Sunteți pe pagina 1din 3

OLIMPIADA DISCIPLINE TEHNOLOGICE

Faza naional 30.IV.2008


Profil: Servicii
Calificare profesional: Tehnician n gastronomie
Clasa: a XII-a
Toate subiectele sunt obligatorii. Se acord 10 puncte din oficiu.
Timpul efectiv de lucru este de 3 ore.
Subiectul. I. TOTAL: 17puncte
1. Scriei pe foaia de concurs litera corespunztoare rspunsului corect: 6p.
1.1. ntre buctari i osptari se stabilesc relaii:
a. ierarhice;
b. de cooperare;
c. de reprezentare;
d. de stat major;
e. de control.
1.2. Analiza postului are ca aplicaie n gestiunea resurselor umane:
a. comunicarea;
b. concurena;
c. determinarea necesarului de personal;
d. determinarea resurselor materiale;
e. determinarea resurselor financiare.
1.3. O forma a comunicrii nonverbale este:
a. conferina;
b. dezbaterea;
c. discursul;
d. expresia feei;
e. exasperarea.

2. Scriei pe foaia de concurs litera corespunztoare fiecrui enun i notai in dreptul ei A dac
considerai enunul ca fiind adevrat sau F dac considerai enunul ca fiind fals: 6p.
a. Unul dintre obiectivele postului l constituie identificarea celor mai importante nevoi ale
angajailor i ale organizaiei;
b. Un obiectiv al funciei de execuie este de a coordona activitile persoanelor
subordonate;
c. Asigurarea aprovizionrii ritmice pentru desfurarea ciclului de produciei n bune
condiii constituie un obiectiv al compartimentului de desfacere.

3.Scriei pe foaia de concurs asocierile dintre cifrele din coloana A care reprezint culorile cu
literele din coloana B care reprezint informaii despre atitudinea unei persoane: 5p.

A B
1.Rou a. Doresc s discutm
2. Galben b. Sunt inventiv
3. Portocaliu c. mi place schimbarea
4. Bleu d. Sunt organizat i hotrt s-mi realizez planul
5. Negru e. tiu foarte bine ce am de fcut
f. Om plin de sentimente

Subiectul. II. TOTAL: 33 puncte


1.Descriei n cte o propoziie n ce constau atitudinile de: amabilitate, sociabilitate i
diplomaie la locul de munc.
9p.

2. Scriei pe foaia de concurs cifrele 1, 2, 3 i asociai-le cu expresiile care considerai c trebuie


s completeze spaiile din enunul urmtor: 6p.
O comunicare eficient n organizaie are n vedere:
- comunicarea intern;
- transformarea unei bune comunicri ntr-o politic a companiei;
- (1)
- comunicarea bidirecional:
- (2)
- buletinul informativ intern;
- (3)

3. Marketingul este neles astzi drept o funcie managerial. 18p.


a. Precizai rolul marketingului; 2p.
b. Precizai cele patru funcii ale marketingului i rolul fiecruia n cadrul cercetrii de
marketing 16p.

Subiectul. III. TOTAL: 40 puncte


1. Precizai caracteristicile de calitate ale supelor-creme, ciorbelor i borurilor prin examen
organoleptic. 8p

2. ntocmii un eseu cu tema Decorarea preparatelor culinare dup urmtoarea structur: 32p
ustensile i utilaje necesare;
materii prime utilizate la realizarea decorurilor;
operaii specifice executrii decorurilor.