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Caf Primario:
Arbigo (Coffea Arabica) Robusta (Canephora
Pierre). Son de mayor produccin.
Catimor, Sarchimor, Carvimor y S.795.
Constituyen hbridos intravarietales.
Excelsa, Liberica.
Cafs especiales:
Gourmet, de altura, de origen, orgnico.
Cafs Industrializados:
Descafeinado, tostado y molido, soluble (
atomizado y liofilizado)
Siembra y zonas de cultivo
Es un cultivo permanente.
Se cultiva entre los meses de junio
a octubre.
La cosecha se la realiza entre
junio y agosto.
Caf de excelente calidad
organolptica se obtiene en las
zonas de: Moraspungo (Provincia
de Cotopaxi), Pallatanga (
Provincia de Chimborazo),
Alamor (Provincia de Loja),
Zaruma, Pias y Balsas (
Provincia de El Oro) y Santa
Isabel ( Provincia del Azuay)
CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS
Superficie
Produccin Rendimiento
Aos Cosechada
(TM) (TM/ha)
(ha)
1990 108,960 406,880 0.27
1991 124,850 403,870 0.31
1992 118,040 400,460 0.29
1993 137,004 396,770 0.35
1994 186,797 399,880 0.47
1995 148,205 384,010 0.39
1996 190,720 397,283 0.48
1997 87,350 348,119 0.25
1998 48,190 389,782 0.12
1999 132,939 374,633 0.35
2000 76,102 350,000 0.22
2001 *77080 270,110 0.29
2002 58,557 231,918 0.25
Fuente: SICA MAG, COFENAC, Boletines BCE
GRAFICO DE SUPERFICIE COSECHADA Y
PRODUCCION POR AOS
450,000 250,000
T O N E L A D A S M T R IC A S
400,000
350,000 200,000
HECTREA
300,000
150,000
250,000
200,000
100,000
150,000
100,000 50,000
50,000
- -
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
90
91
92
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94
95
96
97
98
99
00
01
02
19
19
19
19
19
19
19
19
19
19
20
20
20
AOS
AOS
Superficie Cosechada Produccin
GRAFICO DE SUPERFICIE COSECHADA
POR PROVINCIA AO 2002
80,000
70,000
HE CTRE AS
60,000
50,000
40,000
30,000
20,000
10,000
0
PROVINCIAS
Superficie
GRAFICO DE PRODUCCIN POR
PROVINCIA AO 2002
250,000
200,000
Q U IN TA LE S
150,000
100,000
50,000
0
PROVINCIAS
Produccin
GRAFICO DE RENDIMIENTO DE CAFETALES
PERIODO 1990 - 2002
ECUADOR: RENDIMIENTO CAFETALERO
0.60
0.50
0.40
TM /H A
0.30 RENDIMIENTO
0.20
0.10
0.00
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
00
01
02
19
19
19
19
19
19
19
19
19
19
20
20
20
AOS
GRFICO DE PRODUCCIN MUNDIAL DE CAF
50,000
45,000
40,000
35,000
30,000
25,000 Ao 2002
20,000
15,000
10,000
5,000
0
PASES
TONELADAS
METRICAS/HA
Vi
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0.00
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
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Ao 2001
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PAISES
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CAFETALES A NIVEL MUNDIAL
si
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Ec
COMPARATIVO DE RENDIMIENTO DE
Ve uad
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M
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FACTORES QUE INCIDEN EN EL RENDIMIENTO
INDUSTRIALES
PLANTAS DE INDUSTRIALES
BENEFICIO
EMPRESAS
ARTESANALES DISTRIBUIDORES
CAF TOSTADO
COSTOS DE ESTABLECIMIENTO DE UNA
HECTREA TECNIFICADA DE CAF ROBUSTA
Cifras en US$ para el ao 2001
Establecimiento
Mantenimiento
Cosecha
25.0
20.0
U S $/q q
15.0
10.0
5.0
0.0
50
48
US $/125lb s.
46
44
42
40
38
36
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S e N
MESES
Pergamino
FACTORES QUE INCIDEN EN EL PRECIO
450,000.00
400,000.00
Primario
350,000.00 Industrializado
Miles de US$ Valor FOB
Total
300,000.00
250,000.00
200,000.00
150,000.00
100,000.00
50,000.00
0.00
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
AOS
GRFICO DE DESTINO DE EXPORTACIONES
30,000.00
TONELADAS METRICAS
25,000.00
20,000.00 Ao 1999
Ao 2000
15,000.00
Ao 2001
10,000.00 Ao 2002
5,000.00
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Es
PAISES
GRFICO DE EXPORTACIONES DE CAF INDUSTRIALIZADO
3,000.00
2,500.00
2,000.00
1,500.00
Ao 1999
1,000.00
500.00 Ao 2000
- Ao 2001
Ao 2002
a
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Al
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do
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Es
PAISES
GRFICO DE EXPORTACIONES MUNDIALES
16,000,000
14,000,000
12,000,000
SACOS DE 60 KG
10,000,000
8,000,000 Ao 2002
6,000,000
4,000,000
2,000,000
-
PAISES
GRFICO DE PRECIOS DEL CAF ECUATORIANO PAGADO
EN MERCADOS INTERNACIONALES
PRECIOS PROMEDIOS ANUALES MERCADO DE NEW
YORK (ARABIGO) Y MERCADO DE LONDRES (ROBUSTA)
200.00
180.00
160.00
140.00
US$/qq
120.00
Promedio Arbigo
100.00
Promedio Robusta
80.00
60.00
40.00
20.00
-
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
PROMEDIOS ANUALES
FODA DEL SECTOR CAFETALERO NACIONAL
FORTALEZAS:
Produccin Mixta: Robusta y Arbigo
Alternabilidad de poca de produccin
Preferencias Arancelarias
Presencia en mercados importantes
Industria con capacidad de procesamiento y
exportacin
Produccin de todos los tipos de caf soluble
FODA DEL SECTOR CAFETALERO NACIONAL
DEBILIDADES:
Esfuerzos aislados de organizaciones e instituciones
Falta de cultura de produccin cafetalera
Carencia de transferencia de tecnologa (productor)
Inadecuado manejo de cultivo, cosecha y poscosecha
Limitada capacidad de caficultores
Limitado crdito a la produccin
Edad de cafetales
Falta de certificacin de calidad exportable
FODA DEL SECTOR CAFETALERO NACIONAL
OPORTUNIDADES:
Zonas potenciales de cultivo de caf arbigo de calidad
Precio de tierra competitivo
Creciente demanda de caf arbigo lavado
Rentabilidad en cultivos tecnificados
Convenios con organismos internacionales
Creacin de nuevos nichos de mercado
Demanda de caf orgnico con tendencia creciente
Zonas del pas propicias para cultivo de caf orgnico
Apoyo de organismos como COFENAC
FODA DEL SECTOR CAFETALERO NACIONAL
AMENAZAS:
Incertidumbre de poltica econmica
Sobreproduccin mundial
Aumento de productividad de otros pases productores
Tendencia de precios a la baja
Prdida de representatividad de organismos internacionales
Fuerte posicionamiento de otros pases productores
Ecuador poco conocido como productor de caf
Concentracin de firmas compradoras
PERSPECTIVAS Y PROYECCIONES
Sector Cafetalero:
Renovacin superficie cafetalera
Estmulo a la cultura de calidad: insumo, labores culturales,
gradaciones de calidad vinculadas a precios.
Expandir actividades de COFENAC, INIAP, PROMSA,
ANECAF, FENACAF, Corpei.
Diversificar mercados
Cultivo de caf orgnicos con demanda creciente.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES DE POLITICA