Marco terico

Un utensilio de cocina es una herramienta que se utiliza en el mbito

culinario para la preparacin de los platos, tanto en contacto directo o indirecto con la

comida.

Existen algunos accesorios en el mercado que son el sueo de cualquier ama de

casa: utensilios para el hogar que suavizan el trabajo duro, reducen mucho el tiempo

para preparar un plato, cortar un alimento, etc.

Por ejemplo, abrir un bote de conservas de oliva no siempre es una tarea tan

fcil. Pensando en facilitar la vida cotidiana de los que pasan mucho tiempo en la

cocina, Naxos, una empresa 100% brasilea, ha desarrollado una herramienta prctica

e innovadora: el Easy Open. El producto ayuda a la eliminacin de las tapas de vaco

en los alimentos conservados sin la necesidad de emplear un esfuerzo excesivo.

El abrebotellas o destapador es un utensilio metlico utilizado para

abrir botellas retirando el tapn. El principio del abrebotellas consiste en un resalte que

se inserta en la base de la chapa a modo de cua y un mango con el que se ejerce una

accin de palanca para retirarla.

Un destapador para botellones de agua, desde nuestra ptica, es un utensilio

prctico domstico que se utiliza tanto para cortar, como desprender la tapa del envase

o botella

Algunos suplidores de agua han desarrollado destapadores que solo tienen la

funcin, mediante un movimiento circular, se corta la unin entre la tapa y el resto del

plstico envolvente alrededor del cuello del botelln. Estos no constan de un

mecanismo que ayude a desprender la cubierta superior del mismo, haciendo un tanto

incmoda y dficil esta tarea, que los consumidores terminan realizando con sus dedos

exponindose a una lesin por laceracin.

Es por esto que hemos desarrollado un destapador que corta y desprende la

tapa del botelln, fabricado en acero inoxidable para mayor duracin y resistencia

requiere de menor esfuerzo por parte del usuario y provee una mayor comodidad al

venir equipado con un mango de politetrafluoroetileno (PTFE) para fcil agarre.

Los materiales principales propuestos para la elaboracin del destapador son:

politetrafluoroetileno (PTFE): es un polmero similar al polietileno, en el que

los tomos de hidrgeno han sido sustituidos por tomos de flor. La propiedad

principal de este material es que es prcticamente inerte, no reacciona con otras

sustancias qumicas excepto en situaciones muy especiales. Esto se debe bsicamente

a la proteccin de los tomos de flor sobre la cadena carbonada. Tiene un muy

bajo coeficiente de rozamiento y gran impermeabilidad, manteniendo adems sus

cualidades en ambientes hmedos.

Acero inoxidable: es un acero de elevada resistencia a la corrosin, dado que

el cromo, u otros metales aleantes que contiene, poseen gran afinidad por el oxgeno y

reaccionan con l formando una capa pasivadora, evitando as la corrosin

del hierro (los metales puramente inoxidables, que no reaccionan con oxgeno son oro

y platino, y de menor pureza se llaman resistentes a la corrosin, como los que

contienen fsforo).
 Anlisis del diseo del prototipo.

El proceso de anlisis de la creacin de un producto o proceso est compuesto

por diferentes etapas las cuales se agotan de manera de manera sistemtica. El

proceso que se llev para definir los detalles y las generalidades del destapador de

botellones fue:

Idea Destapador

Investigar

Definir si
crearamos ese
prototipo

Recopilar datos

Analizar

Disear y Solucionar

Conclusin

Imprimir prototipo
 El diseo del prototipo para el destapador de botellones fue realizado por un

grupo multifuncional en el cual se integraron diferentes factores que definieron la

estructura final del prototipo.

Calidad y durabilidad del producto

Costo. Uso ergonmico del cliente

Seleccin del material.

La principal dificultad al momento de seleccionar un material es elegir entre la

cantidad enorme de metales, plsticos y compuestos que conforman un vasto men de

cercas de 100,000 materiales que estn a disposicin de las personas que disean

objetos e instrumentos.

Comenzamos evaluando las diferentes familias de materiales para elegir el

material del cual sera la parte interna del prototipo descartando la familia de los

polmeros y los cermicos debido a su baja resistencia a la traccin. Luego de haber

concluido en que el cuerpo del prototipo sera de naturaleza metlica procedimos con la

realizacin de un estudio de mercado basado en el costo por metros cbicos de los

materiales reducimos el campo dos posibles opciones la cuales son Aluminio o acero

inoxidable. A continuacin mostramos una comparacin de ambos materiales.

 Ambos materiales cuentan con caractersticas muy similares siendo para el uso

deseado el acero inoxidable el ms pertinente puesto que puede someterse a un mayor

esfuerzo medido en Newton por unidad de milmetros elevados al cuadrado. Otro de los

parmetros que consideramos para elegir el acero inoxidable por encima del aluminio

fue basado en el mdulo de Young.

Para seleccin del material que utilizaramos para el mango de la herramienta a

crear hicimos un anlisis crtico de que familiar de material sera la ms conveniente, el

criterio que fungi como principal objetivo para esta seleccin fue el factor ergonmico,
puesto que es una herramienta de uso 100% y la poblacin que utilizara la mismas es

de carcter sensible.

El material seleccionado fue el Politetrafluoroetileno, la propiedad principal de

este material es que es prcticamente inerte, no reacciona con otras sustancias

qumicas excepto en situaciones muy especiales. Esto se debe bsicamente a la

proteccin de los tomos de flor sobre la cadena carbonada. Tiene un muy

bajo coeficiente de rozamiento y gran impermeabilidad, manteniendo adems sus

cualidades en ambientes hmedos. Es tambin un gran aislante elctrico y

sumamente flexible, no se altera por la accin de la luz y es capaz de soportar

temperaturas desde 270 C (3.15 K) hasta 270 C(543.15 K). Su cualidad ms

conocida es la anti adherencia esta evitara que a lo largo de la superficie se cree los

que le llamamos comnmente mojos debido a adherencia de agua a lo largo del

tiempo. El coeficiente de deformacin se observa en la siguiente grfica

Tomando en consideracin la fuerza la cuales va a ser sometido el mango de la

herramienta hemos considerado basado en el mdulo de Young que este material es

ideal puesto que trabajara a temperatura ambiente este presenta deformaciones en el

orden de las milsimas de mm a esfuerzos mayores a los 80 Mega Pascal.

Estructura del mango.

Al disear una herramienta, hay que asegurarse de que se adapte a la mayora

de la poblacin. En cualquier caso el diseo ser tal que permita a la mueca

permanecer recta durante la realizacin del trabajo. Es, sin embargo, el mango la parte

ms importante de la interaccin con el ser humano y por ello hacemos hincapi de

forma particular en esta parte de toda herramienta manual.

Debe adaptarse a la postura natural de asimiento de la mano. Debe tener forma

de un cilindro o un cono truncado e invertido, o eventualmente una seccin de una

esfera. La transmisin de esfuerzos y la comodidad en la sujecin del mango mejora si

se obtiene una alineacin ptima entre el brazo y la herramienta. Para ello el ngulo

entre el eje longitudinal del brazo y el del mango debe estar comprendido entre 100 y

110. Las formas ms adecuadas son los sectores de esferas, cilindros aplanados,

curvas de perfil largo y planos simples.

Para una prensin de fuerza el dimetro debe oscilar entre 25 y 40 mm. La

longitud ms adecuada es de unos 100 mm. Las superficies ms adecuadas son las

speras pero romas. Todos los bordes externos de una herramienta que no

intervengan en la funcin y que tengan un ngulo de 135 o menos deben ser

redondeados, con un radio de al menos 1 mm.

 Para la estimacin de la distancia longitudinal que tendr el mango de la

herramienta evaluamos que la poblacin media que utilizaran estos equipos son

mujeres despejamos de la frmula de la torsin y el efecto palanca la distancia desde el

punto de apoyo al extremo del mango. A continuacin mostramos la formula.

Dnde:

P: es la fuerza que aplicamos voluntariamente con el fin de obtener un resultado; ya

sea manualmente o por medio de motores u otros mecanismos.

R: es la fuerza que vencemos, ejercida sobre la palanca por el cuerpo a mover. Su

valor ser equivalente, por el principio de accin y reaccin, a la fuerza transmitida por

la palanca a dicho cuerpo.

Bp: la distancia entre el punto de aplicacin de la fuerza de potencia y el punto de

apoyo.

Br: la distancia entre la fuerza de resistencia y el punto de apoyo.