Sunteți pe pagina 1din 3

Recete de cruon

1. Cruson de portocale sau lamai


Ingrediente : 8-10 cuburi de zahar, coaja a 2-3 lamii sau portocale, 2 1/2 l vin alb.
Mod de preparare : Se freaca bine 8-10 cuburi de zahar de coaja a 2-3 lamii sau portocale;
miezul lor se taie in cuburi (fara simburi), presarind zahar dupa gust si lasind cca 30 minute sa-si
lase sucul, apoi se adauga vin alb (2l) si se serveste, cum s-a aratat in retetele precedente (dar
fara fructe).

2. Cruson de zmeura
Ingrediente : zmeura 400 g zahar tos 600 g vin alb 3 l
Mod de preparare: Se pune zmeura coapta, proaspata, peste care se toarna zaharul tos. Se
scutura vasul sa se amestece bine cu fructele cu zahar, se astupa cu un capac si se lasa sa se
macereze 7-8 ore. Se pun intr-un vas de cristal sau un castron, se toarna vin alb sau spumos si se
da la gheata.

3. Cruson de portocale cu vin


Ingrediente: portocale 2 buc lamai 2 buc zahar 400 g apa 500 ml vin rosu 1 l
Mod de preparare: Se spala si se sterg portocalele, se taie in felii si se asaza intr-un vas de cristal
sau de sticla peste care se toarna zeama a doua lamai, siropul pregatit din zahar si apa. Se
acopera cu un capac si se lasa pana a doua zi intr-o incapere rece. A doua zi se toarna vinul si se
pune la racit.

4. Cruson din pepene galben


Ingrediente: Pepene galben, 150-200 g zahar, 2-3 l vin, sifon sau, 200 ml rom.
Mod de preparare: Pepenele cantalup sau turchestan (foarte aromat) se taie in cuburi,
presarindu-le cu 150-200 g zahar.Dupa 30 minute, peste bucatile de pepene se toarna 1/4 l
vin.Dupa 1/4 de ora, se adauga 200 ml rom si 1-2 l vin.Se amesteca bine si se toarna in pahare
(cu sau fara fructe), lasind loc pentru sifon sau vin spumos.Crusonul se serveste foarte rece.In
acelasi fel se prepara crusonul din piersici sau caise.

5. Cruson de piersici
Ingrediente: vin alb 3 l piersici 500 g zahar 200 g
Mod de preparare: Se aleg cateva piersici mari, proaspete. Se taie felii sau cuburi nu prea mari
ca sa poata fi turnate in pahar, se presara cu zahar si se lasa sa se macereze 8-10 ore. Se pot
stropi bine cu lichior de piersici. Dupa ce fructele s-au macerat, se pun intr-un vas de cristal, se
toarna peste ele 3 l vin alb si se pun la gheata unde vor sta cateva ore.
Cvasul
1. Cvasul Din morcovi
Ingrediente pentru cinci litri: 2 kg morcovi rai, 1/2 kg zahr tos, 50 g drojdie de
bere proaspt, 1 felie de pine neagr, 4 litri de ap, 15 g sare de lmie,
scorioar i cuioare, dup gust.
Mod de preparare: ntr-un vas de aproximativ ase litri se pun morcovii rai, zahrul
deasupra i sarea de lmie. Apa se fierbe i se las s se rceasc pn ajunge pe la
30 de grade Celsius. Se toarn peste compoziie i se amestec pn se topete
zahrul. Se adaug restul ingredientelor, iar drojdia va fi frecat cu puin zahr. Se
amestec bine, apoi se acoper vasul i se las circa 12 ore ntr-o camer cald. Se
strecoar compoziia prin tifon, se pune n sticle pe care le nchidei i se las pn a
doua zi n aceeai ncpere cald. Se consum, de preferin, n prima zi, dar se
poate pstra la rece chiar i trei-patru zile, dar numai dac dopurile sunt ferme

2. Cvasul din sfecl roie crud


Ingrediente pentru trei litri: 1 kg sfecl roie crud ras, 1/2 pahar cu zahr tos, 2,5
litri ap, 100 g pine de secar i 1/4 linguri cu sare.

Mod de preparare: ntr-un borcan de cinci litri se pun sfecla ras, zahrul i sarea.
Peste ele se toarn ap fiart i rcit. La final se adaug pinea rupt bucele.
Apoi se acoper borcanul cu un ervet de buctrie i se las ntr-o ncpere cald
timp de cinci zile. Dup acest timp coninutul se strecoar printr-un tifon i se
pune n sticle care se in la rece, cu dopurile bine fixate.

3. Cvasul Din pine i ment


Ingrediente pentru apte litri: 800 g pine de secar tiat felii i uscat, 1 linguri
cu frunze uscate de ment, 1 lmie tiat cubulee, 400 g zahr tos, 25 g drojdie de
bere proaspt, 200 g stafide i 7 litri ap.
Mod de preparare: ntr-o oal de circa zece litri se pun feliile de pine uscat,
frunzele de ment i cubuleele de lmie. Peste acestea se toarn apa clocotit i se
amestec bine cu o lingur de lemn. Se acoper oala cu un ervet i se las opt ore
ntr-o camer bine nclzit. Dup trecerea acestui interval se strecoar prin tifon
coninutul, se adaug zahr, stafidele i drojdia de bere frecat cu puin zahr. Se
amestec bine pn ce acesta se topete. Se adaug un litru de ap fierbinte i se
amestec iar. Apoi se las n camera nclzit timp de 24 de ore. ndeprtai spuma
care se formeaz la suprafa. Se toarn n sticle oprite i se astup cu dopuri de
plut oprite n prealabil. Recipientele se las timp de 24 de ore la cldur, dup
care se mut la loc rcoros. Licoarea se poate bea n decurs de maximum o
sptmn.

4. Din sfecl roie fiart


Ingrediente pentru cinci litri: 1,5 kg sfecl roie fiart, 1/2 pahar cu zahr tos, 15 g
drojdie de bere proaspt i 5 litri de ap.
Mod de preparare: ntr-un vas de circa opt litri se pun sfecla i zahrul. Deasupra se
toarn apa clocotit. Se acoper i se las s se rceasc pn ajunge pe la 30 de grade
Celsius. Se adaug drojdia de bere frecat cu puin zahr i se amestec totul. Apoi se
acoper vasul cu un ervet i se las la fermentat ntr-o ncpere cald. Dup dou zile
se strecoar printr-un tifon i se pune n sticle, care se nchid ermetic. Cvasul se poate
pstra pn la o sptmn ntr-un loc rcoros.

5. Cvas de cas din pine


Ingrediente: 800 gr piine neagra; 6 litre de apa fiarta; 20gr drojdie proaspata; citevea
frunze de menta; 50gr stafide; 1/2 pahar cu zahar(se poate si mai mult daca iubiti
mai dulce).