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QUIMICA ORGANICA II
DPTO : QUMICA
HORAS DE CLASE PROFESOR RESPONSABLE
TERICAS PRACTICAS
POR SEMANA POR SEMANA. Dra.VILMA BALZARETTI
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ASIGNATURAS CORRELATIVAS PRECEDENTES
APROBADAS CURSADAS
QUIMICA INORGANICA QUIMICA ORGANICA I
DESCRIPCIN :
Se contina con el estudio de estructuras molculas orgnicas bsicas y sus propiedades y se da inicio al
estudio de estructuras orgnicas ms complejas como las biomolculas y los polmeros. Se da una
introduccin al anlisis espectroscpico para la determinacin de estructuras orgnicas.
CONTENIDOS MNIMOS
Aminas. Reacciones qumicas de las aminas. Color y Constitucin qumica. Compuestos Heterocclicos .
Macromolculas. Protenas. Polmeros sintticos. Acidos dicarboxlicos. Compuestos Orgnicos del Azufre.
Estereoqumica . Estereoisomera. Determinacin de estructuras qumicas. Grasas. Carbohidratos.
Aminocidos. Alcaloides. Esteroides. Terpenos. Colorantes Compuestos Organometlicos.
QUIMICA ORGANICA II
DEPARTAMENTO : QUMICA
PROOGRAMA ANALITICO:
TEMA 1:
ACIDOS CARBOXILICOS - DERIVADOS FUNCIONALES DE LOS ACIDOS
CARBOXILICOS.Estructura. Nomenclatura. Propiedades Fsicas. Fuente Industrial.
Preparacin. Sntesis de Grignard. Sntesis mediante nitrilos. Reacciones. Acidez de cidos
carboxlicos. Estructura de iones carboxilato. Efectos de los sustituyentes sobre la acidez.
Reduccin de cidos a alcoholes. Halogenacin de los cidos alifticos. Sustitucin
nucleoflica del acilo. Papel del grupo carbonilo. Sustitucin nucleoflica : alquilo contra
acilo. CLORUROS DE ACIDOS. Preparacin. Reacciones. Conversin en otros derivados
de cidos. ANHIDRIDOS DE ACIDO. Preparacin. Reacciones. AMIDAS. Preparacin.
Reacciones. Hidrlisis. Imidas. ESTERES. Preparacin. Reacciones. Hidrlisis cida y
alcalina de esteres. Reduccin de esteres. Amonlisis. Reaccin de esteres con reactivo de
Grignard.
QUIMICA ORGANICA II
DEPARTAMENTO : QUMICA
TEMA 3 : LIPIDOS - DETERGENTES. La Qumica Orgnica de las Biomolculas.
Ocurrencia y composicin de las grasas. Acidos grasos. Estructuras. Hidrlisis alcalina de
las grasas. Jabn. Formacin de Micelas. Grasas como fuente de cidos y alcoholes puros.
Indice de Iodo. Indice de saponificacin. Transesterificacin. Grasas no saturadas.
Endurecimiento. Aceites Secantes. Oxidacin. Detergentes. Clasificacin de acuerdo a su
estructura. Fosfoglicridos. Esteres fosfricos. Fosfolpidos y membranas celulares.
QUIMICA ORGANICA II
DEPARTAMENTO : QUMICA
TEMA 6: COLOR Y ESTRUCTURA QUIMICA. Grupos cromforos y grupos
auxcromos. Colorantes. Tintura de fibras. Teoras sobre el mecanismo. Mordentado.
Clasificacin de los colorantes. Colorantes cidos.Colorantes bsicos. Colorantes
substantivos. Colorantes al mordiente. Colorantes a la cuba. Colorantes desarrollados sobre
las fibras. Colorantes quinnicos. Indofenoles. Colorantes azoicos. Colorantes del trifenil
metano. Colorantes derivados del fucsonio. Reactivo de Schiff de aldehidos. Aurinas.
Pftalenas. Fluorecenas.
QUIMICA ORGANICA II
DEPARTAMENTO : QUMICA
Formacin de osazonas. Epmeros. Alargamiento de la cadena carbonada de aldosas. La
sntesis de Kiliani-Fischer.Acortamiento de la cadena de aldosas. La degradacin de Ruff.
Conversin de una aldosa en su epmera. Estructura cclica de los monosacridos.
Formacin de gluccidos. Mutarrotacin. Anmeros. Formacin de Acetales. Hidrlisis de
un acetal. Determinacin del tamao anular. Conformacin. Disacridos. Matosa.
Estructura y reacciones. Celobiosa. Lactosa. Sacarosa. Ciclodextrinas. Polisacridos.
Almidn. Estructura y reacciones. Celulosa. Reacciones . Nitrato y acetato de celulosa.
Glucgeno. Estructura.
QUIMICA ORGANICA Ii
DEPARTAMENTO : QUMICA
TEMA 11 : ALCALOIDES. Definicin. Clasificacin de acuerdo a su origen biosinttico.
Extraccin. Clasificacin de acuerdo a su nucleo qumico. Alcaloides de la piridina y
piperidina: Nicotina; Anabasina. Alcaloides del Tropano. Estereoisomera. Hiosciamina.
Atropina. Escopolamina. Cocana. Alcaloides Quinolnicos. Quinidina y Quinina. Alcaloides
Isoquinolnicos. Papaverina. Morfina y los derivados. Narcotina. Emetina. Tubocurarina.
Alcaloides indlicos. Estricnina. Brucina. Fisostigmina. Reserpina. Alcaloides de la Vinca.
Vinblatina y Vincristina. Alcaloides del Cornezuelo del Centeno. Estructura de cido
Lisergico. Ergometrna. Ergotamina. Alcaloides imidazlicos. Pilocarpina. Alcaloides de
nucleo esteroides. Purinas. Cafena. Derivados de aminas. Efedrina. mescalina .
QUIMICA ORGANICA II
DEPARTAMENTO : QUMICA
VITAMINAS. Clasificacin de acuerdo a su solubilidad. Nomenclatura. Nucleo bsico de
las mismas. Vitaminas A y su transformacin en el proceso de la visin. Vitaminas D , E y
K . Mtodos de separacin e identificacin cromatogrfica. Vitaminas del Complejo B y
Vitamina C.
PROGRAMA DE : CDIGO :
QUIMICA ORGANICA II
DEPARTAMENTO : QUMICA
V IGENCIA
QUIMICA ORGANICA II
DEPARTAMENTO : QUMICA
TRABAJOS PRACTICOS QUIMICA ORGANICA II
T.P. N 1 : Preparacin de Acetato de Etilo por esterificacin de etanol con cido actico. .T.P. N 2 :
Sntesis de Aspirina. ( Anlisis de tres catalizadores de la acetilacin )
T.P. N 3 : Lpidos. ( Hidrlisis alcalina : obtencin de jabn ; Propiedades . Detergentes )
T.P. N 4 : Reconocimiento de Aminas. Obtencin de Acetanilida.
T.P. N 5 : Obtencin de p-nitro Acetalilida . Obtencin de p-nitro anilina.
T.P. N 6 : Sal de Diazonio. Formacin y Reacciones con y sin eliminacin de Nitrgeno.
T.P. N 7 : Sntesis del colorante Naranja II. Teido de Fibras sintticas y naturales.
T.P. N 8 : Sntesis de Amarillo Martius y Fluorescena.
T.P.N9: Sntesis de Fenoftalena. Determinacin curva de absorcin con en espectrofotmetro en medio
alcalino.
T.P. N 10 : Separacin de una mezcla de compuestos de distinta reactividad ( Naftaleno, cido benzoico
y N,N-dimetil anilina).
T.P. N 11 : Reacciones generales de reconocimientos de Glucidos.
T.P. N 12 : Reacciones generales de aminocidos y Protenas.
T.P. N 13 : Obtencin de furfural a partir de afrecho.
T.P. N 14 : Extraccin de Nicotina a partir del tabaco de cigarrillos y de filtros de cigarrillos despus de
ser fumados.
T.P. N 15 : Obtencin de cafena por sublimacin a partir de T. Reacciones generales de alcaloides.
T.P. N 16 : Polmeros. Obtencin de Bakelita.
T.P. N 17 : Obtencin de polimetacrilato de metilo y de dos poliesteres ( uno lineal y otro ramificado).
PROGRAMA DE : CDIGO :
QUIMICA ORGANICA II
DEPARTAMENTO : QUMICA
T.P. N 18 : Aceites esenciales. Obtencin por arrastre con vapor de agua de esencia de eucaliptus.
Determinacin del Indice de Refraccin.
T.P. N 19 : Cromatografa Gaseosa de Aceite esencial de Eucaliptus.
T.P. N 20 : Extraccin de colesterol de clculos biliares.
T.P. N 21 : Valoracin de Vitamina C.
TP N 22 Problemas de Espectroscopa
T.P. N 23 Problemas de Espectoscoa
V IGENCIA
QUIMICA ORGANICA I I
DEPARTAMENTO : QUMICA
BIBLIOGRAFIA:
1.-QUIMICA ORGANICA R. Morrison y R. Boyd 5ta. Edicin. Addison- Weeeesley Iberoamericana.
2.-QUIMICA ORGANICA. J. McMurry .3ra Edicin. Grupo Editorial Interamericano.
3.-QUIMICA ORGANICA. L.G. Wade. 2da. Edicin . Prentice-Hall Hispanoamericana.
4.-QUIMICA ORGANICA. A.Streitwieser, C. Heathcock- 1ra. Edicin. Nueva E. Inter.
5.-QUIMICA ORGANICA INDUSTRIAL. K.Weisermel ,A Arpe. Editorial Revert.
6.-QUIMICA ORGANICA. PROBLEMAS RESUELTOS. I.L.Finar. Editorial Alhambra.
7.-CURSO PRACTICO DE QUIMICA ORGANICA. R. Brewster , C. VanderWert, W.McEwen.. 3ra.
Edicin Editorial Alahambra.
8.-FARMACOGNOSIA . U.Tyler, L.Brady y J. Robbers. Editorial Ateneo. 1979
9.-QUIMICA ORGANICA.N.Allinger y col. Editorial Revert.SA. 1976
10.-EXPERIMENTOS DE QUIMICA ORGANICA. Xorge Dominguez. Editorial Limusa
11- ADVANCEDBPRACTICAL ORGANIC CHEMISTRY. J. Leonard; B. Lygo y G. Procter. segunda
edicin. Blackie Academic & Professional
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