RAS Norma Agricultura Sostenible v3 5 para Tercera Ronda de Consulta

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Tablas y grficos:
Tratar de utilizar siempre los colores de la paleta RAS
Norma para
Agricultura
Sostenible
Para produccin agrcola y ganadera
de fincas y grupos de productores

Y los colores secundarios para complementar
Borrador de la versin 3.5 de la Tercera Ronda de Consulta Pblica de la RAS
Febrero de 2015
Contenidos
Misin de la RAS ........................................................................................................................................................................................... 2
Visin de la RAS............................................................................................................................................................................................. 2
Teora de cambio de la RAS ...................................................................................................................................................................... 2
Estructura de la Norma para Agricultura Sostenible ........................................................................................................................ 3
Criterios y Detalles Adicionales ........................................................................................................................................................................... 3
Sistema de Calificacin de la RAS ...................................................................................................................................................................... 3
Aplicabilidad .............................................................................................................................................................................................................. 4
Listado de criterios crticos de la RAS ................................................................................................................................................... 5
NORMA PARA AGRICULTURA SOSTENIBLE para la Produccin Agrcola y Ganadera de Fincas y Grupos de Productores ........ 6
Principio 1: Sistema Eficaz de Planeamiento y Gestin ...................................................................................................................6
Gestin eficaz del administrador de grupo para apoyar a los miembros (solamente para el alcance de certificacin del
administrador de grupo) .......................................................................................................................................................................... 10
Reglas de puntuacin adicionales para la Certificacin del Administrador de Grupo .................................................................. 10
Principio 2: Conservacin de la biodiversidad ................................................................................................................................. 12
Principio 3: Conservacin de Recursos Naturales ........................................................................................................................... 14
Conservacin y salud del suelo .......................................................................................................................................................................... 14
Conservacin y calidad del agua ....................................................................................................................................................................... 15
Manejo de plaguicidas y OGM ........................................................................................................................................................................... 16
Manejo de desechos .............................................................................................................................................................................................. 18
Principio 4: Medios de vida y bienestar humano ............................................................................................................................ 19
Proteccin a los derechos de los trabajadores ............................................................................................................................................. 19
Necesidades Bsicas de los Productores, Trabajadores y sus Familias............................................................................................... 21
Restricciones sobre el trabajo infantil............................................................................................................................................................. 23
Salud y Seguridad Ocupacional ........................................................................................................................................................................ 23
Relaciones con la comunidad ............................................................................................................................................................................ 25
PRODUCCIN GANADERA SOSTENIBLE (solamente para el alcance de la certificacin ganadera) .................................................. 26
Reglas de calificacin adicionales para la certificacin del Sistema de Produccin Ganadera Sostenible ........................... 26
Produccin ganadera ............................................................................................................................................................................................ 26
Reduccin de la huella de carbono del ganado de la finca .................................................................................................................... 29
Anexo 1: Plaguicidas Prohibidos por la RAS .............................................................................................................................................................. 31
Cuadro 1: Sustancias prohibidas de los tres convenios internacionales ................................................................................. 31
Cuadro 2: Sustancias obsoletas y ya no utilizadas ........................................................................................................................ 32
Anexo 2: Plaguicidas Restringidos por la RAS ......................................................................................................................................................... 33
Metodologa para Perfiles de Riesgo de Plaguicidas del Anexo 2............................................................................................ 33
Lista de Ejemplo ........................................................................................................................................................................................ 35
Referencias .................................................................................................................................................................................................. 35
Cuadro 3: Sustancias H330, OMS Ia & Ib por incluirse en el Anexo 2 ..................................................................................... 36
Anexo 3: Plantilla RAS para el Uso de Plaguicidas ................................................................................................................................................ 38
Anexo 4: Trminos y Definiciones de la RAS .......................................................................................................................................................... 40
1 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

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Misin de la RAS
Ser una red global que lleva a cabo la transformacin hacia una actividad agropecuaria sostenible.
Visin de la RAS
Un mundo donde la actividad agropecuaria contribuye a la conservacin de la biodiversidad y a tener medios de vida
sostenibles.
Teora de cambio de la RAS

La Norma para Agricultura Sostenible de la RAS forma parte de un enfoque para realizar la misin de la RAS y lograr su
visin. La RAS ha preparado con su miembro Rainforest Alliance una Teora de Cambio (TdC) para explicar los objetivos y
resultados especficos del trabajo de la RAS un marco conceptual que aclara como la RAS implementa su misin,
actividades y estrategias. La RAS ha utilizado la TdC durante el proceso de revisin de la norma para asegurar que todos los
aspectos de la nueva norma contribuyen a sus resultados clave. La TdC tambin provee un marco conceptual para
monitorear, evaluar y reportar sobre los efectos de la aplicacin de la norma de la RAS. Las estrategias de apoyo de la RAS
contribuyen a mejoras en las prcticas de produccin, los sistemas de gestin y conocimientos de los productores. Estos a
la vez contribuyen a una sostenibilidad de las fincas mejorada para la biodiversidad, los recursos naturales, productividad
agropecuaria, y los medios de vida para productores, trabajadores y sus familias. Cuando estos beneficios de la
sostenibilidad se aumentan a travs de muchas fincas, en sinergia con actividades de otros actores, se logra el impacto
mayor de la RAS: crear y mantener paisajes rurales sostenibles y resistentes al cambio climtico. La siguiente figura ilustra la
lgica bsica de causa y efecto incorporada en la Teora de Cambio de la RAS:

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Estructura de la Norma para Agricultura Sostenible
Los principios de la Norma para Agricultura Sostenible estn organizados en cuatro reas de impacto, las cuales
estn definidas en la Teora de Cambio de la RAS, y contienen 69 criterios para el manejo sostenible de fincas:
Principio 1: Sistema Eficaz de Planeamiento y Gestin (con 11 criterios, ms 4 criterios para la gestin eficaz
del Administrador de Grupos en apoyo de los miembros). Este principio contempla el rea de impacto
Mayor productividad y rentabilidad
Principio 2: Conservacin de la biodiversidad (con 12 criterios)
Principio 3: Conservacin de los recursos naturales (con 18 criterios)
Principio 4: Medios de vida y bienestar mejorados para las familias (con 28 criterios)
El Principio 1 promueve el logro de resultados en las reas de impacto biodiversidad, recursos naturales y medios
de subsistencia.
Un quinto principio describe los requisitos para Produccin Ganadera Sostenible (con 19 criterios) y aplica
solamente al alcance de certificacin.
Cada principio contiene resultados especficos. Cada rea de resultados est compuesta de varios criterios que
son el fundamento para la evaluacin del cumplimiento con el sistema de calificacin de la RAS.
La versin final de la Norma para Agricultura Sostenible ser vinculante para las auditoras a partir del 1 de enero
de 2017. Todas las operaciones nuevas y las operaciones certificadas al presente con la versin 2010 de la Norma
para Agricultura Sostenible, Norma para la Certificacin de Grupos y la Lista de Plaguicidas Prohibidos de la RAS,
sern auditadas con base en la versin 2015 de la Norma para Agricultura Sostenible iniciando el 1 de enero de
2017.
Criterios y Detalles Adicionales

La norma se presenta en dos columnas:
La de la izquierda indica los criterios que son la base para calificar el cumplimiento.
La columna de la derecha proporciona detalles adicionales que aclaran an ms los requisitos especficos y
la aplicacin de cada criterio de la columna de la izquierda.
Algunos trminos en los criterios estn subrayados, para indicar que su definicin se encuentra en el Anexo 4.
Durante el ao 2016, la RAS colaborar con sus socios locales para definir requisitos locales adicionales para pases
clave de la RAS que cuentan con operaciones certificadas. Estos documentos sern vinculantes para procesos de
auditora locales de los entes de certificacin acreditados y para los auditores autorizados de la RAS, y tendrn
nfasis en la legislacin local para algunos de los criterios clave de la Norma para Agricultura Sostenible.
Sistema de Calificacin de la RAS

El sistema de calificacin de la RAS asegura que todas las fincas cumplan con los requisitos estratgicos clave en
la primera auditora de certificacin del primer ciclo de auditora de 3 aos. Estos criterios se destacan como
Criterio Crtico en la columna llamada "criterio" de la izquierda y representan los contenidos que son la "esencia
de la RAS". Para garantizar an ms que otros requisitos estratgicos estn cubiertos, se ha introducido una
segunda categora de criterio crtico, que ser calificada por los auditores como un criterio normal durante el primer
ciclo de auditora de 3 aos, pero ser calificada como criterio crtico a partir de la auditora de certificacin del
segundo ciclo de auditora de 3 aos. Estos criterios son considerados de muy alta prioridad, pero puede ser
necesario un perodo de transicin para que las fincas planifiquen, financien y pongan en prctica los cambios
necesarios; se destacan como Criterio Crtico CC+3 en la columna llamada "criterio" de la izquierda.
El nuevo sistema de calificacin est compuesto de tres categoras de criterios:
1. Criterio Crtico CC: requiere cumplimiento total a partir de la primera auditora de certificacin para que la
organizacin auditada pueda obtener o mantener la certificacin. El cumplimiento parcial o el incumplimiento

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con alguno de los 27 criterios crticos (39% de todos los criterios) dar lugar a la negacin o retiro de la
certificacin para la organizacin auditada. Los criterios crticos se califican de la siguiente manera:
a. Cumplimiento total (1 punto) = la organizacin cumple de forma total con el criterio;
b. Incumplimiento total o cumplimiento parcial (0 puntos) = la organizacin no cumple totalmente
con el criterio; o
c. No aplica = no afecta el puntaje; el elemento del criterio a ser evaluado no est dentro del alcance
de la auditora.
2. Criterio Crtico CC+3: se califica como un criterio crtico CC a partir de la auditora de certificacin del segundo
ciclo de auditoras de 3 aos, con base en esta norma, con el fin de que la organizacin auditada obtenga o
mantenga la certificacin. El cumplimiento parcial o el incumplimiento de 9 de estos criterios crticos CC+3
(junto con los 27 del primer ciclo=36 criterios crticos=52%) dar lugar a la negacin o retiro de la certificacin
para la organizacin auditada a partir de la segunda auditora de certificacin. Durante el primer ciclo de
auditora de 3 aos los criterios que caen dentro de esta categora son calificados como criterios de mejora
continua.
3. Criterio de mejora continua: el no cumplimiento o el cumplimiento parcial con los criterios de mejora
continua no impide que una finca o administrador de grupos obtenga la certificacin y este tipo de criterio
deja espacio para la flexibilidad para planear acciones correctivas y cumplir con los criterios en el futuro.
Adems de la categora de cumplimiento total, los criterios de mejora continua se pueden calificar como
a. Cumplimiento parcial (0.5 puntos) = no se cumple con todos los elementos del criterio.
b. Incumplimiento total (0 puntos) = no se cumple con ninguno de los elementos del criterio.
4. Con el fin de obtener la certificacin con base en esta norma por primera vez o mantener la condicin de
certificada, una finca individual deber cumplir con los criterios de las normas RAS que sean pertinentes segn
se indica a continuacin, sin importar si se trata de una finca individual, una finca miembro o un administrador
de grupo:
a. Calificar como cumplimiento total con todos los criterios crticos que apliquen;
b. A partir de la 1a auditora de certificacin: un puntaje global de 41 puntos (equivalente a cumplimiento
total con el 60% de todos los criterios que aplican);
c. A partir de la 2a auditora de certificacin: un puntaje global de 52 puntos (equivalente a cumplimiento
total con el 75% de todos los criterios que aplican).
5. Las fincas con alto desempeo con un puntaje de al menos 90% de todos los criterios de mejora continua que
apliquen (=62 puntos) se benefician al recibir menos auditoras (solamente una auditora de accin correctiva
por ciclo de 3 aos en vez de dos auditoras).
6. El porcentaje total de puntos de todos los criterios se calcula de acuerdo con la siguiente frmula:
Nmero total de puntos x 100 = Porcentaje total de
Puntos aplicables puntos
Aplicabilidad
Los criterios son implementados por todos los tipos y tamaos de las fincas, incluyendo aquellas con mano de
obra contratada y pequeas fincas familiares. Muchas fincas pequeas y algunas plantaciones medianas o de gran
tamao, son miembros de grupos certificados y tienen el apoyo de los administradores de grupos para el
cumplimiento. Los administradores de grupo son responsables de implementar sistemas de gestin eficaces para
posibilitar y apoyar el cumplimiento con las normas de la RAS entre los miembros del grupo, as como para
administrar la infraestructura perteneciente o gestionada por el administrador del grupo, incluyendo viviendas,
oficinas, almacenes y bodegas, centros de acopio y plantas de procesamiento o empacado. Los miembros del
grupo en realidad implementan los criterios en sus fincas con el apoyo de las plantillas, visitas tcnicas y
capacitaciones facilitadas por el personal tcnico del administrador del grupo.
Una Gua para el Proceso de Auditora de la RAS adicional proporcionar instrucciones para los auditores acerca
de la aplicabilidad de criterios para pequeos productores, tales como algunos criterios de la seccin Proteccin
a los derechos de los trabajadores, que son slo aplicables a casos de mano de obra contratada o algunos criterios
del Principio 1 (Sistema Eficaz de Planeamiento y Gestin) que requieren de anlisis tcnico de alto nivel para
procesos de planeamiento complejos.

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Listado de criterios crticos de la RAS
La lista a continuacin resume los temas cubiertos por los criterios crticos y los criterios crticos CC+3 de esta
versin de la norma:
No. de Criterio Criterio

Principio Tema crtico
Criterio crtico CC+3
1. Evaluacin inicial de la finca 1.1 X
2. Plan de manejo de la finca para optimizar la productividad 1.2 X
Sistema 3. Plan MIP 1.3 X
4. Registros de prcticas de produccin actualizados 1.4 X
Eficaz de 5. Datos recolectados analizados 1.5 X
Planeamiento 6. El producto vendido no excede el volumen cosechado 1.8 X
y Gestin 7. Mezcla de productos evitada 1.9 X
8. Evaluacin independiente de impacto ambiental y social 1.10 X
9. Registros del administrador de grupo de los miembros y 1.13 X
evaluacin de los miembros con las normas de la RAS
10. Ninguna destruccin de reas de Alto Valor para la Conservacin 2.1 X
desde 2005
Conservacin 11. Ninguna destruccin de ecosistemas naturales (EN) 5 aos
previos a la certificacin. 2.2 X
de la
12. Todos los EN identificados y conservados 2.3 X
Biodiversidad 13. Ningn efecto negativo en las reas protegidas 2.4 X
14. Plan de 3 aos para cobertura vegetal de 10%/20% 2.5 X
15. No hay cacera de animales 2.9 X
16. Se minimizan los efectos negativos en el suelo 3.1 X
17. Uso optimizado del agua 3.4 X
18. Las aguas de desecho industrial satisfacen los parmetros de 3.5 X
Conservacin calidad
19. Los slidos y aguas residuales domsticas no son depositadas en 3.6 X
de los cuerpos de agua naturales
Recursos 20. No se aplican plaguicidas prohibidos por la RAS 3.7 X
Naturales 21. Los plaguicidas restringidos por la RAS solo se aplican
considerando los requisitos (toxicidad para los humanos) 3.8 X
22. Los plaguicidas restringidos por la RAS solo se aplican 3.9 X
considerando los requisitos (toxicidad para la vida silvestre)
23. Los cultivos RAS no contienen OGM 3.13 X
24. No existe el trabajo forzoso 4.2 X
25. No existe discriminacin 4.3 X
26. Organizaciones de trabajadores y negociacin colectiva 4.4 X
27. Pago de salario mnimo 4.5 X
Medios de 28. No se practica la evasin del pago legal ni de los beneficios 4.9 X
Vida y 29. Agua potable 4.12 X
30. Las viviendas protegen contra el tiempo, son limpias y seguras 4.14 X
Bienestar
31. No se practican las peores formas de trabajo infantil 4.17 X
Humano 32. Los menores de 15 aos no realizan trabajo agrcola comercial 4.18 X
33. Equipo de Proteccin Personal (EPP) 4.20 X
34. Derechos legtimos de uso de la tierra 4.25 X
35. Actividades consultadas con CLPI 4.26 X
36. Las comunidades locales son identificadas y consultadas 4.27 X

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NORMA PARA AGRICULTURA SOSTENIBLE para la
Produccin Agrcola y Ganadera de Fincas y Grupos de
Productores
Principio 1: Sistema Eficaz de Planeamiento y Gestin
Objetivos y resultados de este principio: con el fin de establecer un ciclo de mejora continua, se implementa un
sistema integrado de planeamiento y gestin en las fincas, con los siguientes cuatro componentes:
Evaluacin inicial y monitoreo anual:

evaluacin de la situacin actual
Evaluacin de las nuevas actividades

y ajustes para el nuevo ciclo Planeamiento de mejoras
Implementacin de las actividades

planeadas y mantenimiento de registros
A todas las fincas se les solicita que implementen este ciclo de planeamiento de acuerdo con los requisitos
especificados en los criterios del 1.1 al 1.5. Para los certificados de grupos, el administrador de grupo desempea
un papel clave en este proceso, como asistente y facilitador para las fincas miembro. El planeamiento conducir
a una mayor productividad, eficiencia, reduccin del impacto ambiental y a la adaptacin al cambio climtico,
mediante la especificacin de las mejores prcticas de manejo para el cultivo y las condiciones locales.
Criterio Detalles adicionales
a) El mapa o croquis de la finca muestra lo siguiente (Para certificados de grupos, los
mapas debern ser preparados para cada finca individual, o consolidados para varias
fincas):
1.1 Al menos una vez 1) Ubicacin, caminos, edificaciones e infraestructura para cada parcela de produccin
al ao, se documenta y 2) Corrientes de agua, cuerpos de agua y fuentes
actualiza una 3) Ecosistemas naturales, determinacin del manejo para todos los ecosistemas
evaluacin inicial que naturales (preservacin estricta, restauracin o manejo sostenible), y posibles reas
incluya: de Alto Valor para la Conservacin
Un mapa o croquis 4) Usos de las tierras colindantes, incluyendo las reas protegidas; y
de la finca 5) Tabulacin del rea total de la finca, rea total de produccin, y rea total de
Informacin sobre ecosistemas naturales.
cada parcela de b) Informacin sobre cultivos (por parcela, como se indica en el mapa) que incluya:
produccin 1) Tipo de cultivo
2) Variedades y densidad de cultivos
Riesgos para la 3) Edad de los cultivos o etapa de renovacin de los cultivos perennes y ciclo de
productividad de la rotacin de los cultivos anuales.
finca c) Riesgos asociados al cambio climtico, el clima extremo, riesgos ambientales y
Criterio crtico fluctuaciones o crisis econmicas
d) Para grupos de pequeos productores, el administrador de grupo es responsable de dar
asistencia a los miembros en documentar la informacin requerida y utilizarla como
apoyo para la planificacin agrcola (vase el criterio 1.14).
1.2 Se elabora y se El plan identifica los objetivos, metas cuantitativas (opcional), acciones de gestin limitadas
actualiza anualmente en el tiempo, y personal responsable relacionado a los siguientes aspectos:
un plan de manejo de a) Cantidad y calidad de los cultivos cubiertos por el alcance del certificado de la RAS para
la finca para optimizar el prximo ciclo agrcola.
la productividad, la b) Consumo planeado de agua, energa y mano de obra.
eficiencia en el uso de c) Se describen y se tienen en cuenta los riesgos e impactos potenciales de fenmenos
insumos, y el meteorolgicos u otras causas no previstas de la prdida de cultivos.

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cumplimiento con la d) Cronograma y recursos para cada accin propuesta, y el personal responsable de su
Norma para Agricultura aplicacin.
Sostenible.
a) Los riesgos de plagas, enfermedades y malezas son minimizados mediante la
implementacin de un plan de manejo de la finca, y la retroalimentacin proveniente del
seguimiento y los registros de impactos de las plagas.
b) Se da prioridad a la prevencin de plagas, tomando medidas para limitar su introduccin
1.3 Se documenta y en la finca, prevenir su propagacin en los campos, as como la formacin de criaderos
se actualiza al menos de plagas.
una vez al ao un c) En los sistemas anuales se evitan los cultivos susceptibles a las plagas, los cuales son
plan de manejo ms atractivos o propensos a plagas.
integrado de plagas d) Las plagas son identificadas y monitoreadas para determinar su presencia durante los
(MIP), para reducir al periodos de susceptibilidad de los cultivos, y as definir los pasos subsiguientes para su
mnimo los riesgos de manejo.
plagas severas. e) Se toman medidas para proteger y conservar los polinizadores silvestres y domesticados
de cultivos, as como los parsitos y depredadores de plagas de los cultivos.
Criterio crtico CC+3 f) Cuando de acuerdo al monitoreo los riesgos de plagas son evidentes, se ponen en
prctica combinaciones de intervenciones de manejo como: prcticas culturales que
inhiben el crecimiento de plagas, prcticas fsicas que daan o eliminan la plaga,
prcticas biolgicas que aumentan la mortalidad de la plaga debido a depredadores,
parsitos o patgenos, o prcticas qumicas de bajo riesgo.
La finca recoge y mantiene registros actualizados de:
a) Cantidad y costo de, al menos, los siguientes insumos agrcolas para los cultivos
cubiertos por el certificado de la RAS:
1.4 Las fincas 1) Fertilizantes orgnicos (tipos y cantidad)
2) Fertilizantes minerales (contenido de nutrientes, cantidad)
mantienen registros 3) Plaguicidas y herbicidas, enfatizando en los materiales del Anexo 2 sobre el
actualizados de los seguimiento que se da al riesgo que representan los plaguicidas
insumos, de la calidad 4) Agua, mano de obra, energa y equipo agrcola
del producto y del b) Registros de la calidad del producto obtenida.
rendimiento neto. c) Ingresos de, al menos, los cultivos cubiertos por el alcance del certificado.
Criterio crtico CC+3 d) Estimacin del rendimiento neto con base en los ingresos de la finca y los costos de
produccin.
e) Para grupos de pequeos productores, el administrador del grupo es responsable de
apoyar a los miembros en la recoleccin y manejo de los registros de finca (vase el
criterio 1.14).
1.5 Los datos
recogidos se analizan
al menos anualmente
para evaluar el logro
de los objetivos del a) Los datos se analizan en relacin con los objetivos y acciones identificadas en el plan de
plan de manejo de las manejo de las fincas (criterio 1.2) y en el plan de MIP (criterio 1.3).
fincas, y actualizar los b) En el caso de un grupo de pequeos productores, el administrador de grupo puede
objetivos, las metas y cumplir este criterio ayudando a los miembros en el anlisis de los datos de sus fincas,
las acciones de
manejo, con el fin de discutiendo los resultados y las implicaciones generalizadas con los miembros del grupo,
mejorar la y utilizando los resultados de este anlisis para apoyar la planificacin y la capacitacin
productividad agrcola de los miembros para el ciclo de planificacin del prximo ao.
en el prximo ciclo de
planeamiento.
1.6 Todos los
trabajadores o a) Los miembros de los grupos y trabajadores conocen esta norma.
miembros de grupos b) Los miembros de los grupos estn capacitados en planeamiento agrcola y
mantenimiento de registros, y utilizan estos procesos para implementar las mejores
reciben capacitacin prcticas.
en las competencias

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requeridas para llevar c) Todas las capacitaciones son documentadas y reportadas segn el tema de capacitacin,
a cabo su labor y proveedor de servicios de capacitacin, cultivo objetivo, nmero de mujeres y hombres
cumplir con esta capacitados, y un certificado para cada miembro del grupo (la firma o huella digital) de
norma. que ella o l particip en la capacitacin.
a) Se definen y se implementan medidas para seleccionar proveedores de servicios con
1.7 Los proveedores base en su capacidad para cumplir con los criterios crticos relevantes de esta norma.
de servicios cumplen b) Los contratos por servicios sealan el requisito de cumplimiento con los criterios crticos
con los criterios relevantes de esta norma.
crticos de la RAS c) Existe disponibilidad de herramientas informativas y de capacitacin para los
aplicables al trabajo proveedores de servicios, para su cumplimiento con las normas de la RAS.
llevado a cabo dentro d) El cumplimiento de los proveedores de servicios es supervisado y analizado segn la
de los lmites de la frecuencia del servicio, o al menos anualmente.
finca. e) Los proveedores de servicios no cobran a sus trabajadores que realizan trabajos en la
finca.
a) Los volmenes de cosecha de los cultivos certificados son registrados anualmente.
b) Se desarrollan y se mantienen registros para documentar las cantidades de producto
certificado para lo siguiente: 1) comprado como insumos; 2) insumos y productos en
almacn; y 3) productos vendidos.
c) El volumen de producto comprado no certificado, as como del producto no vendido con
reclamaciones de certificacin, son registrados y resumidos anualmente o por perodo de
cosecha.
1.8 El volumen total d) La metodologa para el clculo de los factores de conversin para cada producto se
del producto vendido desarrolla y actualiza en consecuencia.
no excede el volumen e) Se mantienen los registros de produccin y se realizan las estimaciones de rendimiento,
de producto teniendo en cuenta la informacin histrica y otros factores como las caractersticas del
cosechado y suelo y climticas, las condiciones climticas, la fertilizacin y la infestacin de plagas.
comprado. f) Se comprueba la documentacin de las fincas que abastecen producto certificado, para
asegurarse de que incluye la documentacin de respaldo pertinente para la reclamacin
Criterio crtico de dicho producto.
g) Los Certificados de Transaccin son solicitados y emitidos cuando lo requiera Rainforest
Alliance.
h) Se proporciona a los compradores la informacin sobre reclamacin del producto
vendido, incluyendo la documentacin de respaldo pertinente.
i) Se obtienen y mantienen registros de las autorizaciones concedidas por Rainforest
Alliance para el uso de cualquiera de sus marcas en los materiales de comunicacin y
marketing, antes de que se emitan, publiquen o distribuyan dichos materiales.
a) La entrega del producto de fincas certificadas y no certificadas se registra con su origen,
fecha y el tipo y volumen del producto.
b) Si los productos certificados y no certificados se manejan juntos, todos los productos
comprados o para vender con reclamaciones de certificacin se identifican visualmente
en las etapas de procesamiento, empaque, transporte y almacenamiento.
c) Existen procedimientos de control documentados que garantizan que la integridad del
producto certificado va acorde con su reclamacin, a saber:
1.9 Se evita la mezcla 1) Un organigrama con la identificacin de todos los pasos y los puntos del
del producto procesamiento donde los productos de fuentes no certificadas pueden ingresar, o
procedente de fincas donde los productos certificados pueden dejar el sistema
certificadas, con el que 2) Procedimientos y registros para el control de la recepcin, procesamiento, mezcla,
procede de fincas no almacenamiento, empaque, entrega, transporte y reventa de productos procedentes
certificadas. de fincas certificadas.
Criterio crtico d) El personal involucrado con el manejo y procesamiento de los productos certificados
demuestra los conocimientos y habilidades para poner en prctica los procedimientos de
control.
e) Administradores de grupo implementan procedimientos para verificar que miembros de
grupo no reemplazan su produccin por venderse con reclamaciones de certificacin,
con producto proveniente de fincas no certificadas.
f) Administradores de grupo implementan un procedimiento en caso de que producto no
certificado fue reclamado como producto certificado.

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g) El Sistema de sanciones de los administradores de grupo incluye penalidades para
aquellos miembros del grupo que intencionalmente vendieron producto de fincas no
certificadas como producto certificado.
h) Administradores de grupo implementan un sistema para asegurar que la cuota de
produccin por productor no es excedida y que solo aquel producto dentro del alcance
de certificacin es reclamado como producto certificado.
1.10 Antes de iniciar
cualquier conversin a) La evaluacin se lleva a cabo de conformidad con las leyes pertinentes o, en su defecto,
mayor de uso de las con base en mtodos tcnicamente reconocidos, abordando al menos los siguientes
tierras, una nueva temas: biodiversidad, agua, servicios de los ecosistemas, suelos, aire, residuos, derechos
plantacin, cualquier sobre tierras y recursos, tenencia y conflictos, la seguridad alimentaria, y otros impactos
infraestructura agrcola sobre las comunidades locales.
nueva mayor, o cuando b) Las personas afectadas (incluidas las mujeres) han dado su Consentimiento Libre, Previo
e Informado a los cambios y a cualquier compensacin por la prdida de acceso a los
sea requerido por las recursos.
leyes pertinentes, se c) La evaluacin incluye planes y procedimientos por escrito para:
lleva a cabo una 1) Minimizar y mitigar cualquier impacto
evaluacin de impacto 2) Aumentar los impactos positivos
ambiental y social 3) Implementar y monitorear las medidas de gestin ambiental y social durante las
independiente. fases de instalacin y operacin del nuevo desarrollo.
Criterio crtico
a) El anlisis de riesgos es desarrollado por un profesional competente y mediante un
1.11 Se establece e enfoque participativo con los trabajadores o los miembros del grupo.
implementa un plan b) El riesgo se calcula con base en la potencial ocurrencia (frecuencia o similar) y el peligro
de seguridad y salud o impacto potencial (grado de lesin, incluyendo la mortalidad).
ocupacional que c) Los riesgos se clasifican como
Est basado en un 1) Biolgicos, fsicos y qumicos, condiciones ambientales del lugar de trabajo,
anlisis de riesgos exposicin potencial y posibles consecuencias
de salud y 2) Las tareas o actividades que son fsicamente demandantes incluyen el contacto con o
seguridad la manipulacin de materiales inflamables, materiales peligrosos (qumicos,
Clasifica los riesgos plaguicidas, material biolgico peligroso, y sustancias inflamables); trabajar con
por tipos y tareas o maquinaria en movimiento o en superficies resbaladizas, en posiciones elevadas y
actividades fuertes pendientes.
Cubre a todos los d) Las medidas de mitigacin de riesgos se ponen en marcha cuando el nivel de riesgo es
trabajadores inaceptable.
e) Se determinan las actividades de capacitacin adaptadas al contexto local para la
Define las
actividades de toma de decisiones basada en el riesgo y los procedimientos de seguridad requeridos;
capacitacin, los los equipos y herramientas se suministran a todos los trabajadores, de acuerdo con la
procedimientos y categora de riesgo.
equipo de f) Se mantienen los registros, los datos son analizados y el plan de salud y seguridad se
seguridad y su revisa al menos una vez al ao segn los resultados.
correcta g) En el caso de grupos de pequeos productores, el administrador del grupo puede
implementacin. desarrollar un plan de salud y seguridad genrico en el trabajo que ser implementado
por cualquier miembro.

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Gestin eficaz del administrador de grupo para apoyar a los
miembros (solamente para el alcance de certificacin del administrador de grupo)
Reglas de puntuacin adicionales para la Certificacin del Administrador de Grupo

Para poder obtener y mantener la certificacin, el administrador de grupo deber:
1. Cumplir totalmente con el criterio crtico CC 1.12; y
2. Obtener una calificacin general de al menos 50% de todos los criterios contenidos en la seccin Gestin
eficaz del grupo administrador para apoyar a los miembros iniciando con la primera auditora de certificacin
y durante el primer ciclo de auditoras de 3 aos.
3. Obtener una puntuacin general de al menos el 75% de todos los criterios contenidos en la seccin " Gestin
eficaz del grupo administrador para apoyar a los miembros " a partir de la segunda auditora de certificacin
y durante el segundo ciclo de auditora de 3 aos.
4. Los administradores de grupos de alto desempeo que cumplen plenamente con los criterios 1.12 (incluyendo
detalle [d]), 1.13, y 1.14, y cumplen al menos parcialmente con el criterio 1.11, se benefician de una frecuencia
ms baja de auditoras (slo una auditora de accin correctiva por ciclo de 3 aos en lugar de dos) y el tamao
de la muestra de las fincas miembro auditadas se reduce a 0,5 n1.
5. Asegurar que la muestra auditada de fincas miembro cumple con el sistema de puntuacin de la RAS para
todos los dems criterios aplicables de esta Norma para Agricultura Sostenible.

1.12 Los
administradores de
grupo establecen y
documentan criterios a) Se definen y documentan parmetros de seleccin de los miembros del grupo que
para membresa en el abarcan geografa, productividad y tamao.
grupo e implementan b) Se establecen, implementan y revisan polticas de membresa que contemplan
una estructura de conflicto de inters, imparcialidad e independencia, y equidad de gnero.
gobernanza del grupo, c) La estructura de gobernanza del grupo responde al tipo y composicin del grupo.
comprensible y d) Se determinan los procedimientos para la toma de decisiones sobre la participacin en
accesible a todos los el grupo, informacin sobre la inversin de utilidades para agua potable, servicios de
miembros, que abarca salud o de educacin para los miembros del grupo.
Procesos de toma de e) Un proceso de sanciones y apelaciones en caso de incumplimiento de los miembros
decisiones del grupo con criterios aplicables de esta norma y con los requisitos internos del
administrador del grupo.
Sanciones y procesos f) Se establecen acuerdos firmados o marcados con todos los miembros del grupo que
de apelacin incluyen sus derechos y obligaciones, incluyendo su derecho a renunciar o a apelar los
Documentos fallos de incumplimiento y sus sanciones resultantes con el administrador del grupo.
comprensibles por
todos los miembros
del grupo.
1.13 Los a) Se mantienen registros de todos los miembros, su informacin de contacto, objetivo
administradores de de la participacin en el grupo, ubicacin, cultivo y reas de produccin.
grupos mantienen un b) El cumplimiento de cada miembro con las normas de la RAS es evaluado y registrado
registro de todos los mediante inspecciones internas.
1 n= nmero de miembros del grupo incluidos por el administrador de grupo en el alcance de certificacin de la RAS.

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miembros y evalan su c) Todas las nuevas fincas candidatas son inspeccionadas por el administrador de grupo
cumplimiento con las segn las normas de la RAS, antes de ser aceptadas como fincas miembro.
normas de la RAS. d) El desempeo de cumplimiento de las fincas miembro se basa en inspecciones
Criterio crtico internas, auditoras externas, actividades de capacitacin, y otras interacciones con los
miembros del grupo.
e) Las visitas a las fincas son programadas en momentos diferentes del ao para evaluar
las cosechas, las prcticas culturales y la aplicacin de plaguicidas.
f) Junto con los miembros y basado en la informacin de inspecciones internas,
auditoras externas, nuevos miembros del grupo, produccin de las fincas, cadena de
custodia, costos de cumplimiento y desempeo del sistema interno de gestin, los
administradores de grupo disean un plan para mejorar el cumplimiento con la Norma
para Agricultura Sostenible de la RAS y dar apoyo, a la vez que abordar cualquier
riesgo para el cumplimiento que se haya identificado.
1.14 Los miembros del
grupo reciben a) Se provee acceso por igual a todos los miembros, a la capacitacin y a otras
capacitacin sobre el oportunidades de apoyo.
cumplimiento de las b) Se hacen esfuerzos concertados para contactar y ofrecer formacin y apoyo a los
normas de la RAS por miembros menos favorecidos, especialmente a los de las zonas remotas, sin
medio de herramientas transporte, o con alfabetizacin o habilidades lingsticas limitadas.
especficas para el tipo c) Todas las capacitaciones son documentadas y reportadas de acuerdo al tema de
de pblico y formacin, al proveedor de servicios de capacitacin, al cultivo meta, el nmero de
garantizando el igual mujeres y hombres capacitados, incluyendo un testimonio (la firma o huella digital) de
acceso para todos los la participacin de cada miembro del grupo en la capacitacin.
miembros.
a) El ciclo de mejora continua hace referencia a los contenidos de los criterios del 1.1 al
1.5, y es promovido mediante
1.15 El administrador 1) El desarrollo de formatos estandarizados como apoyo a la recoleccin de datos
del grupo facilita la iniciales, el mantenimiento de registros, y el seguimiento anual
implementacin del 2) Proporcionar a los miembros del grupo los datos de contexto y la asistencia para
ciclo de mejora apoyarlos con la fijacin de metas
continua y es 3) Apoyar al proceso de evaluacin, realizando un anlisis del progreso,
responsable de su oportunidades y barreras a nivel del grupo en general y evaluacin a nivel de finca
correcta aplicacin. 4) La creacin del espacio para el anlisis de resultados, y
5) Facilitar la integracin de las acciones correctivas para el planeamiento del prximo
ao.

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Principio 2: Conservacin de la biodiversidad
Objetivos y resultados de este principio: Este principio contribuye a la proteccin de la diversidad biolgica, los
ecosistemas naturales y sus valores en y alrededor de fincas certificadas. Fincas protegen los ecosistemas naturales en su
propiedad y no contribuyen a la deforestacin. Las fincas conservan los ecosistemas naturales y protegen o restauran una
diversidad de rboles y otra vegetacin nativa. Adicionalmente, fincas conservan o restauran una diversidad de rboles y de
otra vegetacin nativa, proveyendo hbitat para la vida silvestre, asegurando la entrega de servicios ecosistmicos claves y
suministrando recursos importantes o flujos de ingresos, como madera y plantas medicinales. Las fincas tambin contribuyen
a la conservacin del paisaje ya que mantienen corredores de vida silvestre y ecosistemas acuticos saludables, y evitan los
impactos negativos a las reas protegidas circundantes. Las fincas favorecen la proteccin de especies en peligro de extincin
y otras especies de flora y fauna nativas, al prohibir la caza y brindar un manejo sostenible a los ecosistemas naturales. En las
fincas se reduce la propagacin de especies invasoras, y se toman medidas para minimizar los conflictos entre el hombre y la
vida silvestre.
2.1 A partir del 1 de
noviembre de 2005 en
adelante, no ha habido
destruccin de reas de Alto
Valor para la Conservacin.
Criterio crtico
2.2 En el perodo de cinco
aos antes de la fecha de la
solicitud inicial de
certificacin a la RAS, no ha
habido destruccin de
ecosistemas naturales.
Criterio crtico
a) Los ecosistemas naturales son identificados y mapeados (vase criterio 1.1).
2.3 Todos los ecosistemas b) Los ecosistemas naturales son conservados mediante preservacin estricta,
naturales presentes en la finca restauracin o manejo sostenible.
son identificados y c) Una conversin menor de los ecosistemas naturales, como ayuda para la
conservados. subsistencia de pequeos agricultores, o para favorecer la auto-recuperacin
Criterio crtico de la finca, puede ser permitida solamente de acuerdo con la Poltica de
Certificacin para Fincas y Administradores de Grupos de la RAS.
2.4 Las actividades de a) Las actividades de produccin no invaden reas protegidas.

produccin no tienen efectos b) Las actividades y polticas cumplen con las regulaciones y planes de manejo
negativos en ninguna rea para reas protegidas y zonas de amortiguamiento.
protegida. c) Las fincas y administradores de grupos toman medidas y las documentan para
garantizar que los productores y trabajadores contratados no provocan
Criterio crtico impactos negativos en reas protegidas.
a) Tales reas son conformadas por cualquier combinacin de:
2.5 Los rboles y los 1) Ecosistemas naturales conservados
ecosistemas naturales juntos 2) reas que estn siendo restauradas a ecosistemas naturales
cubren al menos el 20% de la 3) Cobertura de rboles dentro de parcelas de produccin agroforestales o
superficie total de las fincas silvopastoriles
que producen cultivos o 4) Jardines, cercas vivas, zonas ribereas o siembras en bordes, o
ganado tolerantes a la 5) reas de compensacin externas a la finca, incluida la tierra de posesin
sombra, o al menos el 10% de comn por parte de los grupos de agricultores, que no es parte de fincas
la superficie total de las fincas miembro individuales.
que produzcan cultivos no b) Este porcentaje global requerido se basa en la proporcin de rea de cultivo o
tolerantes a la sombra. ganado tolerantes a la sombra o no tolerantes a la sombra, cubierta por el
alcance del certificado RAS.
Criterio crtico CC+3 c) Si la extensin requerida de cobertura de rboles y/o ecosistemas naturales no
se cumple en el momento de la primera auditora de certificacin basada en

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esta norma, se establecer e implementar progresivamente un plan para
alcanzar el nivel requerido dentro de los tres aos de esta fecha.
d) Las actividades de restauracin y repoblacin vegetal hacen uso de especies
nativas y dan preferencia a la recuperacin de reas ribereas y corredores para
el desplazamiento de la vida silvestre.
a) Los rboles nativos grandes incluyen rboles vivos o muertos de altura mayor a
los 15 metros y de ms de 60 cm de dimetro a la altura de pecho.
2.6 Los rboles nativos b) Como excepcin a este requisito, se pueden eliminar rboles individuales si
grandes se protegen de la
corta u otro dao intencional. representan peligro para las personas o la infraestructura, o si su densidad
disminuye el rendimiento de la finca. En este caso, la razn para la eliminacin
se documenta y se respalda con recomendaciones tcnicas locales.
a) El ancho de la zona riberea con cobertura vegetal a ambos lados del curso de
agua en la estacin lluviosa cumple con las regulaciones pertinentes locales, o
con los siguientes parmetros de la RAS, cual sea el ms riguroso:
2.7 Las zonas ribereas con 1) Anchura del curso de agua, para cursos de agua de menos de 5 m de ancho
vegetacin se mantienen o
restauran progresivamente 2) 8 m, a lo largo de corrientes de 5-10 m de ancho, y alrededor de nacientes,
humedales y otros cuerpos de agua
alrededor de todos los 3) 15 m, a lo largo de ros de ms de 10 m de ancho.
cuerpos de agua corriente o
quieta y otros humedales. b) Cuando no existe la vegetacin requerida en las zonas ribereas, o existen slo
en parte, se define y ejecuta en la fecha prevista un plan de seis aos para su
pleno establecimiento, que incluye la cobertura de suelo natural funcional para
pendientes superiores al 30%.
2.8 Las especies de plantas
invasoras no son introducidas a) No se depositan especies de plantas invasoras ni sus partes en zonas ribereas
intencionalmente y las ya o cuerpos de agua, con el fin de minimizar su propagacin debido a las aguas
presentes son reducidas o corrientes.
controladas progresivamente.
2.9 No se practica la cacera a) Los animales amenazados o protegidos por las regulaciones locales no son
en la finca, excepto en el caso cazados ni matados.
de productores pequeos que b) Los trabajadores reciben capacitacin sobre la prohibicin para la cacera en la
pueden cazar especies no finca y en reas protegidas cercanas.
amenazadas y solamente con c) Bajo ninguna circunstancia se utilizan la dinamita o sustancias txicas
fines no comerciales. (incluyendo el cebo txico en los esqueletos) para la caza, la pesca, o el control
Criterio crtico de plagas o depredadores de vida silvestre.
a) Como excepcin, los animales cautivos que estaban presentes en la finca antes
2.10 La vida silvestre no se de la fecha de certificacin ms antigua, permanecen cautivos por el resto de
mantiene en cautiverio.
sus vidas con fines no comerciales solamente, si cumplen con la ley local.
2.11 Las plantas en peligro o a) Se permiten excepciones a este criterio para:

1) Recoleccin no comercial de plantas medicinales tradicionales; o
sus partes no deben ser 2) Recoleccin para la conservacin o para propsitos de investigacin
recolectadas.
cientfica con permiso previo de las autoridades locales.
a) La infraestructura, cercas, y corredores biolgicos estn ubicados para minimizar
los conflictos entre humanos y vida silvestre y permitir que las especies silvestres
2.12 Se reducen los conflictos se desplacen entre sus hbitats con un mnimo de restriccin.
entre humanos y vida silvestre b) Si las especies silvestres representan riesgos para los cultivos o ganadera:
1) El manejo de las especies de vida silvestre es abordado en el plan de MIP de
que afectan a los la finca (vase el criterio 1.3).
trabajadores, la vida silvestre,
los cultivos o los activos de la 2) Los trabajadores reciben capacitacin en procedimientos y respuestas de
emergencia contra ataques de o dao a los cultivos por la vida silvestre.
finca. 3) Si el control letal de especies de vida silvestre se considera como una opcin
de manejo, se utiliza tan slo como medida de ltimo recurso y slo si
cumple con la ley local.

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Principio 3: Conservacin de Recursos Naturales
Objetivos y resultados de este principio: Este principio ayuda a asegurar que recursos naturales clave que
son la base para la produccin agropecuaria sostenible son conservados, y que la contaminacin ambiental sea
minimizada. Fincas mantienen y mejoran la salud del suelo y minimizan la erosin del suelo. La fertilidad del suelo
se maneja de manera que se promueve la salud de los cultivos y del suelo y se reduce al mnimo el impacto
ambiental. Se reduce al mnimo la contaminacin del agua gracias a la disminucin del uso de plaguicidas y del
escurrimiento de los fertilizantes hacia los cuerpos de agua naturales. El consumo de agua se maneja de manera
eficiente para asegurar el suministro a los cultivos, utilizando el mnimo necesario para la produccin, y evitando
el gasto excesivo. Plaguicidas dainos para las personas o el medio ambiente estn prohibidos o su uso est
cuidadosamente para minimizar los riesgos. Se reducen los residuos o se manejan a fin de evitar o minimizar los
impactos negativos sobre los suelos, el agua, la biodiversidad o los seres humanos. Los organismos transgnicos
(OGM) no pueden ser certificados y los productos certificados no pueden contener sustancias derivadas de OGM.
Conservacin y salud del suelo

a) Las prcticas de preparacin del suelo y de produccin de cultivos que se utilizan,
3.1 Se implementan minimizan la erosin elica e hdrica, la compactacin y el agotamiento de la
prcticas de preparacin materia orgnica, y mejoran el drenaje del suelo.
del suelo y de produccin b) La labranza se disminuye siempre que sea econmica y tcnicamente posible.
de cultivos que evitan o c) Las reas con riesgo de erosin por el viento o el agua, se identifican en el mapa de
minimizan los impactos la finca, y se ponen en prctica medidas prioritarias para reducir la erosin en esas
negativos sobre los suelos, reas.
como la erosin, a la vez d) Los residuos vegetales y otras fuentes de materia orgnica no peligrosas se
que mejoran su salud. convierten en abono y se incorporan en los suelos, o se utilizan para abonar
siempre que ello no genere un riesgo de propagacin de plagas o enfermedades.
Criterio crtico CC+3 e) Se siembra y mantiene cobertura del suelo en reas de produccin donde no
compita con los cultivos por agua o nutrientes.
a) Los fertilizantes se seleccionan y se aplican de acuerdo con las necesidades de los
cultivos y las caractersticas del suelo, con base en una evaluacin de los suelos o
del estado nutricional de las plantas.
1) La cantidad de fertilizantes se ajusta a la cantidad necesaria, de conformidad
con el cultivo y la evaluacin foliar o de acuerdo con la recomendacin de las
3.2 La fertilidad del suelo autoridades nacionales pertinentes
se maneja mediante la 2) La aplicacin de fertilizantes se programa con el fin de que los nutrientes se
encuentren disponibles slo cuando los cultivos los necesitan
precisa seleccin y 3) Si se utilizan fertilizantes minerales, se prefieren los de lenta liberacin
aplicacin de fertilizantes
orgnicos y minerales. b) Las tcnicas de aplicacin de fertilizantes orgnicos y minerales minimizan el riesgo
de contaminacin de los ecosistemas acuticos, aguas subterrneas, la atmsfera, o
cultivos:
1) Los fertilizantes minerales son incorporados al suelo, en lugar de difundidos,
para prevenir la escorrenta, la contaminacin del subsuelo o la volatilizacin
2) El equipo de aplicacin recibe buen mantenimiento y calibracin para
asegurar las dosis de aplicacin precisas para materiales dados.
3.3 El uso del fuego slo se a) El fuego se utiliza solamente en un rea previamente cultivada que ocupe menos
del 10% de la finca, hasta un mximo de 20 ha.
permite para mantener la b) La quema est prohibida cuando la humedad relativa est por debajo de 20%, la
produccin de los cultivos o
la productividad de los temperatura del aire es mayor que 27 C, y la velocidad del viento es mayor a los 32
km/h a 1.8 m sobre la superficie del suelo.
pastos, si la propagacin del c) La quema slo se permite cuando hay acceso al agua, a herramientas de supresin
mismo est controlada, se
aplica en un rea del fuego y trajes de proteccin.
d) No se utiliza el fuego en pendientes >30%, cerca de ecosistemas naturales o zonas
previamente cultivada y de viviendas.
slo bajo condiciones
climticas especificadas. e) Los rompefuegos consisten de reas segadas con ms de 5 m de ancho, o fajas
aradas o cultivadas con ms de 3 m.

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Conservacin y calidad del agua
a) El consumo de agua actual y futura se calcula para las operaciones de
produccin y procesamiento de cultivos, y las necesidades domsticas y de
higiene, con el fin de detectar las reas de consumo excesivo y
oportunidades para la conservacin.
b) Las operaciones agrcolas y de procesamiento implementan sistemas para
conservar el agua y fomentar la reposicin de las fuentes de agua existentes,
tales como:
1) Reutilizacin y reciclado del agua
3.4 Se analiza el consumo de 2) Recoleccin de agua de lluvia
agua, y se implementan sistemas 3) Sistemas de almacenamiento de aguas superficiales y de recarga de
para optimizar o reducir su uso. agua del subsuelo
4) Instalacin de equipo de procesamiento y aplicacin ms eficiente
Criterio crtico CC+3 5) Modificacin de las operaciones y actividades agrcolas para evitar o
reducir el consumo del agua.
c) Se brinda mantenimiento a los sistemas de distribucin e irrigacin para
prevenir las prdidas de agua.
d) Se disean y se ponen en operacin sistemas de irrigacin para optimizar la
productividad de los cultivos a la vez que se evita la aplicacin excesiva de
agua, la erosin y la salinizacin.
e) Se identifican los requisitos legales locales para la explotacin de fuentes de
agua.
a) Los parmetros de calidad mnimos de la RAS para la descarga de aguas
residuales son:
3.5 Las aguas residuales Parmetro de Calidad del agua Valor
industriales de las operaciones de Demanda Bioqumica de Oxgeno
tratamiento cumplen con los (DBO5, 20) Menos de 50 mg/L
Slidos totales en suspensin
parmetros de calidad exigidos pH Entre 6.0 9.0
por las normas locales aplicables Grasa y aceites Menos de 30 mg/L
o con los parmetros de la RAS, Coliformes fecales Ver las directrices microbiolgicas para el
los que sean ms estrictos. uso de aguas residuales en agricultura2
Criterio crtico b) Las fincas o grupos que descarguen al menos 50 metros cbicos de aguas
residuales por da realizan pruebas de calidad de agua anuales para evaluar
los parmetros anteriores.
2
WHO Technical Report Series 778, 1989. Health guidelines for the use of wastewater in agriculture and aquaculture. Table 3. Recommended
microbiological guidelines for wastewater use in agriculture
Coliformes
Nemtodos
Grupos intestinales (no. fecales (no. Tratamiento aguas residuales que
Categora Condiciones para reutilizacin media se espera logre la calidad
expuestos media aritmtica o geomtrica por microbiolgica requerida
huevos por litro)
100 ml)
Una serie de lagunas de
Irrigacin de cultivos para Trabajadores,
estabilizacin diseadas para lograr
A consumo crudo, campos de consumidores 1 1000 la calidad microbiolgica indicada, o
deporte, parques pblicos y pblico tratamiento equivalente.
Eliminacin de helmintos y
Irrigacin de cultivos de cereales, Ninguna norma coliformes fecales por retencin en
B cultivos industriales, cultivos Trabajadores 1 recomendada lagunas de estabilizacin durante 8-
forrajeros, pastos y rboles
10 das o equivalente.
Riego localizado de cultivos en la Pre-tratamiento segn lo requiera la
categora B, si no se produce la
C exposicin a trabajadores y el Ninguno No aplica No aplica tecnologa de riego, pero no menos
que la sedimentacin primaria.
pblico.

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c) Las aguas residuales descargadas no se diluyen con otras aguas para cumplir
con requisitos de calidad.
3.6 Los slidos orgnicos e a) Los slidos incluyen desechos domsticos o industriales, productos
inorgnicos y las aguas residuales rechazados, escombros de construccin, tierra y piedras de excavaciones,
domsticas no son depositadas en basura y tierra de la limpieza o la preparacin del terreno, u otros materiales.
cuerpos de agua corriente o b) Las aguas residuales domsticas incluyen el agua de coccin, lavado,
quieta u otros humedales. servicios sanitarios e higiene personal.
Criterio crtico .
Manejo de plaguicidas y OGM

3.7 Los plaguicidas prohibidos por
la RAS enumerados en el Anexo 1 a) Los plaguicidas prohibidos del Anexo 1 que estaban en uso antes de que
de esta norma no se aplican ni se la fincas aplicaran para la certificacin son devueltos al proveedor; de
almacenan en la finca. Slo se otra forma, se etiquetan y almacenan separadamente de otros productos
utilizan los plaguicidas legalmente hasta que se hayan encontrado medios de eliminacin que sean seguros
registrados en el pas. para el medio ambiente y los seres humanos.
Criterio crtico
a) Las decisiones de permitir el uso de plaguicidas restringidos son
documentados en la Plantilla para el Uso de Plaguicidas de la RAS (vase
3.8 Los riesgos para la salud de los el Anexo 3).
trabajadores y la exposicin de las b) El personal que usa los plaguicidas (operadores) reciben capacitacin
comunidades asociada con el uso sobre la manipulacin segura, por parte de instructores o programas
de plaguicidas de la lista del Anexo reconocidos por la RAS.
2, son mitigados y eliminados. Los c) Los trabajadores agrcolas que no manipulan los plaguicidas, se ajustan a
criterios 3.11, 3.12, 4.19, 4.20, 4.21, los intervalos de restriccin de ingreso despus de la aplicacin (vase el
4.22 y 4.23 se califican como criterio 4.21);
criterios crticos, en caso de que d) Solamente hombres entre los 21 y 50 aos de edad aplican plaguicidas de
estos plaguicidas se usen. uso restringido (que aparecen como H en el Anexo 2);
Criterio crtico e) Se utilizan respiradores con cartuchos de vapor orgnico (VO) con un
prefiltro N, R, P, o serie 100 para la aplicacin de ingredientes activos
H330.
a) Las decisiones acerca de permitir el uso de plaguicidas restringidos se
documentan en la Plantilla para el Uso de Plaguicidas de la RAS (vase el
Anexo 3).
b) Se determinan las siguientes zonas donde no se permite la pulverizacin:
1) Pulverizador de mochila: una zona de amortiguamiento de una franja
de ancho dentro del cultivo
3.9 Se mitigan o eliminan los 2) Pulverizadores mecanizados: 3 m adicionales de amortiguamiento
riesgos para la fauna terrestre y dentro del cultivo
acutica, las abejas y los insectos 3) Pulverizadores de chorro de aire, slo rociar hacia adentro del cultivo
beneficiosos, asociados con el uso cuando se tratan las filas exteriores, y siempre se apaga el
de los plaguicidas enumerados en pulverizador al girar en los extremos de las filas
el Anexo 2. 4) Aplicacin area: 40 m.
Criterio crtico c) Los plaguicidas que representan alto riesgo para la vida acutica (que
aparecen como H en el Anexo 2) son aplicados solamente si se cumple
plenamente con el criterio 2.7.
d) Los plaguicidas que representan alto riesgo para la vida terrestre acutica
(que aparecen como H en el Anexo 2) no se usan en momentos de la
estacin en que los animales domsticos o silvestres tienen acceso al
cultivo.

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e) Los plaguicidas que representan alto riesgo para las abejas (que aparecen
como H en el Anexo 2) no se aplican en los cultivos cuando estos estn
floreciendo, o en aquellos que proporcionan nectarios extra-florales.
Los parmetros de la RAS son:
3.10 Se establecen y mantienen a) Anchuras mnimas de las zonas libres de aplicacin:
barreras de vegetacin, que no son 1) Cinco metros, si se aplica con pulverizador de mochila
cultivos, o zonas libre de fumigacin 2) De 10 a 20 metros, si se aplica mediante pulverizadores motorizados
en los cultivos, entre los o barras de pulverizacin en funcin de las especificaciones tcnicas
ecosistemas naturales y las reas de de los equipos
actividad humana. Su altura, ancho y 3) 30 metros, si se aplica mediante helicpteros o aviones.
densidad, y las especies utilizadas, b) La altura mnima de la barrera es 1.5 veces la altura del cultivo.
cumplen con las regulaciones c) Las barreras estn compuestas de plantas que conservan el follaje todo el
locales o los parmetros de la RAS, ao, pero son permeables al flujo de aire, lo que le permite atrapar las
los que sean ms estrictos. gotas de plaguicida.
d) Se da preferencia a las especies nativas.
a) La altura de los equipos de aplicacin sobre el cultivo se reduce al mnimo
segn los tipos de productos, la mezcla de producto, el tipo de boquilla, y
3.11 Los impactos ambientales y las tasas y volmenes de aplicacin.
b) El equipo de aplicacin cuenta con pantallas o cortinas para la aspersin
sanitarios de la deriva de en el borde del cultivo.
agroqumicos y las aplicaciones
excesivas se minimizan mediante la c) El equipo para mezclar o aplicar agroqumicos recibe mantenimiento
regularmente, el cual es registrado.
seleccin de equipos de aplicacin d) Los agroqumicos lquidos pueden ser aplicados por barra de
y tcnicas correctas para el cultivo,
el tipo de agroqumicos, las pulverizacin o aspersin por avin o helicptero, slo si las velocidades
del viento son menores de 15 kilmetros por hora (kph), y de ms de 4 kph,
condiciones meteorolgicas, y y slo si se evitan las condiciones de inversin.
mediante el mantenimiento y
calibracin de los equipos de e) Las aplicaciones se realizan en los periodos ms frescos del da, a fin de
evitar la deriva de vapores o el transporte de pequeas gotas de lquido
aplicacin. en las corrientes de conveccin.
f) Se utilizan mangas de viento u otros indicadores de la direccin del viento
para evitar la pulverizacin cuando el viento sopla hacia lugares sensibles.
a) Se determinan los visitantes o comunidades vecinas que estn en riesgo
de exposicin a los plaguicidas.
3.12 Las personas o comunidades b) Las fincas han comunicado a los miembros de la comunidad sobre los
afectadas por plaguicidas son peligros de presencia de personas en las fincas durante las aplicaciones, y
identificadas, alertadas, y sobre la precauciones a tomar.
advertidas mediante seales y se c) Las personas identificadas son alertadas de antemano sobre las reas de
impide su acceso a las reas de aplicacin, fechas, y periodos de acceso restringido.
aplicacin. d) Se colocan seales de advertencia con simbologa u otras indicaciones de
seguridad claras en determinados puntos de control, con el fin de prevenir
el ingreso de personas no autorizadas a las reas afectadas.
3.13 Los cultivos cubiertos por el
alcance del certificado de la RAS,
no son organismos genticamente
modificados (OGM) y no estn
empacados ni procesados con
productos OGM.
Criterio crtico

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Manejo de desechos
a) Los tipos y cantidades de desechos son identificados, incluyendo los
materiales peligrosos.
b) Se da prioridad a los proveedores de material que minimicen los
3.14 La cantidad de desechos desechos asociados a sus productos, y que reciben empaques y
destinados a ser eliminados es contenedores usados para su reciclado.
reducida mediante el reciclaje, la c) La informacin sobre los resultados en generacin y reduccin de
reutilizacin y cambios en el desechos es analizada al menos anualmente, y se incorporan e
manejo, produccin y implementan las mejoras y acciones correctivas en los planes de manejo
procesamiento en la finca. y produccin de la finca.
d) Los desechos orgnicos son separados en las cocinas, viviendas y reas
de procesamiento, para incorporarlos a las reas de produccin o
jardines.
3.15 Los mecanismos de
almacenamiento, tratamiento y
eliminacin de los desechos estn a) Se consideran los impactos en los ecosistemas naturales, en las viviendas
colocados, diseados y manejados y reas de actividad de los trabajadores, y en los suelos.
de tal manera que previenen o b) Los desechos slo son quemados en incineradores tcnicamente
minimizan los impactos en las diseados para el desecho especfico y que cumplen con los requisitos
comunidades y en los trabajadores, legales.
los ecosistemas naturales y los
suelos.
3.16 Los sistemas spticos, fosas de a) Los campos de drenaje y fosas de filtracin no se utilizan en suelos con
niveles de agua permanentemente o estacionalmente altos, en arcillas
filtracin y campos de drenaje que pesadas o suelos con otras capas impermeables que impiden el drenaje,
reciben las aguas residuales
domsticas de las viviendas, o en suelos muy arenosos que podran permitir la rpida percolacin de
agua de desechos en el subsuelo.
lavatorios, cocinas, y lavanderas b) Los sistemas spticos estn situados por lo menos a 15 metros de las
estn diseados para evitar la
contaminacin, de acuerdo con el aguas corrientes o quietas y otros humedales.
c) Las aguas residuales con componentes txicos, como las aguas de lavado
volumen de aguas residuales y las de equipo de aplicacin de plaguicidas, no son tratadas en sistemas
caractersticas del suelo.
spticos subterrneos, fosas de filtracin o campos de drenaje.
3.17 Los contenedores de plaguicidas
y el equipo de aplicacin son lavados
tres veces, y el agua de enjuague se a) Los contenedores etiquetados se reutilizan slo para los ingredientes
devuelve al equipo de aplicacin. Los originales.
contenedores se guardan en un lugar b) Si los contenedores usados no pueden devolverse al proveedor, pueden
bajo llave hasta que de forma segura ser cortados o perforados para evitar usos diferentes.
se puedan devolver al proveedor o
eliminar.
a) Se dispone de receptores para la eliminacin de desechos y para material
reciclable en reas de actividad humana, los cuales son vaciados
3.18 Las propiedades se mantienen regularmente.
limpias y libres de acumulaciones de b) Los desechos de procesamiento son llevados a reas lejos de la planta
basura o desechos fuera de los sitios procesadora diariamente, sin dejarlos durante las noches.
designados para su almacenamiento c) Los materiales de desecho de metal y de plstico que factiblemente se
o eliminacin. pueden reutilizar en el futuro se mantienen en reas designadas lejos de
las plantas de procesamiento y las viviendas, y el acceso a ellos est
controlado.

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Principio 4: Medios de vida y bienestar humano
Objetivos y resultados de este principio: Las fincas protegen los derechos de los trabajadores, segn se
define en los convenios fundamentales de la OIT3. Las fincas certificadas no utilizan mano de obra forzada ni
practican la discriminacin laboral. Se protege la salud y el bienestar de todos los trabajadores jvenes, y los
menores de 15 aos no son contratados como trabajadores en la finca. Las fincas pagan al menos el salario mnimo
en el pas y las horas extra, a la vez que promueven la cobertura de necesidades bsicas, como acceso a la
educacin y servicios de salud. Todas las personas que trabajan o viven en la finca tienen acceso a agua potable.
Las viviendas proporcionadas a los trabajadores son limpias y seguras.
Proteccin a los derechos de los trabajadores
a) Las polticas laborales contemplan los contenidos de esta seccin
4.1 Las polticas laborales estn escritas, Proteccin a los derechos de los trabajadores.
publicadas y comunicadas a todos los b) Los mecanismos de quejas de los trabajadores incluyen un sistema
trabajadores, y estn implementados los para la presentacin de quejas, junto con una evaluacin peridica
mecanismos de quejas para proteger los de su eficacia.
derechos de los trabajadores. c) Los trabajadores que presentan quejas estn protegidos contra
represalias.
4.2 Todas la formas de trabajo forzado u El trabajo forzado u obligatorio incluye
obligatorio estn prohibidas, tales como a) Obligar a los trabajadores a trabajar o permanecer en el lugar de
El uso de mano de obra objeto de trabajo, evitar que sean contratados o que continen trabajando,
trata incluso por razones de bajo rendimiento o por violar normas,
Todas las formas de abuso verbal, reglamentos y polticas de la empresa.
fsico o psicolgico, violencia u otras b) Control del acceso de los trabajadores al alimento, agua, servicios
medidas incluyendo el abuso o acoso sanitarios, sodas o cafs, cuidado mdico o clnicas de salud, como
sexual. un medio para disciplinarlos o recompensarlos.
c) Retener los salarios, documentos, cdulas, beneficios, propiedades
El uso de la extorsin, la deuda, las o cualquier derecho adquirido durante o por la condicin laboral o
amenazas, multas o sanciones estipulado por la ley.
monetarias d) Restringir la libertad de los trabajadores para circular hacia y desde
Mano de obra de privados de libertad. la vivienda proporcionada por el empleador, a menos que tal
(Segn el Convenio sobre el Trabajo forzado (N movimiento comprometa la seguridad a los residentes.
29) de la OIT y el Convenio sobre la abolicin del e) El trabajo por parte de privados de libertad o de aquellos que
trabajo forzado (N 105)). laboran bajo un rgimen de prisin, incluso cuando sea permitido
Criterio crtico por las leyes locales u otras.
4.3 Todas las formas de discriminacin Incluye discriminacin basada en:
en el trabajo, contratacin, capacitacin, a) Raza, color, sexo, orientacin sexual, gnero, casta, religin, opinin
asignacin de tareas, beneficios laborales, poltica, extraccin nacional u origen social.
polticas y procedimientos de promocin, b) Nacionalidad o condicin migratoria.
y otras oportunidades para obtener c) Participacin en organizaciones de trabajadores.
mejores condiciones o de superacin, d) Estado civil.
estn prohibidas, incluyendo e) Condicin mdica.
Cualquier distincin, exclusin o f) Condicin familiar, tal como mujeres embarazadas o padres con
preferencia que invalide o perjudique hijos menores, o cualquier otra condicin protegida de acuerdo con
la igualdad de oportunidades o de las leyes del pas.
trato en el empleo g) Pago diferido4 por trabajo de igual valor.
Pago diferido por la labor de una h) Desigualdad de oportunidades de gnero al asignar puestos
misma tarea o similar administrativos.
3 Convenio sobre la libertad sindical y la proteccin del derecho de sindicacin, 1948 (N 87), Convenio sobre la negociacin colectiva,
1949 (N 98), Convenio sobre el trabajo forzado, 1930 (N 29), Convenio sobre la abolicin del trabajo forzado 1957 (N 105), Convenio
sobre la edad mnima, 1973 (N 138), Convenio sobre las peores formas de trabajo infantil, 1999 (N 182), Convenio sobre igualdad de
remuneracin, 1951 (N 100), Convenio sobre la discriminacin (empleo y ocupacin ), 1958 (N 111).
4 Una remuneracin equitativa para hombres y mujeres trabajadores por trabajo de igual valor hace referencia a las tasas de
remuneracin establecidas sin discriminacin de sexo (ILO Convencin sobre la Igualdad de Remuneracin, 1951 (No. 100), Ginebra)

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Influenciar opiniones o convicciones, i) Esfuerzos para influir en las opiniones polticas, religiosas, sociales,
puntos de vista o afiliaciones de los sexuales o culturales y en las convicciones, opiniones o afiliaciones
trabajadores. de los trabajadores.
(Segn las Convenciones 100 y 111 de la OIT)
Criterio crtico
a) Las organizaciones de trabajadores tienen el derecho de elaborar
sus estatutos y reglamentos, elegir sus representantes, organizar su
administracin y actividades y desarrollar e implementar sus
puestos y programas.
b) Las organizaciones de trabajadores tienen el derecho a afiliarse con
organizaciones de trabajadores internacionales.
4.4 Los trabajadores tienen el derecho c) La independencia total significa estar protegido contra cualquier
de constituir las organizaciones de acto de interferencia en el establecimiento de la organizacin de
trabajadores de su propia eleccin, sin trabajadores, su funcionamiento o administracin, incluyendo:
influencia ni injerencia del empleador. Las 1) Hechos destinados a promover el establecimiento de
organizaciones de trabajadores operan organizaciones de trabajadores bajo la dominacin o injerencia
sin interferencia o influencia por parte de de los empleadores o las organizaciones de empleadores
la administracin de las fincas o de los 2) Apoyar organizaciones de trabajadores por medios financieros o
propietarios. Los trabajadores tienen el de otro tipo, con el objetivo de colocarlas bajo el control de un
derecho a negociar voluntariamente sus empleador o de las organizaciones de empleadores
condiciones de trabajo de manera 3) Los representantes de las organizaciones de trabajadores tienen
colectiva, y estn protegidos contra todo acceso libre a la finca o la infraestructura para sus actividades de
acto de discriminacin o represalias por organizacin y en representacin de los miembros.
razones de afiliacin. d) Mediante convenios colectivos se posibilita la negociacin
(Libertad de Asociacin de acuerdo con el
Convenio 87 de la OIT, sobre la Negociacin voluntaria entre los trabajadores y las organizaciones de
Colectiva de acuerdo con el Convenio 98 de la trabajadores con respecto a la regulacin de los trminos y
OIT sobre la Aplicacin de los Principios del condiciones de empleo.
Derecho a Sindicacin y a la Negociacin e) En el caso de empleadores con un nmero de empleados inferior al
Colectiva) mnimo exigido por la legislacin local para crear una organizacin
Criterio crtico de trabajadores, se aplican otros mecanismos de comunicacin
efectiva entre los trabajadores y la gerencia de la finca o grupo.
f) Los actos de discriminacin por motivos de afiliacin con las
organizaciones de trabajadores incluyen el despido, u otro perjuicio
del trabajador en razn de pertenecer a la organizacin de los
trabajadores u organizar o participar en actividades de la
organizacin de los trabajadores.
a) El salario mnimo legal corresponde al salario oficial mnimo ms
alto definido y publicado por la autoridad gubernamental para una
tarea u oficio especfico, el cual est definido a nivel nacional,
regional o local.
b) Para las labores por produccin, cuota o pieza de trabajo, la tasa de
4.5 Todos los trabajadores reciben un pago establecida permite a los trabajadores ganar por lo menos el
salario no menor al salario o salarios salario mnimo, basndose en condiciones normales de trabajo y
mnimos legales negociados productividad. Si en estas condiciones, la tasa de trabajo a destajo
voluntariamente y los empleadores no cumple con el salario mnimo diario, entonces se ajusta hasta al
respetan las especificaciones legales menos el salario mnimo diario.
respecto al pago en especie. La c) Si los salarios son negociados entre empleadores y organizaciones
capacitacin exigida por la administracin de trabajadores, los montos de tales salarios negociados aplican a
se realiza durante la jornada laboral todos los trabajadores cubiertos por el acuerdo de la negociacin,
normal y se compensa totalmente. siempre y cuando estos salarios no estn por debajo del salario
mnimo legal.
Criterio crtico d) Aunque la ley permita una remuneracin por pagos en especie, el
trabajador puede rechazar estos pagos y recibir su retribucin
ntegra en dinero en efectivo. En el caso de los pagos en especie,
stos reflejan los precios de mercado de esos artculos en especie.
e) Las fincas mantienen un registro de todos los trabajadores
indicando el nombre del trabajador, gnero, fecha, tipo de trabajo o

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descripcin, nmero de horas regulares de trabajo por perodo, y el
pago bruto y neto por horas trabajadas regularmente.
a) Al recibir una oferta de trabajo, todos los trabajadores son
informados sobre todas las condiciones y trminos de trabajo
contenidas en la propuesta de contrato de trabajo o en el acuerdo
de negociacin colectiva.
b) Los trabajadores reciben una descripcin exhaustiva y detallada por
4.6 Las polticas y procedimientos de escrito de los pagos y de cada deduccin realizada. Cuando el
pago garantizan el pago completo a los
trabajadores, de la totalidad de sus trabajador no pueda leer el documento, se tomarn medidas para
explicar el contenido del mismo verbalmente.
salarios, en la fecha y en el lugar c) Se registran las horas laboradas y los pagos para cada trabajador
acordado en el contrato de trabajo,
incluido el trabajo por horas extras. Los segn el tipo de labor realizada. En el caso de pagos por produccin
o por pieza, se registra el dato de resultado o produccin en
trabajadores tienen derecho a oponerse unidades acordadas, junto con la tasa de pago.
al pago recibido y a que se revisen sus
objeciones y se tome una decisin al d) El pago se realiza en el lugar de trabajo, o por arreglo conveniente
para, y acordado con, el trabajador.
respecto, con la correspondiente e) Los trabajadores reciben de sus empleadores, sin costo alguno,
documentacin.
herramientas y equipo necesario para desempear sus deberes,
adems del equipo de proteccin personal.
f) Los trabajadores que migran de otros pases slo son contratados si
cuentan con un permiso de trabajo vigente, emitido por la agencia
gubernamental oficial.
a) Los trabajadores tienen al menos un da completo de descanso por
4.7 El nmero de horas de trabajo cada seis das consecutivos trabajados.
regular para todos los trabajadores no
excede las 48 horas semanales ni las ocho b) Todos los trabajadores tienen licencia anual de vacaciones pagadas
equivalente a un mnimo de un da ganado por cada mes trabajado
horas por da5 o, si es menos, la mayor (12 das o 2 semanas de trabajo por ao) o su equivalente en el caso
cantidad de horas especificada por las
leyes locales. Los trabajadores tienen de los trabajadores a tiempo parcial.
c) Si no est definido un nivel de pagos de horas extras por mandato
periodos de comida y de descanso diario. legal aplicable, todas las horas extraordinarias se pagan a una tasa
Todo el trabajo extra es voluntario, no
continuo y no excede 12 horas por ms alta que para las horas de trabajo regulares.
d) Los trabajadores tienen al menos un periodo de comidas por cada
semana. seis horas de trabajo.
4.8 La licencia de maternidad totalmente
pagada es de al menos 12 semanas e
incluye no menos de un perodo de seis
semanas despus del nacimiento. Se a) Si debido a su embarazo, se recomienda que a una trabajadora se le
ofrecen acuerdos laborales flexibles a las asigne un trabajo diferente, que le brinde mayor proteccin, su
mujeres embarazadas o en lactancia. A las remuneracin no se reduce durante ese perodo.
mujeres embarazadas no se les asignan
actividades que impliquen la exposicin a
plaguicidas.
4.9 Los arreglos o las prcticas dirigidas a) Los arreglos consisten en diferentes mecanismos para contratar
a evadir los pagos y beneficios legales continuamente trabajadores por corto plazo para tareas
obligatorios estn prohibidos. permanentes, como los acuerdos de arrendamiento agrcola o la
creacin de estructuras de servicios profesionales.
Criterio crtico b) Los trabajadores temporales reciben los beneficios laborales de ley.
Necesidades Bsicas de los Productores, Trabajadores y sus Familias

Los productores y los trabajadores son capaces de satisfacer sus necesidades bsicas para s mismos y para sus
familias, o lograr hacerlo cada vez ms. Las fincas y administradores de grupo analizan la satisfaccin de las
necesidades esenciales de sus trabajadores o miembros e implementan planes para abordar las necesidades no
cubiertas actualmente. La RAS est llevando a la prctica su enfoque sobre las necesidades bsicas, como parte
5 Convenio 30 de la OIT sobre la reglamentacin de las horas de trabajo en comercio y oficinas

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de su participacin en la iniciativa Salario Decente (Living Wage) de ISEAL, junto con Fairtrade International, Forest
Stewardship Council, Goodweave, Social Accountability International, y UTZ Certified. La iniciativa Salario Decente
de ISEAL ha creado un proceso para identificar las necesidades bsicas y el correspondiente nivel de salario
decente para los diferentes pases con operaciones certificadas.
4.10 La cobertura de las a) Las ocho necesidades esenciales son: el agua potable, la vivienda, el acceso a la
ocho necesidades educacin, el acceso a servicios de salud, alimentacin, transporte hacia y desde
esenciales de todos los
trabajadores y sus familias el lugar de trabajo, vestimenta y ahorros para emergencias o sucesos inesperados.
b) El salario mnimo y los pagos en especie de necesidades esenciales son
es evaluada y documentada, comparables con el salario decente local calculado en base a la metodologa
si el salario mnimo no las
cubre. Anker de salario decente.
4.11 Con base en esta La satisfaccin incompleta de las necesidades bsicas puede abordarse mediante:
evaluacin, se define e a) Provisin en especie de estas necesidades bsicas o la mejora de los beneficios
existentes en especie, con el fin de alcanzar la calidad tal como se define en la
implementa un plan para metodologa Anker de salario decente o en las cifras que se calcularon localmente
cubrir las necesidades
bsicas que no se estn con base en esta metodologa; o
b) Un incremento en el salario proporcional a la necesidad bsica correspondiente; o
brindando a los c) Un pago de salario correspondiente al salario decente local calculado en base a la
trabajadores actualmente.
metodologa Anker de salario decente.
4.12 Se suministra agua
potable a los trabajadores y a) En el caso de los administradores de grupo, si el agua potable no es suministrada
a todos los miembros de la por el sistema pblico de distribucin de agua potable, los miembros del grupo
familia que viven en la finca. reciben capacitacin acerca de sistemas de tratamiento de agua efectivos.
Criterio crtico
a) Se dispone de una persona capacitada en primeros auxilios para cada turno de
trabajo en la finca.
4.13 Los primeros auxilios b) El equipo de primeros auxilios est disponible a una distancia mxima de 15
estn disponibles para los
trabajadores o productores minutos caminando, protegido del clima y disponible en las oficinas, instalaciones
de procesamiento y almacenamiento, o en las parcelas de produccin.
y sus familias. c) Se provee atencin y transporte de pacientes severamente enfermos o en estado
crtico a centros autorizados para el tratamiento de emergencias.
4.14Las viviendas
proporcionadas a los a) Las viviendas no estn abarrotadas6, poseen servicios sanitarios limpios,
trabajadores y sus familias instalaciones para higiene personal y ventanas que suministran ventilacin e
protegen contra el tiempo, iluminacin natural.
son limpias, seguras y no b) Los lugares destinados a preparacin de alimentos que utilizan combustin o
son perjudiciales para la quema se ubican fuera de la vivienda, o si estn dentro de esta, el humo se
salud de los habitantes. elimina mediante escapes o chimeneas, para que no representen riesgos
respiratorios.
Criterio crtico+3
a) La atencin de la salud cubre la atencin mdica bsica de enfermedades
4.15 Se brinda acceso a la comunes y el traslado de pacientes a otras instalaciones para un tratamiento ms
atencin de la salud a los especializado.
trabajadores, productores b) La atencin de la salud se brinda mediante servicios de salud pblica. En su
pequeos y sus familias. defecto, lo proporciona la finca o administrador de grupo por medio de apoyo en
recursos humanos, equipo o infraestructura.
4.16 Se brinda acceso a a) La educacin bsica cubre lectura, escritura y matemticas bsicas.
educacin a un nivel bsico b) La alfabetizacin se brinda mediante servicios de educacin pblica o, en su
de alfabetizacin a los hijos
menores de productores defecto, lo proporciona la finca o administrador de grupo por medio de apoyo en
recursos humanos, equipo o infraestructura.
pequeos y trabajadores.
6 Ms de tres personas por habitacin. Una habitacin se define como un espacio en una unidad de vivienda u otro espacio
de alojamiento, rodeado por paredes que van desde el suelo hasta el cielo raso o techo, o hasta una altura de por lo menos
dos metros, con un rea lo suficientemente grande, de al menos cuatro metros cuadrados, como para contener una cama
para un adulto.

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Restricciones sobre el trabajo infantil
a) Los tipos de trabajo peligroso para los menores incluyen:
1) Manipulacin de plaguicidas, sustancias o residuos peligrosos
2) Manejar o ayudar a manejar maquinaria o herramientas elctricas
4.17 Las peores formas de trabajo 3) Actividades que requieren esfuerzos fsicos excesivos, como levantar
infantil son prohibidas, entre ellas objetos pesados
El trabajo que perjudique la 4) El trabajo en pendientes empinadas, cerca de acantilados escarpados
salud, la seguridad o la moral o hundimientos, en superficies o lugares elevados.
de los menores 5) Trabajar en reas de almacenamiento, silos y sitios de construccin
6) Trabajo nocturno.
Todas las formas de esclavitud b) La esclavitud comprende
o prcticas similares 1) La venta y trfico de menores
La utilizacin, el reclutamiento 2) La servidumbre por deudas y la condicin de siervo
o la oferta de menores para la 3) El trabajo forzado u obligatorio, incluyendo el reclutamiento forzado u
prostitucin, la produccin de obligatorio de menores para su participacin en conflictos armados
pornografa o actuaciones c) Las actividades ilcitas comprenden la produccin y trfico de drogas segn
pornogrficas. definen los tratados internacionales pertinentes.
La utilizacin, el reclutamiento d) Cualquier tipo de trabajo remunerado o no remunerado realizado por un
o la oferta de menores para menor de 12 aos est prohibido, salvo las tareas que son tradicionales para
otras actividades ilcitas. los menores en el lugar, y que se llevan a cabo con el propsito de
transmitir la cultura local o de la familia.
Criterio crtico e) Trabajadores jvenes no trabajan en horario nocturno, durante horas
escolares (si son sujetos a la escolaridad obligatoria) o ms de ocho horas
diarias. El nmero total de horas que un trabajador joven pasa en el trabajo,
escuela y transporte no excede ocho horas diarias.
a) Se registra la siguiente informacin para cada trabajador joven:
4.18 El trabajo agrcola comercial 1) Nombre y apellidos
no est permitido para menores 2) Fecha de nacimiento y prueba confiable
de 15 aos. Un trabajador joven 3) Nombre y apellidos del padre(s) o tutor legal y domicilio o lugar de
(entre 15 y 17 aos) puede trabajar contacto
slo si est registrado, si lo 4) Residencia permanente del trabajador joven, y condiciones de registro
permite la ley y si no lo hace y asistencia escolar
durante el horario escolar 5) Consentimiento y autorizacin del padre(s) o tutor legal para el
obligatorio por ley. empleo del trabajador joven
Criterio crtico 6) Tipo de trabajo o tarea asignados
7) Nmero de horas de trabajo diario o semanal.
Salud y Seguridad Ocupacional

a) Los lugares de trabajo estn diseados y equipados de acuerdo con el
tipo de sustancias y materiales. Tienen suficiente luz y ventilacin, y
cuentan con equipo para combatir incendios y derrames.
b) Solamente personal autorizado tiene acceso a estas reas.
c) Todos los peligros y reas peligrosas se encuentran marcados con
4.19 Los talleres y las instalaciones de seales de advertencia que indican el tipo de peligro y cualquier
almacenamiento y procesamiento medida de precaucin necesaria.
estn diseados, equipados, y son d) Existen duchas de emergencia e instalaciones para el lavado de ojos en
manejados para reducir el riesgo de funcionamiento, accesibles para todos los trabajadores que manipulan
accidentes y el impacto negativo en la plaguicidas u otros materiales peligrosos.
salud humana y en el ambiente. e) Los combustibles y otras sustancias inflamables, el equipo personal de
proteccin o los alimentos no se almacenan con plaguicidas,
fertilizantes u otros materiales peligrosos o residuos.
f) Los contenedores qumicos y el equipo de aplicacin son almacenados
en condiciones secas, bien ventiladas y protegidas de la luz del sol y de
las temperaturas extremas.

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g) Los materiales son almacenados de forma segura y se mantienen
Fichas de Datos de Seguridad del Material (FDSM) (Material Safety
Data Sheets, MSDS) para cada qumico almacenado en el almacn.
4.20 Todos los agricultores y
trabajadores que mezclan y manipulan
plaguicidas, fertilizantes o material a) Todo el equipo es sustituido o reparado si est daado o desgastado.
peligroso, o que manejan o mantienen b) Los guantes, botas, mscarillas y respiradores se ajustan al cuerpo del
maquinaria o herramientas de peligro, usuario.
utilizan Equipo de Proteccin Personal c) Todo el EPP y la vestimenta para los trabajadores es lavada y guardada
(EPP) acorde con las FDSM, la etiqueta en la finca, sin ingresar a las viviendas de los trabajadores.
de seguridad o las instrucciones del
producto. Criterio crtico
a) Cuando dos productos con intervalos de ingreso restringido o pre-
cosecha diferentes son utilizados al mismo tiempo, se aplica el
intervalo ms largo y los procedimientos de cuarentena ms estrictos.
4.21 Para la aplicacin de plaguicidas, b) En los casos en que no se usa EPP, o no lo hay disponible, aplican los
intervalos especificados en el Anexo 2.
se establecen intervalos de entrada c) En los casos en que el EPP se encuentra disponible y es usado, aplica
restringida, perodos de cuarentena y
previos a la cosecha para los el intervalo de restriccin de ingreso estipulado en las FDSM del
producto, la etiqueta o la etiqueta de seguridad, o, el intervalo a
plaguicidas enumerados en el anexo 2, continuacin recomendado por la OMS, el que sea el ms largo.
o se utilizan los estipulados en las
FDSM del producto, en la etiqueta o d) Para plaguicidas sin informacin acerca de los periodos de ingreso
restringido, aplica lo siguiente:
en la etiqueta de seguridad. 1) OMS clase Ia: 72 horas
2) OMS clase Ib: 48 horas
3) OMS clase II: 24 horas
4) OMS clase III y IV: 6 horas
a) Los tipos y frecuencias de los chequeos mdicos se basan en los
riesgos identificados para cada descripcin de labor.
b) A los trabajadores que aplican, o manipulan plaguicidas
4.22 A los trabajadores se les organofosforados o carbamatos, se les miden los niveles de
proporcionan exmenes mdicos colinesterasa antes de la temporada de aplicacin para establecer una
referencia, y al menos una vez durante el perodo de aplicacin. A los
basados en un anlisis de riesgos en trabajadores para quienes los resultados estn fuera de los niveles
salud y seguridad ocupacional. Ellos
tienen acceso a los resultados de sus aceptados, se les ofrece otro trabajo que no implique el uso de estos
productos qumicos.
exmenes mdicos. c) Los trabajadores quienes expresen o sean observados con problemas
mdicos o de salud mental, son examinados y tratados por personal
mdico y se les brinda la oportunidad de seguir cualquier tratamiento
mdico indicado, o de que se les reasigne una labor diferente.
4.23 Se proporcionan reas a) Los servicios sanitarios estn localizados a menos de 15 minutos de
amparadas para almacenar los caminata o en todos los sitios de trabajo.
alimentos y para descansar, as como
periodos para comer. El agua y los b) Existen facilidades para el lavado de manos despus de usar el servicio
sanitario.
servicios sanitarios estn accesibles.
4.24 Se identifican posibles a) Entre las posibles emergencias se incluyen los fenmenos
situaciones de emergencia y se meteorolgicos extremos, catstrofes naturales (descargas de rayos,
definen los procedimientos, terremotos, tormentas e inundaciones), los disturbios civiles o el fuego.
capacitacin y equipo para cada una b) El personal recibe capacitacin y se nombran especialistas en
de estas emergencias. respuestas de emergencia.

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Relaciones con la comunidad
Resultados de esta subseccin: Los derechos comunitarios se respetan plenamente durante el establecimiento y el
desarrollo de la finca. Las fincas y los administradores de grupo participan de manera constructiva con la comunidad local
para identificar y minimizar los impactos negativos de la agricultura, y de forma proactiva identificar y dar apoyo a las
necesidades de la comunidad.
a) Los derechos de uso se demuestran mediante escritura de propiedad, de
arrendamiento, u otros documentos oficiales, o, en su defecto, mediante
4.25 Se demuestra el derecho documentacin sobre derechos de uso tradicionales o comunitarios.
legtimo al uso de la tierra. b) Si no existe tal documentacin, se demuestra la ausencia de disputas
sobre uso de la tierra, tenencia y acceso, o el consentimiento de las
Criterio crtico comunidades locales en cuanto al uso de la tierra y los recursos naturales.
c) Las tierras para la expansin agrcola no se asignan mediante el ejercicio
del poder del gobierno para expropiar tierras (dominio eminente).
a) Los procesos de CLPI con las comunidades se llevan a cabo de forma
4.26 Las actividades que responsable y transparente, de acuerdo con las directrices
disminuyen los derechos sobre el
uso de la tierra, o de los recursos, o internacionales.
b) El proceso de CLPI se documenta por completo, incluyendo evidencia de
que afectan los intereses colectivos que todos los grupos afectados fueron identificados e incluidos; de que
de las comunidades con derechos de
tenencia consuetudinarios, son las comunidades comprendieron su derecho a rechazar los planes
propuestos para sus tierras; y evidencia de que los planes se elaboraron
permitidas nicamente con el en consulta con los grupos afectados.
consentimiento libre, previo e
informado (CLPI) de las c) Si se reducen los derechos de las comunidades a las tierras o los recursos,
se negocia y remunera una compensacin mutuamente acordada,
comunidades. Criterio crtico proporcional a la prdida del uso, como parte del proceso de CLPI.
4.27 Las comunidades locales son
identificadas y consultadas con
respecto a las actividades de la a) Las comunidades locales son identificadas y consultadas antes de iniciar
finca, con el fin de minimizar los o hacer cambios en las actividades de la finca.
efectos negativos sobre la salud, b) Con base en este proceso, el productor documenta los pasos dados con
medios de vida, o acceso a los el fin de minimizar o mitigar los daos potenciales.
recursos naturales o sitios culturales, c) Se respetan las reas y actividades social, cultural, biolgica, ambiental y
de los pobladores. religiosamente importantes para la comunidad.
a) Las necesidades y prioridades de la comunidad local son identificadas a
travs de la interaccin regular con los miembros y representantes de la
comunidad.
b) En consulta con la comunidad, el productor identifica y pone en prctica
acciones para atender las necesidades de las comunidades, tales como la
4.28 Las necesidades de las contratacin preferencial de personas de la localidad, apoyo a las
comunidades locales son apoyadas
mediante un compromiso positivo. escuelas u otras instituciones, educacin ambiental o colaboracin en la
preparacin ante emergencias.
c) En el caso de grupos de pequeos productores, la participacin de la
comunidad puede ser proporcionada por medio de la estructura de
gobierno del grupo, y los miembros del grupo podrn recibir los
beneficios de la comunidad.

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PRODUCCIN GANADERA SOSTENIBLE (solamente para el alcance
de la certificacin ganadera)
Reglas de calificacin adicionales para la certificacin del Sistema de Produccin

Ganadera Sostenible
Para poder obtener y mantener la certificacin, la finca ganadera debe:
1. Cumplir con el sistema de calificacin general para fincas con cultivos agrcolas (Principios 1 4)
2. Cumplir totalmente con los siete criterios crticos de esta seccin;
3. Obtener un puntaje general de al menos 60% de todos los criterios contenidos en esta seccin Produccin
Ganadera Sostenible a partir de la primera auditora de certificacin y durante el primer ciclo de 3 aos
4. Obtener un puntaje general de al menos 75% de todos los criterios contenidos en esta seccin Produccin
Ganadera Sostenible a partir de la segunda auditora de certificacin y durante el segundo ciclo de 3 aos
5. Las fincas ganaderas con un alto nivel de desempeo, con un puntaje general de al menos 90% de todos los
criterios contenidos en esta seccin Produccin Ganadera Sostenible, se benefician de una frecuencia de
auditoras ms baja (solamente una auditora de accin correctiva por ciclo de 3 aos en vez de dos).
Produccin ganadera
Esta seccin se organiza por
a) Cmo llegan los animales a la finca
b) Planes para el manejo de los animales
c) Vida animal (desde el nacimiento hasta la muerte)

a) Existen registros desde el nacimiento o llegada a la propiedad
5.1 Se establece un sistema de registro (con el origen y fecha) hasta la venta (con el destino y fecha) o
animal individual para ganado, mediante un muerte.
cdigo de identificacin nico, que se aplica b) El cdigo nico de identificacin permite identificar animales
desde su nacimiento o llegada hasta su venta individuales.
o muerte. 1) Para animales comprados, los cdigos de identificacin
Criterio crtico pasados son rastreados y mantenidos por al menos un ao
posterior a la venta o muerte.
Los ltimos seis meses de sus vidas, los animales
a) Han permanecido en una finca bajo las normas de la RAS; o
b) Han permanecido en una finca bajo las normas de la RAS
5.2 Los animales han sido criados bajo las durante tres meses y previo a eso han vivido por mnimo tres
prcticas sostenibles de la RAS durante los
ltimos seis meses de sus vidas. meses en una finca que demuestra ausencia de
1) Destruccin de reas de Alto Valor para la Conservacin a
Criterio crtico partir del 1 de noviembre de 2005 (criterio crtico 2.1); y
2) Trabajo infantil (criterios crticos 4.18 y 4.19); y
3) Trabajo forzado (criterio crtico 4.2); y
4) Discriminacin (criterio crtico 4.3).
5.3 Se prohbe la presencia de animales
transgnicos o clonados. Criterio crtico
Ausencia de maltrato o abuso se refiere a:
5.4 Se prohbe el maltrato o abuso del a) No emplear objetos punzantes en los animales.
ganado o de animales de trabajo. b) No emplear de forma indebida sustancias irritantes, como la
Criterio crtico potasa para el marcado.
c) No arrear a los animales de manera que les cause dolor.

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d) No emplear cables de electrificacin con niveles de voltaje
perjudiciales para el ganado o para las especies silvestres
amenazadas.
a) Las tcnicas de identificacin minimizan el sufrimiento para el
animal.
b) Las prcticas de destete reducen el estrs.
c) Los mtodos de deteccin no afectan negativamente el
bienestar del animal en caso de inseminacin artificial o
cuando se requiere determinar cules vacas se encuentran en
celo.
d) La castracin se realiza a la menor edad posible para minimizar
el dolor, y solamente mediante procedimientos quirrgicos o
emasculacin.
e) Si los animales son castrados despus de dos meses de edad,
se les aplica medicacin para el alivio del dolor durante y
despus de la castracin.
f) Se practica el descorne slo en los terneros de menos de cinco
meses de edad
5.5 El manejo y trato de los animales los 1) Slo se utilizan procesos qumicos o de hierro candente.
realiza personal capacitado para ello,
reduciendo el temor, estrs y el dolor. 2) Si los terneros son mayores de cinco meses, slo se
permite despuntar los cuernos.
g) Si la esterilizacin lateral es necesaria, el procedimiento es
realizado por un veterinario o profesional capacitado, y el
animal se trata con medicamentos para el dolor durante y
despus de la esterilizacin
h) El ganado es protegido contra los predadores.
i) Si se emplean perros para arrear al ganado, se mantienen bajo
control para que no provoquen heridas ni estrs innecesario a
los animales.
j) Las prcticas de eutanasia rpida minimizan el sufrimiento
animal y slo se practican en animales con enfermedades
incurables o terminales.
k) Las rampas, callejones, y otros equipos de contencin e
instalaciones estn diseados para reducir el estrs y las
lesiones del ganado.
a) Las vacunas son las requeridas por las autoridades regulatorias
en salud animal.
b) Las enfermedades animales son monitoreadas, controladas y
tratadas por veterinarios o proveedores de servicios
veterinarios autorizados
1) En conformidad con las leyes nacionales
5.6 Se establece y ejecuta un plan de salud 2) Con especial nfasis en enfermedades infecciosas y
del hato, firmado por un tcnico capacitado zoonticas emergentes y re-emergentes.
en cra de animales o en la ciencia veterinaria, c) Todas las medicaciones son registradas y
el cual cubre 1) Son recomendadas por veterinarios y aprobadas por
Vacunas autoridades regulatorias de salud animal nacionales
2) Son administradas estrictamente de acuerdo con las
Aislamiento o tratamiento de animales instrucciones de la etiqueta, incluyendo los periodos de
heridos o enfermos suspensin y las fechas de vencimiento.
Monitoreo, control y tratamiento de 3) Las variaciones en la dosis se permiten slo cuando haya
enfermedades por parte de veterinarios. sido aprobado por veterinarios o proveedores de servicios
veterinarios autorizados
4) Son almacenadas de forma segura para minimizar el riesgo
para la salud humana y el ambiente, y en conformidad con
las instrucciones de la etiqueta.
d) Los animales muertos son inmediatamente enterrados o
incinerados para eliminar el riesgo de contaminacin.

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5.7 El planeamiento y los procedimientos
para la reproduccin incluyen
Registros de los periodos y actividades de
reproduccin
Reduccin del impacto de la endogamia y
de las caractersticas genticas negativas
Adaptacin al clima y geografa locales
a) El agua est disponible para los animales constantemente y en
cantidades suficientes para evitar sntomas de deshidratacin
5.8 Se suministra agua consumible al ganado animal.
en cantidad y calidad suficientes para b) El agua accesible al consumo por parte de los animales no
garantizar su salud y bienestar. contiene cantidades de contaminantes, coliformes o cloro que
Criterio crtico sean perjudiciales para la salud y el bienestar del ganado (ver
Trminos y Definiciones para el agua de consumo para el
ganado).
a) Los sistemas de suministro de agua son mantenidos en buena
condicin.
5.9 Se maneja al ganado de forma que se b) Las fuentes de agua son protegidas de daos y contaminacin.
reduce el impacto a las zonas ribereas y c) Las rutas por las cuales el ganado, el personal y sus equipos
ecosistemas acuticos. atraviesan los ecosistemas acuticos son seleccionadas y
administradas para reducir el impacto del ganado sobre las
orillas del ro o de los cuerpos de agua y sobre el agua en s.
a) Suplementos alimenticios son suministrados donde las fuentes
de alimento no satisfagan las necesidades nutricionales.
b) Se da un nfasis a las necesidades nutricionales de los
5.10 Los productores de ganado saben de las animales lactantes.
necesidades nutricionales de sus animales en c) Se alimenta a los recin nacidos con calostro y stos consumen
todas sus etapas de desarrollo y garantizan leche hasta que su desarrollo permita la digestin de forraje
que el alimento satisfaga estas necesidades. (pastos y hierbas).
d) Las condiciones del almacenamiento de alimentos preservan la
calidad de los alimentos y previenen daos por parte de
roedores.
5.11 Ninguna de las siguientes sustancias es
suministrada al ganado:
Productos alimenticios prohibidos por las
leyes nacionales de alimentacin del
ganado
Alimento, suplementos alimenticios u otros
productos que contengan
o Subproductos animales de mamferos,
aves o peces
o Excremento animal o humano
o Antibiticos u hormonas
Criterio crtico
a) Est prohibido por la RAS el uso de las siguientes sustancias en
la produccin ganadera:
1) Sustancias organocloradas
2) Esteroides anablicos para promover el incremento de la
5.12 Est prohibido el suministro de masa muscular
sustancias prohibidas por la RAS al ganado. 3) Hormonas para estimular una mayor produccin
Criterio crtico 4) Antibiticos no teraputicos (medicamentos preventivos o
de promocin de una mayor produccin)
5) Clembuterol, Dietilestilbestrol (DES), Dimetridazol,
Glucopptidos, Ipronidazol
6) Cloranfenicol, Fluoroquinolonas, Furazolidona.

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5.13 La infraestructura es limpia y segura y a) Todo el equipo es mantenido limpio de excrementos y en
brinda suficientes camas limpias, luz natural, buenas condiciones de operacin.
ventilacin y proteccin ante las condiciones b) Las estructuras de carga y descarga de animales garantizan la
y eventos climticos. seguridad de los animales.
a) Se ordea regularmente a los animales.
b) La produccin lctea es monitoreada para promover la
seguridad alimenticia y salud animal.
5.14 Las vacas para produccin lctea y las c) Un protocolo sanitario es implementado para el personal y su
de doble propsito son administradas en equipo
procura de lactaciones mltiples y de una 1) Los utensilios y el equipo en general han sido esterilizados
calidad ptima de la leche. o desinfectados
2) Las manos son enjuagadas antes de ordear cada vaca
d) La infraestructura para el ordeo est limpia y libre de
desechos.
a) Antes de cualquier viaje, personal calificado se encarga de
declarar como preparar a los animales.
b) Excepto por emergencias y tratamiento mdico, no se
transporta animales con las siguientes condiciones:
1) Animales enfermos o con heridas severas, o con
intervenciones quirrgicas sin cerrar.
5.15 Los procedimientos de transporte 2) Hembras que hayan dado a luz menos de 48 horas antes.
animal garantizan la seguridad y bienestar 3) Vacas en el ltimo mes de preez.
c) Los vehculos transportan el ganado de forma segura.
animal, y adems reducen las prdidas de 1) Los vehculos y el equipo de carga previenen daos a los
produccin.
animales, reducen el estrs causado por la sobrecarga, el fro
del viento y el sobrecalentamiento.
2) No se mantiene a los animales en el vehculo por ms de 24
horas de manera continua.
3) Se da a los animales un receso de 5 horas como mnimo
para alimentacin, hidratacin y descanso, por lo menos
despus de cada perodo de 24 horas.
Reduccin de la huella de carbono del ganado de la finca

Criterion Additional Details
5.16 Se selecciona a las razas de ganado
tomando en consideracin su capacidad de
adaptarse al clima y geografa locales y de
resistir los parsitos y enfermedades.
a) El manejo de hato incluye:
1) Organizacin, divisin y rotacin de las parcelas de
pastoreo
2) Monitoreo de los desplazamientos del ganado y del
tamao del hato
b) En caso de que se administre el forraje:
5.17 Se desarrolla un plan de manejo de hatos y 1) Las especies de forrajeo son seleccionadas tomando en
potreros para optimizar la productividad del consideracin las condiciones agroecolgicas, las tasas
forraje y del ganado, a la vez que se promueve la de produccin, los valores nutricionales, que no sean
restauracin de las tierras y el manejo sostenible invasoras y la resistencia a plagas o condiciones
de los recursos. climticas adversas.
2) La cantidad, calidad y condiciones de desarrollo del
forraje son evaluadas de manera peridica para
optimizar los intervalos de recuperacin de los potreros
para el crecimiento del forraje, el suministro de forraje
durante la temporada de inactividad y la reserva para la
sequa.

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Criterion Additional Details
3) En concordancia con esta evaluacin, se ajustan las
tasas de almacenamiento, los perodos de pastoreo y el
desalmacenamiento.
c) El manejo de los potreros incluye plantacin de rboles
para brindar sombra, reducir el estrs animal debido al
calor, proveer forraje y fijar carbono.
5.18 El uso de la quema para el manejo de
potreros es permitido slo en ecorregiones en las
cuales el fuego forma parte del ciclo natural de
los potreros, y donde el fuego es la opcin de
menor impacto ambiental en comparacin con
otras medidas de control de plagas, malezas y
plantas invasoras.
5.19 En los corrales del ganado los desechos de
orina y estircol son capturados y mantenidos
bajo condiciones de ventilacin, procesados y
reutilizados como parte del sistema de
produccin, o procesados en un biodigestor.

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Anexo 1: Plaguicidas Prohibidos por la RAS
Este Anexo consiste de dos cuadros:
1. Cuadro 1: Sustancias de los tres convenios internacionales
2. Cuadro 2: Sustancias obsoletas y ya no utilizadas
El Cuadro 1 incluye 27 sustancias de:
El Protocolo de Montreal: Agotamiento del Ozono, segn el Protocolo de Montreal
CFP: Listadas en el Anexo III del Convenio de Rterdam sobre Consentimiento Fundamentado Previo
(CFP), en relacin con vetos nacionales o restricciones severas por razones de salubridad o
medioambientales registradas en al menos dos regiones del mundo
COP: Listados en el Anexo C del Convenio de Estocolmo
Cuadro 1: Sustancias prohibidas de los tres convenios

internacionales
Plaguicida Nmero de CF Convenio COP
registro P de
CAS Montreal
1. Alaclor 15972-60-8 X
2. Aldicarb 116-06-3 X
3. Alfa-hexaclorociclohexano 319-84-6 X
4. Azinfs-metil 86-50-0 X
5. Beta-hexaclorociclohexano (Beta-HCH) 319-85-7 X
6. Captafol 2425-06-1 X
7. Carbofurn 1563-66-2 X
8. Clordano 57-74-9 X X
9. DDT 50-29-3 X X
10. DNOC (Dinitro-orto-cresol) 2980-64-5 X
5787-96-2
2312-76-7
534-52-1
11. Formulaciones en polvo seco que contengan una combinacin de: Formulation X
benomilo en una concentracin igual o superior al 7 %, carbofurano
en una concentracin igual o superior al 10 % y tiram en una
concentracin igual o superior al 5 %
12. Endosulfn 115-29-7 X X
13. Dibromuro de etileno 106-93-4 X
14. Dicloruro de etileno 107-06-2 X
15. xido de etileno 75-21-8 X
16. Fluoroacetamida 640-19-7 X
17. Hexaclorobenceno 118-74-1 X X
18. Hexaclorociclohexano (HCH) 608-73-1 X
19. Lindano 58-89-9 X X
20. Compuestos de Mercurio 7487-94-7 X
21908-53-2
1319-86-4

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Plaguicida Nmero de CF Convenio COP
registro P de
CAS Montreal
27236-65-3
104-68-9
62-38-4
21. Metamidofs 10265-92-6 X
22. Bromuro de metilo 74-83-9 X
23. Monocrotofs 6923-22-4 X
24. Paratin 56-38-2 X
25. Paratin metlico 298-00-0 X
26. Pentaclorofenol 87-86-5 X
27. Fosfamidn (formulaciones lquidas solubles de la sustancia que 13171-21-6 X
sobrepasen los 1000g/l de ingrediente activo) 297-99-4
23783-98-4
Cuadro 2: Sustancias obsoletas y ya no utilizadas

El Cuadro 2 incluye 24 sustancias de la Lista de Plaguicidas Prohibidos de la RAS (noviembre de 2011) que son
obsoletas o ya no se emplean:
Plaguicida CFP COP Nmero de Razn
registro CAS
28. 2,4,5-T X 93-76-5 Obsoleta
29. 2,4,5-TCP 35471-43-3 No usada
30. 2,3,4,5-bis(2-butyleno)tetrahydro-2-furaldehdo[repelente-11] 126-15-8 No usada
31. Aldrn X X 309-00-2 Obsoleta
32. Binapacril X 485-31-4 Obsoleta
33. Cloranilo 118-75-2 Obsoleta
34. Clordecona (kepone) 143-50-0 Obsoleta
35. Clordimeformo X 6164-98-3 Obsoleta
36. Clorobencilato X 510-15-6 Obsoleta
37. DBCP 96-12-8 Obsoleta
38. Dieldrn X X 60-57-1 Obsoleta
39. Dinoseb y sus sales X 88-85-7 Obsoleta
40. Endrina X 72-20-8 Obsoleta
41. Heptacloro X X 76-44-8 Obsoleta
42. Leptofs X 21609-90-5 Obsoleta
43. Mrex X 2385-85-5 Obsoleta
44. Nitrofeno (TOK) 1836-75-5 Obsoleta
45. Octametil pirofosforamida (OMPA) 152-16-9 Obsoleta
46. Safrol 94-59-7 No usada
47. Slvex 93-72-1 Obsoleta
48. Estrobano; Terpeno policlorados 8001-50-1 No usada
49. TDE 72-54-8 Obsoleta
50. Sulfato de talio 7446-18-6 No usada
51. Toxafeno (camfeclor) X X 8001-35-2 Obsoleta

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Anexo 2: Plaguicidas Restringidos por la RAS
NOTA: El anexo 2 tendr una nueva estructura que facilita entender los riesgos de plaguicidas y reducir su uso
ms eficientemente. Plaguicidas se agregarn a la lista utilizando los criterios revisados 3.8 y 3.9. Los plaguicidas
Clase Ia y Ib de la OMS que no estn incluidos en el Anexo 1, s lo estarn en el Anexo 2, y estarn clasificados
segn sus riesgos para la salud humana y medioambiental. Luego, hasta 100 plaguicidas adicionales de uso comn
sern clasificados antes de Enero del 2017. Se incluirn plaguicidas adicionales segn sea necesario. Los
plaguicidas enumerados en este Anexo 2 representan riesgos elevados ocupacionales y no ocupacionales para los
humanos y/o para la vida silvestre acutica, terrestre, polinizadores o amenazas naturales para las plagas de
cultivos. Estos tambin incluyen, sin limitarse a, sustancias categorizadas como H330 (fatal si se inhala) segn el
GHS y las categoras de productos Ia y Ib de la OMS para la proteccin de la salud humana.
El Anexo 2 completo contendr intervalos de entrada restringida (IER) realistas del peor escenario para su uso en
localidades en las cuales no est ampliamente disponible un equipo de proteccin personal (EPP) para los
trabajadores que ingresen a los campos luego de aplicado un plaguicida. Se estn desarrollando escenarios de
exposicin para trabajadores agrcolas en Centroamrica con el ejemplo de la produccin bananera.
Los resultados asociados al Anexo 2 sern:

1. Impactos reducidos a la salud humana asociados a exposicin ocupacional y no ocupacional.
2. Impactos reducidos sobre la vida silvestre acutica y terrestre, polinizadores e insectos beneficiosos,
tomando en cuenta el impacto de plaguicidas que son txicos para la vida silvestre pero menos txicos o no
txicos para los humanos.
3. Ninguna incidencia de sustitucin de riesgos en la cual un producto o patrn de uso alternativos representen
un riesgo mayor luego de la prohibicin del uso de una sustancia clave por parte de un sistema de
certificacin.
4. Cuantificacin de los riesgos de plaguicidas, antes y despus de la certificacin, que puedan ser rastreados y
acumulados en el tiempo y espacio.
El Anexo 2 clasifica los plaguicidas segn su grado de riesgo y detallara ingredientes activos y no formulaciones
que podran contener a ms de un ingrediente activo. Asumir que los plaguicidas se aplicarn en su razn ms
alta y riesgos para humanos se calcularn utilizando un escenario de exposicin para aplicadores y otros
trabajadores en Centroamrica. El Anexo 2 est repartido en tres clases de riesgo:
1. Plaguicidas que sean de alto riesgo tanto para la salud humana como para el medio ambiente.
2. Plaguicidas que signifiquen un menor riesgo para la salud humana pero s amenacen al medio ambiente.
3. Plaguicidas con riesgos limitados para los humanos pero que representan riesgos especficos para
componentes de la biodiversidad.
Metodologa para Perfiles de Riesgo de Plaguicidas del Anexo 2

Este es un resumen de la metodologa para construir cuadros comparativos de riesgo de plaguicidas para el
Anexo 2 (Plaguicidas Restringidos RAS) de esta norma de la RAS. Los mtodos fueron creados por Paul Jepson
(Comit Internacional de Normas de la RAS) y colegas de la Universidad del Estado de Oregon IPPC, en consulta
con la autoridad regulatoria de plaguicidas con jurisdiccin sobre casi toda frica Occidental, representantes de
las autoridades regulatorios nacionales de frica Occidental, y coordinadores del programa de educacin para
fincas de siete pases: Benn, Burkina Faso, Guinea, Mali, Mauritania, Nger y Senegal.
Los plaguicidas sern categorizados en orden descendente de riesgos, con prioridad en salud humana. A
continuacin se detallan los procesos por usarse para generar estos cuadros y las fuentes de datos atrs de estos
valores siguiendo la estructura del cuadro del Anexo 2 con sus columnas de la izquierda hacia la derecha.
1. Ingrediente activo: Etiquetas de plaguicidas, documentos de extensin y expertos locales se usan para
obtener listados de ingredientes activos y detalles de formulaciones de plaguicidas usados en cultivos

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dentro del alcance de certificacin de la RAS. Adicionalmente, compuestos H330, OMS clase Ia y Ib se
agregarn automticamente.
2. Tasa de aplicacin: Encuestas en mltiples pases y bsquedas de literatura suministran las tasas de
aplicacin mxima para cada plaguicida como elemento esencial para el clculo de riesgo. Auditores podrn
registrar informacin sobre tasas de aplicacin directamente en un ya existente calculador Web de riesgos
para determinar si o no las formulaciones locales satisfacen los criterios para ser mencionados en el Anexo 2.
El Anexo 2 comprende un juego de reglas y una lista de riesgos de qumicos basados en casos peores
realistas. Cualquier formulacin de plaguicidas puede ser registrada en una versin especfica de la RAS de
ipmPRiME (la herramienta de riesgo relevante; https://ipmprime.org/pesticides/) para determinar si caern
dentro de los criterios del Anexo 2 o no.
3. Cociente de riesgo de aplicacin:
a. Aplicadores de plaguicidas son expuestos a plaguicidas durante la mezcla, carga y aplicacin. El algoritmo
de exposicin para aplicadores residenciales de la Agencia de Proteccin del Ambiente de Estados
Unidos (USEPA) fue usado.
b. La dosis diaria potencial en mg/kg por da de la aplicacin de plaguicidas se calcula dividiendo la
exposicin (mg/da) por el peso corporal del aplicador. Esta dosis se compara con el estndar regulatorio
de la USEPA para exposicin drmica de corto plazo para adultos masculinos para cada uno de los
plaguicidas. Un HQ > 1 significa que la dosis tiene el potencial de causar efectos adversos en la salud y a la
inversa un HQ <1 representa una dosis considerada improbable de causar cualquier efecto adverso en la
salud.
4. Riesgo de Inhalacin: El riesgo de espectadores se calculado usando el modelo ipmPRiME para toxicidad
por inhalacin (Jepson et al, 2014). Este modelo calculado en base a la exposicin y susceptibilidad de un
nio, cubre el riesgo de exposicin no-ocupacional para una subpoblacin susceptible, asumiendo que la
exposicin ocurre en el lmite del lote de produccin y no adentro.
5. Intervalos de Entrada Restringida (IER) para hombres y mujeres adultas y nios: Intervalos de Entrada
Restringida (IER) se calculan basados en exposicin drmica utilizando el mtodo de evaluacin de riesgo y
escenarios de exposicin para el cultivo de tomate en frica Occidental (Jepson et al, 2014).
6. Riesgo acutico: Riesgos ecolgicos para la vida acutica se calculan utilizando una versin modificada de la
herramienta Web de evaluacin de riesgo ipmPRiME, reportada en Jepson et al (2014). Se usan los
ingredientes activos y datos sobre tasas de aplicacin referidas arriba para cada plaguicida. Una clasificacin
singular de riesgo en alto (H), intermedio (I), o bajo (L) se asigna a combinaciones diferentes de niveles de
riesgo para los tres ndices de riesgo acutico en ipmPRiME (algas acuticas, invertebrados acuticos y
toxicidad crnica para peces). Esta clasificacin resumida proteger la vida acutica, incluyendo la pesca
asociada con estanques agrcolas o sistemas de irrigacin y atendern las preocupaciones de los
productores de proteger esta pesca. La clasificacin H se aplica si dos o tres ndices son de un nivel de riesgo
intermediario como resultado de ipmPRiME, o cuando uno o ms ndices indican un riesgo alto (p>0.5). La
clasificacin I se aplica solamente en el caso donde un ndice se encuentra en un nivel intermediario de
riesgo, y la clasificacin L se aplica para casos donde todos los tres ndices estn en un nivel bajo de riesgo
(p<0.1).
7. Riesgo terrestre: Riesgo ecolgico para la vida silvestre o animales domesticados se clasifican de manera
idntica, pero para los vertebrados terrestres se usan ndices para mamferos pequeos y riesgo agudo y
crnico para aves calculados con ipmPRiME (Jepson et al, 2014).
8. Riesgo para polinizadores:
a. Una versin ajustada de un cociente de peligro simple y robusto para la proteccin de polinizadores se
implementa basada en una metodologa ampliamente usada (Oomen, 1986). El cociente se basa en datos
actualmente disponibles para la mayora de los plaguicidas, por ejemplo la tasa de aplicacin de
plaguicidas en g i.a./ha, y el contacto LD50 para abejas (Apis mellifera), basado en pruebas
estandarizadas y expresadas como g i.a./abeja. Se mantiene una base de datos que contiene todos los
datos de toxicidad para abejas actualmente disponibles.
b. El cociente de peligro (HQ) se calcula como AR/LD50. Valores de HQ<50 han sido validados como de
bajo riesgo en la Unin Europea, y monitoreo indica que productos con un HQ>2,500 se asocian con la
prdida de colmenas. Una clasificacin de bajo riesgo fue asignada a valores HQ <50, clasificacin de
riesgo intermedio para valores HQ 50 pero <2,500 y alto riesgo para valores HQ >2,500.

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9. Riesgo para enemigos naturales: Un ndice de riesgo se ha desarrollado para enemigos naturales de plagas
para cultivos considerando la diversidad de las asociaciones cultivo/plaga. El ndice se basa sobre datos de
bioensayos publicados y bases de datos como SELCTV de la Universidad del Estado de Oregon (Murphy et
al, 1994), datos sobre pruebas de efecto secundario para enemigos naturales publicados por la Organizacin
Internacional de Control Biolgico (IOBC, 2014), y el Manual comercial Biobest de efectos secundarios
(Biobest, 2014). Resultados de pruebas de laboratorio de bioensayo se usan para indicar los efectos de la
exposicin de enemigos naturales a plaguicidas con tasas de aplicacin en campo recomendadas. Para
todas estas fuentes, se aplica una clasificacin de riesgo alto, txico o peligroso donde una proporcin larga
(>75%) de los sujetos de prueba se matan cuando expuestos a depsitos secos de plaguicidas. El ndice
busca datos para los tres importantes gneros de agentes de control biolgico de parasitoides himenpteros
de muchos grupos de plagas (Aphidius spp, Encarsia spp, y Trichogramma spp; parasitoides de fidos, mosca
blanca y lepidpteros (polillas y mariposas)), un escarabajo heterptero predatorio (Orius spp), y un caro
predatorio (Phytoseiulus spp). El riesgo del plaguicida se clasifica como bajo, si ninguno de estos gneros
exhibe la clasificacin de toxicidad ms alta en los datos de pruebas, y como alto, si cualquiera de estos
gneros son altamente susceptibles.
Esta tabla de ejemplo demuestra a ciertos ingredientes activos de uso comn en frica Occidental que se
han clasificado de acuerdo a este nuevo sistema. Utiliza un escenario de riesgo para la aplicacin en el
cultivo de tomates (ver Jepson et al, 2014 para detalles). La tabla distingue entre los diferentes riesgos
porque la reduccin y mitigacin de riesgos vara. IER representa el intervalo de entrada restringida
para trabajadores despus de una aplicacin y asume que no se utilizar equipo de proteccin personal:
Lista de Ejemplo
Sujeto a criterio 3.8 Sujeto a criterio 3.9
Acutica Terrestre
Inhala IER (en Depr
IER (en general;
Nombre Tasa de cin, (das), IER general; edad
Ingrediente Aplica (das), mamferos, Abej
del aplicacin nio hombr (das), algas, ores
activo dor mujer aves, as
producto (g/ha) de 37 e nio invertebr natur
adulta agudo o
meses adulto ados, ales
crnico)
crnico)
Furadn carbofurano 2500 H H >21 >21 >21 H H H H
Dursbn clorpirifs 1440 H H >21 >21 >21 H H H H
Timol endosulfn 175 H H >21 >21 >21 H H I H
Metafs metamidofs 400 H H 17 18 20 H H H H
Acaron metamidofs 400 H H 17 18 20 H H H H
Referencias
1. Jepson, PC,, Guzy, M, Blaustein, K et al. Measuring pesticide ecological and health risks in West African agriculture to
establish an enabling environment for sustainable intensification. Philosophical Transactions of the Royal Society B,
2014; 369, 20130491. http://dx.doi.org/10.1098/rstb.2013.0491 Accessed Oct. 22, 2014
2. Oomen, PA. 1986. A sequential scheme for evaluating the hazard of pesticides to bees, Apis mellifera .Med. Fac.
Landbouww.Rijksuniv.Gent, 1986; 51: 1205-1213.
3. Murphy, CF, Jepson, PC, Croft, BA. Database analysis of the toxicity of anti-locust pesticides to non-target invertebrates.
Crop Protection 1994; 13: 413-420.
4. IOBC Pesticides and Beneficial Organisms Working Group. (2014). See http://www.iobc-
wprs.org/expert_groups/01_wg_beneficial_organisms.html Accessed Oct. 22, 2014
5. Biobest Side-Effects Manual. See http://www.biobest.be/neveneffecten/3/none/ Accessed Oct. 22, 2014
6. Jepson, PC. Ecotoxicology: the ecology of interactions between pesticides and non-target organisms. In: Kogan M.,
Jepson, PC. (eds) Perspectives in Ecological Theory and Integrated Pest Management. Cambridge: Cambridge University
Press, 2009: 522-551.

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Cuadro 3: Sustancias H330, OMS Ia & Ib por incluirse en el Anexo 2
Incluye 73 sustancias de las siguientes fuentes:
OMS Ia: Extremadamente peligroso (Clase Ia) segn la Organizacin Mundial de la Salud
OMS Ib: Altamente peligroso (Clase Ib) segn la Organizacin Mundial de la Salud
H330: Causa la muerte si inhalado, de acuerdo al Globally Harmonized System (GHS)
# Plaguicida Nmero CAS OMS Ia OMS Ib H 330

1 Abamectin 71751-41-2 X
2 Acrolein 107-02-8 X X
3 Alpha-chlorohydrin 96-24-2 X
4 Azinphos-ethyl 2642-71-9 X
5 Azocyclotin 41083-11-8 X
6 beta-cyfluthrin; cyfluthrin 68359-37-5 X X
7 Blasticidin-S 2079-00-7 X
8 Brodifacoum 56073-10-0 X
9 Bromadiolone 28772-56-7 X
10 Bromethalin 63333-35-7 X
11 Bromoxynil 1689-84-5 X
12 Butoxycarboxim 34681-23-7 X
13 Chlorethoxyphos 54593-83-8 X
14 Chlorfenvinphos 470-90-6 X
15 Chlormephos 24934-91-6 X
16 Chlorophacinone 3691-35-8 X
17 Chloropicrin 76-06-2 X
18 Chlorothalonil 1897-45-6 X
19 Coumaphos 56-72-4 X
20 Coumatetralyl 5836-29-3 X
21 Cyfluthrin 68359-37-5 X X
22 Demeton-S-methyl 919-86-8 X
23 Dichlorvos; DDVP 62-73-7 X X
24 Dicrotophos 141-66-2 X
25 Difenacoum 56073-07-5 X
26 Difethialone 104653-34-1 X
27 Diphacinone 82-66-6 X
28 Diquat dibromide 85-00-7 X
29 Diquat dichloride 4032-26-2 X
30 Disulfoton 298-04-4 X
31 E-Phosphamidon 297-99-4 X
32 Edifenphos 17109-49-8 X
33 Ethiofencarb 29973-13-5 X
34 Ethoprophos; Ethoprop 13194-48-4 X X
35 Famphur 52-85-7 X

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# Plaguicida Nmero CAS OMS Ia OMS Ib H 330
36 Fenamiphos 22224-92-6 X X
37 Fenbutatin-oxide 13356-08-6 X
38 Fenpropathrin 39515-41-8 X
39 Flocoumafen 90035-08-8 X X
40 Flucythrinate 70124-77-5 X
41 Formetanate 22259-30-9 X X
42 Furathiocarb 65907-30-4 X X
43 Heptenophos 23560-59-0 X
44 Isoxathion 18854-01-8 X
45 Lambda-cyhalothrin 91465-08-6 X
46 Magnesium phosphide 12057-74-8 X
47 Mecarbam 2595-54-2 X
48 Methidathion 950-37-8 X
49 Methiocarb 2032-65-7 X
50 Methomyl 16752-77-5 X
51 Nicotine 54-11-5 X
52 Omethoate 1113-02-6 X
53 Oxamyl 23135-22-0 X X
54 Phorate 298-02-2 X
55 Phosphine 7803-51-2 X
56 Propetamphos 31218-83-4 X
57 Pyrazoxon 108-34-9 X
58 Sodium fluoroacetate 62-74-8 X X
(1080)
59 Strychnine 57-24-9 X
60 Sulfotep 3689-24-5 X
61 TCMTB 21564-17-0 X
62 Tebupirimifos 96182-53-5 X
63 Tefluthrin 79538-32-2 X
64 Terbufos 13071-79-9 X
65 Thiofanox 39196-18-4 X
66 Thiometon 640-15-3 X
67 Tolylfluanid 731-27-1 X
68 Vamidothion 2275-23-2 X
69 Warfarin 81-81-2 X
70 Z-Phosphamidon 23783-98-4 X
71 zeta-Cypermethrin 52315-07-8 X
72 Zinc phosphide 1314-84-7 X
73 Ziram 137-30-4 X
*Highest rating among the IARC; US EPA and EU GHS.

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Anexo 3: Plantilla RAS para el Uso de Plaguicidas
Identificacin de la
finca:
Productor o
administrador:
Pas:
Asesor tcnico 1:
Asesor tcnico 2:
Asesor tcnico 3:
Fuente(s) de informacin, marque donde aplique:
Ficha de Datos de Folleto tcnico Otro (indicar):

Seguridad (FDS)
Etiqueta del
Autoridad tcnica (nombre):
producto
Informacin del producto
Nombre comercial:
Formulacin:
Ingrediente activo:
N Registro nacional:
Cultivos aprobados en
concordancia con la etiqueta
o el documento tcnico:
Cul equipo de proteccin debo utilizar? Marque donde aplique y describa.
X Equipo Descripcin
Respirador
Proteccin ocular
Botas
Vestimenta:
Camisa
Pantalones
Overoles
Guantes
Sombrero
Otro
Otro

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Cmo se identifica una intoxicacin? Qu debo hacer?
Gravedad Sntomas Procedimiento de Emergencia

Leve
Moderada
Grave
Utilizar este producto sobre los siguientes cultivos certificados para las plagas y enfermedades indicadas
abajo:
Cundo debo usar esto?

Cultivo Plaga o enfermedad (Umbrales)
Cmo mezclar y aplicar este producto?
Cantidad Cantidad Cantidad aplicada por

Cultivo del de agua u Tipo de equipo de aplicacin
producto otro rea u otra unidad
Otras restricciones o precauciones
Cultivo Reingreso (horas) Precosecha (das) LMR en el Mercado Otro: comprador,

mercado, etc.
Adjunte copias de referencia de:

FDS
Etiquetas de productos
Documentos tcnicos de productos
Resultados de laboratorio del LMR
Otros requisitos o restricciones
Permisos de uso alternativo

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Anexo 4: Trminos y Definiciones de la RAS
Administrador de grupo: La entidad que firma el contrato de certificacin con el ente de certificacin
acreditado por la RAS y que se hace responsable del desarrollo e implementacin del sistema de gestin
interno del grupo y del propio de cada finca miembro. El administrador de grupo verifica el cumplimiento de
todos los criterios aplicables de las normas de la RAS por parte de las fincas miembro.
Agua de consumo para el ganado: Agua potable que es de un pH de 6,5 a 8,5 y contiene menos que
4.000 ppm (o mg/l) de total de slidos disueltos pero menos que 1.000 ppm de sulfatos. Los conteos de
coliformes deben estar por debajo de 50 por mililitro de agua y el contenido de cloro a menos que 1600 mg/l
para el ganado lcteo y menos que 4000 mg/l para el ganado crnico. A continuacin los niveles seguros de
nutrientes y contaminantes potencialmente txicos en el agua para el ganado: aluminio 5,0 ppm; arsnico 0,2;
boro 5,0; cadmio 0,05; cromo 1,0; cobalto 1,0; cobre 0,5; flor 2,0; plomo 0,05; mercurio 0,01; nquel 1,0;
nitratos-nitrgeno 100,0; nitritos-nitrgeno 10,0; selenio 0,05; sulfatos 1.000,0; vanadio 0,1; y zinc 25,0 (con
base en Greg Lardy y Charles Stoltenow, North Dakota State University, 1999; Greg Curran y Sarah Robson,
2007. Water for livestock: interpreting water quality tests. State of New South Wales through NSW Department
of Primary Industries).
Agua potable: Agua libre de microorganismos, sustancias qumicas y peligros radiolgicos que
constituyen una amenaza para la salud de la persona; de color, olor y sabor aceptables, tal cual lo definen los
parmetros de seguridad de las autoridades locales; o que cumple con los siguientes parmetros de la OMS:
Parmetro Valor
Coliformes fecales Ningn coliforme detectado7
Residuo de cloro o de otros tratamientos desinfectantes De 0.2 a 0.5 mg/L
Nitratos Mximo de 10 mg/L de nitratos
pH 6.5 a 8.5
Sodio Mximo de 20 mg/L
Sulfatos Mximo de 250 mg/L
Turbidez Menor o igual que 5 UTN (Unidad de Turbidez Nefelomtrica)
Aguas de desecho: Cualquier agua que ha sido afectada adversamente en su calidad por influencia
antrpica. Comprende desechos lquidos descargados por residencias domsticas, propiedades comerciales,
industria y/o agricultura, que abarca un amplio rango de potenciales contaminantes y concentraciones.
7 Guidelines for drinking-water quality, 4th ed., 2011 Vol. 2Health criteria and other supporting information, 1996 (pp. 940-949)
yAddendum to Vol. 2. 1998 (pp. 281-283)Ginebra, Organizacin Mundial de la Salud:
Organismos Valor de gua
Toda agua potable
E. colio bacterias coliformes termotolerantesa,b,c Debe ser indetectable en cualquier muestra de 100 ml
Agua tratada ingresando en el sistema de distribucin
E. colio bacterias coliformes termotolerantesb Debe ser indetectable en cualquier muestra de 100 ml
Total de bacterias coliformes Debe ser indetectable en cualquier muestra de 100 ml
Agua tratada dentro el sistema de distribucin
E. colio bacterias coliformes termotolerantesb Debe ser indetectable en cualquier muestra de 100 ml
Debe ser indetectable en cualquier muestra de 100 ml. En el caso de suministros
Total de bacterias coliformes elevados, en los que se examinan suficientes muestras, no debe estar presente en
el 95% de las muestras tomadas durante cualquier periodo de 12 meses
a
Es necesario tomar acciones investigativas inmediatas si se detecta E. coli.
b
Si bien el E. colies el indicador ms preciso de contaminacin fecal, el conteo de bacterias coliformes termotolerantes es una alternativa aceptable. De
ser necesario, se deben ejecutar las pruebas adecuadas para su confirmacin. El total de bacterias coliformes no es un indicador aceptable de la calidad
sanitaria de los suministros de agua rurales, particularmente en reas tropicales, en las cuales existen muchas bacterias de ninguna importancia sanitaria
en casi todos los suministros sin tratamiento.
c
Se reconoce que la contaminacin fecal est diseminada en la gran mayora de suministros de agua rurales en pases en vas de desarrollo. Bajo estas
condiciones, la agencia nacional de vigilancia encargada debiera establecer objetivos de mediano plazo para el mejoramiento progresivo de los
suministros de agua, tal cual se recomienda en el Volumen 3 de las Guas de la OMS para la calidad del agua potable.

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Aguas residuales domsticas: Las aguas residuales de residencias e instituciones que acarrean
desechos corporales (principalmente heces, orina y esperma), agua de lavado, desechos de preparacin de
alimentos y desechos de lavandera.
Animales clonados: Individuos engendrados de la misma clula o con un linaje celular absolutamente
homogneo.
rea de alto valor para la conservacin: Un ecosistema natural de especial importancia para la
conservacin a razn de proporcionar o sostener uno o ms de los siguientes seis valores:
1. Concentraciones importantes de biodiversidad, incluyendo especies endmicas, amenazadas o en
peligro;
2. Ecosistemas grandes, de alta calidad o mosaicos de ecosistemas;
3. Ecosistemas naturales raros;
4. Servicios del ecosistema crticos (e.g. proteccin de cuencas, control de erosin o de inundaciones)
especficamente para comunidades o empresas locales o aquellas ubicadas aguas abajo;
5. Recursos fundamentales para satisfacer necesidades bsicas de comunidades locales o pueblos
indgenas; o
6. Recursos de alta importancia cultural, arqueolgica, histrica, religiosa o sagrada.
Se provee una mayor elaboracin de los seis Altos Valores para la Conservacin y una identificacin de las
reas de Alto Valor para la Conservacin en el documento titulado Medios de Verificacin RAS para el Principio
de Conservacin de la Biodiversidad.
rea de compensacin externa: Un rea de ecosistema natural ubicada fuera de los lmites de la finca que,
a travs de medidas legales u otras efectivas, es designada por el propietario de la finca o el administrador de
grupo para ser conservada al largo plazo. Para efectos de esta norma, toda compensacin externa ha de ser
en adicin a la gestin de la conservacin que exista ya (o que existira en ausencia de acciones por parte del
propietario de la finca o del administrador de grupo) y debe reflejar un consentimiento informado previo y
completo de cualquier dueo o reclamante vlido de la tierra o los recursos de la zona.
rea protegida: Un rea de terreno reconocida, dedicada y administrada a travs de medidas legales u
otras efectivas para alcanzar la conservacin de la naturaleza a largo plazo con sus valores ecosistmicos y
culturales asociados. Este trmino se refiere, generalmente, a las categoras Ia, Ib, II, III y IV de reas protegidas
de la UICN. Tambin incluye zonas con relieves de mltiples usos designados (e.g., categoras V y VI de reas
protegidas de la UICN) que estn reservados para la conservacin de la naturaleza. Como por ejemplo, los
parques nacionales, refugios de vida silvestre, reservas forestales, reservas privadas y reas de proteccin de
la naturaleza dentro de las reservas del Programa sobre el Hombre y la Biosfera de la UNESCO.
Barra de pulverizacin (sprayboom): Estructura movilizada por un tractor para aplicacin de
agroqumicos. Est compuesta por dos brazos suspendidos sobre el cultivo, los cuales aplican agroqumicos
en forma atomizada o pulverizada a travs de sus boquillas.
Biodiversidad: La variabilidad entre los organismos vivientes de cualquier origen incluyendo, entre otros,
ecosistemas terrestres, marinos y otros acuticos y los complejos ecolgicos de los cuales forman parte los
organismos; esto engloba la diversidad dentro de las especies y entre ellas, as como de los ecosistemas.
Calidad del producto: La capacidad del producto de satisfacer las expectativas y necesidades de su
usuario final.
Calostro: Leche producida por las vacas e ingerida por los terneros durante los primeros tres das luego de
su nacimiento.
Carga: Transferencia de animales a un vehculo, embarcacin o contenedor.
Caza: El acto de perseguir o matar a un animal salvaje terrestre por medio de cualquier arma, trampa o
veneno.
Cerca viva: Fila de arbustos y especies forestales plantadas con poco espacio entre ellas, de tal manera que
separen las reas de cultivo y de pastoreo o definan los lmites de la propiedad al soportar alambres simples
o de pas. Las cercas vivas no pueden estar compuestas nicamente de postes de cerca inertes.
Comunidad: Pueblo o grupo de personas que habita el mismo lugar o regin y es afectado o impactado
por la existencia u operacin de una finca o grupo de fincas. Se puede considerar como comunidades

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afectadas por una finca o grupo de fincas a los trabajadores rurales, habitantes de fincas, vecinos de fincas,
comunidades nativas o indgenas y a los habitantes de pueblos o ciudades.
Conflicto de inters: La situacin en la cual la capacidad de objetividad de un individuo o grupo es
puesta en riesgo o parece estarlo a causa de intereses financieros o personales que estn en conflicto con
su inters autorizado en, e.g, la ejecucin justa e imparcial de inspecciones internas o en el servir como el
administrador de grupo o como parte del personal de ste.
Consentimiento libre, previo e informado (CLPI): Un derecho especfico para las personas indgenas, tal
cual se reconoce en la Declaracin de las Naciones Unidas sobre los Derechos de los Pueblos Indgenas (DDPI).
Se reconoce tambin al CLPI como buena prctica en los proyectos de desarrollo, pues el que las comunidades
estn activamente involucradas en decisiones de proyectos desde un principio puede reducir el riesgo de un
conflicto entre la comunidad y la compaa. Las personas no indgenas afectadas por los proyectos tambin
tienen el derecho de consulta y negociacin en los procesos de toma de decisin en formas consistentes con
los principios que subyacen el CLPI.
Conservado: Se considera que un ecosistema natural est conservado si ste ha sido protegido contra
perturbaciones humanas significativas directas o indirectas, incluyendo: a) conversin a tierras agrcolas,
potreros, plantaciones de rboles o cualquier otro uso de la tierra; b) minera o remocin de suelos; c)
edificacin o desarrollo de infraestructuras; d) vertimiento de desechos slidos u otra basura; e) introduccin
intencional de especies forneas; f) cosecha de peces, vida silvestre o plantas en un modo o cantidad que
exceda la capacidad regenerativa de tales especies; g) pastoreo de ganado, excepto segn se especifica
abajo en administracin sostenible; h) cambio en la profundidad o direccin del flujo de un cauce; i)
drenaje o secado de cuerpos de agua o humedales a travs de la extraccin excesiva de agua u otros
medios; j) contaminacin severa de cuerpos de agua o humedales que altere sustancialmente su
composicin qumica o de especies; o k) aplicacin de herbicidas, plaguicidas o fuego, excepto para
propsitos de un plan de restauracin. Se pueden conservar los ecosistemas naturales a travs de cualquier
combinacin de los siguientes mtodos de administracin:
1. Preservacin estricta: tierras que son reservadas por la finca o el grupo para excluir actividades
humanas y facilitar los procesos naturales de sucesin ecolgica.
2. Restauracin: tierras que son administradas para asistir en la recuperacin de ecosistemas naturales
que experimentaron destruccin o degradacin previamente. La administracin para restauracin
puede incluir actividades tales como siembra de especies nativas, extraccin de especies no nativas
y facilitacin activa o pasiva de la sucesin ecolgica natural.
3. Administracin sostenible: tierras que son utilizadas para propsitos econmicos que no alteran
sustancialmente la composicin, estructura o funcin de los ecosistemas naturales. Esto puede
incluir la cosecha de especies (o sus partes) fuera de peligro de manera y en cantidades que no
excedan la capacidad regenerativa de tal especie; el pastoreo sostenible de ganado en matorrales,
sabanas u otros ecosistemas desprovistos de rboles; o el uso de ecosistemas naturales para
propsitos de no consumo, tales como recreacin, educacin o turismo.
Contrato: Un acuerdo legal vinculante.
Conversin de las tierras: Conversin de las reas no cultivadas o potreros a la agricultura de cultivos
anuales o perennes. No se define como conversin de tierras a aquellas conversiones de un cultivo a otro
distinto o al rejuvenecimiento de las parcelas de cultivos perennes.
o Conversin importante de las tierras: Cualquier conversin de la tierra (o conjunto de actividades de
conversin bajo la misma administracin u organizacin grupal) que, a causa de su magnitud, tenga el
potencial de afectar significativamente el bienestar del suelo, del agua, del terreno o social. Se entiende
como conversin importante de la tierra toda aquella que exceda las 100 hectreas.
Criterio crtico: Un criterio que requiere de cumplimiento total durante la auditoria para que la
organizacin auditada obtenga o mantenga la certificacin. El cumplimiento parcial o el incumplimiento de un
criterio crtico llevarn a la negativa o el retiro de la certificacin para la organizacin auditada.
Criterio: Una disposicin especfica que constituye el fundamento de la evaluacin de conformidad con un
principio de las normas de la RAS. A lo largo de la norma, todos los criterios son identificados por un segundo
nmero ordinal (1.1, etc.). El criterio es lo que realmente se califica, y es lo suficientemente especfico para
explicar la esencia del criterio. Para determinacin del cumplimiento, se aaden otros detalles adicionales

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segn sea necesario para clarificar exactamente qu se espera que hagan los productores y qu se espera que
evalen los auditores.
Cultivo no tolerante a la sombra: Un cultivo que no est definido como tolerante a la sombra.
Cultivo tolerante a la sombra: Una especie de cultivo o ganado que est adaptada para la vida bajo
sombra total o parcial. Esto incluye mas no est limitado a: cardamomo, canela, cacao, caf, macadamia, nuez
moscada y vainilla.
Deriva de la aspersin: La porcin del producto aplicado que representa un ingrediente activo del
plaguicida que es desviada del rea tratada por la accin de corrientes de viento, durante el proceso de
aplicacin.
Desecho: Un desecho es un material o una sustancia no deseado. Tambin se lo nombra residuo, basura,
restos, despojos o desperdicios, segn el tipo de material y la terminologa regional. La mayor parte de
desechos est compuesta por papel, plstico, metales, vidrio, restos de comida, materia orgnica, heces y
madera. El desecho tambin incluye materiales o residuos peligrosos.
Destruccin: Conversin de un ecosistema natural (o de una porcin del mismo) a un uso distinto de la
tierra u otra actividad deliberada que altere ampliamente la composicin, estructura o funcin de un
ecosistema natural:
1. Conversin a tierras agrcolas o plantaciones de rboles;
2. Tala de gran escala u otra explotacin de vegetacin que reduzca la biomasa superficial del
ecosistema en un 75% o ms;
3. Edificacin o desarrollo de infraestructuras, excepto por construcciones de pequea escala que
incidan en el uso sostenible del ecosistema para fines tales como ecoturismo, educacin, investigacin
o explotacin de baja intensidad de productos forestales maderables o no maderables;
4. Cambios significativos a la profundidad o direccin de un cauce acutico; y
5. Drenaje o secado de humedales y cuerpos de agua.
Para efectos de esta norma, no es considerada como destruccin la alteracin de minimis o de poca cuanta
de ecosistemas naturales, definida como la alteracin en las formas mencionadas arriba que afecta a un total
de no ms del 1% del rea de terreno del alcance del certificado.
Documento: Consiste en la informacin y sus medios de respaldo. Estos medios pueden ser en papel,
muestra, fotogrficos, de imagen por resonancia magntica, pticos, digitales o en disco electrnico.
Ecosistema natural: Un ecosistema que se asemeja sustancialmente en trminos de su
composicin de especies, estructura y funcin a aquellos que se podra hallar en un rea dada en ausencia
de los impactos considerables de la administracin humana. Estos incluyen:
1. Cuerpos de agua en movimiento y estticos : Todos los arroyos, ros, remansos, estanques, lagos y
lagunas que existen de forma natural, as como los cauces de agua estacionales que fluyen
constantemente durante al menos dos meses de la mayora de aos o que fluyen intermitentemente
(e.g. luego de fuertes lluvias) y miden al menos un metro de ancho en la mayor parte de su extensin.
2. Otros humedales: Todo humedal que exista de forma natural, en el cual las condiciones
hidrolgicas naturales deriven en alguna o ambas de las siguientes condiciones:
a. Los suelos se mantienen saturados de agua durante la mayor parte del ao.
b. La tierra es inundada peridica o permanentemente por las aguas someras. Esto incluye llanuras
aluviales y reas hmedas alrededor de estanques, arroyos o del ocano, as como las depresiones
de escasa profundidad que el agua llena estacionalmente.
3. Bosques: Los bosques incluyen tanto bosques hmedos (bosque lluvioso) como aquellos ms
secos; de tierras bajas, montanos, nubosos y bosques compuestos de cualquier combinacin de
vegetacin latifolia, acicular, perennifolia y caducifolia. Generalmente, los bosques son definidos como
reas cubiertas de rboles que:
a. No son ocupados por la agricultura u otro uso especfico no forestal de la tierra;
b. Estn compuestas principalmente de especies vegetales nativas;
c. Contienen una estructura de vegetacin que se asemeja, en trminos generales, a la de un
bosque natural de su misma edad y en su misma zona; y
d. Han estado en regeneracin por al menos 10 aos con mnima intervencin humana y/o tienen
una reserva superficial de carbono de al menos 35 toneladas por hectrea (para bosques

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tropicales de tierras bajas) o de al menos un 25% de la reserva de un bosque secundario maduro
del mismo tipo y hallado en la misma zona (para otros tipos de bosque).
4. Otros ecosistemas terrestres nativos: incluyen
Extensiones cubiertas de rboles, arbustos, pastos y pramo que se presentan en parches de al
menos una hectrea de tamao, que no estn siendo utilizadas para cultivo ni pastoreo cercado y
que no han sido as utilizadas por al menos los ltimos cinco aos.
reas localizadas de vegetacin natural no arbrea en biomas forestales no contemplados en
ninguna de las categoras anteriores, sin importar su tamao.
Ms detalles sobre la definicin de los ecosistemas naturales, as como su identificacin en el campo, son
suministrados en el documento titulado Mtodos de Verificacin RAS para el Principio de Conservacin de la
Biodiversidad.
Ecosistemas acuticos: Lagos, lagunas, ros, riachuelos, arroyos, pantanos, marismas, cinagas y otros
cuerpos de agua lquida que existan naturalmente. No estn incluidas las reservas artificiales de agua ni los
sistemas de drenaje.
Emasculacin: La emasculacin es la extraccin de los testculos (castracin) de un macho por mtodos
quirrgicos, pinzas de Burdizzo o elastrador.
Enfermedad: Alteracin funcional o morfolgica con signos clnicos, ocasionada por agentes biticos o
abiticos que pueden estar presentes en animales y vegetales y que producen modificaciones en la morfologa
o fisiologa de stos.
Especie amenazada: Especie vegetal, animal o fngica que ha sido catalogada como
amenazada o en peligro por leyes nacionales o sistemas de clasificacin; incluida en la Lista Roja de Especies
En Peligro de la UICN y/o incluida en los Apndices I, II o III del Convenio sobre el Comercio Internacional de
Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres (CITES).
Especie nativa: Especie, subespecie u otro nivel taxonmico menor que se da en su rea natural de
distribucin, i.e., el medio que ocupa sin la introduccin directa o indirecta ni el cuidado por parte de los
humanos.
Especies invasoras de plantas: Una especie o subespecie vegetal no nativa de un lugar dado y cuya
presencia o introduccin en este cause o pueda causar dao econmico, ambiental o a la salud humana. Las
especies vegetales invasoras en cada localidad son aquellas plantas identificadas en la Base de Datos Mundial
de Especies Invasoras (http://www.issg.org/database/welcome/). Para efectos de esta norma, las especies de
cultivos no son consideradas especies vegetales invasoras.
Eutanasia: La prctica de terminar una vida sin dolor con el fin de evitar el sufrimiento prolongado.
Fertilizante: Materiales naturales y compuestos sintticos, incluyendo estircol y nitrgeno, fsforo y
compuestos de potasio dispersos sobre o mezclados con la tierra o las hojas para incrementar la capacidad
de estas de asistir al desarrollo de las plantas.
Finca miembro: Finca perteneciente a, o administrada por un miembro de grupo que ha firmado o
indicado un acuerdo con el administrador de grupo.
Finca: Una unidad de produccin y unidad legal de tierra de un pequeo productor, propietario,
plantacin o rancho que puede o no estar compuesta de varias parcelas de produccin vecinas o separadas
geogrficamente, la cual es objeto de certificacin o auditora. No son consideradas como una sola finca
aquellas que pertenecen a un mismo propietario mas no comparten la misma administracin de operaciones
autorizada por el propietario.
Ganado: Animales de la familia Bovidae, del gnero Bos, especialmente aqullos de las especies
domesticadas B. taurus y B. taurus indicus (ceb) criados en sus diversas razas para la produccin crnica y
lctea. En la mayora de sistemas de produccin de cultivos de subsistencia, el ganado es criado como fuerza
laboral y, en algunos pases, para transporte (e.g. India). Tambin estn incluidas las razas domesticadas de
bfalo (Bubalus bubalis).
Infraestructura de la finca: Caminos de las fincas; canales de irrigacin, estanques y embalses; maquinaria
de la finca instalada permanentemente; e instalaciones o reas para lavado, procesamiento y
empaquetamiento.

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o Infraestructura nueva importante de la finca: Cualquier infraestructura nueva de la finca que,
tomado todo en cuenta, afecte o perturbe un rea mayor que dos hectreas; utilice ms de 500.000
m3/ao de agua de irrigacin; o descargue ms de 10,000 m3/ao de agua de desecho de la industria
o procesos. Estos mrgenes pueden ser modificados segn la ubicacin, tal cual se especifica en los
medios de verificacin locales en los documentos de la RAS.
Ingrediente activo: Un plaguicida contiene varias sustancias. El ingrediente activo es el qumico que
desencadena un efecto txico especfico en los organismos a los cuales es aplicado (e.g. hongos, insectos y
ratones). Las otras sustancias pueden asistir a este efecto, sea de forma directa o indirecta.
Inspeccin interna: Auditora de primera o segunda parte llevada a cabo por una persona designada
por un administrador de grupo que revisa el cumplimiento con las normas aplicables de la RAS por parte de
las fincas miembro.
Manejo Integrado de Plagas (MIP): La cuidadosa consideracin de todas las tcnicas de control de
plagas disponibles y la subsiguiente integracin de medidas apropiadas que obstaculicen el desarrollo de
poblaciones de plagas, mantengan plaguicidas y otras intervenciones a niveles justificados econmicamente
y reduzcan o minimicen los riesgos para la salud humana y el medio ambiente. El MIP se enfatiza en el
crecimiento de un cultivo saludable con la menor perturbacin posible de los agroecosistemas y estimula los
mecanismos naturales de control de plagas8. La aplicacin de plaguicidas est basada en umbrales
documentados para enfermedades o infestaciones de plagas.
Materiales o residuos peligrosos: Las bateras de cido-plomo, asbestos, lmparas de mercurio de ahorro
energtico, desechos electrnicos, transformadores elctricos con COP, equipo mdico, material radiactivo,
plaguicidas, medicinas expiradas humanas y veterinarias, aceites usados, desechos bioinfecciosos,
desinfectantes, cadveres y partes de animales, as como partculas de ceniza, polvo y la deriva de plaguicidas.
Menor: Toda persona por debajo de los 18 aos de edad (Convenio de la OIT sobre las peores formas de
trabajo infantil, 1999 No.182).
Miembro de grupo: El propietario o la persona responsable de una o ms fincas miembro de un grupo
de productores.
Muerte: Prdida irreversible de la actividad cerebral demostrada por la prdida de reflejos del tronco
enceflico.
Organismo Genticamente Modificado (OGM): Un organismo cuyo material gentico ha sido alterado
por medio de tcnicas de ingeniera gentica, i.e., la manipulacin directa del genoma de un organismo a travs
de tcnicas biotecnolgicas o de edicin genmica.
Organizacin de trabajadores: Una asociacin voluntaria de trabajadores reconocida y debidamente
registrada por el gobierno, organizada para propsitos ocupacionales con miras a impulsar y defender los
intereses y los derechos laborales de trabajadores o la negociacin colectiva (adaptado del Convenio No.87
de la OIT sobre la libertad sindical y la proteccin del derecho de sindicacin, 1948).
Parcela de produccin: Un rea de la finca dedicada a la produccin de cultivos o ganado de cualquier
tipo.
Pequeo productor: Un productor que se sirve principalmente de la mano de obra familiar, o de un
intercambio recproco de fuerza laboral con otros miembros de la comunidad. Durante perodos limitados de
la temporada de cosecha pueden ser contratados trabajadores temporales, pero sin contratar mano de obra
de manera permanente. El pequeo productor solicita certificacin nicamente como parte de un grupo de
productores y no como una finca individual.
Perodo de ingreso restringido: Cantidad mnima de tiempo que ha de pasar desde el momento en que
ha sido aplicado un plaguicida sobre un rea o cultivo hasta el momento en el cual las personas pueden
ingresar a esa rea sin equipo de proteccin personal.
Perodos de pastoreo: Frecuencia y duracin de la presencia del ganado en las reas de pastoreo.
Plaguicida: Cualquier sustancia o mezcla de sustancias ideada para la prevencin, destruccin o el control de
cualquier plaga, incluyendo portadores de enfermedades humanas o animales. Los plaguicidas engloban
8 Definicin de la FAO: http://www.fao.org/agriculture/crops/thematic-sitemap/theme/pests/ipm/en/

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especies vegetales o animales no deseadas que causan dao durante la produccin o que, de otro modo,
interfieren con ella, con el procesamiento, almacenamiento, transporte o comercio de alimentos, mercancas
agrcolas, madera y sus productos o alimentos de animales. Tambin incluyen sustancias que puedan ser
suministradas a los animales para el control de insectos, arcnidos u otras plagas en o sobre sus cuerpos. El
trmino incluye sustancias ideadas para su uso en la regulacin del crecimiento vegetal, defoliacin, como
desecante o como agente para el raleo de frutos o para la prevencin de su desprendimiento prematuro del
rbol. Los plaguicidas son tambin aplicados a los cultivos, sea antes o luego de la cosecha, para proteger la
mercanca del deterioro durante su almacenamiento y transporte.
Plaga (plaga de cultivos): Un organismo que resulta perjudicial para los humanos o para sus intereses y que
causa dao econmico muy frecuentemente, e.g., a los cultivos y al ganado.
Poltica: Las intenciones generales de la finca o el administrador de grupo, as como una orientacin para
estos respecto de la norma de la RAS, las leyes nacionales y sus requisitos.
Potrero: Un tipo de unidad de pastoreo cerrada y separada de otras reas a travs de cercas u otras
barreras y dedicada a la produccin de forraje para su cosecha, principalmente a travs del pastoreo.
Principio: Un principio de la RAS es un conjunto de resultados temticamente relacionados. Este conjunto
de resultados es detallado en la introduccin de cada principio. Los elementos que componen un principio y
reflejan sus resultados son los criterios. El conjunto de criterios de cada principio aborda todos los resultados
clave de ese principio.
Procedimiento: Una va especfica para la ejecucin de una actividad o proceso con el propsito de
cumplir con los requisitos de la norma y las polticas de la RAS.
Proceso de hierro candente: Proceso para impedir el crecimiento de las puntas de los cuernos
bovinos al comienzo de su desarrollo. Este proceso es llevado a cabo con el fin de evitar que los animales se
lastimen unos a otros y para facilitar la administracin de la manada.
Productividad: Una medida de la eficiencia en la produccin, basada en la proporcin entre ingresos y
egresos de la produccin en materia de tierras, capital, agua, otros recursos naturales, trabajo, energa u otros
materiales. La productividad de la tierra (toneladas de cultivos producidos por hectrea) es una medida parcial
de productividad.
Profesional competente: Un individuo con pericia, habilidades, experiencia y credenciales profesionales
demostradas en el rea especfica en la cual brinde asesora.
Pueblos indgenas: Pueblos nativos de un lugar particular, a menudo minoras tnicas que han sido
marginadas a medida que sus territorios histricos han sido incorporados por un estado.
Restauracin: Es el proceso de recuperacin asistida de un ecosistema natural que ha experimentado
destruccin o degradacin, a travs de la restauracin de su composicin, estructura y funcin a aquellos
propios de un ecosistema que, en ausencia de la intervencin o el impacto humanos, podra ser hallado en el
sitio. La restauracin puede implicar actividades administrativas tales como la plantacin de especies nativas,
extraccin de especies forneas y la facilitacin activa o pasiva de la sucesin ecolgica natural.
Salario decente: Remuneracin9 que corresponde a un trabajador de un lugar particular por una semana
de trabajo estndar10, suficiente para costear un nivel de vida decente11 para la persona trabajadora y su familia.
9 El trmino remuneracin tiene un significado ms amplio que el de salario. Incluye el salario ordinario, bsico o mnimo y cualquier
emolumento o ganancia adicionales designados o calculados como fuera, pagables directa o indirectamente en efectivo o en especie al
trabajador y por motivo del empleo de este; puede ser expresado en trminos de dinero y fijado por acuerdo mutuo o por leyes y
regulaciones nacionales y es pagable a razn de labores hechas o por hacer o por servicios brindados o por brindar (ver Convenios No.95
y No.100 sobre Proteccin del Salario e Igualdad de Remuneracin, respectivamente). Segn su uso aqu, aplica a toda labor hecha sin
importar la forma de compromiso por empleo, por contrato o como labor casual.
10 Segn los Convenios No.1 y 30 de la OIT, el horario laboral estndar es de un mximo de ocho horas diarias y 48 semanales. El tiempo
laboral en un pas en particular puede ser menor si as lo disponen las leyes y regulaciones nacionales o por un acuerdo colectivo.
11 Segn el artculo 23 de la Declaracin Universal de los Derechos Humanos, Toda persona que trabaja tiene derecho a una remuneracin
equitativa y satisfactoria que le asegure, as como a su familia, una existencia conforme a la dignidad humana y que ser completada, en
caso necesario, por cualesquiera otros medios de proteccin social y, segn el artculo 25, Toda persona tiene derecho a un nivel de
vida adecuado que le asegure, as como a su familia, la salud y el bienestar y, en especial, la alimentacin, el vestido, la vivienda, la
asistencia mdica y los servicios sociales necesarios; tiene asimismo derecho a los seguros en caso de desempleo, enfermedad, invalidez,
viudez, vejez u otros casos de prdida de sus medios de subsistencia por circunstancias independientes de su voluntad. Estos derechos

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Entre los elementos de un nivel de vida decente estn incluidos: comida, vivienda, educacin, servicios de
salud, agua, transporte, vestimenta y otras necesidades esenciales, incluyendo previsiones para emergencias
y eventos inesperados (Grupo de Trabajo ISEAL para el Salario Decente).
Sistema Interno de Gestin: Un conjunto documentado de procedimientos y procesos que un grupo
implementa para cumplir con los requisitos de las normas y polticas de la RAS. La existencia de un Sistema
de Interno Gestin permite al ente de certificacin aprobado por la RAS delegar a los inspectores internos del
administrador de grupo la inspeccin de todos los miembros de grupo por separado.
Sistema: Grupo de elementos que estn mutuamente relacionados o en interaccin. Por ejemplo, un
sistema de gestin es un sistema para establecer polticas y objetivos, as como para alcanzar esos objetivos.
Sustancia irritante: Sustancia que puede causar malestar o dolor fsico.
Trabajador joven: La edad mnima de un trabajador joven debe ser de no menos que la edad de
terminacin de la educacin obligatoria, tal cual lo definan las autoridades locales y, en cualquier caso, debe
ser no menos de 15 aos (Convenio de la OIT sobre la edad mnima, 1973 (No. 138); convenio sobre la edad
mnima de admisin al empleo. Ginebra, 58 reunin CIT).
Trabajador: Persona que labora en la finca o para un administrador de grupo, sin importar cunto
trabaje ni cmo es compensada, si lo es del todo. Esta definicin abarca todo tipo de trabajadores, incluyendo
aquellos permanentes, temporales, documentados, indocumentados, migrantes, transitorios y miembros
familiares que laboren en negocios familiares. Se considera que una persona trabaja en un finca si, durante un
corto perodo de referencia tal cual un da o una semana, l o ella hace algn trabajo (aunque sea slo por una
hora). Se incluye entre los trabajadores a personas que estn temporalmente ausentes del puesto o la empresa
en los cuales trabajaban recientemente (por razones tales como la enfermedad, permiso parental, vacaciones,
capacitacin o conflictos industriales).
Trabajo forzoso u obligatorio: Toda labor o servicio exigidos de cualquier persona bajo amenaza de una
sancin cualquiera y para los cuales esa persona no se haya ofrecido voluntariamente, segn el Convenio de
la OIT sobre el Trabajo Forzoso, 1930 (Entrada en vigor: 1ero de mayo de 1932Adopcin: Ginebra, 14 reunin
CIT (28 junio 1930).
son explayados por separado en el Pacto Internacional de Derechos Econmicos, Sociales y Culturales (artculo 7, el cual garantiza
salarios justos y una vida decente para los trabajadores y sus familias, entre otras cosas). Tambin se elabora sobre ellos en los
instrumentos de la OIT, en particular en su Programa del Trabajo Decente consagrado en la Declaracin sobre Justicia Social (2008), el
cual fomenta medidas en materia de salarios y ganancias y de horas y otras condiciones de trabajo, destinadas a garantizar a todos una
justa distribucin de los frutos del progreso y un salario mnimo vital para todo quien est empleado y necesite proteccin social.

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RAS Norma Agricultura Sostenible v3 5 para Tercera Ronda de Consulta

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Ttulo 2 (Centrale Sans Cnd Medium, 18 pts)

Ttulo 3 (Centrale Sans Cnd regular, bold style, 14 pts)

Texto regular (Centrale Sans Cnd Regular, 11 pts)

Tratar de utilizar siempre los colores de la paleta RAS

Borrador de la versin 3.5 de la Tercera Ronda de Consulta Pblica de la RAS

1 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

Teora de cambio de la RAS

2 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

Criterios y Detalles Adicionales

Sistema de Calificacin de la RAS

3 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

4 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

No. de Criterio Criterio

5 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

Evaluacin inicial y monitoreo anual:

Evaluacin de las nuevas actividades

Implementacin de las actividades

6 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

7 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

8 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

9 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

Reglas de puntuacin adicionales para la Certificacin del Administrador de Grupo

Criterio Detalles adicionales

10 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

11 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

2.4 Las actividades de a) Las actividades de produccin no invaden reas protegidas.

12 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

2.11 Las plantas en peligro o a) Se permiten excepciones a este criterio para:

13 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

Conservacin y salud del suelo

14 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

15 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

Manejo de plaguicidas y OGM

16 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

17 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

18 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

19 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

20 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

Necesidades Bsicas de los Productores, Trabajadores y sus Familias

5 Convenio 30 de la OIT sobre la reglamentacin de las horas de trabajo en comercio y oficinas

21 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

22 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

Salud y Seguridad Ocupacional

23 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

24 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

25 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

Reglas de calificacin adicionales para la certificacin del Sistema de Produccin

Criterio Detalles adicionales

26 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

27 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

28 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

Reduccin de la huella de carbono del ganado de la finca

29 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

30 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

Cuadro 1: Sustancias prohibidas de los tres convenios

31 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

Cuadro 2: Sustancias obsoletas y ya no utilizadas

32 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

Los resultados asociados al Anexo 2 sern:

Metodologa para Perfiles de Riesgo de Plaguicidas del Anexo 2

33 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag

34 BORRADOR Versin 3.5 www.san.ag