Sunteți pe pagina 1din 9

Schem tehnologic nr.

1 Cruon de portocale cu vin alb

Portocale Zahr Rom Vin alb Vin spumant Lichior de


portocale
GOST 4427- GOST GOST 33458- GOST 13191- GOST 11258-
82 12569-99 2015 73 79 GOST 13192-73

Recepionare Recepionare Recepionare Recepionare Recepionare Recepionare

Splare

Curare

Tiere

Macerare
Amestecare

Servire
Schem tehnologic nr. 3 Cruon de portocale i lmi verzi cu vin rou

Portocale Lmie Zahr Ap Vin rou

GOST 4427-82 GOST 4429-82 GOST 12569-99 GOST 2874-82 GOST 32030-
2013

Recepionare Fierbere Recepionare


Recepionare
Recepionare

Splare Amestecare

Splare
Tiere Fierbere 15-
20min
.
Stoarcere
Tiere Rcire

Fermentare
Amestecare
12-16 ore
t2-4C
Servire
Schem tehnologic nr.4 Cruon din pepene galben

Pepene galben Zahr Vin alb Rom

GOST 7178-85 GOST 12569-99 GOST 13191-73 GOST 33458-2015

Recepionare Recepionare Recepionare Recepionare

Splare

Curare

Tiere
Amestecare

Servire
Schem tehnologica nr.5 Cruon de piersici

Piersici Zahr pudr Rom Vin alb sec Vin alb


demidulce
GOST 54702- GOST 12569- GOST 33458- GOST 32030-
2011 99 2015 2013 GOST 7208-93

Recepionare Recepionare Recepionare Recepionare Recepionare

Splare

Curare

Tiere

Amestecare

Servire
Shem tehnologic nr.6 Cvasul din morcovi

Morcovi Sare de lmie Zahr Drojdii de Ap Pine neagr Condimente


bere
GOST 33284- GOST 908- GOST 12569- GOST 2874- GOST 2077- GOST 29049-
2013 2004 99 GOST 9184- 82 84 91
42

Recepionare Recepionare Fierbere Recepionare Recepionare

Splare
Recepionare Recepionare Frecare Rcire
Curare 30C

Splare

Mrunire

Amestecare

Fermentare
12

Servire
Strecurare
Schem tehnologic nr.7 Cvasul din sfecl roie crud

Sfecl roie Zahr tos Sare Ap Pine de


crud secar
GOST 12569- GOST 51574- GOST 2874-
GOST 32285- 99 2000 82 2077-84
2013

Recepionare
Recepionare Recepionare Fierbere Recepionare

Splare
Rcire Mrunire
Curare

Splare

Mrunire Amestecare

Fermentare 5
t 20

Strecurare Servire
Schem tehnologic nr.8 Cvasul Din pine i ment

Pine de Lmie Ment Ap Stafide Zahr Drojdii de


secar bere
GOST 4429- GOST GOST 2874- GOST 6882- GOST
GOST 2077- 82 23768-94 82 88 12569-99 GOST 9184-
84 42

Recepionare Recepionare Fierbere Recepionare Recepionare Recepionare


Recepionare

Splare Alegere Alegere Frecare

Curare Uscare Splare


Tiere

Tiere

Uscare Amestecare

Fermentare 8 ore

Strecurare Amestecare

Fermentare 24 ore Servire


Schem tehnologic nr .9 Cvas din sfecl roie fiart

Sfecl roie Ap Zahr


Drojdii de bere
GOST 32285- GOST 2874-82 GOST 12569-
GOST 9184-42
2013 99

Recepionare Fierbere Recepionare

Recepionare
Splare Frecare

Fierbere

Curare

Rcire t 30

Amestecare

Fermentare Strecurare Servire


2
Schem tehnologic nr.2 Cruon de zmeur

Zmeur Lmie Miere Vin alb Sifon Rom

GOST 33915- GOST 4429-82 GOST 19792- GOST 13191- GOST 50650- GOST 33458-
2016 2001 73 94 2015

Recepionare Recepionare Recepionare Recepionare Reepionare Rcepionare


Recepionare

Splare Splare

Stoarcere
Amestecare

Fermentare

=2 ore t 4

Amestecare

Fermentare
Servire
=1 or t 4