UNIVERSIDAD NACIONAL DE JAN

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERA CIVIL

TRABAJO DE ECONOMIA

INGENIERO
ABEL RUIZ NAVARRETE

RESPONSABLE
YAJAHUANCA GAYTAN JHON

Jan, 2017
 CAPITULO I

GENERALIDADES

NDICE

CAPITULO I.......................................................................................................................................... 2
 1.1. INTRODUCCIN................................................................................................................ 3
1.2. OBJETIVOS ......................................................................................................................... 4
1.2.1. OBJETIVO GENERAL .............................................................................................. 4
1.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS ..................................................................................... 5
CAPITULO II ........................................................................................................................................ 6
2.1. DIAGNOSTICO ANTES DE LA PRODUCCIN ........................................................... 6
2.1.1. RESIDUOS SOLIDOS ................................................................................................. 6
2.1.2. CLORO ......................................................................................................................... 9
2.2. ANALISIS DEL PROBLEMA DIAGNOSTICO DURANTE LA PRODUCCION . 13
2.2.1. GENERACIN DE ELECTRICIDAD .................................................................... 13
2.2.2. PRODUCCION DE ENERGIA ELECTRICA POR DEPARTAMENTO ........... 13
CAPITULO III ..................................................................................................................................... 15
3.1. PROTOCOLOS.................................................................................................................. 15
3.1.1. MINISTERIO DEL AMBIENTE ................................................................................. 15
3.1.2. LEY N 28611 LEY GENERAL DEL MEDIO AMBIENTE DEL PERU ............ 16
3.1.3. OEFA ............................................................................................................................... 18
3.1.4. DIGESA .......................................................................................................................... 18
3.1.5. PROTOCOLO DE KIOTO ........................................................................................... 19
3.2. ESTRATEGIAS DE GESTIN ........................................................................................ 19
3.2.1. ESTRATEGIAS DE GESTIN ANTES DE LA PRODUCCIN ............................ 19
3.2.1.1. GESTIN Y APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS......................................... 19
3.2.1.2. RESIDUOS DE LA NARANJA ................................................................................ 20
3.2.1.3. DECLORACIN DEL AGUA.................................................................................. 21
3.2.2. ESTRATEGIAS DE GESTIN DURANTE DE LA PRODUCCIN...................... 21
3.2.2.1. ENERGIA Y DESARROLLO SOSTENIBLE ........................................................ 21
3.2.2.2. RETOS Y DESAFIOS DEL SECTOR ..................................................................... 22
3.2.3. CONCLUSIONES .......................................................................................................... 22
3.2.4. BIBLIOGRAFIA ............................................................................................................ 23

1.1. INTRODUCCIN
 Durante el siglo XX los efectos sobre el medio ambiente han sido muy fuertes, tanto
en zonas localizadas, como afectando a regiones cada vez ms extensas, que llegan
ya a abarcar todo el planeta, por ejemplo, por las emisiones de gases. Estos efectos
se han debido tanto a la actividad ordinaria como a accidentes fortuitos que en
ocasiones han tenido graves consecuencias. Por otra parte, la contaminacin de agua
y suelos es un problema que se visualiza a diario; por la falta de control de los
municipios ya sea regionales, provinciales y locales.

En este trabajo identificaremos las causas por el cual se decidi hacer un proyecto
de investigacin para reducir la contaminacin ambiental por los residuos orgnicos,
las enfermedades causadas por la ingesta de cloro; a travs de la desinfeccin del
agua potable de la EPS MARAON y la contaminacin energtica; por el mal uso
de la energa elctrica en la elaboracin de carbn activado a partir de cscara de
naranja para la adsorcin del cloro.

Para tener una idea; de como contribuir con el medio ambiente, evitando las
emisiones radioactivas generadas por el mal uso de la energa elctrica, las
contaminaciones ambientales, analizaremos los protocolos y leyes establecidas por
los diferentes organismos de control y seguridad ambiental, con el fin de plantear las
alternativas ms adecuadas para el mejor aprovechamiento de los recursos.

1.2. OBJETIVOS
1.2.1. OBJETIVO GENERAL
 Diagnosticar los problemas ambientales y utilizar los protocolos establecidos
para el proceso de elaboracin del carbn activado a partir de la cascara de naranja para
la adsorcin de cloro.

1.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Elaborar un diagnstico de la situacin medioambiental en nuestra
provincia de Jan.
Identificar las normas y leyes establecidas para elaborar un plan de gestin
ambiental.
Plantear el desarrollo sostenible y sustentable en cada una de las etapas del
proceso.
 CAPITULO II

ANALISIS DEL PROBLEMA - DIAGNOSTICO

2.1. DIAGNOSTICO ANTES DE LA PRODUCCIN

2.1.1. RESIDUOS SOLIDOS

2.1.1.1. QUE SON LOS RESIDUOS SOLIDOS

Los residuos orgnicos son los restos biodegradables de plantas y animales.
Incluyen restos de frutas y verduras y procedentes de la poda de plantas. Con
poco esfuerzo estos desechos pueden recuperarse y utilizarse para la fabricacin
de un fertilizante eficaz y beneficioso para el medio ambiente.
 Se estima que en el Per se generan 22,400 toneladas diarias de residuos slidos
domsticos, de los cuales solo el 17% se dispone adecuadamente en rellenos
sanitarios. El resto va a parar a botaderos informales. Segn informacin de la
Direccin General de Salud - DIGESA a diciembre de 2008, existen solo 9
rellenos sanitarios. Este es un tema crtico que requiere acciones eficaces de
reciclaje y adecuado tratamiento y procesamiento de la basura orgnica e
inorgnica, basado en un uso racional, econmico y sostenible de los recursos.

2.1.1.2. LOS RESIDUOS SEGN SU BIODEGRABILIDAD

Residuos orgnicos: estn compuestos por materias derivadas de vegetales,

animales y comestibles, los cuales se descomponen con facilidad y vuelven
a la tierra. Por ejemplo: frutas y verduras, restos de comidas, papeles. Son
biodegradables, es decir, tienen la capacidad de fermentar y ocasionan
procesos de descomposicin. Aunque la naturaleza los puede aprovechar
como parte del ciclo natural de la vida, cuando se acumulan posibilitan la
multiplicacin de microbios y plagas, convirtindose en potenciales fuentes
de contaminacin de aire, agua y suelo.

Residuos inorgnicos: son aquellos residuos que no estn compuestos por

elementos orgnicos. Se componen de desechos como latas, botellas,
metales, plsticos y otros productos de uso cotidiano de origen industrial, los
cuales tardan mucho tiempo en desintegrarse o nunca se descomponen, y por
ello se les llama no biodegradables. Estos desechos no siempre resultan
inservibles, pues existen diferentes formas de aprovecharlos o reutilizarlos

2.1.1.3. PRINCIPALES EFECTOS DE LOS DESECHOS ORGANICOS

La importancia de los desechos slidos como mecanismo de transmisin
de enfermedades no est bien determinada, pero se le atribuye la incidencia
de la transmisin de algunas enfermedades, al lado de otros factores
principales que actan por vas directas. Estos riesgos van asociados a
efectos directos a la salud y a efectos indirectos para la misma.

Efectos directos: estos se refieren al contacto ocasional directo con la

basura, que algunas veces contiene excremento humano, de animales y
restos de otros agentes que pueden ser fuente de transmisin de
 enfermedades, de los cuales los recolectores y personas encargadas del
servicio de recoleccin son los mayormente afectados.

Efectos indirectos: estos estn vinculados a la proliferacin de vectores

de importancia sanitaria y de molestias pblicas, entre las que se
encuentran, la mosca, las ratas, las cucarachas que encuentran en los
residuos slidos su medio alimenticio y su hbitat, y transmiten
enfermedades como fiebre tifoidea, salmonelosis, disenteras, diarreas,
malaria, dengue, rosis y rabia, entre otras.

Por otro lado, la alimentacin con basura (cerdos, aves y otros), prctica
inadecuada, pone en peligro la salud pblica. Al ser consumidos estos
alimentos, pueden causar enfermedades como la triquinosis, la cisticercosis
y otras, en el caso del cerdo.

Otro de los efectos indirectos asociados a los desechos slidos, son los
accidentes areos y terrestres, causados por la poca visibilidad al producirse
incendios, humo y aves en los botaderos de basura mal proyectados,
ubicados cerca de aeropuertos y carreteras.

Efecto en el medio ambiente

El efecto ambiental es ms prominente que producen sobre el ambiente los

desechos slidos son el deterioro esttico del paisaje natural y de la ciudad,
y sobre todo, la contaminacin de agua, suelo y aire.

- Alteracin del sistema hdrico

Este efecto es el ms grave problema en cuanto a la contaminacin

ambiental por los residuos slidos; sin embargo, es el menos reconocido.
Afecta las aguas superficiales y subterrneas, por el vertido directo de las
basuras a los ros y quebradas y por la mala disposicin de lquido percolado
(lixiviado), producto de los botaderos a cielo abierto estas descargas
provocan el incremento de la carga orgnica y disminuyen el oxgeno
disuelto, aumentando los niveles de nutrientes y algas que dan lugar al
fenmeno de eutrofizacin en los cuerpos bnticos de aguas y causando la
muerte de peces, la generacin de malos olores, el deterioro del aspecto
esttico y la prdida del recurso agua como fuente de abastecimiento a
poblados.
 Por otro lado, la descarga de basura a las corrientes de agua en el vertido a
las vas pblicas trae consigo la disminucin de los cauces naturales, los
canales y la obstruccin de las alcantarillas, provocando inundaciones y,
con ello, prdida de bienes e inclusive vidas humanas.

- Alteracin del sistema edafolgico

El abandono y la acumulacin de desechos slidos a cielo abierto es causa

del deterioro esttico y la desvalorizacin del terreno propio, y de las reas
adyacentes. Esto es debido a la contaminacin causada por distintas
sustancias contenidas en la basura, sin ningn control.

- Alteracin del aire

Es evidente el impacto negativo que causan los vertederos a cielo abierto,

los incendios y el humo que reduce la visibilidad, causando irritaciones
nasales y de la vista, adems de incremento de afecciones pulmonares,
aunado a las molestias originadas por los malos olores.

2.1.2. CLORO

Es un elemento tan reactivo que no se encuentra en la naturaleza como elemento

aislado, salvo en erupciones volcnicas, y s en innumerables compuestos tanto en
los minerales como en los seres vivos; es el undcimo ms abundante de la litosfera
y el dcimo ms abundante entre los quince que componen el 99,5% del cuerpo
humano; compuestos clorados se encuentran en la sangre, en la piel y en los dientes,
as como el cido clorhdrico en nuestro aparato digestivo.

El cloro es uno de los cuatro elementos qumicos estrechamente relacionados que

han sido llamados halgenos. El flor es el ms activo qumicamente; el yodo y el
bromo son menos activos. El cloro reemplaza al yodo y al bromo de sus sales.
Interviene en reacciones de sustitucin o de adicin tanto con materiales orgnicos
como inorgnicos. El cloro seco es algo inerte, pero hmedo se combina
directamente con la mayor parte de los elementos.

2.1.2.1. PRINCIPALES EFECTOS EN LA SALUD HUMANA

La exposicin al cloro puede ocurrir en el lugar de trabajo o en el medio

ambiente a causa de escapes en el aire, el agua o el suelo. Las personas que
utilizan leja en la colada y productos qumicos que contienen cloro no suelen
estar expuestas a cloro en s. Generalmente el cloro se encuentra solamente
en instalaciones industriales.

El cloro entra en el cuerpo al ser respirado el aire contaminado o al ser

consumido con comida o agua contaminadas. No permanece en el cuerpo,
debido a su reactividad. Los efectos del cloro en la salud humana dependen
de la cantidad de cloro presente, y del tiempo y la frecuencia de exposicin.

Los efectos tambin dependen de la salud de la persona y de las condiciones

del medio cuando la exposicin tuvo lugar.

La respiracin de pequeas cantidades de cloro durante cortos periodos de

tiempo afecta negativamente al sistema respiratorio humano. Los efectos van
desde tos y dolor pectoral hasta retencin de agua en los pulmones. El cloro
irrita la piel, los ojos y el sistema respiratorio. No es probable que estos
efectos tengan lugar a niveles de cloro encontrados normalmente en la
naturaleza.

Los efectos en la salud humana asociados con la respiracin o el consumo de

pequeas cantidades de cloro durante periodos prolongados de tiempo no son
conocidos. Algunos estudios muestran que los trabajadores desarrollan
efectos adversos al estar expuestos a inhalaciones repetidas de cloro, pero
otros no.

De acuerdo con un estudio publicado en Occupational & Environmental

Medicine, la exposicin pasiva al cloro en el hogar est vinculado a tasas ms
altas de enfermedades respiratorias en los nios. Cuando el cloro se mezcla
con agua produce cidos que daan el cuerpo. Incluso, es ms peligroso
cuando las personas respiran, tragan o derraman este producto sobre la piel.
No obstante, los siguientes efectos sobre la salud dependen de la dosis, la
duracin y el tipo de exposicin, seala la Agencia para sustancias txicas y
el registro de enfermedades.

IRRITACIN
 El contacto del cloro con la piel genera enrojecimiento, ardor y comezn.
Si se inhala o se acerca el cuerpo a los gases que produce, los daos se
presentan en nariz, ojos y vas respiratorias.

DOLOR

El contacto en exceso o ingesta de este producto causa dolor de pecho,

vmitos, alteraciones en la respiracin y tos.

TOS Y DOLOR DE GARGANTA

El contacto con los gases del cloro causa tos y opresin en el pecho. lo
ms recomendable es alejarte del lugar.

PROBLEMAS RESPIRATORIOS

La inhalacin en exceso causa problemas para respirar, sibilancias e

irritacin.

2.1.2.2. EL CLORO EN EL MEDIO AMBIENTE

El cloro se disuelve cuando se mezcla con el agua. Tambin puede

escaparse del agua e incorporarse al aire bajo ciertas condiciones. La
mayora de las emisiones de cloro al medio ambiente son al aire y a las
aguas superficiales. Una vez en el aire o en el agua, el cloro reacciona con
otros compuestos qumicos. Se combina con material inorgnico en el ahua
para formar sales de cloro, y con materia orgnica para formar compuestos
orgnicos clorinados.

Debido a su reactividad no es probable que el cloro se mueva a travs del

suelo y se incorpore a las aguas subterrneas. Las plantas y los animales no
suelen almacenar cloro. Sin embargo, estudios de laboratorio muestran que
la exposicin repetida a cloro en el aire puede afectar al sistema
inmunitario, la sangre, el corazn, y el sistema respiratorio de los animales.
El cloro provoca daos ambientales a bajos niveles. El cloro es
especialmente daino para organismos que viven en el agua y el suelo.
2.1.2.3. RIESGOS

Si bien el cloro aporta mltiples beneficios a la salud de las personas,

tambin origina riesgos. Cuando el cloro se combina con algunos
constituyentes de la materia orgnica (cidos hmicos y flvicos) genera
subproductos txicos, que resultan "cancergenos" para el ser humano.

Los cidos hmicos y flvicos forman parte de las sustancias hmicas

(humus) que se encuentra en forma natural en suelos y en cuerpos de agua.
Resulta curioso que un elemento fundamental para el desarrollo de las
plantas, como el humus, genera un txico cancergeno cuando se combina
con el cloro en el agua.

Los txicos que se pueden producir son diversos, pero los que ms
interesan son los llamados trihalometanos (THM). Son compuestos
qumicos formados principalmente por cloro y metano.

Los triahalometanos se los puede dividir en cuatro grupos, que son:

cloroformo (CHCl3), bromodiclorometano (CHBrCl2),
dibromoclorometano (CHBr2Cl) y bromoformo ( CHBr3). Para entender
un poco esta nomenclatura qumica, se considera que siendo la molcula
de metano (CH4), se reemplaza a tres tomos de hidrgeno (H) por igual
nmero de tomos de cloro (Cl) o bromo (Br), quedando: CHX3.

Los THM causan daos al hgado y rin y se lo relaciona con el cncer

de vejiga. Un grupo neocelands estima que el 25 % de los cnceres de
vejiga se pueden deber al consumo de agua clorada, mientras que en el
mbito espaol ese porcentaje es del orden de 20%.

La Agencia de Proteccin de Ambiental de EEUU (USEPA) calcula que

el riesgo de contraer cncer vara entre 2 y 17%. Como se aprecia, el riesgo
existe, pero no est claramente definido.La USEPA ha establecido que el
nivel mximo de THM en el agua sea de 80 ug/l (microgramos por litro).
La Unin Europea (UE) establece como lmite 100 ug/l. Por ejemplo,
Portugal y Espaa son los pases con los niveles ms altos de THM en la
UE. Hay que tener en cuenta que estas concentraciones son muy pequeas,
 del orden de partes por billn; cuanto ms peligrosos son los txicos,
menores sern las concentraciones establecidas.

FORMACIN DE TRIHALOMETANOS

La cantidad de trihalometanos generados depender de varios factores:

cantidad de cloro aadida al agua, presencia de materia orgnica natural,
tiempo de contacto entre ambos, temperatura y PH del agua.

El cloro se lo aplica en dos etapas diferentes del proceso de tratamiento: a

la entrada y a la salida de la planta de potabilizacin. En esta ltima etapa,
se aade cloro en exceso (cloro residual) para que siga actuando a medida
que el agua viaja por las caeras de distribucin y llega al consumidor.
Una de las razones se debe a que en el interior de las caeras pueden
aparecer bacterias que se pegan a las paredes y forman una capa de
microorganismos llamada "biopelculas bacterianas"

2.2. ANALISIS DEL PROBLEMA DIAGNOSTICO DURANTE LA

PRODUCCION

2.2.1. GENERACIN DE ELECTRICIDAD

La generacin de la electricidad no produce CO2, pero s residuos radiactivos de difcil

y costoso tratamiento. Por otro lado, el abastecimiento energtico, a partir de las
energas fsiles, necesita siempre un proceso de combustin que se produce bien en las
centrales trmicas, para producir electricidad; o localmente, en calderas y motores de
vehculos. Esta combustin da lugar a la formacin de CO2, principal gas de efecto
invernadero, y a la emisin de otros gases y partculas contaminantes que daan la
salud. Hay que tener en cuenta que la produccin de energa y su uso, tanto en la
industria como en los hogares y medios de transporte, es responsable de la mayora de
las emisiones antropognicas (causadas por el hombre) de CO2.

2.2.2. PRODUCCION DE ENERGIA ELECTRICA POR DEPARTAMENTO

La generacin de la electricidad no produce CO2, pero s residuos
radiactivos de difcil y costoso tratamiento
 CAPITULO III

PROTOCOLOS O ESTRATEGIAS DE GESTIN

3.1. PROTOCOLOS

3.1.1. MINISTERIO DEL AMBIENTE

El Ministerio del Ambiente como autoridad mxima que tiene el Estado Peruano
deber emitir la norma legislativa como parte de sus funciones de formular,
planificar, dirigir, coordinar, ejecutar, supervisar y evaluar la poltica nacional del
ambiente.
 El numeral 22 del artculo 2 de la Constitucin Poltica del Per establece que toda
persona tiene derecho a gozar de un ambiente equilibrado y adecuado al desarrollo
de su vida.

Artculo 1: La presente norma tiene por objeto compilar las disposiciones aprobadas
mediante el Decreto Supremo N 002-2008-MINAM, el Decreto Supremo N 023-
2009-MINAM y el Decreto Supremo N 015-2015-MINAM, que aprueban los
Estndares de Calidad Ambiental (ECA) para Agua, quedando sujetos a lo
establecido en el presente Decreto Supremo. Esta compilacin normativa modifica
y elimina algunos valores, parmetros, categoras y subcategoras de los ECA, y
mantiene otros, que fueron aprobados por los referidos decretos supremos.

Artculo 2: Aprobacin de los Estndares de Calidad Ambiental para Agua

Aprubase los Estndares de Calidad Ambiental (ECA) para Agua, que como Anexo
forman parte integrante del presente Decreto Supremo.

3.1.2. LEY N 28611 LEY GENERAL DEL MEDIO AMBIENTE DEL PERU

Esta ley, nos informa sobre el Estndar de Calidad Ambiental (ECA), que es un
indicador de la calidad ambiental, que mide la concentracin de elementos,
sustancias, parmetros fsicos, qumicos y biolgicos que se encuentran presentes en
el aire, agua o suelo, pero que no representan peligro para los seres humanos ni para
el ambiente.

La Ley bajo comentario menciona que, dentro de los objetivos de la gestin

ambiental en materia de calidad ambiental se encuentran el de preservar, conservar,
optimizar y restituir, la calidad del aire, el agua y los suelos y dems componentes
del ambiente identificando y controlando los factores de riesgo que la afecten.

Asimismo, indica que el Estado, a travs de las entidades competentes (Ministerios

y sus respectivos organismos pblicos descentralizados, autoridades sectoriales con
competencia ambiental, organismos regulatorios o de fiscalizacin, gobiernos
regionales y locales) est a cargo de la proteccin de la calidad del recurso hdrico
del pas.

Artculo I.- Del derecho y deber fundamental Toda persona tiene el derecho
irrenunciable a vivir en un ambiente saludable, equilibrado y adecuado para el pleno
desarrollo de la vida, y el deber de contribuir a una efectiva gestin ambiental y de
proteger el ambiente, as como sus componentes, asegurando particularmente la
salud de las personas en forma individual y colectiva, la conservacin de la
diversidad biolgica, el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales y el
desarrollo sostenible del pas.

Artculo VI.- Del principio de prevencin La gestin ambiental tiene como objetivos
prioritarios prevenir, vigilar y evitar la degradacin ambiental. Cuando no sea
posible eliminar las causas que la generan, se adoptan las medidas de mitigacin,
recuperacin, restauracin o eventual compensacin, que correspondan.

Artculo 31.- Del Estndar de Calidad Ambiental

31.1 El Estndar de Calidad Ambiental - ECA es la medida que establece el nivel de

concentracin o del grado de elementos, sustancias o parmetros fsicos, qumicos y
biolgicos, presentes en el aire, agua o suelo, en su condicin de cuerpo receptor,
que no representa riesgo significativo para la salud de las personas ni al ambiente.
Segn el parmetro en particular a que se refiera, la concentracin o grado podr ser
expresada en mximos, mnimos o rangos.

Artculo 67.- Del saneamiento bsico Las autoridades pblicas de nivel nacional,
sectorial, regional y local priorizan medidas de saneamiento bsico que incluyan la
construccin y administracin de infraestructura apropiada; la gestin y manejo
adecuado del agua potable, las aguas pluviales, las aguas subterrneas, el sistema de
alcantarillado pblico, el reuso de aguas servidas, la disposicin de excretas y los
residuos slidos, en las zonas urbanas y rurales, promoviendo la universalidad,
calidad y continuidad de los servicios de saneamiento, as como el establecimiento
de tarifas adecuadas y consistentes con el costo de dichos servicios, su
administracin y mejoramiento.

Artculo 119.- Del manejo de los residuos slidos 119.1 La gestin de los residuos
slidos de origen domstico, comercial o que siendo de origen distinto presenten
caractersticas similares a aquellos, son de responsabilidad de los gobiernos locales.
Por ley se establece el rgimen de gestin y manejo de los residuos slidos
municipales.
3.1.3. OEFA

El Organismo de Evaluacin y Fiscalizacin Ambiental OEFA se cre en el 2008

como un organismo tcnico especializado, adscrito al Ministerio del Ambiente. Es
el ente rector del Sistema Nacional de Evaluacin y Fiscalizacin Ambiental
(SINEFA) en el Per.

El OEFA garantiza que las actividades econmicas se desarrollen en equilibrio con

el derecho de las personas a gozar de un ambiente sano. Para ello, se encarga de la
evaluacin, supervisin, fiscalizacin y sancin en materia ambiental, as como de
la aplicacin de incentivos en los sectores de minera, energa, pesquera e industria.
Adems, como ente rector del SINEFA, ejerce las funciones normativa y
supervisora, respecto de las entidades de fiscalizacin ambiental (EFA) en el Per.

3.1.4. DIGESA

Artculo 78.- La Direccin General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria

DIGESA es el rgano de lnea dependiente del Viceministerio de Salud Pblica,
constituye la Autoridad Nacional en Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria,
responsable en el aspecto tcnico, normativo, vigilancia, supervigilancia de los
factores de riesgos fsicos, qumicos y biolgicos externos a la persona y
fiscalizacin en materia de salud ambiental la cual comprende:

- calidad de agua para consumo humano, agua de uso poblacional y recreacional

(playas y piscinas; caractersticas sanitarias de los Sistemas de abastecimiento y
fuentes de agua para consumo humano, agua de uso poblacional y recreacional; aire
(ruido).

- As como en materia de Inocuidad Alimentaria la cual comprende los alimentos y

bebidas destinados al consumo humanos y aditivos elaborados industrialmente de
produccin nacional o extranjera, con excepcin de los alimentos pesqueros y
acucolas; as como las dems materias de competencia establecidas en la
normatividad vigente en concordancia con las normas nacionales e internacionales.
Tiene competencia para otorgar, reconocer derechos, certificaciones, emitir
opiniones tcnicas, autorizaciones, permisos y registros en el marco de sus
competencias, ejerce las funciones de autoridad nacional de salud ambiental e
inocuidad alimentaria. Constituye la ltima instancia administrativa en materia de
su competencia.
 Norma Tcnica de Salud N -2010-MINSA/DIGESA - V.01: "Gestin y Manejo de
Residuos Slidos en Establecimientos de Salud y Servicios Mdicos de Apoyo a
nivel Nacional" existen tecnologas de desinfeccin sin cloro; se dice que existe una
gama de sistemas de desinfeccin qumica que no emplean cloro y que pueden
mantener los residuos sin cambio fsico o bien que alteran sus caractersticas fsicas
y qumicas, los cuales tienen la ventaja de no generar dioxinas u otros subproductos
no intencionales conteniendo cloro.

Los proveedores de los desinfectantes qumicos pueden proporcionar las

especificaciones tcnicas que permitan determinar la eficiencia de inactivacin
microbiana, las posibles emisiones al aire o riesgos ocupacionales, as como las
medidas de seguridad a seguir para prevenir riesgos en su manejo, ya que stas
especificaciones de manejo son variables de acuerdo al tipo de desinfectante usado,
as como a la clase de residuo.

3.1.5. PROTOCOLO DE KIOTO

El Protocolo de Kioto, auspiciado por la ONU en su convenio sobre cambio

climtico, y firmado en 2002 por la Unin Europea, tiene como objetivo que los
pases pertenecientes reduzcan sus emisiones por debajo del volumen de 1990 un
5,1 %.

3.2. ESTRATEGIAS DE GESTIN

3.2.1. ESTRATEGIAS DE GESTIN ANTES DE LA PRODUCCIN

3.2.1.1. GESTIN Y APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS

En la industria alimenticia existe inters y preocupacin por lograr el mejor

aprovechamiento de los productos y subproductos a fin de lograr mayor
rendimiento econmico o cuando menos minimizar los gastos que supone la
gestin de estos subproductos.
 Los residuos slidos producidos en la transformacin de ctricos, en algunos
casos pueden considerarse como subproductos si son aprovechables para la
elaboracin de otros productos. Los residuos restantes que quedan tras el mximo
aprovechamiento en la industria transformadora tambin se pueden utilizar con
otros fines.

Actualmente en la industria alimenticia los principales destinos de los residuos

slidos orgnicos generados en sus procesos, son para alimentacin animal y
abono orgnico debido al alto contenido en humedad que presentan estos
residuos. A este tipo de materiales debe drsele un rpido gestionamiento por
problemas de descomposicin y por otro lado su transporte aumenta el costo del
mismo. (Rosas, 2009)

3.2.1.2. RESIDUOS DE LA NARANJA

En el proceso de extraccin de naranja, residuos tales como la cscara, los

hollejos y las semillas son conocidos como citropulpa. Este producto es una
materia prima altamente utilizada en otros pases para alimentacin de ganado
en varias presentaciones: fresco, ensilado o deshidratado, o bien mezclado en
una racin de concentrado. Adems, ha sido utilizado por la industria de
alimentos concentrados para animales en sustitucin de materias primas
tradicionales como el maz.

El desarrollo creciente de agroindustrias, como la de ctricos ha generado gran

produccin de residuos agroindustriales. Estas cifras de produccin muestran la
futura disposicin de residuos ctricos, teniendo en cuenta que, en el proceso de
extraccin, se obtiene como residuo entre el 45 y 60% de su peso y est
distribuido en: cscaras (50 a 55% del residuo), el hollejo (de 30 a 35%) y
semillas (alrededor del 10%) (Garzn y Gonzlez, 2012). Lo que hace que se
obtenga alta cantidad de residuos durante su procesamiento.
 Por ende, esta investigacin est basada en el aprovechamiento de la cascara de
naranja para la elaboracin de carbn activado, por el gran nmero de porosidad
que contiene la cascara de naranja. Se desarroll este proyecto con el propsito
de reducir la contaminacin ambiental, que pueden generar muchas
enfermedades de forma indirecta a los seres humanos. El objetivo de este
proyecto es eliminar radicalmente la contaminacin por la cascara de naranja en
la provincia de Jan.

3.2.1.3. DECLORACIN DEL AGUA

La cloracin del agua es uno de los procesos ms utilizados para la desinfeccin

de la misma en los procesos de potabilizacin. En otros procesos industriales
tambin se utiliza para destruir materia orgnica. El problema aparece cuando
existen procesos donde el cloro resulta inaceptable (el cloro es un oxidante
fuerte), ya sea porque produce un mal sabor, ataca componentes del producto, o
ataca materiales tales como las resinas de intercambio inico o las membranas
de smosis inversa. La decloracin consiste en un mecanismo complicado que
puede seguir distintos caminos de reaccin en los que el carbn activado puede
intervenir como reactivo o como catalizador.

El cloro que interviene en esta etapa de desinfeccin, tambin se combina y deja

de ser libre. Una vez terminada esta etapa, es necesario eliminar el cloro libre
residual, mediante carbn activado. Una vez terminada esta etapa, es necesario
eliminar el cloro libre residual, no slo porque es txico para el ser humano,
sino porque imparte un mal olor y sabor al agua, interfiere con procesos
industriales, daa a la mayora de las resinas de intercambio inico utilizadas en
los suavizadores y en los desmineralizadores, y afecta a las membranas de
smosis inversa.

3.2.2. ESTRATEGIAS DE GESTIN DURANTE DE LA PRODUCCIN

3.2.2.1. ENERGIA Y DESARROLLO SOSTENIBLE

El desarrollo de las fuentes renovables de energa es uno de los aspectos claves

de la poltica energtica nacional, por las siguientes razones:

contribuyen eficientemente a la reduccin de las emisiones de gases de

efecto invernadero, en particular del CO2.
 la mayor participacin de las energas renovables en el balance
energtico disminuye nuestra dependencia de los productos petrolferos
y diversificacin nuestras fuentes de suministros al promover recursos
autctonos

Aunque algunas fuentes renovables son econmicamente competitivas con las

energas convencionales en estos momentos la gran mayora lo sern a corto o
medio plazo. En este sentido podemos sealar que las instalaciones elicas, las
centrales minihidrulicas (<10 MW de potencia nominal) y las instalaciones de
solar trmica de baja temperatura han alcanzado prcticamente el umbral de
rentabilidad.

TIPOS DE ENERGAS DE APROVECHAMIENTO TRMICO

Solar trmica de baja temperatura

biomasa
biogs
biocarburantes
valorizacin energtica de residuos slidos urbanos

3.2.2.2. RETOS Y DESAFIOS DEL SECTOR

Establecer procesos de identificacin y formulacin de polticas energticas

conducente a una mayor sostenibilidad del desarrollo.
Dinamizar la reestructuracin del sector energtico desde la ptica del
desarrollo sostenible
Socializar lineamientos y principios que orienten el desarrollo hacia la
sostenibilidad.

3.2.3. CONCLUSIONES

La elaboracin del diagnstico de la situacin medioambiental es primordial para

poder identificar los problemas que se generan por la falta de informacin.

El anlisis de las normas y leyes establecidas por diferentes organismos de

proteccin ambiental nos ayudaron a generar nuevas alternativas para aprovechar
al mximo nuestros recursos.
 La elaboracin de gestin ambiental nos ayud a tener un mayor beneficio de los
recursos mal usado.

3.2.4. BIBLIOGRAFIA
http://www.ana.gob.pe/sites/default/files/normatividad/files/ley_n-28611.pdf
http://www.ana.gob.pe/normatividad/resoluciones-ana/normas-importantes-
instrumentos-gestion
https://www.ecointeligencia.com/category/energia/
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/discover
http://www.minetad.gob.es/energia/desarrollo/EnergiaRenovable/Paginas/Renova
bles.aspx