughout the known history of Nepal. breedable buffaloes in most countries, except in Italy
The Lime buffalo is estimated to constitute 35 percent where it is 90. The proportion of breedable females
of the total indigenous buffalo population in the hills to total buffaloes is about 45 percent except in Italy
and mountains of the country. where it is 62 percent, since males have little market
Population size: 700 000. potential.
Description: Light brown colour, small body size, The body weight of the adult female is 450-650 kg.
characteristic chevrons of grey or white hair below Distribution: Italy: 300 000 (Mediterranean Italian
the jaws and around the brisket, small sickle-shaped breed); Romania: 100 000; Brazil: 10 000; a few
horns, curved towards the neck. thousand in Greece, Albania and Macedonia; a
Height at withers of adult female is 115 cm, body few hundred in the United Kingdom, Germany, The
weight is 399 kg. Netherlands, Switzerland and Hungary.
Husbandry: The most common housing system is the
Dairy performance: one referred to as traditional, consisting of keeping
Lactation duration 351 days buffaloes indoors at night and confined in fenced
Milk yield 875 kg
60
CRIA Y MANEJO Production and morphology in dairy buffalo
areas during the day. In the favourable season they selection of Indian breeds of buffalo.
are allowed to graze during the day. In Italy, they are Population size: 400 000.
housed loose in paddocks all year long, with the same Description: Characteristics are intermediate between
modern systems used for dairy cows. Surti and Murrah. Jet black skin and hair are preferred.
Average daily milk yield reveals a huge variability, Horns are sickle-shaped but with more curve than the
mainly depending on the feeding system. It can range Surti. The udder is well developed and well set. Milk
from 3 to 4 kg milk/day for poorly fed animals to 15 kg/ veins are prominent.
day in intensive management systems. In Bulgaria, Body weight of adult male is 570 kg.
Romania, Macedonia, Greece and Albania, extensive Body weight of adult female is 430 kg.
management systems are employed. Distribution: Concentrated between the Mahi and
Average slaughter weight is 250-400 kg, at the age of Sabarmati rivers in Gujarat (India).
12-15 months.
Dairy performance:
Lactation duration 305 days
Milk yield 1 800-2 700 kg
Milk fat 6.6-8.1 percent
Milk protein 4.2-4.6 percent
Figure 9, 10. Mediterranean Italian buffalo cow and herd in inten- Murrah
sive system,
Tor Mancina (Roma). (Borghese photo, 2004) In the north-west of the sub-Indian continent, buffaloes
have long been selected for milk yield and curled
Dairy performance: horn. It is the most important and well-known buffalo
Lactation duration 270 days breed in the world.
Milk yield 900-4 000 kg Population size: 2 000 000.
Milk fat 8.0 percent Description: Black in colour. Massive and stocky
Milk protein 4.2-4.6 percent animals, heavy bones, horns are short and tightly
curled. Placid.
Products: Mozzarella, treccia, scamorza and other Height at withers of adult male is 142 cm, body weight
cheeses, ricotta (Italy); Vladaesa cheese, Braila is 750 kg.
cheese (Romania); White brine cheese (Bulgaria, Height at withers of adult female is 133 cm, body
Romania); yoghurt. weight is 650 kg.
Meshana Distribution: From its origins in the centre of Haryana,
it has spread to the Punjab, Ravi and Sutley valleys,
The existence of the Meshana breed in north Gujarat, north Sind and Uttar Pradesh.
India, is referred to in 1940. This breed is the result of Husbandry: Buffaloes are traditionally managed in
61
CRIA Y MANEJO Production and morphology in dairy buffalo
domestic conditions together with the calf. They are in Pakistan. It is also present in India and in the
hand-milked twice a day. Punjab.
Population size: 6 500 000.
Dairy performance Description: Black in colour, short horns.
Lactation duration 305 days Height at withers of adult male is 135 cm, body weight
Milk yield 1 800 kg is 700 kg.
Milk fat 7.2 percent Height at withers of adult female is 125 cm, body
weight is 600 kg.
Products: Milk, ghee, cream, meat. Distribution: All over Pakistan but mainly in the
Punjab.
Nagpuri Husbandry: Buffaloes are traditionally managed under
domestic conditions together with the calf. They are
It is an improved local breed, the result of a selection hand-milked twice a day.
of Indian breeds of buffaloes.
Population size: 360 000 Dairy performance:
Description: Black in colour, sometimes there are Lactation duration 305 days
white markings on the face, legs and switch. Horns Milk yield 2 000 kg
are 50-65 cm long, flat-curved and carried back near Milk fat 6.5 percent
to the shoulders. Nasal flap is mostly absent and even
if present is very short. Products: Milk, ghee, cream.
Height at withers of adult male is 140 cm, body weight
is 522 kg.
Height at withers of adult female is 130 cm, body
weight is 408 kg.
Distribution: This breed is raised in the Nagpur,
Wardha and Berar districts of Madhya Pradesh.
Husbandry: Buffaloes are traditionally managed under
domestic conditions together with the calf. They are
hand-milked twice a day.
Dairy performance:
Lactation duration 243 days
Milk yield 825 kg
Milk fat 7.0 percent
Products: Milk, ghee, cream, meat. Figure 13. Nili-Ravi cow at Livestock Research Institute, Bahadur-
nagar, Okara, Pakistan (Borghese photo, 1992)
Surti
The existence of the Surti breed in north Gujarat
(India) is referred to in 1940. It is the result of a
selection of Indian breeds of buffalo. It is one of the
most important breeds in Gujarat and in Rajasthan.
Population size: 500 000.
Description: Black colour coat, skin is black or reddish.
They have two white chevrons on the chest. Animals
with white markings on forehead, legs and tail tips
Figure 12. Murrah herd in the Buffalo Research Institute
are preferred. Horns are flat, of medium length, sickle
(Hisar, Haryana, India)
shaped and are directed downward and backward,
and then turn upward at the tip to form a hook. The
Nili-Ravi udder is well developed, finely shaped and squarely
placed between the hind legs.
Domestication of draught animals in the Indus valley Distribution: Concentrated between the Mahi and
civilization is referred to about 4 500 years ago. Nili Sabarmati rivers in Gujarat (India).
and Ravi were two different breeds until 1950, but after Husbandry: Buffaloes are traditionally managed under
this period it was difficult to distinguish between the domestic conditions together with the calf. They are
two breeds probably due to an overlapping selection hand-milked twice a day.
criteria of breeders. Thus, the common name Nili Ravi
became popular. It is the most important livestock Dairy performance:
62
CRIA Y MANEJO Production and morphology in dairy buffalo
Lactation duration 350 days the mozzarella cheese production according to the
Milk yield 2 090 kg mozzarella index:
Milk fat 6.6-8.1 percent
Milk protein 4.2-4.6 percent Mozzarella (kg) = Milk (kg) x (3.5 x % proteins + 1.23
x %fat 0.88) / 100
Products: Milk, ghee, cream, meat.
The Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. is the
Sethi (2003) reported the following performance primary product of buffalo livestock: it is sold for a
characteristics of the Surti breed maintained at the minimum 10.00 per kg in the cheese industries,
MPUAT (India) Vallabhnagar Centre of the Network much more in shops and is exported not only within
Project on Buffalo: Europe, but all over the world, from the USA to
Australia. The demand exceeds the production and
First lactation 305 days or less yield (kg) 1 29557 mozzarella is particularly sought by restaurants.
All lactation 305 days or less yield (kg) 1 47742
All lactation total yield (kg) 1 54750 Italian buffalo management is exclusively intensive:
All lactation length (days) 3117 dairy buffaloes are kept loose in paddocks close to
Average fat (percent) 8.10 the milking room, where the cows are submitted to
Average dry period (days) 23421 udder control and mechanically milked twice a day.
Milk production is sustained by diets with a high
energy concentration (from 0.85 to 0.95 MFU/kg DM)
and a high protein concentration (14-16 percent crude
protein on DM), based on maize and other silages,
cereal grains, soya, alfalfa or Gramineae hay and
by-products.
63
CRIA Y MANEJO Production and morphology in dairy buffalo
be empty, and thus while machine milking they could The first phase shows a short immediate increase
be similar to the teats of dairy cattle towards the end and indicates the increasing time at milk flow of 0.5
of milking. kg/min and the minimum time normally agree the
maximum of milking efficiency. The second phase
During machine milking of buffaloes, the milk has is the plateau time that is the period of high and
to travel through a longer canal compared to cattle, constant cession of milk by udder. The third phase
and an apparently stronger muscle resistance has is the decline slope time, from the end of the plateau
to be overcome to draw the milk out from the teats. until the end of the milking, when individual quarters
This was evident from the earlier study where it was are with little or no milk. The curve indicates also the
shown that vacuum levels over 30kPa was necessary total time of milking operation and the milk flow in kg
to open the buffaloes canal and extract milk even (maximum and mean). The mean of milk production
after milk ejection. In cows it has been seen that less during lactation was 3.95 kg in the morning and 3.64
vacuum levels are enough to open the teat canal. kg in the evening. The mean of maximum milk-flow
was 1.32 kg/min in the morning and 1.22 kg/min in
According to Chirathalattu et al. (2005), the teat, the the evening. The mean of plateau time was 1.75
cistern and the total area of the cistern in the right min in the morning and 1.66 min in the evening.
udder is not significant different in comparison with The mean of decline slope time was 1.83 min in the
the left one in Indian Murrah buffalo; the cisterns and morning and 2.29 min in the evening. The mean of
the milk production are respectively bigger and higher somatic cells was 352,000 (cell./ml.) in the morning
at starting of lactation. and 565,000 (cell./ml.) in the evening. Comparing
the values at morning and at evening were no found
In conclusion we can said that buffaloes has longer significant differences except for the mean milk flow
teats, thinker, and have longer teat canals than that was 0.86 kg/min in the morning vs. 0.77 kg/min in
reported in dairy cows. Teats are collapsed and the evening (P<0.05). These data probably indicates
limp and relatively empty prior to milk ejection as the best capacity of the udder during the quiet and
they contain only a small fraction of milk. When milk the best welfare of the night linked to the higher milk
ejection occurs there is a distinct increase in teat production in the morning. These values are very
length and thickness and cistern area. slower than the ones reported in different breeds of
cattle. There were no differences between morning
We observed that buffaloes adapted very well and evening for fat, total protein, casein and lactose
to an environment with a relatively higher level the mean values were respectively 8.93%, 5.15%,
of mechanization without disturbing their natural 4.21%, and 4.86%.
rhythm and behaviour. However increased access
to roughage could have a positive influence on the
maintenance behaviour of buffaloes that result in
increased resting and sleeping behaviour.
References
1. Alexiev A., 1998. The Water Buffalo. St. Kliment
Ohridski University Press, Sofia.
64
CRIA Y MANEJO Production and morphology in dairy buffalo
65
Explotacin ecolgica del bfalo
Erizolei Belmiro da Silva
Administrador de empresas y productor rural
66
CRIA Y MANEJO Explotacin ecolgica del bfalo
nos en la Hacienda El Redomn, 1995-96 fic una evolucin positiva e incontestable desde los
puntos de vista ecolgico y etolgico.
A o Bfalos Vacunos Diferencia - No se han utilizado abonos solubles,
1995 395 199 196(49,6%) - La rotacin racional de las pasturas no ha permitido
1996 419 236 183(43,7%) la proliferacin de endoparsitos y ectoparsitos y
Fuente: Anotaciones Hacienda El Redomn los tratamientos qumicos perdieron importancia ab-
soluta y relativa.
Hasta el ao de 2000 se engordaban novillos bfalos - El bienestar de los animales salta a los ojos de los
adquiridos en ferias o directamente de criadores con visitantes, que hoy ven bfalos felices.
promedio de 200kg. Antes de un ao, en su entrada
en el Pastoreo Voisin, estos novillos eran vendidos Luego despus de la inversin de las cercos y divi-
para el matadero con peso alrededor de 460kg. O sorias, hubo una substitucin total de los insumos f-
sea, un incremento promedio de 260kg. por cabeza sicos, normalmente costosos y agresivos al ambien-
en el perodo. En estas condiciones, la produccin al- te, por insumos tecnolgicos, manejo, planificacin,
canzaba 340kg. de incremento anual de peso vivo por gestin cientfica poco costosos y no agresivos al
hectrea, con ganancia diaria por cabeza de 712g. ambiente. Este conjunto de factores favorables con-
Como trmico de comparacin, en la ganadera va- ducen a la sustentabilidad econmica y ambiental y
cuna extensiva en Ro Grande do Sul las mejores ha- garantiza la tan buscada biodiversidad.
ciendas no logran ms que 100kg/ha de incremento
anual de peso vivo. A partir de ah la Hacienda paso
a ser econmicamente rentable, con la conjugacin
de aumento de ingresos y reduccin de costos., por
la utilizacin racional e intensiva de pasturas. Hoy el
personal est muy satisfecho y animado.
Nueva comparacin:
V. Aspectos ecolgicos y
etolgicos
Es importante resaltar que en estos 10 aos se veri-
67
CRIA Y MANEJO Physiology of milk ejection in dairy buffaloes
68
CRIA Y MANEJO Physiology of milk ejection in dairy buffaloes
69
CRIA Y MANEJO Physiology of milk ejection in dairy buffaloes
treatment O (P < 0.05). began after five min. In two animals, milk ejection
occurred in the first three minutes. In treatment O,
In the parlour during prestimulation (MP-II), a 3.6 times milk ejection occurred between 47 min in three
increase over basal levels in oxytocin concentration buffaloes; two buffaloes took more than eight min
was only seen in treatment MF (Table 1; Fig. 1). This to ejection and the last animal did not have a milk
increase was greater than 10 ng/l in three buffaloes ejection during machine milking.
while in two others there was a smaller increase of
56 ng/l and in one there was no increase at all. In Milk yield and milk flow
treatments M and O, there was no increase in oxytocin Machine-on time was shortest in treatment O followed
during prestimulation by treatments M and MF although not statistically
significant. Average milk flow rate was significantly
During machine milking (MP-III) in treatment MF, higher in treatment MF compared to treatments M
oxytocin concentrations increased 10.1 times (by and O (P < 0.05, Table 3). Machine yield and total
approximately 30 ng/l, P < 0.05) when compared milk yield were significantly higher in treatment MF
to basal levels, however four animals showed a compared treatment O and M (P < 0.05). In treatment
higher oxytocin release compared to the other two. O, one animal had yield of around 3 kg while two
In treatment M, there was a remarkable increase in others yielded around 1 kg at the experimental
oxytocin concentration in one animal (30 ng/l) and a morning milking. The other three animals had lesser
small increase in two others (15 ng/l) while in three yields. In treatment M, three animals had a milk yield
animals there was no significant increase in oxytocin around 3 kg while the others gave less than 1 kg. In
levels during milking. In treatment O, only one animal treatment MF, two animals had a milk yield of around
showed a small increase in oxytocin (10 ng/l) and the 3 kg while four animals were close to 5 kg. Strip
other five buffaloes showed no increase in oxytocin yield was lowest with treatment MF but this was not
levels during machine milking. statistically significant. In treatment O, strip yield was
around 3.5 kg in one animal while in two others it was
During hand stripping (MP-IV), the oxytocin around 1 kg. In treatment M, only one animals strip
concentration increased 2.47 times ranging from 810 yield was close to 1 kg while in others it was less than
ng/l in treatment O. There was an increase > 15 ng/l 0.5 kg. In treatment MF only one animals strip yield
in oxytocin concentrations in three buffaloes during was > 0.20 kg. Machine yield as a fraction of the total
hand stripping in this treatment. In treatments M and was significantly higher in treatment MF compared to
MF during hand stripping the oxytocin concentrations treatment O (P < 0.05). Stripping yield as a fraction of
were similar to that in treatment O. When the animals the total yield was significantly lower in treatment MF
returned to the barn (MP-V), the oxytocin concentration than both treatments O and M (P < 0.05). With the
was lower than MP-IV in all treatments. exception of one animal, stripping yield as a fraction
of total milk yield was more than 25% in treatment
Milk ejection O while in treatment M it was higher than 25% in
Lag time until milk ejection was significantly shorter in three animals. In treatment MF, only one animal had
treatment MF compared to treatments O and M (P < a stripping yield fraction of 8% where the others were
0.05; Table 2). Milk ejection occurred with a small rise bellow 5%.
in oxytocin concentration > 35 ng/l in all treatments.
This was also evident from the fact that there was In the analysis of variances for milk yield and milk
a close correlation between the lag time to milk composition, and for concentration of oxytocin there
ejection and time to reach a plasma concentration were significant variations between animals (P
> 35 ng/l (r = 0.83, P < 0.05). Time to reach a <0.05). Period and treatment interactions were tested
plasma oxytocin concentration > 35ng/l from start of and found to be not significant. Carry over effects
milking was also significantly shorter in treatment MF between treatments were also tested and not found
compared to treatments O and M (P < 0.05). Increase to be significant.
in oxytocin concentrations over basal levels when
milk ejection occurred was not significantly different Discussion
though it was numerically highest for treatment MF.
The total time the oxytocin concentration remained Milk ejection in buffaloes
increased > 35 ng/l was significantly longer in With the MF treatment of simultaneous feeding and
treatment MF compared to treatment O. There was manual pre-stimulation, milk ejection occurred within
also a close correlation between the time the oxytocin 23 min with the concomitant release of oxytocin,
concentration remained increased > 35 ng/l and the prolactin and cortisol. Thus, the milk-ejection reflex
machine yield in all treatments (r = 0.86, P < 0.05). in buffaloes is similar to cows, sheep and goats and
In treatment MF, milk ejection occurred within three probably follows the same neurohormonal pathway
minutes in four animals while it occurred within five (Gorewit et al., 1992; Bruckmaier, 1994b). Basal
min in two animals. In treatment M, one animal had oxytocin levels in this study were also in the range
no milk ejection while in three other animals ejection of those reported in cows, sheep and goats (Masdol
70
CRIA Y MANEJO Physiology of milk ejection in dairy buffaloes
et al., 1981; Mayer et al., 1985; Fuchs et al., 1987). higher in treatment MF compared to treatment O. This
The close correlation between milk ejection and finding indicates that the most optimal udder emptying
increase in plasma oxytocin concentration over basal was achieved with treatment MF, possibly as a result
levels indicates that milk flow began after alveolar of a higher and more prolonged milking-related
milk ejection was initiated. This is in line with what oxytocin release, which agrees with earlier findings
has been reported earlier in buffaloes (Thomas et (Svennersten et al., 1995). In treatments O and M,
al., 2004). In cows, goats and sheep milk flow was the lower milk yield and the higher strip yield fraction
shown to begin almost immediately upon application were also due to incomplete milking, which could lead
of the cluster due to the large cisternal fraction in to reduced lactational production. Repeated inhibition
those animals (Bruckmaier & Blum 1992; Bruckmaier of milk ejection and high residual milk fractions could
et al., 1994a; Knight & Dewhurst, 1994). However, result in a reduction in the secretory activity through
a small increase in plasma oxytocin concentration the negative feedback mechanism and mammary
of 36 ng/l was sufficient to evoke a milk ejection in apoptosis (Peaker & Wilde 1987; Wilde & Peaker
buffaloes, which is in agreement with observations in 1990; Stefanon et al., 2002). It is probable that this
cows (Schams et al., 1984). The increase in plasma reduced milk yield and increased stripping is due to
oxytocin concentration over basal levels was not an inhibition on account of stress in treatment O. In
significantly different between the treatments at milk buffaloes milk ejection is easily disturbed or inhibited
ejection, although it was highest in treatment MF. and this inhibition occurs at the central level. This
Thus, as in case of cows, it is not the absolute oxytocin could account for the reports of frequent inhibition
concentration that is responsible for milk ejection, but of milk ejection and rapid termination of lactation in
its increase over a threshold level (Schams et al., buffaloes (Aliev, 1970; Pathak, 1992). However, it has
1984). been reported that buffaloes which were not machine
milked before could be conditioned to a quicker milk
However, in treatments M and O, none of the ejection and a normal milk yield in 8 to 10 days (Lind et
animals showed milk ejection or oxytocin release al., 1997). So it is possible to introduce good routines
during the pre-stimulation phase, whereas during leading to a good milking ejection and complete milk
machine milking, one animal in treatment O and removal. It is, however, important to limit frequency
three in treatment M showed increases in oxytocin of changes in pre-milking routines as milk ejection in
concentrations. It has been established in cows that buffaloes can easily be inhibited.
partial milk ejection occurs when insufficient amounts
of oxytocin are released or when it was released Reference
transiently (Bruckmaier et al., 1996; Bruckmaier et
al., 1994a). It is probable that there was a partial 1. Aliev MG 1970 Physiology of machine milking of
milk ejection in some animals in treatments O and buffaloes. Dairy Science Abstract 32 329-332.
M as the corresponding machine yield was low in
these animals. In treatment O, three animals had a 2. Alim KA 1982 Aspects of milking technique and
remarkable increase in oxytocin concentration during productivity of udder quarters in buffaloes.
hand stripping when machine milking was over, World Review of Animal Production 18 33-41.
indicating that the milk ejection was inhibited during
machine milking. 3. Bruckmaier RM & Blum JW 1992 B-mode
ultrasonography of mammary glands of cows,
Peak oxytocin concentrations were numerically higher goats and sheep during -and adrenergic
during treatment MF and occurred significantly earlier agonist and oxytocin administration. Journal of
in this treatment than with treatment O. The higher Dairy Research 59 151-159.
oxytocin concentration also gave better emptying of
the udder. This is in line with observations in cows 4. Bruckmaier RM, Rothenanger E & Blum JW
where the combined effect of feeding and milking also 1994a Measurement of mammary gland cisternal
resulted in a larger release of oxytocin compared to size and determination of the cisternal milk
feeding only (Svennersten et al., 1995; Johansson et fraction in dairy cows. Milchwissenschaft
al.,1999). However, it is not excluded that the clear 49 543-546.
response in oxytocin during treatment MF and the
weak response in treatments M and O also might be 5. Bruckmaier RM, Schams D & Blum JW 1994b
due to inhibition since treatment M and O were not Continuously elevated concentration of oxytocin
the normal milking routines. during milking are necessary for complete milk
removal in dairy cows. Journal of Dairy Research
Milk yield and milking performance 61 323-334.
In treatment MF, machine yield was significantly higher
while stripping yield, as a fraction of the total yield was 6. Bruckmaier RM & Blum JW 1996 Simultaneous
significantly lower compared to treatments M and O. recording of oxytocin release, milk ejection and
The fat per cent in stripping yield was significantly milk flow during milking of dairy cows with and
71
CRIA Y MANEJO Physiology of milk ejection in dairy buffaloes
without pre-stimulation. Journal of Dairy Research. buffaloes. In: Tulooh, N. M., Holmes J, H, G., (Eds.),
63 201-208. Buffalo Production, World Animal Science, c6.,
Elsevier Science Publishers B. V. Amsterdam, pp
7. Bruckmaier RM, Pfeilsticker HU & Blum JW 1996 223-231.
Milk yield, oxytocin and -endorphin gradually
normalise during repeated milking in unfamiliar Peaker M & Wilde CJ 1987 Milk Secretion: Autocrine
surroundings. Journal of Dairy Research control. International Union Physiological Science/
63 191-200. American Physiology Society 2 124-126.
8. Cowie AT, Forsyth IA & Hart IC 1980 Milk-Ejection Pfeilsticker HU, Bruckmaier RM & Blum JW 1996
Reflex In: Hormonal control of lactation. Springer Cisternal milk in the dairy cow during lactation and
Verlag, Berlin pp 189-229. after preceding teat stimulation. Journal of Dairy
Research 63 509-515.
9. Ely F & Petersen WE 1941 Factors involved in the
ejection of milk. Journal of Dairy Science Russev W, Tossev A & Ermenkov K 1961 Milk
24 211-223. Distribution and let down in cows and buffaloes.
Dairy Science Abstract 25 2591.
10. Fuchs AR, Ayromloi J & Rasmussen AB 1987
Oxytocin responses to conditioned and non- SAS, 1997. SAS/STAT Software: Changes and
conditioned stimuli in lactating ewes. Biology of Enhancements through Release 6.12. Cary, NC,
Reproduction 37 301-305. USA: SAS Institute Inc.
11. Gorewit RC, Svennersten K, Butler WR & Uvns- Sastry NSR & Tripathi VN 1998, Modern management
Moberg K 1992 Endocrine responses in cows innovations for optimising buffalo production. Buffalo
milked by hand and machine. Journal of Dairy Production and health, A compendium of latest
Science 75 443-448. research information based on Indian studies. 2nd
World Buffalo congress New Delhi 1988, Indian
Johansson B, Unvs-Moberg K, Knight CH & Council of Agricultural research New Delhi. 38-62.
Svennersten-Sjaunja K 1999 Effect of feeding
before, during and after milking on milk production Schams D, 1983 Oxytocin determination by
and the hormones oxytocin, prolactin, gastrin and radioimmunoassay. III. Improvement to subpicogram
somatostatin. Journal of Dairy Research 66 151-163. sensitivity and application to blood levels in cyclic
cattle. Acta Endocrinologica 103 180-183.
Knight CH & Dewhurst RJ 1994 Milk accumulation
and distribution in the bovine udder during the Schams D, Mayer H, Prokopp A & Worstorff H 1984
interval between milkings. Journal of Dairy Research Oxytocin secretion during milking in dairy cows with
61 441-449. regards to the variation and importance of a threshold
level for milk removal. Journal of Endocrinology. 102
Lind O, Ranade K & Thomas CS 1997 Experiences 337-343.
from machine milking of buffaloes. Proceedings of
5th World Buffalo Congress, Caserta, Italy, October Stefanon B, Colitti M, Gabi G, Knight CH & Colin JW
13-16, pp. 916-917 (Eds A Borghese, S Failla, VL 2002 Mammary apoptosis and lactation persistency
Barile). in dairy animals. Journal of Dairy Research 69 37-
52.
Lupoli B, Johansson B, Uvns-Moberg K & Svennersten K, Gorewit RC,. Sjaunja LO & Uvns-
Svennersten-Sjaunja K 2001 Effect of Suckling on Moberg K 1995. Feeding during milking enhances
the release of oxytocin, prolactin, cortisol, gastrin, milking related oxytocin secretion and milk production
CCK, somatostatin, and insulin in dairy cows and in dairy cows where as food deprivation decreases it.
their calves. Journal of Dairy Research 68 175-187. Acta Physiologia Scandinavia 153 309-310.
Masdol G, Sjaastad V & Blom AK 1981 Plasma Thomas CS, Svennersten-Sjaunja K, Bhosrekar MR
concentrations of oxytocin and intrammary pressure & Bruckmaier RM 2004 Mammary cisternal size,
in goats during manual stimulation of the udder and cisternal milk and milk ejection in Murrah buffaloes.
hand milking. Journal of Endocrainology 90 59-166. Journal of Dairy Research 71 162-168.
Mayer H, Worstroff H, Schams D & Klein M 1985 Wilde CJ & Peaker M 1990 Autocrine control of milk
Secretion of oxytocin and milking characteristics secretion. Journal of Agricultural Science 114 235-
in cows as affected by several modes of tactile 238.
stimulation. Milchwissenschaft 40 1-5.
Pathak NN, 1992 Behaviour and training of river
72
CRIA Y MANEJO Physiology of milk ejection in dairy buffaloes
73
Sistemas de produccin de bfalos en Argentina
Introduccin
Manejo
En Argentina se ha producido una verdadera revo-
lucin agrcola. Gracias a una nueva generacin de La reposicin de hembras se realiza, siempre en pas-
tecnologas se expandi explosivamente la frontera turas naturales de baja calidad, cuando stas alcan-
agrcola, especialmente en el caso de la soja. La zan los 2/3 del tamao adulto (350 kilos) y los 2 aos
ganadera ha sido desplazada de buena parte de la de edad (vs. 2 a 3 aos en los vacunos), con control
pampa hmeda (excepto las grandes depresiones y del desarrollo ginecolgico mediante tacto. Las hem-
las sierras que siguen siendo ganaderas). Se est bras se descartan con 18 22 aos de edad, y los
desarrollando un extraordinario ncleo ganadero en machos con 6 7 aos (para evitar que se peleen).
el Nor-Este Argentino (NEA) y en forma ms reciente ha
crecido la ganadera tambin en el Nor-Oeste (NOA). Los bfalos necesitan un buen trato y un contacto
ms frecuente con el hombre que en el caso del va-
Dentro de este marco de situacin, en el NEA est la cuno. Por eso se busca tener un hombre cada 350
mayor parte de la poblacin bubalina. De las 85.000 cabezas (en vacunos es cada 700 1000) y personal
cabezas existentes, las provincias de Corrientes y entrenado. En cuanto a la paricin, los bucerros prc-
Formosa tienen 30.000 cada una. Los sistemas de ticamente se arreglan solos (el ternero vacuno exige
produccin bubalina que se van a describir estn ubi- mucho ms trabajo, es menos resistente).
cados en ambas provincias, en campos en su mayo-
ra bajos tendidos, con un clima subtropical hmedo, El plan veterinario anual es similar al del vacuno:
al Norte de los 31 Latitud Sur, con precipitaciones vacunacin contra aftosa, brucelosis, carbunclo,
anuales que van de los 1.000 a los 2.500 milmetros, mancha y gangrena (en bucerros), etc. Hay algunas
ubicados en la cuenca del ro Paran, donde los va- diferencias en las parasitosis. Con respecto a los
cunos producen poco eficientemente. El bfalo en la ectoparsitos, no necesita control de garrapata y s
regin ya no ocupa slo campos bajos, sino tambin necesita control de piojos en invierno, con repeticin
campos de altura, debido a que permite en condicio- a los 30 das. Y en endoparsitos, hay que controlar
nes extensivas un 20% ms de paricin en relacin al en bucerros el neoscaris Vitulorum sp., a los 30 das
vacuno, y un 70 100 % ms de ganancia de peso, del nacimiento, repitiendo cada 45 das hasta los 6
llegando a la faena con un ao menos de edad. Ade- meses de edad, cuando adquieren inmunidad de por
ms de una vida productiva de la bfala que duplica vida.
a la de la vaca.
Ubicacin de las estancias
Sistemas de produccin
Como ya se anot, estn ubicadas en las provincias
Los sistemas de produccin de bfalos son principal- de Corrientes y Formosa, en el NEA. Siguiendo el or-
mente extensivos, en pastos naturales con clima sub- den de la presentacin, la Estancia Imar es un esta-
tropical hmedo, principalmente en el NEA. La tasa blecimiento mediano chico para la regin, ubicado
de paricin vara del 80 al 98% (muy superior al 60 en el Oeste de Corrientes, sobre el borde del sistema
70 % del vacuno). Para el clculo de las cargas se de esteros Batel Iber, que ocupa el centro de la
considera que en sus requerimientos una bfala equi- provincia.
vale a 1,3 vacas, debido a que su peso vivo es mayor
en unos 150 kilos. Las producciones por hectrea/ao La Estancia Santa Rosa, de Salentein Argentina B.V.,
van de 40 a 60 kilos, mientras que el vacuno no su- es uno de los campos ms grandes de la provincia
pera los 40 kilos. La ganancia diaria de peso es de Corrientes, y est ubicado al Sur Oeste de la
notable: 700 g/da pre destete y 500 g/da post misma, sobre la costa y los deltas del ro Paran, y
destete (70 a 100 % superior al vacuno en las los baados y albardones del ro Corrientes. La ma-
mismas condiciones). Esto permite faenarlos a los yor parte de la recra y engorde de bfalos de Santa
27 30 meses de edad, con un peso vivo de 500 Rosa se realiza en otro establecimiento de la firma,
550 kilos y un rendimiento del 50 al 55 %. La res Estancia Nueva, ubicada en los campos bajos del sur
es carne magra, con color y terneza excelentes.
74
CRIA Y MANEJO Sistemas de Produccin de Bfalos en Argentina en Colombia: experiencia en bfalos
75
CRIA Y MANEJO Sistemas de Produccin de Bfalos en Argentina en Colombia: experiencia en bfalos
Estancia Guaz Cu
1.000 bubillas x 380 kilos. = 380.000 kilos
Tiene una superficie de 19.977 hectreas, con cam-
pos tendidos, lagunas, riachos y albardones, y est Produccin total. = 780.000 kilos
ubicado en el Centro Este de Formosa, en el Paraje
Montelindo, que toma el nombre del Riacho homni- 780.000 kilos producidos / 19.000 hectreas aprove-
mo, cercano al campo. En los albardones y lomas des- chables = 41 Kg./Ha.
montados se siembran pasturas subtropicales, como
es el Pasto Tanzania, destinado a dar la terminacin Una produccin que duplica los 15 a 20 kilos que se
final de los bubillos, y la grama Rhodes, que con el obtienen con vacunos en la zona.
Dichanthium se destina a la recra.
76
Produccin comparativa de carne
Bubalinos
77
Block test comparativo
De bubillos y novillos
Coordinado por la Dra. Gladis Rbak, Titular de la
Ctedra de Tecnologa de la Carne y Derivados, Facultad de Ciencias Veterinarias,
Universidad Nacional del Noreste (UNNE), y sus colaboradores.
Comentarios
Tabla 3. Promedios de rendimientos de despostada de cortes co-
merciales en vacunos y bubalinos post maduracin expresados en
Alimentacin: Todos los animales, tanto bubalinos
porcentaje del peso de corte pistola a tres costillas.
como vacunos, fueron criados y terminados en condi-
ciones similares, a campo natural en Corrientes.
Resultados
Tabla 1. Promedios de peso vivo, carcasa caliente y fra y rendi-
mientos de faena en vacunos (tipificados U2 y U2-1) y bubalinos
(tipificacin U2, INTA Castelar, 1986) Tabla 5. Perfil de cidos grasos intramusculares en bfalo
78
Mercados
Ing. Marco Zava
Director Ejecutivo
Asociacin Argentina de Criadores de Bfalos
Av. Pte. Roque Senz Pea 615 p.12 of. F (1035) Bnos Aires Argentina
Tel. 0054 11 4326 7910 E mail: asocdebufalos@uolsinectis.com.ar
Carnes
En el pas generalmente no hay diferenciacin de la carne bubalina con la carne vacuna. Se tiene un mercado
masivo, enorme, donde la carne es un commodity: es el nivel de consumo ms alto del mundo: 65 kilos de
carne/habitante/ao.
Hay ms vacunos que humanos: 55 millones vs. 38 millones.
Recientemente el bfalo ha comenzado a comercializarse en forma diferenciada en nichos de mercado: res-
taurantes cinco estrellas de la ciudad de Buenos Aires (siempre son los cortes de mayor valor comercial).
Y tambin se est comercializando en forma diferenciada en carniceras de ciudades formoseas y correnti-
nas.
Se est evaluando y buscando mercados externos: Europa y Chile.
Lcteos
La produccin lechera bubalina y la industrializacin de sus productos no son todava significativas en el pas.
Pero tiene un futuro muy promisorio a corto y mediano plazo.
Hay tambos bubalinos en Corrientes, Buenos Aires, Formosa, Misiones y Tucumn, algunos de ellos con
plantas industriales.
Pero slo un tambo tiene un control oficial de produccin desde hace varios aos:
2.159 litros en 267 das, con 7,63 % de grasa butrica y 4,52 % de Protena.
Hay importantes nichos de mercado para los quesos, debido a la gran influencia de la cultura italiana en la
poblacin, especialmente en la urbana. Y esta demanda no est abastecida.
La Asociacin de Criadores de Holando Argentino (ACHA) y la Asociacin Argentina de Criadores de Bfalos
(AACB) suscribieron el 20 de Diciembre de 2005 un acuerdo que permite que en este momento se est im-
plementando la regulacin de las actividades del Control Lechero Bubalino y tambin la implementacin del
Registro Genealgico Lechero de Cras de la Razas Bubalinas dentro de los reglamentos vigentes de ACHA
al respecto y coincidiendo tambin con el Reglamento de Registros Genealgicos de la AACB.
79
Manual de buenas prcticas en
produccin bubalina
80
CRIA Y MANEJO Manual de Buenas Prcticas en
medio, hacen que el bfalo tenga excelentes resul- Bufalinos de la Direccin de Ganadera, como Coor-
tados. dinador Alterno, el mismo persigue como misin, de-
sarrollar una poltica acorde a las necesidades sec-
2. Acciones del Estado. En una primera Etapa, desde toriales, para que todos sus eslabones: Productivos,
el ao 1994 al ao 2005 la Direccin de Ganadera comerciales e industriales se encuentren articulados
de la SAGPyA, ha trabajado exhaustivamente para y con una visin compartida por el sector, de forta-
que el bfalo tenga un lugar en la ganadera Argenti- lecer al bfalo, para poder tener en un futuro un po-
na. Conjuntamente con la AACB, la UNNE y produc- tencial productivo, comercial e industrial sustentable
tores de bfalos del pas, han llegado a un objetivo para el pas.
comn: producir bfalos es rentable.
En el comienzo, el Foro, centraliza sus acciones con
Este objetivo comn importante para cualquier incen- dos puntos fundamentales:
tivacin, busc siempre generar inters de produc-
tores, tcnicos y profesionales para que adopten la La primera accin es incorporar vientres para la ob-
cra, engorde y produccin de leche, como una alter- tencin de una masa crtica importante, brindando a
nativa de produccin complementaria de las activi- la produccin la posibilidad de criar bfalos. La incor-
dades pecuarias tradicionales. poracin de gentica de primera lnea, articular los
mecanismos para poder atraer inversiones naciona-
La Direccin de Ganadera de esta Secretara y su les e internacionales, con los correspondientes pa-
rea Bufalinos toma distintas acciones para la pro- sos sanitarios.
mulgacin de una poltica activa y permanente, apo-
yando a todas las entidades pblicas y privadas que La segunda accin del mencionado Foro es haber
tienen que ver con la bufalinocultura Argentina. podido juntar todos los actores y articular, en forma
coordinada las operaciones que de aqu en ms sur-
La primera accin concreta fue realizar una prueba jan.
de rendimiento crnico y un video para su difusin
en el ao 1995. Este trabajo, no solo se tom como
antecedente de estudio, en distintas universidades, Captulo II
sin no que algunos productores encaran varios pro-
yectos exitosos. 1. Experiencias en el manejo del bfalo. Regin
del Norte Argentino (suelos aluvionales): suelos pe-
Este material se presenta en el Congreso Internacio- sados con escaso desarrollo, mal drenados por falta
nal de Bfalos en la ciudad de San Pablo, Brasil en de permeabilidad y escasa pendiente. Normalmente
el ao 1994, y el rea bufalina de la SAGPyA, ha en los perodos lluviosos de primavera y otoo se for-
estado presente en cursos de manejo y produccin ma una lmina de agua sobre una gran parte de la
de la especie, dictado por numerosos especialistas superficie de los campos.
provenientes de las universidades del pas.
La vegetacin dominante es el palmar/pajonal que
La difusin de un Boletn de Informacin Bufalina, ocupa alrededor del 45% del rea, el resto de la su-
permite actualizar y comunicar peridicamente por perficie se reparte en 25% de lomas cubiertas por el
medio de la pgina en Internet de esta Secretara, espinillar/espartillar, un escaso 5% con montes altos
a los bufalinocultores del pas y el mundo, repitiendo formando isletas o bosques galera sobre los cursos
un solo objetivo: criar bfalos. de agua y finalmente los baados playos que toman
un 25% y que por tener agua casi permanentemen-
Dentro del anlisis sectorial respectivo correspon- te estn libres de vegetacin leosa. Son reas muy
diente al sector ganadero bufalino, se realiz un bien empastadas con abundantes lagunas y cursos
Anlisis de las fortalezas, oportunidades, debilida- de agua; de buena receptividad en las pocas de ba-
des y amenazas que identifica al sector. Aqu termi- jante pero poco predecibles en el uso con vacunos
na una primera etapa del rol del Estado y comienza por los anegamientos temporarios.
otra.
El promedio de precipitaciones oscila alrededor de
Una segunda etapa que llega en el ao 2005, y me- los 1200 mm, con las lluvias ms importantes en
diante una resolucin de la SAGPyA , dictada por el primavera (octubre-noviembre) y en otoo (marzo-
Sr. Secretario de Agricultura, Ganadera, Pesca y abril). Este rgimen es bastante irregular, por lo que
Alimentos Ing. Agr. Miguel Campos, se crea el Foro unido al tipo de suelo que se tiene, se pasa en poco
Federal Bufalino. tiempo del anegamiento al dficit hdrico.
Con una Coordinacin compuesta por dos responsa- El clima es continental, con gran amplitud trmica,
bles: el Ing. Agr. Eugenio Scala como Coordinador especialmente en los perodos secos. Los veranos
y el Tec. Prod. Enrique Torres Mignaquy, del rea son muy clidos, atenundose la temperatura cuan-
81
CRIA Y MANEJO Manual de Buenas Prcticas en
do hay mucha humedad. Los inviernos en general de agua es aun ms importante que la de pasto, en
secos y con temperaturas moderadas y casi sin he- sequas donde casi se desiste de la cra de bfalos,
ladas, pero se dan algunos con heladas de regular cuando los baados comienzan a secarse y quedan
intensidad, que pueden quemar la vegetacin, espe- ojos de agua, al meterse en ellos para baarse, prc-
cialmente si son pasturas tropicales. ticamente transforma todo en un fango que los anula
como aguada, agravado aun ms si all hay tambin
Por qu producir bfalos en esta zona? Hay reas vacunos. Comienzan a desesperarse y salen a buscar
muy extensas: en el bajo inundable, son claras las sitios con agua y crean un caos con la rotura de alam-
dificultades para intensificar con mejoras permanen- brados y la dispersin del rodeo, es aqu donde cobra
tes, as surgi la idea del aprovechamiento de las importancia el campo bajo sobre la costa de un ro.
distintas potencialidades segn aptitud, fue entonces
como entr la idea del bfalo como alternativa com- Los productores han utilizado su ingenio y con terra-
plementaria al pas. plenes de acceso a las partes altas de este sector
del campo y picadas en los montes y palmares para
Se puede producir un bfalo bien criado, con buena tender elctricos y hacer callejones de manejo, se
terminacin en una edad razonable. El bfalo tiene trasladan all los rodeos de bfalos.
una gran posibilidad de llegar a una buena termina-
cin a temprana edad en estos campos, completan- El bao les permite regular la temperatura en das
do desde el punto de vista productivo un aprovecha- muy calurosos, controlar muy eficazmente los pa-
miento potenciado de las aptitudes del campo, ya rsitos externos, especialmente los piojos; no hay
que son animales de alta rusticidad que descartar que haya que baarlos si se cargan
mucho; esto suceder con seguridad si no cuentan
Se fue conociendo el manejo de los potreros sus ca- como se dijo con agua para baarse; ellos evitan los
ractersticas, problemas y virtudes, para esto se apli- ataques de insectos como moscas, tbanos o mos-
c lo que ha sido til, de unos a otros. Esto ayud a quitos sumergindose en el agua en las horas de ma-
comprender las diferencias, as los bfalos se deban yor abundancia de aquellos; controlan la garrapata al
conocer muy bien para que con ese conocimiento se estar largos ratos bajo el agua, cerrando los ollares,
pudiesen disear estrategias de manejo que poten- como un hipoptamo.
ciaran sus cualidades y limaran sus dificultades.
En cuanto a los parsitos internos se hace una sanidad
Los problemas ms notables no son el manejo en el muy similar a la de los rodeos vacunos, poniendo n-
campo, sino en su comercializacin. El bfalo debe fasis en cubrir adecuadamente los animales jvenes.
estar manejado con prcticas que lo acerquen a la Lo mismo se puede decir de las enfermedades como
domesticacin, a sentirse bien con el hombre para las venreas, brucelosis, tuberculosis, IBR, leptospiro-
lograr resultados positivos. sis, etc.; para las que se est siguiendo el mismo plan
sanitario diseado para los rodeos vacunos.
El bfalo tiene capacidad para utilizar forrajes de di-
versa calidad, una gran capacidad de digestin para En el tema manejo y la mansedumbre, el uso de los
pastos celulsicos. El bfalo es rstico pero piensa, alambrados elctricos es fundamental, se ahorra per-
si se lo pone en un potrero muy pobre, lo ms proba- sonal, caballos, accidentes y en general facilita todo.
ble es que decida que no es lo que le gusta y busque
un mejor potrero, a pesar de los alambrados que se En un perodo de cuatro o cinco das se acostumbran
interpongan, el amansamiento o el alambrado elctri- a la racin y se hacen amigos de quien los alimenta,
co son indispensable. Se requiere mayor presencia ya han perdido el miedo y se tranquilizan totalmente.
del hombre, la falta de presencia o la ausencia pro- Luego se tiende un hilo elctrico que separa un sec-
longada de recorridas o rodeos, pueden hacer que tor del corral, en poco tiempo todos lo han probado y
algunos animales se vuelvan difciles de manejar. le toman un respeto absoluto. Cuando ya respetan el
alambrado elctrico se les abre el corral para que sal-
Son muy apegados a su lugar o querencia, lo cual gan a pastorear en potreritos con buena pastura y se
es de gran ayuda para manejos extensivos, cuando les sigue dando suplementacin. En unos 10 das se
adoptan un rea es mas fcil contenerlos. Si se rea- han habituado a este manejo y se los pasa durante
lizan cambios de potrero o zona, es recomendable algunos das ms a un sector con potreros de cercos
encerrarlos por las noches hasta que se adapten al elctricos, con callejones para acceder a la aguada,
nuevo lugar, generalmente es por la noche cuando de manera que se asimilen totalmente al sistema. Es
se desplazan para volver al sitio anterior o para bus- importante que se familiaricen desde jvenes, para
car otro lugar. pasar debajo de los hilos elctricos, porque los ani-
males grandes, cuando no han conocido desde an-
El agua es un factor fundamental, en primer lugar tes el sistema, le toman tal temor que es imposible
la de bebida por supuesto, pero es de suma impor- hacerlos pasar debajo por debajo.
tancia que tengan donde baarse. La disponibilidad
82
CRIA Y MANEJO Manual de Buenas Prcticas en
Las ventajas de este sistema son la mansedumbre ducto. Este tema es muy importante ya que por ser
que se logra, la cual es fundamental para toda la vida de mayor peso, el cuero influye en el rendimiento
futura y su aprendizaje. En algunos establecimientos ms que el del vacuno. Esto le da al frigorfico un
el perodo de amanse es similar al equino y nunca buen argumento comercial.
se olvidan del buen trato y los buenos modales, lo
mismo que los malos tratos y palos. Es posible que un menor precio final del bfalo pue-
da sustentar un mejor negocio basado en la relacin
2. Conclusiones: sistema de mansedumbre los costo-beneficio. Este tema solo lo utilizara como ar-
bfalos: gumento de venta, ya que se sabe que la carne de
bfalo llega al consumidor como la de novillo.
Aprenden a confiar en el humano
A respetar el cerco elctrico 3. Por qu producir bfalos?
A querer al hombre
Aprenden como un equino - Aprovecha los campos bajos y anegados
- Produce carne y leche
Los alambrados elctricos deben estar bien planifi- - Es una oportunidad especialmente para pequeos
cados para simplificar su mantenimiento y facilitar los productores
trabajos, capacitar debidamente al personal, pres- - Larga longevidad: 16 cras promedio
tarles atencin permanentemente. Unen lugares del - Rusticidad: consume forrajes de baja calidad
campo donde se debe mover mucho los animales por - Fertilidad: altos porcentajes de preez
arreo con callejones, simplifica arreos y disminuye la - Mansedumbre: facilidad de domesticacin similar
labor del personal. al equino
- Engorde: en dos aos, 500 kg. sobre campo natural
Los bfalos ideales. Animal no muy grande y rstico, - Lechera: 5-6 litros de leche por da, con 7% de grasa
las razas ms adecuadas a condiciones locales son - Lcteos: mozzarella, quesillos de campo, queso
la murrah y la mediterrnea, siendo sta ltima la que duro, masa.
se est criando. Slo se produce carne, pero no se
descarta la posibilidad de producir leche, o sea acti- 4. Ventajas del bfalo:
vidad local hoy est enfocada a la cra e invernada.
- Gran rusticidad: el bfalo se cra en campos
La vida til del bfalo es entre los 15 a 18 aos, pero anegadizos.
hay casos que superan esa edad , con un manejo en - Consume forrajes de baja calidad, transformndolo
condiciones razonables, se tiene una preez del 85% eficientemente a carne y leche.
y alrededor de un 78% de terneros logrados. - Resistente a las altas temperaturas
- Soporta altas cargas de parsitos y enfermedades
En Invernada, el macho post destete puede seguir - Muy buena calidad de carne, similar a la bovina,
tres caminos: si se desteta como ternero gordo (ma- por sus cualidades de jugosidad y terneza
mn) con aproximadamente 280 Kg. alrededor de los - Excelente calidad de leche para la preparacin de
10 meses de edad, se puede vender directamente subproductos: mozzarella, quesos, etc.
como gordo (con 300 kg). Esta es una de las opcio- - Bajo costo de produccin
nes ms interesantes. Si se desteta sobre pastura y
sigue con esa alimentacin hasta su venta, se despa- Capacitacin, salud e higiene del perso-
rasitan cada 90 das, logrando un excelente novillo a
los 24 meses aprox. con 480 a 500 Kg de peso. Es nal
la opcin que ms gusta porque facilita la comerciali-
zacin al ser un animal nuevo, con buen rendimiento 1. Control sanitario del personal: mantener las con-
(57%), gran calidad de carne. diciones de buena salud para los trabajadores, con-
trolndolos y medir los parmetros epidemiolgicos
Se encuentran algunas dificultades en la comerciali- constantemente. Los hbitos de higiene del personal
zacin, especialmente en el norte del pas, ya que se que trabaja en la empresa son muy importantes es-
agudizan los problemas de venta. pecialmente los que ya tienen una cierta experiencia
en el manejo y cra de ganado bovino, esta opcin
El desconocimiento de los consumidores de la carne tiene la ventaja de evitar riesgos de accidentes. Rea-
de bfalo, agravado por la realidad de que si se hicie- lizar una evaluacin de las habilidades, capacidad
ra una excelente promocin con buenos efectos en para trabajar en equipo, y adaptabilidad al trabajo de
la demanda, se encontrara con falta de escala para todos los trabajadores.
responder a esa demanda ya sea interna o externa.
La empresa deber ofrecer a su personal un progra
Esa misma falta de escala impide una buena indus- ma de entrenamiento de acuerdo a la actividad enco-
trializacin del cuero que le agregara valor al pro- mendada, La misma tiene la obligacin de entregar
al personal un programa de entrenamiento documen-
83
CRIA Y MANEJO Manual de Buenas Prcticas en
2. Capacitacin del personal del establecimiento: Resumiendo: Los bfalos han demostrado una exce-
La empresa debe contar con un programa de capa- lente capacidad de adaptacin al trpico americano,
citacin para el manejo del bfalo, as se limitan los debido a que son originarios de zonas tropicales y
errores que pueden llegar a ocurrir. Esta capacitacin subtropicales del oeste de Asia, habiendo sido selec-
es muy importante ya que sino la hace la empresa cionados naturalmente por su rusticidad y adaptacin
tiende al fracaso o pierde tiempo y dinero en mane- a un medio de extrema marginalidad.
jarse sin un programa.
De igual manera estudios preliminares indican que
Es muy comn en algunos productores decir: Yo los bfalos presentan ventajas en su mayor capaci-
compr bfalos y los tuve que soltar porque no sirven, dad para degradar recursos forrajeros con altos con-
la carne es dura y son inmanejables. Esto deterior, tenidos de fibra. Esta capacidad ha sido asociada
an ms y desalent a productores que no conocen con una mayor y ms activa flora microbiana en el
a la especie y al no saber el cmo, no adoptan o no retculo - rumen, lo que les permite aprovechar ms
saben como producir. eficientemente forrajes con altos contenidos de car-
bohidratos estructurales.
3. Capacitacin en alimentacin del bfalo: hacer
comprender el tipo y forma en que se alimenta el b- La produccin de bfalos constituye una creciente al-
falo. Para realizar esto, proveerlos de explicaciones ternativa de produccin para regiones con una oferta
escritas de sus actividades, responsabilidades y po- forrajera de baja calidad y suelos con alto nivel fretico
lticas del sitio de trabajo. Realizar varios recorridos o que permanecen inundados la mayor parte del ao.
diarios al establecimiento explicndoles el funciona-
miento del sistema de operacin. Este entrenamiento 4. Lo que no se debe hacer:
tiene dos principales beneficios, los cuales son:
- Utilizar perros para el arreo
- Mejoran la productividad y la calidad, debido a que - Usar gritos, ltigos, palos etc.
el personal entrenado podr: - Usar picanas
Hacer las cosas correctas usando la va - Dejar de recorrer el campo y que se vean
correcta. frecuentemente
Gastar menos tiempo y materiales. - Evitar su hbito selectivo, come a granel
Ofrecer nuevos y mejores mtodos para - Apartar animales solos, tienen instinto gregario
hacer las cosas; y muy fuerte (se manejan siempre en grupos).
- Olvidar que el bfalo tiene memoria, no olvida
- El personal se siente motivado y satisfecho por su - Impedir que hagan pozos en el terreno para dormir
trabajo, debido al entrenamiento y al apoyo de la - Olvidar que sufren las bajas temperaturas,
direccin para que ellos tengan nuevas decaimiento corporal
oportunidades. - Dejar machos que superen los 6/7 aos,
compiten mucho
El personal responsable de supervisar las activida- - Olvidar su baja lvido, los potreros no tienen que
des tendr que verificar lo siguiente: ser muy grandes
- Dejar de utilizar alambrado elctrico, lo respetan
Explicar a detalle y por escrito las observaciones. mucho si se los educa desde bucerros.
Desarrollar un manual interno de manejo de - Dejar de acercarnos todas las veces posibles
bfalos, elaborando los registros necesarios. - Impedir que se sumerjan para buscar
Crear conciencia en el personal sobre el buen forrajeras acuticas.
manejo sin violencia al ganado. - Olvidar tener reparos para vientos y bajas tempera
Ofrecer capacitacin en manejo de animales, turas, especialmente en poca en la cra.
seguridad en reas de trabajo y, mantenimiento
de las instalaciones donde se encuentran. 5. Tener en cuenta que:
Si las instalaciones no son adecuadas para el mane- - Soportan grandes cargas de parsitos
jo, se deben realizar las modificaciones necesarias e - El piojo es el que ms les afecta
instalar sealamientos alusivos a las normas a seguir - Se debe aplicar un programa sanitario
(carteles, avisos, notas, etc.) bovino, suficiente
84
CRIA Y MANEJO Manual de Buenas Prcticas en
Bibliografa
1. Manual de buenas practicas bovinas.
Mxico, ao2005
85
Buffalo calf weaning and production
Zicarelli Luigi
Discizia, Sezione B.Ferrara - Universit Federico IINapoli
E-mail: zicarell@unina.it
86
CRIA Y MANEJO Buffalo calf weaning and production
Figure 2 - Days for doubling the live weigh at birth, the lactose and
ash percentages (%) in different domestic species
Figure 4 Daily weight gain (kg) in buffalo calves (1st and 2nd trial)
and in bovine calves in relation to the average live weight fed only
with milk replacer
87
CRIA Y MANEJO Buffalo calf weaning and production
of age and they were subsequently kept alive only milk replacer at the concentration of 16 % and at
to maintain lactation. To ensure that buffalo cows, increasing quantities up to 1.1 Kg of powder during
when its calf died, did not stop the milk production, the 6 week of age that coincides with the ability to
the hide of a dead calf is placed over another calf, intake MCI.
tricking the mother with its familiar flavor. At the end Unlike bovine calf, buffalo calf, in agreement with
of lactation the calves were left on pasture or fed the Ferrara et al. (1964, 1969), begins to intake hay first,
remaining of the residuals of the adult animals. With around the 2-3 week of age, and MCI only after 35
this technique, if pasteurellosis did not occurr, the days. Normally, at three months of age, the subjects
survival was relatively high; however, subjects at 8 reach the weight of 80 Kg and they can be weaned;
months of age weighed less than 100 Kg and they similar to what occurs with a milk diet, buffalo calf
reached on average the weight of 400 Kg in more assumes approximately 1.1 Kg of DM (Palladino et al
than 34 months. , 1993) compared to 1.5-1.8 Kg of DM of bovine calf.
Ferrara et al. (60 years) demonstrated that it was Farms of average size utilize cages coated with zinc
possible to wean buffalo calves using bovine milk; that are provided with a pail in which water is always
to achieve an optimal growth (approximately 1 Kg/ available; twice a day the pail is emptied of water and
d) it was necessary to give 7.12 and 10.44 Kg/d filled with the milk replacer. The cages also contain a
respectively of buffalo and bovine milk until calves hay-rack and a fodder-trough for concentrate.
reached the forth month of age.
In the farms with less than 200 adult heads, calves
Today, there are still some farms in which after are kept in the cages until they start spontaneously
colostrum administration for 2-3 days, weaning suckling from the feeding-bottle and the umbilical cord
is performed by bovine nurses, which can feed, falls (approximately 10 days). Subsequently they are
according to their production, from 2 to 4 calves; moved in pens for 20-25 subjects,that are fed with
these latter ones assume milk directly by the cows a plastic container provided with 2 feeding-bottles,
twice a day. containing acidified milk replacer, at the concentration
of 16 %, that can be assumed ad libitum.
However, due to the concentration of calving within
few months of the year, that is typical of the species, After the first month of age calves are moved in
the number of nurses needed should vary according other pens with the same characteristics, in which,
to the period but this is difficult to achieve in a farm. It in addition to the milk, they are fed alfa-alfa 1st cut
results that, since the number of wet-nurses remains hay, weaning concentrate and the total mixed ration
invariable during the year, death rate increases in (TMR) utilized for lactating buffaloes.
the periods in which more calves are born. Another
disadvantage is the greater difficulty to control When the subjects reach 75 Kg of weight,
infectious (brucellosis, tuberculosis) and parasitic approximately at 80 days, they are moved again in a
diseases since the contact between the newborns pen in which they are administered approximately 4 L
and the adults is not interrupted. A further problem is of milk per day, reducing the concentration to 10 % in
represented by the necessity, even when deliveries order to stimulate the solid feed intake.
are equally distributed throughout the year, to have
a number of bovine nurses that is at least 10-15 % In the farms with more than 200 adult heads, the
of the buffaloes bred. Nevertheless, the calves that management is substantially the same but the milk
survive have a satisfactory growth rate if the nurses container are replaced with nanny machine that
ensure at least 4 Kg of milk per day for the first three makes instantaneously each time the milk replacer.
months and good leguminous hay and a concentrate
(MCI) are available. Each calf is provided a ear microchip by which it is
recognized by the machine that gives it 5-6 times
b) Milk replacers. The use of milk replacers has per day, a quantity of milk in according to a feeding
been used for buffalo calves since the mid sixties curve established at the introduction of the calf into
and, currently, after numerous trials (Infascelli, 2001), the group. With these machine is not necessary to
it is possible to affirm that this technique is advisable, utilize acidified milk replacer.
in the same way as in bovine breeding.
The use of milk container and of the nanny machines
In this contribution we report that after the colostrum presents the advantage to reduce the worker so that
phase, that consists in the direct assumption from the stable man can dedicate more time to calves
the mother during the first 12-36 h, calves continue during the first two weeks of age.
to receive colostrum and milk of buffalo cows that
had recently calved for at least 7 days or until they It is worth to specify that there are two types of acidified
spontaneously start suckling from the feeding-bottle milk replacer for buffalo calves: one is without milk
(5-10 day of life). At this point they start assuming and, hence, with whey, and the other one with 50-60
88
CRIA Y MANEJO Buffalo calf weaning and production
% of real milk, in which casein does not precipitate, 300 Kg the growing rate in buffalo, even with diets
thanks to a patented technology; the latter has so far characterized by 0.85-0.9 UFV/Kg DM, is 600-850 g/
given the best results. However, we have recently day (Figure 9) whereas in beef breeds of cattle fed
started to test a milk containing whey that seems very diets less concentrated is 1 Kg/day.
good to anticipate the age at weaning.
It results that the conversion index of UFV is more
Weaning is completed between 80 and 90 Kg of favorable in the specialized breeds of cattle compared
weight and until 6 months of age the subjects are fed to buffalo (on average 5,53 vs. 4,67 until 400 kg).
ad libitum alfa-alfa 1st cut hay, weaning concentrate
and the TMR utilized for lactating buffaloes; in this In particular, the conversion index in buffalo (Figure
way it is ensured the intake of DM characterized by 9) is worse than in cattle when the DWG is comprised
0.85 MUF/Kg DM and 16 % crude proteins. between 600 and 800 g/d whereas it is similar to cattle
when DWG is more than 1 Kg/d.
Growing after weaning The lower increase registered in buffalo vs. cattle from
weaning to 300 Kg, despite a similar or higher DM
Recent experiences showed that between 130 and intake, might be due to the composition of DM of the
300 Kg of LW subjects intake a quantity of DM that utilized diet that is inadequate to support the nutritional
increases up to 2.7 % of LW until 200 Kg and then requirements during this phase of development.
decreases progressively up to 2.15 % of the LW at
approximately 400 Kg (Figure 8 and 8 bis).
Table 3 Estimation of nutritional value of DM (MUF/kg DM) feed-
ing the calves with buffalo milk and pasture with different nutritional
Furthermore, between 130 and 300 Kg the DM intake values
was reported to be similar, in absolute value, to that of
bovine but slightly higher if calculated as percentage
of the LW; on the contrary, starting from 300 Kg the
intake in buffalo is higher than in bovine both as
absolute (Figure 8) value and as a percentage (Figure
8 bis).
Figure 8 bis - Dry matter intake as percentage (%) of live weight In buffalo the lower efficiency in growing rate in the
(LW) in bovine and buffalo period that should be of compensatory growth is
due, in our opinion, to the characteristics of the DM
utilized, that is inadequate for replacing the maternal
milk and/or the mixed diet (maternal milk and forage)
that buffalo assumes during natural weaning between
7 and 9 months, similar to what observed in extensive
system of breeding (Table 3).
89
CRIA Y MANEJO Buffalo calf weaning and production
The analysis of data showed that buffaloes with With intensive breeding growing rate is better between
higher live weight at the end of the trial had better 200 and 400 Kg compared to that registered between
DWG between B-ST (r = 0,62; P<0,01), during the birth and 9 months. On the contrary the opposite
trial (r = 0,35; P<0,01) and between B-ET (r = 0,65; occurs if calves are bred with mothers that were not
P<0,01). The young bulls that were older at the milked. If mothers are milked the DWG is always
beginning of the trial had lower DWG between B-ET (r lower compared to that obtained in the conditions of
= - 0,74; P<0,01), between B-ST (r = - 0,69; P<0,01) intensive breeding (Table 5).
and during the trial (r = - 0,36; P<0,001). Young bulls
that presented higher DWG between B-ET grew more Table 5 Results with intensive and extensive systems
both between B-ST IP (r = 0,95; P<0,001) and during
the trial (r = 0,51; P<0,01); it is emphasized that the
value of the coefficient of this latter correlation is
approximately half of the other one, due to the faster
growth registered in part of the subjects of group B
that, despite a worse DWG in the first period, showed
a compensatory growth during the trial (Table 4).
90
CRIA Y MANEJO Buffalo calf weaning and production
Conclusion
Breeding of calves destined to meat production or
to the subjects employed for culling rate presents
some problems that can not be solved by deriving
information from researches performed in cattle. The
characteristics of buffalo milk and the low DM intake
of buffalo calves during the first months of age lead
to delayed growth in intensive breeding systems.
The subsequent regain of weight can be achieved,
according to our recent experiences, only if we
Figure 11 Growing in relation to the assumption 1,320 kg of ma- give a DM with nutritional characteristics that seem
ternal milk during the first 7 months of age and to the integration excessive with respect to the growth obtainable.
given after weaning.
91
CRIA Y MANEJO Buffalo calf weaning and production
Table 6 Months required to reach 400 Kg of LW starting from 8 9. Zicarelli L., Gasparrini B., Parlato E., Coletta A.,
months of age Campanile G., Di Palo R., (2005), Influence of age at
first calving on milk production and on reproductive
activity in Mediterranean italian buffaloes (Bubalus
Bubalis), Atti 3 Congresso Nazionale sullAllevamento
del Bufalo, 1st Buffalo Symposium of Europe and the
Americas, 12 15 Oct. 2005, Capaccio Paestum
(SA) Italy, 128 129.
References
92
93
GENETICA Y MEJORAMIENTO
Melhoramento gentico de bubalinos
96
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
97
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
apenas 1 o fator de intensidade de seleo 2,67, de consanginidade dos indivduos, um alto grau
nvel esse de escolha de doadoras de embries ou de consanginidade no desejvel porque, esse
de mes de reprodutores para I.A.. pode diminuir o vigor, a reproduo e eventualmente
Alm desses fatores que determinam o progresso algumas das caractersticas de produo dos
gentico por gerao temos do ponto de vista do animais.
criador o ganho gentico anual. Da, a necessidade Alm desses conhecimentos bsicos, h necessidade
de se conhecer o intervalo de gerao, que dado de ajustamento dos dados para uma idade comum
pelo intervalo mdio de tempo entre o nascimento todos os animais, estao e ano do parto, nvel de
das bfalas e o nascimento de sua substituta. Assim manejo, grupo contemporneos, grupos genticos,
o ganho gentico anual dado pela expresso: peso ao parto, nmero de ordenhas, perodo de
servio, intervalo entre partos, estagio de lactao,
etc.
98
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
99
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
Y = a + b X.
onde:
x : mdia de produo de leite do rebanho.
Comparao entre Contemporneas do
s : desvio padro em torno da mdia do rebanho. Mesmo Rebanho (CCMR).
A classificao das bfalas pode ter vrias razes. As
quatro mais importantes so: Na comparao entre contemporneas do mesmo
1) Seleo de bfalas para permanecerem rebanho, as filhas so comparadas com animais do
nos rebanhos; mesmo rebanho que pariram aproximadamente na
2) Seleo de bfalas para mes de novilhas mesma poca. As mudanas no manejo influenciaram
de reposio; todos os animais das avaliaes da filha(s) e
3) Seleo de bfalas para mes de touros de animais do mesmo rebanho. A comparao entre
uso no rebanho ou em inseminao artificial e, contemporneas do mesmo rebanho foi uma melhoria
4) Seleo de bfalas para doadoras de embries porque sua exatido no dependia de um meio
a serem transferidos para receptoras. ambiente constante no rebanho ao longo do tempo.
Alm disso podiam ser includas nas avaliaes as
A seleo de bfalas pode ser baseada ainda na filhas cujas mes no tivessem registros.
comparao entre me e filha, na estimativa da
correlao entre filhas e mes (CFM), em lactaes Eram duas as suposies importantes para as
correspondentes, comparao entre contemporneas avaliaes entre contemporneas do mesmo
de mesmo rebanho (CCMR), comparaes rebanho:
modificadas entre contemporneas (CMC), da sua a) o mrito gentico das contemporneas do mesmo
capacidade mais provvel de produo (CMPP), e, rebanho precisa ser o mesmo
de seu provvel valor gentico (PVG). para todos os grupos de filhas;
b) a tendncia gentica para os detalhes descritivos
avaliados precisa ser zero.
Comparao entre Me-Filha (CMF) A aceitao e o largo uso destas avaliaes genticas
A suposio de que todos os grupos de filhas de touros
levaram necessidade de um novo procedimento de
estejam submetidos manejo do rebanho similares
100
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
avaliao gentica. A melhoria gentica ocorreu na em sua primeira lactao, espera-se que ela produza
populao de bovinos leiteiros porque as avaliaes em mdia 250 kg a menos do que a mdia do rebanho
entre contemporneas do mesmo rebanho permitiram em sua prxima lactao. Nem todas as bfalas iro
uma seleo precisa dos animais geneticamente produzir exatamente como o esperado.
superiores. Pequenos erros nas estimativas so possveis,
As diferenas genticas entre rebanhos (isto , quando as produes futuras so estimadas. Em sua
diferenas no mrito gentico de contemporneas prxima lactao a bfala ter a mesma capacidade
do mesmo rebanho) tambm tornaram mais evidente de produo, mas estar influenciada por um novo
devido maior disponibilidade de smen congelado. grupo de efeitos temporrios. Se mais registros de
Os produtores passaram a ter maior possibilidade produo dessa bfala so obtidos, a capacidade
de alcanar suas metas individuais na criao de provvel de produo pode ser estimada com maior
gado leiteiro. Antes do smen congelado a seleo preciso, porque os efeitos temporrios do meio
dos touros, em geral, estava limitada a uma nica ambiente tendem, em mdia, a se anularem.
empresa de IA.
Dessa forma, a estimativa da produo futura
(CMPP), baseada em duas lactaes mais precisa
Comparaes modificadas entre contem- do que baseada em uma. Similarmente, a estimativa
porneas-(MCC). baseada em trs ou mais lactaes melhor do que
aquela baseada em duas. Ocorre porm, que o uso
As atuais avaliaes genticas (MCC) foram de duas lactaes no significa que a preciso vai ser
introduzidas em 1974. Levam em considerao duas vezes melhor do que quando utilizamos apenas
a tendncia gentica, as diferenas nos nveis uma. Na realidade a preciso na estimativa aumenta
genticos do rebanho em relao a outros rebanhos, muito pouco quando passamos, por exemplo, de
e as diferenas no manejo de rebanhos. A informao quatro para cinco lactaes (Tabela 2).
de pedigree utilizada para aumentar a exatido das
estimativas genticas. Como exemplo, vamos considerar que uma bfala A
Ocorreu uma substancial melhoria gentica na tenha apenas uma lactao de + 500 kg acima da
populao de bovinos leiteiros durante a utilizao mdia do rebanho. A bfala B tenha trs lactaes
das avaliaes MCC. A MCC mostrou ser uma com 200 + 500 e + 300 kg, dando em mdia + 200
ferramenta de seleo muito til. Recentes avanos kg e que a bfala C tenha duas lactaes com + 400
na tecnologia de computao, entretanto, permitiram e + 450 kg, com mdia de + 425 kg. A nossa inteno
que se desenvolvesse um procedimento de avaliao orden -las, baseada na CMPP.
gentica mais preciso: o Modelo Animal.
Portanto, considerando que as bfalas A, B e C esto
Capacidade Mais Provvel de Produo em rebanhos diferentes com mdias de 2.000, 2.500
e 1.800 kg, respectivamente, teramos:
(CMPP).
CMPP para A = 2.000 + 0,5 x 500 = 2.500 kg
Neste caso, a seleo baseada na estimativa da
CMPP para B = 2.500 + 0,75 x 200 = 2.650 kg
produo que o indivduo poder vir a produzir no
CMPP para C = 1.800 + 0,67 x 425 = 2.085 kg
futuro, em funo do conhecimento de produes j
obtidas.
Assim, A, C e B teriam como fatores de ajustes 0,50,
Essa medida engloba o valor gentico do indivduo
0,75 e 0,67 para os nmeros de lactaes e 71%,
e o efeito de ambiente permanente que afeta cada
82% e 87% de precises para a capacidade mais
indivduo em particular. Como por exemplo, o sistema
provvel de produo de leite das bfalas A, B e C,
de criao, doenas, perda de tetas etc.. De modo
respectivamente.
geral, a CMPP mais utilizada para a seleo de
bfalas que iro permanecer no rebanho, pois esses Tabela - 2 Nmero de lactaes, fatores de ajustes e a preciso
efeitos de ambiente permanecem com o indivduo da estimativa da capacidade mais provvel de produo (CMPP)
durante toda a sua vida, mas no so transmitidos Nmero de Fatores de Preciso
para os seus descendentes. lactaes Ajuste
Em mdia, a produo da primeira lactao (ajustada 01 0,50 0,71
para o efeito de idade) correlacionada em 50% 02 0,67 0,82
com a futura produo. Se uma novilha de primeira 03 0,75 0,87
cria produz 500 kg de leite (ajustada para a idade 04 0,80 0,89
adulta), acima da mdia de suas companheiras 05 0,83 0,91
contemporneas de rebanho, espera-se que ela Nmero de Fatores de Preciso
produza em mdia 250 kg de leite (500 x 0,5) acima lactaes Ajuste
da mdia do rebanho em sua prxima lactao. 06 0,86 0,93
Semelhantemente, para a novilha que produziu 500 08 0,88 0,94
kg abaixo da mdia das companheiras de rebanho 10 0,90 0,95
101
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
102
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
Valor Gentico.
Critrios para Escolha de
Neste caso, a seleo de bfalas baseada na sua Reprodutores
habilidade gentica de produzir (Valor Gentico), da
qual a metade ser transmitida s suas prognies. Os avanos no melhoramento gentico de bubalinos
Essa medida reflete apenas o efeito do material tm seguido os mesmos passos perseguidos pelos
gentico que o indivduo possui. Os efeitos pesquisadores dos bovinos e demais espcies a
permanentes do meio j no fazem parte dessa servio da sociedade.
estimativa. De um modo geral, o valor gentico O melhoramento gentico comeou a princpio com
a estimativa mais recomendvel para os casos de Mendel no final do sculo XIX, teve os seus princpios
seleo de bfalas para produzirem novilhas de estudados por Wright e Lush no incio do sculo XX
reposio e de bfalas para produzirem touros para (1930). A seguir HENDERSON (1949), ainda como
o uso como reprodutores. estudante de graduao, quase que acidentalmente
criou o BLUP- Best Linear Unbiased Prediction.
Se observarmos a Figura 1, podemos verificar que
a seleo de bfalas pelo CMPP pode no ser a Podemos considerar o BLUP como um modelo
mesma que a seleo baseada no VG. Na maioria avanado no procedimento de avaliao de
dos casos, as ordenaes das bfalas dentro de um reprodutores a ser utilizado no s pelos criadores
rebanho sero semelhantes. Se nas estimativas da como por todas as associaes. Pode-se dizer que a
CMPP e do VG utilizarmos apenas as lactaes da escolha do BLUP define, para os bubalinos, um avano
bfala, as ordenaes sero as mesmas, mas se os ou um procedimento presente, embora esse tenha j
registros de produes de parentes tambm forem estendido para modelos lineares generalizados ou
utilizados, as estimativas sero diferentes. agora chamados modelos Bayesianos.
No resta dvida de que a melhor informao a O BLUP usado, s tornou eficiente com a disseminao
respeito do valor gentico de uma bfala a sua da Inseminao Artificial, especificamente com os
performance como produtora. Da mesma forma que bovi nos leiteiros, e agora com as bfalas leiteiras.
ocorre com a CMPP, a preciso das estimativas VG Por que? Porque temos o controle dirio de suas
aumenta com um maior nmero de lactaes, mas atividades reprodutivas, e caso a elegemos como
esse aumento cada vez menor, medida que temos produtora de leite e me de touros, acompanhamos
mais lactaes. O uso de registros de produes seu desempenho por vrios anos a exemplo do
dos parentes aumenta a preciso da estimativa do que faz muito de nossos criadores. Enquanto nos
VG. Os registros de produes dos avs aumentam sistemas de produo de carne, no procedemos da
a preciso, muito menos do que os registros de mesma forma, da contarmos apenas com o touro,
produes das prognies ou dos pais. O resultado da que alm da I.A., difcil a sua participao em vrios
prova de prognie de um reprodutor pode melhorar a rebanhos. Essa a causa do atraso do melhoramento
preciso da estimativa do VG da bfala mais do que nos bovinos de corte em relao aos leiteiros e s
os registros de produes de sua me, de sua av e demais espcies, nas quais se fez o controle dirio.
de suas filhas, porque o reprodutor pode ter muitas Uma alternativa para o maior avano na produo que
filhas e assim ter seu valor gentico estimado com se fez at agora para os bovinos de corte foi o uso
maior preciso (Tabela 5). da explorao da heterose, formao de novas raas
Tabela - 5 Preciso das estimativas do VG de bfalas usando-se
e o uso de nova tecnologia de manejo, sem, todavia,
diferentes fontes de informaes.
deixar de fazer o melhoramento destes, a exemplo
do que se faz em todo mundo, particularmente nessa
unidade de pesquisa.
Seleo de Touros.
A expresso comum o touro responsvel pela
metade do valor gentico do rebanho devido
Figura 1 Valor gentico e capacidade mais provvel de produo ao reprodutor usado e, a outra metade, devido s
bfalas que com ele so acasaladas. Atualmente,
com o uso da inseminao artificial e programas bem
delineados de teste de prognie, os reprodutores
utilizados no rebanho contribui com mais de 50%
103
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
104
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
105
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
106
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
Fonte: MEUWISSEN, T.H.E. (1997) 5 World Buffalo Os programas de MOET podem oferecer
Congress, Itlia progressos genticos superiores aos dos programas
convencionais de seleo (JUGA & MAKITANILA,
Progresso Gentico 1987; RUANE, 1989; SMITH, 1988; GEARHEART
et al., 1989) in PENNA (1993). A Tabela 10 a seguir,
O progresso gentico anual (? G) ou resposta revela o efeito do MOET sobre a taxa anual de
gentica de um programa de seleo melhoramento e seu possvel potencial segundo
definido como: BHAT (1979).
107
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
Onde: Is = ndice de seleo do indivduo ou valor Onde: X1 a idade primeira pario, X2 o peso
gentico agregado para as X3 a produo de leite no quinto ms de lactao.
caractersticas consideradas. A correlao entre o ndice e o prprio valor gentico
(rIIs) foi 0,76. Usando os dados acumulados, a seleo
Como as caractersticas fenotpicas de um indivduo baseada no ndice reduziu a idade primeira pario
no esto totalmente de 2,18 meses, aumentou o peso de 26,56 kg e a
disponveis, os indivduos de mais alto valor gentico produo no quinto ms de lactao de 18,05 kg.
agregado ou Is, no podem ser
isolados diretamente. A seleo deve ser feita JOHARI & BHAT (1978) construram ndices de
indiretamente atravs de uma varivel seleo envolvendo caractersticas de crescimento,
correlacionada, para isso usamos o ndice I, que reproduo e produo. Um estudo comparativo da
pode ser descrito como: eficincia relativa destes ndices indicou que o ndice
de seleo incorporando o peso ao nascer, peso ao
seis meses, aos 12 meses, e primeira pario,
produo de leite da primeira lactao e a durao da
lactao tinha a mais alta eficincia e era ligeiramente
superior ao ndice baseado nas nove caractersticas
estudadas. Quando se incluram as caractersticas de
reproduo como o perodo de servio e o intervalo
entre partos o ndice no foi melhorado.
Onde: I = ndice individual Os autores concluram que as caractersticas
reprodutivas deveriam ser melhoradas atravs de
O valor do Is deve ser estimado por I. O fator de uma alimentao eficiente, um bom manejo e a sade
ajuste (bi) deve ser estimado para cada passo onde reprodutiva melhorada atravs de rigoroso controle.
rIIs (correlao mltipla entre Is e I) mximo e (E (Is
I)2] mnimo. Resposta a Seleo
Aqui rIIs a preciso da estimativa do valor gentico
verdadeiro. Estudando os quatro caminhos possveis para a
Os relatos de diversos trabalhos com ndice de seleo de bfalas da raa Murrah, sem o uso de
seleo para bubalinos tm sido divergentes. Nos teste de prognie e estimando o ganho gentico em
bubalinos Murrah, o ndice consistindo da idade cada um deles:
primeira pario, da produo de leite da primeira pai para filhas, pai para filhos, me para filhas e me
lactao e perodo de servio foram considerados os para filhos, REDDY & TANEJA (1982) verificaram
melhores nas estimativas da eficincia econmica as seguintes superioridades genticas de: 7,92,
(KANAUJIA, 1972) daqueles animais. 4,92, 80,45 e 438,9 kg de leite respectivamente
JOHARI & BHAT (1978) relataram a mais alta correspondente a 1,49, 0,92, 15,12 e 82,47% do
eficincia relativa (100,39%) em um ndice total, Tabela 11.
incorporando o peso ao nascer aos 6 meses aos 12 Na seleo de touros o mximo de nfase sobre o
meses e o peso ao primeiro parto juntamente com desempenho das mes foi indicado pela mais alta
a idade a primeira pario, produo de leite da superioridade gentica dada pelo caminho das mes
primeira lactao e durao da lactao (100,6%). dos touros (82,47%).
Os mesmos autores revelaram que aos 12 meses de Assim, na seleo de ambos, bfalas e touros, a
idade as novilhas seriam selecionadas pelo uso de nfase a ser dada recai sobre o desempenho de
um ndice que reunisse o peso ao nascer, 6 meses e sua me. No entanto, a mxima taxa de ganho
12 meses os quais apresentavam uma preciso, rIIs gentico foi observado pela combinao da seleo
= 0,42. Quando o peso e a idade a primeira pario de touros e mes de touros e o teste de prognie.
ficam disponveis, o ndice que reunia o peso aos Esta apresentou um ganho gentico anual para a
6 meses, 12 meses, a primeira pario e a idade a produo de leite em 300 dias de lactao de 15,88
primeira cria poderia ser usado pois h uma preciso kg, o equivalente a 0,99% para rebanhos com mdia
de rIIs = 0,38. de 1.611,3 kg.
Entre os vrios ndices de seleo desenvolvidos
com base na idade, peso a primeira pario e a Tabela - 11 Contribuio do ganho gentico e do intervalo de
108
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
gerao para diferentes caminhos. da lactao de uma bfala (padronizado com base
305-2X-ME) explicado por:
a) manejo de rebanho;
b) interao rebanho-touro;
c) efeitos ambientais permanentes;
d) valor produtivo e reprodutivo da bfala (famlia) e,
e) efeitos ambientais temporrios, fortuitos.
Fonte: REDDY & TANEJA (1982)
Vamos analisar com mais detalhes a descrio
Considerando uma herdabilidade de 0,45 para destes fatores:
a produo de leite em 300 dias de lactao e Manejo de rebanho: Este efeito definido como as
diferentes taxa de eliminao anual de 10, 20 e 30% condies de manejo especficas para uma estao
do rebanho, o melhoramento (? G) por ano ser de de dois meses em um dado rebanho e num dado
3,76 a 9,60 kg de leite, Tabela 12, sabendo-se que a ano. Alm disso, o efeito do grupo manejo considera
varincia fenotpica ( 2 P ? ) varia de rebanho para a hierarquia de registro (registrado ou PC) e nmero
rebanho e depende da variabilidade da populao. de lactaes (primeira ou seguintes). Estes grupos
Assumindo-se um intervalo de gerao de sete anos, de confiana tm registros de bfalas produzindo
uma taxa de eliminao de 20% (i = 0,34) que sob condies de manejo similar - rebanho-ano-
muito alta para bfalos se levar cerca de 150 anos estao de pario, condio de registro e nmero
para dobrar a produo de leite em um rebanho com de lactaes.
produo mdia de 1.000kg de leite por lactaes.
Estes resultados revelam que precisamos descartar Apenas os registros do mesmo grupo so comparados
o mximo nmero de animais por ano, aumentar diretamente, uns com os outros. Se houver menos
a variabilidade para que possamos ter aumentos do que o registro de cinco lactaes nos grupos de
considerveis de ganho gentico por ano, pois o manejo, estes grupos sero combinados para obter
intervalo de gerao continua o mesmo. Quando nmeros suficientes de bfalas para comparaes
utilizamos o MOET, podemos reduzir o intervalo de significativas.
gerao a metade, dobrando assim o nosso ganho.
Eis uma soluo ainda considerada pretensiosa Interao rebanho-touro: Este fator o efeito que
porm, muito prxima de realidade. uma bfala tem em comum com as meio-irms
paternas no mesmo rebanho. Em um rebanho, as
Tabela -12 Taxa de melhoramento gentico (? G) para a produo filhas de um touro podem ser manejadas de forma
de leite. mais semelhantes do que as bfalas no aparentadas.
O efeito rebanho-touro limita a influncia que as filhas
em um nico rebanho podem ter na avaliao de um
touro. Os mais afetados sero os touros com filhas
em poucos rebanhos ou com distribuio desigual
das filhas nos rebanhos.
Modelo Animal (Ma).
Meio ambiente permanente: Este efeito influencia
O modelo Animal ter muitas caractersticas todos os registros de lactao de uma bfala, mas
encontradas na Comparao Modificada entre no transmitido a seus descendentes. Exemplos
Contemporneas (MCC). A principal diferena entre de efeitos ambientais permanentes so um quarto
a MCC e o procedimento no Modelo Animal ( LEE. perdido por causa de mastite, no incio da vida
K., 1990) a nfase nas relaes entre os animais. produtiva de uma bfala, ou leso pulmonar devido
A MCC enfoca o touro. O desempenho das filhas pneumonia enquanto bezerro.
de um touro utilizado para determinar seu mrito Alm disso, sero includos neste fator os efeitos de
gentico. As principais relaes utilizadas so as combinaes nicas de genes ou pares de genes.
relaes touro e filha. Como apenas transmitido aos descendentes, este
As avaliaes com o Modelo Animal baseiam-se no efeito no passado prognie.
animal em relao aos outros animais que esto
sendo avaliados. A informao do prprio animal, de Valor da famlia: O mrito gentico de uma bfala
seus ancestrais e de sua prognie ser incorporada, afeta seus registros de produo. Este o nico
assim como todas as relaes consideradas. efeito que pode ser passado dos pais aos filhos. O
Ser utilizada a informao sobre a famlia de valor da famlia dividido por 2 para determinar a
bfala, incluindo registros de todos os ancestrais e superioridade (ou inferioridade) gentica transmitida
descendentes fmeas. aos descendentes do animal.
O Modelo Animal refere-se aos fatores que explicam
o que influencia o registro de produo de leite de Meio ambiente temporrio: Representa os outros
uma reprodutora. No novo Modelo Animal, o registro fatores ocasionais que afetam a produo de uma
109
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
110
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
111
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
De acordo com BULFIELD (1997) a maioria dos Tabela 19 - Probabilidade de excluso (PE) para cada marcador
programas de mapeamento do genoma animal est gentico e probabilidade de excluso combinada (PEC) para to-
envolvida em 3 fases: a) construo de um mapa dos os marcadores.
altamente informativo;
b) uso do mapa para identificar a posio no
cromossomo do QTL que controla a caracterstica
economicamente importada;
c) identificar e clonar os genes que explicam os Fonte: ROSA, et al. (1997)
QTLs.
Tabela 20 - Probabilidade de Paternidade (PP) para cada
Uso De Marcadores Moleculares No Teste Famlia.
De Paternidade
112
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
113
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
17. KANAUJIA, A. S.. Genetic and economic 29. RON, M.; BLANC, Y.; BAND et. al. Misidentification
investigations in buffaloes. Ph. D. Thesis, rate in the Israeli dairy cattle population and its
Haryana Agricultural University, Hisar. 1972 implications for genetic improvenient Journal Dairy
Science, v79, p.676-681, 1995.
18. KHAN, M. S.; CHAUDHARYL, M. A.; BHAHI,
N.M.; Progeny tenting NILI-RAVI Buffaloes. 30. ROSA, A. J.M.; PACKER, I.U.; REGITANO, L.C.A.;
Ranking of Bulls for first six batches. Buffalo RAZOOK, A.G.; FIGUEIREDO, L.G.; COUTINHO,
Newsletter. Roma FAO 15(10):2 -5, 1999. L.L.; Teste de Paternidade na Raa Nelore por meio
de exame de DNA, 1997.
19. LAND, R.B. & HILL, W.G.. The possible use of
superovulation and embryo transfer in 31. ROSATI, A.; VAN VLEEK, L.D. Estimation of
cattle to increase response to selection. Anim. Prod., Genetic Parameters for milk, fat, protein and
n. 21, v. 1, p. 1 12, 1975. mozzarella cheese production in the Italian river
buffalo, population. In: World Congresson Genetic
20. LEE, KATHY.. Modelo Animal. Revista Gado APPLIED to LIVESTOCK PRODUCTION, 6,
Holands, n. 170, v. 56, p. 12 18, 1990. Armidade, Austrlia Procedings... Armidade, 1998,
v24. P.459-462.
21. MARQUES, J.R.F. Avaliao Gentico Quantitativa
de Algumas Caractersticas do Desempenho Produtivo 32. RUANE, J. Review of the use embryo transfer
de Grupos Genticos de Bfalos (Bubalus bubalis in the genetic improvement by setting a multiple
L.), Botucatu, SP., 1991. 137 p. (Tese-Doutorado- ovulation and embryo transfer (MOET) nucleus
Universidade Estadual Paulista- UNESP). scheme. Genet. Sel. Evol., n. 21, v. 2, p. 169 183,
1989.
22. MARUES, J.R.F.; SOUZA, H.E.M. de Programa
de Melhoramento Gentico de Bfalos na EMBRAPA. 33. SMITH, C. Genetic aspects of conservation in
Amaznia Oriental. Belm: EMBRAPA Ammaznia farm livestock. Livest. Prod. Sci., n.11, v. 2, p. 351
Oriental, 1999, 49 p.doc.29. 358, 1984.
23. McDANIEL, B.T. & CASSEL, B.G.. Effects of 34. SMITH, C. Genetic improvement of livestock,
embryo transfer on genetic change in dairy using nucleus breeding units. World. Anim. Review.,
cattle. J. Dairy Sci., n. 64, v. 12, p. 2482 2492, n. 65, p. 2 10, 1988
1981.
35. TERRAMOCCIA, S.; BARTOCCI, S.; TRIPALDI,
24. MEUWISSEN, T.H.E.. (1997) The use of C.; MARTILLOTTI, F.; First results of na investigation
increased female reproductive rates in dairy cattle on pruductive parameters of buffalo farms of Latium
breeding schemes, Anim. Prod., n. 52, v. 1, p. 21 (Italy)- Buffalo Newsletter, Roma, FAO, 12(6):1-5.
31, 1991. 1999.
25. NAGARCENKAR, R.. Riverine Buffaloes of Indian 36. TONHATI, H.; MUOZ, M.F.C.; OLIVEIRA, J. A.;
and Possibilities of Genetic Improvement, vis-a- DUARTE, J.M.C.; FURTADO, T.P.; TSEIMAZIDES,
vis Cattle, Food and Agriculture Organisation of the S.P.; Parmetros Genticos para Produo de Leite,
United Gordura e Protena em Bubalinos. Revi. Bas. Zootec.,
Nations, Roma, p. 97 128, 1979 29(6):2051-2056, 2000 (supl. 1).
114
GENETICA Y MEJORAMIENTO Melhoramento Gentico De Bubalinos
115
Importancia de los programas de mejora, estudio de
factores que afectan la calidad y la produccin de leche y
estimacin de parmetros genticos en
bfalas colombianas
Cern-Muoz Mario Fernando1, Hurtado-Lugo Naudin1 Serna-Gallo Jorge
GRICA Grupo de Investigacin en Ciencias Agrarias, Facultad de Ciencias Agrarias,
Universidad de Antioquia, Medelln, Colombia
mceronm@agronica.udea.edu.co
116
GENETICA Y MEJORAMIENTO Importancia de los programas de mejora...
117
GENETICA Y MEJORAMIENTO Importancia de los programas de mejora...
La identificacin del animal debe de ser unifi- En Bulgaria, los bfalos comenzaron a ser incluidos
cada y no deber de ser reutilizada. en el sistema de registro lechero desde 1930, con
Los animales que pierdan su nmero, en lo el fin de realizar programas de mejoramiento en b-
posible, deben de ser renumerados con su nmero falos, permitiendo hacer una seleccin gentica de
original. algunas razas, principalmente de la Mediterrnea,
El nmero de identificacin del animal puede (Alexiev, 1998).
ser realizado por tatuaje, hierro caliente, fotografa y/
o medios electrnicos (en lo posible la identificacin Por otro lado, la Asociacin Italiana de Criadores de
del animal debe ser visible, para evitar duplicacin Bfalos organiza, colecta y maneja la informacin de
de nmeros, tener dos animales con el mismo n- registros de cada granja. El objetivo del sistema de
mero, alteracin de los registros de produccin etc.-). registros es facilitar el manejo y crianza de los anima-
Este punto debe tenerse muy en cuenta, ya que este les, adems, brindar informacin sobre el desempe-
tipo de problemas se presentan en hatos bufalinos o productivo y reproductivo de los animales, y sirve
colombianos. de base referencial para evaluaciones productivas y
La identificacin del animal, en lo posible, genticas. Las caractersticas de importancia econ-
debe ser registrada en una entidad oficial (Con el mica a ser incluidas en las evaluaciones genticas
fin de evitar nmeros repetidos de un mismo animal, para bfalos lecheros son: grasa, protena, lactosa,
al realizar evaluaciones genticas a nivel nacional, leche y kilos de Mozzarella, entre otras.
etc.), y se debe determinar el mejor mtodo de identi-
ficacin segn la legislacin y normas de cada pas. El ndice Mozzarella es determinado por:
Los sistemas de registro lechero se basan en la im- Mozzarella (Kg.) = Leche (Kg.) [((3.5 x Protena (%))
plementacin de herramientas tecnolgicas que per- + (1.23 x grasa (%)) 0.88) / 100]
mitan procesar e interpretar la informacin para que
pueda ser empleada como base en la toma de deci- En Suramrica, son varios los pases que han im-
siones tcnicas, econmicas y administrativas. plantado sistemas de identificacin animal encami-
nados a satisfacer la legislacin internacional. En
Aunque, la identificacin y el manejo de registros, Brasil la UNESP desde 1987 comenz a manejar
parezcan de poca utilidad, se debe tener en cuenta registros productivos y reproductivos de hatos bufa-
hasta el mnimo detalle en el registro de datos de los linos en el estado de Sao Paulo con fines de mejo-
animales. Errores en los registros, no permitirn que ramiento gentico animal. Este programa cuenta con
se obtengan estimativas de valores genticos con- informaciones productivas (Grasa, protena, recuen-
fiables. to de clulas somticas, leche, etc.), reproductivas y
de genealoga.
Los sistemas de identificacin animal deben estar re-
gulados por entes gubernamentales o asociaciones En febrero de 2002 fue desarrollado el Sistema Bra-
que regulen los mecanismos usados en la identifica- silero de Identificacin y Certificado de Origen Bovina
cin y toma de datos productivos, reproductivos, sa- y Bufalina (SISBOV), cuyo objetivo es otorgar certifi-
nitarios, manejo y de comercializacin. En lo posible cados de origen, identificacin, registro y monitoreo
los estndares sobre identificacin y registro animal a todos los animales bovinos y bufalinos (Cardoso y
deben de ser realizados por una ONG (en el caso de Cardellino, 2004).
Colombia, la A.C.B. (Asociacin Colombiana de Bu-
falistas), sera la entidad encargada de dirigir dichos En Argentina desde el 2003 fue creado el Servicio
procesos). Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SE-
NASA) organismo encargado de regular los sistemas
de identificacin de animales destinados a la expor-
tacin.
118
GENETICA Y MEJORAMIENTO Importancia de los programas de mejora...
dad de leche en bfalas colombianas cuentran dentro del rango de valores reportados por
la literatura y se confirm que existe una variacin de
Parmetros fsico-qumicos de los componentes lcteos a travs del ao muy acen-
tuada. Los anteriores autores atribuyen esta varia-
la leche. cin a los cambios nutricionales y de manejo durante
el ao, adems de las estacionalidad de los partos y
Con el objetivo de evaluar el efecto del mes y ao sugieren que se debe prestar mayor atencin en al
sobre los parmetros fsico-qumicos de la leche de manejo en el ordeo.
bfalo en un sistema de produccin orgnica del
magdalena medio colombiano, hato certificado por la
Corporacin Colombia Internacional (CCI) y la BCS Factores de ajuste para duracin de lac-
Oko Garantie de Alemania, para la produccin de tancia y edad de la hembra
carne y leche, Hurtado-Lugo et al. (2005), analiza- al parto
ron las informaciones provenientes de 210 muestras
de leche bufalina, colectadas durante 4 aos (2000 Para la seleccin de animales genticamente supe-
- 2003), con un promedio de 4 muestras mensuales, riores es necesario realizar una comparacin de los
las cuales fueron tomadas al arribo del carro reco- desempeos de estos animales en similares condi-
lector a la planta. Los porcentajes de grasa, slidos ciones ambientales y fisiolgicas. Sin embargo, esta
no grasos y slidos totales, el punto crioscpico, la premisa difcilmente se cumple en los sistemas de
densidad y la acidez variaron a lo largo del ao entre produccin animal. Una de las formas de corregir
6.65 a 7.36%, 9.57 a 10.75%, 17.66 a 16.17%, -0.549 la influencia de efectos ambientales, es el ajuste de
a -0.529, 1.0339 a 1.0351 D, 0.153 a 0.179, respec- los registros de produccin por medio de factores de
tivamente (ver figura 1, y 2). ajuste o la inclusin de estos efectos en modelos es-
tadsticos utilizados para la valoracin de animales.
Es comn el uso factores de ajuste para los efectos
de edad al parto, nivel de manejo, nmero de orde-
os, nmero de partos, duracin de la lactancia, po-
ca de parto, entre otros (Searle, 1962; Miller, 1973).
119
GENETICA Y MEJORAMIENTO Importancia de los programas de mejora...
120
GENETICA Y MEJORAMIENTO Importancia de los programas de mejora...
ron una heredabilidad de 0,14 en ambos pases. the ICAR/FAO Seminar held in Tunisia; p 121 130.
En cuanto a producciones parciales, las estimativas 5. Cattin-Vidal, P 1990 One Hundred years of
de heredabiliad fueron bajas al inicio y final de lactan- Milk Recording. www.icar.org.
cia, siendo el quinto de mes de lactancia con mayor
estimativa de heredabilidad (0,19), indicando que la 6. Crettenand, J. 2001. ICARs mission and its
produccin de leche en este mes es un buen criterio importance for Central and Eastern European coun-
de seleccin de reproductores, claro est en anlisis tries. In: Workshop on the role of Breeders` organiza-
conjunto con la produccin de leche hasta los 270 tions and state in animal identification and recording
das de lactancia in CCE countries. Bled, Slovenia. 2000, 1-4
121
GENETICA Y MEJORAMIENTO Importancia de los programas de mejora...
122
Programa de mejoramento gentico de bfalos
lecheros en el Brasil
Humberto Tonhati
Geovanny Mendoza-Snchez
Roberta Sesana
Lcia Galvo de Albuquerque
El Mejoramiento Gentico Animal tiene como prin- La solucin vino con la teora de Hardy-Weinberg
cipal objetivo la utilizacin de la variacin gentica (1908), fundamental para los estudios de gentica
(diferencias) para aumentar cualitativa y cuantitati- de poblaciones. A partir de 1918 Fisher (Inglaterra),
vamente la produccin en los animales domsticos. Wright (USA) y Haldane (Inglaterra e India) consoli-
Trata de los cambios de las frecuencias gnicas de daron estos conocimientos.
la poblacin considerada en una direccin, general- Lush (1937) public el libro Animal Breeding Plans
mente determinada por las condiciones econmicas contribuyendo con la divulgacin de los conceptos
de la produccin. de estadstica, gentica de poblaciones y gentica
cuantitativa y sus aplicaciones en el Mejoramiento
La idea de un animal ideal, independientemente de la Gentico Animal. Pero recientemente Henderson
poblacin de donde el se origin, domin la zootec- (Cornell University) desarroll varias tcnicas com-
nia en la primera mitad de este siglo y aun continua putacionales que facilitaron los clculos necesarios
muy presente entre criadores y tcnicos. El cambio en la estimativa de los valores genticos de los indi-
de la idea esttica del animal considerado individual- viduos sometidos a seleccin. Actualmente, con las
mente, por el concepto de una poblacin de anima- facilidades creadas con la informatizacin, todas las
les que evolucionan con el tiempo en determinadas herramientas estn disponibles para los programas
direcciones, principalmente por la accin de la selec- de Mejoramiento Gentico Animal.
cin, requiere ciertos conocimientos de las bases de
la herencia Mendeliana, de algunas medidas estads- Aun as, en los pases en desarrollo, la importancia
ticas y conceptos de gentica de poblaciones. del mejoramiento para el aumento de la produccin y
mejora de la carne y de la leche es de cierta manera
La identificacin de animales con altos meritos gen- subestimada. Ciertamente, esto se debe al hecho de
ticos es dificultada por el hecho de que la mayora de que las respuestas a un mejor manejo y alimentacin
las caractersticas de importancia econmica son de sern ms fcilmente observables. Hasta hace poco
naturaleza cuantitativa, que muestran variacin con- tiempo atrs, un animal era ms o menos valorizado
tinua y son controladas por varios pares de genes, desde el punto de vista de la reproduccin, adquirien-
sufriendo accin del medio ambiente. En esta situa- do mayor valor econmico, en funcin de sus carac-
cin las leyes de Mendel se cumplen, sin embargo tersticas raciales.
sus efectos no son observables directamente.
Ms recientemente, la aplicacin de las teoras de la
Histricamente desde la domesticacin de los ani- gentica de poblaciones y de la gentica cuantitativa
males se aplican mtodos de mejoramiento, pero de a los bfalos, ha propiciado el incremento de la pro-
forma emprica o inconciente: varias teoras tambin duccin, as como, la alteracin de la calidad de la
fueron utilizadas para explicar las semejanzas o dife- carne y de la leche.
rencias entre los animales como la telegonia, satura-
cin, pre-formacin, raza nativa, prepotencia y otros. Caractersticas de importancia econmi-
En el siglo XIX la publicacin de la Teora de las Es-
ca para los bfalos de carne y leche.
pecies de Darwin(1859) y los resultados de Mendel
Segn Rally, 1997 las caractersticas de importancia
(1865) sobre la hereditariedad en arvejas, propiciaron
econmica pueden ser divididas en dos categoras
que ms tarde surgiesen las bases tericas actual-
principales:
mente aplicadas al mejoramiento animal. La ligacin
a) Caractersticas con importancia econmica
de la estadstica con la herencia se debi a Galton
y productiva pueden ser medidas y objetivamente
(1822 - 1911) que inici estudios biomtricos (regre-
evaluadas, como la fertilidad o performance repro-
sin) y verific que los padres que se desviaban de la
ductivo, habilidad materna, tasas de crecimiento, efi-
media de la poblacin tenan descendencia que des-
ciencia en ganancia, resistencia a las garrapatas y
viaban en la misma direccin sin embargo con menos
otros parsitos, merito de canal, produccin de leche
magnitud. Con los resultados de Galton, se formaron
y constituyentes de la leche. Estas son caractersti-
123
GENETICA Y MEJORAMIENTO Programa de mejoramento gentico de bfalos lecheros en el Brasil
cas de gran importancia econmica y para la produc- los costos y presentan buenas respuestas a la selec-
cin. cin, teniendo en cuenta el valor de la heredabilidad
b) Otras caractersticas de importancia econ- para las caractersticas que componen ese conjunto.
mica poseen diferentes valores, dependiendo de Tradicionalmente, los criterios utilizados para evaluar
opiniones de cada uno. Son difciles de medir y son la capacidad de crecimiento, son los pesos (Kg.) al
subjetivamente evaluadas al ojo. En esta categora destete (205 das), a los 12 meses (365 das) y a los
estn la conformacin, tipo, pelaje y temperamento. 18 meses (550 das). Ms recientemente, diversas
La mayora de estas caractersticas son de importan- caractersticas asociadas a la precocidad sexual y de
cia econmica productiva cuestionable, pero, debido terminacin han sido propuestas para componer los
a la opinin o preconceptos alcanzaron un alto valor ndices de seleccin. Son stas: das para ganar 160
en el mercado. Kg. hasta el destete, das para ganar 240 kilos en el
pos-destete, das para ganar 400 Kg., ganancia me-
Un ptimo desempeo reproductivo es bsico para la dia diaria y permetro escrotal.
eficiencia del sistema de produccin y aisladamente,
es el factor ms importante en la determinacin de la Considerando que el producto final de la explotacin
lucratividad del emprendimiento, adems de permitir de bfalos de carne es la canal, todo el xito en la
la realizacin de mayores ganancias genticas. As operacin depende de la satisfaccin del consumidor
mismo, presentando valores de heredabilidad bajos, y del precio sobre el consumo. As, la calidad desea-
el performance reproductivo o fertilidad debe liderar da por el mercado es de fundamental importancia so-
las atenciones en los programas de mejoramiento. bre lo que se selecciona. El valor de una canal buba-
Los datos de campo han indicado que los descartes lina es dependiente de su peso y de la relacin entre
por fertilidad mejoran los ndices de natalidad. la cantidad de msculo, hueso, grasa, cebo, cuero y
vsceras que ella contiene. Si la carne es destinada
La habilidad materna esta ntimamente ligada al cre- al consumo humano, su valor ser mayor en funcin
cimiento del animal despus del parto, lo que, es di- de la porcin comestible, apariencia y palatabilidad.
rectamente dependiente de la leche producida por la Si el uso es para fines industriales, factores como el
madre y de sus instintos maternos. En la seleccin porcentaje de carne magra, desnaturalizacin de las
para habilidad materna, el objetivo es incrementar el protenas y retencin de agua determinaran su valor.
peso al destete del becerro en relacin al peso de la
bfala. El ideal seria si tuviramos bfalas pequeas, De manera general, las estimativas de heredabilidad
con bajos requerimientos de mantenimiento, con de estas caractersticas son de medias a altas. Al-
partos regulares y que desteten animales pesados y gunos factores que influyen a la clasificacin de las
saludables. Las novillas y vacas consumen la mayor canales son: Rendimiento de los cortes comestibles:
parte de los recursos nutricionales de un rebao, por relacionado a la cantidad de carne ms una cantidad
lo tanto, diferencias grandes en peso maduro pueden de grasa aceptable en los cortes comercializados.
significar la necesidad de mayores recursos nutricio- Espesura de la grasa de cobertura: es importante en
nales para el mantenimiento. el proceso de congelacin protegiendo el msculo en
la refrigeracin, en el rendimiento de cortes y acepta-
Las caractersticas relacionadas al tipo o conforma- cin por los consumidores. Conformacin de la canal
cin presentan valores de heredabilidad variando de y rea del ojo del lomo: una canal llena de msculo y
bajos a medios. Considerando el carcter subjetivo cubierta por musculatura convexa, con grande rea
de cmo estas medidas son tomadas, las mismas de ojo del lomo, generalmente, es preferida por los
deben ser utilizadas con precaucin. consumidores. Apariencia de la carne: relacionada a
la coloracin de la carne, una faja grande de color es
A pesar de esto, las caractersticas raciales y sexua- aceptable, sin embargo, cortes oscuros son recha-
les, tales como, conformacin para carne o leche, zados. Se debe tener en cuanta la coloracin de la
aplomos, desarrollo precoz, femeninidad, masculini- grasa, siendo perjudicial aquellas muy amarillentas.
dad y otras, poseen gran valor econmico y a veces, Suavidad de la carne muy relacionada con la edad
estn relacionadas con la facilidad de manejo. Espe- del sacrificio de los animales y grandes diferencias
cficamente para los bfalos de carne, poseen gran entre las razas, es el factor que ms contribuye para
importancia econmica las tasas de crecimiento y los una mejor palatabilidad.
mritos de las canales.
Las heredabilidades de los caracteres que componen
Relacionado a las tasas de crecimiento, la capaci- la produccin lechera asumen valores medios. Sus
dad de un animal de crecer rpidamente es impor- magnitudes indican que la seleccin es un mtodo
tante para su correlacin positiva y favorable con la eficiente para promover el mejoramiento gentico de
eficiencia de la ganancia y con toda la eficiencia en- los rebaos. Como la finalidad bsica de explotacin
vuelta en el uso de los recursos ambientales. As, la de los bubalinos lecheros es la produccin de leche,
seleccin para ganancias rpidas permiten mejorar la seleccin de esos animales debe apoyarse en ca-
la economa de la explotacin por la reduccin de ractersticas asociadas a esa funcin. As, deben ser
124
GENETICA Y MEJORAMIENTO Programa de mejoramento gentico de bfalos lecheros en el Brasil
consideradas: Produccin de leche: entendida como producto y productividad de los rebaos aun repre-
la cantidad de leche producida por la bfala en un sentan desafos para ser superados (GOMES, 1999).
determinado espacio de tiempo (270 305 das), Aun sabiendo que el Brasil tiene el mayor rebao bu-
as como su contenido de grasa, protena y slidos falino de Amrica y ocupa una posicin destacada
totales. Actualmente, la tendencia mundial es la de en el escenario mundial, la productividad del rebao
aumentar el consumo de leche industrializada en de- nacional es baja. Entre los varios factores asociados
trimento del consumo de leche sin procesamiento. El al ndice de productividad nacional, se puede incluir
mayor inters de consumidor por quesos, yogures y la inexistencia de un programa nacional de seleccin
otros productos lcteos, ha llevado a los procesado- que d soporte a las evaluaciones de los recursos
res de leche a remunerar mejor el productor por la genticos explorados para leche y carne, identifican-
calidad fsico qumica de la leche. As, muchos de do y seleccionando animales genticamente superio-
los programas de mejoramiento de bubalinos han va- res para orientar a los criadores y productores en las
lorizado estas caractersticas. nuevas inversiones en mejoramiento gentico de sus
rebaos.
Se debe considerar que para la realizacin de la eva- Acciones en este sentido fueron presentadas en los
luaciones genticas de los animales, tanto para pro- anlisis de necesidades de investigacin y desarrollo
duccin de carne, como para la produccin de leche, para estructurar restricciones tcnicas al desarrollo
es necesario mantenimiento de una rgida estructura- de la cadena productiva de la leche en el Brasil y
cin zootcnica, sin la cual no es posible establecer se caracterizan como prioridades en la bsqueda de
el parentesco entre los individuos en prueba, para soluciones tecnolgicas destinadas al segmento de
que se puedan correlacionar sus producciones. la produccin del sector en el Brasil. (FARIA, 1999;
VILELA & BRESSAN, 1999; EMBRAPA, 1999).
Identificacin del objetivo Con base en lo expuesto, se cree que la posibilidad
de la realizacin de una prueba de progenie podra
Evaluacin y seleccin de genotipos superiores para ampliar el nmero de reproductores y matrices con
el mejoramiento de las razas bufalinas en el Brasil valores genticos conocidos y si despus de la eva-
mediante estructuracin y ejecucin de un programa luacin gentica, stos se muestran positivos desde
utilizando la Prueba de Progenie. el punto de vista productivo, se resolvera uno de los
dos cuellos de botella para la implementacin de pro-
Disponibilidad de la evaluacin gentica nacional de gramas de mejoramiento gentico de la especie.En
toros y vacas de modo que permita la escogencia de este sentido y buscando expandir y consolidar esta
machos jvenes para ser probados. exploracin se propone, con base en el programa
Fomentar prcticas generales de manejo e investiga- ahora en curso en la ABCB, la implementacin del
cin en gentica y mejoramiento animal. proyecto Evaluacin y Seleccin de Toros de las Ra-
zas Bufalinas en el Brasil, buscando efectuar accio-
nes que permitan racionalizar y organizar la cadena
Justificacin de la propuesta productiva, reducir los costos de produccin y elevar
la productividad de los rebaos locales, generar una
Por iniciativa de la Asociacin Brasilera de los Criado- escala de produccin que permita una mejor redistri-
res de Bfalos (ABCB) y con apoyo del Ministerio de bucin de las rentas obtenidas por la actividad, bus-
la Agricultura e Pecuaria (MAPA) desde 1998, vienen cando una produccin ms homognea, de calidad
siendo desarrolladas diversas acciones integradas y de mayor valor agregado, adems de procurar de-
con el objetivo principal de incrementar la productivi- sarrollar formas racionales de manejo, inclusive con
dad lechera de los rebaos nacionales, con la identi- capacitacin gerencial de los productores y operacio-
ficacin, por medio del Control Lechero, de animales nales de la mano de obra envuelta en los criaderos
de elevado potencial productivo y de su multiplica- y de buscar la racionalizacin en la exploracin de
cin por la utilizacin de la tcnica de Inseminacin mercados convencionales y/o alternativos.
Artificial, adems de fomentar y apoyar la difusin de
Ncleos Regionales de productores. La ABCB gerencia actualmente un banco de infor-
maciones de registro genealgico de animales de
Se reconoce que una de las mayores dificultades para las razas Murrah, Mediterrnea, Jafarabadi, Carabao
alcanzar mayores ganancias genticas en los reba- e CCG (bfalo brasilero), con y sin controles de de-
os de bfalos es la inexistencia de un programa a sarrollo productivo y control lechero perteneciente a
nivel nacional y la consecuente reducida variabilidad varios rebaos distribuidos en casi todos los estados
gentica, dado que, nuestro rebao fue formado con de la federacin.
base en un reducidsimo nmero de reproductores y
matrices. As, las dificultades en planear y aconsejar Como en todas las producciones de animales doms-
cruzamientos son inmensas. ticos, los rebaos bufalinos pueden ser clasificados
A pesar de los avances observados en la cadena en Seleccionadores, Multiplicadores y Comerciales.
productiva de la leche durante la dcada de los 90, Las actividades principales relacionadas a stos son,
aspectos asociados al mejoramiento de la calidad del
125
GENETICA Y MEJORAMIENTO Programa de mejoramento gentico de bfalos lecheros en el Brasil
respectivamente, dedicadas al mejoramiento gen- internacionales para los toros usados en el Brasil.
tico y venta de reproductores para rebaos comer-
ciales, o criaderos de animales para sacrificio. Este Plan de trabajo
escenario puede ser representado por una pirmide,
donde los rebaos seleccionadores estaran en la Sern realizadas evaluaciones genticas peridicas
parte superior. de los toros jvenes y vacas participantes del pro-
grama con base en la produccin de leche y de sus
El anlisis de los rebaos participantes del Progra- constituyentes (grasa, protena, lactosa, slidos tota-
ma de Registro Genealgico de la ABCB permite les y recuento de clulas somticas), como del reba-
verificar que la gran mayora est formada casi ex- o base inicial. Las evaluaciones de todos los datos e
clusivamente, por rebaos seleccionadores. De esta informaciones provenientes de los animales sern rea-
manera encontraron su principal mercado en la co- lizadas con softwares estadsticos apropiados a partir
mercializacin de reproductores. de la base de datos mantenida por la ABCB. Para la
realizacin de las evaluaciones genticas la ABCB con-
Cabe resaltar que aunque sea en pequea escala, tar con un equipo de mejoradores del Departamento
algunos de estos rebaos, a veces, mantienen re- de Zootecnia de la UNESP-Jaboticabal, SP.
productores en centrales de inseminacin, venden
reproductores para otros rebaos seleccionadores y Los controles lecheros sern realizados mensual-
tambin, para rebaos multiplicadores. Se puntuali- mente en todos los animales participantes de la prue-
za todava la venta de semen para algunos pases ba de progenie. Ser medida la produccin lechera
de Amrica Latina. De esta forma, cualquier cam- de cada vaca y colectada una muestra de esta leche
bio gentico conseguido en el mbito del programa producida para ser enviada al laboratorio responsa-
propuesto tendr una difusin bastante grande en el ble por los anlisis de los constituyentes. Otra utili-
rebao nacional y consecuentemente, una influencia dad inherente al control lechero es que el permite
indirecta marcante en la produccin de leche, ade- la recoleccin de informaciones importantes relacio-
ms de permitir la consolidacin del Brasil como po- nadas a la genealoga de los animales, a las fechas
tencial exportador de material gentico de la especie de concepcin, parto y secado de las vacas y de
en cuestin. cualquier informacin que pueda ser til en el proce-
samiento de los datos de todos los animales. Con la
Dentro de este contexto, la realizacin de la prueba finalidad de monitorear el desenvolvimiento ponde-
de progenie garantizar a los criadores interesados,la ral de los animales sern realizados pesajes de tal
disponibilidad de toros evaluados como genticamen- manera que permitan estimar los pesos al destete,
te superiores para las caractersticas consideradas. al ao y al ao y medio.
Los resultados esperados con la realizacin de este Las inseminaciones artificiales sern realizadas por
proyecto son: tcnicos especializados en todas las vacas partici-
- Estructuracin de la prueba de progenie como base pantes de la prueba. El uso de esta biotecnologa po-
de un programa nacional de seleccin. sibilitar la distribucin de todo el material gentico
- Organizacin del sistema nacional de evaluacin (semen de toros jvenes) de forma eficaz y segura.
gentica de bufalinos; disponibilidad de valores ge- Otra ventaja es que cuando es utilizada en conjunto
nticos de los toros y vacas de las razas bufalinas con la sincronizacin de celos, la inseminacin per-
para caractersticas productivas y cualitativas de la mite mayor control reproductivo de los rebaos.
leche, medidas en las condiciones de produccin del
Brasil. Para la implementacin de la prueba de progenie se
- Mayor tasa de progreso gentico, aumento de la hace necesario informar a los criadores y tcnicos
productividad animal y de los rebaos lecheros en participantes del programa de los objetivos y de la
el Brasil; acciones a ser desarrolladas en el sentido de garan-
- Insercin de los criadores nacionales en el mercado tizar su pleno xito. Sern producidas cartillas para
de semen y mayor rentabilidad a sus inversiones en divulgacin de las metodologas y de los resultados
el mejoramiento gentico de sus rebaos; obtenidos en las evaluaciones genticas y en la prue-
- Mayor participacin del producto nacional en el res- ba de progenie, sern entonces divulgados por me-
pectivo mercado de semen; dio de boletines informativos, sumarios, conferencias
- Optimizacin de los potenciales beneficios de las y home page.
importaciones de semen y reduccin de sus costos
- Reduccin de la dependencia de material gentico
importado;
- Establecimiento de cooperacin tcnica y de inver-
siones de socios internacionales en programas de Metodologa y estrategia de accin
seleccin/prueba de progenie conjuntos;
- Posibilidad de obtencin de evaluaciones genticas Sern utilizadas las informaciones de los registros de
genealoga, control del peso y control lechero de la
126
GENETICA Y MEJORAMIENTO Programa de mejoramento gentico de bfalos lecheros en el Brasil
ABCB para las evaluaciones genticas de toros y va- A continuacin se presenta la descripcin de las ms
cas aplicndose procedimientos de mxima exactitud altas producciones de leche por lactancia de las diez
restricta con un modelo animal y/o el Test Day Model. mejores bufalas de cada uno de los rebaos que ha-
Inicialmente sern utilizadas las informaciones de la cen parte del programa. Se presenta tambien los pro-
produccin total de leche, grasa y protena por lac- medios de edad al primer parto y del intervalo entre
tancia y las informaciones de genealoga para obte- partos. Estas informaciones son parte fundamental
nerse las estimativas de valor gentico de los toros del archivo que va a ser utilizado como base para la
y vacas y de los animales jvenes. En posesin de realizacin de la primera evaluacin gentica con la
los valores genticos de los mejores toros y vacas, finalidad de elegir los machos jvenes que van a ser
sern escogidos los toros para la prueba de proge- probados.
nie. Adems de los valores genticos, aspectos re-
lacionados a la conformacin y origen tambin sern Clasificacion de las 10 mejores bfalas
considerados. Si existe la disponibilidad de material
gentico de toros top de origen asitica o europea, de cada rebao:
stos podrn ser incorporados a la prueba en el sen-
tido de incorporar el progreso gentico observado en Rebao 1
los pases de origen. (* Madres bfalas paridas en 2004 y 2005)
127
GENETICA Y MEJORAMIENTO Programa de mejoramento gentico de bfalos lecheros en el Brasil
Rebao 5 Rebao 9
(* Madres bfalas paridas en 2001 y 2002) (* Madres bfalas paridas en 2002 y 2003)
Rebao 6 Rebao 10
(* Mdres bfalas paridas en 2002 y 2003) (* Madres bfalas paridas en 2002 y 2003)
Rebao 7 Rebao 11
(* Madres bfalas paridas en 2001 y 2002) (* Madres bfalas paridas en 2001 y 2002)
Rebao 8 Rebao 12
(* Madres bfalas paridas en 2000 y 2001) (* Madres bfalas paridas en 2001 y 2002)
128
GENETICA Y MEJORAMIENTO Programa de mejoramento gentico de bfalos lecheros en el Brasil
Rebao 13
(* Madres bfalas paridas en 2002 y 2004)
Rebao 14
(* Madres bfalas paridas en 2004 y 2005) TABLA 2. Nmero de observaciones sobre contenido de grasa,
protena, slidos totales y recuento de clulas somticas en los
diferentes rebaos analizados.
129
GENETICA Y MEJORAMIENTO Programa de mejoramento gentico de bfalos lecheros en el Brasil
130
MARKETING Y COMPETITIVIDAD
Marketing do bfalo
Eduardo Daher
Colmbia Set/2006
Marketing pode ser definido como o conjunto de preciso primeiro conhecer bem o produto que se
ferramentas que possibilitam que os seus produtos quer vender. Saber suas qualidades, defeitos. Saber
ou servios sejam apropriadamente colocados no comparar com produtos similares. Conhecer as
mercado; o que se tem que fazer para que algo vantagens e desvantagens.
seja comprado; Fazer Marketing no apenas fazer Depois, criar a necessidade do produto antes de
venda; Fazer Marketing provocar um desejo de vend-lo. Isso algo que precisa ser pensado de
compra no cliente; acordo com o nicho de mercado que se quer atingir. A
Devemos estar atentos para responder as estratgia de venda varia de acordo com o produto.
perguntas:
O que quer o consumidor? Preo
Que produtos ou servios podemos criar para atender
s necessidades do nosso pblico alvo? Compare: essencial que o preo dos produtos
Quem o nosso cliente? estejam de acordo com os preos praticados pela
Qual o nosso mercado? concorrncia, ou voc corre o risco de inflacionar os
Qual o nosso diferencial ? seus preos e perder possveis clientes.
Quais so os nosso concorrentes ?
Quando voc determinar sua lista de preos, examine
Os 4 Ps do Marketing fatores econmicos, concorrentes e despesas
gerais.
Nesse contexto, surgiu a teoria do Marketing e com Na venda de animais inicialmente os preos eram
esse estudo, surgiu naturalmente a Teoria dos 4Ps. muito baixos, at mesmo sem demanda, mas com
Portanto, todo Planejamento de Marketing est o trabalho de divulgao das qualidades da carne,
apoiado nesses pilares: uma grande melhora ocorreu, mas continuamos
P1: PRODUTO muito atrelados ao preo dos bovinos que definem
P2: PREO o mercado. Devemos lembrar que a qualidade
P3: PONTO DE VENDA do produto deve ser sempre pensada como um
P4: PROMOO diferencial agregador de valor ao produto
Nos produtos derivados como o queijo e em especial
Para falar sobre o Marketing do Bfalo, vamos utilizar a muzzarella , o preo tambm tende a indicar
esses ensinamentos fundamentais e nesse prisma o padro, o nvel. O que queremos dizer que,
vamos focar em nosso produto. especificamente nessa rea, nem sempre medidas
Vamos olhar cada um desses pilares na tica da de diminuio de preo em funo de abaixamento
bubalinocultura, para tanto, vamos considerar cada de custos so bem-vindas para um negcio. Vale
um deles mais detalhadamente: investir pesado na matria-prima, no sabor, no design,
na qualidade da fabricao. Esse o primeiro ponto
Produto a se considerar. Portanto dependendo do produto e
do que conseguimos agregar, definimos ento o seu
Ao produto est associado: Variedade; Qualidade; preo.
Design; Marca; Embalagem; Tamanhos; Servios;
Garantias. Ponto de Venda
O que o PRODUTO no Marketing do Bfalo? Esta outra questo muito importante na hora do
a carne, o leite? desenvolvimento do negcio, refere-se ao local em
um bem de consumo bsico? Um produto de que um produto pode ser vendido. Para Ponto de
primeira necessidade? Venda associamos sempre os Canais de distribuio;
Ou um produto derivado? Cobertura do distribuidor; Localizao; Estoques;
Como o Queijo ou a Muzzarella Transporte.
Devemos sempre procurar pontos nobres que possam
Existe demanda para o produto no mercado? agregar qualidade e status ao produto. Nunca pensar
132
MARKETING Y COMPETITIVIDAD Marketing do Bfalo
133
MARKETING Y COMPETITIVIDAD Marketing do Bfalo
Concluso
No tivemos aqui a pretenso de esgotar os assuntos
relacionados a Marketing, utilizamos a metodologia
dos 7Ps para embasar nosso trabalho, mas fazer
uma reflexo sobre o assunto.
O bfalo ainda est em fase incipiente, ou seja, o
trabalho de Marketing profissional sobre esse animal
e seus produtos derivados ainda amadora, o
que nos permite lanar a reflexo para discutirmos
melhor esse tema, visando o desenvolvimento desse
magnfico animal.
134
Marketing y competitividad del sector de la
Mozzarella de Bfala Campana
Dr. Raffaele Garofalo Presidente ANASB
El patrimonio bufalino italiano, en los ltimos aos, nos damos cuenta que algunos mercados apenas se
como nos testimonian los datos en Italia, tuvo un contactaron, mientras en muchos no est presente. El
crecimiento constante y progresivo. Tal fenmeno, incremento de la poblacin bufalina en Italia continuar
tambin gracias a la longevidad de este animal y a en los prximos aos, pero los vnculos ambientales
la baja cuota de remonta, permiti que el patrimonio relacionados con la descarga del estircol, los
bufalino italiano registrado en los Archivos Nacionales vnculos sobre el bienestar animal, aquellos relativos
alcanzara aproximadamente 320.000 cabezas a la alimentacin autctona, provocarn que el
(Registro Bovino Nacional - 2006). criador medio bufalino disminuir el crecimiento de
La Bfala Mediterrnea Italiana es el animal que en su propia manada pero al mismo tiempo tratar de
Italia valoriza mejor desde el punto de vista econmico rejuvenecerla usando una cuota mayor de remonta.
su principal producto: la leche. En realidad el precio Otro vnculo importante est ligado a la peculiaridad
logrado por los criadores por cada litro de leche no que existe entre el queso (mozzarella) y la raza, que
justifica el valor energtico y nutricional de la misma quiere decir que se puede producir Mozzarella de
si viene comparado con los otros tipos de leche (vaca, Bfala Campana nada ms que con leche de bfala
oveja, cabra, etc.). de raza Mediterrnea Italiana.
Este fenmeno, de todos modos, se justifica La verdadera fuerza comercial de la leche de bfala
simplemente si se analizan los factores que est en las peculiaridades que la Mozzarella de Bfala
contribuyen a mantener alto el precio pagado por Campana debe poseer para poder usufructuar de
los transformadores. Tales factores se encuentran una marca que es sinnimo de garanta y calidad del
en el mercado de la Mozzarella de Bfala Campana producto, los mercados que consideran otros tipos
(MBC), de hecho es este producto que crea el precio de mozzarella no deberan tomarse en consideracin
de la leche y no el contrario. En realidad, esto sucede porque pertenecen a una categora de productos que
tambin en el mercado de los quesos vacunos y no pueden compararse con el producto en cuestin.
ovejunos: no es la materia prima que crea el precio En el anlisis de las amenazas y de las oportunidades
para la hilera sino que son los productos finales que DATABANK afirma que en el breve perodo hay
determinan el precio de la materia prima. amenazas de alto impacto respecto al aumento
Que el mercado del queso en genaral sea uno de de las importaciones de mozzarella de Alemania y
los mercados ms difciles y complejos es un dato en el largo perodo amenazas del aumento de las
adquirido, y todava resulta ms complejo cuando importaciones de los nuevos pases UE. Siempre
nos dirigimos a la seccin de los quesos frescos que en el breve-medio perodo amenazas a causa de la
tienen tiempos de mercado ms restrictivos porque reduccin de la venta tradicional al por menor y del
ms corta es su shelf-life. El secreto de la Mozzarella aumento del poder contractual de la GDO (grande
de Bfala Campana, est en algunos puntos distribucin organizada). De hecho, en el 2005 casi
fundamentales que si se mantienen en un futuro el 50% del volumen de ventas se efectu en oferta.
podrn no solo conservar la elevada cuantificacin Respecto a las oportunidades y al impacto en el breve-
monetaria de la leche sino que podrn hasta medio perodo, DATABANK considera estratgica
mejorarla. Segn nuestra opinin los primeros dos la innovacin de la tecnologa de conservacin y
puntos de fuerza se pueden resumir en: producto con confeccin, la tutela de la marca DOP (denominacin
denominacin de origen protegida (DOP) y enlace de orgen protegida) y de la STG (Especialidad
queso-raza. Tradicional Garantizada) en campo internacional.
Respecto al anlisis de las tendencias en el breve
Estos dos puntos son garantas importantes para el perodo DATABANK considera todava estancado
sistema bufalino italiano, de hecho en estos puntos se el mercado interno mientras resulta ms dinmico
halla una gran restriccin para la expansin del sector. el mercado del exterior. Continuarn a ser slidas
El elevado incremento de la Bfala Mediterrnea las ventas realizadas en promocin a causa del
Italiana en el territorio italiano permiti que una mayor endurecimiento de la competencia. En consecuencia el
cantidad de producto pudiera satisfacer una mayor canal discount incrementar las ventas en un perodo
demanda proveniente de las ms variadas partes del de grande incertidumbre sobre las expectativas del
Mundo, pero, si se analizan los datos de exportacin rdito. Se prev, adems, tambin para el 2006 una
135
MARKETING Y COMPETITIVIDAD Marketing y competitividad del sector de la Mozzarella de Bfala Campana
baja de las ventas tradicionales al por menor en favor En el Grfico 2 se ven cuales fueron los principales
de la GDO. pases del exterior de venta de la MBC en el 2005:
En el medio perodo la prdida de competitividad del El primer lugar lo ocupa Francia con el 21,4%
producto europeo podra limitarse solo si se pudiera (+1% respecto al 2004);
hacer aprobar, en mbito WTO, la tutela internacional El segundo Alemania con el 18,1% (+0,7%);
de las principales DOP europeas. El tercero Estados Unidos con el 15,2%
(-0,8% Efecto Euro);
Un dato interesante que surgi de una encuesta El cuarto el Reino Unido con el 12,1% (-0,6%);
NOMISMA, es la vocacin al export de los quesos El quinto Japn con el 8% (+2,8%);
DOP italianos. El Pecorino Romano es el queso ms El sexto Suiza con el 6,8% (-0,8%);
exportado con casi el 60% de la produccin que va El sptimo Espaa con el 6,2% (+2,5%);
al export, seguido por el Gorgonzola con el 28%, por El octavo Blgica con el 3,4% (+0,7%);
el Grana Padano con el 22%, y en el 4 lugar por la El noveno Canad con el 2,3% (+0,4%).
Mozzarella de Bfala Campana con el 16%. En total
se exporta el 19,5% de la produccin de los quesos
DOP nacionales. Siendo el Pecorino Romano el
producto con la vocacin ms alta a la exportacin y
exportando casi la mitad de su produccin a Estados
Unidos, unas de las causas que determinaron una
gran disminucin de la produccin podra ser el
refuerzo del euro sobre el dlar.
La produccin de mozzarella de bfala declarada
al Consorcio de Tutela en el 2005 fue de 29.590
toneladas respecto a las 27.632 del 2004, con un
incremento productivo de aproximadamente el 7% Otros pases (Holanda, Suecia, Grecia, China, etc.)
(Grfico 1). consumieron el 5,9% (+2,4%) del la MBC exportada.
La introduccin del Euro y su progresivo refuerzo
sobre el dlar en estados Unidos determin en el
curso de los ltimos cuatro aos una disminucin del
23% del 2002 al 15% del 2005.
En los pases Eurolandia las exportaciones tuvieron
fases alternantes y cada realidad geogrfica es un
caso particular con una confirmacin de los datos
de los aos precedentes excepto Espaa donde
GRAFICO 1. Produccin de mozzarella de bfala campana (tone- hubo un aumento de aproximadamente el doble
ladas) 1991-2005 respecto al 2004. Este incremento seguramente fue
a causa del refuerzo comercial de los grandes grupos
El peso de la distribucin es evidente en la cadena internacionales de distribuidores que introdujeron en
del valor de la hilera agroalimentar. Estudios su surtido la MBC DOP. Suiza tubo una disminicin
ISMEA/FEDERALIMENTARE sobre datos ISTAT de casi 1% a causa del efecto euro, de la falta de
(LARGOCONSUMO, n1/2004) evidencian, con eliminacin de impuestos de aduana y de las
referencia al 2001, que el peso del segmento agrcola negociaciones estancadas con la UE.
cubre el 23% del valor alimenticio total producido en Extremadamente positivo la exportacin hacia Japn
el pas, mientras la industria cubre el 28% (Figura 1). que, como se puede ver en la serie histrica 2001-
La cuota de valor que queda la absorbe la actividad 2005, vive un trend constante de crecimiento, de 2%
terciaria de distribicin al por menor y al por mayor y del 2001 hasta 8,7% del 2005, con un aumento, el
la logstica. ltimo ao, de 2,8% respecto al 2004. El 51% (+3%
respecto al 2004) de las exportaciones se dirigen
Figura 1. Representacin esquemtica de la cadena del valor hacia pases de la Unin Europea, el 49% hacia
pases extra UE.
En conclusin suponemos que las estrategias de
marketing que hay que actuar para enfrentar el futuro
deben seguir dos rumbos principales: el primero
dirigido a valorizar y reforzar siempre ms las
peculiaridades y las cartersticas ligadas al producto
Mozzarella de Bfala Campana, que representan la
suma de la gentica de la raza, de la peculiaridad del
territorio (climtica, orogrfica, etc.), de los cultivos
del territorio (heno, esencias, etc.), de la tradicin del
producto (maualidad de los queseros, suero injerto,
136
MARKETING Y COMPETITIVIDAD Marketing y competitividad del sector de la Mozzarella de Bfala Campana
137
138
NUTRICIN
NUTRICION Nutrition and milk production in dairy buffalo
* Dipartimento di Scienze Zootecniche e Ispezione degli Alimenti - Sezione B. Ferrara - Universit di Napoli
Federico II, Via F. Delpino, 1, 80137 Napoli Italy.
Tel. +390814421918, fax +39081292981, E-mail: giucampa@unina.it
Genetic factors
According to ANASB (National Association of buffalo
breeders) an increase of around 6 quintal in milk
production has been recorded in Italian Mediterranean
buffalo from 1977 to 2005 (Figure 1).
140
NUTRICION Nutrition and milk production in dairy buffalo
141
NUTRICION Nutrition and milk production in dairy buffalo
conditioned by milk yield (Campanile et al., 1996). In Table 3: Loss (%) of live weight during the first 60 days of lactation,
studies, on buffalo feeding behaviour during lactation, coefficient of variability (CV%), energy for ECM yield in function of
DMI, resulted, excluding the amount required for category (pluriparae and primiparae) and productive level (kg)
maintenance, equal to 275 g per Kg of equivalent
corrected milk (ECM = 740 kcal) (Campanile et al.,
1997b).
a) Energy
142
NUTRICION Nutrition and milk production in dairy buffalo
requirements are calculated. For this reason, in Italy basis of the diet. The energy, in fact, is utilized for
the Mozzarella di Bufala Campana DOP Committee maintaining requirements, for production requirements
calculated some conversion factors, in order to and, during the anabolic phase of the lactation, for
transform milks with different chemical composition recovering the body reserves. The remaining energy
into a normalized milk (Table 4) characterized by is utilized for the galactopoietics activity. In a study
8.30% fat and 4.73% protein. about the effect of the diet on the follicular population,
two groups of buffaloes underwent a different dietary
Figure 5 Trend of ECM yield, DM intake and live weight in 270 regime (High and Low energy content). The buffaloes
days of lactation. that received the diet with low energy content did not
always show a decline in production in proportion
with the restriction in question: by slightly decreasing
the quantity of milk they had a fat and protein content
which were allowed by the ration, using at most 400
g/die of body reserves. In a similar trial carried out on
Murrah buffalo heifers 782 47 days old, the animals
were divided in two groups and received two diets
different for energy level (High and Low). It resulted
that the subjects which ingested 5.5 MFU/day (High
energy level group) showed a daily weight gain lower
than that allowed from the available energy (310 vs.
280 g), whereas the heifers in the other group (3.6
MFU/day) maintained the body weight, although they
assumed a lower quantity of energy (Figure 6).
143
NUTRICION Nutrition and milk production in dairy buffalo
bacteria protein synthesis (Houpt, 1970). high level of fermentable energy (Campanile et al.,
1996a). Therefore, it is very important to evaluate the
The lower protein:energy ratio in buffalo compared to proteins:energy ratio, in order to obtain a balanced
the cow compared to the bovine milk allows buffaloes diet. In buffaloes this ratio may be higher, because the
to use forages characterized by low protein content administration of high protein concentrations has less
(Zicarelli, 1995). This may explain the adaptation deleterious effects than in dairy cows. Buffaloes use
of this species in South American countries where the diet nitrogen better than cattle even when there
forage is characterized by low proteins:energy (P: is a lack of carbohydrates (Langer, 1969) because
E) ratio (Zicarelli, 1995). Anyway, we must underline the intraruminal environment is more favourable to
that buffaloes react to protein deficiencies better than the growth of microbes that use NPN (non protein
dairy cattle (Bertoni et al., 1993). nitrogen).
In buffaloes at start of lactation urea levels in milk In our study we noticed that an increase of the protein
and blood are conditioned by CP intake and days concentration (up to 15% DM) at the beginning
in milk, while protein degradability did not influence of lactation stimulates the productive activity of
both parameters (Campanile et al., 2004). In middle the buffaloes, without affecting the increase of
lactation (Campanile et al., 1998) MU and BU are fat mobilization. NEFA values were lower than
conditioned by P/E ratio. Carruthers et al. (1997) those registered in animals that ingested DM with
found that in the cows in late lactation the P/E ratio lower CP levels. It is known that in cattle a higher
increased microbial protein synthesis. Urea levels in protein concentration increases milk yield because
blood and milk increase in function of days open due the increase of absorbable proteins quickens fat
to the higher DM intake as usually observed in buffalo mobilization (Orskov et al., 1997; Rulquin, 1992).
cow and hence CP (Campanile et al., 1997b). Post-ruminal casein infusion determines an increase
of the palmitate percentage (Knig et al., 1984). It
Ammonia blood level is negatively affected by RDP seems that high protein concentrations stimulate
(rumen degradable proteins) intake and, as found in GH (Oldham et al., 1978-1982) responsible for the
dairy cows, it is not conditioned by BU (Butler, 1998). decreased response of the adipose tissue to insulin
The latter author attributed this result to the fact that and of a greater sensibility to the adrenergic stimulus
urea peack 4 to 8 hours after feeding (Butler, 1998). at the end of gestation and at the beginning of lactation.
Ammonia values in buffalo cows results higher than These stimulus might be mediated by gastroenteric
that reported by Elrod and Butler (1993), in dairy cows, hormones that can modulate sympathetic nervous
and McEvoy et al. (1997) in the sheep, and lower system activity (Choung and Chamberlain, 1992).
compared with the results of Jordan et al. (1983) and Confirming this hypothesis Cadrnige and Lopez Diaz
Garcia-Bojalil (1993) in cattle. (1995) noticed a greater fat mobilization in cattle that
showed a higher BCS and fed with diets containing a
In a trial carried out on buffaloes fed with 6 different higher dose of RUP (rumen undegradable proteins);
energy:proteins ratio diets, Kurar and Mudgal (1980) they also reported that their adipose tissue was more
reported a maintenance requirements of DCP sensible to epinephrine administrations.
(digestible crude protein) of 3.2g/kg W0.75/day
and 166.34g DCP/100g of milk produced proteins. Minerals and Vitamins
Analogous values were previously observed in
Indian Murrah buffaloes (Sivaiah and Mudgal, Ca and P amounts for buffalo maintenance
1978/1985). The results obtained in a study carried requirements are those recommended by the INRA
out to evaluate the effects of the energy:proteins ratio French authors (1988) for dairy cows. As regards
on milk characteristics and on blood and milk urea production, in consideration of the higher quantity of
levels showed 2.53 g of CP/kg W0.75 and 2.7 g of these elements contained in milk and of their digestive
CP/g of protein produced with milk (Campanile et al., use, Zicarelli (1990) recommends 6 - 6.5 g of calcium
1996a). According to Rai and Aggarwal (1991) a diet and 2.2 - 2.5 g of phosphorus for litre of milk. Similar
with a protein concentrations ranging between 11% requirements are proposed by Proto (1993). In the
and 14% should be administered to buffaloes during diet of lactation groups the Ca:P ratio would be 2:1. It
the lactation. It has been noticed that the protein is very important to satisfy the requirements of Ca and
concentration used in Mediterranean buffaloes could P during the dry period; in buffaloes this physiological
be lower than 12 % (Verna et al., 1992/1994). The phase lasts at least 120 days and small deficiencies
protein concentration depends on the genetic merit of protracted for such a long time may worsen. It has
the buffaloes and on the days in milk. As mentioned been reported many times that a diet with excess of
above, this changes throughout the year because of calcium and/or lack of phosphorus or a Ca:P ratio
the concentration of calvings both in seasonal herds close to the unit plays an important role in determining
and in the out of seasonal ones. Protein concentrations vaginal and/or uterine prolapse (Zicarelli et al., 1982;
* 9% lower blood and milk urea levels and increase Campanile et al., 1989). In particular, a high Ca:P ratio
the milk freezing point, especially if combined to a in the diet induces an alteration of the normal Ca:Mg
144
NUTRICION Nutrition and milk production in dairy buffalo
ratio at the haematic level, followed by an alteration the glycaemia and a reduction of the insulin in blood.
of the uterine-vaginal muscular fiber excitability, atony This particular metabolic condition guarantees a
of the organ and prolapse (Campanile et al., 1989). higher availability of glucose for lactose synthesis in
Supplementation with hyperphosphoric salts (at least the breast, and consequently the milk production is
during the last phase of gestation) to obtain the ratios favoured by an osmotic mechanism.
of the two microelements near to one, stimulates the
parathyroid activity (Campanile et al., 1989) useful to Another peculiarity in buffalo rationing is that diet
bone re-arrangement immediately after calving. characterized by a high concentration of structural
carbohydrates reduce DMI, while high concentration
According to Pathak et al., (1989) calcium of starch and fermentescible carbohydrates, cause
supplementation in the last gestation phase reduces fattening and a shortening of the lactation, for
the time necessary for placenta expulsion and an insulin early raising. This hormone, in fact, is
increases the blood levels of this mineral immediately responsible of the concentration of the haematic
after calving. It is possible to suppose that - in this glucose in the peripheric tissues for lipid synthesis.
case - calcium administration before calving had The last consideration further justifies high protein
positive effects because the subjects received feed contents of the diets (since it is not possible to exceed
containing high amount of phosphorous or because at with structural carbohydrates, starch and fermentable
the beginning of lactation they produced such a small carbohydrates) compared to those required, which,
quantity of milk that the organism did not require to anyway, need to be supported in the rumen by energy
use bone calcium. levels lower than those reported for dairy cattle. The
buffalo, in fact, shows a higher capability of using
Selenium supplementation becomes particularly the nitrogen of the diet, even if moderate quantities
important, especially if carried out during the dry of carbohydrates are present. The intraruminal
period, because it reduces, either in buffaloes and environment of this species is more favourable for
cows, placenta retentions and allows a ready recovery the growing of microbes which utilize urea. During
of the reproductive activity immediately after calving, the degradation of fibrous feeds, such as straw, the
because of the uterine phlogosis reduction (Smith et buffalo produces a major quantity of propionic acid,
al., 1995). In cows this microelement added to vit. E which is known as one of the precursor of haematic
activates the immunity system (Harrison et al., 1984). glucose, compared to other domestic ruminants.
In buffaloes, diet integration with 4200 mg of vit. E +
4.2 mg of Se or with a AD3 vitamin complex during The NSC (non structural carbohydrates)/CP ratios
the dry period and after calving reduces the calving- must be correlated to the days open: these will be
1st heat interval (Ezzo, 1995). highest at the beginning of the lactation (before 100
days from calving), and lowest after 100 days. In this
period, in fact, the insulin raising happens and begins
The rationing on the basis of dry matter lipid synthesis. The increase of the energy density
of the diet, reached by the reduction of forages and
intake in dairy buffaloes the increase of fermentable carbohydrates (more
concentrates) represents a deleterious factor for
The energy density of the diet for dairy buffaloes the productive (shortening of the lactation curve)
needs to be calculated taking into account the and reproductive (increase of endometritis due to
quantity of dry matter and energy necessary in order sub-clinic acidosis) activity of the animals, if it is not
to guarantee the production of the group. The protein limited to the first 100 days of lactation. It is advisable
concentration is usually overestimated in comparison the formulation of diets characterized by at least 45%
to the calculated requirements of maintenance and of forages, in order to guarantee an optimal ruminal
production. This condition is necessary because activity. In order to obtain high energy densities,
it takes into account not only protein utilization for limiting the use of concentrate and administering at
milk, body growth and weight recovery, but also the least 45% of forages in the ration, it is necessary the
endocrine-metabolic effects performed by the diet use of forages of optimal quality and highly digestible
protein on the productive activity. It is worth pointing and, in case, rumen protected fats.
out that slight protein surplus in buffalo rationing do
not determine the negative effects observed in other The use of the latter must be performed only during
ruminants and particularly in dairy cows. Furthermore, the first phase of the lactation, because, if they
this protein surplus is justified, at least in Italy, by the are used throughout the lactation, protein and fat
different ratio between milk price and cost of the ration contents of the milk result negatively affected. The
compared to other ruminants. supplementation of calcium and phosphorous must
be correlated to the production requirements, in
Some researches carried out on the metabolic order to guarantee milk production and to avoid the
status during the lactation, showed that protein depauperation of the skeleton. However it is more
concentrations higher than those required, increase corrected that the quantity of macroelements is
nitrogen blood levels, but determine an increase of
145
NUTRICION Nutrition and milk production in dairy buffalo
proportional to the protein content of the diet and that ergy ingested with B. decumbens
the Ca:P ratio is 2:1. In this way the quantity of Ca
and P results correlated to the quantity of milk, which
is in turn assured from the protein content of the diet.
Table 11: Mean composition values of capim P. maximum at dif- It is worth pointing out that the period of maximum
ferent ages nutritional requirement (the first four months of
lactation) coincides with Brazilian winter. During the
winter, in the central areas of the Brazil, the tropical
forages show small growing (lower than 20% of the
year growth), low digestibility ( high concentration of
ligneous fibre) and low crude protein concentration.
The dry matter intake in buffaloes is reduced when
the percentage of indigestible fibre increases (FDN).
Figure 8: Difference (g) between CP requirements for the produc-
tion of 1900 kg of standardized milk and quantity of CP ingested
As observed in Figure 8 and Figure 9, the NDT intake
with B. decumbens
with Braquiaria decumbens is theoretically sufficient
for this lactation starting from the seventh months,
whereas the CP intake is inadequate throughout the
lactation. The low quantities of energy and protein in the
feeds cause a considerable diminution of production
and duration of lactation together with small variations
of milk composition. This phenomenon is partially
responsible of the low production (1713.83 +-576.26
litres), (Tonhati, et al 2004), the short lactation and
the chemical composition of buffalo milk in Brazil.
References
146
NUTRICION Nutrition and milk production in dairy buffalo
East, Cairo, Egypt, 9-12 November, 345-348. Sci. 1997, 64: 393-402.
3. Borghese A., Barile V.L., Ficco G., Galasso A., 14. Choung J., Chamberlain D.G., 1992. Protein
Marchiori E., Terzano G.M., 1997. Feeding system nutrition of dairy cows receving grass silage diets.
effect on reproduction performances in buffalo heifers. The effects of postruminal supplements of proteins
V World Buffalo Congress, Caserta, Italy, October and aminoacids. J. Sci. Food Agri. 60: 25-30.
1997, 697-701.
15. Di Palo R., 1992. Produzione lattea nella bufala
4. Butler, WR. Effect of protein nutrition on ovarian con diete tradizionali e con limpiego di acidi grassi.
and uterine physiology in dairy cattle. J Dairy Sci Ph.Ds Thesis, Universit di Napoli Federico II.
1998, 81:2533-2539.
16. Harrison J.H., Hannock D.D., Conrad H.R., 1984.
5. Cadrniga C., Lopez Diaz M.C., 1995. Possible Vitamin E and selenium for reproduction to dairy cow.
modulation of adipose tissue resposiveness to J.Dairy Sci., 67: 123-132.
catecolamines by available dietary protein in dairy
cows during early lactation. Reprod. Nutr. Dev., 35: 17. Houpt R., 1970. Trasfer of urea and ammonia to the
241-248. rumen. In: Physiology of Digestion and Metabolism in
the Ruminant (AT Phillipson ed), Oriel Press Limited,
6. Campanile G., Di Palo R., Di Meo C., Boni R., New Castle Upon Tyne, Royaume-Uni, 119-131.
1989. Effetti dellintegrazione con P durante lasciutta
sui livelli ematici di Ca P e Mg nella bufala. Atti XLII 18. Infascelli F., De Rosa C., Amante L., Zicarelli F.,
Congr. S.I.S.Vet., Ottobre, 1:261-265. Potena A., Campanile G. 2003. Productive level and
energy balance in buffalo cow. Prooc. 15th Congress
7. Campanile, G., De Filippo, C., Boni, R. and Di ASPA, Parma, June 18-20, in Ital. J. Anim. Sci, 2
Palo, R., 1996. Riduzione dellapporto nutritivo sulla (Suppl.1): 204-206.
produzione quanti-qualitativa del latte e sul profilo
metabolico nella fase finale della lattazione nella 19. I.N.R.A., 1988. Alimentation des Bovins ovins
bufala. Atti L Conv. Naz. S.I.S.Vet., 569-570. & Caprins, ed. R. Jarrige, Institut National de la
Recherche Agronomique, Paris.
8. Campanile G., Di Palo R., De Filippo C., Zicarelli
L., 1997a. Tempi di ingestione e di ruminazione nella 20. I.N.R.A., 1995. Nutrition des Ruminants
bufala in funzione della distanza dal parto. Atti XII Domestiques, ingestion et digestion. Cap. IV and VI.
Congr. Naz. ASPA, 211-212.
21. Jordan E.R., Chapman T.E., Holtan D.W.,
9. Campanile G., Di Palo R., De Filippo C., Zicarelli L., Swanson L.V., 1983. Relationship of dietary crude
1997b. Dietary characteristics and feeding behaviour protein to composition of uterine secretions and blood
in buffalo cows Proc. V World Buffalo Congress, in high-producing postpartum dairy cows. J. Dairy Sci.
Caserta, Italy, October 1997, 367-371. 66: 1854-1862.
10. Campanile, G., De Filippo C., Di Palo, R., Taccone, 22. Elrod C.C., Butler, W.R.. Reduction of fertility and
W., Zicarelli, L. Influence of dietary protein on urea alteration of uterine pH in heifers fed excess ruminally
levels in blood and milk of buffalo cows. Livest. Prod. degradable protein. J. Anim. Sci. 1993, 71: 694-701.
Sci. 1998, 55: 135-143.
23. Ezzo O.H., 1995. The effect of vitamins and
11. Campanile G., Di Palo R., Gasparrini B., DOcchio selenium supplementation on serum vitamin level and
M.J., Zicarelli L, 2001. Effects of early management some reproductive patterns in egyptians buffaloes
system and subsequent diet on growth and conception during pre and postpartum periods. Buffalo J., 1: 103-
in maiden buffalo heifers. Livestock Production 107.
Science, 71: 183-191.
24. Garcia-Bojalil, CM, Staples CR, Thatcher WW,
12. Campanile G., Di Palo R., Infascelli F., Gasparrini Drost M. Protein intake and development of ovarian
B., Neglia G., Zicarelli F., DOcchio M.J. 2004. follicles and embryos of superovulated non-lactating
Influence of rumen protein degradability on productive dairy cows. J Dairy Sci 1994, 77:2537-2548.
and reproductive performance in buffalo cows. Repr.
Nutr. Dev., in press. 25. Knig B.A., Oldham J.D., Parker D.S., 1984.
The effect of abomasal infusion of casein of acetate,
13. Carruthers, V.R., Neil, P.G., Dalley, D.E. Effect palmitate, and glucice kinetics in cows during early
of altering the non-structural carbohydrate ratio lactation. Br. J. Nutr., 52: 319-328.
in a pasture diet on milk production and ruminal 26. Kurar, C.K. and Mudgal, V.D., 1980. Protein
metabolites in cows in early and late lactation. Anim. requirement of Murrah buffaloes in the early stage of
147
NUTRICION Nutrition and milk production in dairy buffalo
27. Langer P.N., Sidhu G.S., Bhatia J.S., 1969. A 37. Ranjhan S.K., 1992. Nutrition of river buffaloes
study of the microbial population in the rumen of in Southern Asia. In Buffalo Production. Ed. N.M.
buffalo (Bos bubalus) and zebu (Bos indicus) on a Thulloh J.H.G., Holmes, Elsevier, Amsterdam, 111-
feeding regimen deficient in carbohydrates. Indian J. 134.
Vet.Sci. 38: 333-336.
38. Rulquin H., 1982. Effect sur la degestion et le
28. McEvoy, T.G., Robinson, J.J., Atken, R.P., metabolisme des vaches laitires dinfusions dacides
Findlay, P.A., Robertson, I.S. Dietary excesses grass volatils dans le rumen et de caseinate dans le
of urea influence the viability and metabolism of duodnum. II. Production et digestion. Reprod. Nutr.
preimplantation sheep embryos and may affect foetal Develop, 22: 905-921.
growth among survivors. Anim. Repr. Sci. 1997, 47:
71-90. 39. Sivaiah, K. and Mudgal, V.D., 1978. Effect of
feeding different levels of protein and energy on feed
29. Oldham J.D., Hart I.C., Bines J.A., 1978. Effect utilization for growth and milk production in buffaloes
of abomasal of casein, arginine, methionine or (Bos bubalis). Annual Report, National Dairy Research
phenylalanina on growth hormone, insulin, prolactin, Institute. Karnal, India, 145-146.
tyroxine and some metabolites in blood from lactating
goats. Proc. Nutr. Soc., 37, 9 (abstract). 40. Sivaiah, K. and Mudgal, V.D., 1985. Prptein
requirement for maintinance and milk production in
30. Oldham J.D., Hart I.C., Bines J.A., 1982. buffaloes UBubalus bubalis) in first lactation. Indian
Formaldehyde-treted proteins for dairy cows. Effects J. Anim. Sci., 53, 3: 236-242.
on blood hormone concentation. Br. J. Nutr., 48: 543-
547. 41. Smith, R. H., 1969. Reviews of the progress of
dairy science. J. Dairy Res., 36: 313-331.
31. rskov E.R., Grubb D.A., Kay R.N.B., 1977. Effect
of postruminal glucose or protein supplementation on 42. Smith L.K., Hogan J.S., Weiss W.P., 1995. Effect
milk yield and composition on Freisian cows in early of vitamin E and selenium on reproduction mammary
lactation and negative energy balance. Br. J.Nutr., health and immunity in dairy cattle. Proc. Symp. on
38:397-405. Reproduction and Animal Breeding: Advances and
Strategy, Milano, 315-325.
32. Moniello G., Piccolo V., Infascelli F., Montanaro
D., 1992. Contribution to knowlidge of digestive 43. Tabaria A.L., Sharma V.V., 1980. Some factors
utilization capabily of Mediterranean buffalo bred in affecting voluntary food intake in buffaloes. 1. Effect
Italy. Note II: Influence of diet nutritive level. Proc. of of feeding long-chopped and ground roughages. J.
the Inter. Symp. Prospect of buffalo production in the Anim. Sci., 95: 147-157.
Mediterranean and the Middle East, Cairo, Egypt, 9-
12 November, 315-318. 44. Verna, M., Bartocci, S., Amici, A. and Agostini,
M., 1992. Effect of diets with different energetic
33. Mudgal V.D., Kurar C. K., 1978. Comparative concentration on the qualitative and quantitative
utilization of dietary energy in lactating crossbred yield in lactating buffaloes. Proc. of the Inter. Symp.
cows (Brown Swiss x Sahiwal) and buffaloes during Prospect of buffalo production in the Mediterranean
early lactation. International Dairy Congress, 71-73. and the Middle East, Cairo, Egypt, 9-12 November,
258-261.
34. Mudgal V. D., 1988. Energy and protein
requirements for Dairy buffaloes. II World Buffalo 45. Verna, M., Bartocci, S., Amici, A. and Agostini, M.,
Congress, New Delhi, India, December. A compendium 1993. Prestazioni produttive di bufale in lattazione
of latest research information based on indian studies, alimentate con diete a diversa concentrazione
130-141. energetica e proteica. Atti 10th Congr. ASPA, 247-
252.
35. Pathak M.M., Patel A.V., Meta V.M., 1989. Role
of serum calcium in association with phosphorus in 46. Verna, M., Bartocci, S., Amici, A. and Agostini
placental expulsion of Surti buffalo. Prooc. II World M., 1994. Effetto di diete diverse sulle prestazioni
Buffalo Congress, New Delhi, India, December, 1:73 produttive di bufale in lattazione. Agricoltura Ricerca,
(abstract). 153: 73-78.
36. Proto V., 1993. Lalimentazione della bufala. 47. Zicarelli L., 1990. Considerazioni sullallevamento
Giornata di studio su Alimentazione zootecnica e bufalino. Ed. ERSAC.
qualit del latte bovino e bufalino, Eboli (SA) ottobre
148
48. Zicarelli L., Intrieri F., de Franciscis G., Squillaciotti
S., 1982. Il profilo metabolico nella bufala gravida in
relazione al regime alimentare adottato: indagine
in allevamenti con diversa incidenza di prolasso
vaginale. Atti II Conv.Int. Sullallevamento bufalino nel
mondo, 1:262-288.
149
150
REPRODUCCIN
99 % de gestacin en un hato de bfalos de
agua en la Costa Norte de Colombia.
Juan Gonzalo Angel Restrepo, Pgr Sis,
Jesus Alfredo Berdugo Gutierrez, DMV;MSc.
jangangel@hotmail.com
Abundancia de toros reproductores jvenes Aunque para esa poca el diagnstico no es muy
Abundancia de buenos pastos? acertado, pues los fetos son muy jvenes y a veces
Buena sombra y agua, inclusive en pocas de vera- no se detectan bien los menores a 60 dias, lo que
no. se buscaba era tener un mayor rendimiento de los
Suministro adecuado de sales minerales. toros, ya que se dejaron los reproductores jvenes y
Control sanitario adecuado. de mejor calidad con las bfalas sin preez o pocos
meses de gestacin y los reproductores viejos en mal
A raz de esta situacin se cre el proyecto en el mis- estado o de menor gentica de reserva con las bfa-
mo hato de intentar aumentar hasta un 99% la preez las preadas de mas de seis meses.
anual. Para esto, se aplicaron ciertas de prcticas de
manejo. Como la poca de alta fertilidad disminuye a partir
de marzo de acuerdo al ndice de nacimientos regis-
El objetivo del presente trabajo llevado a cabo duran- trado en la base de datos de la empresa, ya que la
te la estacin de cra 2005-2006 fue Incrementar las hacienda presenta pocas de nacimiento de manera
tasas de gestacin mediante el control ginecolgico cclica, era importante aprovechar los toros durante
frecuente, aumento del nmero de reproductores por estos ltimos sesenta das.
bfala, descarte de vientres indeseables, diagnsti- Las bfalas vacas o con baja preez, fueron reaco-
co de gestacin mediante el uso de la progesterona, modadas en lotes con un alto nmero de reproducto-
152
REPRODUCCION 99 % de gestacin en un hato de bfalos de agua en la Costa Norte de Colombia.
153
REPRODUCCION 99 % de gestacin en un hato de bfalos de agua en la Costa Norte de Colombia.
154
Atualidades na reproduo de bubalinos
Pietro Sampaio Baruselli1 e Nelcio Antonio Tonizza de Carvalho2
1Departamento de Reproduo Animal, FMVZ-USP,
Av. Prof. Orlando Marques de Paiva, 87, CEP 05508-000, So Paulo - SP.
2 Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Registro APTA Vale do Ribeira SP,
CEP 11.900-000, Caixa postal 134, Registro SP.
e-mail: barusell@usp.br
155
REPRODUCCION Atualidades na reproduo de bubalinos
156
Situacin reproductiva del bfalo en la Argentina
Crudeli, Gustavo Angel.
Profesor titular Ctedra de Teriogenologa.
Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional del Nordeste.
Corrientes - Argentina.
gcrudeli@vet.unne.edu.ar
157
REPRODUCCION Situacin reproductiva del bfalo en la Argentina
ecosistema en el cul se desarrolla la actividad, ca- En cuanto a los ndices reproductivos logrados en
racterizado por suelos de escaso o nulo drenaje, por rodeo general en estas condiciones segn distintos
lo que permanecen gran parte del ao inundados, establecimientos evaluados (cuadro N 1), se puede
acompaado de un elevado rgimen pluviomtrico observar que en todos los casos superan la media
y altas temperaturas lo que facilita la alta incidencia provincial para bovinos que es del 54%.
de enfermedades parasitarias. En estas condiciones
los pastizales encaan muy rpido, disminuyendo la Cuadro N 1: Porcentaje de preez/paricin, segn
digestibilidad de los mismos. establecimiento y aos.
158
REPRODUCCION Situacin reproductiva del bfalo en la Argentina
Bibliografa
1. CRUDELI, G.A.; MALDONADO, P.; MARTIN,
R.; RAGAZZI, A.; STORANI, C.; ROMERO,S; FLO-
RES, S.; RIVERO, S.; BOGADO, E. Produccin de
Bfalos en el NEA, una Alternativa. IN: Actas del JO-
VECOR 8 : 17, Corrientes - Argentina 1995.
159
Transferencia de embriones en
bfalos en Colombia
Mvz Eduardo Flores Machado
Col. Esp. Dr. Gustavo Crudelli
Col. Mv L.mejia. y Mv R.almanza
Central Mayavista, Mxico
Es sabido que la especie bufalina, ha sido estudiada Dia 6 Fsh 1.2 ml am - 1.2 ml + 18.75 mgs
en programas de transferencia de embriones (T.E.) Luprostiol pm + eco
por equipos de investigadores de diferentes pases, Dia 7 Fsh .7 ml am - .7 ml +
pero en Colombia no tenamos un trabajo documen- Retirar Cidr + eco
tado por la Asociacin Colombiana de Criadores de Dia 8 700 mcg Grnh (fertagyl) pm + eco
Bfalos. Dia 9 1a. I.A. am 2a. I.A. pm + eco
Por tal motivo el siguiente estudio se realizo con el Dia 10 3. I.A. + eco
objeto de plasmar el comportamiento de esta es- Dia 14 Recoleccin y Transferencia + eco
pecie en los programas de T.E. convencional. Para
este fin se procedi a realizar 2 trabajos en la finca La Para la sincronizacin de la Receptoras se utilizo el
Fortaleza, en coordinacin con la empresa Mayavista siguiente protocolo:
Internacional de Embriones. Estos trabajos fueron
efectuados el 12 de febrero del 2006 y el 21 de mayo Dia 0 250 mcg Grnh (fertagyl)
del mismo ao. En cada trabajo se colectaron 5 do- Dia 5 18.75 mgs Luprostiol am
nadoras y se utilizaron 15 receptoras. Dia 7 250 mcg Grnh (fertagyl)
La finca Fortaleza se encuentra ubicada en la ciudad Dia 9 eco
de Montera, departamento de Crdoba. El primer
trabajo se realizo en temporada de verano o sequa y En el siguiente cuadro mostramos el resumen de la
el segundo en invierno o lluvia. respuesta de las donadoras a la superovulacin y
colecta:
Primer programa:
Para este primer ejercicio, se utilizo un protocolo de
sincronizacin, superovulacin e inseminacin, ya
establecido por otros autores y se ensayo con un
protocolo propio. La diferencia entre ambos radica en
utilizar una presincronizacin con el objeto de tener
en un mismo ciclo y con Cuerpo Luteo(CL) a las
Donadoras. Las 5 Donadoras produjeron un promedio de 16.4
folculos en la 1. IA con un tamao que vario entre
Protocolo convencional: .50 cm hasta 1.66 cm. Aunque para el dia de la co-
Dia 0 Cidr + 2 mg Benzoato de Estradiol + lecta se comprob que la ovulacin haba sido solo
100 mg Progesterona + eco del 32%, ya que solo se formaron 5.2 Cuerpos Lu-
Dia 4 Fsh 3 ml am- 3 ml pm + eco teos en promedio por Donadora y 4.2 folculos evi-
Dia 5 Fsh 2.3 ml am 2.3 ml pm + eco dentes, mas 7 folculos atresicos en promedio que
Dia 6 Fsh 1.5 ml am 1.5 ml + 18.75 mgs. no se contabilizaron (43%.
Luprostiol pm + eco
Dia 7 Fsh .7 ml am - .7 ml + Estas recolecciones produjeron un total de 4 embrio-
Retirar Implante + eco nes transferibles de las 16 estructuras colectadas.
Dia 8 700 mcg Grnh (Fertagyl) IV pm + eco De estos 11 fueron vulos no fertilizados. De esta ulti-
Dia 9 1a. I.A. am - 2a. I.A. pm + eco ma cifra deducimos que el porcentaje de fertilizacin
Dia 14 Recoleccin y Transferencia + eco fue del 31% y el porcentaje de embriones viables del
total de estructuras fue del 25%.
Protocolo propio: Cabe mencionar que de las 15 Receptoras que se
Dia -14 Cidr + 2 mg Benzoato de Estradiol + eco sincronizaron ninguna presento un estro evidente,
Dia - 8 18.75 mgs. Luprostiol solamente 11 formaron folculo el DIA 9 y para el DIA
Dia - 7 Retirar Cidr + 300 UI Pmsg 14 solo se encontraron por ecografa 6 receptoras
Dia 0 Reimplantar Cidr + eco con presencia de CL. De estas se transfirieron los
Dia 4 Fsh 3 ml am 3 ml pm + eco 4 embriones y se produjo 3 preeces a los 35 das,
Dia 5 Fsh 2.5 ml am 2.5 ml am + eco mas en el rechequeo de 65 das se haban reabsor-
160
REPRODUCCION Transferencia de embriones en bfalos en Colombia
-Se estima que por haber utilizado semen de baja Conclusiones del 2. Trabajo:
motilidad y concentracin espermtica, la fertilizacin
de los vulos fue muy deficiente, ya que de un total -Las Donadoras respondieron nuevamente muy bien
de 17 estructuras, 11 eran vulos no fecundados. De a la formacin de folculos, lo que comprueba nue-
esto concluimos que dado lo complicado que es con- vamente que son muy sensitivas a la fsh(folltropin).
seguir en nuestro medio semen congelado de bfa- -La aplicacin de Hcg logr la ovulacin del 42%
los probados en condiciones de campo, se deber de los folculos formados para la IA.
ensayar con semen fresco. -En lo que respecta a la captacin de las estructuras
por la fimbria, se obtuvo el 20.58%,
Lo que demuestra que tenemos un problema para
2. Trabajo de T.E. la recuperacin de estos vulos al momento de su
ovulacin.
Para este segundo trabajo, las Donadora y Recepto- -El hecho de haber utilizado semen de mejor calidad
ras se clasificaran por ecografa y se seleccionaron nos aseguro que de las 7 estructuras recuperadas,
nicamente las que se encontraban con estructuras 6 fueran fertilizadas, lo que representa una ventaja
ovricas y en buena condicin corporal. Cabe men- en este proceso.
cionar que este programa fue durante la poca de -El porcentaje de preez en este trabajo fue del
lluvias y 33%, a los 65 das de gestacin. Dado que no se
Esta variable no la tenamos en el anterior. diagnostico a los 32 das no se pudo confirmar algn
caso de reabsorcin temprana.
En este programa se utilizo el protocolo propio (2.)
Empleado en el primer trabajo. La diferencia con res- Conclusiones finales:
pecto al anterior fue que se reemplazo la Grnh por
2,252 U.I. de Hcg en el DIA 9. -De un total de 10 Donadoras recolectadas se obtu-
vieron los siguientes promedios:
Tambin se opto por utilizar semen fresco refrigerado # Folculos en la 1. IA 16.3
aplicndolo en 3 tiempos a razn de 4 cm por I.A. # Folculos en la 3. IA 7.7
tambin en cuanto a las receptoras fueron sincroni- # CL en Colecta 6.0
zadas con dispositivos intra vaginales. # Folculos en colecta 4.9
Los resultados del proceso de superovulacion y reco- Estructuras colectadas 2.4
leccin fueron las expuestas en el cuadro siguiente: Embriones viables .7
Total de Preeces 4
-Las Donadoras tenien muy buena respuestas a la
161
REPRODUCCION Transferencia de embriones en bfalos en Colombia
162
Evaluacin androlgica del semental bufalino
Prof. Dr. William G. Vale
Professor Titular da UFRA
Professor Titular da UFPA (Aposentado)
Membro Titular da Academia Brasileira de
Medicina Veterinria ABRAMVET
163
Current perspectives on water buffalo
reproduction research in the United States
Jorge Luis Zambrano-Varn1,2 DVM. MPVM and Robert BonDurant 2 DVM. DACT
Clnica de la Reproduccin. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Universidad Nacional de Colombia.
Dept. Population Health & Reproduction, School of Veterinary Medicine, University of California. Davis
E-mail address: jzambrano@ucdavis.edu
164
REPRODUCCION Current perspectives on water buffalo reproduction research in the United States
gonadotrophins treatment relative to intrinsic follicular wave patterns number of hybrid (2n=49) and normo-
development has not been done. The worlds first karyotic (2n=50) females.
buffalo calf through embryo transfer was born in the
USA in 1982 following a conventional multiple ovulation 4. Evaluate different estrus synchronization protocols
embryo transfer (MOET) protocol (7). Alternative in water buffalo, based on findings in 1-3 above.
technologies to improve buffalo reproductive
performance have been also described (8), though 5. Estimate pregnancy rate and embryo survival
they are still subject of further investigation. rate of thawed water buffalo embryos after In vitro
fertilization (IVF) and vitrification.
The present work is important in order to elucidate the
patterns and control mechanisms of ovarian follicular Long-term goal: Estimate the influence of the
growth that lead to improvement of superovulatory season in water buffalo reproductive performance in
responses and conception rates, and to reduce the California. These results will be significant because
variability in ovulation rate and embryo loss. We they are expected to generate new alternatives to
expect that our approach will incrementally raise our increase reproductive performance and productivity
fundamental knowledge of folliculogenesis, to allow of the water buffalo.
enhanced control over several aspects of reproductive
function, including superovulation, estrus Here we briefly describe the nature of some of the
synchronization, and perhaps in vitro fertilization. ongoing projects. The preliminary results will be
We will first direct our effort at understanding the presented at the meeting.
reproductive physiological processes of follicular
recruitment, development, and atresia as well as 2. Description of the Projects
the effect of follicle selection, dominance, follicle
suppression, follicular preovulatory changes, and 2.1. Reproductive Endocrine Profiles and Follicu-
ovulation. Concurrently, changes in the dynamics lar Growth after estrus induction in the riverine
of reproductive hormones will be studied. Secondly, water buffalo (Bubalus bubalis, 2n=50) and river-
the data obtained from these studies may then be ine-swamp hybrid buffalo (2n = 49)
used to develop, test models, and use reproductive
biotechnology for enhancing reproductive efficiency. Animals and treatments: Ten adult female water buffalo
Special attention will be focused on the study of are being used in the present study (5 x [2n = 50] and
superovulation responses and conception rates, 5 x [2n= 49] hybrids). Ovarian activity of the buffalo is
and reducing the variability in ovulation rates after monitored by daily or twice daily ultrasonography of
estrus synchronization and embryo loss in the the ovaries, and assay of serum for circulating levels
water buffalo. of progesterone, estrogens, and inhibin. The finding of
both corpus luteum and progesterone concentrations
Our overall hypothesis is that there are physiologic 1 mg/dl will constitute the inclusion criteria for this
factors, including endocrine factors that negatively study. Ovsynch protocol as previously described
affect the superovulatory response to gonadotrophins (20) will be used to synchronize ovulation in all the
in the water buffalo. Our hypothesis has been animals. Briefly, each buffalo will receive 100 g
formulated on the basis of data previously reported i.m. of GnRH (Cystorelin; Merial Limited, Iselin, NJ),
by others (5, 15, 22, 25, 26). The rationale for followed 7 days later by 25 mg i.m. of prostaglandin
the study is that the imperative for improving the (PG) F2 (Lutalyse; Pharmacia & Upjohn Co [Pfizer],
reproductive performance of buffalo requires a better Kalamazoo, MI), followed by a second i.m. treatment
understanding of the mechanisms controlling ovarian of 100 g of GnRH 2 days later. Buffalo will be housed
follicular growth and development. in a barn at the feedlot at the University of California,
Davis, where they will be fed 2 parts oat hay to 1 part
Current studies: alfalfa hay ad libitum and with free access to trace
minerals and fresh water.
1. Determine patterns of follicular development and
endocrine profiles during the estrual cycle in B. Ultrasound Data: Ovarian structures will be monitored
bubalis. The working hypothesis here is that there daily by transrectal ultrasonography, performed by a
are intrinsic factors that may influence reproductive single operator using a B-mode scanner equipped
performance of the water buffalo. with a 7.5 MHz linear-array transducer (SSD-500;
Aloka Co., Tokyo, Japan). These examinations
2. Compare the superovulatory response to will start the day of the first GnRH injection and
gonadotrophins administered out of the breeding season will continue until completion of two consecutive
with those of animals stimulated during the breeding ovulations. Ultrasonography will be performed daily
season. Enhancing out-of-season embryo production (06:00h) starting five days before the day of first GnRH
should increase the yield of available embryos. treatment. Measurements of ovarian structures will
3 Compare the endocrinology profiles and the follicular be made on a single, frozen image of the apparent
165
REPRODUCCION Current perspectives on water buffalo reproduction research in the United States
maximal area for each structure. Length (L) and width during the time of the treatment until ovulation occurs.
(W) of structures will be used to calculate follicular Corpora lutea formation and development will be also
diameter (D) and corpus luteum (CL) volume (V). monitored as we previously described in experiment
Follicular diameter will be calculated with the formula 1, until the day of the embryo collection.
D = (L + W)/2, and CL volume was calculated with the
formula V = 4/3 x x R3, using a radius (R) calculated Embryos collection and ova: Embryos will be collected
by the formula R = (L/2 + W/2)/2. For CL with a fluid- by conventional transcervical flushing six and a half
filled cavity, the volume of the cavity will be calculated days after the first AI. Number of embryos and ova
and subtracted from the total CL volume. (13) as well as the morphological classification will be
performed according to the International Embryo
Blood Sampling: Daily blood samples will be Transfer Society guidelines(23). Embryos will be
collected from the jugular vein using evacuated cryopreserved for further transfer and analysis.
tubes (Vacutainer; Becton-Dickinson, Rutherford,
NJ) starting five days before the day of first GnRH Blood Sampling: Blood samples will be collected every
treatment and then every 24 h and continuing until 12 hours from the coccigeal veins using evacuated
three days after the second consecutive ovulation tubes (Vacutainer; Becton-Dickinson, Rutherford, NJ)
occurs. Samples of clotted blood will be centrifuged starting two days before the day of first FSH injection
at 1600 x g for 15 min, and serum will be collected treatment and continuing until the day of the embryo
and stored frozen at -20C for later measurement collection. Samples will be centrifuged at 1600 x g for
of progesterone, estradiol, and inhibin. All samples 15 min, and serum will be collected and stored frozen
for a given hormone will be run in a single assay, to at 20C for later measure of progesterone, estradiol,
minimize inter-assay variability. and inhibin, to minimize inter-assay variability.
Statistical Analysis: Follicular diameter, CL volume, Statistical analyses: The number of follicles 3 mm
and hormone concentrations, will be compared observed by ultrasonography for each of the 4 days of
by ANOVA with a repeated statement and a first- FSH treatment will be analyzed by standard ANOVA.
order autoregressive structure to account for the The number of follicles 8 mm before ovulation and
correlation between measurements. Differences the number of corpora lutea will be also analyzed by
between continuous data such as follicular diameter ANOVA. The ovulation rate (proportion of corpora
on a specific hour will be compared between groups lutea relative to number of follicles 8 mm at estrus),
of animals (hybrids vs 50 chromosome animals) by and the number of embryos, oocytes, relative to
Student t-test. the number of corpora lutea will be analyzed using
generalized linear models.
2.2. Superovulatory response to gonado-
trophins of water buffalo (B. bubalis) out of the
breeding season The protocol to be used in the proposed experiments
was previously approved by the Animal Use and Care
Animals and treatments: 10 adult cyclic female Committee of the University of California, Davis
buffaloes (5 normo-karyotic and 5 hybrids will be
treated with a conventional MOET protocol (5) 3. References
following a 2 luteolytic doses (25 mg, i.m.) of PGF2.
(Lutalyse; Pharmacia & Upjohn Co. Kalamazoo, 1. Ali A, Abdel-Razek AK, Abdel-Ghaffar S,
MI) eleven days apart (day -21 and day -10). Glatzel PS. Ovarian Follicular Dynamics in Buffalo
Superovulation protocol will be initiated on day +10 Cows (Bubalus bubalis). Reproduction in Domestic
with FSH (Folltropin V, 200 mg, i.m.; Vetrepharm, Animals 2003;38: 214-218.
Belleville, Ontario, Canada) administered twice daily 2. Anwar M, Ullah N. Early development and
(a.m. and p.m.) in decreasing doses/day. On day 12 all location of embryos in the reproductive tract of Nili
buffalo will receive a single dose of PGF2. Buffaloes Ravi buffalo (Bubalus bubalis): a retrospective
will be artificially inseminated with frozen-thawed analysis. Theriogenology 1998;49: 1187-1193.
imported semen from a single buffalo bull (2n=50), 60 3. Awasthi MK, Khare A, Kavani FS, Siddiquee
and after the injection of PGF2 and again 12 hours GM, Panchal MT, Shah RR. Is one-wave follicular
after the fist AI. growth during the estrous cycle a usual phenomenon
in water buffaloes (Bubalus bubalis)? Anim Reprod
Ovarian ultrasonography and follicular status: Ovarian Sci 2005.
follicular status will be as monitored by transrectal 4. Baruselli PS, Mucciolo RG, Visintin JA, Viana
ultrasonography using a B-mode scanner equipped WG, Arruda RP, Madureira EH, Molero-Filho JR.
with a 7.5 MHz linear-array transducer (SSD-500; Ovarian follicular dynamics during the estrus cycle in
Aloka Co., Tokyo, Japan). All ultrasonography buffalo (Bubalus bubalis). Preliminary research. Ann
recordings were made by the same individual to avoid N Y Acad Sci 1996;791: 408-411.
operator variability. Follicles 3 mm will be recorded 5. Carvalho NA, Baruselli PS, Zicarelli L,
166
REPRODUCCION Current perspectives on water buffalo reproduction research in the United States
Madureira EH, Visintin JA, DOcchio MJ. Control of reproductive pattern and efficiency of female
ovulation with a GnRH agonist after superstimulation buffaloes. Anim Reprod Sci 2000;60-61: 593-604.
of follicular growth in buffalo: fertilization and embryo 22. Songsasen N, Yiengvisavakul V, Buntaracha
recovery. Theriogenology 2002;58: 1641-1650. B, Pharee S, Apimeteetumrong M, Sukwongs Y. Effect
6. Danell B. Oestrous Behaviour, Ovarian of treatment with recombinant bovine somatotropin
Morphology and Cyclical Variation in Follicular System on responses to superovulatory treatment in swamp
and Endocrine Pattern in Water Buffalo Heifers. buffalo (Bubalus bubalis). Theriogenology 1999;52:
Uppsala: Uppsala, 1987;54-94. 377-384.
7. Drost M, Wright JJM, Cripe WS, Richter AR. 23. Stringfellow DA, Seidel SM. Manual of the
Embryo transfer in water buffalo. Theriogenology International Embryo Transfer Society, Third Edition
1983;20: 579. edition. Ilinois: International Embryo Transfer Society.,
8. Gasparrini B. In vitro embryo production 1998;174.
in buffalo species: state of the art. Theriogenology 24. Taneja M, Ali A, Singh G. Ovarian follicular
2002;57: 237-256. dynamics in water buffalo. Theriogenology 1996;46:
9. Ginther OJ. A method for characterizing 121.
ultrasonically-derived follicular data in heifers. 25. Techakumphu M, Sukavong Y, Intaramongko
Theriogenology 1993;39: 363. S, Intaramongkol J. The effect of gonadotropin
10. Ginther OJ, Beg MA, Bergfelt DR, Donadeu releasing hormone on superovulation in elite swamp
FX, Kot K. Follicle Selection in Monovular Species. buffalo cows (Bubalus bubalis). J Vet Med Sci
Biol Reprod 2001;65: 638-647. 2001;63: 853-857.
11. Ginther OJ, Bergfelt DR, Beg MA, Kot 26. Vlakhov K, Karaivanov K, Petrov M, Kacheva
K. Follicle Selection in Cattle: Role of Luteinizing D. [Superovulation and the production of embryos in
Hormone. Biol Reprod 2001;64: 197-205. the water buffalo (Bubalus bubalis) in Bulgaria]. Vet
12. Huang YJ, Shang JH, Liang MM, Zhang XF, Med Nauki 1986;23: 84-88.
Huang FX. [Studies of chromosomal heredity and
fertility of progenies (2n=49) crossed between river
and swamp buffalo]. Yi Chuan 2003;25: 155-159.
13. Lopez H, Sartori R, Wiltbank MC. Reproductive
Hormones and Follicular Growth During Development
of One or Multiple Dominant Follicles in Cattle. Biol
Reprod 2005;72: 788-795.
14. Manik RS, Palta P, Singla SK, Sharma V.
Folliculogenesis in buffalo (Bubalus bubalis): a review.
Reprod Fertil Dev 2002;14: 315-325.
15. Misra AK, Rao MM, Kasiraj R, Reddy NS,
Pant HC. Factors affecting pregnancy rate following
nonsurgical embryo transfer in buffalo (Bubalus
bubalis): a retrospective study. Theriogenology
1999;52: 1-10.
16. Nanda AS, Brar PS, Prabhakar S. Enhancing
reproductive performance in dairy buffalo: major
constraints and achievements. Reprod Suppl 2003;61:
27-36.
17. NASS. NASS Fact Finders for Agriculture. In:
Service. NAS (ed): USDA, 2005.
18. Ocampo MB, Ocampo LC, Rayos AA,
Kanagawa H. Present status of embryo transfer in
water buffalo (a review). Jpn J Vet Res 1989;37: 167-
179.
19. Presicce GA, Senatore EM, Bella A, De
Santis G, Barile VL, De Mauro GJ, Terzano GM,
Stecco R, Parmeggiani A. Ovarian follicular dynamics
and hormonal profiles in heifer and mixed-parity
Mediterranean Italian buffaloes (Bubalus bubalis)
following an estrus synchronization protocol.
Theriogenology 2004;61: 1343-1355.
20. Pursley JR, Mee MO, Wiltbank MC.
Synchronization of ovulation in dairy cows using
PGF2[alpha] and GnRH. Theriogenology 1995;44: 915.
21. Singh J, Nanda AS, Adams GP. The
167
SANIDAD
Brucelosis en Bfalos
170
SANIDAD Brucelosis en Bfalos
171
SANIDAD Brucelosis en Bfalos
172
SANIDAD Brucelosis en Bfalos
Brucelosis en hatos bufalinos en De una poblacin total de 1030 animales, 897 fueron
Colombia hembras (87%) y 133 machos (13%). El 78 % de la
poblacin estaba entre 23 y 71 meses de edad; 85 %
de los positivos se hallaban en este rango de edad.
Resultados En los hatos chequeados no se report presencia de
abortos ni sntomas reproductivos, asociados con
En Colombia, mediante algunos estudios puntuales, brucelosis, lo que no descarta la presencia de la en-
se han identificado bfalos reactores positivos a bru- fermedad, como se pudo constatar en las pruebas
cella abortus, reflejando la presencia del microorga- sexolgicas (Aricapa et al, 2004).
nismo en dicha especie animal. As, en el ao 2000
se inici la evaluacin serolgica en 4 haciendas bu- De las 41 muestras positivas para brucelosis, por C-
falinas de los departamentos de Antioquia y Crdoba ELISA, solo 25 fueron detectadas como positivas por
donde se colectaron 252 muestras, hallndose una la prueba Rosa de Bengala convencional, generando
reactividad del 2,06% mediante el uso de la tcni- una diferencia de 16 sueros con respecto a los sue-
ca de aglutinacin con Antgeno rosa de Bengala y ros positivos encontrados al usar la prueba Rosa de
los positivos se chequearon mediante la prueba de Bengala modificada, lo que permite detectar un ma-
aglutinacin lenta en tubo con Antgeno de Bang. De yor nmero de positivos al ser utilizada como prueba
otra parte, en muestras tomadas a 1400 bfalos de tamiz (Aricapa et al, 2004).
haciendas vacunadas contra brucelosis en el Mag-
dalena medio, se reporta una prevalencia del 14%
(Mario, 2003). Otro estudio hecho en 1490 bfalos,
Bibliografia
incluyendo haciendas sin plan vacunal, en los depar-
1. Acha P y Szyfres B. Brucelosis: Acha P, y
tamentos de Crdoba y Valle del Cauca, reportaron
Cifres B. Zoonosis y enfermedades transmisibles co-
una prevalencia de 6,5% (Aricapa et al, 2004). Ambos
munes al hombre y los animales. Washington D.C.
trabajos se realizaron utilizando la prueba tamiz con
OPS/OMS. Interamericana.1992.14-36.
Antgeno Rosa de Bengala y confirmando los sueros
positivos con C-ELISA.
2. Aguirre N, Vanzini V, Torioni de Echaide S,
Valentini B, De Lucca G, Aufranc C, Canal A, Viglioc-
Durante los aos 2002 a 2003 se chequearon 460
co A, Nielsen K. Antibody dynamics in Holstein Frie-
bfalos sacrificados en diferentes centrales de sacri-
sian heifers vaccinated with Brucella abortus strain
ficio del pas de los cuales que se hallaron 12 bfa-
19, using seven serological tests. In: Immunoassay
los positivos (2,6%), los cuales fueron 8 hembras y
Immunochem. 2002. 23(4):471-478.
4 machos con edades entre los 36 y 90 meses de
edad. Ninguno de ellos mostr alteraciones que pu-
3. Argorte E. brucelosis bovina; valoracin de
dieran demostrar alteraciones por Brucella, solo 3
diferentes pruebas complementarias para el diagns-
sueros fueron altamente reactivos a la prueba rosa
tico serolgico en Cuba. Tesis de Candidatura. CEN-
de bengala convencional, pero todos los 12 sueros
SA. 1984.
aglutinaron bien con la prueba rosa de bengala modi-
ficada, siendo adems todos confirmados por ELISA
4. Aricapa H. Prevalencia de Brucelosis en b-
Competitiva (Aricapa, 2004).
falos sacrificados en Colombia., Universidad de Cal-
das. 2004. Sin publicar.
Al practicar la prueba de Rosa de Bengala modificada,
como tamizaje para deteccin de Brucella abortus, a
5. Aricapa H, Arias J, Villa A. Determinacin
toda la poblacin muestreada,( 1030) se presenta-
serolgica de anticuerpos contra Brucella abortus en
ron 74 sueros con aglutinacin que corresponde a un
bufalos, Universidad de Caldas, 2004, Sin publicar
7,2% de la poblacin total; al efectuar la prueba de
Rosa Bengala convencional se encontraron 25 sue-
6. Aricapa H, Jaramillo A, Prez J, Londoo L,
ros con aglutinacin marcada (positivos) y 49 sueros
Castrilln A, Amaya C, Murillo J, Largo J, Alzate E,
con aglutinacin leve, las cuales para dicha prueba,
Buitrago F, Feris J, Gallego M, Hurtado J, Orozco
acorde con los parmetros de la misma podran ser
J, Hernandez J, Martinez A, Sanchez F. Brucelosis
considerados negativos, por su deficiente aglutina-
bovina, equina y humana en Caldas En: Biomedica
cin. A las muestras positivas por Rosa de bengala
(Edicin especial), Santiago de Cali. 2003. 22.
modificada se les realiz la prueba de ELISA Com-
petitiva (confirmatoria) que arroj un resultado de 41
7. BARTON, C. E. Desarrollo de programas de
reactores positivos (3,9%), las cuales fueron hem-
erradicacin de brucelosis. USDA. APHIS. VS. Bole-
bras, distribuidos de la siguiente manera: 38 bfalas;
tn Schering plough 1997. 19-23
cabe destacar que ninguno de los reproductores fue
reactivo. Para el anlisis de los resultados se utiliz
8. BLASCO, J.M. y GAMAZO, C. Investigacin
la siguiente frmula: Prevalencia = (No Positivos/n) x
y ciencia: Brucelosis animal. 1991. Vol 5. 62.
100 n = poblacin total (Aricapa et al, 2004).
173
SANIDAD Brucelosis en Bfalos
15. Fosgate G, Adesiyun A, Hird D, Johnson W, 26. Tabatabai L, S Hennager. 1994. Cattle se-
Hietala S, Schurig G, Ryan J. Estimation of receiver- rologically positive for Brucella abortus have antibo-
operating characteristic curves to determine accu- dies to B. abortus Cu-Zn superoxide dismutase. Clin
racy of a competitive enzyme-linkeimmunosorbent Diagn Lab Immunol 1, 506- 510.
assay for the serodiagnosis of Brucella infection in
domestic water buffalo (Bubalus bubalis) and cattle. 27. Garrido M, Garrido A, Gnero Brucella. 19.
American Journal Veterinary 2003. 64(1):57-64. En: Manual de Microbiologa Veterinaria. Vadillo S,
Priz S, Mateos E. Mc Graw Hill Interamericana
16. Garcia C. Pruebas suplementarias para el Espaa 2002. 275- 292.
diagnstico de la brucelosis: Centro panamericano
de zoonosis. Buenos Aires: 1982 Boletn No 25. 5 - 28. VARGAS, F. Brucelosis en Venezuela. En:
27 Veterinary Microbiology 2002. 90 (1-4): 39-44.
174
Aspectos Sanitarios de la Cra del
Bfalo en Colombia.
Los logros de un grupo.
Jess Alfredo Berdugo Gutirrez, DMV,MSc
Asistente Tcnico Colbfalos SA
La cra, levante y ceba de bfalos se ha convertido tividad a diferentes enfermedades que normalmente
en los ltimos aos en una nueva alternativa para el tienen las vacas.
sector ganadero de nuestro pas, debido a la calidad
de carne y leche, la posibilidad de transformar forra- El objetivo de la presente charla es mostrar al pas y
jes de baja calidad y de producir en condiciones de al mundo la experiencia de los ltimos 4 aos en los
humedad y temperatura en donde actualmente los diferentes aspectos de la sanidad bufalina, resultado
vacunos no son productivos. Para el 2006, la pobla- del trabajo de un grupo de estudiantes entusiastas
cin de bfalos en Colombia se calcula en 70.000 que con su amor y dedicacin contribuyeron a en-
cabezas, que se encuentran distribuidas principal- grandecer la cra del bfalo en el pas y mostrar las
mente en los departamentos de Antioquia, Crdoba, de algunos colegas preocupados por esta especie,
Santander, Caldas, Risaralda. que gentilmente han cedido sus imgenes con el fin
de contribuir a entender que el bfalo necesita mu-
Una de las principales bondades del bfalo es su rus- cho ms cuidado y atencin que la hoy en da se le
ticidad, llegando a crearse el mito en nuestro medio presta.
de considerar el bfalo como un animal de hierro,
que no se enferma y al que prcticamente no hay de Por cuestiones de orden en los trabajos, se presen-
que suministrarle atencin veterinaria, paralelo a ello tar la experiencia en las diferentes enfermedades,
la experiencia ha demostrado que cuando un bfalo no queriendo poner ningn tipo de cualificacin, por
se enferma su tratamiento y posterior recuperacin considerarlas todas igual de importantes, bien sea
es muy difcil, de ahi que se dice buffalo sick is bu- desde el punto de vista de la mortalidad como de la
ffalo dead que significa que bfalo que se enferma morbilidad.
es bfalo que se muere, todos han vivido la dificultad
para la administracin de medicamentos por la va Los parsitos gastrointestinales son una causa fre-
intravenosa o la toma de muestras para anlisis. cuente de enfermedad en los hatos, se ve con fre-
cuencia grupos de bucerros con diarreas, pelo eri-
Ahora que la carne, la leche y los mismos animales zado y un retraso considerable en el crecimiento,
tienen tanto valor, se ha empezado en las diferen- el grupo realiz inicialmente un estudio descriptivo
tes explotaciones a mirar con detalle la presentacin en diferentes hatos bufaleros del pas, se utiliz la
de enfermedades , y no con sorpresa se observan tcnica de Mc Master para la cuantificacin de los
casos de morbilidad principalmente en la poblacin huevos en las heces, encontrando que el 50 % de los
joven de los hatos, los que usualmente presentan animales se encontraban parasitados, con diferentes
debilidad del tren posterior, postracin, desnutricin parsitos, siendo la mas prevalerte la coccidia.
y muerte. Sin embargo en Colombia no se han reali-
zado estudios especficos recientes que permitan el Seplveda, 2000 , Tabla 1 Parsitos gastrointestinales en anima-
diagnstico de sta y otras patologas que afectan a les del Municipio Ayapel, Crdoba
esta especie. Algunas bufaleras han hecho esfuerzos
para certificarse como ecolgicas, aprovechando la
fortaleza de los animales y los potenciales beneficios
de la produccin orgnica.
175
SANIDAD Los logros de un grupo
176
SANIDAD Los logros de un grupo
100 n = poblacin total. Guarin, 2002, Tabla 7.- Prueba de anillo en leche en animales pos-
De una poblacin total de 1030 animales, 897 fueron tivas a brucelosis.
hembras (87%) y 133 machos (13%). El 78 % de la
poblacin estaba entre 23 y 71 meses de edad; 85 %
de los positivos se hallaban en este rango de edad.
En los hatos chequeados no se report presencia de
abortos ni sntomas reproductivos, asociados con
brucelosis, lo que no descarta la presencia de la en-
fermedad, como se pudo constatar en las pruebas
serolgicas.
177
SANIDAD Los logros de un grupo
Otra enfermedad no menos importante de las que se 4. JITHENDRAN, KP., BHAT, TK., Biology & En-
conoce su presencia, especialmente por el inters vironmental Sciences. Epidemiology of parasitoses
existente en las bufaleras en la produccin de leche, in dairy animals in the North West Humid Himalayan
aunque no se hayan realizado estudios poblacionales Region of India with particular reference to gastroin-
grandes es la mastitis, de la que se tiene la creencia testinal Nematodes. Himachal Prades India.,
que los bfalos son resistentes, resultados prelimina- 1999
res del estudio epidemiolgico, clnico y subclnico Van Anken, D., Cargantes, A., Valdez, L. et al. Com-
de la mastitis en cuatro hatos bufaleros del magda- parative study of strongyle infections of cattle and bu-
lena medio colombiano 2005, que realizan Durango ffaloes in Mindanao the Phylippines. Veterinary Para-
y col, han demostrado una baja incidencia de mas- sitology, 89:133-137, 2000
titis clnica 2% y 0 incidencia en mastitis clnica, sin
embargo se han demostrado algunos casos clnicos 5. ACHA, P. Y SZYFRES, B. Brucelosis: ACHA,
aislados, debidos especialmente a traumatismos que P. Y SZYFRES Zoonosis y enfermedades transmisi-
a la produccin lechera misma. bles comunes al hombre y los animales. Washington
D.C. OPS/OMS. Interamericana. 1992. p.14-36.
En los bfalos tambin se han descrito casos de al-
teraciones hereditarias principalmente el albinismo, 6. AGUIRRE N, VANZINI V, TORIONI DE
mucoviscidosis, hernias de tipo umbilical especial- ECHAIDE S, VALENTINI B, DE LUCCA G, AUFRANC
mente, las neumonas, las diarreas, los pimetras, C, CANAL A, VIGLIOCCO A, NIELSEN K. Antibo-
las intoxicaciones, las dermatitis causadas por bac- dy dynamics in Holstein Friesian heifers vaccinated
terias, hongos y en ocasiones intoxicaciones. Existe with Brucella abortus strain 19, using seven serolo-
adems descrito un sndrome de enflaquecimiento gical tests. In: Immunoassay Immunochem. 2002.
progresivo de las bfalas adultas especialmente, en 23(4):471-478..
las que ellas pierden peso y se enflaquecen progresi-
vamente hasta causarles la muerte, a pesar de trata- 7. ARICAPA, H; Prevalencia de Brucelosis en
mientos antibiticos masivos. bfalos sacrificados en Colombia., Universidad de
Caldas,. 2004. Sin publicar.
La evidencia aqu compilada, asi como la experiencia
de los criadores y mdicos veterinarios, nos mues- 8. ARICAPA. H., ARIAS.J, VILLA A. DETERMI-
tran como el bfalo es un animal susceptible a enfer- NACIN SEROLOGICA DE ANTICUERPOS CON-
medades, muchas de las veces inicialmente inocuas TRA Brucella abortus EN BUFALOS, Universidad de
que mientras dura su curso clnico se agravan cau- Caldas, 2004, Sin publicar
sando la muerte de los animales.
9. ARICAPA H; JARAMILLO A; PREZ J; LON-
Como especie nueva en el pas, se recomienda a DOO L; CASTRILLN A; AMAYA C; MURILLO J;
colegas y criadores a seguir el plan sanitario des- LARGO J; ALZATE E; BUITRAGO F. A; FERIS J; GA-
crito para estos animales y extremar las medidas de LLEGO M; HURTADO J; OROZCO J; HERNANDEZ
control cuando se usa semen o animales importados, J; MARTINEZ A; SANCHEZ F. Brucelosis bovina,
analizar los sistemas de cruzamiento con el fin de equina y humana en Caldas En: Biomedica (Edicin
evitar los potenciales efectos nocivos de la cosangui- especial), Santiago de Cali. 2003. p. 22.
nidad y hacer un seguimiento cuidadoso de los casos
clnicos con el fin de poder diagnosticar las enferme- 10. BARTON, C. E. Desarrollo de programas de
dades a tiempo as evitar la mortalidad y morbilidad erradicacin de brucelosis. USDA. APHIS. VS. Bole-
en esta especie. tn Schering plough 1997.p 19-23
178
SANIDAD Los logros de un grupo
179
180
UTILIZACION DE PASTURAS
Evaluacin del Pennisetum Clon Cuba CT- 115
como banco de biomasa para bfalas de ro y
su efecto en el control de malezas
O. Fundora, A. Otero y Mara. E. Gonzlez
Instituto de Ciencia Animal, La Habana
182
UTIILIZACION DE PASTADURAS Evaluacin del Pennisetum Clon Cuba CT- 115
fotosntesis. La relacin existente entre este proce- establecimiento del CT- 115 y posteriormente, con
so y la respiracin, determinan el potencial de creci- una frecuencia anual, as como el nmero de plan-
miento y productividad de los pastos. tas/m2, relacin hojas/tallos, disponibilidad de hojas
en base seca (BS) y la altura de las plantas, antes
Los pastos tropicales, sin embargo, presentan limi- de la entrada de los animales al pastoreo. Para la
taciones en su calidad nutritiva. Dentro de los facto- determinacin de la composicin botnica se emple
res climatolgicos, las altas temperaturas propician el mtodo de t Mannetje y Haydock (1963), mientras
una disminucin de la calidad, ya que se acelera que la disponibilidad se evalu segn la metodologa
la tasa de maduracin del forraje, provocando un de Haydock y Shaw (1975). Se determin adems
aumento significativo en el contenido de fibra, ligni- la digestibilidad del CT- 115 y de las malezas por el
ficacin de las paredes celulares y disminucin de la mtodo de la bolsa in situ.
digestibilidad (Fara, 1998).
Para determinar el rendimiento por ha se tomaron 10
En Cuba, se obtuvo en la dcada del 90 el clon Pen- muestras de un metro cuadrado cada una por cuar-
nisetum Cuba CT-115, a partir del cultivo de tejidos tn de 0,8 ha. La muestra fue cortada a una altura
y ha sido usado como banco de biomasa para la ali- de 15cm del suelo. Los muestreos se realizaron a la
mentacin de vacas lecheras durante el perodo poco entrada de los animales a los cuartones, en total se
lluvioso (Martnez, 2001). La tecnologa propuesta muestrearon 10 cuartones durante las tres rotacio-
del banco de biomasa para vacas lecheras, permite nes en seca, cuya superficie represent el 20 % del
realizar tres rotaciones en el perodo poco lluvioso y rea en cada rotacin. Paralelamente, se tomaron al
una o dos en el perodo lluvioso. azar 10 plantas completas de CT-115 y se separ las
hojas de los tallos para determinar su composicin
El estudio de las caractersticas agronmicas del estructural y bromatolgica. Se determin el porcen-
CT- 115 en sistema de banco de biomasa para b- taje de materia seca, protena bruta, calcio y fsforo,
falas de ro (Fundora et al, 2005), indic que esta mediante las tcnicas descritas por AOAC, (1995).
tecnologa puede constituir una alternativa promiso- Para este estudio, se realiz anlisis de proporciones
ria para contra restar el dficit de pastos durante la mediante el programa COMPAPROP y se utiliz el
poca poco lluviosa. mtodo de comparacin mltiple de Duncan (1955),
en los casos necesarios.
Por otra parte, adems de garantizar el volumen de
alimento necesario a los bfalos, se observ que al 2. Comportamiento productivo de las bfalas
ser fomentado en reas invadidas de malezas, el
CT- 115 redujo significativamente la poblacin de Se midi el peso vivo de los animales con una fre-
stas sin afectar su rendimiento productivo (Fun- cuencia mensual y la produccin promedio diaria
dora, et al 2005). de leche, mediante muestreos diarios al inicio y
con una frecuencia semanal posteriormente y al
El objetivo del presente estudio fue evaluar el com- momento de su entrada en el pastoreo de CT- 115
portamiento agronmico del CT- 115 y su efecto en o en el resto del rea para evaluar el efecto del
los indicadores productivos de bfalas de ro, as pasto en estos indicadores. Para evaluar el efecto
como en el control de malezas. del tipo de pasto en la produccin de leche, se mi-
di la leche producida 20 das antes y 20 despus
Procedimiento de la entrada de los animales en el CT- 115 en las
diferentes rotaciones. El perodo de descanso fue
1. Comportamiento del CT- 115 variable de 140, 110 y 85 das en el primer ao y
de 135, 100 y 70 das en el ltimo con valores in-
A partir de la introduccin de un banco de biomasa termedios en el resto de los aos, para la primera,
de CT- 115,se evalu durante tres aos consecuti- segunda y tercera rotacin respectivamente.
vos en el 25 % del rea de una lechera de bfalas,
el efecto de esta especie en el control de malezas A partir de estos resultados y de los estudios del ba-
y su comportamiento agronmico y zootcnico en la lance alimentario, se determin el efecto de la su-
produccin de leche. El CT- 115 se estableci en un plementacin del pasto con un concentrado a base
rea densamente poblada de caguaso (Paspalum de maz y soya con 88% de materia seca, 19.7% de
virgatum), para lo cual se procedi a aplicar labores protena bruta y 12 Mj. de energa metabolizable/kg
de rotura, pase de grada y siembra a vuelta de arado, de materia seca y se midi la produccin total y diaria
labor esta ltima que consiste en surcar con un arado de leche, a travs de pesajes semanales.
de tres discos y depositar la semilla en el ltimo sur-
co, para ser tapada en la vuelta siguiente. Los resultados fueron analizados estadsticamente,
mediante el paquete estadstico INFOSTAD. Para el
En el rea donde se estableci el banco de bioma- anlisis del comportamiento productivo se utiliz un
sa, se determin la composicin botnica antes del diseo completamente aleatorizado y se emple el
183
UTIILIZACION DE PASTADURAS Evaluacin del Pennisetum Clon Cuba CT- 115
Resultados y Discusin
1. Comportamiento del CT- 115
Tambin disminuy significativamente la poblacin La disponibilidad de materia seca del CT- 115 obser-
de espartillo (Spororbolus indicus), otra de las ma- vada en las condiciones que se realiz este trabajo
lezas que tienen poca aceptabilidad por los bfalos, (Tabla 3), se encuentra en los rangos sealados por
mientras que la poblacin de pitilla (Andropogon Espinosa et al (2001) y superior al observado por Ca-
annulatus), sacasebo (Paspalum notatum) y malva ballero (2001) y constituye un dato importante para
(Sida gluttionosa), fue semejante en el tercer ao ajustar las cargas en las lecheras de bfalas, las que
comparado con el primero. pueden ser incrementadas debido al aumento de la
biomasa consumible en comparacin con el resto de
Tabla 1. Composicin botnica de los pastizales (% de aparicin)
los pastos.
184
UTIILIZACION DE PASTADURAS Evaluacin del Pennisetum Clon Cuba CT- 115
Conclusiones.
La siembra de Pennisetum Clon Cuba CT- 115, para
pastoreo de bfalas puede contribuir al control del
caguaso y el espartillo, los que constituyen malezas
poco consumidas por las bfalas de ro.
Los pastoreos de rastreras estaban compuestos Los altos rendimientos de biomasa producidos por
como promedio por 49.5% de estrella, 35% de pitilla el CT- 115 en el perodo poco lluvioso, permiten ga-
(Andropogon annulatus), Sacasebo (Paspalum nota- rantizar con el 25% del rea de las lecheras, las ne-
tum) y el resto de malezas. cesidades de materia seca de bfalas en lactacin,
pero no los niveles de energa y de protena en siste-
En la tabla 5 se presenta el efecto de la suplemen- mas sin fertilizacin ni riego.
tacin con concentrados en el comportamiento pro-
ductivo de las bfalas. No se observaron diferencias La suplementacin con concentrado con el esquema
significativas entre los tratamientos en la produccin propuesto, permite cubrir parte de los requerimientos
promedio de leche, el peso inicial y final de las bfa- de energa y protena de las bfalas lactantes.
las, mientras que las prdidas de peso vivo, fueron
inferiores en los animales suplementados.
185
UTIILIZACION DE PASTADURAS Evaluacin del Pennisetum Clon Cuba CT- 115
Emplear el Pennisetum Cuba CT-115 en banco de 10. Haydock , K.P & Shaw, H. 1975. The comparative
biomasa en lecheras de bfalas de ro, con el ob- yield method for estimating dry matter yield of pastu-
jetivo de garantizar el volumen de materia seca en re. Tech. Paper Div. Trop. Pasture. CSIRO. Australia.
el perodo poco lluvioso y a la vez en el control de
malezas. 11. Hart, R.D & Sand, M. W, 1995. The role of lives-
tock in the desing of sustainable land-use systems.
Para mejorar los niveles de protena y energa del In: Global workshop on animal production system.
CT-115, realizar estudios comparativos del efecto de Proccedings . M. E Ruiz, C. Ser y H. L Pun. Resear-
la fertilizacin en el perodo lluvioso, la asociacin ch and development collection. San Jos de Costa
con leguminosas y/o la suplementacin con concen- Rica. IICA, p 373.
trados.
12. Martnez, R.O. 2001. Manual de produccin de
Referencias biomasa: hierba elefante, CT-115. CIC-DECAP. La
Habana, Cuba. p. 1.
1. AOAC, 1995. Official methods of analysis 16th ed
Ass. Off Agric. Chem. Washington, D.C 13. Martnez, R.O. 2002. Banco de biomasa para la
sostenibilidad de la ganadera tropical. En: Estrate-
2. Bernardes, O. 2003. O uso de concentrados. En gias de alimentacin del bovino en el trpico. Centro
lnea: http://www.bubbalife.com.br/faze/faze08.html. de Capacitacin y desarrollo TANTAKIN, Yucatn,
Fecha: 26/10/05, hora: 10:00am Mxico, p 6
3. Caballero, C.R. 2001. Estudio de dos sistemas 14. Otero, A.2005. Evaluacin del Pennisetum cuba
de manejo con King grass CT-115 (Pennisetum pur- CT-115 como banco de biomasa para bfalas
pureum) en condiciones de vaquera comercial. La de ro. Tesis en opcin al grado cientfico de Master
Habana 75h. Tesis (en opcin al ttulo de Master en en Ciencias. Instituto de Ciencia Animal. La Habana.
produccin con rumiantes) Universidad Agraria de la Cuba
Habana.
15. t Mannetje, L. & Haydock, K. P.1963. J. Brit. Gras-
4. Duncan. D. B. 1955: Multiple range and multiple F. sland Soc. 18: 268.
test. Biometric 11:1
16. Youssef, M.M. & Khattab, R.M. 1997. Prospects
5. Espinoza, F., Argenti, Patricia., Gil, L.J., Len, L. y of buffalo production under the prevailing agricultural
Perdomo, E. 2001. Evaluacin del pasto king grass systems in Egypt. Bubalus bubalis No. 1.
(Pennisetum purpureun cv. King grass) en asociacin
con leguminosas forrajeras. Rev. Zootecnia Tropical,
Vol. 19, No. 1, 2001, pp.59-71, abril
186
Experiencias de PRI (Pastoreo Racional Intensivo o
Pastoreo Voisn) con bfalos en Venezuela
(Sur del Lago de Maracaibo)
Ing. Agr. Gilmer Mendoza Arriaga
187
UTIILIZACION DE PASTADURAS Experiencias de PRI
= 20% de un metro cuadrado. jvenes. Paso a travs del tracto digestivo muy rpi-
Un cuchillo o tijera de podar. do, causa de diarreas.
Con esto se hace una evaluacin previa al pastoreo Bosta dura y seca: producto de consumo de forra-
(oferta forrajera), tomando cinco muestras que equi- jes con alto contenido de carbohidratos estructurales
valen a un m2 y x 10.000 m2 sera la disponibilidad (celulosa, hemicelulosa y lignina). Bajo valor biolgi-
de pasto de una ha. co, paso lento por el tracto digestivo, impide el con-
sumo de mayores volmenes de forraje.
Esto se hizo en varios estadios de crecimiento del Formacin de lotes de ganado. Es muy importante
pasto, en parcelas de ensayo dentro de los mismos determinar los lotes de animales que se manejan en
potreros, eliminando todo el material viejo, se empe- la finca, pues de esto depende la viabilidad del pasto-
z a llevar registros de las mediciones y cada vez se reo y el equilibrio del sistema como un todo. Pues de
hacan determinaciones de Materia Seca (MS). Igual- alguna forma segn Voisn, el manejo adecuado de
mente se haca determinacin del remanente forra- las leyes representa el manejo de ese equilibrio entre
jero y as se determin el consumo real del lote en las plantas, los animales y el suelo.
estudio, donde se ha encontrado que el consumo de
una bfala adulta de unos 600 Kg. de peso vivo, se Definitivamente, en el rebao se encuentran anima-
encuentra entre el 5 y 6 % de su propio peso vivo en les que demandan ms y mejor calidad de alimenta-
base seca. Y en base a esto se realizan los clculos cin (ejemplo: animales de ordeo, animales de car-
para programar el pastoreo. ne en terminacin, novillas en servicio), y otros, que
aunque deben alimentarse adecuadamente pueden
En la determinacin de Materia Seca del Forraje, los ser castigados (machos en crecimiento, hembras
implementos que se usaron fueron los siguientes: en crecimiento, bfalas adultas preadas en primer
tercio de gestacin etc.).
Una balanza electrnica.
Un horno microondas. Ejemplo:
Un vasito con agua (para evitar que la Lote principal 90 a 100 bfalas, que pastorean en
muestra se carbonice) 8000 m2 con una oferta de 2500 Kg. MS/ha o 12500
Una calculadora Kg. de forraje verde/ha, con un consumo diario
aproximado entre 23 a 34 Kg. de MS. (aunque parez-
Se procedi a mejorar las cercas elctricas eliminan- ca exagerado) para 600 Kg. promedio de peso vivo
do falsos o puentes, se aprendi a usar la vela. Se representa 5 a 6 kg. de MS/100 kg de peso vivo. Es-
ensearon o entrenaron los animales y el personal, tos animales, dejan luego del pastoreo un remanente
se lograron cercas con aproximadamente 6000 vol- de 900 a 1100 Kg. MS que sern aprovechados por
tios en el mejor de los casos, lo que se considera otro lote de animales seguidor.
ptimo
Lote seguidor de 40 a 50 bautas de 250 Kg. promedio
Para llevar al campo los ensayos y evaluar los resul- o 30 bfalas clase V que aprovechan ese remanente
tados del sistema que se estaba implementando se y que a su vez dejan remanente final de 500 a 600
tom en cuenta la flexibilidad de PRI. Se decidi por Kg. MS/ha (20% de la oferta original del potrero), esto
elementos de conviccin basados en que el momen- ocurre respetando el segundo o tercer da permitido
to ptimo para pastorear estaba cuando el forraje al- por ley #2, de Voisn. El consumo aproximado de 9 a
canza un contenido de materia seca entre 22 y 25%, 10 Kg. por animal corresponde 4 kg. de MS/100 kg.
lo cual coincida con aproximadamente 2500 Kg. de de peso vivo.
materia seca (MS)/ha. Divisiones. Se usan dos tipos de divisiones: Cercas
fijas: dividiendo potreros de 80 m de frente x 200 m
Como uno de tantos posibles exmenes finales, se de fondo, pastoreando en dos lotes ( a.m. 1/2 p.m.)
decidi como punto de evaluacin, (elementos de lotes con 80 a 100 potreros por fundacin o rotacin,
conviccin), las deyecciones de los animales, que lo que permite pastorear todo el ao sin restricciones
bsicamente indican de una manera inmediata y de verano, en invierno o lluvioso sobra pasto, se ha-
prctica, entre otras cosas, la velocidad de paso del can pesajes para evaluacin de oferta y registro pero
forraje por el tracto digestivo del animal, la calidad y ya el operador adquiri ojo y lo hace por observa-
cantidad del forraje consumido. cin visual, (se pesa de vez en cuando). As funciona
Lo que se persigue. Bosta ideal: grande, voluminosa, bien pero con el inconveniente que son muchas cer-
suave y cremosa. Implica ingestin balanceada de cas fijas para limpiar y muchos potreros por evaluar.
carbohidratos (estructurales/no estructurales) y ade-
ms presenta un alto valor biolgico. Cercas fijas externas con divisiones mviles: es lo
Lo que no se quiere. Bosta lquida o muy blanda: pro- ms prctico que se ha conseguido, superficies ms
ducida por consumir forraje muy tierno (alto conteni- grandes con cercas fijas y divisiones variables en
do de carbohidratos no estructurales), plantas muy tamao y ubicacin que permiten apotrerar lotes de
188
UTIILIZACION DE PASTADURAS Experiencias de PRI
tamao variable y se evalan menos potreros y se para el desarrollo pecuario del Sur del Lago de Ma-
limpian ms rpido sin problemas, se usan aproxi- racaibo, en armona con el ambiente, que garantiza
madamente las mismas reas por potrero (40 u 80 el logro de una ganadera sustentable y viable para
m x 100 m). la regin, con un ahorro importante de divisas para el
productor y un aumento considerable de los alimen-
reas de descanso: se han construido estratgica- tos producidos para el pas.
mente con bebedero y salero para uso de los gana-
dos seguidores esencialmente. Para terminar este resumen, es importante recordar
una estrofa del himno de la querida Facultad de Agro-
Lo difcil en la aplicacin del PRI. noma U.C.V, expresin fidedigna de quienes nos se
dedican con cario al trabajo de la tierra, que dice:
1. El entrenamiento y comprensin del sistema por el
personal es lo ms complejo y difcil. Explotar la tierra y no el hombre, es consigna de un
mundo mejor
2. El bfalo por su peso daa los camellones o vas
y se hace necesario construir terraplenes que conlle-
van un alto costo en la zona. Probablemente en una
zona no muy lluviosa no sea tanto el problema.
Conclusiones.
189
Intensificacin de la produccin de bfalos por la
utilizacin racional de las pasturas.
La experiencia brasilea en el Pastoreo Voisin.
Humberto Sorio Junior
190
UTIILIZACION DE PASTADURAS La experiencia brasilea en el Pastoreo Voisin.
191
UTIILIZACION DE PASTADURAS La experiencia brasilea en el Pastoreo Voisin.
192
UTIILIZACION DE PASTADURAS La experiencia brasilea en el Pastoreo Voisin.
Esta hierba cortada, cortada cuando an no ha apropiada y de fcil ejecucin es obligar a que los
podido renovar las reservas de sus races, tendr animales realicen un pastoreo a fondo con tiempos
grandes dificultades para crecer de nuevo; le prolongados de permanencia en las parcelas. El
har falta un tiempo suficientemente largo para desempeo animal en estas condiciones ser muy
poder completar su crecimiento y estar otra vez afectado, pero, en compensacin el pasto ser muy
en condiciones de soportar nuevo corte. Cortes y beneficiado en un futuro prximo porque producir
recortes frecuentes y a cortos espacios de tiempo masa verde de calidad. Para esa tarea ninguna
entre ellos agotan las reservas de la hierba, que especie animal es ms habilitada que los bfalos,
no llegar a producir su llamarada. merced de su reducida habilidad para seleccionar el
bocado de pasto que ingiere y por su extraordinaria
Por tales motivos, un pastoreo correcto debe prever capacidad fisiolgica de digerir pastos fibrosos, lo
tiempos cortos de ocupacin de las parcelas en que que adelante ser comentado.
se dividen las pasturas. Desde el punto de vista
prctico, en las regiones tropicales, el tiempo de Cuarta ley
ocupacin de las parcelas nunca debe exceder a La ley de los rendimientos regulares: Para que
los tres das. Mejor, que sea un da, no ms. Este un herbvoro pueda dar rendimientos regulares es
cuidado est muy relacionado con la formulacin preciso que no permanezca ms que tres das en
de Voisin en la cuarta ley, que se ver adelante, una misma parcela. Los rendimientos sern mximos
relacionada con los animales. si el animal no permanece ms que un da en una
misma parcela.
Cuando se trabaja con la explotacin lechera
intensiva y racional, a cada ordeo, las vacas o Cuando se conduce los animales a una parcela
las bfalas deben ser encaminadas para un nuevo nueva, estos alcanzan su mximo desempeo
potrero. De esa manera se buscar preservar las productivo a partir del primer da y no dejan de
plantas de cortes predatorios y favorecer los disminuir a medida que el tiempo de estancia se
animales para que siempre tengan a su disposicin va prolongando. Los animales, al ingreso en una
hierba fresca y apetecible. nueva parcela, tienen a su disposicin pasto fresco
apetecible con olor agradable, fuerte condicionante
Tercera ley del consumo voluntario. A medida que se prolonga
-- La ley de la ayuda: Es necesario ayudar a los el tempo de estancia en esa misma parcela, los
animales de exigencias ms elevadas para que animales no solo se comieron las mejores plantas y
puedan cosechar la mayor cantidad de hierba y que las mejores partes de esas plantas sino que dejaron
sta sea de la mejor calidad posible. sobre la superficie sus deyecciones las heces y la
orina -. stas son un man para el suelo y su biota
Voisin siempre buscaba ofrecer a sus vacas lecheras pero no son apreciadas por los animales en razn
pasto de mxima calidad y por tanto nunca les del olor repulsivo que exhalan. A cada hora que
impona pastoreos a fondo y siempre les permita pasa en una misma parcela el animal se hace ms
que ingirieran la mejor y ms nutritiva parte de la selectivo y camina ms para encontrar un bocado
hierba. Es conocido el hecho que en una parcela la que le sea apetecible, lo que resulta en menor
calidad de la pastura cae primero que la cantidad de cantidad de pasto ingerido.
la masa verde, prueba de la capacidad selectiva de
los animales. En trminos prcticos, por la experiencia acumulada
en el cotidiano de los establecimientos ganaderos,
En trminos prcticos, si se trabaja con categoras cuando se trabaja con hembras lecheras, vacas o
animales de exigencias nutricionales ms elevadas bfalas, el tiempo de ocupacin de una parcela debe
(como son las hembras productoras de leche o en ser d medio da, o sea, se les ofrece una parcela
amamantacin, los terneros en crecimiento o los despus de cada ordeo. De ese modo, tendrn
novillos en rgimen de engorda), se les debe facultar siempre a su disposicin pasto fresco y apetecible,
la prerrogativa de accesos diarios a pastos de que comern con avidez, y, como agradecimiento,
calidad. Y, por extensin, que nunca sean obligados respondern con generosidad en la produccin de
a pastoreos a fondo. En esos casos, ingerirn en leche. Cuando se trate de novillos, la respuesta para
un primer momento un pasto tierno y nutritivo, pero el mismo estmulo ser con acelerado incremento de
enseguida tendrn de ingerir la parte menos nutritiva peso, pero el tiempo de permanencia en la parcela
de la hierba, con reflejos negativos inmediatos sobre podr no ser tan rgido. Un da es excelente, pero se
el desempeo en la produccin de leche o en ritmo tolerarn dos das de permanencia por no representar
de incremento de peso. un gran perjuicio tcnico y econmico.
En casos en se quiera promover una mejora de Voisin en sus comentarios sobre las cuatro leyes
calidad de un pasto por la remocin del material universales del pastoreo racional agregaba: Tenemos
muerto o excesivamente fibroso, una manera muy que ayudar a la hierba en su crecimiento y debemos
193
UTIILIZACION DE PASTADURAS La experiencia brasilea en el Pastoreo Voisin.
dirigir los animales en la cosecha de la hierba. consumido en una semana. Sin esta precaucin, se
agarran a la hierba ms tierna y en tanto que sta
Los iniciantes en el Pastoreo Racional, con frecuencia, exista desdean el resto, que, naturalmente llegan
quieren una receta cabal sobre la conduccin de a endurecerse. Tan pronto como los animales han
los pastoreos. Entienden la primera ley e incluso terminado de comer toda la hierba de una divisin se
logran captar la vital importancia de los tiempos les hace pasar a la siguiente.Con este mtodo se
de descanso para el manejo correcto de pasturas. puede tener la seguridad de poseer continuamente
Apresuradamente concluyen que la primera ley es pastos excelentes.
la nica ley y que basta observar sus preceptos y
todo estar cierto y bien contemplado. A menudo A esa interesante y pintoresca descripcin,
incurren el error de la simplificacin, que siempre no hay que oponer ninguna objecin de orden
viene agarrada a la creencia de que para observarse tcnico y cientfico.
tiempos de descanso no se necesita de un gran
nmero de parcelas. Es inevitable que caigan en Se abren para el continente americano
lo que denomin Voisin, con toda la propiedad de extraordinarias perspectivas de progreso en las
tiempos de reposo clandestinos, as sintetizados: explotaciones de los herbvoros. En ninguna otra
a) reducida flexibilidad en el manejo de las pasturas regin del orbe las condiciones de clima y suelo
por la imposibilidad de observancia de los tiempos de son tan favorables. Se debe tratar de aprovecharlas
reposo correcto (relacin con la primera ley); en su integridad y as se podr servir a nuestras
b) agresin a las frgiles estructuras de rebrote de las patrias y a sus generosos pueblos.
plantas, cansadas por cortes y recortes frecuentes y
tambin por el pisoteo intenso de un gran nmero de La intensificacin de la produccin en
animales encerrados dentro de los estrechos lmites
de un potrero (relacin con la segunda ley); los bfalos
c) imposicin a los animales de un consumo de
plantas de bajo valor nutritivo en funcin de que, a Se dice que el bfalo es dotado de docilidad,
cada da, se reduce la calidad de la pastura y la altura rusticidad y precocidad, que se adapta a distintos
de las plantas, obligndolos a pastoreo a fondo y a climas, del calor ecuatorial al fro intenso, que es un
la ingestin de menores cantidades de masa verde animal longevo y mantiene sus facultades productivas
(relacin con la tercera ley); y reproductivas por hasta ms de 20 aos, que
d) reduccin de la eficiencia de pastoreo y del tiene productividad superior a los vacunos y que,
consumo voluntario en razn del olor desagradable adems, ofrece productos de alta calidad biolgica y
de las deyecciones, depositadas en todos los sitios organolptica. Y todo eso es verdad y no un arrojo de
de la parcela (relacin con la cuarta ley). ufana de sus criadores.
Para observar tiempos correctos de descanso de Otra gran utilidad de los bfalos es la extraordinaria
las pasturas, el primer requisito es un gran nmero capacidad que tienen en la limpieza de campos
de parcelas. Una indicacin simple y precisa es: groseros y mal manejados. Tienen una mayor
el nmero de parcelas debe ser igual o superior al capacidad de digerir la celulosa y la hemicelulosa,
nmero de das de ms escaso crecimiento de las con relacin a los vacunos. En un campo en que stos
pasturas. En trminos generales, con 80 parcelas, pierden peso, los bfalos se mantienen; en otros en
se puede conducir un eficiente y productivo pastoreo que los vacunos ganan poco, los bfalos ganan peso
racional. Con el adviento de las cercas electrificadas medianamente. En regmenes pletricos de pasto,
y la creciente eficiencia de los energizadores y sus los bfalos ganan ms peso que los vacunos. Es
sistemas de proteccin contra rayos, dividir pasturas decir, el bfalo responde ms que el vacuno en todas
se ha convertido en tarea fcil y de bajo costo, las circunstancias, de las ms favorables a las ms
accesible a la gran mayora de los productores. hostiles. Los bfalos tienen mayor volumen de trato
digestivo que vacunos del mismo peso.
Ya en lejano 1786, Jean-Franois Rozier, eminente
agrnomo y botnico francs, citado por Voisin Un ejemplo de esa afirmacin se pudo verificar
(op. cit.), aleccionaba en su Curso completo de en la Hacienda El Redomn, situado en Guaba,
Agricultura: El propietario inteligente divide sus estado de Rio Grande do Sul (Brasil). Cuando sus
pastos en varias parcelas sobre las cuales el propietarios, Erizolei Belmiro da Silva y Magda da
ganado pasa sucesivamente. De ello resulta que, Silva, asumieron la direccin del establecimiento,
durante el tiempo en que la hierba de una parcela las pasturas era constituidas de vegetacin grosera
est siendo pastada, empieza a rebrotar la de las y de bajo valor nutritivo. Dos aos ms tarde, con
otras y el animal encuentra siempre un pasto nuevo la observancia correcta de tiempos de ocupacin y
y abundante. Si el local no est dividido, el animal descanso de las parcelas, la mejora visual del csped
consume en un solo da, y destruye con su pisoteo, era muy evidente. Eso se debe a una particularidad
ms cantidad de hierba de la que podra haber que los bfalos tienen con respecto a todas las
especies de herbvoros: sus mandbulas (distancia
194
UTIILIZACION DE PASTADURAS La experiencia brasilea en el Pastoreo Voisin.
Referencias bibliogrficas
1. BONNER, T. T.; GALSTON, A. W. Principios de
fisiologa vegetal. Madrid: Aguilar, 1973, 485 p.
195
TRABAJOS PREMIADOS
Acta Nmero 238-2006 del 8 de Agosto de 2006
del Centro de Investigaciones Agrarias de la
Universidad de Antioquia-Colombia
TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Primer Puesto
198
TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Primer Puesto
199
TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Primer Puesto
200
Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Segundo Puesto
Evaluacin del protocolo (Ovsynch) de inseminacin
artificial a tiempo fijo y diagnostico temprano de
gestacion en bfalas de agua (Bubalus bubalis)
durante la estacion reproductiva 2005
Ramirez J.F.a; Rojas J.D.b; Marulanda J. b, Medina S. b;
Alvarez N. b. Semillero de Investigacin sobre Bfalos. Centro de Investigacin y Desarrollo;
Universidad Catlica de Oriente. e-mail: bufalosuco@yahoo.com.
Zootecnista. Universidad de Antioquia. Colombia
Estudiantes de Agronomia y Zootecnia. Universidad Catolica de Oriente. Colombia
201
TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Segundo Puesto
Palabras Claves: Bfalos, Ovsynch, con este protocolo durante la estacin reproductiva
Progesterona presentan una tasa de concepcin media de 50,2%;
con una marcada influencia de la condicin corporal
Introduccin en estos porcentajes de gestacin. Por lo que las
bfalas deben presentar condicin corporal superior
La sincronizacin de la ovulacin es la tcnica que a 3,5 en la escala de 0 a 5, para poder obtener una
utiliza la aplicacin de hormonas sintticas o no buena eficiencia del tratamiento (14).
para estimular la liberacin de otras hormonas que
estn implicadas directamente en el proceso de la El presente trabajo tiene por finalidad estudiar la
ovulacin. La aplicacin de esta tcnica permite respuesta de las bfalas de agua en las condiciones
realizar la inseminacin artificial (I.A.) a tiempo fijo propias del norte colombiano al protocolo Ovsynch de
sin la necesidad de observar los celos, para poder sincronizacin de la ovulacin mediante la utilizacin
optimizacin del uso de biotecnologas reproductivas de GnRH y prostaglandinas, en un esquema de IA
como la I.A., transferencia de embriones y monta a tiempo fijo y determinar si la deteccin temprana
dirigida. de gestacin es posible mediante el mtodo
de quimioluminisencia midiendo los niveles de
En la actualidad existen varios protocolos que progesterona en sangre pocos das despus de la
permiten realizar la sincronizacin de la ovulacin inseminacin artificial.
a fin de usar I.A. a tiempo fijo (IATF). El protocolo
Ovsynch es uno de ellos; en este se utilizan Materiales y Mtodo
hormonas liberadoras de Gonadotropina (GnRH),
prostaglandinas y sus anlogos. En vacunos se han Animales
desarrollado este tipo de protocolos con gran xito
en la sincronizacin y buenas tasas de concepcin Se utilizaron veinte (n=20) bfalas multparas
(10,16, 17, 19, 20). con buena condicin corporal y sin problemas
reproductivos.Todos los animales se encontraban
No obstante, en bfalas existen pocos reportes acerca bajo el mismo sistema de manejo y alimentacin con
del uso de este protocolo. Baruselli (1) adelant libre acceso a sal mineralizada y agua, en el Municipio
estudios para lograr optimizar la tasa de concepcin de Planeta Rica, Crdoba; Norte de Colombia.
en bfalos en la regin rural de Sao Pablo (Brasil), en
ese trabajo, el autor modific el protocolo Ovsynch, Protocolo Ovsynch
aplicando una dosis de GnRH el da menos siete (-7)
a la aplicacin del protocolo Ovsynch tradicional; Todos los animales fueron tratados con aplicaciones
como una alternativa para mejorar los resultados intramusculares en das aleatorios del ciclo estral. Las
obtenidos en bufalos. bfalas recibieron en el dia cero 2ml de un producto
comercial equivalente a 100 g de Gonadorelina
Estudiando la dinmica folicular durante el tratamiento sinttica liberadora de GnRH, 7 das despus se les
Ovsynch algunos autores (17) verificaron que inyect 5 ml de un producto comercial equivalente
despus de la primera aplicacin de GnRH ocurre a 25 mg de PGF2 (Dinoprost), dos das despus
la ovulacin y/o el inicio de una nueva onda de se les inyecto 1 ml del mismo producto comercial
crecimiento folicular, que resulta en la presencia de equivalente a 50 g de Gonadorelina sinttica
un folculo dominante 7 das despus, el da de la liberadora de GnRH y 16 horas despus se insemin
aplicacin de PGF2; la lutelisis provocada por esta sin deteccin de celo, siguiendo el orden estricto
hace que todos los animales tratados ovulen entre 24 utilizado en las aplicaciones.
a 32 horas despus de la segunda dosis de GnRH.
Las inyecciones de GnRH, en cualquier fase del ciclo Diagnostico Precoz de Gestacin
estral, dan como resultado un pico de LH que provoca
la ovulacin de los folculos >9.0 mm o la luteinizacin El dia Dieciocho (18) y Veintiuno (21) despus
de los folculos no viables, y una nueva onda de de la inseminacin se tomaron muestras de
crecimiento folicular aparece 2 o 3 das despus sangre para determinar las concentraciones
(20). Con la ovulacin o luteinizacin del folculo plasmticas de progesterona mediante el mtodo de
dominante, los niveles de progesterona permanecen quimioluminisencia en Immulite 2000.
altos; por consiguiente la PGF2 suministrada en el
da 7 induce la luteolisis y promueve la ovulacin del Segunda Inseminacin Artificial
folculo de la nueva ola de crecimiento folicular (4).
La segunda inyeccin de GnRH es recomendada 48 Veintiun (21) dias despus de la segunda aplicacin
horas despus de la inyeccin de PGF2 para una de GnRH se aplic 1 ml del mismo producto comercial
buena sincronizacin de la ovulacin y para permitir equivalente a 50 g de Gonadorelina sinttica
la inseminacin a tiempo fijo (8). liberadora de GnRH a nueve bfalas diagnosticadas
Algunos trabajos (2), demuestran que bfalas tratadas como no preadas por sus bajas concentraciones
202
TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Segundo Puesto
203
TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Segundo Puesto
de 1 a 5) como lo sugiere Geary et al (10), quien M. (13) quien determin que las concentraciones de
estudio la sincronizacin de la ovulacin en 220 progesterona en leche son 4 veces mas altas que
vacas y demostr que las tasas de concepcin son en plasma. As todos estos esfuerzos contribuiran a
mejores en aquellos animales con mejor condicin un mejor diagnostico de gestacin temprana en esta
corporal, ya que la condicin corporal influencia especie.
notablemente la ciclicidad ovrica controlando el
ciclo estral y la ovulacin. Conclusiones
Tambin se ha encontrado (16) una marcada diferencia
en las tasa de concepcin de bfalas primerizas - La utilizacin del protocolo ovsynch mostr ser
y multparas (35.5% vs 51.0% respectivamente) una herramienta eficaz para la obtencin de ndices
demostrando que el nmero de partos es un factor aceptables de gestacin en bfalas de agua.
decisivo en la eficiencia del protocolo, ya que las - El diagnostico temprano de gestacin mediante
hembras primerizas aun se encuentran utilizando las determinacin de los niveles de progesterona en
mucha energa en su crecimiento, mientras que sangre demostr ser una herramienta medianamente
las multparas convierten esa misma energa en confiable para este propsito.
procesos reproductivos, garantizando ciclicidad - La resincronizacin de la ovulacin con una
ovrica y actividad reproductiva normal. aplicacin de GnRH en el da 20 despus de la
El periodo posparto al inicio del protocolo es un inseminacin artificial mostr ser una prctica
factor importante ya que los procesos involucrados totalmente ineficiente para incrementar los ndices de
con la involucin uterina y la actividad ovrica gestacin en este tipo de protocolos con bfalas.
depende directamente de factores fisiolgicos al - Otras investigaciones son necesarias para
momento del parto y durante el periodo posparto; determinar cuales son los factores fisiolgicos que
pero no se ha encontrado diferencias significativas mas influyen en la efectividad del protocolo ovsynch
(16) en la utilizacin del protocolo entre los 40 y 60 en bfalas.
das posparto.
Para incrementar la eficiencia en la utilizacin de este
tipo de protocolos, algunos autores (15) han utilizado Agradecimientos
como diagnostico temprano de preez los niveles de
progesterona en leche, hallando concentraciones de Los autores expresan sus agradecimientos al Centro
7.99 ng/ml el da 11 y 8.04 ng/ml el da 21 despus de Investigacin y Desarrollo de la Universidad Catlica
de la inseminacin artificial, pero al igual que en este de Oriente y a la Hacienda LA ESMERALDA.
trabajo se ha encontrando que algunas de las bfalas
con altos niveles de progesterona resultaron estar no
preadas tras el diagnostico por palpacin rectal. Bibliografa
Batra S.K. (3) hall en sangre una concentracin de 1. BARUSELLI P S. Reproduccin en bfalos.
0.1 ng/mL de progesterona al momento del estro y Disponible en http://www.fmvz.usp.br/men/
un nivel de 3.6 ng/mL en el da 13 despus de la IA, bufaloesnhol.html-INTRODUO. 2003; P.34- 114.
el cual contino incrementndose en los animales
preados y cay en los no preados a 0.6 ng/mL tres 2. BARUSELLI, P.S. Reproducin en bubalinos. in:
das antes del siguiente estro. oliveira, g.j.c.; almeida, a.m.l.; soza-filho, u.a. (eds.)
o bfalo no brasil. cruz das almas: ufba, escola de
Y aunque algunos autores (5) han encontrado agronomia, 1995, p. 117-153.
muerte embrionaria entre el da 26 al 40 asociada
a la presencia de agentes infecciosos en el 8% de 3. BATRA SK, ARORA RC, BACHLAUS NK,
los animales, se puede atribuir un 50% de muerte PANDEY RS. Blood and milk progesterone in
embrionaria a la reducida capacidad de secrecin pregnant and nonpregnant buffalo. J Dairy Sci. 1979
de progesterona despus de los protocolos de IA. Sep;62(9):1390-3.
Este ltimo factor unido al hecho que las hembras
bufalinas presentan una alta variabilidad en la longitud 4. BODENSTEINER, K. J.; KOT, K.; WILTBANK, M.
de sus ciclos estrales (11) promueve la bsqueda de C.; GINTHER. O. J. Synchronization of emergence of
un mtodo invasivo no que sea ms confiable para follicular wave in cattle. Theriogenology, v. 45, n. , p.
determinar el estado luteal de las hembras que sern 1115-1128, 1996.
sometidas a programas de sincronizacin.
5. CAMPANILE G, NEGLIA G, GASPARRINI B,
Tal mtodo que pudiera basarse en los hallazgos GALIERO G, PRANDI A, DI PALO R, DOCCHIO
de Hattab S.A. (12) quines encontraron que las MJ, ZICARELLI L. Embryonic mortality in buffaloes
concentraciones de progesterona en sangre se synchronized and mated by AI during the seasonal
correlacionan con las concentraciones de sus decline in reproductive function. DISCIZIA, Federico
metabolitos en heces fecales o los hallazgos de Kamboj II University, 80137 Napoles, Italy. giucampa@unina.
204
TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Segundo Puesto
11. GUPTA M, PRAKASH BS. Milk progesterone 20. TWAGIRAMUNGU, H.; GUILBAULT, L. A.;
determination in buffaloes post-insemination.Division DEUFOUR, J. J. Synchronization of ovarian follicular
of Cattle Physiology, National Dairy Research Institute, waves with a gonodotropin-releasing hormone
Karnal, India. Br Vet J. 1990 Nov-Dec;146(6):563- agonist to increase the precision of estrus in cattle:
70. a review. Journal Animal Science v. 73, n. , p. 3141-
3151, 1995.
12. HATTAB SA, KADOOM AK, PALME R, BAMBERG
E. Effect of CRESTAR on estrus synchronization
and the relationship between fecal and plasma
concentrations of progestagens in buffalo cows.
Theriogenology Department, Faculty of Veterinary
Medicine, Alexandria University Edfina, Behira, Egypt.
Theriogenology. 2000 Oct 15;54(7):1007-17.
205
Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Tercer Puesto
Ovulation rates In water buffaloes (Bubalus bubalis)
submitted to an ovulation synchronization
protocol under stress conditions
STELLA, E.1 (edaostella@yahoo.com.br); OBA,E.1 (euniceoba@fmvz.unesp.br);
MOTA, A.V.1 (adriano_vitti@hotmail.com); ARAUJO, G.H.M.1 ghmaraujo@uol.com.br);
1Departamento de Reproduo Animal e Radiologia Veterinria Faculdade de Medicina Veterinria e
Zootecnia UNESP Botucatu/SP/Brasil CEP: 18618-000 e-mail: rarv@fmvz.unesp.br
Financial support: FUNDUNESP
Key words: Buffaloes, Ovulation, Stress and Cortisol. Materials and Methods
Resumen Animals
El objetivo de esto estudio fue evaluar las repuestas The study was carried out in a dairy buffalo farm from
de tres protocolos de sincronizacin hormonal de April to March, at So Paulo state, Brazil. Twelve four
ovulaciones utilizando CRESTAR (Norgestomet, lactating Murrah buffaloes (Bubalus bubalis), from
Intervet) en hembras bufalinas durante la estacin 3 to 8 years of age, weighting 450 to 550kg, within
reproductiva, presentando las tasas de ovulacin de 45-60 days post-partum and with mean body score
cada tratamiento de 62,5; 50 y 75% (p>0,05) Palabras condition of 3.50.5 (1=very thin, 5=very fat) were
clave-Bfalos, ovulacin, stress y cortisol. included in the study. The animals were randomly
signed to three experimental groups (G1, G2 and G3)
Introduction with a total of 8 animals per group.
Reproductive biotechnologies can increase the Synchronization Protocols
reproduction and production efficiency, which
increases number of animals and improves herd The buffaloes from all groups (G1, G2 and G3)
quality. The artificial insemination (AI) allows the received an auricular implant with progestagen
development of herds with a high genetic material releasing device, norgestomet (3mg; CRESTAR,
and its success depends on different factors, like Intervet ), which remained for 9 days plus estradiol
estrus detection, which requires daily observations benzoate (2.0 mg IM; Benzoato de Estradiol, Index)
and labor. at random stages of the estrous cycle, considering the
first day of treatment as Day 0 (D0, PM). CRESTAR
Adequate protocols for synchronization of estrus was removed and a luteolytic dose of PGF2 analog
and ovulation have allowed timed fixed AI, with no (0.15mg of dcloprostenol, Croniben, Biogenesis)
necessity of estrus detection showing an acceptable was administered on Day 9 (D9, PM). On this same
pregnancy rates [1]. The fixed timed AI provides day, only buffaloes in G1 and G3 received 500 UI of
a practical application for this biotechnology at eCG IM (Novormon, Syntex). After two days (D11),
field conditions. However, the frequency of herd buffaloes from groups 1 and 2 (G1 and G2) received
manipulation to perform hormonal treatments can 1000UI of hCG (Vetecor, Calier) 42 hours after
possibly increase stress condition, which has been implant removal.
associated to decrease on fertility [2].
Ultrasound evaluation for follicular dynamics and
Aiming to decrease hormonal treatment costs in cortisol concentrations After ear implant removal,
respect to the use of progesterone and gonadotrophin trans-rectal ultrasonography was performed using
associations, the present study was performed a linear probe of 5MHz (Alloka 500), daily on
206
TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Tercer Puesto
day 9 and day 10, and subsequently , twice a day follicles were 5.02.1mm (G1, n=2); 8.91.6mm (G2,
(6:00AM and 18:00PM) on days 11, 12, 13 and 14. n=4) and 0.90 (G3, n=1). The mean diameter of the
The ovulation was determined by the absence of a dominant follicle (5.82.7 mm) at implant removal
previous follicle measuring 10.0 mm. The time of (D9) was smaller than the mean diameter (8.52.2
ovulation was considered as the mean time interval mm) previously observed in the study cited above
between the two last examinations. [4]. Although, similar data has been described [5]
(5.60.6mm) using CRESTAR, but not followed by
Blood samples were collected from the jugular the administration of gonadotrophins.
vein immediately after the treatment administration
(Days 0, 9 and 11). The blood was centrifuged and The mean diameter achieved by the pre-ovulatory
the plasma was frozen at - 20C for later hormonal follicles (12.92.9mm) in cows from G1 was
analysis. Cortisol concentrations were determined compatible with what other authors have described;
by a solid phase radioimmunoassay kit (DPC, Coat- 13.80.6mm [16] and 12.52.7mm [4]. The maximum
a-countTM, Los Angeles, CA, USA) in the samples diameter of the pre-ovulatory follicle (14.21.2mm) in
obtained at the moment of ear implant (CRESTAR) G2 (n = 4) was larger than the diameters reported
insertion (Day 0), at the PGF2 administration (Day by other authors (12.63.0mm) [4] and (13.80.6mm)
9) and at Day 11 from all animals. [6].
The data was analyzed by Chi-square test to There were no differences on cortisol concentrations
determine the ovulation rates obtained from each among groups. However, cortisol plasma
treatment. The continuous variables (follicle size and concentrations were different within groups, increasing
cortisol concentration) were submitted to ANOVA, from day 0 to day 11 in G1 and G2 as follows; G1:
and the differences between means were analyzed D0<D9<D11, (p=0,014); G2: D0<D9<D11; (p= 0,01).
by Tukey Tests (p<0,05).
The stress seems to interfere with fertility since it
Results and Discution might lead to changes on endocrine mechanisms
resulting in decreased GnRH concentrations. Those
The ovulation rates for the three different groups, until changes are reflected by altered LH amplitude and
day 13 was as follows: pulse frequency, which limit this hormone regarding
62.5% (5/8) for Group 1, 50.0% for Group 2 and its role on endocrine support follicular growth and
75% (6/8) for Group 3 (p>0.05). The ovulation development [2]. Its important to mention that the
rates obtained in Group 1 were similar to the rates increased cortisol concentrations observed in G2
previously repor ted in Bos indicus (60%) [3] using are due to the high concentrations presented by
the same protocol established in our study. However, 3 animals in this group, which had cortisol levels
this rate was lower than the rate reported by Poto between 1.0 and 1.4g/dL. In addition, another cow
Filho (66.7%, 14/21) [4]. The ovulatory rate of 50% from this group presented a cortisol level of 3.57g/
obtained from G2 was compatible with the rate of dL, presenting the highest concentration determined
44.4% previously described by other authors [5]. by the present study.
The ovulation synchrony for the animals that had The cortisol concentrations increased over time in all
ovulated between days 11 (18:00PM) and 13 experimental groups. The cortisol pattern during the
(18:00PM) were 50% (3/6) for G1, 100% (4/4) for G2 treatments might be related to the herd management.
and 85.71% (6/7) for G3 (p>0,05). The percentage The animals were not very well adapted to restrained
of animals (n= 8 per group) presenting synchrony of and enter through the stock. The negative correlation
ovulation within the interval cited above in animals between cortisol concentrations and ovulatory
from the same group were: G1, 37.5%(3/8); G2, 50% rates was found in all treatment groups. However,
(4/8) and G3, 75% (6/8). Those values were different this negative correlation was not present when the
among groups (p<0.05). dada from maximum diameter of the pre-ovulatory
follicle and the cortisol plasma concentrations were
The mean of the largest ovulatory follicle diameter analyzed. The follicular diameter dada analyzed
(mm) from animals that had ovulated, not considering was from buffaloes that had ovulated, which can
the day of ovulation were: 12.92.9 (n=6), 14.21.8 probably explain the absence of negative correlation.
(n=4), 14.31.4 (n=7) respectively for Groups 1, 2 The Cortisol concentrations were determined in all
and 3 (p= 0,47). At the moment of implant removal, animals from the respective groups, which was not
the mean of the dominant follicles were 5.82.7mm possibly done with follicular data.
(n=6) for G1; 8.91.6mm (n=4) for G2 and 9.21.4mm
(n=7) for G3 (p<0,019). The diameters of subordinate The ovulatory rate in G3 was the highest rate observed,
207
TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Reproduccin. Tercer Puesto
which might be associated to the lowest cortisol DE SANTIS, G.; BARILE, V.L.; DE MAURO, G.J.;
concentration in this group. It is important to mention TERZANO, G.M.; STECCO, R.; PARMEGGIANI, A.
that the wave emergency might have occurred early Ovarian follicular dynamics and hormonal profiles in
in this group. Such event can be suggested specially heifer and mixed-parity Mediterranean Italian buffaloes
when observing the dominant follicle diameter at day (Bubalus bubalis) following an estrus synchronization
9 in this group. protocol. Theriogenology, Stoneham, v.61, p.1343-
1355, 2004.
The animals that received eCG (G1 and G3) presented
a numerically shorter mean
interval (G1= 6330.77 and G3= 68.5715.04 hours)
from implant removal and ovulation than the interval
observed in G2 (7216.97).
Conclusions
References
208
Joven Investigador en la Lnea de Manejo Animal. Primer Puesto
Evaluacin del Trabajo en Labores de Cosecha de
Palma Africana Elaeis guineensis Jacq de Bufalos
Bubalus bubalis -vs- Mulares Equus caballus X E.
asinus en Tumaco -Nar- (Col.)
Cortes H1, harrycortes@yahoo.com, Palmas Oleaginosas Salamanca s.a2., A.A 9196, Cali, Colombia.
1Zootecnista, UNAL. Jefe del Dpto. Zootecnia Palmas Oleaginosas Salamanca s.a.
2Entidad financiera del proyecto
209
TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Manejo Animal. Tercer Puesto
0.72 x 0.55 m y con paredes laterales de laminas de que las mulas no tenan la capacidad de cargar mas
zinc lisa , adems de un apero de cabeza. de 15 racimos de la palma adulta, pero el tiempo
en que realizaba el trabajo era superior a lo cual le
Se emple el modelo experimental completamente permita realizar 2 viajes mas que el tiempo de trabajo
al azar con dos tratamientos y diez repeticiones. de un bfalo. En consecuencia no se presentaron
Los tratamientos fueron: T1 bfalos y T2 mulares. diferencias significativas (p<0.05) En la tabla 1, se
Se realizaron las siguientes evaluaciones: fuerza en muestran datos comparativos con otros autores
unidades Newtons (N)= kgf x 9.8 m/s2, el trabajo en para las variables evaluadas en bfalos y mulares,
Julios (J)= F(N) x distancia y la potencia en vatios con y sin lastra o tiro para el acarreo de materiales
(W)= T(J)/seg en periodos de 8 hr. vegetales. Sin embargo las ventajas comparativas
del bfalo frente al mular radican en sus procesos
Para probar la hiptesis de igualdad de medias en adaptativos a las condiciones medio ambientales y a
los tratamientos T1 (bfalos), T2 (mulares) se realiz caractersticas anatmicas.
un anlisis de varianza y prueba de Duncan para
comparar entre los promedios de los rendimientos. En el periodo de lluvias, donde la produccin de
El modelo completamente al azar se soporta en el fruto aumenta en forma aceleratriz, el suelo se torna
modelo matemtico en la Ecuacin 1. lodoso y los mulares presentan reiterados problemas
sanitarios y de movilidad en el terreno; para los bfalos
La evaluacin se realizo en lotes de produccin debido a presentar una bifurcacin en la pezua son
con un rea promedia de 15.7 has, con palmas de aptos para tal situacin, aun cuando los mulares se
16 aos que producen frutos con peso de 21 Kg, encuentre herrados en los cuatro miembros.
caminos bufalares de 8.23 x 248.25 m, topografa
ondulada, durante un periodo de 21 das de los El bfalo siendo originario del sudeste asitico, y por la
meses de marzoabril en el inicio de la poca de ubicacin geogrfica Colombia, y sus zonas hmedas
mayor incremento en la produccin de fruto. se encuentran ubicadas en el cordn neotropical que
comprende zonas de altas temperaturas, humedades
Resultados y Discusin: y precipitaciones; lo cual ha permitido un sobresaliente
desempeo de aclimatacin de los bfalos, sobre todo
La fuerza fue superior y significativamente diferente en las zonas de mayor humedad relativa. Esto permite
(p<0.05) para los mulares con adoptar modificaciones tcnicas en los sistemas
respecto al de bfalos en labores de carga de fruto agropecuarios para la inclusin del bfalo como fuente
de palma africana. Los valores de fuerza animal entre otras. En la zona del municipio
son superiores a los reportados por Galindo (1998) de Tumaco (Nar.) los mulares eran el nico animal
en 220 N, en bfalas trabajando en acarreo pero en que podra desempearse bien en las labores de
carretas con ruedas, en las condiciones planas del cosecha de la palma africana, ya que otro rumiantes
Valle del Cauca (Col.). Segn Dobrizhoffer (2005) los mayores empleados presentaban inconvenientes por
mulares presentan datos de fuerza entre 250-420 N, las condiciones climticas prevalentes, esto llevo a la
rango en el cual se ubican los datos obtenidos en la adopcin del bfalo como una alternativa productiva.
presente evaluacin. A pesar del rechazo inicial de los operarios por temor
o simplemente como una respuesta inmediata al
Para la variable de trabajo se presento superioridad cambio en las rutinas de trabajo, el bfalo se convirti
(p<0.001) en cuanto a la energa aplicada para la en la mejor opcin. El proceso de amansamiento, el
carga del fruto empleando bfalos. Segn Kehoe & buen desempeo de aclimatacin, la aceptacin de
Chan (1990) los bfalos son animales que pueden forrajes pobres, la fortaleza, docilidad y desempeos
desarrollar fuerzas superiores a los dems rumiantes sanitarios y reproductivos ptimos son algunas de las
mayores empleados en la traccin animal, debido a caractersticas que dan las ventajas al bfalo como
la conformacin msculoesqueltica. la nueva opcin de fuerza animal en las labores de
cosecha de palma africana en el neotrpico.
Por lo tanto su uso en labores de trabajo es necesario
para los sistemas agropecuarios. Conclusiones:
Dobrizhoffer (2005) argumenta que los mulares Se logro conocer los valores comparativos entre dos
presentan una ventaja comparativa con sus especies empleadas en la fuerza animal de fuerza,
parentales, pues las mejores expresiones de fuerza, trabajo y potencia.
morfologa y capacidad de doma estn sustentadas
en el vigor hbrido; por tanto el uso de mulares es El presente trabajo propicio la adopcin formal con
conveniente en trminos de una fuente de fuerza fundamento del bfalo como fuerza animal en el
animal que oscila entre 15-95 MJ en labores que cargue de frutos de palma africana.
van desde el tiro, traccin, la carga entre otras. En la
evaluacin realizada en el presente trabajo, se obtuvo Se debe realizar estudios sobre las jornadas de
210
TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Manejo Animal. Tercer Puesto
2. Cunningham W. A container system for the 6. Kehoe M & Chan L. Buffalo draugt power on
transport of oil palm fruit. Proceeding of 2nd Malaysian oil palm estates, The incorporated Society of planters.
oil palm conference, Kuala Lumpur; 287-300, 1987. Kuala Lumpur; Negara; 1990.
211
Joven Investigador en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto
Efeito da consanginidade em
bfalas leiteiras
Francisco Stefano Wechsler(1); Alcides de Amorim Ramos(1,2);
Daniel Perotto(3) ; Andr Mendes Jorge(1) .
212
TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto
taxa de incremento da consanginidade deve ser quando alcana o nvel mximo e caem drasticamente
mantida abaixo de 2,5% por gerao, embora, alguns a partir da, Figura 1. Tal fato, revela que o aumento
autores recomendem no ultrapassar 1%. da consanginidade com o acasalamento entre
parentes , at o presente momento, na populao
Constitui em objetivo do presente estudo determinar de bubalinos estudada, um aspecto negativo e que
o coeficiente de consanginidade da amostra deve ser evitado confirmando assim, o que se tem
populacional dos bubalinos estudados em decorrncia previsto para a maioria das espcies para os casos
da origem dos animais ter sido de um pequeno nmero de aumento da homozigose dos genes que so
de animais importados no incio do sculo passado e, responsveis pelas caractersticas de importncia
verificar a sua atuao sobre o valor gentico das econmicas como a produo de leite.
principais caractersticas de ordem econmica nos
bubalinos leiteiros.
Material E Mtodos
Os valores genticos das caractersticas ligadas a
produo de leite de 1.657 bfalas pertencentes a
diversos grupos genticos durante o perodo de 1989
a 2003 foram estimados utilizando o modelo animal
completo (BLUP) atravs do procedimento descrito
por Boldman et al (1995).Os valores gentico obtidos
tiveram os dados ajustados as causas de efeito
comum de rebanho com grupo gentico, grupos Nas anlises da produo de leite por dia de
contemporneos - ano e poca do parto, pai, me, intervalo de partos e por dia de durao da lactao
e como covarivel o efeito linear da durao de Figura 2, observa-se o quanto a consanginidade
lactao e, linear e quadrtica da idade dos animais foi capaz de interferir na principal caracterstica da
ao parto. O efeito do coeficiente de consanginidade reproduo. Enquanto, a produo de leite por dia de
sobre os valores genticos estimados, para a lactao, embora sofra os efeitos linear e quadrtico
produo de leite observada (PLOBS), produo de da consanginidade, estes no so to evidentes
leite por dia de lactao (PL/DL), produo de leite quanto sofre a produo de leite por dia de intervalo
ajustada a 270 dias de lactao (PL270), produo de partos, P<.0001 que cai drasticamente com o
de leite por dia de intervalo de partos (PL/IEP) e do aumento da homozigose.
intervalos de partos (IEP) foi estimado atravs dos
coeficientes de regresso linear e quadrtica do
coeficiente de consanginidade sobre as variveis,
conforme procedimento descrito pelo GLM do SAS
(2001), utilizando a amostra detectada de animais
consangneos.
Resultados E Discusso
As anlises dos dados revelaram que o coeficiente
de consanginidade mdio detectado dos animais da
amostra foi 1,0% e tem decrescido significativamente,
P<0,05, em funo de ano (b= - 0,066) conforme a De forma semelhante a produo de leite por dia de
equao Y(%F) = 7.41 - 0.066y. Fato esse desejvel intervalo de partos, o intervalo de parto em particular
e revela a preocupao dos criadores em no utilizar tambm mostra aumentar com a consanginidade
animais aparentados no processo de acasalamento. dos animais, Figura 3, evidenciando o quanto esta
A PLOBS, PL270, PL/DL, PL/IEP, assim com o IEP, varivel influenciada pela ao da homozigose
mudaram significativamente (P< .001) de modo linear dos genes que so responsveis pelo desempenho
e quadrtico com a consanginidade, e apresentaram dessa caracterstica da reproduo.
as seguintes equaes:Y(plobs) = -1,3087 + 5,3045F
- 0,3944F2 ; Y(pl270) = 1,944 + 4,987F - 0,3703F2
; Y(pl/iep) = 0,017 + 0,0123F - 0,001F2 ; Y(pl/dl) =
0,00695 + 0,01885F - 0,00139F2; e Y(iep) = 0,017 +
0.0123F - 0,001F2 , respectivamente.
213
TRABAJOS PREMIADOS Joven Investigador en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto
AGRADECIMENTOS
Os autores agradecem ao Conselho Nacional de
Pesquisa - CNPq, Fundao para o Desenvolvimento
da UNESP - FUNDUNESP pela ajuda financeira
recebida e aos criadores de Bfalos do Brasil.
REFERNCIAS
214
Investigador de Trayectoria en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto
Anlise da velocidade de crescimento em bubalinos de
corte por dois critrios de seleo
Malhado, C.H.M.1, Ramos, A.A.2, Carneiro, P.L.S.1, Souza, J.C.3 , Jorge, A.M. 2, Piccinin, A. 2
(1) Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Jequi-Brasil. E-mail:
carlosmalhado@gmail.com, plscarneiro@gmail.com
(2) Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Medicina Veterinria e Zootecnia,
Departamento de Produo e Explorao Animal, Fazenda Lageado, CP 560, CEP18618-
000, Botucatu-SP, Brasil, E-mail: aaramos@fca.unesp.br
(3) Universidade Federal do Paran. Brasil. E-mail: jcs@ufpr.br
215
TRABAJOS PREMIADOS Investigador de Trayectoria en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto
Os clculos de dias para ganhar 160 kg (D160), do Os resultados mostram que a distribuio do GND
nascimento ao desmame foi: D160 = 160 kg / GND, aproximou-se da normal (Figura 1). Entretanto,
em que: GND = ganho mdio dirio de peso do D160 apresentou uma distribuio leptocrtica e
nascimento ao desmame. assimtrica direita, com acentuada discrepncia
em relao distribuio normal, como pode ser
Para obter as estimativas das (co)varincias e dos observada na Figura 2. Quando se utilizou o teste
valores genticos, empregou-se a metodologia de Kolmogorov-Smirnov, a distribuio do GND
da Mxima Verossimilhana Restrita Livre de (P=0,03) foi considerada proveniente de populao
Derivada (DFREML), por meio de modelos animais com distribuio normal, enquanto a distribuio da
uni-caracterstica, usando o aplicativo Multiple caracterstica dias, no foi considerada provir de uma
Traits Derivate Free Restrict Maximum Likelihood populao com distribuio normal.
(MTDFREML), desenvolvido por Boldman et al.
(1995). O critrio de convergncia adotado foi 10 - Na Tabela 2 esto apresentados os componentes
9. A cada convergncia o programa foi reiniciado, de varincias e as herdabilidades direta e materna
utilizando como valores iniciais aqueles obtidos na estimadas para as duas caractersticas. A estimativa
anlise anterior, at que o valor -2 log L no reduzisse de herdabilidade direta para D160 foi 0,42 0,05. A
mais, alcanado a convergncia global. estimativa de herdabilidade para GND foi de igual
magnitude (0,42 0,04) a herdabilidade para D160.
Para as duas caractersticas (GND e D160) foi utilizado As estimativas de herdabilidade direta relatadas para
modelo que incluiu os efeitos aleatrios genticos, GND e D160, neste estudo, indicam possibilidade
direto e materno, e de ambiente permanente, alm iguais, para as duas caractersticas, de ganhos
do efeito fixo de grupo de contemporneos (fazenda, genticos por meio da seleo.
sexo, grupo gentico, ms e ano de nascimento),
admitindo a covarincia entre os efeitos direto e J as herdabilidades maternas foram de baixas
materno como nula (am = 0). magnitudes para D160 (0,030,03) e GND
(0,050,03). Este resultado, provavelmente, ocorreu
Para comparao dos critrios utilizados estudados devido alguns animais serem de dupla aptido,
utilizou-se a correlao de Pearson e correlao dificultando a estimativa deste parmetro. As
de Spearman utilizando o software SAS (SAS, correlaes de Pearson entre os valores genticos
2001), dos valores genticos preditos dos animais. preditos, para todos os animais, entre VD160 e GND
As anlises de correlaes foram realizadas, foram significativo (P<0,0001) e iguais a 0,851 e 0,952,
primeiramente, com todos os animais do banco de para os efeitos direto e materno, respectivamente.
dados. Em seguida as correlaes foram calculadas
para os touros e depois apenas para os 20 melhores A correlao entre os valores genticos de duas
touros para cada critrio. caractersticas pode ser interpretada como
correlao gentica destas caractersticas. Assim,
Os valores genticos, direto e materno, para D160 este resultado evidencia que grande parte dos genes
foram multiplicados por -1, para facilitar a interpretao que determinam a caracterstica GND, tambm
dos resultados. Desta forma, definiu-se como novo determina VD160.
critrio como velocidade de crescimento para ganhar
160 kg do nascimento ao desmame (VD160). Assim, As correlaes de Spearman estimadas com a
animais com valores genticos elevados para VD160 finalidade de verificar o grau de associao entre as
so desejveis. posies classificaes dos animais, de acordo com
os valores genticos, foram significativas (P<0,001)
Resultados e Discusso e iguais a 0,955 e 0,954, para os efeitos, direto e
materno, respectivamente. Este resultado sugere
Na Tabela 1 encontram-se as estatsticas descritivas que quando consideramos todos os animais, a
para GND e D160. Pode-se verificar que os animais maioria dos bfalos teria classificao semelhante
foram aproximadamente 20% mais homogneos no por qualquer um dos critrios de seleo adotado.
GND em relao a D160. Na Figura 3, visualizam-se as disperses dos valores
genticos para VD160 e GND.
Os valores para D160 esto um pouco abaixo da
meta proposta por Fries et al. (1996) em bovinos, Correlaes de Pearson e de Spearman de alta
provavelmente, pelo motivo em que alguns rebanhos magnitude e significativa (P<0,001) tambm
as matrizes serem ordenhadas. Souza et al. (2002) foram estimadas quando considerou apenas
estudando bubalinos, de diversos grupos genticos, os touros (151),com valores de 0,890 e 0,940,
relataram que os animais levaram em mdia 244 dias para o efeito direto e 0,959 e 0,910 para o efeito
para ganhar 160 kg, com um ganho mdio de peso materno. A Figura 4 apresenta a distribuio dos
dirio de 0,720 g, na fase pr desmama. valores genticos diretos dos touros para as
caractersticas VD160 e GND.
216
TRABAJOS PREMIADOS Investigador de Trayectoria en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto
Concluso
Referncias Bibliogrficas
217
TRABAJOS PREMIADOS Investigador de Trayectoria en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto
218
TRABAJOS PREMIADOS Investigador de Trayectoria en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto
219
TRABAJOS PREMIADOS Investigador de Trayectoria en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto
220
Investigador de Trayectoria en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto
Estudo gentico quantitativo do teor de cido linolico
conjugado (CLA) em leite de bfalas
Tonhati, H.2; Duarte, J. M. C.2; Lima, A. L. F.2; Camargo, G. M. F.2; Albuquerque, L. G.2; Lanna, D. P. D.3
1 Apoio FAPESP/CNPq
2 Unesp So Paulo State University/ FCAV, Jaboticabal,SP. - tonhati@fcav.unesp.br
3 USP Universidade de So Paulo/ ESALQ, Piracicaba, SP.
221
TRABAJOS PREMIADOS Investigador de Trayectoria en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal. Primer Puesto
222
Investigador de Trayectoria en la lnea de Calidad de Carne y Leche. Tercer Puesto
Caractersticas da carcaa de tourinhos bubalinos
mediterrneo precoces terminados em confinamento e
abatidos em diferentes pesos
Tonhati, H.2; Duarte, J. M. C.2; Lima, A. L. F.2; Camargo, G. M. F.2; Albuquerque, L. G.2; Lanna, D. P. D.3
1 Apoio FAPESP/CNPq
2 Unesp So Paulo State University/ FCAV, Jaboticabal,SP. - tonhati@fcav.unesp.br
3 USP Universidade de So Paulo/ ESALQ, Piracicaba, SP.
223
TRABAJOS PREMIADOS Investigador de Trayectoria en la lnea de Calidad de Carne y Leche. Tercer Puesto
de gordura subcutneo na altura do msculo Bceps (EGSDC) e na altura do msculo Bceps femoris
femoris (EGSP8U) e a rea de olho de lombo (AOLU) (EGSP8C), aumentaram 0,036 e 0,057 mm por kg
de msculo Longissimus dorsi. Esse procedimento foi a mais no peso de abate. No presente experimento,
realizado aps o primeiro ms de confinamento e no observaram-se valores de espessura de gordura
dia de embarque dos animais para serem abatidos subcutnea superiores aos relatados por Jorge et al.
no frigorfico. Assim que atingiam os pesos pr- (1997) que trabalharam com dietas com proporo
determinados, os animais foram submetidos a um volumoso:concentrado de 50:50, enquanto que no
jejum de slidos de 16 horas e encaminhados para o presente experimento esta relao foi de 25:75. Em
abate no Frigorfico Minerva, localizado em Barretos- relao porcentagem de cortes bsicos da carcaa
SP, a 280 km do confinamento, onde foram realizadas frente ao aumento do peso de abate, verficou-se que
as avaliaes das carcaas aps resfriamento de 24 a variao da porcentagem do corte serrote, que o
horas em cmara fria, a 0 graus Celsius. A medida de melhor remunerao para o frigorfico, descreve
de espessura da gordura subcutnea foi realizada uma resposta linear decrescente. Segundo Berg e
na altura da 12a costela na meia carcaa esquerda Walters (1983), maiores pesos de abate melhoram a
sobre o msculo Longissimus dorsi (EGSDC) e conformao e a cobertura de gordura das carcaas,
na altura do msculo Bceps femoris (EGSP8C). mas acarretam diminuio na porcentagem de
Tambm na altura da 12a costela foi tomada a rea traseiro. Da mesma forma, o aumento na deposio
do msculo Longissimus dorsi (AOLC). A meia de gordura na carcaa influi positivamente na
carcaa direita foi dividida nos cortes primrios ou maciez da carne. As porcentagens de dianteiro e
bsicos: dianteiro, que compreeende o pescoo, de costilhar apresentaram pequenos incrementos
paleta, brao e cinco costelas; o traseiro especial lineares, ou seja, 0,009 e 0,004% por kg a mais no
ou serrote, que compreeende a regio posterior da peso de abate. A mesma tendncia foi observada por
carcaa, separada do dianteiro entre a quinta e a Jorge et al. (2004) ao trabalharem com bubalinos
sexta costela e do costilhar ou ponta-de agulha a uma Mediterrneos, alimentados com dietas contendo
distncia aproximada de 20 cm da coluna vertebral; dois nveis de protena bruta (13 e 16%) e abatidos
e ponta-de-agulha ou costilhar, que compreende a em dois pesos de abate (450 e 500 kg). Ao se
regio a partir da sexta costela mais os msculos utilizarem as equaes de regresso estimadas para
abdominais. O delineamento experimental utilizado o peso dos cortes bsicos, em funo do peso de
foi o inteiramente casualizado com quatro tratamentos abate, verifica-se no presente estudo que, para cada
e sete repeties. Os dados foram submetidos 30 kg a mais no peso de abate, ocorreu aumento
anlise de regresso polinomial, utilizando-se o de peso similar entre os cortes dianteiro (6,43 kg) e
programa estatstico SAS (1993). serrote (6,72 kg), sendo que o corte costilhar teve os
menores incrementos absolutos de peso (2,66 kg).
Resultados e Discusso Aumentos na porcentagem de costilhar em carcaas
com maiores pesos e grau de terminao podem ser
Na Tabela 1 constam os valores mdios referentes atribudos maior deposio de gordura nesta rea.
aos pesos de abate, de carcaa fria, e o rendimento No presente trabalho a correlao entre EGSDC e
de carcaa fria, rendimento de cortes bsicos e EGSP8C com o peso de costilhar foi de 0,63 e 0,67
mensuraes de rea de olho de e com a porcentagem de costilhar, de 0,48 e 0,52,
respectivamente. A rea do msculo Longissimus
lombo e espessura de gordura subcutnea efetuadas dorsi (AOLC), medida na carcaa entre a 12a e a 13a
in vivo por ultra-som e na carcaa. Verifica-se costelas, cresceu 0,054 cm2 por kg a mais no peso
na Tabela 1 que os pesos de abate crescentes de abate. Quando a AOLC foi ajustada para 100 kg
proporcionaram aumentos lineares nos pesos de de carcaa, houve decrscimo linear, concordando
carcaa fria, sendo que a correlao entre peso de com o dados relatados por Jorge et al. (1997), quando
abate e peso de carcaa fria foi de 0,74. Essa mesma trabalharam com bovinos e bubalinos abatidos em
tendncia foi observada por Jorge et al (1997) ao diferentes estgios de maturidade fisiolgica. Os
trabalharem com bovinos e bubalinos abatidos em valores de AOLC do presente estudo, em todas as
diferentes estgios de maturidade fisiolgica. O peso faixas de peso foram bastante superiores ao valor
de carcaa uma caracterstica importante pois mdio de 40,85 cm2 relatado por Rodrigues et al
est associado diretamente com o valor comercial (2001) com animais Mediterrneo.
do animal. Atualmente, a forma de comercializao
mais usada pelos frigorficos a remunerao por Concluses
arroba (15 kg) de carcaa resfriada. O rendimento
de carcaa apresentou incremento com o peso de Bubalinos precoces no castrados da raa
abate, resultados estes que corroboram com os de Mediterrneo, abatido em pesos variando de 450
Jorge et al (2002) que trabalharam com bubalinos a 540 kg apresentam rendimentos crescentes de
Mediterrneos inteiros e castrados e abatidos aos carcaa fria, dos corte dianteiro e costilhar e valores
450 e 500 kg. A espessura de gordura subcutnea decrescentes do rendimento do corte serrote.
medida na carcaa entre a 12a e a 13a costelas
224
TRABAJOS PREMIADOS Investigador de Trayectoria en la lnea de Calidad de Carne y Leche. Tercer Puesto
Referncias Bibliogrficas
1. BERG, R.T.; WALTERS, L.E.. The meat animal: changes and challenges. Journal of Animal Science, 1983,
57(S2):133-146.
2. JORGE, A.M.; FONTES, C.A.A.; SOARES, J.E.. Caractersticas quantitativas da carcaa de bovinos e
bubalinos abatidos em diferentes estgios de maturidade. Revista Brasileira de Zootecnia, 1997,
26(5):1039-1047.
3. JORGE, A.M.; CALIXTO, M.G.;ANDRIGHETTO, C.. Effect of sexual condition and slaughter weight on
carcass traits from buffaloes finished in feedlot. In: 1ST BUFFALO SYMPOSIUM OF AMERICAS, 2002, Belm.
Proceedings... Belm:International Buffalo Federation, 2002. (1):506-509.
4. JORGE, A.M.; ANDRIGHETTO, C.; MILLEN, D.D.. Caractersticas de carcaa de bubalinos Mediterrneo
no castrados alimentados em dois nveis de protena bruta e abatidos em dois pesos de abate. In: VI
CONGRESSO INTERNACIONAL DE ZOOTECNIA, XIV CONGRESSO NACIONAL DE ZOOTECNIA, X
REUNIO NACIONAL DE ENSINO DE ZOOTECNIA, XVII FRUM DE ENTIDADES DE ZOOTECNISTA,
2004, Braslia. A Zootecnia e o Agronegcio. Braslia:ABZ, AZOO-DF, Faculdades UPIS, 2004. (1):1-6
5. RODRIGUES, V.C.; ANDRADE, I.F.;SOUSA, J.C.D.. Avaliao da composio corporal de bubalinos e
bovinos atravs do ultra-som. Cincia Agrotcnica, 2001, 25(5):1174-1184.
6. SAS INSTITUTE. SAS/STAT users guide: statistics. 4ed. Version 6. Cary: 1993. 943p.
225
Investigador de Trayectoria en la lnea de Nutricin. Tercer Puesto
Digestibilidade parcial e total de raes com 50% de
volumoso e 50% de concentrado com a incluso de
ionforo ou probitico para bubalinos e bovinos
ZEOULA. L.M.1; BELEZE, J.R.F.2; GERON, L.J.V.2; MAEDA, E.M2.; BRANCO, A.F.1; PAULA de, C. M.2
1 Professor Titular do Departamento de Zootecnia PPZ/UEM- Universidade Estadual de Maring, UEM,
Maring - Paran, PR, Brasil - Pesquisador CNPq- Av. Colombo, 5790. CEP 87020-900.
Email: lmzeoula@uem.br , afbranco@uem.br
2 Estudante de Ps Graduao em Zootecnia UEM, Av. Colombo, 5790. CEP 87020-900, Maring, PR,
Brasil. E-mail: jbeleze@hotmail.com, ljgeron@yahoo.com.br, maedazoo@yahoo.com.br,
MEIBYDEPAULA@aol.com
Resumo bactrias, principalmente celulolticas. De modo geral,
Avaliaram-se os efeitos do ionforo e do probitico esses aditivos tm efeito positivo no metabolismo
em raes com 50% de concentrado em bfalos e energtico dos ruminantes, interferindo na razo
bovinos. A adio de ionforo reduziu a degradao acetato/propionato do fludo ruminal e reduzindo a
ruminal da protena e teve efeito positivo sobre a degradao de protena hidrolisada e diettica.
digesto dos nutrientes e o probitico foi efetivo sobre
a fermentao da fibra em ambas as espcies. Assim, objetivou-se avaliar o efeito do ionforo
(monensina sdica) e do probitico (Saccharomyces
Palavra chaves: digestibilidade ruminal, digestibilidade cerevisae) em raes com 50% de concentrado
intestinal, monensina sdica, sobre a digestibilidade total e parcial dos nutrientes
Saccharomyces cerevisae, em bubalinos e bovino.
Key words: intestinal digestibility, ruminal digestibility, Foram utilizados, trs bfalos da raa Murrah (Bubalus
Saccharomyces cerevisae, sodic Monensin bubalis) e trs bovinos da raa Holandesa (Bos taurus),
castrados, com peso vivo mdio, respectivamente, de
Introduo 477 47 kg e de 518 56 kg, portadores de cnulas
O aumento no potencial gentico dos animais vem no rmen e duodeno (tipo T simples).
demandando dietas com maiores teores energticos
e proticos, e a adio de produtos modificadores As raes foram balanceadas para conter 11,0% PB
(aditivos) tem como objetivos otimizar a fermentao na MS e 70,0% de NDT (nutrientes digestveis totais)
ruminal. Nesse contexto deve ser considerada na MS, em uma relao de 50:50% concentrado:
a maximizao e a minimizao de reaes no volumoso. Os alimentos utilizados para compor
rmen. Processos que devem ser maximizados, o concentrado foram, farelo de soja e milho e o
em qualquer situao, so a sntese de protena volumoso foi silagem de milho. As trs raes
microbiana e a fermentao da fibra em cidos graxos experimentais diferiram apenas pela ausncia ou
volteis e outros que devem ser minimizados so a presena de aditivos: rao testemunha, rao com
metanognese, degradao da protena verdadeira ionforo (10% monensina sdica rumensin) e
do alimento, biohidrogenao de cidos graxos rao com probitico (Saccharomyces cerevisae 5 x
insaturados e, em parte, a fermentao do amido. 106 ufc/g + 50 mg Selnio + 300 mg Cromo beef
- sacc ). A quantidade dos aditivos fornecida foi
Dentre esses aditivos destacam-se o ionforo dosagem recomendada pelo fabricante: 2 g/animal/
que um antibitico que diminui o crescimento dia ionforo e 5 g/animal/dia probitico.
de bactrias grampositivas e as leveduras,
principalmente Saccharomyces cerevisae, que so A rao foi fornecida aos animais duas vezes ao
fontes de protenas de alta qualidade, de vitaminas dia, em duas pores iguais, pela manh (8h) e
do complexo B e minerais, especialmente selnio tarde (16h), sendo o volumoso e o concentrado
e zinco e consiste em fator de crescimento para misturados no cocho.
226
TRABAJOS PREMIADOS Investigador de Trayectoria en la lnea de Nutricin. Tercer Puesto
Os aditivos foram adicionados diretamente no cocho total (CDT) e intestinal (CDI) da MS, MO, PB e EE
em uma pequena frao da rao, e logo aps os em relao s demais raes, independente da
animais terem ingerido, o restante da rao era espcie (Tabela 1). Da mesma forma, a adio do
colocada no cocho. O fornecimento de rao foi ionforo e do probitico aumentou a utilizao do
restrito a 2% PV para diminuir os efeitos do consumo amido nos diferentes compartimentos (rmen e
sobre os coeficientes de digesto. intestino) que refletiu em maior CDT do amido em
relao rao testemunha.
Cada perodo experimental (3) teve durao de 21
dias, sendo 14 dias de adaptao dos animais e 7 Aumentos (P<0,05) na fermentao ruminal da
dias de coleta. Foram amostrados cerca de 200 mL FDN e FDA ocorreram com adio do ionforo e do
de digesta duodenal atravs da cnula e 100 g de
probitico, sendo este ltimo mais efetivo na frao
fezes diretamente no reto, com intervalo de 12h e
um incremento de 2h entre dias consecutivos, num da FDA. Segundo a literatura, os efeitos benficos do
total de 12 amostras por animal. As amostras eram ionforo esto relacionados seleo de bactrias
armazenadas em sacos plsticos, devidamente grampositivas, com efeito, no metabolismo energtico;
etiquetadas, e congeladas a -20C. aumento do tempo de reteno da MS no rmen e
melhora das condies ruminais. Para o probitico,
Posteriormente as amostras foram pr-secas em
estufa a 550 C e modas em moinho de faca a 1mm. o modo de ao da presena das leveduras no
Para determinao dos fluxos dirios de matria seca metabolismo ruminal foi associado entre outros, a
(MS), no duodeno e nas fezes foi utilizado a Cinza de aumentar o nmero de bactrias, especialmente
Insolvel em cido (CIA). as celulolticas, remoo de O2 do rmen, reduzir os
teores de amnia e aminas txicas, reduzir os teores de
As determinaes de MS, matria orgnica (MO),
lactato e garantir maior estabilidade no pH ruminal.
protena bruta (PB) e extrato etreo
(EE) nas amostras foram feitas de acordo com as
Os bfalos foram superiores aos bovinos (P<0,05) na
metodologias citadas em Silva & Queiroz (2002),
fermentao ruminal da MS, FDN e FDA e inferiores
a fibra em detergente neutro (FDN) e a fibra em
nos CDI da MS, PB e amido, independente das
detergente cido (FDA) de acordo com Van Soest et
raes apresentarem ou no ionforo ou probitico.
al. (1991), o teor de amido (AM) foi analisado pelo
mtodo de Poore et al. (1989) adaptado por Pereira &
Houve interao (P<0,05) de raes experimentais
Rossi (1995) e a CIA segundo a metodologia descrita
(sem ou com aditivo) e espcie animal (bubalina e
p r VanKeulen & Young (1977).
bovina), sobre os CDR e CDI da MS, MO, PB e do
EE (Tabela 2).
Foi utilizado um delineamento experimental em
2 quadrados latinos 3 x 3, com um arranjo fatorial
Sem a adio dos aditivos, os bfalos em relao aos
3 x 2 (trs raes e duas espcies) sendo uma
bovinos apresentaram maior CDR da MS, da MO, da
espcie em cada quadrado latino, para comparar
PB e do EE, provavelmente devido ao maior volume
consumo e os locais de digesto dos nutrientes. As
ruminal e maior tempo de permanncia da digesta no
anlises estatsticas das variveis estudadas foram
rmen (Bartocci et al., 1997).
interpretadas por meio de anlise de varincia.
Para bovinos e bfalos, a adio de ionforo foi efetiva
Quando a interao Espcie x Tratamento foi
(P<0,05) em aumentar a fermentao ruminal da MS,
significativa procedeu-se anlise dos efeitos dos
reduzir a degradao ruminal da PB e aumentar a
tratamentos dentro de cada espcie.
CDI da PB.
Resultados e Discusso:
Um dos benefcios da monensina a reduo na
fermentao de protena e aumento na protena
O consumo mdio de matria seca para bubalinos
disponvel para o animal no intestino delgado. Os
(8,95 kg) e bovinos (9,78 kg) foi prximo (1,9% do
ionforos parecem reduzir a degradao da protena
PV) ao preestabelecido. Verifica-se que os bubalinos
ruminal, sem diminuir ou afetando pouco a protelise,
ingeriram 8,4% menos matria seca (em kg) que
porm diminuindo a degradao de peptdeos
os bovinos. A menor ingesto para os bubalinos
(Oliveira et al., 2004).
em relao aos bovinos, em parte est relacionada
ao maior tempo de reteno da digesta no rmen-
Para os bovinos, a adio do probitico diferiu
retculo (Bartocci et al.,1997).
(P<0,05) da rao testemunha aumentado o CDR
da MS, porm para a espcie bubalina no houve
A adio de ionforo em rao com 50:50% de
diferena entre a adio ou no do probitico para
volumoso:concentrado refletiu positivamente
esta varivel.
(P<0,05) sobre os coeficientes de digestibilidade
227
TRABAJOS PREMIADOS Investigador de Trayectoria en la lnea de Nutricin. Tercer Puesto
Os CDI da MS, PB, FDN e amido foram inferiores para Referncia bibliogrfica
bfalos que para bovinos, que pode ser resultado
do menor tempo de permanncia da digesta nos 1- Angulo RA, Noguera RR, Berdugo JA. El bfalo
intestinos, devido ao menor comprimento destes em de agua (Bubalus bubalis) un eficiente utilizador de
bfalos (Angulo et al., 2005). Entretanto, as adies nutrientes: aspectos sobre fermentacin y digestin
do ionforo e do probitico reduziram esses efeitos ruminal. Livest. Res. Rur. Develop., 2005; 17(6).
sobre os CDI da PB e EE entre bovinos e bubalinos,
que no diferiram entre si. 2- Bartocci S, Amici A, Verna M, Terramoccia S,
Martillotti F. Solid and fluid passage rate in buffalo,
O menor valor do CDI do amido observado para os cattle, and sheep fed diets with different forage
bfalos pode estar relacionado falta de sincronizao to concentrate ratios. Livest. Prod. Sci. 1997; 52;
entre o fluxo de amido para o intestino e a secreo 201-208.
de amilase,portanto essa espcie parece apresentar
limitaes mais acentuadas na digestibilidade 3- Oliveira SJ, Lana RP, Borges CA, Queiroz CA,
intestinal do amido. Almeida CI. Efeito da monensina e extrato de prpolis
sobre a produo de amnia e degradabilidade in vitro
Concluses: da protena bruta de diferentes fontes de nitrognio.
Rev. Bras. Zootec. 2004; 33(2): 504510.
Em raes com 50:50% de volumoso:concentrado,
a adio de ionforo benfica sobre a fermentao 4- Pereira JRA, Rossi P. Manual prtico de avaliao
ruminal e utilizao dos nutrientes, e a adio nutricional de alimentos. Piracicaba: FEALQ; 1995.
de probitico melhora a fermentao ruminal da
fibra, principalmente quela ligada a lignina, para 5- Silva DJ, Queiroz AC. Anlise de Alimentos. 3a ed.
bovinos e bfalos. Viosa: UFV -Imprensa universitria; 2002.
Os bovinos utilizam melhor a protena e amido que 6- Van Keulen J, Young BA. Evaluation of acid-insoluble
os bfalos, e estes mais os carboidratos estruturais ash as a marker in ruminantdigestibility studies. J. Dairy
de raes com 50:50% de volumoso:concentrado. Sci. 1977; 44(2): 283-287.
228
229
TRABAJOS PRESENTADOS
TRABAJOS PRESENTADOS
Therefore the aim of the present study was to determine the weight of the testicles and epididymes and
volume of the testicles of 28 Mediterranean buffalo bulls at slaughter. Twenty-eight Mediterranean buffalo bulls
were maintained in a confinement system beginning at 11 months of age, with initial weight of 336.93 37.20
Kg and receiving NRC (1996) formulated ration and water ad libitum. The animals were slaughtered with
17.89 1.68 months of age and 492.6141.55 Kg of weight on average. For the statistical analysis Pearsons
correlation test was used.
The mean volume for left (LTV) and right (RTV) testicles were 145.00 27.79 and 142.68 27.08 mL, respectively.
The weights of the left testicle (LTW) and epididymis (LEW); right testicle (RTW) and epididymis (REW) were
129.32 26.39 and 18.13 2.16 g; 130.52 29.05 and 18.782.34 g, respectively. Positive linear correlation
was observed between LTW and RTW (r =0.88; p <0.01), LTV and RTV (r =0.92; p <0.01) and between LEW
and REW (r =0.51; p =0.0026).
232
TRABAJOS PRESENTADOS
The volume of the ejaculate was evaluated with a graduated tube, verifying the aspect/color, and, after
those initial analyses the fresh semen was evaluated, under 10X microscopy (Taimin TM 18A) of a drop in
the slide glass, the mass movement (0-5). For the pathologies count (acrossomic defects, tail defects and
percentage of total defects) were used 10L of fresh semen plus 2 mL of formol solution buffered, were
counted 200 cells in a differential contrast illumination microscope (Olympus BX40), in the magnification
of 100X (HANCOCK, 1957).
The comparison between the treated and the control groups found an increased mean value of motility,
respectively 38.00 17.80 and 44.00 27.90 (p<0.05), and, no statistical difference between vigor 2.2 0.4
and 3.0 0.7 (for treated and control group). The most important alteration was induced by the centrifugation,
the acrossomic lesions (2.2 3.3, in control, and 21.20 9.7, in treated group). These results were in disagree
with 51 and 55% of acrossomic problems in control and treated semen, showing a high level of fragility in the
bubaline sperm acrossome.
The most important alteration was induced by the centrifugation, the acrossomic lesions.
233
TRABAJOS PRESENTADOS
Foram utilizados seis ovrios de bfalas adultas com o objetivo de avaliar os aspectos morfomtricos
dos folculos pr-antrais dessa espcie. Para isso, utilizou-se um analisador de imagens Leica LXBQIW.
Pelo exame morfomtrico foram observados folculos primordiais, em transio, primrios e secundrios
que apresentaram dimetro mdio de 32,67; 35,05; 39,32 e 83,08 m, respectivamente. Os folculos pr-
antrais apresentaram grande quantidade de vacolos no citoplasma, presena de folculos secundrios em
incio de formao do antro e folculos tercirios com antro formado. Os valores das variveis dimetro do
folculo, do ovcito e do ncleo foram submetidos anlise de varincia e ao teste de mdia dos Quadrados
mnimos, utilizando o programa SAS (1996). Os valores da varivel nmero de clulas da granulosa por
categoria folicular foram transformados em logartimo neperiano para atender a exigncia de normalidade e
heterogeneicidade.
Pelo exame morfomtrico, foram observados folculos primordiais, em transio, primrios e secundrios.
Algumas diferenas foram observadas com relao aos folculos de outras espcies, o que pode indicar
diferenas espcie-especficas da populao de folculos pr-antrais em bfalas.
234
TRABAJOS PRESENTADOS
The objective of this study was to use daily ultrasound scanning techniques in conjunction with progesterone
concentration in blood to determine the pattern of resumption of follicular growth after parturition, the first
ovulation and the pregnancy corpus luteum regression.
Seven primiparous Murrah cows (Bubalus bubalis), with 3 years old and weight between 360-400 Kg.
These females were maintained in free stall regime with water, food and mineral supplementation ad
libitum. After parturition, the animals under milking and sucking management were evaluated daily by
transrectal ultrasonography until the first ovulation.
Blood samples were daily collected in the first 5 days after parturition and 24, 72 and 120 hours after the
first ovulation.
The progesterone plasmatic level was measured by radioimmunoassay (RIA) technique adapted for buffalo.
The ovaries were first detected on day 8.71 2.96. At this time we do not observed a characteristic corpus
luteum image and the luteolisis could be monitored only by the decreased levels of plasmatic progesterone
observed on first day postpartum The interval between parturition and first postpartum ovulation was 64.2 6.7
days. The ovulatory diameter was 13.9 2.2 mm and interval between the emergence of the first non ovulatory
dominat follicle and ovulation was 47.7 7.4 days.
The ovary dynamics of postpartum buffaloes are characterized by a intense follicular activity that precedes the
first ovulation.
235
TRABAJOS PRESENTADOS
Gimenes, L.U.1; S Filho, M.F.1; Carvalho, N.A.T.2; Torres-Jnior, J.R.S.1; Reichert, R.H.2; Baruselli, P.S.1
1Departamento de Reproduo Animal, FMVZ USP, CEP 05508-000, SP-SP, Brasil; 2APTA Registro,
SP, Brasil. e-mail: ligimenes@usp.br e barusell@usp.br
RESUMO: O presente estudo teve como objetivo testar a hiptese de que em fmeas bubalinas tanto o
dimetro na divergncia quanto a aquisio de capacidade ovulatria ocorrem com menores dimetros do
que os relatados em Holands. O experimento foi realizado em duas etapas.
Na primeira, 10 novilhas Murrah, previamente sincronizadas com o protocolo Ovsynch, foram avaliadas por
ultra-sonografia (US) a cada 8 horas do dia da ovulao (D0) at o D4, e, posteriormente a cada 24 horas at
o D6, para determinao do momento e do dimetro na divergncia folicular.
236
TRABAJOS PRESENTADOS
El objetivo del presente trabajo fue evaluar la eficacia de la disminucin de la cantidad de contencin de
los animales, intentando reducir el estrs, en los protocolos de Inseminacin Artificial en Tiempo Fijo (IATF)
usados en bfalas criadas e sistema productivo en reas pantanosas.
El experimento fue realizado en la hacienda agropecuaria Motogeral LTDA, en la margen derecha del ro
Piririm, municipio de Itaubal- AP, en una regin pantanosa, en el perodo de mayo de 2004 a febrero 2005.
En el inicio del experimento fueron utilizadas 250 bfalas mestizas, criadas de forma extensiva, de este
total solamente 120 bfalas se presentaron en condiciones sanitarias, reproductivas y principalmente con
condicin corporal adecuada para recibir el tratamiento.
La taza de preez encontrada en el grupo I fue de 57,14% y en el grupo II fue de 60%, por la prueba
estadstica, no fue verificada diferencia significativa entre los dos grupos. Entonces, consideramos que en el
grupo I, los animales fueron sujetados solamente tres veces, en relacin al grupo II donde fueron sujetadas
cuatro veces, ese hecho, con relacin a las condiciones de creacin extensiva, podemos admitir una ventaja
en la taza de preez del grupo I, principalmente en el aspecto estrs y econmico.
Concluimos que la taza de preez del presente experimento fue adecuado en relacin al sistema de creacin
que las bfalas son sometidas en la regin amaznica, bueno es necesario repetir con un mayor numero de
animales y que la palpacin de la presencia del cuerpo lteo tenga que ser realizada por tcnico habilitado.
237
238
TRABAJOS PRESENTADOS
Produccin
TRABAJOS PRESENTADOS Produccin
Se utiliz la informacin procedente de una Empresa en La Habana, Cuba con 204 observaciones de 4 rebaos
de la raza Bufalipso durante 20 aos (1985 2005). Se emple pastoreo de gramneas sin suplementacin
y con ordeo a mano una vez al da y apoyo del bucerro al que se le dej un cuarto de ubre post ordeo. Se
aplic LSM del GLM-SAS, versin 6.12 considerando los efectos de rebao (4), sexo de la cra (2), poca
de parto (julio septiembre/ octubre junio), nmero del parto (1-10 o ms) y madre de semental (si o no).
Las medidas fueron: leche total, duracin de lactancia, leche / da, intervalo entre partos, perodo de servicio,
perodo seco y peso al nacimiento. Hubo solamente efecto significativo del rebao para la leche total y por
da de lactancia as como del sexo de la cra para el peso al nacimiento. El mejor rebao alcanz 941kg y
el menor 744 kg de leche por lactancia. El peso de los machos fue superior al de las hembras (39 vs 34 kg
respectivamente). El nmero de parto y la unidad explicaron los mayores porcentajes de variabilidad de las
medidas evaluadas segn los coeficientes de determinacin parciales. Las bfalas que se haban evaluado
(ao 2000) como madres de sementales tuvieron mejores indicadores porcentuales pero sus medias ajustadas
no difirieron estadsticamente de las no consideradas. Se demostr la necesidad de continuar realizando la
evaluacin de madres de sementales de forma permanente, incorporar nuevos rebaos y tomar en cuenta
las familias o troncos formados en futuros anlisis.
240
TRABAJOS PRESENTADOS Produccin
The objective of this work was compare the no lineal mixed models, that better adjust to the curve of milk
production of buffalos from Sierra in Puerto Nare town of Antioquia in Colombia. There was used 3580 lactation,
which one was grouped number and season of parities, born time and buffalos productions level, there was
used seven models of lactation curves. were take to compare models for Akaike Information Criterion (AIC)
and Bayesian Information Criterion (BIC) .The results shows the models that best adjust to lactation curve
were Sikka 1950, Brody 1924, and Wood 1967.
241
TRABAJOS PRESENTADOS Produccin
El trabajo se realiz en cuatro unidades bufalinas pertenecientes a cuatro diferentes regines de la parte ms
oriental de Cuba, con la finalidad de evaluar la influencia de la poca del parto y la regin en algunos indicadores
reproductivos del bfalo de ro de la raza Bufalypso; a travs de los rasgos Intervalo Interpartal (IPP); Duracin
de la gestacin (DG) y Periodo de servicio (PS). Se muestrearon 124 bfalas multparas, analizndose 473
partos ocurridos durante un periodo de 5 aos ( 54 poca de poca lluvia y 419 en poca de lluvia), cuyos
datos fueron analizados por un diseo completamente aleatorizado. Los datos se analizaron por medio de
un anlisis de varianza doble. Para la separacin de las medias se utiliz la Prueba de Rangos Mltiples de
Duncan. Los resultados indicaron un promedio con relacin al efecto de la regin en Granma 372.16 5.73
das (IPP); Holgun 418.2 5.73 das (IPP); Santiago de Cuba 407.4 5.73 das (IPP) y Guantnamo 400.1
5.73 das (IPP); en cuanto al efecto de la poca arrojaron los siguientes resultados SECA: 310.5 0.29 das
(DG); 406.8 4.15 das (IPP); 96.3 3.78 das (PS); LLUVIA: 310.4 0.29 das (DG); 391.8 4.15 das ( IPP)
Y 87.1 3.78 das (PS) respectivamente, encontrndose diferencias significativas (P< 0.05 ) de la regin y la
poca sobre la variables anteriormente mencionadas. Las bfalas con buen manejo, alimentacin y un clima
favorable presentan parmetros reproductivos eficientes, ya que los resultados obtenidos son similares a los
reportados por la literatura consultada.
242
TRABAJOS PRESENTADOS Produccin
El bfalo (Bubalus bubalis) conocido como bfalo de agua, marca una gran diferencia en el sector agropecuario
a nivel mundial y nacional, debido la alta calidad de sus productos y a su adaptabilidad a diversas condiciones
medio ambientales, porque ha demostrado ser un productor integral de carne, leche y de trabajo y adems de
incurrir en unos bajos costos de produccin, lo que est conduciendo a que nuestros centros de produccin,
sean no solo sostenibles, sino cada vez ms competitivos.
El presente trabajo evala el comportamiento, crecimiento y desarrollo de los Butoretes en sus diversas
etapas productivas y reproductivas.
Este estudio se realiz en la Hacienda La Suiza, de propiedad del Fondo Ganadero del Centro, que est
ubicada en el Magdalena Medio Antioqueo, en Butoretes de las razas Murrah, Nili Ravi, Bufalipso y Surti,
con edades que oscilaban entre 12 y 37 meses, realizando las Pruebas de Comportamiento y Bufalomtricas,
y tambin las Pruebas de Androloga a los mayores de 24 meses.
Se encontr relacin altamente significativa a nivel estadstico, entre las variables peso, longitud de anca,
longitud corporal, permetro torxico, circunferencia (permetro) testicular, amplitud del isquion y del ileon y
altura del sacro, que se vieron afectadas por el plano nutricional, que no les permita expresar el verdadero
potencial de crecimiento y desarrollo.
243
TRABAJOS PRESENTADOS Produccin
RESUMEN: El presente trabajo se realiz en un hato de cra bufalino en la zona de Chinchin (Caldas), con
unas condiciones agroecolgicas de 24C promedio, precipitacin de 1000-2000 mm/ao, humedad relativa
del 78%, y con una altura sobre el nivel del mar de 1310 m, perteneciente a una zona de bosque seco tropical
(bST) segn la clasificacin Holdridge. Se seleccionaron a propsito segn edad y nmero de partos dos
lotes conformados por seis hembras de cra cada uno, las que se asignaron a uno de dos tratamientos,
suplementadas con minerales proteinados y control. Se evalu condicin corporal y se pes la leche (litros/
mes) mensualmente. Cada bfala tuvo una serie de medidas repetidas en diferentes puntos a lo largo de siete
meses, correspondiendo a un diseo longitudinal (medidas repetidas), el que se analiz mediante un ANDEVA
para medidas repetidas. La produccin de leche no mostr diferencias significativas segn el tratamiento
(P=0,40), observndose slo diferencias segn el tiempo, tenindose menor produccin al final del perodo;
adicionalmente, se observ una alta variacin entre los animales en cada grupo. Igualmente la leche producida
fue similar entre hembras de diferentes edades (P=0,68). Con respecto a la condicin corporal, tampoco se
observaron diferencias significativas, as como tampoco se observaron diferencias en la interaccin entre
tratamiento y tiempo para ambas variables de respuesta.
244
TRABAJOS PRESENTADOS Produccin
A coleta de dados experimentais foi realizada numa fazenda do municpio de So Francisco de Itabapoana,
Regio Norte do Estado do Rio de Janeiro, Brasil. Foram utilizadas 33 fmeas com idade de 3 a 12 anos
mestias das raas Mediterrnea e Murrah, que pertencem a um rebanho explorado para produo de leite
onde se realiza ordenha manual uma vez ao dia.
Foram realizadas a anlise de consistncia e a estatstica descritiva (PROC MEANS e PROC FREQ, SAS,
1999) para cada uma das caractersticas. Foram realizadas anlises de varincia pelo procedimento GLM do
SAS (1999) para verificar diferenas devido ao temperamento. As mdias foram comparadas pelo teste de
Tukey ao 5%. Foram estimadas as correlaes simples entre as caractersticas.
245
TRABAJOS PRESENTADOS Produccin
Assim, o presente trabalho tem como objetivo: avaliar o comportamento sexual em bfalas da regio Norte
do Estado de Rio de Janeiro-Brasil.
As observaes foram realizadas em 33 bfalas mestias das raas Mediterrnea e Murrah, criadas em
uma fazenda do municpio de So Francisco de Itabapoana, Regio Norte do Estado do Rio de Janeiro-
Brasil. Foi realizada a estatstica descritiva (PROC FREQ, SAS, 1996) para cada uma dos comportamentos
observados.
Observou-se que o comportamento mais evidente para deteco de cio nas bfalas foi a aceitao de
monta, apresentado em 100% das fmeas observadas.
Em geral, as fmeas mostram-se quietas (72,2%), com a cauda erguida ou ligeiramente distendida em
94,4% das bfalas em estro e que 77,8 % das bfalas mugia com a aproximao dos rufies. Essas
caractersticas deveriam ser levadas em considerao no auxilio do diagnstico do cio, por ser tambm
sinais facilmente detectveis.
importante salientar que a avaliao do comportamento sexual foi no horrio da manh (das 6:30 s 12:00 h).
Devido facilidade de observao e confiabilidade do diagnstico o comportamento de aceitao
de monta da fmea por parte do macho pode ser indicado como caracterstica indicadora da
presena de cio nas fmeas.
246
TRABAJOS PRESENTADOS Produccin
Montiel Urdaneta N. S.
Ctedra
Produccin de Bfalos. Facultad de Ciencias Veterinarias, La Universidad del Zulia.
Apartado 526. Maracaibo. Estado Zulia. Venezuela. nmontiel@cantv.net
Los Sistemas Bovinos Doble Propsito presentan diferentes caractersticas en cada regin donde se desarrollan,
exigiendo a los vacunos las mayores respuestas productivas y reproductivas, sin embargo existen zona
ecolgicas donde los genotipos vacunos presentan ciertas dificultades para ofrecer la mxima rentabilidad,
razn por la cual los productores y tcnicos han pensado en evaluar otras alternativas para producir leche y
carne (bfalo). En base a lo anterior se plante realizar una comparacin productiva y reproductiva entre el
vacuno y el bfalo en un bosque hmedo tropical con una temperatura promedio anual de 29 C, humedad
relativa de 79%, pudiendo llegar a 90% y una precipitacin anual de 1850 mm.; los parmetros evaluados
fueron: Produccin Total de leche (PL); Duracin de Lactancia (DL); Intervalo de Parto (IP); Peso al Parto de
la Madre (PPM); Peso de la Cra (PC); Peso al Destete (PD); Peso a los Doce meses (P12). Los valores para
PL, DL y Litros de leche por IP fueron mayores para los vacunos, con una diferencia de 61 lts/lactancia; se
observ mejores pesos al nacer (39 / 32), al destete (183 / 146) y doce meses (378 / 255) para los
bfalos, producto de mejores ganancias diarias (0.928 kg./da). El rebao de bfalos produjo 1.369,1
Bs./da/IP debido al menor IP (405 contra 410 das para los vacunos). Los ingresos por hectrea fueron
superiores en 10,16% en el rebao de bfalas. En la zona en estudio bajo las mismas condiciones de
manejo los bfalos se comportan en forma ms eficiente y con un mayor margen de ganancia que los
vacunos.
247
TRABAJOS PRESENTADOS Produccin
El objetivo de este trabajo fue estudiar las relaciones entre las caractersticas asociadas al comportamiento
sexual de reproductores bfalos, criados en el norte del estado de Ro de Janeiro, Brasil, utilizando la
metodologa de anlisis multivariada.
Fueron utilizadas las observaciones realizadas durante 2004 e 2005 en tres toros Murrah, con edades de 2, 3
y 5 aos, criados en forma extensiva en una hacienda del municipio de So Francisco de Itabapoana, ubicado
en la regin norte del Estado de Rio de Janeiro- Brasil.
El estudio fue realizado en el perodo de la estacin de monta que fue entre abril a junio, siendo observado
el comportamiento de los reproductores en presencia de bfalas en celo, no horario de 6:30 e 12:00 h. Los
coeficientes de los componentes de los factores principales constataron que los reproductores de menor
edad debido a su inexperiencia sexual presentan solamente comportamientos de aproximacin y los
reproductores con ms edad y experiencia demostraron, principalmente, comportamientos asociados a
la actividad de monta e realizacin de la cpula. En general, los reproductores de menor edad debido
a su inexperiencia sexual presentan solamente comportamientos de aproximacin y los reproductores
con ms edad y experiencia demostraron, principalmente, comportamientos asociados a la actividad de
monta e realizacin de la cpula con eyaculacin.
248
TRABAJOS PRESENTADOS Produccin
El crecimiento animal puede ser descrito por medio de funciones matemticas que permiten conocer el peso de
los animales en el tiempo, permitiendo clasificar de forma sencilla la productividad de una poblacin, realizar
proyecciones relacionadas con la ganancia de peso, sirven de apoyo para realizar programas de seleccin,
mejoramiento, alimentacin y de capacidad de carga. Frecuentemente se ha hecho uso de funciones lineales
como la cuadrtica, cbica, o de potencias superiores; sin embargo este tipo de ecuaciones presentan algunos
limitantes: Los coeficientes del polinomio carecen de interpretacin biolgica, el comportamiento de la ecuacin
usada puede ser ilgico, presentar multicolinealidad, y el ajuste del polinomio es arbitrario lo que limita su
aplicacin. En los ltimos aos se ha implementado el uso de los modelos no lineales mixtos, en los cuales
se puede incorporar algunos delineamientos fisiolgicos para hallar los coeficientes de la funcin, permiten
obtener predicciones ms fidedignas y con mayor facilidad de interpretacin biolgica de los parmetros
que determinan la variable respuesta. En estos modelos los coeficientes estn compuestos por efectos fijos
que representan los valores esperados asociados a la poblacin y los efectos aleatorios que representan
la varianza de los fijos y son asociados a las unidades experimentales, pudiendo evaluar la variabilidad de
las diferentes curvas entre los individuos de una poblacin, as como la covarianza entre los parmetros. El
objetivo de este trabajo es evaluar los modelos matemticos no lineales mixtos que mejor ajusten a diferentes
poblaciones bufalinas, tomando como referencia los modelos de Brody, Gompertz, Bertalanffy, Richards y
Logistico. Los datos de las fincas Altamar (Bajo Cauca) y La Suiza (Magdalena Medio Antioqueo), Fortaleza
(Montera) sern analizados bajo el procedimiento NLMIXED con el programa estadstico SAS.
249
TRABAJOS PRESENTADOS Produccin
El objetivo de este trabajo fue determinar los parmetros de la funcin cuadrtica para una poblacin de
bfalos levantados a toda leche en la zona del Magdalena Medio, se analizaron 3627 pesajes de 382 animales
(todos machos) criados en tres fincas as: 196 en la finca Ceilan (La Dorada, Caldas), 104 en la finca El Cortijo
(Pto Boyac, Boyac) y 82 en la finca Riomanso (Norcasia, Caldas). Se realiz un anlisis de regresin
cuadrtico por animal y por finca con el programa estadstico S.AS. Los valores encontrados para cada una
de las tres fincas fueron: para el intercepto (asumido como kg de peso al nacimiento) 34.04, 5.94, 36.08
11.70 y 35.39 11.29; para el primer regresor (asumido como la ganancia de peso diario en kg.) 1.01 0.22,
0.92 0.21 y 1.06 0.26; los valores del regresor cuadrtico (estabilizador de la curva) hallados fueron: -
0.000735960 0.000551779, -0.000613360 0.000446053 y -0.000740903 0.000597981. los coeficientes
de determinacin fueron superiores a 0.98.
250
TRABAJOS PRESENTADOS
Mejoramiento gentico
TRABAJOS PRESENTADOS Mejoramiento Gentico
Ramos, A.A.1, Malhado, C.H.M.2, Carneiro, P.L.S.2, Souza, J.C.3, Piccinin, A.1; Ferraz Filho,
P.B 4
(1)Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Medicina Veterinria e Zootecnia,
Departamento de Produo e Explorao Animal, Fazenda Lageado, CP 560, CEP18618-
000, Botucatu-SP, Brasil, E-mail: aaramos@fca.unesp.br, (2) Universidade Estadual do
Sudoeste da Bahia. Jequi-Brasil. E-mail: carlosmalhado@gmail.com,
plscarneiro@gmail.com, (3) Universidade Federal do Paran. Brasil. E-mail: jcs@ufpr.br, (4)
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, paulo@ceul.ufms.br
Os objetivos deste trabalho foram, estimar as correlaes e avaliar as distribuies uni e bivariada da produo
de leite observada e do intervalo de partos, em fmeas bubalinas da
raa Murrah, paridas no perodo de 1982 a 2003.
A mdia para a produo de leite observada e o intervalo de partos foram 1650,0659,5 kg e 432,4123,4 dias
com coeficientes de variao de 39,9% e 28,5%, respectivamente.
A correlao gentica entre as duas caractersticas foi de -0,22, evidenciando que possvel obter ganhos
indiretos para diminuio do intervalo de partos, atravs da seleo para produo de leite.
As correlaes fenotpica e ambiental foram iguais a 0,01 e 0,03. Este resultado indica que as caractersticas
no so influenciadas pelos mesmos fatores ambientais e genticos 4 no aditivos, sendo fenotipicamente
independentes. Tambm, deve ser lembrado que estatisticamente, a correlao fenotpica pode ser definida
como a dependncia entre as funes de distribuio de duas ou mais variveis aleatrias, assim a discrepncia
da distribuio do intervalo de partos, justifica parte da baixa correlao fenotpica encontrada.
A correlao negativa sugere a existncia der antagonismo favorvel entre produo de leite e intervalo de
partos, desta forma, possvel selecionar animais de altos valores genticos para a produo de leite e com
valores negativos para o intervalo de partos.
252
TRABAJOS PRESENTADOS Mejoramiento Gentico
Ferraz Filho, P.B.1, Ramos, A.A.2, Souza, J.C.3, Malhado, C.H.M.4 e Freitas,
J.A.5
1Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Av. Ranulpho Marques
Leasl,3484, Caixa Postal 210, Trs Lagoas, MS, Brasil CEP 79603-011.
paulo@ceul.ufms.br - 2Universidade Estadual Paulista i - Botucatu , SP
Brasil. aaramos@fmvz.unesp.br - 3Universidade Federal do Paran
Palotina, PR Brasil jcs@ufpr.br -4 Universidade Estadual do Sul da Bahia
Jequi, BA, Brasilmalhado@uesb.br -5 Universidade Federal do Paran
Palotina, PR Brasil jfreitasjarf@ufpr.br
O presente trabalho teve por objetivo avaliar a divergncia gentica, utilizando tcnicas de anlise multivariada
entre reprodutores bfalos das raas Jafarabadi, Mediterrnea e Murrah, inclusos no sumrio do Programa
de Melhoramento Gentico de Bfalos do Brasil, com base em oito caracteres, de modo a permitir escolhas
mais apropriadas de suas prognies para acasalamentos.
Foram selecionados os 30 primeiros reprodutores classificados com base no peso ajustado para os 205 dias,
equivalentes a 20% do percentil de classificao do sumrio realizado pelo Programa de Melhoramento de
Bfalos (PROMEBUL edio 2004). Na anlise do desempenho ponderal contou-se com pesos de animais
da raa Jafarabadi, Mediterrnea e Murrah, provenientes de rebanhos localizados em diferentes estados do
Brasil, num total de 7.808 controles de peso de filhos de 151 touros.
As estimativas das distncias euclidianas mdias evidenciam o nvel de dissimilaridade entre os genitores
avaliados, tornando possvel identificar entre os animais avaliados, aqueles mais divergentes. As prognies
desses gentipos seriam recomendadas como genitores de acasalamentos visando a heterose.
Estas estimativas evidenciam os graus de similaridade e de dissimilaridade entre os touros avaliados.
Os resultados identificaram que os reprodutores mais divergentes foram o 01 e 21 (distncia euclidiana
mdia de 3,2476) e os mais relacionados os progenitores 13 e 20 (com valor estimado de 0,3458 de
distncia euclidiana mdia).
Os gentipos estudados apresentaram divergncia gentica, com os touros agrupados em seis grupos
distintos, com trs reprodutores mais divergentes em relao aos demais, cujas prognies podero ser
utilizadas com possibilidade de sucesso em acasalamentos dirigidos que almejem heteroses elevadas.
253
TRABAJOS PRESENTADOS Mejoramiento Gentico
Sesana, R. C.1a, Tonhati, H.2a, Albuquerque, L. G.2b, El Faro, L.3, Campos, R. V.1b, Lima, A. L. F.4
Zootecnistas FCAV/ Unesp/Jaboticabal/SP/Brasil - e-mail: a rsesana@yahoo.com.br ; b rvcviegas@gmail.
com ,2 Professores do Departamento de Zootecnia FCAV/Unesp/Jaboticabal/SP/Brasil; e-mail: a tonhati@
fcav.unesp.br ; b lgalb@fcav.unesp.br , 3 Pesquisadora do APTA/Ribeiro Preto/SP/Brasil e-mail: lenira@
aptaregional.sp.gov.br , 4 Aluno do curso de ps- graduao em Gentica e Melhoramento Animal FCAV/
Unesp/Jaboticabal/SP/Brasil.
Dados de 2744 lactaes, provenientes das fazendas participantes do programa de controle leiteiro de
bubalinos mantido pelo Departamento de Zootecnia da Unesp/Jaboticabal, SP, Brasil, foram analisados com
o objetivo de estudar os efeitos genticos da produo de leite nas trs primeiras lactaes. Os componentes
de varincia e herdabilidades, assim como as (co)varincias e as correlaes genticas foram estimados
utilizando o programa MTDFREML, por meio de modelo animal uni e bicaractersticas, respectivamente. O
modelo incluiu como efeito fixo o grupo de contemporneo, a idade da vaca ao parto como (co)varivel e o
animal como efeito aleatrio. As estimativas de herdabilidade para as produes de leite na primeira (PLT1),
segunda (PLT2) e terceira (PLT3) lactao variaram de 0,10 a 0,18. As correlaes genticas estimadas
entre as caractersticas PLT1, PLT2 e PLT3 foram de magnitude alta (0,89 a 1,00), indicando que estas
caractersticas so determinadas, em grande parte, pelos mesmos genes e que a seleo de touros e vacas
para produo de leite pode ser realizada utilizando somente dados de produo da primeira lactao,
aumentando assim o ganho gentico por ano.
254
TRABAJOS PRESENTADOS Mejoramiento Gentico
Seno, L. O.1,2, Tonhati, H.3, Aspilcueta-Borquis, R. R.4, Sarmento, J. L. R.5, Cardoso, V. L.6, Albuquerque,
L. G.3
1Apoio: FAPESP/CNPq;
2Aluno do Curso de Ps-Graduao em Zootecnia FCAV/UNESP Jaboticabal -SP. e-mail: loseno@
yahoo.com.br;
3Professor do Departamento de Zootecnia FCAV/UNESP;
4Aluno do Curso de Ps-Graduao em Gentica e Melhoramento Animal FCAV/UNESP;
5Aluno do Curso de Ps-Graduao em Gentica e Melhoramento Animal UFV Viosa MG;
6Agncia Paulista de Tecnologia dos Agronegcios, APTA/SAA - Ribeiro Preto - SP.
Produo de leite e fertilidade so os principais fatores que afetam a lucratividade de sistemas leiteiros.
Desta forma, dados de 1321 bfalas extrados do Programa de Controle Leiteiro de Bfalos (FCAV-UNESP)
foram analisados com objetivo de estudar as relaes entre as caractersticas de produo de leite aos
270 dias (PL270), idade ao primeiro parto (IPP) e intervalo de parto (IDP). As estimativas de herdabilidade
para PL270, IPP e IEP foram 0,25; 0,11 e 0,03, respectivamente. As estimativas de correlaes fenotpica e
gentica foram, respectivamente: PL270 e IPP = 0,20 e 0,05; PL270 e IDP = 0,46 e 0,25; IPP e IDP = -0,12 e
-0,16. A associao gentica entre PL270 e IDP pode indicar antagonismo entre estas caractersticas, o que
justificaria a seleo simultnea para as duas caractersticas, visando o incremento da eficincia produtiva.
255
TRABAJOS PRESENTADOS Mejoramiento Gentico
Aspilcueta-Borquis, R. R.12, Tonhati, H.3 Seno, L. O.4, Mendoza-Snchez, G.2, Sesana, R. C.2, Albur-
queque, L.G.3
1Apoyo: FAPESP/CNPq, 2Alumno del Curso de Ps-Graduacion en Gentica y Mejoramiento Animal
FCAV/UNESP Jaboticabal -SP. e-mail: raul_rusbel@yahoo.es , 3Profesor del Departamento de Zootec-
nia FCAV/UNESP, 4Alumno del Curso de Ps-Graduacin en Zootecnia FCAV/UNESP.
El presente trabajo tiene como objetivo estimar los parmetros genticos relacionados a la produccin de
leche y porcentajes de grasa, protena as mismo como, estudiar sus correlaciones.
Las informaciones utilizadas en este estudio son provenientes de tres rebaos que participan del Programa
de Control Lechero de Bfalo gerenciado por el Departamento de Zootecnia de la FCAV-UNESP/Jaboticabal,
SP, Brasil. Estos rebaos tienen como finalidad la explotacin lechera, siendo caracterizados por poseer
animales de la raza Murrah.
Para el anlisis de componentes (co) varianza de lo parmetros genticos referentes a la produccin de leche a
los 270 das y los porcentajes de grasa y protena fueron estimados por anlisis unicaracter (con caracterstica
nica) y bicaracterstas (con dos caractersticas) utilizando el sistema MTDFREML (Boldman et al., 1995),
que utiliza la metodologa REML, libre de derivada, para la obtencin de estimativas de componentes de
covariancia y parmetros genticos.
Las medias observadas y sus respectivos desvos padrn desviaciones estndar para la PLT, %G y %P en el
presente estudio fueron iguales a 1598.01 563.99 Kg/lactacin, 7.0 0.92 % y 4.23 0.29 %. Estos valores
semejantes a lo reportado por Tonhati et al., (2000) quienes encontraron de 1481 kg, para PLT, 7.1 para %G
y 4.42 %P en rebaos de bfalos de la raza murrah en Estado de So Paulo en el Brasil.
Los coeficientes de heredabilidad para las caractersticas fueron moderados, indicando suficiente variacin
gentica entre los animales, haciendo posible lograr progreso gentico en la poblacin mediante la seleccin.
Las correlaciones genticas negativas entre la produccin de leche y sus constituyentes, a pesar de ser bajas,
pueden dificultar la seleccin simultnea para estas caractersticas.
256
TRABAJOS PRESENTADOS Mejoramiento Gentico
Ramrez-Daz, J.2; Tonhati, H.3; Mendoza-Snchez, G4a; Aspilcueta-Borquis, R. R4b Seno, L. O.5, Sesana,
R. C.4c.
1Apoyo: FAPESP/CNPq
2Estudiante de Zootecnia Universidad Nacional de Colombia/Bogot-. e-mail: jramirezdi@unal.edu.co,
3Profesor del Departamento de Zootecnia FCAV/UNESP/Jaboticabal/SP/Brasil. e-mail: tonhati@fcav.
unespbr,
4Alumno del Curso de Pos-Grado en Gentica y Mejoramiento Animal, FCAV/UNESP/Jaboticabal/SP/Brasil.
e-mail: ageomensan@hotmail.com.;
braul_rusbel@yahoo.es; crsesana@yahoo.com.br
5Alumno del Curso de Pos-Grado en Gentica y Mejoramiento Animal, FCAV/UNESP/Jaboticabal/SP/Brasil.
El objetivo de presente estudio fu analizar el efecto de las diferentes edades al primer parto sobre la PLT
ajustada a 270 dias en bfalas lecheras de primer parto en el estado de So Paulo- Brasil.
Los datos analizados en el presente estudio son provenientes de 3 haciendas que participan en el programa
de control lechero de bfalos coordinado por el Departamento de Zootecnia da FCAV-UNESP/Jaboticabal, del
Estado de So Paulo, Brasil, y se caracterizan por poseer animales de la raza Murrah y sus mestizos. Para
el anlisis de datos se realizaron anlisis unicaracteres a travs del PROC GLM del paquete estadstico SAS
(2002), verificando las restricciones y consistencia de las informaciones.
La media general para la PL fu de 1541.20 + 403.71, y la media observada para la IPP fu de 36.4 meses
(1093 das) + 139.43, estos datos se asemejan a los reportados por Baruselli (1993), quien trabaj con
novillas de la raza Murrah en el Vale do Ribeira y report una media de 1069,0 171 das. La media para IPP
temprana fu de 826.5 das , para IPP media fu de 1.077 das y para la IPP tarda 1458 das, estas categorias
difieren significativamente entre s, por lo cul permiti diferenciar tres grupos para IPP.
El anlisis de varianza no mostr diferencias significativas (p>0.05) en ninguna de las categorias de la IPP, lo
que sugiere que aumentar la IPP no va a representar ningun incremento en la PL en la primer lactancia.
Los resultados obtenidos en el presente estudio permiten concluir que la IPP no afecta la produccin total de
leche en vacas de primera lactancia, mientras que el ao de parto, la hacienda y la estacin del ao ejercen un
efecto importante en la produccin de leche. Se recomienda la realizacin de trabajos que incluyan hembras
de primer, segundo y tercer o ms partos para evaluar este efecto.
257
TRABAJOS PRESENTADOS Mejoramiento Gentico
Se utilizaron 1021 datos de peso al destete (con media 258.44 33 kg) de bfalos de las fincas Ceilan (la
Dorada, Caldas), El Cortijo (Pto Boyac, Boyac) y Riomanso (Norcasia, Caldas), alimentados a toda leche.
La matriz de parentesco fue constituida por 1922 animales. EL Modelo incluy los efectos fijos: sexo y grupo
contemporneo formado por finca, ao, poca al destete (poca de lluvias y poca seca), las covariables
edad de la madre al parto y edad de la cra al destete y los efectos aleatorios gentico aditivo directo, gentico
aditivo materno y ambiente permanente, con el programa computacional MTDFREML. Las heredabilidades
fueron 0.08 y 0.27, aditiva y materna, respectivamente.
258
TRABAJOS PRESENTADOS Mejoramiento Gentico
Se utilizaron 346 datos de peso al sacrificio (con media 305 32 kg) y 346 datos de peso de la canal (con un
rendimiento del 48% 2%) de bfalos de las fincas Ceilan (la Dorada, Caldas), El Cortijo (Pto Boyac, Boyac)
y Riomanso (Norcacia, Caldas), alimentados a toda leche. La matriz de parentesco fue constituida por 1922
animales. Para la variable peso al sacrificio se consider el efecto fijo grupo contemporneo, formado por la
finca, el ao y la poca de sacrificio, la covariable edad al sacrificio y el efecto aleatorio gentico directo. Para
rendimiento de la canal se incluy el efecto fijo del grupo contemporneo al sacrificio y las covariables edad
al sacrificio y peso al sacrificio. Se utiliz el programa computacional MTDFREML. Las heredabilidades para
peso al sacrificio y rendimiento en canal fueron: 0.31, 0.08, respectivamente.
259
260
TRABAJOS PRESENTADOS
Sanidad
TRABAJOS PRESENTADOS Mejoramiento Sanidad
El trabajo se llev a cabo en la regin noroeste de la provincia de Corrientes, Argentina que comprendi
ocho departamentos. Los datos de los establecimientos y los animales fueron registrados en planillas
confeccionadas para tal fin. Las muestras de sangre fueron obtenidas por puncin auricular para frotis
siguiendo los procedimientos recomendados habitualmente. Para el muestreo se seleccion por medio del
sistema aleatorio sistemtico sin reposicin, el 20% de los animales entre uno y diez aos de edad, sin
distincin de sexo, para las observaciones clnicas y toma de muestras.
Durante la toma de muestra se observaron clnicamente a los animales para identificar manifestaciones
compatibles con Tristeza, que permita correlacionar con los resultados de laboratorio. Como referencia para el
frotis, se tomaron los valores para el bovino, considerndose positivos a los animales con un 1% de hemates
infectados para Anaplasma y un 1% para Babesia bigmina y 0,2% para la B. bovis. Las observaciones
clnicas se centraron en exploracin de mucosas, termometra y color de la orina en caso de que los animales
miccionen al momento de la observacin.
El trabajo se llev a cabo en 6 establecimientos, totalizando 125 animales de ambos sexos observados en el
lapso de 10 meses. Tanto la exploracin clnica como los diagnsticos de laboratorio se llevaron a cabo en
una sola oportunidad en cada animal.
Todos los animales fueron negativos a la exploracin clnica, mientras que 10 demostraron estar infectados
ya que fueron positivos a los frotis, de los cuales tres tenan infecciones superiores al 1%. Estos resultados
en el bovino habitualmente ya son acompaados por manifestaciones clnicas.
Estos resultados convalidan las primeras comunicaciones realizadas por los autores, en las cuales se
informaron sobre infecciones en bfalos con ambos agentes pero sin registro de casos clnicos, tomando
como base los valores para el bovino.
262
TRABAJOS PRESENTADOS Mejoramiento Sanidad
Vale Echeto1 O.; Montiel Urdaneta2 N. S.; Simoes3D.; Vale Oviedo4 O.; Parra5 O.
CASO Vale Echeto1 O.; Montiel Urdaneta2 N. S.; Simoes3D.; Vale Oviedo4 O.; Parra5 O. 1Catedra de
Anatoma Patolgica,2 Ctedra Produccin de Bfalos,3 Ctedra de Parasitologia,4 Estudiante de Posgrado
LUZ; 5 Ctedra de Patologa Clnica. Facultad de Ciencias Veterinarias, La Universidad del Zulia. Apartado
526. Maracaibo. Estado Zulia. Venezuela. nmontiel@cantv.net
La leucosis enzotica bovina (LEB) tambin conocida como leucemia. Es una enfermedad neoplsica de
origen viral, producida por un oncornavirus tipo C (retroviridae) que ocurre con o sin leucemia. La leucosis
bovina (LB) en Venezuela ha sido diagnosticada clnicamente y los cambios anatomopatolgicos han sido
descritos en algunos casos. Se han hecho descripciones clinicopatolgicas de casos en bovinos de leche,
evidenciando la presencia de casos con leucemia y sin formacin de ndulos neoplsicos, los cuales se han
considerado sospechosos. Tambin se han descrito casos de leucosis con formacin de ndulos neoplsicos
en diferentes rganos. La literatura refiere la existencia de cuatro (4) formas de leucosis (multicntrica
adulta, juvenil poco comn, tmica y cutnea). En este trabajo se reportan los cambios anatomopatolgicos
macroscpicos y microscpicos de un caso de leucosis multicntrica en una bfala de agua adulta.
263
264
TRABAJOS PRESENTADOS
Nutricin
TRABAJOS PRESENTADOS Nutricin
El trabajo brinda informacin acerca de la degradabilidad ruminal de diferentes alimentos fibrosos tropicales
en bfalos de ro (Bubalus bubalis) y vacunos mestizos de ceb (Bos ndicus) en condiciones similares
ambientales y de manejo. Para ello se recopilaron datos de diferentes experimentos realizados en el Instituto
de Ciencia Animal, en los que se analizaron dos leguminosas: Leucaena leucocephala, Gliricidia sepium y tres
gramneas: kingrass (Pennisetum purpureum Vr Cuba CT- 115), pasto estrella (Cynodum nlemfuensis) y caa
de azcar (Saccharum officinarum), con diferentes sistemas de alimentacin. En todos los experimentos se
determin la degradacin ruminal segn la tcnica de las bolsas in situ.
266
TRABAJOS PRESENTADOS Nutricin
A partir de la introduccin de un banco de biomasa de CT- 115, en el 25 % del rea de una lechera de bfalas,
el efecto de ste en el control de malezas, el comportamiento agronmico y zootcnico en la produccin de
leche. Este experimento dur tres aos consecutivos. El CT- 115 se estableci en un rea densamente poblada
de caguaso (Paspalum virgatum) y se determin la composicin botnica antes del establecimiento del CT-
115 y posteriormente, con una frecuencia anual, as como el nmero de plantas/ m2, la relacin hojas/tallos,
la disponibilidad de hojas en base seca (BS) y la altura de las plantas, antes de la entrada de los animales al
pastoreo. Se determin adems la digestibilidad del CT- 115 y de las malezas por el mtodo de la bolsa in situ
y el porcentaje de materia seca, protena bruta, calcio y fsforo, mediante las tcnicas descritas por AOAC,
(1995). Se midi el peso vivo de los animales con una frecuencia mensual y la produccin promedio diaria
de leche, mediante muestreos diarios al inicio y con una frecuencia semanal posteriormente. Para evaluar el
efecto del tipo de pasto en la produccin de leche, se midi la leche producida 20 das antes y 20 despus de
la entrada de los animales en el CT- 115 en las diferentes rotaciones. Se estudi el efecto de la suplementacin
del pasto con un concentrado con 88% de MS, 19.7% de PB y 12 Mj. de EM/ kg de materia seca y se midi
la produccin total y diaria de leche. Los resultados fueron analizados estadsticamente, mediante el paquete
estadstico INFOSTAD. Para el anlisis del comportamiento productivo se utiliz un diseo completamente
aleatorizado y se emple el mtodo de comparacin mltiple de Duncan, (1955) en los casos necesarios. Se
observ un incremento significativo de la poblacin de CT- 115 hasta el 85%, mientras que, contrariamente, la
poblacin de caguaso (Paspalum virgatum) disminuy significativamente ( 92 a 1.1%) desde el primer ao de
establecido el CT- 115. Tambin disminuy significativamente la poblacin de espartillo (Spororbolus indicus)
desde 3 hasta 0.2%, mientras que la poblacin de pitilla (Andropogon annulatus), sacasebo (Paspalum notatum)
y malva (Sida gluttionosa), fue semejante en el tercer ao comparado con el primero. El establecimiento de
CT- 115 increment el nivel de biomasa consumible en comparacin con el resto de los pastos con niveles de
16.2t/ ha en la poca poco lluviosa. Se observ que, en el rea del pastoreo de CT- 115, los animales tuvieron
en el primer ao, una tendencia a disminuir la produccin de leche en comparacin al mostrado durante su
permanencia en el resto del rea de las rastreras y a partir de la entrada en las rastreras en el segundo ao,
ocurri lo contrario. No se observaron diferencias entre los tratamientos en la produccin promedio de leche
(4.16 vs 4.31 kg), el peso final de las bfalas ( 563 vs 560 kg), mientras que las prdidas de peso vivo (256 y
160 g/ da), fueron inferiores en los animales suplementados. Se concluye que la siembra de Pennisetum Clon
Cuba CT- 115, para pastoreo de bfalas puede contribuir al control del caguaso y el espartillo, mientras que
los altos rendimientos de biomasa, permiten garantizar con el 25% del rea de las lecheras, las necesidades
de materia seca de bfalas en lactacin, y la suplementacin, los requerimientos de energa y protena de las
bfalas lactantes no cubiertos con el CT- 115.
267
TRABAJOS PRESENTADOS Nutricin
O objetivo deste trabalho foi avaliar a adio do ionforo (monensina sdica) e do probitico (Saccharomyces
cerevisae + selnio + cromo) em raes com 50:50% de volumoso:concentrado sobre parmetros ruminais
(cidos graxos volteis, pH, e nitrognio amoniacal) em bubalinos e bovinos.
Foi utilizado um delineamento experimental em 2 quadrados latinos 3 x 3, com um arranjo fatorial 3 x 2 (trs
raes e duas espcies) sendo uma espcie em cada quadrado latino, para comparar as variveis ruminais.
As anlises estatsticas foram interpretadas por meio de anlise de varincia. Para os valores de AGV, pH e
N-NH3, procedeu-se subdiviso das parcelas experimentais em funo dos tempos de amostragem. Para
as concentraes totais de cidos graxos volteis (AGV), de acetato, propionato e butirato do lquido ruminal
(M/ mL), no foi observado efeito da interao, de espcies e raes, nos tempos observados aps a
primeira alimentao (P>0,05), porm verificou-se que as concentraes tiveram comportamento quadrtico
(P<0,05) em funo do tempo. Os valores de mxima concentrao de acetato foram de 68,70 M/ mL s
3,81 horas, do propionato de 20,46 M/ mL s 3,91 horas, do butirato de 10,93 M/ mL s 4,11 horas e do
total de AGV de 104,24 M/ mL s 3,89 horas, em ambas as espcies.
No foi observada diferena (P>0,05) para a concentrao de N-NH3 no lquido ruminal para as raes e
estas se comportaram de forma quadrtica em funo do tempo, em ambas espcies, tendo como valores
mximos de 12,52 mg/100mL s 1,28 horas para os bfalos e 10,65 mg/100mL s 1,65 horas, para bovinos.
Estes valores so superiores ao 5,0 mg a 6,0 mg/100mL considerado como o mnimo ideal para o crescimento
microbiano (Satter & Slyter, 1974), mais abaixo dos 24 mg/100mL, recomendado por Mehrez et al. (1977)
para o mximo desaparecimento do substrato, embora tenham proposto no ser necessrio manter, de forma
constante, altas concentraes de amnia no lquido ruminal.
A adio de ionforo e probitico em raes com 50% de volumoso e 50% de concentrado reduz a relao
acetato:propionato no lquido ruminal, sendo o ionforo o mais efetivo, para bovinos e bubalinos.
268
TRABAJOS PRESENTADOS Nutricin
Montiel Urdaneta N. S.
Ctedra Produccin de Bfalos. Facultad de Ciencias Veterinarias, La Universidad del Zulia.
Apartado 526. Maracaibo. Estado Zulia. Venezuela. nmontiel@cantv.net
269
270
TRABAJOS PRESENTADOS
Calidad de leche y carne
TRABAJOS PRESENTADOS Calidad de leche y carne
Jorge A.M.2, Athayde N.B.3 Andrighetto C.4, Francisco C.L.3, Rodrigues E4, Roa R.O.5
.1Projeto financiado pela FAPESP Proc. N0 2004/05580-6; 2Prof. Dr. da UNESP-FMVZ-DPA Cx Postal 560
Botucatu So Paulo Brasil andrejorge@fmvz.unesp.br ; 3Curso de Graduao em Zootecnia, Bolsista
CNPq-PIBIC - UNESP-FMVZ-DPA Cx Postal 560 Botucatu So Paulo Brasil nataliaathayde@yahoo.
com.br e carollimafrans@ig.com.br ; 4Programa de Ps-graduao em Zootecnia da UNESP-FMVZ Cx
Postal 560 Botucatu So Paulo Brasil andrighetto@fca.unesp.br e erzoo@fmvz.unesp.br ; Prof. Dr. da
UNESP-FCA Botucatu So Paulo Brasil robertoroca@fca.unesp.br
Este trabalho de pesquisa teve por objetivo estudar a composio qumica do msculo Longissimus dorsi de
bfalos jovens Murrah criados e abatidos em diferentes perodos de confinamento.
O experimento a campo foi conduzido no confinamento experimental do Departamento de Melhoramento
e Nutrio Animal da Faculdade de Medicina Veterinria e Zootecnia da Universidade Estadual Paulista,
Cmpus de Botucatu.
Os animais receberam dieta ad libitum, oferecida em duas refeies dirias (08:00 e 16:00 h), em quantidades
suficientes para 5% de sobra diria, em relao matria natural. O animais permaneceram por 50 dias em
adaptao dieta, ao manejo e s instalaes experimentais. Os animais antes do perodo de adaptao foram
identificados com brincos plsticos, everminados e receberam 1.500.000 UI de complexo vitamnico A D E.
O delineamento experimental adotado foi o inteiramente ao acaso, com 4 tratamentos e 5 repeties. Foram
feitas a anlise de regresso e a anlise de correlao de Pearson (SAS, 1993) das variveis estudadas.
No foi encontrado efeito linear para os parmetros estudados com exceo da protena, que apresentou
efeito linear decrescente sendo que h diminuio da protena com o aumento do perodo de confinamento.
Os valores encontrados para protenas, foram inferiores aos encontrados pelo USDA (2001) que encontraram
26,83% de protena, para a espcie bubalina.
A carne de bubalinos jovens criados em confinamento uma tima opo para o consumidor pois apresenta-
se macia e com baixo teor de gordura.
272
TRABAJOS PRESENTADOS Calidad de leche y carne
Patio, E.M. 1; Guanziroli Stefani, C.1; Faisal, E.L.1; Cedres, J.F. 1; Mendez, F.I. 1; Crudeli, G.
1Ctedra Tecnologa de los Alimentos, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional del Nord-
este, Sargento Cabral 2139, Corrientes (3400), Argentina, Tel/Fax: 03783425753, E-mail: exepa@vet.unne.
edu.ar. Subsidiado por SGCYT-UNNE, P.I. 007/03
RESUMEN: La poblacin bubalina en Argentina se estima en 60.000 cabezas concentrada en las provincias
de Corrientes y Formosa. La primera de ellas posee la mayor cantidad de animales, estimndose su poblacin
actual en 36.000 cabezas.
Los minerales en leche de bfalas han sido estudiados en pases como India, Italia, Egipto, EEUU y Brasil.
En Argentina se han estudiado algunos aspectos de las propiedades fsicas y composicin qumica de
la leche de bfala y los factores que la afectan, pero la composicin mineral ha sido slo parcialmente
determinada. El objetivo de la presente fue establecer el contenido mineral de la leche de bfala producida
en Corrientes, Argentina.
Se trabaj con 25 bfalas de razas Murrah, Mediterrnea, Jafarabadiy mestizas Murrah x Mediterrnea,
de 2da a 7ma lactacin que fueron alimentadas con gramneas naturales sin suplementacin y ordeadas
mecnicamente por la maana. Los animales pertenecan al establecimiento Santa Mara del Rosario de la
Provincia Corrientes. Las muestras fueron obtenidas mensualmente entre agosto de 2004 y febrero de 2006,
previa rutina de ordeo. Se determinaron concentraciones de Ca, Mg, K, Na, Cu, Mn, Zn, Cu y Fe mediante
espectrofotometra de absorcin atmica en tanto que el contenido de P se obtuvo por fotocolorimetra. Se
efectuaron estadsticas descriptivas paramtricas (promedio, desvo estndar y rango). Al comparar los datos
obtenidos con los publicados por otros investigadores surge que los promedios locales de los macrominerales
y los elementos traza estudiados se encuentran dentro de los valores reportados (Tabla 1).
Tabla 1. Contenido mineral obtenido en este estudio (x DE) con la informada en otros trabajos (rango).
Se concluye que el contenido mineral de la leche de las bfalas registrado en Corrientes se encuentra dentro
de los rangos reportados para otros pases y que la importante variabilidad encontrada aqu como la reportada
por otros estudios estara considerablemente influenciado por factores regionales, especialmente por los
niveles de minerales contenidos en el alimento.
273