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DOCUMENTO DEL PROYECTO

UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA

ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

FORMULACION Y ADMINISTRACION DE PROYECTOS

LAPRODUCCIÓN DE HUEVOS DE GALLINA GRANJA AVÍCOLA PARA

CATEDRATICO: Ing. Juan Enrique Reyes Ruiz

INTEGRANTES: Bonilla Rivas, William Alexander Cortez Méndez, Carlos Enrique Galán Parras, Roberto Balmore HuizaDeras, Jorge Eduardo Gabriel

FAP - 115

EN

Ciudad Universitaria,03 de Julio 2013

PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE INCREMENTACION EN “DISTRIBUIDORA J.V.” EN EL MUNICIPIO DE ZACATECOLUCA, LA PAZ
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE INCREMENTACION EN
“DISTRIBUIDORA J.V.” EN EL MUNICIPIO DE
ZACATECOLUCA, LA PAZ
J.V.” ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE INCREMENTACION EN “DISTRIBUIDORA J.V.” EN EL MUNICIPIO DE ZACATECOLUCA, LA PAZ
DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” RESUMEN DE RESULTADOS Nombre de

DOCUMENTO DEL PROYECTO

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

RESUMEN DE RESULTADOS

Nombre de la Contraparte: Distribuidora JV, María Isabel Mejía de Abarca

Producto: Huevos de Gallina

Precio del Producto:

 

Costo

 

Precio de venta a consumidor final por distribuidores

 

Producto

 

unitario de

Precio de venta distribuidores

 

producción

Cartón de huevo mediano

 

$3.30

$3.35

 

$4.00

Cartón de huevo grande

 

$3.30

$3.50

 

$4.00

Cartón de huevo extra grande

$3.30

$3.75

 

$5.00

Nivel de Venta Esperado:

 
     

Resultados Esperado en Ventas.

   

Año

2013

 

2014

2015

2016

2017

Unidades

         

Vendidas

1263,840.00

1301,755.20

1340,807.86

1381,032.09

1422,463.05

Zonas Mercado: Área Metropolitana Zacatecoluca, La Paz.

Capacidad Instalada:

Huevos/Día

Capacidad Instalada Actual

2,700

Capacidad Instalada Proyectada

3,956

1

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” Localización de Planta : Polígono

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PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

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Localización de Planta:Polígono 23, Colonia San Carlos 1, #2 Cantón San Marcos la Cruz, Zacatecoluca, Depto. de LaPaz.

Cantidad de personal necesario:

Personal

Cantidad de personal

Administrador Operativo

1

Administrador

1

Contador

1

Empleados/Motorista

3

Empleados (nuevas contrataciones)

4

Vigilancia

1

Recurso Humano Total

11

Inversión total:

RESUMEN DE LA INVERSION

Tipo de Inversión

Monto

Tangible

$3,198.80

Intangible

$10,121.82

Capital de Trabajo

$42,720.01

MONTO TOTAL DE INVERSION

$56,706.66

Indicadores Económicos y Financieros

TMAR

VAN

TIR

B/C

TRI

10.79%

$27,787.80

21.86%

0.49

2 años con 7 meses

2

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” Contenido RESUMEN DE RESULTADOS 1

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

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Contenido

RESUMEN DE RESULTADOS

1

I.

INTRODUCCION GENERAL

8

CAPITULO IGENERALIDADES DEL PROYECTO

10

 

1. PLANTEAMIENTO DE LA PROBLEMÁTICA A

11

 

1.1.

DEFINICIÓN DEL

12

1.2.

13

 

2. IMPORTANCIA Y

15

 

2.1.

15

2.2.

JUSTIFICACIÓN

16

 

3. ORIGEN Y FINALIDAD

16

 

3.1.

ORIGEN

16

3.2.

17

CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO

18

 

I. METODOLOGIA DEL ESTUDIO DE MERCADO

19

1. MERCADO CONSUMIDOR

20

 

1.1. METODOLOGÍA PARA EL MERCADO

20

1.2. ANÁLISIS DEL ENTORNO EN EL MERCADO CONSUMIDOR

21

1.2.1. Antecedentes de consumo de productos avícolas en El Salvador

21

1.3. SEGMENTACION DEL

24

1.4. INSTRUMENTO A UTILIZAR

27

1.5. TAMAÑO DE LA MUESTRA

27

1.6. DISEÑO DE CUESTIONARIOS

30

1.7. Documentación de entrevista a contra parte y realización de

33

1.8. DEFINICIÓN DE PERFIL DE

34

1.9. PRONOSTICO DE VENTAS

35

1.11.

CICLO DE VIDA

37

1.12.

ESTRATEGIA GENERAL

40

1.14.

PROPUESTAS GENERALES

40

 

2.

MERCADO

43

 

2.1.

METODOLOGÍA PARA EL MERCADO

43

 

3

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” 2.2. MERCADO COMPETIDOR 44

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PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

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2.2. MERCADO COMPETIDOR

44

2.3. PERFIL HISTÓRICO

47

2.4. TAMAÑO DE LA COMPETENCIA ACTUALMENTE

49

2.5. PRECIOS DE LA COMPETENCIA

50

2.6. CANALES DE DISTRIBUCIÓN DE LOS COMPETIDORES

51

2.7. ESTRATEGIA DE VENTA DE

52

2.8. HALLAZGOS DEL ESTUDIO DE MERCADO COMPETIDOR

52

3. MERCADO DISTRIBUIDOR

54

3.1. ANTECEDENTES DEL MERCADO

54

3.2. INVESTIGACION DE CAMPO

55

3.3. RESULTADOS Y ANALISIS

60

3.4. PROPUESTAS Y ESTRATEGIAS

64

4. MERCADO DE

66

4.1. METODOLOGÍA DEL MERCADO DE

66

4.2. ANTECEDENTES DEL

68

4.3. INVESTIGACIÓN DE

70

4.4. LOS PROVEEDORES

78

4.5. CONDICIONES DE VENTA

81

4.6. PROYECCIONES

84

4.7. RESULTADOS Y

85

5. ANALISIS DE FODA

87

CAPITULO III ESTUDIO TECNICO

91

I. INTRODUCCION AL ESTUDIO TECNICO

92

II. METODOLOGIA DEL ESTUDIO

93

1. TAMAÑO DEL

94

1.1.

FACTORES

94

2. INGENIERIA DEL PROYECTO

103

2.1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO:

103

2.2. PROCESO DE PRODUCCION

120

2.3. TIPO DE SISTEMA DE PRODUCCION

122

2.4. DIAGRAMAS DE

127

4

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” 2.5. BALANCE DE 128 2.6.

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PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

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2.5. BALANCE DE

128

2.6. PLANIFICACIÓN DE LA

130

2.7. MAQUINARIA Y EQUIPO

133

2.8. DISTRIBUCIÓN EN

138

2.9. ESPECIFICACIONES DE LA OBRA

140

3. LOCALIZACION DE LA PLANTA

143

3.1 MACROLOCALIZACION

143

3.2 MICROLOCALIZACION

153

4. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

156

4.1. FUNCIONES BÁSICAS DE LOS ELEMENTOS DE LA

156

4.2. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

158

4.3. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

161

4.4. MARCO LEGAL DE LA EMPRESA

163

CAPITULO IV ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO

168

1. INVERSIONES DEL PROYECTO

169

1.1. INVERSIÓN

169

1.2. CAPITAL DE TRABAJO

175

1.3. INVERSIONES TOTALES

178

2. COSTOS DEL

178

2.1

COSTOS DE

178

2.2.

COSTOS DE

187

2.3.

COSTOS DE COMERCIALIZACION

187

2.4.

COSTOS FINANCIEROS

188

2.5.

COSTOS TOTALES O DE

188

2.6.

COSTO UNITARIO

189

3. FINANCIAMIENTO DEL

190

3.1. FUENTES DE FINANCIAMIENTO

190

3.2. SELECCIÓN DEL FINANCIAMIENTO

191

4. DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA

193

4.1. REFERENCIA DEL MERCADO CONSUMIDOR

193

4.2. REFERENCIA DEL MERCADO COMPETIDOR

194

5

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”   4.3 MECANISMOS DE 194

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PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

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4.3

MECANISMOS DE

194

4.4.

ESTRUCTURA DE COSTOS Y MARGEN DE UTILIDAD

195

 

5. PUNTO DE

196

 

5.3

MARGEN DE CONTRIBUCIÓN UNITARIO DEL PROYECTO

197

5.4.

GRAFICA DE PUNTO DE EQUILIBRIO

198

5.5

MARGEN DE

199

6. PRESUPUESTOS INGRESOS Y EGRESOS

200

 

6.1. ESTIMACIÓN DE INGRESOS POR VENTAS FUTURAS

200

6.2. ESTIMACIÓN DE LOS EGRESOS

201

6.3. BENEFICIOS NETOS PROYECTADOS

202

7. ESTADOS FINANCIEROS PROFORMA

203

 

7.1.

ESTADO DE RESULTADOS

203

CAPITULO V EVALUACIONES DEL PROYECTO

205

1.

EVALUACIÓN FINANCIERA

206

1.1.

TASA MÍNIMA ACTIVA DE RENDIMIENTO

206

1.2.

VALOR ACTUAL NETO

207

1.3.

TASA MÍNIMA DE RETORNO (TIR)

207

1.4.

TIEMPO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (TRI)

208

1.5.

BENEFICIO

209

1.5.

RESUMEN DE FACTIBILIDAD

209

1.6.

ANALISIS DE SENSIBILIDAD

210

Caso de disminución del 5% en las

210

 

1.7.

3. EVALUACIÓN ECONÓMICA SOCIAL

211

3.1.

PRODUCCIÓN DE HUEVO DE GALLINA EN EL RUBRO ECONÓMICO

212

3.2.

PRODUCCIÓN DE HUEVO DE GALLINA EN EL RUBRO SOCIAL

213

3.

EVALUACIÓN AMBIENTAL

213

3.1.

IDENTIFICACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL

214

CAPITULO VIADMINISTRACION DEL PROYECTO

220

ADMINISTRACION DEL PROYECTO

221

PLANIFICACIÓN DE LA

221

ENTREGABLES

221

6

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” DESCRIPCION PAQUETES DE TRABAJO

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PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

DESCRIPCION PAQUETES DE TRABAJO

222

DESGLOSE DE LOS

224

CUADRO DE PRECEDENCIAS DEL

226

CONCLUSIONES

227

RECOMENDACIONES

229

BIBLIOGRAFIA

231

Sitios web

231

BIBLIOGRAFIA:financiamiento

231

ANEXOS

232

ENCUESTAS Y ANALISIS DE LOS RESULTADOS

232

. CUESTIONARIOS

232

Encuesta consumidor

232

Encuesta dirigida a consumidores intermediarios

235

RECOLECCION Y ANALISIS DE

238

Resultados encuesta consumidor final

238

Análisis encuesta consumidor intermediario

251

7

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” I. INTRODUCCION GENERAL A veces

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PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

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I. INTRODUCCION GENERAL

A

veces nos preguntamos desde cuando el huevo ha servido de alimento para el hombre,

y

aunque nadie sabe con certeza la fecha en que se domesticó la primera ave, se reporta

en la historia que la India hablaba ya de ellas desde el año 3.200 antes de nuestra era, y los egipcios y los chinos habían descrito que las aves ponían huevos para su mesa desde el año 1.400 antes de Cristo, esto quiere decir que el huevo como producto alimenticio

siempre ha tenido demanda y siempre será un alimento que estará en la dieta alimenticia de la humanidad.

Lo anterior es el punto de partida para el inicio del proyecto, desde que comenzó el proyecto como idea básica para el perfil, con las ideas y aspiraciones de DISTRIBUIDORA J.V. La agroindustria en nuestro país es una actividad económica poco explotada, y eso particularmente se convierte en uno de los errores que mantienen al país en una desventaja competitiva respecto a los demás, por lo tanto es necesario tomar medidas a corto plazo que busquen disminuir el impacto que esto genera.

Las campañas de consumo de hace 20 años, que sacaban a un personaje musculoso en televisión y que señalaban que “huevo en el desayuno, almuerzo y cena, es cosa buena”, han dado resultado y hoy el país, es el mayor consumidor de huevo de la región centroamericana, según datos de Aves. Otro anuncio que aún se observa en vallas y en algunos rótulos de los camiones repartidores rezan “Con huevos y valor, progresa El Salvador”. Cada año un salvadoreño promedio come 200 huevos, mientras que el consumo per cápita en Centroamérica ronda entre los 130 ó 140 huevos, asegura Agustín

Martínez, presidente de la asociación. Para Martínez, el consumo es “bastante alto porque

El Salvador es autosuficiente, se tiene un sistema de producción organizado y emplea alta

tecnología”. La producción estimada de huevos para este año es de 1,150 mil huevos, de estos un 10 por ciento se exporta a Guatemala y Honduras. Para 2013 las fuentes proyectan que la producción diaria alcanzará las 50,000 cajillas de huevo.

DISTRIBUIDORA J.V. busca posicionarse en un mercado con una demanda que siempre está en aumento, a pesar que la competencia es difícil hay oportunidad de sobrevivir y desarrollarse como una empresa seria y competente que siempre buscara un mejor producto y servicio.

A través del siguiente documento se muestra el estudio de factibilidad de supervivencia

de la empresa y en el mejor de los casos un desarrollo por medio del aumento de la capacidad instalada, en la actual planta de producción de la empresa antes mencionada, con el fin de dar un valor agregado en la realización del proyecto que permita obtener un

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” desarrollo sostenible basados en la

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PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

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desarrollo sostenible basados en la conveniencia o no de realizar este proyecto de inversión. El documento se divide en las siguientes etapas de estudio en base a la Formulación y evaluación de proyectos:

En el capítulo I trata sobre el planteamiento de la oportunidad de negocios, abordando desde el planteamiento de la problemática, pasando por definir los objetivos del estudio, su importancia y sus resultados entre otros, hasta el campo de aplicación del mismo.

Como parte de la metodología de Formulación y evaluación de proyectos, El capítulo II muestra el estudio de mercado dividido en cuatro segmentos: que son el mercado de Consumo en el área del gran San Salvador. El segundo segmento abarca el estudio del Mercado Competidor, el tercer el Mercado es el de Abastecimiento y por ultimo pero no menos importante el mercado Distribuidor.

El capítulo III es el Estudio técnico del proyecto, en donde se especifica el tamaño del proyecto, se evalúa la localización actual de este, (específicamente en terrenos de la empresa) y en general se propone la Ingeniería del proyecto cuyo finalidad es una proponer un aumento de la capacidad instalada, con la particularidad de ser un producto nuevo en el país. Además de proponer la estructura organizativa, administrativa y los aspectos legales del proyecto; todo esto es necesario para dar el penúltimo paso en el curso del Proyecto que es el Estudio económico-financiero.

El capítulo IV y V son respectivamente el Estudio Económico- Financiero y las evaluaciones del proyecto, el primero es en donde se establecen las inversiones y el sistema de costos del proyecto, para finalizar con los estados financieros Pro- forma; etc. Y el segundo capítulo muestra las evaluaciones ambientales, sociales, etc. del proyecto.

El Capítulo VI trata a cerca de la Administración del proyecto en donde se planean todos los factores para poder lograr eficientemente la ejecución del proyecto para terminar finalmente con el capítulo VII de Conclusiones y Recomendaciones.

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” CAPITULO IGENERALIDADES DEL PROYECTO

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CAPITULO

IGENERALIDADES

DEL PROYECTO

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” 1. PLANTEAMIENTO DE LA PROBLEMÁTICA

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PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

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1. PLANTEAMIENTO DE LA PROBLEMÁTICA A RESOLVER.

En primera instancia, la empresa busca sobrevivir en el mercado y no permitir ser absorbido por la competencia, que tiene mucha presencia en la zona, los vendedores de las grandes productoras de huevos en el país también se acercan a las tiendas a ofrecer el producto, como la marca “La Catalana”, quienes tienen principal participación en la ruta que cubre la contraparte en cuestión. Esto requiere de la solución de algunos problemas en la producción y la buena administración de los recursos disponibles.

Como toda empresa en crecimiento, existen muchos puntos que tocar para mejorar el negocio, aunque algunos están fuera del alcance de la contraparte. Algunos de estos se mencionan a continuación:

Cuando las grandes distribuidoras de huevos tienen exceso de producto en sus bodegas, bajan considerablemente los precios de las cajas (contienen 360 huevos), a veces las rebajas rondan el 40%, con lo que reemplazan el producto que lleva un tiempo en bodega por otro más fresco. Cuando esto sucede, la Distribuidora JV no tiene la capacidad de competir y se reducen sus ventas.

El clima en la zona donde se encuentra ubicada la granja, no es lo suficientemente favorable para que el 100% de las aves produzcan huevos. Sin embargo, los porcentajes que maneja la distribuidora son positivos, ya que mantienen entre el 85% al 90% diarios, arriba del promedio de las granjas artesanales comunes. Mejorar las instalaciones podría aumentar en alguna medida la producción.

Hay un período de 5 a 6 meses en el que se desarrollan las aves y durante el cual, la granja deja de producir, en éste tiempo se dan los mayores gastos. El principal problema consiste en mantener a los clientes durante estos meses de inactividad, por lo que la solución es la reventa de huevo, como lo hacía la contraparte en los inicios.

Actualmente, la granja posee dos galeras de 10x40 metros, con la capacidad de 3000 a 4000 gallinas cada una. Solo se manejan 3000 gallinas, lo que implica el uso de solo una de las galeras. El motivo de éste desaprovechamiento del espacio son los costos que implica el uso total de las instalaciones, que se duplica considerando los costos actuales. La contraparte no cuenta con la capacidad de pagar dos créditos a la vez.

En el último descarte, se dieron contratiempos con la entrega de las aves. La contraparte atribuye a estos contratiempos a que las empresas que crían el ave dan prioridad a los pedidos grandes de las distribuidoras que acaparan el mercado, dejándolos a ellos en un segundo plano.

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” La solución de uno de

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La solución de uno de los principales problemas podría dar solución a otros o simplemente establecer las condiciones para que se mejore ese punto específico. Como ya se mencionó, el principal objetivo es sobrevivir en el mercado, con la idea de crecer poco a poco, para ello, el problema en cuestión, se define a continuación.

1.1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA.

Se han mencionado varias de las situaciones que actualmente vive la empresa, algunas no tienen una solución inmediata debido a la dependencia de las grandes industrias. Se ha considerado que el problema más inmediato y con mayores repercusiones es el siguiente:

Sobrevivir en el mercado manteniendo los clientes. La empresa presenta períodos en los que no pueden producir el huevo, debido a que deben esperar el desarrollo pleno de la gallina para que esté apta para la producción. Hasta el 2012 se logró la construcción de una nueva galera, infraestructura destinada al alojamiento de las aves, con la que se pretende mantener dos grupos de aves: la que se encuentra en desarrollo y la que está produciendo. Obviamente, esto lleva una manutención excesiva que no pueden financiar fácilmente, ya que dependen de créditos. Por ello recurren a la reventa del huevo, para servir al cliente constantemente sin cortes de servicio.

Expansión de producción incrementando el número de aves: Se busca incrementar el número de gallinas para poder ganar más terreno en el mercado y poder cubrir la demanda insatisfecha de la Zona.

Con el estudio se busca recomendar opciones y evaluar la conveniencia de una fuerte inversión, considerando posibles asociaciones o créditos.

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” 1.2. OBJETIVOS. 1.2.1. OBJETIVO

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1.2. OBJETIVOS.

1.2.1. OBJETIVO GENERALES.

Determinar la factibilidad de la producción y comercialización de huevos de gallina para proveer a los clientes actuales y todas las zonas de cobertura.

Determinar la factibilidad de aumento de ventas por medio de un mejor posicionamiento de la “Distribuidora J.V.” en el mercado consumidor de huevos de gallina, con el propósito de incrementar las utilidades de la empresa y garantizar la supervivencia y posible crecimiento.

Verificar la factibilidad técnica de la producción de huevos de gallina, para la empresa Distribuidora J.V.

1.2.2. OBJETIVO ESPECIFICO

Establecer la demanda potencial del huevo de gallina a través del estudio del mercado consumidor, para poder establecer los pronósticos de venta para los próximos 5 años.

Determinar el mercado consumidor del huevo de gallina el país para obtener información de las necesidades de este.

Determinar la existencia real de un mercado insatisfecho para establecer líneas estratégicas de mercado que permiten posicionar de una mejor manera el producto.

Conocer las empresas competidoras, para así poder generar las estrategias competitivas con las cuales el producto de DISTIBUIDORA J. V. se posicionara en el mercado.

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”  Identificar y caracterizar la

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PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

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Identificar y caracterizar la demanda potencial del huevo de gallina para lograr una diferenciación del producto respecto a la competencia y así generar una ventaja competitiva.

Indagar las principales fuentes de abastecimiento (proveedores) de alimentos, servicios veterinarios y todos los insumos necesarios para la producción de huevos de gallina.

Investigar los precios de ventas del huevo de gallina en el mercado para establecer precios competitivos del producto.

Investigar los posibles distribuidores por ser un producto de primera necesidad.

Desarrollar todos los aspectos y detalles técnicos de la producción de huevo de gallina.

Elaborar la planificación de la producción de huevo de gallinas, y de los requerimientos necesarios de materia prima e insumos para lograr culminar la producción para los cinco años después de iniciado el proyecto.

Establecer los elementos organizativos y administrativos para el buen funcionamiento de la empresa DISTRIBUIDORA J. V

Determinar

el costo de producción y el costo unitario para establecer los precios

competitivos .

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”  Establecer el monto de

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Establecer el monto de los recursos económicos necesarios, los costos totales de operación e ingresos necesarios para la producción del huevo de gallina.

Cuantificar el monto aproximado de la inversión, para la búsqueda de fuentes de financiamiento.

Efectuar la evaluación económica y financiera del proyecto para producir huevos de gallina, con el fin de determinar su rentabilidad a través de indicadores económicos y financieros.

Realizar un esquema de la administración de proyecto que permita el desarrollo de las actividades en el tiempo, calidad y recursos.

Efectuar el análisis de sensibilidad del proyecto, por medio de diferentes posibles escenarios; para evaluar probables situaciones que se puedan presentar en el proyecto.

Desarrollar la evaluación social, ambiental y de género del proyecto granja ponedora, con el propósito de determinar los impactos o beneficios que traerá el proyecto enfocado en etas tres aéreas.

Definir la planeación, programación, organización y control que se necesitara para la puesta en marcha de la producción del huevo de gallina.

2. IMPORTANCIA Y JUSTIFICACIÓN.

2.1. IMPORTANCIA.

Desde el punto de vista de la contraparte, se busca minimizar los riesgos de una inversión futura en agenda para obtener mayores ganancias y disminuir las pérdidas. Es importante, tener un plan de negocios conociendo las situaciones que se pueden presentar, la

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” elaboración del mismo de manera

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PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

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elaboración del mismo de manera detallada y objetiva puede llevar a decidir sobre la factibilidad del proyecto de inversión.

Este estudio podría redefinir el curso de acción de la contraparte, respaldar una solicitud de crédito, buscar nuevos inversionistas o socios e incluso convencer a otras empresas de formar alianzas. El valor principal generado por el presente estudio es la creación de un proyecto escrito, que evalúa todos los aspectos de la factibilidad económica de la iniciativa, con una descripción y análisis de sus perspectivas, dando pasos prudentes para la inversión de su dinero.

Al consumidor, se busca ofrecerle un producto que cubra una necesidad (en éste caso alimenticia) sin comprometer su presupuesto en un mercado con gran demanda como lo son los productos avícolas.

Se considera que la avicultura es el sector más dinámico del sector agropecuario. Se observa como una oportunidad de desarrollo sostenible para las economías empresariales y familiares, generando empleo y movilizando la economía nacional.

2.2. JUSTIFICACIÓN.

El presente estudio es necesario para la comprensión del ámbito en el que se desenvuelve la empresa, la organización, las posibilidades económicas, etc. Antes de realizar una inversión, resulta conveniente conocer el medio donde intervendrá el negocio o empresa que se desea emprender para tomar las mejores decisiones y elaborar estrategias que permitan el objetivo principal: obtener ganancias con costos bajos.

Además, el estudio se realiza en un momento conveniente, ya que la contraparte ha ampliado sus instalaciones para aumentar la capacidad de alojamiento de las aves. El mantenimiento y desarrollo de las mismas lleva implícito gastos considerables e inversiones importantes, por ello, se evalúa la posibilidad de aumentar el número de gallinas ponedoras para tener proporcionalmente una mayor producción y evitar el período de paro productivo al que se ve obligado la empresa cuando realizan el descarte.

Mencionar también que el sector avícola se mueve en un mercado con fuerte competencia y alta demanda, donde los detalles pueden hacer la diferencia en la preferencia del cliente y la obtención de ganancias.

3. ORIGEN Y FINALIDAD.

3.1. ORIGEN.

Las situaciones que dieron origen al problema se consideran son las siguientes:

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”  La necesidad de mantener

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PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

La necesidad de mantener las ventas en el período del desarrollo de la gallina. Como ya se mencionó, el tiempo de inactividad es de cerca de los 6 meses, tiempo en el cual se debe recurrir a la reventa del huevo para no perder a los clientes.

Ampliación de la infraestructura. La construcción de la nueva galera abre las puertas a la posibilidad de mantener dos grupos de gallinas ponedoras: unas produciendo mientras se desarrollan las otras para mantener la producción constante del huevo y sin pausas.

Competencia. Mantener la producción constante es una necesidad primaria si lo que se busca es ser una empresa competente y sobrevivir en el mercado como consecuencia de ello.

Crecimiento económico. Como es de esperar, se busca incrementar las ganancias y reducir los costos. La compra/venta del huevo en los períodos de producción nula es un factor importante a corregir para mejorar ingresos.

3.2. FINALIDAD.

En cuanto al uso del documento se pretende:

Evaluar los puntos a favor y en contra para concluir si es favorable un nuevo financiamiento con el cual se pueda dar uso al 100% de las instalaciones en el terreno, tomando en cuenta los costos y dificultades que esto conlleva, con la finalidad de no dejar de producir durante cierto período.

Se espera también obtener recomendaciones concretas para seguir siendo competitivos en el mercado y mantener satisfechos a los clientes actuales sin dejar de ofrecer un producto fresco como el que se ofrece ahora. Además de aportar información oportuna para generar nuevas ideas aplicables al negocio.

En concreto, lo que se busca presentar al final a la contraparte es un documento informativo que le ayude a tomar las decisiones adecuadas en cuanto a una nueva inversión, señalando posibles mejoras, puntos débiles, oportunidades fuera del área de cobertura actual y posibles soluciones para aumentar la eficiencia en la producción. Aportar ideas en aspectos técnicos o administrativos que permitan un mejor uso de las herramientas y recursos que actualmente disponen.

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO

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PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

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CAPITULO II

ESTUDIO DE

MERCADO

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” I. METODOLOGIA DEL ESTUDIO DE

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I. METODOLOGIA DEL ESTUDIO DE MERCADO

En esta etapa del proyecto se realizara un estudio de mercado el cual se lleva a cabo debido a la necesidad de la que tiene la empresa de conocer el contorno del producto que se está comercializando en este caso el huevo de gallina, todo esto con el objetivo de conocer si la gente le gusta el contenido producto, conocer las causas de aceptación y de rechazo, conocer debilidades y fortalezas tanto de la empresa como del producto, determinar el ciclo de vida del producto. Además este estudio sirve para realizar proyecciones de venta y plantear estrategias que pueden ayudar al crecimiento de la empresa.

La metodología del estudio de mercado se basara en el estudio de cuatro tipos de mercado que son: el mercado consumidor, el mercado competidor, el mercado distribuidor y el mercado abastecedor.

MERCADO MERCADO CONSUMIDOR DISTRIBUIDOR MERCADO MERCADO COMPETIDOR ABASTECEDOR
MERCADO
MERCADO
CONSUMIDOR
DISTRIBUIDOR
MERCADO
MERCADO
COMPETIDOR
ABASTECEDOR

En cada una de estas etapas como guía se pueden seguir los siguientes puntos:

Análisis del entorno.

Recopilación de la información.

Análisis de la información.

Propuestas y estrategias.

Conclusiones y recomendaciones.

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” 1. MERCADO CONSUMIDOR 1.1.

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1. MERCADO CONSUMIDOR

1.1. METODOLOGÍA PARA EL MERCADO CONSUMIDOR.

La metodología a utilizar se hará en base a la investigación secundaria y primaria. Con lo que trataremos de establecer el análisis del entorno del huevo de gallina en el país. El consumo y las personas que consumen dicho alimento.

Fase

Objetivo

Técnica o herramienta

Analizar del entorno del huevo de gallina en el Salvador de forma general

Identificar el comercio actual del país con el huevo de gallina.

Investigación

de

fuentes

secundarias

 

Segmentación del mercado

Identificar los principales mercados con sus características que permitan identificar los potenciales consumidores

Segmentación demográfica,

que se definirá en

al área

urbana

y

rural

de

zacatecoluca

Determinación

de

la

Determinar la cantidad de personas que serán la representación del universo de Zacatecoluca.

Técnicas de muestreo

muestra

Determinar

el

perfil

del

que características más relevantes posee cada uno de los consumidores

Establecer

Investigación

de

primera

consumidor

mano.

 

Diseñar el instrumento de recopilación

Elaborar un cuestionario que permita recabar información , y permita estudiar acerca de las

Investigación 2 secundaria

y preferencias de mercado identifica do como meta

características

Recolección

de

la

Conseguir la información sobre las opiniones generadas de los segmentos identificados

Investigación directa por medio de encuestas y ayuda de la contraparte

información

Análisis de la información

Tabular la información obtenida por medio de las encuestas.

Graficas porcentuales

Generación de propuestas y estrategias para el mercado consumidor

Por medio de los resultados obtenidos. Establecer estrategias que permitan

Lluvias

 

de

ideas,

observación directa, análisis

de

los

instrumentos de

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”   posicionar a granja

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posicionar

a

granja

recolección de información.

Distribuidora

JV

en

el

mercado

local

de

Zacatecoluca.

Pronósticos de ventas

Generar pronósticos de ventas a fin de identificar si la demanda será constante o los escenarios de temporada que deberá estudiar. Además podrá determinar el ciclo de vida del producto.

Técnicas

de

cálculo

de

pronósticos

Ciclo de vida

Establecer el ciclo de vida del huevo de gallina y el ciclo de vida de la marca.

Estadísticas, Investigacion secundaria,recolección y análisis del cuestionario

1.2. ANÁLISIS DEL ENTORNO EN EL MERCADO CONSUMIDOR

1.2.1. Antecedentes de consumo de productos avícolas en El Salvador.

Una de las estrellas de la alimentación nacional es el pollo. Cada Año los salvadoreños comen más de 32 libras de esta ave, cifra que casi triplica a la de carne bovina que llega a las 12.04 libras y, es diez veces el consumo de cerdo que llegó a las 2.9 libras en 2005, según la Dirección General de Sanidad Vegetal y Animal del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).

Asimismo, la Asociación de Avicultores de El Salvador (Aves) estima que para el cierre del año 2006 la producción de pollo llego a las 80 mil toneladas y 11.6 millones de libras de gallina. Según la dirección de Economía Agropecuaria del MAG, el pollo es el que más se consume por ser más accesible para la población. Datos de la misma cartera de Estado señalan que el precio de la libra ronda los 90 centavos de dólar para el año 2006.

Otro de los alimentos más consumidos es el huevo. Las campañas de consumo de hace 20 años, que sacaban a un personaje musculoso en televisión y que señalaban que “huevo en el desayuno, almuerzo y cena, es cosa buena”, han dado resultado y hoy el país, es el mayor consumidor de huevo de la región centroamericana, según datos de Aves.

han dado resultado y hoy el país, es el mayor consumidor de huevo de la región

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” Otro anuncio que aún se

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Otro anuncio que aún se observa en vallas y en algunos rótulos de los camiones repartidores rezan “Con huevos y valor, progresa El Salvador”.

Cada año un salvadoreño promedio come 200 huevos, mientras que el consumo per cápita en Centroamérica ronda entre los 130 ó 140 segun el MAG.

1.2.2. Antecedentes del precio del huevo de gallina el municipio de Zacatecoluca departamento de la Paz.

Según el boletín semanal que realiza el ministerio de agricultura y ganadería (MAG) el precio del huevo de gallina presenta algunas variaciones en su precio durante todo el año esto se debe a la variación de los precios de los insumos necesarios para la producción de huevos en las granjas de gallinas ponedoras, así también el precio se ve afectado acorde a la producción misma así como el descarte de las gallinas en el caso de algunas granjas que no producen huevos durante todo el año de manera continua.

no producen huevos durante todo el año de manera continua. Figura. variacion del precio del carton

Figura. variacion del precio del carton de huevo de gallina mediano y grande periodo abril 2012 - abril 2013.

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” En el grafico anterior se

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En el grafico anterior se puede observar que el precio del huevo tuvo un decremento más significativo en su precio en el mes de Septiembre del 2012 , el precio mínimo del cartón grande de 30 unidades se mantuvo constante en el inicio y final de este periodo de estudio presentando este el precio más estable

periodo de estudio presentando este el precio más estable Figura. Variación del precio de la caja

Figura. Variación del precio de la caja de huevo de gallina mediano y grande periodo abril 2012 - abril 2013.

Como se observó en la figura anterior el precio de la caja de cartón presenta la misma variación que la del cartón como era de esperarse pero debido a que es una presentación en la cual el precio puede reducirse por mayoreo se presenta una variación en casi todo el año.

Estos datos fueron tomados del boletín semanal de fin de cada mes que realiza el Ministerio de agricultura y ganadería sobre el precio de productos agropecuarios.

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” MES Precio minimo Precio maximo

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MES

Precio minimo

Precio maximo

Precio minimo

Precio maximo

Precio minimo

Precio maximo

Precio mi

Precio maximo

       
               

ABRIL

$ 3.75

$ 3.80

$ 3.50

$ 3.60

$ 40.00

$ 42.00

$ 38.00

$ 39.00

MAYO

$ 3.80

$ 4.00

$ 3.60

$ 3.60

$ 42.00

$ 44.00

$ 40.00

$ 41.00

JUNIO

$ 3.80

$ 4.00

$ 3.60

$ 3.60

$ 43.00

$ 44.00

$ 40.00

$ 41.00

JULIO

$ 3.80

$ 4.00

$ 3.60

$ 3.70

$ 42.00

$ 44.00

$ 38.00

$ 40.00

AGOSTO

$ 3.60

$ 3.70

$ 3.40

$ 3.50

$ 41.00

$ 42.00

$ 38.00

$ 38.00

SEPTIEMBRE

$ 3.50

$ 3.60

$ 3.00

$ 3.25

$ 36.00

$ 38.00

$ 34.00

$ 35.00

OCTUBRE

$ 3.85

$ 3.90

$ 3.50

$ 3.60

$ 43.00

$ 44.00

$ 40.00

$ 41.00

NOVIEMBRE

$ 3.90

$ 4.00

$ 3.60

$ 3.75

$ 44.00

$ 46.00

$ 42.00

$ 43.00

DICIEMBRE

$ 3.90

$ 4.00

$ 3.60

$ 3.75

$ 44.00

$ 46.00

$ 42.00

$ 42.00

ENERO

$ 4.00

$ 4.20

$ 3.75

$ 3.80

$ 46.00

$ 47.00

$ 43.00

$ 44.00

FEBRERO

$ 3.80

$ 4.00

$ 3.50

$ 3.75

$ 42.00

$ 45.00

$ 40.00

$ 44.00

MARZO

$ 3.80

$ 4.00

$ 3.60

$ 3.75

$ 41.00

$ 42.00

$ 38.00

$ 39.00

ABRIL

$ 3.75

$ 4.00

$ 3.50

$ 3.60

$ 40.00

$ 42.00

$ 38.00

$ 40.00

Cada cartón contiene 30 unidades y la caja de huevos contiene 360 unidades.

A continuación se presenta de manera general un resumen en promedio de los precios de

cada presentación. Con estos datos se puede analizar los posibles precios a ofertar al

mercado para el producto de la “Distribuidora JV”.

al mercado para el producto de la “Distribuidora JV”. 1.3. SEGMENTACION DEL MERCADO. El segmentar el

1.3. SEGMENTACION DEL MERCADO.

El segmentar el mercado permite visualizar y enfocar recursos en el consumidor, con la segmentación del mercado se buscara diferenciar el mercado total de un producto o servicio, en un cierto número de elementos (personas u organizaciones) homogéneos

entre si y diferentes de los demás, en cuanto a hábitos, necesidades y gastos de sus componentes, que se denominan segmentos, obtenidos mediante diferentes procedimientos estadísticos, a fin de poder aplicar a cada segmento las estrategias de marketing más adecuadas para lograr los objetivos establecidos

a priori por la empresa.

segmento las estrategias de marketing más adecuadas para lograr los objetivos establecidos a priori por la

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” Para identificar el segmento del

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Para identificar el segmento del mercado del huevo de gallina se tomara en cuenta que es un producto tanto para consumidor final como para intermediarios como lo son los distribuidores, tiendas o lugares de mayoreo que busca satisfacer sus necesidades de manera inmediata y a un bajo costo por pertenecer el producto a la canasta básica por ende es de consumo masivo.

Segmentación Demográfica. Se considera que, el mercado al que se quiere enfocar el producto es a todo aquel que esté en la capacidad de comprar una huevo de gallina sin embargo, por ser un producto de fácil acceso, precio muy accesible, pero tomando en cuenta que el volumen de venta

de nuestro producto varía desde una unidad hasta cajas de 360 unidades cada caja, nos enfocaremos en dos grupos:

Consumidor final.

Consumidor intermediario (distribuidor).

1.3.1. Segmentoconsumidor final.

El mercado de consumo de huevos de gallina, se determina por medio del tipo de segmentación Demográfica, el cual se realiza de la siguiente forma:

Elementos Demográficos: Los elementos demográficos utilizados para la determinación de los consumidores potenciales son:

Grupo familiar Zona(Urbana y rural) Área geográfica

Los consumidores potenciales de huevo de gallina son familias, pertenecientes a la población urbana y rural aunque se sabe que el huevo de gallina es un producto de la canasta básica hay personas que no lo consumen con mucha regularidad por eso es que se les puede llamar consumidores en potencia si lo llegasen a consumir con mayor regularidad.

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” JUSTIFICACIÓN DE LA SEGMENTACIÓN.

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JUSTIFICACIÓN DE LA SEGMENTACIÓN.

El mercado potencial de consumidores identificados para el producto según la segmentación de tipo Demográfica, se justifica desde las siguientes perspectivas:

Grupo Familiar: el huevo de gallina se considera un alimento de uso familiar, ya que generalmente por ser un producto de la canasta básica el huevo es un producto que es alimento para todos los miembros de la familia.

Zona: el huevo se considera un alimento generalmente incluido en la dieta de los pobladores en la zona urbana y rural ya que el huevo es un alimento perteneciente tanto a la canasta básica urbana como rural según boletín de IPC elaborado por DIGESTYC.

Área Geográfica: El área del municipio de Zacatecoluca es un sector clave debido a que es cabecera departamental y en estos tipos de municipios se encuentra concentrado la gran mayoría de servicios que demanda la población y la mayor parte de las industrias que generan empleos e ingresos.

1.3.2. Segmentación del mercado para consumidores intermediarios.

Para este tipo de consumidores intermediarios se realizara una micro segmentación utilizando el criterio de segmentación demográfica utilizando como variable demográfica un enfoque geográfico. Ya que como se mencionó anteriormente el huevo es un producto de consumo masivo para el cual no hay restricciones en su consumo así como estrato social, sexo o edad.

JUSTIFICACIÓN DE LA SEGMENTACIÓN.

El mercado potencial de consumidores intermediarios para el producto según la segmentación de tipo Demográfica, se justifica desde la siguiente perspectiva:

Área Geográfica: El municipio de Zacatecoluca se encuentra ubicado en el departamento de La Paz y es la cabecera departamental. Limita al norte con los municipios de San Juan Nonualco y Guadalupe, esto posee en cierta forma ventaja debido a que es la cabecera departamental en la cual hay un mayor flujo

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” de mercado, además de encontrarse

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de mercado, además de encontrarse centros de educación, empresas privadas. Estas entidades atraen a la mayoría de personas económicamente activas.

Al analizar el mercado de esta forma nos pueden dar indicadores de nuevos consumidores en potenciapara la zona y así evaluar posible estrategias que mejoren la situación actual de la empresa. También cabe mencionar que se eligió este tipo de enfoque en la segmentación de mercado porque ya la empresa distribuidora JV existe una ruta determinada de distribución el cual ya está establecida en la cual se puede incursionar en nuevos distribuidores.

1.4. INSTRUMENTO A UTILIZAR.

Para la recolección de la información del mercado consumidor. La obtención de la información de primera mano es muy importante para identificar las variables que influyen en la decisión de compra del consumidor es por ello que se utilizaran técnicas de investigación primaria para la recolección de la misma. Entre las herramientas utilizadas mencionamos:

Observación directa. Encuesta.

1.5. TAMAÑO DE LA MUESTRA

1.5.1. Tamaño de la muestra consumidor final

Descripción del area.

El municipio de Zacatecoluca se encuentra ubicado y es la cabecera departamental de La Paz. Limita al norte con los municipios de San Juan Nonualco y Guadalupe, al este con Tecoluca, al sur con San Luis La Herradura, al oeste con San Juan Nonualco y San Luis La Herradura2. El municipio posee una extensión territorial de 321,30 km². La división política administrativa de su territorio es de 42 cantones y 77 caseríos (ver mapa).

de 321,30 km². La división política administrativa de su territorio es de 42 cantones y 77

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” El área urbana se divide

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

El área urbana se divide en los barrios: El Centro, El Calvario, Candelaria, San José, Los Remedios, San Sebastián Analco, El Carmen Analco y Santa Lucía Administrativamente Zacatecoluca se ha dividido en 7 sectores: zona urbana, Marranitos, Los Reyes, Los Nilos, Litoral, Sur Poniente y El Volcán

Como universo para la muestra se tomara todo el municipio de Zacatecoluca ya que se pretende conocer el perfil del consumidor tanto actual como potencial.

La población del municipio de Zacatecoluca, es de 65,826 habitantes, que representa el 21% del total del Departamento de La Paz. Su población se compone de 47%hombres y 53% mujeres. Con base a su distribución geográfica hay un 64% (42,127 habitantes) en el sector urbano y 36% (23,699 habitantes en el área rural)

el sector urbano y 36% (23,699 habitantes en el área rural) Para calcular la muestra y

Para calcular la muestra y utilizando un error de 10% ósea α=0.1 Utilizamos la siguiente fórmula:

=

0.25

2

2 ∗ − 1 + 0.25

Donde N= población de Zacatecoluca.

Para una muestra de N=65,826 habitantes.

=

0.25 65,826

0.1

2

2 65,826 1 + 0.25

= 99.84

Esto nos da un resultado aproximado de 100 encuestas.

1.5.2. Tamaño de la muestra consumidor intermediario.

Las empresas del sector comercio registradas por el Censo Económico, 200534 fueron 1777, constituyendo el 69% del total de empresas en el municipio.

En este sector se ocupan 3,196 personas, de las cuales 1,197 son remuneradas. Entre las actividades comerciales se encuentran:

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”  Ventas de Alimentos: artículos

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Ventas de Alimentos: artículos de primera necesidad, lácteos, granos básicos, bebidas y alimentos, condimentos y especies, huevos, hielo, pan y repostería, frutas y verduras, mermeladas y dulces, atoles, pescado, mariscos, productos cárnicos, ganado, aves, cerdo.

Ventas de ropa y calzado: ropa deportiva, ropa usada, ropa para mujeres y hombres, calzado.

Artículos de salud: farmacias, anteojos.

Electrodomésticos, otros equipos y materiales para el hogar: instrumentos

musicales, accesorios de comunicación, repuestos, vajillas y artículos de cocina, de barro.

Combustibles: gas propano, combustibles y lubricantes, leña.

Productos de fibras y otros materiales: de henequén, artículos de cuero y talabarterías, artículos de plástico y desechables.

Productos agropecuarios: insecticidas, maquinaria, equipo y accesorios para la industria. fungicidas y abonos

Materiales de construcción: ferreterías.

Otros artículos: sombreros, recuerdos para diferentes ocasiones, arreglos florales, librerías y papelerías, periódicos, artículos religiosos, relojerías, perfumes y artículos de tocador, cables conductores, artículos para niños.

A continuación se muestran unas tabla con el número de las principales actividades que conforman el sector comercio en Zacatecoluca.

se muestran unas tabla con el número de las principales actividades que conforman el sector comercio
se muestran unas tabla con el número de las principales actividades que conforman el sector comercio

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” De las tablas anteriores podemos

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De las tablas anteriores podemos tomar una población de N=545 ya que son las cantidades de establecimientos en los cuales podemos vender y distribuir nuestro producto.

=

=

0.25

2

2 ∗ − 1 + 0.25

0.25 545

0.1

2

2 545 1 + 0.25

= 84.62

En total se tienen 85 encuestas aproximadamente.

1.6. DISEÑO DE CUESTIONARIOS.

La preparación de una adecuada herramienta para la recolección de los datos a investigar es esencial para el éxito de la tabulación de los datos.

Con el diseño y preparación de la encuesta, se pretende generar un instrumento que permita recolectar información que aporte datos importantes e imprescindibles para la toma de decisiones respecto a que estrategias podrían ser aplicadas en la comercialización del huevo de gallina. Se debe de tomar muy en cuenta las opiniones generadas por la población según los hábitos de consumo e intenciones de compra a pesar que el huevo de gallina es de consumo primordial en la dieta alimentaria de las personas.

Además servirá de precedente para corroborar el tipo de competencia que pudiese presentarse en el mercado preguntar más a las preferencias de consumo por parte de la población y de la metodología de aplicación del instrumento.

Para el desarrollo del cuestionario fue formulado haciendo uso de preguntas cerradas, preguntas de escala de valoración y de selección múltiple. Que permite por medio de estas investigar los principales aspectos acerca del consumo y así lograr una encuesta dinámica y que permite captar la información que el cliente pueda proporcionar. Además de percibir por medio de los gestos y ademanes de las personas las percepciones que las personas pudiesen tener acerca de las características del huevo.

30

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” 1.6.1. Planteamiento de hipótesis.

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PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

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1.6.1. Planteamiento de hipótesis.

La hipótesis es una proposición, condición o principio que se supone sin certeza con el fin de derivar sus consecuencias con hechos lógicos y, por este método comprobar su concordancia con hechos conocidos o que puedan determinarse

El planteamiento de hipótesis son suposiciones que se han formulado por medio de la investigación de la observación directa y por medio de las entrevistas con la contraparte. Planteándose puntos importantes a investigar por medio de la encuesta.

Hipótesis consumidor.

El precio de los huevos de otras marcas será influyente en el precio del huevo que distribuye la contraparte.

El tipo de publicidad del producto es un determinante sobre la venta de este.

Los consumidores prefieren las marcasya conocidas.

Las marcas de la competencia tienen mayor posicionamiento frente a un producto sin marca.

La mayoría de las personas les es indiferente una marca en un producto de consumo masivo.

El consumidor está muy influenciado por la propaganda e imágenes de marca a la hora de la compra del producto.

El consumidor está principalmente orientado por el precio.

La frescura del huevo de gallina de la distribuidora JV será una característica lo suficientemente llamativa a para la preferencia del consumidor.

El alza de los precios en los productos complementarios tiene alta influencia en las decisiones de compra.

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”  No incluir el servicio

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No incluir el servicio de transporte de entrega del producto, afecta los niveles de ventas.

Falta de promociones atractivas para los clientes.

1.6.2. Objetivos específicos de la encuesta.

Filtrar a la población que consumen huevo de gallina siendo estos el principal objeto

de estudio y serán los que procederán con la recolección de información.

Indagar la frecuencia de consumo del huevo de gallina que existe en la población de

zacatecoluca.

Indagar la preferencia de la población a la hora comprar huevos de gallina.

Investigar las marcas que más gusta y se consumen en el mercado.

Conocer los medio de publicidad que mas influencia en la compra de los productos.

Investigar las percepción de las características del producto como el sabor, color,

consistencia, rendimiento, presentación, etc.

Indagar que miembro de la familia tiene la facultad de decisión de compra y en base

a que preferencias lo realiza. Ya sea comodidad conveniencia, etc.

Determinar el precio preliminar del producto basado con el historial del huevo de

gallina.

Determinar la cantidad a comercializar del huevo de gallina.

Identificar qué tipo de establecimiento es de preferencia de la población a la hora de

realizar las compras.

Conocer el ingreso económico por hogar para identificar qué tipo de estrato social

pertenece.

Identificar si la frescura del producto puede ser una ventaja ante la competencia.

32

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” 1.7. Documentación de entrevista a

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

1.7. Documentación de entrevista a contra parte y realización de encuestas.

Entrevista a contra parte pera mayor

Entrevista a contra parte pera mayor

informacion de

la

empresa

y

recolectar

informacion sobre

antecedentes

del

mercado

consumidor

Encuesta a establecimientos distribuidores categoria “tienda local mas cercana”

Encuesta a establecimientos distribuidores categoria “tienda local mas cercana”

a (consumidores intermediarios) y consumidores finales Encuesta distribuidores a

a (consumidores intermediarios) y consumidores finales

Encuesta

distribuidores

a

 

33

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” 1.8. DEFINICIÓN DE PERFIL DE

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1.8. DEFINICIÓN DE PERFIL DE CONSUMIDOR.

Características Demográficas.

Personas que residen en departamento de La Paz, municipio de: Zacatecoluca.

Género femenino y masculino.

Estado civil: Soltera/o, casada/o, acompañada/o, divorciada/o y viuda/o.

Ocupación: PEA y PEI ocupada, desocupada, ama de casa, estudiante, jubilado o pensionado, con limitaciones permanente, entre otros.

Personas que busquen pagar entre $0.10 y $0.15 como precio promedio de huevo de gallina mediano y grande.

Percepción.

El 83% de los consumidores no se les importa adquirir el producto bajo el concepto de una marca.

El 100% de la población preferiría consumir huevo fresco.

Creencias y actitudes.

Consumo: El 63% de los consumidores consumen huevo de gallina semanalmente

El 60% consume huevo de gallina mediano.

Tendencia: el 51% acostumbra comprar el huevo de gallina en la tienda local mas cercana y el 19% en tiendas de mayoreo.

Aprendizaje.

67% tiene una marca preferida, por experiencias en función de calidad, salud, y el precio con dichas marcas

Motivaciones:

En orden de prioridad los factores más importantes que motiva la compra de huevo son sabor, rendimiento, color, precio, empaque

La mayoría de las personas conocen y compran huevos de marca por recomendación y por medio de supermercados.

34

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” 1.9. PRONOSTICO DE VENTAS Demanda

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1.9. PRONOSTICO DE VENTAS

Demanda potencial.

La población del municipio de Zacatecoluca, es de 65,826 habitantes, que representa el 21% del total del Departamento de La Paz. Esta sería nuestra demanda potencial considerando que el huevo es un producto de consumo masivo al cual la mayoría de personas tiene la posibilidad de adquirirlo.

Demanda a cubrir.

Se tomara como demanda a cubrir el porcentaje de las marcas que obtuvieron la menor preferencia de consumo ya que al ser estas las de menor preferencia se cree que serían estas marcas con las cuales se podría competir. Según los resultados de la pregunta número 6 de la encuesta realizada al consumidor final (¿De las marcas de huevos de gallina que se mencionan a continuación, cuales conoce usted?)se obtuvo un resultado de la preferencia de la población por consumir huevos de la granja catalana con un 6% y huevos de la marca Dany con un 10%. Obteniendo un total de 16%

Crecimiento como empresa

Según María Isabel Mejía de Abarca contacto de la empresa “Distribuidora JV” y propietaria expreso que tienen la visión de tener un crecimiento de 3% como empresa dentro del mercado de Zacatecoluca para una proyección de 5 años debido a que aún tienen que saldar un préstamo que se realizó para iniciar el negocio.

Como se mencionó anteriormente del 100% de las marcas que se distribuyen el 16% tienen poca preferencia por granjas catalana y la marca Dany, lo que los convierte nuestros competidores directos los cuales estarían cubriendo el 16% de la población de Zacatecoluca en base a estos resultados obtendremos nuestra demanda de consumidores potenciales a cubrir.

Entonces de 65826 habitantes el 16% serian 10532.16 10532 personas que serían los potenciales consumidores de nuestro producto como se muestra en la siguiente tabla.

Crecimiento de

 

Pronostico 5 años con crecimiento de 3%

 

consumidores

2013

2014

2015

2016

2017

# de personas

10532

10848

11173

11509

11854

35

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” Tomando en cuenta los resultados

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Tomando en cuenta los resultados de la gráfica de la pregunta número 2 del cuestionario consumidor final se obtuvieron resultados de un 21% personas que consumen huevos diariamente y un 63% personas que consumen huevo de 2 a 3 días en la semana sumando un total de 84%. Por lo tanto si un consumidor promedio consume un huevo de 2 a 3 días en la semana, quiere decir que en una semana una persona come un promedio de 3 huevos. Por lo tanto en un mes consumiría alrededor de 12 huevos y en un año un total de 120 huevos. Entonces se calcula el pronóstico de huevos requeridos para la demanda a cubrir.

En la tabla siguiente se muestra la cantidad de huevo a producir en cada año para cubrir la demanda del crecimiento de consumidores.

Crecimiento

 

Pronostico 5 años con crecimiento de 3%

 

de

         

consumidores

2013

2014

2015

2016

2017

# de personas

10532

10848

11173

11509

11854

Pronostico de

         

huevos para

cubrir

1263,840.00

1301,755.20

1340,807.86

1381,032.09

1422,463.05

demanda

Pronostico de huevos para cubrir demanda 1450,000.00 2017, 1422,463.05 1400,000.00 2016 1350,000.00 2015
Pronostico de huevos para cubrir demanda
1450,000.00
2017,
1422,463.05
1400,000.00
2016
1350,000.00
2015
1300,000.00
2014
Pronostico de huevos para
cubrir demanda
2013
1250,000.00
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
Título del eje
cantidad de huevos

Debido también a la postura pasiva en el mercado de la Distribuidora JV según expresado por María Isabel de Abarca propietaria de la empresa, se buscara aportar al crecimiento de la empresa en la etapa técnica minimizando costos de producción insumos y optimización de recursos.

36

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” 1.11. CICLO DE VIDA 1.11.1.

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1.11. CICLO DE VIDA

1.11.1. Ciclo de vida del producto

El ciclo de vida del producto es una herramienta de administración de la mercadotecnia que permite conocer y rastrear la etapa en la que se encuentra una determinada categoría o clase de producto, lo cual, es un requisito indispensable para fijar adecuadamente los objetivos de mercadotecnia para un "x" producto, y también, para planificar las estrategias que permitirán alcanzar esos objetivos. Las etapas del ciclo de vida del producto son: introducción, crecimiento, madurez, declinación.

Para identificar en que etapa del ciclo de vida se encuentra el producto, investigaremos en que etapa se encuentra la competencia.

COMPETIDOR

(MARCA)

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

FORTALEZAS

CICLO DE VIDA DE LA MARCA

 

Procesos automatizados

Marca líder en el mercado

EL granjero,

Madurez

años de experiencia

 

Certificaciones nacionales e internacionales

Madurez

Amplia red de distribución

Existencia de publicidad

Avícola

Madurez

años de experiencia

catalana,

Simpatía y aceptación de los clientes

Madurez

Existencia de publicidad

Egg.

Madurez

Experiencia en el mercado

Madurez

 

Proceso automatizados

Marca reconocida nacionalmente

 

37

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” Introducción Crecimiento Madurez

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PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”
Introducción Crecimiento Madurez Declinación Cantidad
Introducción
Crecimiento
Madurez
Declinación
Cantidad

Tiempo

El huevo de gallina es un producto que ha alcanzado su madurez desde hace mucho tiempo ya que es un producto de consumo masivo, bastante aceptado en la dieta de los salvadoreños por lo cual también forma parte de la canasta básica alimenticia. Es un alimento de fácil acceso, apto para el público en general sin discriminación de sexo, edades o estrato social. Por lo consiguiente es un producto bien posicionado en el mercado y su producción y venta es respaldada y regulada por instituciones como el MAG y AVES.

1.11.2. Ciclo de vida de la marca

Distribuidora JV es una empresa joven que surge en el año 2008 y actualmente su margen de utilidades es mínimo siendo este de alrededor de $15000 por cada ciclo de producción y su capacidad de producción en comparación de los grandes competidores es pequeña.

La marca del huevo de la contra parte es conocida principalmente de manera local, imitándose a los alrededores de la granja y a las rutas ya establecidas de distribución y por los clientes que son fieles a la empresa. Tomando en cuenta también que el huevo de gallina no es muy influenciado por la marca a la hora de comprarlo se puede decir que la marca del producto se encuentra en la etapa de Introducción.

38

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” Introducción Crecimiento Madurez

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Introducción Crecimiento Madurez Declinación Tiempo Cantidad
Introducción
Crecimiento
Madurez
Declinación
Tiempo
Cantidad

Conociendo que el producto se encuentra en su etapa de madurez, debemos plantear estrategias para ubicar la marca en esta etapa en los próximos años. No necesariamente deben coincidir el ciclo de vida del producto con la marca, todo depende de la aceptación de la marca, el incremento de ventas, el proceso productivo y el trabajo de marketing que se realice para lograr lo planteado. A continuación planteamos algunas estrategias:

Estrategia de introducción

Intensos esfuerzos y altos márgenes de ganancias para atraer a los mayoristas y a los detallistas.

Realizar esfuerzos de publicidad para que la marca sea conocida.

Desarrollo de la existencia de la marca, estimular el proceso de ventas repetitivo.

Resaltar los beneficios delhuevo.

Acortar la brecha de comunicación del consumidor y la empresa mediante la creación de afiches, poster, para publicitar el producto.

Estimular la demanda temprana del producto esto se da con un pequeño grupo que se logra provocar a consumir la marca del producto y que marcan el inicio de una nueva tendencia con la aceptación de ella.

Hacer regalías de producto a los posibles canales de distribución para que se familiaricen con el producto

Estrategia de crecimiento

Estimular la demanda selectiva realizando una propaganda agresiva del producto.

Ampliar la red de distribución, buscando nuevos canales para ampliar la cobertura del producto.

Realizar nuevos esfuerzos de publicidad y ampliarlos

39

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”  Conservar los clientes fieles

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Conservar los clientes fieles que estuvieron desde el inicio, regalando productos promocionales.

Invertir en certificaciones para que los clientes potenciales sienta la confianza de adquirir el producto

Buscar nuevos proveedores de materiales o hacer una nueva negociación con los actuales para comprar más cómodo y aumentar los márgenes de ganancia.

NOTA: Aunque la mayor parte de la población les es indiferente una marca se pretende realizar publicidad sobre la marca (Distribuidora J.V.) para crear una influencia de consumo bajo una marca y que esta resalte los beneficios y ventajas del producto.

1.12. ESTRATEGIA GENERAL.

Será necesario determinar una estrategia general de mercado que al implementarse se podrán obtener ventajas competitivas que permitan alcanzar la posición de mercado proyectada. La estrategia general del proyecto se encontrará basada en el producto en si a un precio accesible dependiendo de la unidad de venta y su variación de tamaño, tomando estrategias de producto, precio, promoción y plaza.

1.14. PROPUESTAS GENERALES.

Participar con precios un poco por debajo de la competencia directa sin poner en riesgos las utilidades.

Ofrecer prestaciones a los distribuidores de tal forma que den apertura a manejar nuestro producto; prestaciones como: mercadería en consignación, precios especiales, y créditos, etc.

40

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” A. PRECIO. ESTRATEGIA  

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A. PRECIO.

ESTRATEGIA

 

PROPUESTA

Introducir al mercado del área metropolitana de Zacatecoluca.

Dado que la mayoría de personas encuestadas, para ellas el factor económico es muy importante, se considera que para ingresar al mercado es conveniente una estrategia de precios bajos, sobre la competencia

Establecer

precios

especiales

a

los

Para poder establecer lazos de cooperación entre los distribuidores, se pueden establecer prestaciones a los mismos de tal forma que den apertura a manejar el producto.

distribuidores.

 

B. PRODUCTO.

ESTRATEGIA

PROPUESTA

 

Revision del nombre o marca del producto potenciando sus principales fortalezas

Diseñar un logo ó renombrar la marca de manera que al promocionar se distinga las ventajas de la calidad del producto como lo

es

la frescura

Rediseño de presentación

Diseñar nuevas presentaciones del producto en cuanto a cantidades como vender paquetes de medio cartón o de 8 unidadescomo hacen otras marcas de

manera de satisfacer consumidor.

la

necesidad del

Diseño de eslogan del producto

La

frase expresa la característica del producto

y

beneficios, de manera preliminar, se ha

escogido; Huevo fresco de la gallina a su mesa”, sin embargo también hay que

considerar la opinión de la empresa.

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” C. PLAZA ESTRATEGIA PROPUESTA

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C. PLAZA

ESTRATEGIA

PROPUESTA

Tiendas de Mayoreo, Mercado Municipal y Tiendas como canal de distribución.

Considerando que el 51 % de la población encuestada, gusta de realizar sus compras en las tiendas locales utilizar los canales actuales, es necesario aprovechar y mantener dichos canales, con el fin de llegar a los consumidores más frecuentes.

Mercado local y tiendas de mayoreo como segundo canal de distribución

Un 41% de las personas preferiría realizar la compra de este producto en el mercado local y tiendas de mayoreo, para acercarse a estos potenciales consumidores, es necesario valorar la ampliación del canal de distribución, incluso valorar que tan factible resultaría realizar un reorganización de las rutas de distribución para tener mayor cobertura.

Políticas de manejo de entrega y devolución de producto

Establecer un mecanismo de orden de pedidos y entregas para generar confianza en los clientes, distribuidores y garantizar el cumplimiento de entrega del producto, así como también otorgar créditos para atraer y mantener clientes en el caso de los distribuidores.

D. PROMOCIÓN.

ESTRATEGIA

PROPUESTA

Utilización de material publicitario en el punto de venta.

Se debe de promocionar el producto directamente en las tiendas locales, utilizando materiales como afiches y colocando el producto en los establecimientos de venta a la vista de los consumidores.

Ofrecer más producto por cantidades de compra.

Puede motivarse la compra, realizando ofertas, esto dependerá lógicamente de la los periodos de producción de huevo y del precio del mercado.

42

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” Todas estas propuestas y estrategias

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Todas estas propuestas y estrategias tendrían que ser discutidas con la empresa ya que debido a que en la zona donde está situada la granja suelen ser víctimas de asalto en el caso del repartidor, por lo cual los repartidores se sienten más seguros al no tener un emblema o algún logo que los identifique. Pero para el resto de las zonas de influencia si se puede echar a andar las propuestas mencionadas anteriormente.

2. MERCADO COMPETIDOR.

2.1. METODOLOGÍA PARA EL MERCADO COMPETIDOR.

La metodología a utilizar se hará en base a la investigación secundaria y primaria. Con lo que trataremos de establecer el análisis del entorno externo para la empresa, a partir de la competencia tanto directa como indirecta.

Fase

Objetivo

Técnica o herramienta

Analizar el entorno de competencia de forma general

Identificar las empresas tanto directas como indirectas, con las que se enfrenta la empresa

Investigación

de

fuentes

secundarias

Diseñar el instrumento de recopilación

Elaborar un cuestionario que permita recabar de forma preliminar el conocimiento actual que se tiene de la competencia

Entrevista

Recolección de información y analisis

la

Conseguir la información sobre las diferentes

Investigación

directa

y

tendencias históricas.

 

empresas

que

 

comercializan huevo de

gallina

Generación

de

Por medio

de los

Lluvias

de

ideas,

propuestas y estrategias para el mercado

resultados obtenidos. Establecer estrategias que permitan posicionar mejor a la empresa en el mercado nacional.

observación

directa,

análisis

de

los

competidor

instrumentos

de

recolección

de

información.

43

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” 2.2. MERCADO COMPETIDOR Para tener

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2.2. MERCADO COMPETIDOR

Para tener un panorama de quien es la competencia, respecto a la producción y comercialización de huevos de gallina, es necesario conocer quiénes son los competidores

directos e indirectos de “La Distribuidora J.V”

identificado tales competidores, los cuales se han agrupado de acuerdo al área geográfica que cubren y la principal ventaja que les ha permitido ganar mercado, ya que con esta

información podrán determinarse, con mayor facilidad, las estrategias de posicionamiento que deberá seguir la empresa para poder posicionar el producto de la “Distribuidora J.V.” en el mercado.

Por lo que a través de un sondeo se ha

Para poder hacer una evaluación del conocimiento actual y futuro de la competencia se utilizó un cuestionario sencillo, el que contesto el gerente de la contraparte, el cuestionario era el siguiente:

 

EVALUACION DE COMPETENCIA

 

SITUACION ACTUAL

 

Buena

Regular

Nada

 

¿Conoce

quiénes

son

sus

competidores

más

     

1.

próximos?

X

2.

¿Conoce cuantos competidores tiene?

 

X

   

3.

¿Conoce el líder del mercado?

 

X

   

4.

¿Conoce la estrategia de venta de la competencia?

X

   

5.

¿Conoce la garantía y capacidad de respuesta de la competencia?

 

X

 
 

¿Conoce

los

precios

de

distribución

de

la

     

6.

competencia?

 

X

7.

¿Conoce quien es la competencia es sus aéreas de distribución?

X

   

8.

¿Conoce el tamaño de la competencia?

   

X

 

44

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” Como podemos observar la

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Como podemos observar la “Distribuidora J.V.” tiene un buen conocimiento de su competencia.

2.2.1. Identificación de la competencia

Para identificar las empresas que son competencia tanto directa como indirecta de nuestro producto recurrimos a la información proporcionada por la “Distribuidora J.V.” y fuentes secundarias como datos del ministerio de Agricultura y Ganadería, haciendo énfasis en las empresas del área de influencia o ruta de distribución de la “Distribuidora J.V.”, específicamente aquellas empresas, que geográficamente están más cerca de la contraparte.

2.2.2. Competidores en área de influencia.

El área de influencia actualmente está cubierta por cuatros grandes zonas en las afueras de Zacatecoluca, incluso zonas del departamento de San Vicente, estas son:

San Nicolás Lempa.

San Marcos Lempa.

Playón.

Santa Cruz Porillo.

Tierra Blanca.

Bajo Lempa.

Dentro de estas zonas se identifica la competencia en cada una de ellas.

Zona

Competencia

San Nicolás Lempa

Distribuidor Informal

San Marcos Lempa

Distribuidor Informal

Santa Cruz Porrillo

Distribuidor Informal

Tierra Blanca

Catalana, El Granjero

Playon.

Distribuidor Informal

Jiquilisco

Catalana, Egg

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DOCUMENTO DEL PROYECTO

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” 2.3. PERFIL HISTÓRICO Para conocer

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2.3. PERFIL HISTÓRICO

Para conocer la competencia es necesario conocer su historia aunque no sea de una manera amplia, basta con conocer un poco de ellas para darse cuenta que lo grandes que pueden ser.

2.3.1 líderes de ponedoras 2006

El tamaño de la competencia se determina la Revista para Empresarios y Profesionales en la Avicultura latinoamericana.

En el año 2006 las empresas líderes poseían un 72% del mercado salvadoreño.

en la Avicultura latinoamericana. En el año 2006 las empresas líderes poseían un 72% del mercado
en la Avicultura latinoamericana. En el año 2006 las empresas líderes poseían un 72% del mercado

47

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” 2.3.2. Antecedente de la competencia

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2.3.2. Antecedente de la competencia “El Granjero”

EL GRANJERO PRODUCE 540 MIL HUEVOS AL DÍA

La empresa también vende sus huevos en Honduras y Guatemala

El Granjero se define como una empresa líder en Centroamérica en el sector avícola. Detrás de esa aseveración hay toda una trayectoria de casi cuatro décadas y 2.1 millones de aves poniendo miles de huevos diarios para abastecer parte de la dieta alimenticia de salvadoreños, guatemaltecos y hondureños.

Carmen Díaz de Sol, quien está al frente de El Granjero desde hace 16 años y es también la comisionada presidencial para la Agricultura, asegura que la producción de la empresa ronda de los 540 mil a los 600 mil huevos diarios, números que los coloca en una industria pujante y que llegó a su punto máximo con miras a mantenerse en esos niveles a corto plazo.

con miras a mantenerse en esos niveles a corto plazo. "Hemos venido con un cinco por

"Hemos venido con un cinco por ciento de crecimiento anual, pero ahorita estamos en un mercado maduro y ya estamos totalmente tecnificados, así es que nos vamos a mantener en esos niveles", dijo la empresaria.

El Granjero es la empresa salvadoreña más grande en el rubro de gallinas comerciales. Desde su fundación, allá por 1961, hasta la fecha ha logrado abastecerse de un millón de aves ponedoras, animales que se encuentran bajo un estricto control sanitario para evitar el ingreso de virus.

Cualquier persona interesada en pasar frente a las gallinas ponedoras debe someterse a una desinfección antes de entrar, esto incluye pasar los zapatos en químicos para matar cualquier microbio.

48

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” De Sol explica que además

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De Sol explica que además del territorio nacional, donde estima que manejan el 20 por ciento del mercado, cubren los otros dos países del llamado "Triángulo Norte", es decir Guatemala y Honduras.

La compañía tiene presencia en Honduras con su filial Avícola Santa Rosa y en Guatemala con Avícola Santa Julia; en el primer país tiene 210 mil aves produciendo y en el segundo unas 950 mil.

Por el momento, aclara la empresaria, se sienten satisfechos y cómodos con participar en tres de los cinco países centroamericanos. "En Nicaragua nos ha dado un poco de miedo por todos los problemas políticos, así que nos hemos quedado con el Triángulo Norte", añade.

Por otro lado, admite que Costa Rica es un mercado importante, pero nunca han podido exportar ni un solo huevo a ese país.

"Siempre han puesto miles de trabas, así que nunca hemos podido enviar huevos a Costa Rica, también el mercado es pequeño y viven como aislados del resto de Centroamérica", considera la de Sol.

Aparte de estar a la cabeza de las tres avícolas centroamericanas, de Sol también es presidenta de Empresa de Granjas Guanacas y Empresa de Granjas Guatemaltecas (ambas conocidas como Egg), las cuales están encargadas de la distribución del producto.

2.4. TAMAÑO DE LA COMPETENCIA ACTUALMENTE.

El tamaño de la competencia se determina la Revista para Empresarios y Profesionales en la Avicultura latinoamericana. Los distribuidores informales dependen de estas empresas y de granjas pequeñas como “Distribuidora J.V

Los distribuidores informales dependen de estas empresas y de granjas pequeñas como “Distribuidora J.V 49

49

DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” 2.5. PRECIOS DE LA COMPETENCIA.

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

2.5. PRECIOS DE LA COMPETENCIA.

Dentro del periodo de abril 2012 abril 2013 se tiene una variación de precios mostrada por la gráfica siguiente obtenida del Ministerio de Ganadería Y Agricultura.

VARIACION DEL PRECIO DEL CARTON DE HUEVO DE GALLINA PERIODO ABRIL 2012 - ABRIL 2013

$4.50 $4.00 $3.50 $3.00 $2.50 $2.00 $1.50 $1.00 $0.50 $- AGOST SEPTIE OCTU NOVIE DICIE
$4.50
$4.00
$3.50
$3.00
$2.50
$2.00
$1.50
$1.00
$0.50
$-
AGOST
SEPTIE
OCTU
NOVIE
DICIE
FEBRE
MARZ
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
ENERO
ABRIL
O
MBRE
BRE
MBRE
MBRE
RO
O
Huevo Grande Cartón Precio minimo
$3.75
$3.80
$3.80
$3.80
$3.60
$3.50
$3.85
$3.90
$3.90
$4.00
$3.80
$3.80
$3.75
Huevo Grande Cartón Precio maximo
$3.80
$4.00
$4.00
$4.00
$3.70
$3.60
$3.90
$4.00
$4.00
$4.20
$4.00
$4.00
$4.00
Huevo Mediano Cartón Precio minimo
$3.50
$3.60
$3.60
$3.60
$3.40
$3.00
$3.50
$3.60
$3.60
$3.75
$3.50
$3.60
$3.50
Huevo Mediano Cartón Precio maximo
$3.60
$3.60
$3.60
$3.70
$3.50
$3.25
$3.60
$3.75
$3.75
$3.80
$3.75
$3.75
$3.60
PRECIO EN DOLARES $
DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” Los precios de distribución actuales

DOCUMENTO DEL PROYECTO

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PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”

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Los precios de distribución actuales de la competencia giran alrededor de los precios de la Granja Catalana los precios pueden variar de un día a otro.

Los cuales son:

Tamaño de Huevo

Precio de cartón

Mediano

$3.25

Grande

$3.50

Extra grande

$3.75

Estos precios son respetados por los distribuidores del área de influencia de la “Distribuidora J.V.”

2.6. CANALES DE DISTRIBUCIÓN DE LOS COMPETIDORES

El estudio del mercado competidor ha determinado que la mayor parte de empresas que comercializan huevos de gallina en diferentes presentaciones utilizan diferentes canales de distribución, los cuales se pueden esquematizar así:

de distribución, los cuales se pueden esquematizar así: Y debido a que “Distribuidora J. V.” solo

Y debido a que “Distribuidora J. V.” solo a través tiendas minoristas y pequeñas ventas a consumidores, es importante señalar que carece del intermediario mayorista el cual es totalmente de las empresas líderes además de no tener la capacidad instalada suficiente

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” para poder competir, por lo

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para poder competir, por lo que sus productos no llegan a las distribuidoras como supermercados y tiendas de mayoreo. Para diferenciar el canal indicamos lo siguiente:

Las empresas que utilizan el canal competidor mayorista minorista consumidor son Egg, Granja Catala y El Granjero.

Las empresas que utilizan el canal competidor - minorista consumidor son en su mayoría granjas pequeñas y distribuidores informales que compran su producto a empresas como Egg y Granja Catalana.

Las empresas que utilizan el canal competidor consumidor son aquellas a nivel nacional con comercialización en pequeñas proporciones. Se resaltan en frescura como “Distribuidora J.V.” y distribuidores informales.

2.7. ESTRATEGIA DE VENTA DE COMPETENCIA.

Las Empresas líderes como Egg y Granja Catalana por su alto nivel de producción y sus grandes bodegas pueden bajar sus precios hasta $2.00 del precio de mercado, pero no pueden dar garantía de su producto. Aun sin garantía, a los distribuidores y tiendas pequeñas prefieren sus precios indiscutiblemente.

2.8. HALLAZGOS DEL ESTUDIO DE MERCADO COMPETIDOR

A partir del estudio del mercado competidor podemos señalar:

La competencia dentro la ruta de distribución de “Distribuidora J.V.” es fuerte dentro del departamento de san Vicente y Usulután allí se encuentran empresas líderes como Egg, El granjero Y Granja Catalana.

Dentro de la ruta de distribución en los municipios de la Paz la competencia en un distribuidor informal el cual compra su producto a las empresas líderes y pequeñas empresas .

Solo las empresas grandes puede competir en los mercados de distribución como súper mercado y tiendas de mayoreo.

La estrategia de venta de la competencia no es buena cuando su producto no es fresco y posee el precio regido por el mercado.

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.”  Las empresas líderes que

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Las empresas líderes que conforman las Empresas de Granjas Guanacas EGG posen mas del 50% del mercado a nivel nacional, además de exportar a los países vecinos como Guatema y Honduras.

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DOCUMENTO DEL PROYECTO PRODUCCION DE HUEVOS DE GALLINA “DISTRIBUIDORA J.V.” 3. MERCADO DISTRIBUIDOR 3.1.

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3. MERCADO DISTRIBUIDOR

3.1. ANTECEDENTES DEL MERCADO

El mercado distribuidor, consistirá en el detalle de los canales de distribución para el producto de huevos de gallina, se investigara la incorporación de nuevos mercados de distribución a los que actualmente ya posee.

La definición formal y la manera en cómo se hace la distribución actualmente de la ‘Distribuidora J.V.’ es conocida como ‘Agente Intermediario’ se define de la siguiente manera:Fabricante a agente intermediario a mayoristas a los detallistas a consumidores,este tipo de canal suele ser utilizado por pequeños fabricantes que necesitan distribuir sus productos a través de un agente intermediario, cuya labor consiste en buscar clientes para los productores y establecer los contratos comerciales. Éste tipo de intermediario no participa en la fabricación de los productos que ofrece.

La estructura del canal distribuidor actualmente es la siguiente:

Productor Distribuidor Consumidor
Productor
Distribuidor
Consumidor

El principal mercado distribuidor que actualmente posee ‘Distribuidora J.V.’ son los locales, tiendas y establecimientos que por trayectoria y experiencia queposeían los antiguos miembros de la empresa ‘Empresas de Granjas Guanacas (EGG)’y de gran manera parte influyente en la formación de la granja desde sus inicios aportando conocimientos de mercado y logística, de cierta forma fueron ‘heredados’como fuentes primarias de distribución desde los inicios de la granja.

Actualmente la ‘Distribuidora J.V.’ distribuyen presentaciones de huevos en los siguientes tamaños: Jumbo, Extra Grande, Grande y Mediano, hacia Mini superes, tiendas de mayoreo, tiendas al detalle y v