Actividad experimental #2 Segunda etapa

Efecto de la smosis en la papa

Preguntas generadoras:

1. En qu consiste el proceso de la smosis?

El proceso de la smosis consiste en el transporte del agua, es decir, a la entrada y/o salida
de sta a travs de la membrana celular semipermeable.

2. En qu parte de la clula se efecta la smosis?

Tanto en clulas vegetales como en las animales, la smosis se efecta en la membrana

celular semipermeable, es decir, aquella que permite el paso de agua.

3. Qu efecto tienen las diferentes concentraciones de sal sobre la papa? A qu se

deben?

El efecto que se llega a presentar cuando la concentracin de los solutos es mucho mayor al
de la clula en el exterior de ella, lo cual hace que se forme una presin de turgencia en le
cual la clula se hincha por el acumulamiento de agua. Por otro lado, cuando la concentracin
de los solutos es menor dentro de la clula y mayor en el exterior, la clula pierde agua para
tratar de equilibrar la concentracin, lo cual causa el encogimiento de la clula (arrugandose
como una pasa) a lo que se conoce como plasmologia.

Planteamiento de las hiptesis:

El equipo infiere que una vez que la papa est expuesta al agua, sta, al pasar de mayor
concentracin a menor concentracin o viceversa, dependiendo de las concentraciones en
las que se encuentren los solutos en cada sustancia, se podr observar si ocurre la
plasmlisis o turgencia. Ya sea dependiendo del soluto o del solvente.

Introduccin
La smosis es un tipo de transporte pasivo con el cual la membrana semipermeable permite
la entrada y salida del agua y las sales que se encuentran en disolucin, entre ellas tenemos
al cloruro de sodio que al disociarse en iones Na+ y Cl- regula la cantidad del agua dentro de
la clula.
Las soluciones isotnicas son aquellas que tienen la misma concentracin de solutos en
ambos lados de la membrana, de modo que no ocurre ganancia o prdida neta de agua. Por
otro lado, si se coloca una clula en una solucin hipotnica, es decir, que la concentracin
de soluto es menor fuera de la clula que dentro de ella, el agua tiende a entrar a la clula.
En el caso de las clulas vegetales que se encuentran en un ambiente hipotnico, la vacuola
se llena de agua provocando el surgimiento de una presin conocida como presin de turgor
o turgencia, a ella se debe la posicin vertical de las plantas. Existe otro tipo de soluciones
llamadas hipertnicas, que provocan la prdida de agua en la clula causando su
encogimiento o plasmlisis.

Objetivo:
 Investigar la accin de las soluciones hipotnicas, hipertnicas e isotnicas sobre las
clulas de la papa.

Material:
3 vasos de precipitados de 50 ml
Navaja o bistur
Horadador del nmero 9
Portaobjetos y cubreobjetos
3 clips
Etiquetas

Material biolgico:
Papa mediana

Sustancias:
100 ml de solucin de cloruro de sodio al 1%
100 ml de solucin de cloruro de sodio al 20%
Agua destilada.
Safranina o azul de metileno.

Equipo:
Balanza granataria electrnica
Microscopio ptico
Procedimiento:

Coloca tres vasos de precipitados de 50 ml y enumralos en el siguiente orden:

En el vaso 1 agrega 30 ml de agua destilada
En el vaso 2 agrega 30 ml de disolucin de NaCl al 1%
En el vaso 3 agrega 30 ml de disolucin de NaCl al 20%
Obtn 3 cilindros de papa con el horadador nmero 9.
Corta los extremos de los cilindros hasta obtener pedazos de papa con la misma masa (peso).
Extiende un clip e introdcelo por uno de los extremos de la papa cuidando que atraviese la
papa en lnea recta hasta que salga por el otro extremo.
Sumerge los 3 cilindros de papa con los clips atravesados, en los vasos de precipitados 1, 2
y 3. Deja transcurrir 10 minutos. Despus de este tiempo extrae los pedazos de papa de los
vasos de precipitados, retira el clip y el exceso de agua y psalos uno por uno en la balanza
granataria electrnica. Registra tus resultados en la tabla de abajo.
Repite la operacin cada 10 minutos durante 1 hora. NOTA: Es importante que los cilindros
de papa queden totalmente sumergidos en las soluciones de cloruro de sodio y agua
destilada.
Despus de haber tomado los datos durante 1 hora, saca los cilindros de papa y realiza cortes
transversales de cada uno de ellos. Obsrvalos al microscopio con el objetivo de 10x. Para
observarlos mejor puedes agregar una gota de colorante safranina o azul de metileno.

Elabora dibujos de lo que observaste y anota tus resultados.

Resultados:

Masa de la Agua destilada NaCl al 1% NaCl al 20%

papa/tiempo Turgencia Plasmlisis

Inicial 1.20 gr 1.20 gr 1.20 gr

10 min 1.20 gr 1.19 gr 1.20 gr

20 min 1.21 gr 1.20 gr 1.19 gr

30 min 1.20 gr 1.21 gr 1.19 gr

40 min 1.20 gr 1.21 gr 1.19 gr

50 min 1.20 gr 1.21 gr 1.19 gr

60 min 1.20 gr 1.21 gr 1.19 gr

Anlisis de los resultados:

A qu se deben las variaciones de la masa de la papa en las diferentes

concentraciones de NaCl?

R= Las variaciones en cuanto a la masa de las tres porciones de papa, se debe a

la concentracin de solvente, es decir, mientras ms NaCl contenga la
disolucin, stas van a disminuir su tamao, Por otro lado, mientras menos
solvente haya (NaCl) un aumento mayor en la masa de la papa se lograr,
debido a que habr ms solvente afuera.

Qu diferencias notaste en las clulas de los tres cilindros de papa? A qu

se deben?

R= Las diferencias que el equipo not en en las clulas de los tres cilindros de
papa, fue que en las clulas que se sumergieron en la disolucin con 1 y 20%
sus paredes celulares se mostraban con mayor volumen.

Explica cmo se realiz el proceso de smosis en la papa.

R= El procesos de smosis en la papa se realiz de la siguiente manera.

1) El cilindro de papa que se sumergi en la agua destilada, sin ningn porcentaje

de soluto, se mantuvo en su masa inicial, debido a que haba la misma cantidad
de soluto y solvente.
2) El segundo cilindro de papa, se sumergi en una disolucin igualmente de
agua destilada, pero a sta se le aadi 1% de solvente, es decir, NaCl, la
papa se expandi.
3) Por ltimo, en el tercer caso, la papa que se sumergi en una disolucin
igualmente de agua destilado, pero esta ocasin con 20% de soluto (NaCl)
redujo su tamao, debido a que haba ms cantidad de solvente y menos
cantidad de soluto.

Qu conclusiones puedes establecer a partir de los datos obtenidos en la

tabla?

Replanteamiento de las predicciones de los alumnos:

Nuestra hiptesis no fue muy especfica, debido a que cuando el ambiente es isotnico, el
soluto y el solvente est en la misma proporcin, en la plasmlisis (hipertnica) se contrae,
porque hay ms agua dentro, por lo tanto se arruga y en la hipotnica (turgencia) se hincha,
debido a que hay ms agua afuera. Con respecto al solvente en la turgencia y en la
plasmlisis es viceversa.

Conceptos clave: smosis, soluto, solvente, solucin isotnica, solucin hipertnica,

solucin hipotnica.
Relaciones. En este tema es fundamental que los alumnos posean conocimientos bsicos
de qumica para que puedan comprender el efecto que produce la osmosis sobre la papa al
estar expuesta a diferentes concentraciones de cloruro de sodio.
Esta actividad experimental es importante porque permite a los alumnos comprender que el
aspecto de las clulas vara dependiendo de las concentraciones de salinidad a las que estn
expuestas.