NOMBRE: ANGEL ALBAN SEGUNDO SEMESTRE

PROCESO PRODUCTIVO EMPRESA LACTEA EL PARAISO S.A

La presente investigacin de esta relacionado con la importancia de dar a conocer el

proceso productivo que realizan las diferentes empresas , para obtener un producto final ,
para esto es necesario conocer algunos conceptos , que ser de mucha utilidad en
nuestra investigacin

Segn (Grabisky;, 2002)1 la empresa es un conjunto de factores de produccin, entendiendo

como tales los elementos necesarios para producir (bienes naturales o semielaborados, factor
trabajo, maquinaria y otros bienes de capital) es decir factores mercadotcnicos, pues los
productos no se venden por s mismos, y factores financieros, pues, para realizar las otras tareas,
es preciso efectuar inversiones y stas han de ser financiadas de algn modo.

Ahora es necesario conocer el concepto de proceso de produccin ya que es el conjunto

de actividades orientadas a la transformacin de recursos o factores productivos en bienes y/o
servicios. En este proceso intervienen la informacin y la tecnologa, que interactan con
personas. (Taringa, 2012)2 En conclusin es un proceso mediante el cual los insumos se
combinan y transforman en producto cuyo objetivo principal es la satisfaccin de la demanda.
Ahora es necesario citar un ejemplo con una empresa

La empresa caracteriza por desarrollar, elaborar y distribuir productos alimenticios

funcionales inocuos de alto beneficio para la salud a travs de una planificacin adecuada,
constante anlisis y mejora de todos los procesos, para satisfacer los requerimientos de nuestros
clientes. Industrias Lctea el paraso es reconocida por sus clientes, colaboradores,
proveedores, accionistas y la comunidad como una organizacin respetuosa y comprometida
con la conservacin del Medio Ambiente, la Seguridad y la Salud Ocupacional
Misin. Producir alimentos funcionales de excelente calidad, pensando en la nutricin y salud
de las familias, con un gran sentido de responsabilidad social y del medio ambiente
fundamentando su crecimiento en el desarrollo sostenible de su gente.

1 Grabisky;. (20 de Diciembre de 2002). DEFINION DE UNA EMPRESA. Obtenido de

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/load/hidalgo_s_mi/capitulo2.pdf

2 Taringa. (20 de Enero de 2012). MI POST. Obtenido de http://www.taringa.net/posts/apuntes-y-monografias/17920985/La-

leche-y-derivados-lacteos-Procesos-de-produccion.html
NOMBRE: ANGEL ALBAN SEGUNDO SEMESTRE

Visin. Ser empresa lder e innovadora en productos alimenticios con valor agregado para el
mercado nacional e internacional, generando una cultura de servicio y calidad.
El proceso productivo comprende y analiza la produccin de leche cruda, el proceso de
pasteurizacin y la produccin de leches cidas y quesos. Como objetivo describe la estructura
de la cadena productiva de lcteos y su comportamiento en el mercado internacional.
La cadena est completamente integrado desde la produccin de materias primas hasta la
produccin de bienes de consumo final. La leche pasteurizada, por ejemplo se obtiene despus
del proceso de pasteurizacin, que consiste en el calentamiento de la leche cruda a altas
temperatura seguido de un rpido enfriamiento.
La leche pasteurizada es envasada en diferentes empaques para el consumo final. Para la
produccin de leche en polvo; requiere de un proceso de pulverizacin. Primero se recibe la
leche y se estandariza y homogeniza su nivel de grasa. Posteriormente es pasteurizada y
mediante desecacin por cilindros, se obtiene la leche en polvo. Finalmente se empaca en
recipientes de hojalata, bolsa de aluminio o papel. Y por ltimo se obtiene el valor agregado
la fabricacin de leche cida o conocida como yogur de tipo A
Se agregan endulzantes naturales o vitaminas a la leche homogenizada, despus el
compuesto es sometido a tratamientos trmicos a diferentes temperaturas y luego se inocula e
incuba. Terminando estos procesos, la mezcla se enfra obteniendo el yogur base. Y de esta
manera se da por finalizado la produccin de leche y sus derivados.
En conclusin se podra sugerir a la empresa mejorar la innovacin en mas sabores de
yogurt , ya que muchas personas les apetece saborizar algo distinto de este manera
tendr la empresa una mejor oferta y demanda .

Referencias
Grabisky;. (20 de Diciembre de 2002). DEFINION DE UNA EMPRESA. Obtenido de
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/load/hidalgo_s_mi/capitulo2.pdf
Taringa. (20 de Enero de 2012). MI POST. Obtenido de http://www.taringa.net/posts/apuntes-
y-monografias/17920985/La-leche-y-derivados-lacteos-Procesos-de-produccion.html