La produccin centralizada de ACS se obtiene en trminos genricos, mediante el
intercambio trmico entre un fluido caliente primario (aceite o ms frecuentemente agua caliente) y un circuito secundario recorrido por agua, que tras calentarse a la temperatura requerida, constituir lo que denominamos agua caliente sanitaria. Para ello se emplean los llamados intercambiadores de calor, que son dispositivos utilizados para transferir energa trmica de un fluido a otro. El intercambiador tiene la limitacin tcnica de que la temperatura del ACS producida depende del caudal de consumo demandado, por lo que cuando la demanda es grande, la temperatura del ACS baja. La produccin centralizada de ACS con acumulacin, dispone de un volumen de reserva para compensar la demanda de un determinado momento y mantener la temperatura del agua en el valor deseado. Un tipo de intercambiador muy extendido en su aplicacin es el de tipo multitubular, que est constituido fundamentalmente por un haz tubular, por cuyo interior circula el agua caliente primaria (calentada mediante caldera), colocado en el interior de una carcasa cilndrica, circulando el agua a calentar (ACS) por el espacio existente entre el haz tubular y la carcasa.