Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Cerinţe de Apă in Industria Alimentara
Cerinţe de Apă in Industria Alimentara
Facultatea de inginerie
Programul de studii I.P.M.I
Cerine de ap si calitaea resurselor de ap
Proiect
Coordonator:
Grupa: 321
Bacu
2013-2014
1
Sisteme de alimentare
cu ap pentru industria
alimetar
(uleiurile vegetale)
2
Cuprins
3
1. Descrierea industriei
4
2. Cerine de ap
5
3.Schema sistemului de alimentare
cu ap
Sistemul de alimentare cu apa cuprinde : instalatiile exterioare si instalatiile
interioare de alimentare cu apa - pentru asigurarea necesarului de apa in scopuri
industriale .
6
4. Captarea apei
n timp au fost dezvoltate diferite tipuri de captri. Acest lucru a fost generat
de dezvoltarea metodelor de cunoatere a stratelor acvifere subterane i de
dezvoltarea mijloacelor si tehnologiilor de execuie [3].
Captarea in malul raului cuprinde : priza , statii de pompare apa bruta ,
conducte .Prizele sunt constructii prevazute cu :
-2 compartimente unul de priza in care intra apa si unul din care e aspirata
apa de pompe . Intre cele 2 comp. este o sita prin care apa trece in
compartimentul din care e aspirata.
7
5. Tratarea apei
Proprietaile apei n stare natural nu satisfac de cele mai multe ori (mai ales
n cazul apelor de suprafaa) condiiile de calitate cerute de consumatori si de aceea
este necesara tratarea apei pentru a aduce apa la parametri necesari[5].
8
n aceasta varianta sunt necesare urmatoarele procese de tratare:
a) pre-oxidare, proces prin care fierul si manganul si schimba valenta si trec din
forma solubila n forma insolubila; procesul se realizeaza prin:
1. aerarea apei (insuflare de aer n masa de apa) prin intermediul unui sistem de
injectie
aer comprimat; se va aplica aerarea cu bule fine n bazine de contact;
2. striparea apei (difuzia apei ntr-o masa de aer) prin utilizarea de sisteme de
sprinklere sau duze;
3. pentru situatii particulare se va analiza oxidarea cu permanganat de potasiu sau
utilizarea altor agenti oxidanti;
b) filtrarea apei pentru retinerea suspensiilor de fier si mangan oxidate prin
statie de filtre rapide de nisip; se vor asigura toate facilitatile necesare functionarii
normale iar spalarea se va realiza n contra-curent cu apa si aer simultan;
c) treapta de dezinfecie cu clor [3].
9
Figura 3. Schema apa de suprafaa uor tratabil
10
6. nmagazinarea apei
Rezervoare asigura o rezerva de apa , pentru compensarea variatiei de
consum , pentru cazuri de avarii , pentru incendii. Ele sunt construite din beton
armat , cilindrice , cu 1sau 2 compartimente , cu camera de vane .Sunt
amplasate ingropat sau semiingropat asigurand protectia termica a apei la
variatiile de temperatura [6].
11
7. Transportul si distribuia apei
Staiile de pompare a apelor au rolul de asigura transportul apelor de la sursa
principala la staiile de tratarea apelor. Daca exista o diferena de nivel favorabila
ntre sursa de apa si staia de pompare, atunci apa poate curge prin cadere libera si
n acest caz diametrele conductelor trebuiesc majorate substanial pentru a
asigura debitul dorit.
Conductele magistrale sunt de regula conducte de mari dimensiuni si au
rolul de a transporta apa de la sursa la staia de tratare a apei. Lungimea acestor
conducte magistrale depinde de poziia sursei de apa si de zona n care este
amplasata staia de tratare a apei [7].
12
8.Bibliogarfie
1. ***http://www.referat.ro/referate/Uleiuri_vegetale_51af9.html
2. ***http://www.rasfoiesc.com/sanatate/alimentatie/APA-IN-INDUSTRIA-ALIMENTARA84.php
3. *** http://ec.europa.eu/enterprise/sectors/leather/index_ro.htm
4. *** http://www.euroleather.com/socialreporting/SER/ESERRomanian.pdf
5. *** http://www.mdrt.ro/userfiles/consultari_publice/24_04_13/act_08.pdf
6. ***class12h.wikispaces.com/.../INSTALATII+EXTERIOARE+DE+ALIMENTARE+C
U+APA.doc
7. *** xa.yimig.com/kg/groups/capitol_2_2010.pdf
13