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Identificacin de
las variedades
de caf
Variedades
de caf 1
El mdulo Identificacin de las variedades de
caf, se sustenta en la lectura fundamental
sugerida para este mdulo: Avance Tcnico 476
Gua para la caracterizacin de las variedades
de caf: claves para su identificacin.
2
Por lo tanto, la invitacin es para que reflexione acerca de los siguientes interrogantes:
3
Identificar los atributos o caractersticas de las variedades, implica:
1 Para alcanzar nuestro objetivo, debemos observar los atributos o caractersticas que
diferencian a una variedad de otra. En el siguiente grfico encuentra dichos atributos,
organizados en cuatro categoras:
Procedencia
Resistencia
Porte CBD
Resistencia
Color del a Roya
Brote Atributos para
identificacin de
Color del
las variedades
Fruto de caf Potencial de
Calidad
Caractersticas generales
Caractersticas fenotpicas
Resistencia de la planta a enfermedades
Potencial de produccin y de calidad en taza 4
Inicie la observacin de los atributos definidos para la identificacin de las variedades. En la medida de lo posible vaya a campo y con
el equipo de su distrito completen los datos solicitados en la siguiente tabla, as revisar sus saberes previos:
Variedades Tradicionales
Provienen de donde el cultivo se origin o diversific y no han pasado por un
proceso de mejoramiento.
Tpica
Borbn
Maragogipe
San Bernardo
Caturra
Laurina
Geisha
Moka
Mundo Novo
5
Variedades Mejoradas
Son producidas con mtodos sistemticos de evaluacin y seleccin que garantizan la uniformidad y
estabilidad de la(s) caracterstica(s) objeto del Programa de mejoramiento del caf.
Catua
Costa Rica 95
Lempira
Iapar 59
Colombia
Tabi
Castillo General
y sus Regionales
Cenicaf 1
Con el caficultor debemos ir paso a paso de una forma concreta en la identificacin de sus saberes previos. Para esto, puede escribir
unas fichas con los nombres o dibujos de las variedades y otras con los colores y nombres de las caractersticas a identificar. Se les pide
que tomen una variedad determinada y empiecen a identificar la caracterstica correspondiente, comprobando y ampliando su
conocimiento.
6
Momento de
desarrollo
2
Esta identificacin se debe hacer
preferiblemente en campo o en su
defecto en forma simblica con
A continuacin encuentra una serie imgenes reales.
de fichas de cada variedad y su
descripcin en las cuatro categoras
mencionadas: caractersticas
generales, caractersticas
fenotpicas, resistencia a Siempre confronte su saber con el que va
enfermedades, potencial de
rendimiento y calidad. adquiriendo:
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I. Variedades Tradicionales
1. Variedad Tpica
8
2. Variedad Borbn
Es la segunda variedad de caf de mayor
Es una variedad de porte alto al igual que
reconocimiento, su origen geogrfico es la
Tpica, pero se diferencia de ella por
ciudad de Yemen. Fue introducida
presentar ramificacin secundaria ms
inicialmente a Brasil entre 1860 y 1870, de
densa, entrenudos ms cortos, brotes
all se extendi a otros pases productores
jvenes de color generalmente verde y un
del continente. Es genticamente
ngulo de insercin de sus ramas de 63.
uniforme, como consecuencia de las pocas
Presenta un tamao de grano pequeo y
semillas que dieron origen a su cultivo en
un color del fruto rojo o amarillo.
Amrica.
4. San Bernardo
Es una variedad de porte bajo con ramas y entrenudos
Es una variedad mutante de porte bajo (Sb) de la variedad
cortos. Presenta lento crecimiento (75 % de Caturra a los 12
Tpica. Presenta uniformidad gentica. Es originaria de
meses). El color del brote es bronce, el color del fruto rojo
Guatemala.
y de tamao grande.
Es susceptible a la Roya del cafeto y a la Enfermedad de las Su potencial de produccin es bajo y su potencial de
Cerezas del Caf (CBD). calidad en taza, alto.
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5. Variedad Caturra
Se destaca por el porte bajo de sus plantas,
Se origin a partir de una mutacin (cambio con entrenudos cortos, caracterstica que le
puntual en el ADN) espontnea observada permite ser utilizada en altas densidades de
por primera vez en el estado de Minas siembra alcanzando altas producciones por
Gerais en Brasil en una poblacin de caf unidad de rea.
Borbn. Con Caturra se inicia la caficultura
intensiva en Amrica. Su diversidad Tiene los brotes de color verde. Los frutos
gentica es baja. son de color rojo o amarillos y de tamao
promedio.
6. Laurina
Es una variedad de porte bajo, con arbustos cnicos y
rganos pequeos. El color del brote es verde.
Originaria de las Islas Reunin. Mutante de la Variedad Sus granos son pequeos, puntiagudos hacia uno de sus
Borbn, con baja diversidad gentica. extremos y de color rojo.
Se reconoce por poseer la mitad del contenido de cafena de
C. arabica (0.6% ms).
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7. Geisha
Es una variedad originaria del Distrito de Se distingue por ser de porte alto, con un
Geisha, Etiopa. Presenta baja diversidad color de brote verde o bronce, su fruto es
gentica. de color rojo y de un tamao promedio.
8. Moka
Se distingue por ser de porte bajo, con un color de brote
Es una variedad originaria de Yemen. Presenta baja
verde y el fruto de color rojo. Dentro de C. arabica, es la
diversidad gentica.
variedad que presenta el menor tamao del fruto.
Es una variedad susceptible a la Roya del cafeto y a la Presenta un potencial de rendimiento muy bajo y la
Enfermedad de las Cerezas del Caf (CBD). calidad de taza es alta.
12
9. Mundo Novo
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Es importante recordar que a partir de mutaciones (cambios puntuales en el material gentico o ADN) entre Tpica y Borbn, o
cruzamientos entre stas o entre sus variedades derivadas, se originaron variedades ampliamente reconocidas como Caturra,
Maragogipe, San Bernardo, Mundo Novo y Catua, todas ellas susceptibles a la Roya del cafeto.
Mutaciones Mutaciones
Tamao Altura de Color fruto Altura de Contenido
de grano planta planta de cafena
Tpica Borbn
San
Bernardo Laurina
Plantas Menor
ms bajas contenido
(gen Sb) de cafena
Maragogipe Tpica Mundo Novo Caturra
Mayor amarillo Hibrido Tico Pacas
tamao del Color fruto Villa sarch
grano amarillo Plantas
(gen Mg) (gen xc) ms bajas
(gen Ct)
Catua
tibles a la Roya
Variedades suscep
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II. Variedades Mejoradas
1. Catua
15
2. Costa Rica 95
16
3. Lempira
Es una variedad procedente de Honduras. Al igual que Costa
Es una variedad de porte bajo, con brotes de color bronce
Rica 95, procede del cruzamiento de Caturra x Hdt 832-1. Fue
intenso. Produce frutos de color rojo y de tamao
mejorada por medio de una estrategia gentica monolinea y
promedio.
su diversidad gentica es baja.
Es susceptible a la Roya del cafeto y a la Enfermedad de las Presenta un alto potencial de rendimiento, pero bajo en
Cerezas del Caf (CBD). calidad en taza.
4. Iapar 59
Es una variedad procedente de Brasil.
Procede del cruzamiento de Villa Sarchi x Es una variedad de porte bajo, con brotes
Hdt 832-2. Fue mejorada por medio de una de color bronce y produce frutos de color
estrategia gentica monolinea y su rojo y tamao promedio.
diversidad gentica es baja.
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5. Variedad Colombia
La llegada de la Roya a Amrica en 1970 y las experiencias anteriores sobre la poca duracin de la resistencia a la Roya del
cafeto y a enfermedades en otros cultivos, impuls a la Disciplina de Mejoramiento Gentico al desarrollo de variedades con
resistencia estable a esta enfermedad, y como resultado se liber la variedad Colombia (2). Estas son sus caractersticas:
18
6. Tabi
19
7. Variedad Castillo General y
sus derivados Regionales
20
Las variedades Castillo Regionales
Recuerde que Cenicaf realiz evaluaciones regionales con la Variedad Castillo para seleccionar material
adaptado a las condiciones de las diferentes regiones, distribuidas as:
22 19
31 29
14 20
illo 33
Cast 13
22 19 Var. anjal 15 2
31 29 Na r
14 20 34
33 13
27 15 2
19 34
11
3 6 1 26 9 28
12 8
24 1721 Var
.C
4 32 4
16 10 El R astillo 34
2
osa 11
25 rio
35 5 7 30 26 9 28
23 1
17 21
Componentes de 24
4
Variedad Castillo
c af c af c af c af c af c af c af
El Rosario Naranjal Paraguaicito La Pueblo Santa El Tambo
Trinidad Bello Brbara - Cauca
- Antioquia - Caldas - Caldas
- Caldas - Quindo - Quindo - Tolima - Norte de - Boyac - Huila
- Risaralda - Risaralda - Risaralda Santander - Cundinamarca - Tolima
- Valle del - Valle del - Cesar - Valle del
Cauca Cauca - La Guajira Cauca
- Magdalena - Nario
Cabe recordar que aquellas lneas que muestran buen comportamiento en todos
los ambientes hacen parte de la variedad Castillo General.
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8. Cenicaf 1
22
Para sintetizar
Las variedades originadas a partir del cruzamiento entre Caturra por cada una de los tres materiales del HdT provenientes del CIFC, son
reconocidos como Catimores (Cat x HdT 832-1), Sarchimores (Villa Sarch x HdT 832-2) y Colombia (Cat x HdT 1343).
Caturra HdT 832-1 Villa Sarchi HdT 832-2 Caturra HdT 1343
Portugal Portugal Colombia Las variedades liberadas por Cenicaf
utilizan la estrategia de diversidad
Catimores Sarchimores Colombia gentica (variedades multilneas)
para proporcionar una resistencia
estable y duradera a la Roya del cafeto.
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Momento
de cierre
Para lograr la apropiacin acerca de las caractersticas
que permiten identificar una variedad y diferenciarla
de otra, es muy importante que empiece a establecer
semejanzas y diferencias entre las variedades,
siempre teniendo como referente empezar por las que
son ms parecidas entre s.
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Variedades Tradicionales
Rojo/
Tpica Baja Yemen Alto Bronce
Amarillo
Grande Susceptible Susceptible Bajo Alto
Rojo/
Borbn Baja Yemen Alto Verde
amarillo
Pequeo Susceptible Susceptible Promedio Alto
Rojo/ Muy
Maragogipe Baja Tpica Brasil Alto Bronce
Amarillo grande
Susceptible Susceptible Bajo Alto
San Bernardo Baja Tpica Guatemala Bajo Bronce Rojo Grande Susceptible Susceptible Bajo Alto
Rojo/
Caturra Baja Borbn Brasil Bajo Verde
Amarillo
Promedio Susceptible Susceptible Alto Alto
Laurina Baja Borbn Islas Reunin Bajo Verde Rojo Pequeo Susceptible Susceptible Muy bajo Alto
Distrito de Verde/
Geisha Baja
Geisha, Etiopa
Alto
Bronce
Rojo Promedio Susceptible Susceptible Bajo Alto
Muy
Moka Baja Yemen Bajo Verde Rojo
pequeo
Susceptible Susceptible Muy bajo Alto
Verde/
Mundo Novo Baja Tpica x Borbn Brasil Alto
Bronce
Rojo Promedio Susceptible Susceptible Alto Promedio
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Variedades Mejoradas
Bronce
Costa Rica 95 Monolnea Baja Caturra x HdT 832-1 Costa Rica Bajo
intenso
Rojo Promedio Susceptible Susceptible Alto Bajo
Bronce
Lempira Monolnea Baja Caturra x HdT 832-1 Honduras Bajo
intenso
Rojo Promedio Susceptible Susceptible Alto Bajo
Verde/ Rojo/
Colombia Multi. Alta Caturra x HdT 1343 Colombia Bajo
Bronce Amarillo
Promedio Resistente Resistente Alto Alto
Tpica x HdT1343,
Tabi Multi. Alta Borbn x HdT1343 Colombia Alto Verde Rojo Grande Resistente Resistente Promedio Alto
Caturra x HdT 832-1
Verde/
Cenicaf 1 Multi. Alta Caturra x HdT 1343 Colombia Bajo
Bronce
Rojo Grande Resistente Resistente Alto Alto
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Consideraciones prcticas
En el establecimiento de los sistemas de produccin de caf, las variedades son la columna
central del mismo, y aunque por s solas no estn en capacidad de garantizar una
productividad exitosa, son parte del conjunto de decisiones que deben tomarse al estructurar
el sistema (2).
Para finalizar, es importante considerar que las variedades producidas por la FNC son las
nicas cuya semilla est certificada por el ICA (Resolucin ICA 4266 de Diciembre 10 de
2014), lo que garantiza su identidad, apariencia, viabilidad y sanidad. Por lo tanto, el
caficultor debe comprender que para las dems variedades no hay garanta sobre su
identidad y origen.
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Bibliografa
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CURSO VIRTUAL, 2016.
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UNIGARRO M., C.A.; RENDN S., J.R.; DUQUE O., H. Cenicaf 1: Nueva variedad de porte bajo, altamente productiva,
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para su identificacin. Chinchin : Cenicaf, 2017. (Avances tcnicos No.476).
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