4/12/2017 OMS | Normas alimentarias internacionales (Codex Alimentarius)
Inocuidad de los alimentos
Normas alimentarias internacionales (Codex Alimentarius)
OMS/F. Fontannaz
La OMS y el Codex Alimentarius
Qu es el Codex Alimentarius? La funcin de la OMS en el Codex,
consecuencias de las normas del Codex en la era de la globalizacin
Riesgos qumicos
Los alimentos pueden tener productos qumicos ya sea porque se
hayan aadido intencionalmente por razones tecnolgicas (por
ejemplo, los aditivos alimentarios), o debido a la contaminacin
ambiental del aire, el agua o el suelo.
Riesgos microbiolgicos
La contaminacin de los alimentos por agentes microbiolgicos es un
problema de salud pblica en todo el mundo. En las ltimas dcadas, la
mayora de los pases han registrado un importante aumento en la
incidencia de enfermedades provocadas por la presencia de
microorganismos en los alimentos.
http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-standard/es/
La Comisin del Codex Alimentarius es un rgano
intergubernamental conjunto de la Organizacin de las
Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura
(FAO) y la OMS, integrado por 185 Estados Miembros y
una organizacin Miembro (la UE). El Codex lleva en
funcionamiento desde 1963 con la finalidad de crear
normas alimentarias internacionales normalizadas,
destinadas a proteger la salud de los consumidores y
asegurar la aplicacin de prcticas comerciales justas.
La OMS brinda asesoramiento cientfico independiente
de ndole internacional acerca de los peligros
microbiolgicos y qumicos. Ese asesoramiento sirve de
base al Codex para elaborar normas alimentarias
internacionales.
Normas alimentarias internacionales (Codex
Alimentarius)
Informacin esencial sobre la
OMS
Director General de la OMS Dr.
Tedros Adhanom Ghebreyesus
Gobernanza
Constitucin de la OMS, Consejo
Ejecutivo y Asamblea Mundial de la
Salud
ltimas noticias
Noticias, eventos, notas
descriptivas, material multimedia y
contactos
1/1