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Aligot
Amaretti
Amuse bouche au poisson cru
Artichauts la coque et la moutarde
Asperges aux crevettes
Bagels
Baguettes Maison
Baguette viennoise (en MAP)
Bavarois aux deux chocolats
Biscuits
Biscuits aux ppites de chocolat
Biscuits escargot
Biscuits la cuillre
Biscuits moelleux la framboise
Bisteu de Picardie
Bl aux lgumes
Blinis
Buf Brais Facile
Bonbons au chocolat
Boulettes keftas
Bredele aux cerises confites
Bressiflette
Brioche
Brioche aux pralines
Brioche Saint Genix
Brochette apritif simple
Brochettes apritives au comt et la pomme
Brochettes apritives aux pruneaux chvre et lard
Brochettes apritives melon chorizo tomate
Brochettes courgettes abricots
Brochettes courgettes gorgonzola
Brochettes crevettes et ananas
Brochettes de grison et mozzarella
Brochettes de crevettes au citron et gingembre
Brochettes pastques feta
Brochettes pour apritif festif
Brochettes surimi cornichons
Brochettes Tomates Mozzarella Basilic
Brownie
Bruschetta version savoyarde
Bugnes
Caghuse de Picardie
Cake Kiri jambon
Cake maison
Cake marbr chocolat vanille
Cake ppites chocolat
Cakes dguiss (fairy cakes)
Carbonade flamande
Carottes rpes, vinaigrette au miel
Charlotte aux 3 chocolats
Crme de potiron
Cheese-cake
Chili con carne facile
Chinois: Brioche crme chocolat
Chocolat viennois
Clafoutis aux cerises
Cocktail au cola
Cocktail d't
Cocktail fraicheur
Cocktail pour fte d'enfants
Concombre la menthe
Confiture de citrouille
Cookies aux M&M's
Coquillettes au jambon et aux petits pois
Couscous au poulet
Crabe en verrine
Crme aux ufs
Crme aux petits beurres
Crme caramel
Crme de chou fleur
Crme l'orange
Crme Ptissire
Crpes la Vanille
Croque Fraicheur
Croque-monsieur
Crudits avocat
Crumble aux pches et aux biscuits
Crumble aux pommes et framboises
Crumble poires, amandes et chocolat
Crumble pommes-poires
Cupcake l'italienne
Cupcake aux betteraves et chocolat blanc
Donuts
Eminc de dinde aux champignons
Empanada
Escalopes la crme citronnes
Escalopes au chorizo
Escalopes de poulet panes
Escalopes de Veau l'Italienne
Etoiles la cannelle
Feuillet au Jambon
Filet Mignon au Maroilles
Filet mignon aux maroilles
Financiers
Flamiche aux endives
Flan ptissier
Fraises en crme
Fricadelles
Fromage blanc aux herbes
Galette de Prouges
Galette sable bretonne
Gteau garnir
Gteau anniversaire aux fraises
Gteau aux framboises
Gteau au yaourt
Gteau banane coco
Gteau caramlis l'ananas
Gteau choco/amande
Gteau Chocolat au Micro-ondes
Gteau de crpes au chocolat
Gteau de fromage blanc
Gteau Marron-Choco
Gteau Rapido Pommes
Gteau sabl Arlsien
Gteau aux citrons
Gteau Th Brun
Gaufres au fromage blanc
Gougres
Goulasch de buf
Granit aux fraises
Gratin de courgettes
Gratin de ptes au gouda
Gratin de salsifis
Guacamole
Hachis Parmentier
Hot Dog
Iles flottantes au micro-onde
Lait concentr maison sans cuisson
Lait de poule
La recette du Ti biscuit de Shrek
Chocolat ligeois glac
Marrons en gteau
Marrons glacs
Martiflette
Mayonnaise sans ufs
Milk Shake
Milk-shake multivitamin
Mini brochette andalouse
Mini brochette l'italienne
Mini-cakes l'orange
Mini tropzienne
Mont d'Or au four
Moules marinires
Mousse au chocolat facile
Mousse au Citron
Mousse Chocolat Blanc Mascarpone
Mousse de carotte
Mousse de foies de volailles au poivre
Mousse de petits suisses
Mousse de poulet aux morilles
Mousse Fruits Rouges
Mousseline de poisson
Muffins au beurre
Muffins aux cerises
Muffins aux herbes
Muffins aux yaourts
Muffins de carottes
Muffins plats spcialit anglaise
Muffins tout chocolat
Navarin d'agneau facile
Nids d'ufs
Ocan de Carbonara
Onctuosit aux fruits jaunes
uf cocotte la franaise
ufs brouills aux lardons
ufs brouills en brioches
Omelette de chvre frais
Osso Bucco rapide
Pain d'pices l'orange
Hamburger fait maison
Pain la Machine Pain
Pain perdu
Pain perdu brioch
Pains mini burgers
Pain viennois chocolat
Palets au chocolat
Palets bretons
Pancakes
Panna Cotta
Panna Cotta la fraise
Pate brise
Ptes au chorizo
Ptes au poulet citronnes au persil
Ptes aux courgettes
Pte d'Amande fait maison
Ptes de fruits
Ptes prpares maison
Pt Surprise en croute
Paupiettes en cocotte minute
Petits beurres au cacao
Biscuits sabls
Petits sabls aux fraises
Petits souffls au chocolat rapides
Petits-suisses aux marrons
Pilons de poulet rti
Pizza aux Fromages
Poisson Parmentier
Pommes au four la crme et au caramel
Pommes de terre la crme
Pomme de terre au jambon
Porc au Cidre
Porc Caramlis
Potatoes au pesto
Pot au feu rapide
Poulet au coca
Poulet aux aubergines et la mozzarella
Poulet aux endives, champignons et lardons
Poulet pommes de terre au four
Pure qui file
Pure de patates douces
Pure de pommes de terre
Quiche au poulet
Quiche aux poireaux et fromage blanc
Quiche lorraine
Quiche savoyarde
Ragot de haricots blancs
Ratatouille
Salade tomate mozzarella et pomme jambon
Salade grecque
Salade poulet avocat et pamplemousse
Salade avocat surimi crevettes
Salade avocat et aux croutons
Salade grecque aux concombres
Salade csar au poulet
Salade de bl au pamplemousse
Salade de pommes de terres aux moules
Risotto au camembert
Risotto au potiron
Risotto de bl
Risotto de fenouil
Riz au Lait en MAP
Roses des sables
Rti de dinde sauce tandoori
Sabls escargots
Sabls la cerise confite
Sabls Moelleux
Salade la Fta
Salade concombre surimi
Salade d'automne facile prparer
Salade d'avocats au poulet
Salade de buf
Salade de cervelas au gruyre
Salade gourmande aux pommes de terre
Salade haricots plats au jambon et pamplemousse
Salade l'avocat et au surimi
Salade marocaine au Boulgour
Salade nioise
Salade ufs tomates et pousses dpinards
Sangria des enfants
Sauce la courgette
Sauce piccalilli
Sauce pour accompagner du Riz
Saucisses de Toulouse et Petits pois
Saucisson cuire avec pommes de terre l'eau
Saumon l'italienne
Saumon au pesto
Saumon et Riz au four
Saumon fum en brochette
Saut de veau au chorizo
Semoule Au Lait
Shortbread millionnaire
Macarons d'Amiens
Souffl au fromage
Souffls au chocolat
Soupe au potiron
Soupe de lgumes
Spaghetti carbonara
Spaghettis au thon et aux tomates
Spaghettis aux boulettes de viande
Spculoos
Sprits
Steaks Hachs Sauce Ketchup/Crme
Sucre Glace Maison
Tagada Vaporeuse
Tartare de saumon
Tarte abricot amande
Tarte la noix de coco
Tarte au chvre frais
Tarte au citron
Tarte au sucre
Tarte aux nectarines
Tarte aux rochers chocolat pralin
Tarte Bressane
Tarte brioche au sucre
Tarte facile au fromage blanc
Tartelettes aux fruits rouges
Tartelettes aux poires
Tartine de chvres chaud au jambon de Bayonne
Tarte poires amandes
Tarte Tatin facile
Tarte Tomate Jambon Fromage
Tartiflette
Tarte tatin
Terrine de saumon la sauce fraiche de concombre
Teurgoule
Tarte au thon
Thon et pommes de terre au curry
Tiramichoco
Tiramisu aux fraises
Toasts au thon
Tomates farcies au chvre
Tortillas pour enfants
Tourte au saumon et pinards
Veau Marengo facile
Velout de champignons
Verrine au fromage blanc la mangue et la menthe
Verrine avocat et crevette
Verrine glace la fraise
Verrine la grecque
Verrine nectarine et fraise Tagada
Verrine pistache poire chocolat
Verrine rhubarbe et framboise
Verrines aux poires et deux chocolats
Verrines de betteraves
Verrines Pommes Vanille
Verrine tarte au citron
Aligot
Petits pains la forme originale qui sont trs bon et trs pratique pour
confectionner des sandwichs maison. Le bagel peut tre prpar en version
sucr pour le rgal de toute la famille au petit djeuner!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
Pour une douzaine de gros bagels :
eau - 25cl
sel - 2CC
huile - 2CS
farine - 500g
levure de boulanger - 1 sachet
uf - 1 pour la dorure
sucre - 1CC ou 50g pour la version sucre
Instructions:
Places tous les ingrdients dans la machine pain et lances le programme
pte leve.
A la sortie de la machine, ptries la main quelques minutes et divises en
12 parts.
Roules chaque parts en boules, au centre formes un trou avec ton doigt et
largies le bien. Ton bagels doit avoir la forme d'un beignet.
Prchauffes le four 200c (Th. 6/7).
Fais chauffer une casserole d'eau, quand l'eau frmit, plonges les bagels
dedans et cuis ainsi 1 minute sur chaque face. Egouttes-les l'aide d'une
cumoire et places-les sur la plaque du four.
Laisse ainsi 5 minutes, puis dores les l'uf et cuis au four durant 20
minutes.
Baguettes Maison
Bon encore une fois, c'est notre amie la machine pain (MAP) qui travaille
pour nous, mais quel plaisir.
Les enfants se lancent dans un atelier cuisine avec pour objectif la
ralisation de baguettes de pain aussi bonnes qu' la boulangerie....
Objectif atteints! Mes tipoulets ont prpars des baguettes de pain maison
vraiment trs excellente, et avec le plaisir de faire soit mme une recette
simple.
Voici le dessert que j'avais prpar pour notre repas de Saint Valentin. Un
lger bavarois aux deux chocolats. C'est une gnoise onctueuse et fine
recouverte d'une couche de crme chocolat blanc et d'une autre au chocolat
noir. C'est assez long prparer mais c'est vraiment bon. Un dessert au
chocolat pas curant.
Temps prparation: 01h 30min
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
Gnoise
ufs - 2
sucre - 60g
farine - 60g
Bavarois
crme liquide - 40cl
lait - 25cl
chocolat blanc - 125g
chocolat noir - 125g
sucre - 80g
glatine - 4 feuilles
farine - 2CS
uf - 2 jaunes
Instructions:
1/ Prpare la gnoise:
Prchauffe ton four 150C (Th.5)
Spare les blancs des jaunes d'uf. Mlange les jaunes et le sucre jusqu'
obtenir un mlange plus blanc (tu peux utiliser le fouet lectrique pour
cette tape). Incorpore ensuite la farine.
Monte les blanc en neige et incorpores-les avec la prparation prcdente.
Verses dans un moule manquer beurr et enfournes pour 10 minutes.
A la sortie du four, attends 10 minutes puis dmoule la gnoise sur une
grille.
2/ Prpare les crme bavaroise:
Mets 2 feuilles de glatine dans un bol d'eau froide.
Bats un jaune d'uf avec 40g de sucre (le mlange doit blanchir). Ajoutes 1
cuillre soupe de farine.
Casse le chocolat blanc en morceaux.
Fais bouillir 12,5 cl de lait et verses le sur le mlange tout en remuant.
Ajoutes les carrs de chocolat et mlange.
Remets dans la casserole puis fais chauffer sur feu doux pendant 10
minutes en remuant.
Hors du feu, incorpores les 2 feuilles de glatine gouttes et mlanges
bien. Laisse refroidir.
Fouette 20cl de crme liquide (elle doit monter en chantilly) puis
incorpores la dans la prparation au chocolat blanc pralablement refroidie.
3/ Dresse le bavarois:
Dpose la gnoise sur une assiette et entoures-la d'un disque ptisserie (si
tu n'en as pas tu peux utiliser un moule charnire ou bien comme moi
utilises un moule manquer recouvert de film alimentaire).
Verses la prparation au chocolat blanc sur la gnoise et place au
rfrigrateur pendant 1 heure.
Reprends la prparation de la crme bavaroise (tape 2) mais cette fois tu la
prpares au chocolat noir. Verse cette prparation au chocolat noir sur le
dessus du bavarois (l'appareil au chocolat blanc doit tre ferme).
Remets au rfrigrateur pendant au moins 6 heures.
Au moment de servir, dmoule le gteau et dcore-le avec des copeaux de
chocolat.
Biscuits
Quand l'heure du goter arrive, nous cherchons une recette de gteaux secs
pour faire plaisir. Avec cette recette de biscuits les enfants s'clatent autant
dans la prparation que dans la dgustation.
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
farine - 250g
sucre - 50g
sucre glace - 100g
uf - 3 jaunes
beurre mou - 180g
amande en poudre - 50g
Extrait de vanille - 1CC
Instructions:
Dans un saladier, fouettes le beurre et le sucre glace. Ajoutes les jaunes
d'ufs et l'extrait de vanille, mlanges bien.
Incorpores le sucre et la poudre d'amande, mlanges bien puis ajoutes
doucement dans la pte et en mlangeant la farine.
Enveloppes dans un film alimentaire puis places au frais pendant 1 heure.
Prchauffe le four 180C.
Sur un plan farin, tales ta pte au rouleau ptisserie sur une paisseur
de 5mm.
Dcoupe les biscuits (soit en rectangle avec un couteau, soit avec des
emporte-pices)
Dpose tes gteaux secs sur une plaque ptisserie recouverte d'une feuille
de cuisson.
Enfournes pour 10 15 minutes.
Biscuits aux ppites de chocolat
Cette recette nous vient d'un magnifique livre ddi au pre nol, il s'agit de
biscuits de nol aux ppites de chocolat. Nous nous confectionnons ces
dlicieux biscuits en toute saison, puisqu'ils sont dlicieux, moelleux et
savoureux. Ils ressemblent fortement des cookies bruns et croustillants
l'extrieur, tendres et moelleux l'intrieur.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
uf - 2
sucre roux - 200g
Extrait de vanille - 1CC
farine - 450g
levure chimique - 1 sachet
beurre - 200g mou
sel - 1 pince
ppites de chocolat - 100g 200g
Instructions:
Prchauffe le four 180c (Th.6).
Dispose du papier sulfuris sur la plaque ptisserie.
Dans un saladier, bat les ufs, la vanille et les deux sucres jusqu' ce que
le mlange devienne mousseux.
Ajoute la farine, la levure et le sel. Bien mlanger.
Verse le beurre juste fondu, en travaillant bien la spatule en bois pour
viter l'apparition de grumeaux.
Incorpore les ppites de chocolat sans trop la travailler.
Remplies une cuillre soupe du mlange et fais en une boule avant de la
dposer sur la plaque. Continue ainsi en dposant les boules environ 5
cm les unes des autres.
Avec le dos d'une cuillre farine, appuie lgrement sur chaque boule de
gauche droite et de haut en bas pour taler la pte.
Fais cuire les biscuits pendant 10mn dans le four prchauff (jusqu' ce
qu'ils soient dors).
Demandes un adulte de retirer les biscuits du four et laisses refroidir la
plaque pendant 3mn avant de les transfrer sur une grille l'aide d'une
spatule.
Ne cde pas la tentation de les croquer tant qu'ils sont chauds: tu
risquerais de te brler la langue!
Biscuits escargot
Partisans du tout fait maison, nous avons test la recette des biscuits la
cuillre. Le rsultat est trs bien, les enfants adorent ces petits biscuits secs
recouvert de sucre glace. C'est galement idal pour raliser une charlotte.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
uf - 3
sucre - 125g
farine - 70g
sucre glace -
Instructions:
Spare les blancs des jaunes dufs.
A l'aide d'un batteur lectrique, mlanges les jaunes d'ufs avec le sucre. Le
mlange doit blanchir.
Ajoutes la farine et mlange.
Monte les blancs en neige puis incorpores-les dlicatement la
prparation.
Prchauffe le four 180C (th.6).
Verse la prparation dans une poche douille et dposes des boudins de
pte sur une plaque ptisserie recouverte de papier sulfuris. Espace bien
chaque boudin de pte.
Met au four et laisse cuire pendant 15 20 minutes.
A la sortie du four, saupoudre les biscuits la cuillre de sucre glace.
Biscuits moelleux la framboise
Ils sont vraiment faciles raliser ses petits gteaux secs, ils restent
moelleux et sucrs puisqu'ils sont fourrs la confiture de framboise.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
confitures de framboises - 250g
farine - 225g
sucre - 110g
beurre mou - 180g
amande en poudre - 150g
Extrait de vanille - 1CC
Instructions:
Dans un saladier, mlanges le beurre, 100g de sucre et la vanille.
Incorpores ensuite la farine et la poudre d'amande.
Ptris bien la pte et formes une boule, enroules dans un film alimentaire et
place au frigo 30 minutes.
Prchauffe le four 170C.
tale la pte sur une paisseur d'environ 3 mm.
Avec un emporte-pice, dcoupez des fleurs ou des ronds de 6 cm de
diamtre (tu dois en obtenir environ 60).
Dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfuris.
Avec un emporte-pice rond de 1 cm de diamtre (ou avec un ustensile qui
enlve les trognons de pomme) tes le centre sur la moiti des biscuits
(donc 30 biscuits).
Saupoudres avec le sucre restant, puis enfournes pour 15 minutes de
cuisson.
A la sortie du four, attends un peu puis laisses refroidir tes gteaux secs sur
une grille. Une fois refroidis, tales la confiture sur les biscuits entiers (non
trous) puis poses un biscuit trou sur chaque gteau sec recouvert de
confiture. Tu peux ensuite saupoudrer de sucre glace pour la prsentation.
Bonne dgustation.
Bisteu de Picardie
Une recette de boulettes de viandes faon kefta dont tout le monde raffole,
des petites ttes blondes aux adultes gourmands. Laissez-vous sduire par
cette cuisine facile ralisable en un tour de main.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
oignon - 1 petit
gousse d'ail - 1
steak hach - 700g
coriandre fraiche cisele - 3CS
menthe fraiche - 8 feuilles
piment pil - 1 petite pince
mlange d'pices - 1CC rase de ras-el-hanout
cumin pil - 1CC
uf - 1
sel et poivre -
Instructions:
Pelez l'oignon et l'ail, et hachez-les trs finement. Dans un saladier,
mlangez nergiquement la viande hache avec la coriandre, la menthe
cisele, le piment, le ras-eI-hanout, le cumin, l'ail et l'oignon hach; ajoutez
l'uf. Salez et poivrez. Mlangez bien.
Entre vos doigts, faonnez des petites boulettes que vous alignerez sur les
brochettes.
Faites-les griller sous le gril du four pendant 6 minutes de chaque cot (ou
plus rapidement sur un gril). Servez trs chaud. Vous pouvez galement les
cuire au barbecue. Servez avec de la semoule ou du riz.
Le raselhanout est une poudre compose de plusieurs pices, fleurs et
plantes. Les ingrdients de base sont, en gnral, la cannelle, le girofle, le
poivre noir, les boutons de rose schs, le cumin.
Bredele aux cerises confites
Les enfants sont toujours heureux de prparer des petits gteaux secs, alors
autant piocher dans la multitude de recette de bredele. Cette variante avec
une cerises confite apporte de belles couleur dans la boite biscuits.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
cerises confites - 16 demi (ou 8 entires que tu coupes en 2)
extrait d'amandes amres - quelques gouttes
farine - 200g
sucre glace - 50g
beurre mou - 180g
levure - 1/2CC
sel - 1 pince
Instructions:
Prchauffe ton four 170C.
Prpares ta plaque ptisserie en la beurrant ou en la couvrant une feuille
de cuisson.
Dans un saladier, mlanges la farine, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, mlanges le beurre, le sucre glace et l'extrait
d'amande. Tu dois obtenir un mlange bien crmeux. Puis ajoutes le
mlange base de farine.
Remplies une poche douille quipe d'un embout toile, avec cette pte.
Forme des torsades (des escargots) sur la plaque en ne les collant pas trop
les unes des autres.
Places une demi-cerise sur chaque biscuit et enfournes pour 15 20
minutes.
Laisses refroidir sur la plaque puis sur une grille.
Bressiflette
Digne d'un goter de carnaval, la brioche aux pralines est colore et sucre.
Nous avons rcemment dcouvert les dessert aux pralines, et on ne regrette
pas. Simple raliser la brioche aux pralines est trs apprcie des enfants.
Temps prparation: 04h 00min
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
levure boulangre - 5g
farine - 190g
sucre - 20g
uf - 3
beurre mou - 150g
pralines roses - 130g
sel -
Instructions:
Dans un saladier, miettes la levure et mlanges-la avec la farine, le sucre et
le sel l'aide d'une cuillre en bois.
Ajoutes les ufs et remues bien.
Coupes le beurre en petits morceaux et mlange la pte. Malaxe bien la
prparation qui doit se dtacher des parois du saladier.
Mets les pralines dans le robot mixeur et rduits-les en morceaux. Prends-
en une poigne et verses-la dans la pte (le reste sera utilis plus tard).
Laisses reposer la pte pendant 3 heures temprature ambiante.
Une fois ce dlais pass, ptris la boule et roule-la dans les pralines.
Dpose-la sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfuris et
laisse reposer pendant 1 heure.
Prchauffe le four 180C (th.7)
Enfourne la plaque au four.
Laisses cuire 30 minutes.
Sors la brioche du four et laisses-la refroidir.
Brioche Saint Genix
Envie d'un apritif festif? pate tes copains cette recette de brochettes
apritives. L'alliance de la charcuterie fine avec le fromage ravira tout le
monde.
Temps prparation: 15 minutes
Ingrdients:
mozzarella - 250g
tomates cerise - 15
basilic - 1 botte
huile d'olive - 20cl
pignons de pin - 20g
piques apritif -
parmesan - 20g
sel et poivre -
viande de grison - 12 tranches
Instructions:
Coupe des ds de 2 cm de mozzarella.
Ensuite, coupes les tomates cerises en 2 et enveloppes les de fines lanires
de viande de grison (tu peux aussi choisir d'envelopper la mozzarella)
Sur les piques apritifs en bois, enfiles les tomates enveloppes puis les
ds de mozzarella.
Dans un mixeur, haches le basilic, le parmesan, l'huile d'olive et les
pignons de pin, et assaisonnes avec le sel et le poivre.
Arrose les brochettes avec ces sauces.
Brochettes de crevettes au citron et gingembre
Les enfants vont aimer prparer cette recette de brochettes apritif aux
crevettes, gingembre et citron. Mais ils risquent peut tre de moins aimer
les dguster. C'est un peu trop relev en got mais moi perso j'adore!
Temps prparation: 02h 10min
Ingrdients:
crevettes - 500g prcuites (ou des gambas)
gingembre - 5 cm frais pluch et coup en petits ds
huile d'olive - 1CS
coriandre hache - 1CS
citron vert - 1 jus
Tabasco - 1 goutte
Instructions:
Mets tous les ingrdients dans un sac plastique hermtique et secoues bien
pour mlanger.
Places ainsi au rfrigrateur et laisses mariner pour 2 heures environ.
Mets les crevettes sur les brochettes et arroses avec la marinade.
Prsente bien frais tes pics apritif de crevettes au gingembre.
Pour la prsentation tu peux piquer un quartier de citron vert en bout de
chaque brochette.
Brochettes pastques feta
Voila une recette pour les enfants qui plaira coup sur tout le monde! Le
secret de la russite: du Kiri et du jambon dans un dlicieux cake.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
uf - 3
farine - 150g
levure chimique - 1/2 sachet
lait - 12 cl
huile - 8 cl
ds de jambon - 150g
kiri - 10
sel et poivre -
Instructions:
Prchauffe le four sur 180C.
Dans un saladier, bats les ufs, puis ajoutes le lait et l'huile et mlanges
bien au fouet.
Ajoutes ensuite la farine et la levure, mlanges jusqu' obtenir une pte
lisse et homogne.
Sales et poivres, puis ajoutes les ds de jambon puis les kiri coups en
quatre. Remue dlicatement.
Verses la pte dans un moule cake et cuis au four pendant 20/25 min.
Ce cake se dguste chaud ou froid.
Cake maison
Une recette de base pour tout bon cake sucr. Le cake est un gteau vite
prt, simple raliser. Vous pouvez ajouter des ppites de chocolat ou des
fruits secs pour plus de saveurs.
Vous cherchez une recette facile et rapide du cake marbr ultra moelleux.
Voici la recette revisite du cake marbr de ma grand-mre simple et
dlicieuse. Un cake marbr chocolat/vanille dont on se rgale chaque fois.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 35 minutes
Ingrdients:
uf - 4
farine - 250g
levure chimique - 1 sachet
beurre - 200g + un peu pour le moule
sucre - 200g
poudre d'amande - 50g
sucre vanill - 1 sachet
chocolat noir - 100g
sel - 1 pince
Instructions:
Fais chauffer le four 180 C (th. 6).
Mlange la farine avec la levure. Mets le beurre, le sucre et le sel dans le
bol d'un robot. Mixe le tout.
Ajoutes les ufs un par un en mixant chaque fois. Ajoutes ensuite le
mlange de farine et la poudre d'amandes et mixes jusqu' ce que tu
obtiennes une pte bien lisse.
Rpartis la pte dans deux bols.
Casses le chocolat en petits morceaux, mets le dans un bol avec une
cuillre soupe d'eau et fais-le fondre au micro-ondes 30 sec puissance
maximale. Sors-le et mlange. Remets-le au micro-ondes quelques sec,
jusqu' ce qu'il soit bien fondu.
Verse le chocolat fondu dans le premier bol et mlange bien.
Ajoutes le sucre vanill dans le deuxime bol et mlange bien.
Beurre un moule cake.
Verse la moiti de la pte la vanille dans le moule puis la moiti de la
pte au chocolat. Verse ensuite le reste de pte la vanille puis le reste de
pte au chocolat.
Mets le moule au four et laisses-le cuire 35 min.
Laisses refroidir ton cake puis dmoules-le dlicatement.
Cake ppites chocolat
Un gteau pour petit cuistot, avec des ppites de chocolat c'est encore
meilleur!
C'est idal pour un gouter sucr ou en dessert sans prise de tte. Un dessert
simple et rapide prparer par les enfants. Vous pouvez aussi raliser ce
gteau en remplaant le chocolat par des fruits secs!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
beurre - 125g
farine - 125g
sucre - 125g
uf - 3
levure chimique - 1/2 sachet
ppites de chocolat - 1 sachet (125g)
Instructions:
Coupes le beurre en cube, et mets-le fondre au micro onde (dans un bol
adapt) entre 30 secondes et 1 minute.
Prchauffe le four 150c.
Mlange le beurre fondu avec les ufs, le sucre, la farine et la levure.
Remues bien avec une cuillre en bois.
Ajoutes les ppites, mlanges un peu et verses le tout dans un moule
cake.
Enfournes pour 20 min. de cuisson.
Cakes dguiss (fairy cakes)
Dans le mme esprit que les cupcake mais sans crme, ces petits cakes
dguiss permettent aux petits cuisiniers de dcorer leur gteaux! C'est
facile de prparer des cakes rigolos, originaux et dlicieux.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
Pour les gteaux:
beurre - 100g
sucre - 100g
uf - 2
farine - 150g
levure - 1/2 sachet
Pour la dcoration :
bonbons -
chocolat fondu -
vermicelle ou billes dcoratifs -
glaage -
Instructions:
Prchauffe le four 180c
Mlanges le beurre et le sucre, ajoutes les ufs, puis la farine et la levure,
mlanges bien.
Beurres de petits moules, verses la prparation dedans ( mi-hauteur)
Enfournes pour 15 20 minutes de cuisson.
A la sortie du four, laisses refroidir tes petits cakes.
Recouvres de glaage puis laisses ton inspiration artistique s'exprimer pour
dcorer les gteaux!
Amuses toi garnir les cakes de bonbons, de billes alimentaires, de
chocolat fondu...
Cres tout ce que tu souhaites: fleur, cur...
Carbonade flamande
Une bonne charlotte ralise avec 3 varits de chocolat: blanc, lait et noir.
Cette recette est simple raliser mais assez longue car la prise des
mousses aux chocolats ncessite des temps de repos au frais assez long.
Alors prvois d'enfiler ton tablier de cuisine suffisamment l'avance pour
ravir tout le monde avec ce dessert trs chocolat.
Temps prparation: 02h 10min
Ingrdients:
chocolat blanc - 125g
biscuits la cuillre -
chocolat au lait - 125g
chocolat noir ptissier - 125g
uf - 1 entier + 2 blancs d'uf
glatine - 2 feuilles
crme frache - 10cl
caf fort - 3CS
sel -
Instructions:
Tapissez un moule charlotte de film alimentaire. Chemise le moule de
biscuits la cuillre.
Fais ramollir une feuille de glatine dans un bol d'eau froide.
Fais fondre le chocolat au lait (cass en morceaux) avec une cuillre
soupe d'eau, au four micro-ondes pendant 1 min pleine puissance.
Ajoute au mlange chaud, 5 cl de crme frache et la glatine (que tu auras
pris soin d'goutter en la pressant entre les mains).
Bats un blanc d'uf en neige ferme avec 1 pince de sel. Incorporez-le
dlicatement la prparation avec une spatule ne bois.
Laisses refroidir quelques instant puis verses dans le moule charlotte
garni de biscuits.
Mets au rfrigrateur durant 2 h.
Prpare la mousse au chocolat blanc de la mme faon (chocolat blanc,
crme, 2me feuille de glatine, autre blanc battu en neige). Verses cette
prparation dans le moule et remets au frais 2 h.
Casses le chocolat noir en morceaux et fais le fondre avec le caf pendant 1
min 30 au four micro-ondes pleine puissance. Laisses tidir.
Mlanges la cuillre en bois le jaune d'uf et le chocolat tidi. Bats le
blanc d'uf en neige ferme avec une pince de sel et incorpores
dlicatement.
Verses cette mousse au chocolat noir dans le moule et mets au rfrigrateur.
Dmoules la charlotte, tes le papier, dcores-la selon ton envie avec du
sucre glace, de la chantilly ou du vermicelle de chocolat.
Prvoies un moule charlotte assez grand, sinon comme moi tu auras une
charlotte aux 2 chocolats au lieu de 3!
Crme de potiron
Une soupe bien chaude et au teintes orangs, c'est beau et c'est bon! Le
crme de potiron est un plat typique pour le repas d'halloween! Et oui c'est
cette saison que potiron, citrouille et potimarron dansent gaiement sur
nos tables.
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
potiron - 1 de 2,500kg
oignon - 1
poireau - 1 que le blanc
pomme de terre - 1
beurre - 20g
muscade -
sel et poivre -
ciboulette cisele - 1CS
cerfeuil cisel - 1CS
crme frache - 200g
Instructions:
1 Lavez et schez le potiron. Dcoupez la partie suprieure du potiron aux
3/4 de la hauteur afin de former un couvercle. Coupez-le en tenant le
couteau lgrement inclin vers l'intrieur. Puis, avec une cuillre, retirez
les ppins et prlevez la chair en veillant laisser environ l cm de chair et a
ne pas abimer la peau du lgume.
2 Pelez et mincez l'oignon. Epluchez le poireau et la pomme de terre.
Emincez-les finement. Faites fondre le beurre dans la casserole et faites-y
tuver l'oignon et le poireau jusqu' ce qu'ils soient tendres, mais sans les
laisser colorer.
3 Ajoutez alors la pomme de terre et la chair du potiron coupe en
morceaux. Versez de l'eau (ou du bouillon de volaille) a la hauteur des
lgumes et portez a bullition. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire
pendant 20 30 minutes jusqu' ce que les lgumes soient tendres.
4 Passez la prparation au mixer (ou au moulin 5 lgumes) pour obtenir
une pure fluide et lisse (au besoin, ajoutez un peu de lait). Reversez celle-
ci dans la casserole, ajoutez la crme, assaisonnez de sel, de poivre et de
muscade. Faites chauffer l soupe jusqu' ce qu'elle soit trs chaude (sans
bouillir).
Cheese-cake
Un bon plat facile cuisiner, rapide et bon. Du poulet la crme, relev par
une note de curry.
Un repas simple, servir avec du riz et une julienne de lgumes.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 35 minutes
Ingrdients:
escalope de poulet - 400g
poivron - 1
poudre de curry - 2CS
crme frache liquide - 20cl
citron - 1
oignon - 1
huile d'olive - 4CS
basilic -
persil -
Instructions:
Mlanges le jus de citron et 3 cuillre soupe d'huile d'olive et verses sur la
viande pour la faire mariner, laisses ainsi minimum 15mn.
minces en petits morceaux les oignons et le poivron (tu peux aussi les
passer au hachoir) et fais-les fondre dans 1cs l'huile.
Lorsqu'ils sont bien dors, ajoutes la viande.
Ajoutes le curry, du persil, du basilic et la crme lorsque la viande est cuite.
Laisse mijoter 20 minutes feu doux.
C'est prt!
Escalopes au chorizo
Un repas aim de tous les enfants, les escalopes panes! Coupes en petites
pices tu peux mme raliser des nuggets maison. Cette recette simple et
rapide est un dlice pour petits et grands.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
poulet - 4 blanc
biscotte - 10
farine - 4CS
uf - 2
paprika - 1CS
huile -
Instructions:
Dans une grande assiette creuse, bats l'uf avec le paprika.
Ecrases les biscottes et mlanges-les la farine.
Trempe chaque blanc de poulet dans l'uf puis dans la chapelure (biscotte
et farine) renouvelles l'opration pour avoir une panure bien paisse.
Chauffes l'huile dans une pole fais cuire les escalopes panes 5 minutes de
chaque ct.
Rgales-toi avec ces escalopes tendres, moelleuses et croustillantes!
Escalopes de Veau l'Italienne
La viande de veau est apprcie des enfants car sous la forme d'escalope
c'est une viande fine.
Ainsi cuisin la viande de veau prend une saveur mditerranenne qui fait
rver petit et grand.
Et ce rve est accessible tous car cette recette simple et facile raliser
pour les petits et les grands.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
escalopes de veau - 4
tomate - 2
oignon - 1 petit
champignons - 1 petite bote
vin blanc - 25cl
concentr de tomate - 1CC
fond de veau - 1CS
persil -
beurre - 1 noisette
Instructions:
Fais dorer les escalopes de veau dans une pole avec le beurre, environ 5mn
puis rserves les (mets les de ct)
Fais ensuite revenir les champignons, tomates et oignon dans la mme
pole.
Laisser prendre une minute.
Verses le vin blanc et le persil dans cette prparation, amnes bullition
et ajoutes le fond de veau.
Mlanges bien, ajoutes le concentr de tomate et mlanges nouveau.
Lorsque lbullition reprend remets les escalopes de veau dans la
prparation.
Laisses cuire 5 mn afin que la sauce rduise un peu.
Un rgal dguster avec du parmesan sur du riz ou des ptes.
Etoiles la cannelle
Ces dlicieux gteux secs sont des Zimtstern. De petites toiles au bon
got de cannelle et damande. Ces bredeles sont meilleurs si bien pais.
Une recette facile de gteaux secs au dlicieux gout damande et de
cannelle !
Un repas rapide idal pour un diner sans stress. Vite fait es enfants adore le
feuillet jambon / fromage. Une recette rapide parfaite au diner avec une
salade verte ou en entre. La tourte jambon-fromage un succs assur.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
pte feuillete - 2
jambon - 4 tranches
crme frache - 6CS
gruyre rp -
uf - 1
Instructions:
Etales une pte feuillete dans une tourtire, et dposes les tranches de
jambon dessus.
Bats le blanc d'uf avec la crme frache et le et de fromage rp.
Recouvres le jambon avec ce mlanges.
Sales et poivres puis dposes la seconde pte feuillete par dessus et
soudes les bords des ptes ensemble (avec un peu d'eau).
Dore le dessus de la tourte avec le jaune d'uf.
Mets au four, 150C (th. 5), pendant 20 min environ.
Filet Mignon au Maroilles
Le filet mignon de porc est une viande tendre et conomique. Voici une
recette typique de la rgion du Nord, le filet mignon aux maroilles, et bien
que ce fromage soit assez fort, il donne une touche trs original au plat sans
le dnatur et sans prendre le dessus.
Servis avec des pommes de terre sautes c'est extra!
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
filet mignon de porc> - 400g
huile - 2CC
oignon - 1 minc
vin blanc - 25ml ou de l'eau
crme frache allge 5% - 100g
maroilles - 70g
sel et poivre -
Instructions:
Coupe le filet mignon en morceaux.
Dans une sauteuse fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon, ajoutes la
viande et laisses dorer.
Ajoutes le liquide (vin ou eau) et le poivre. Couvres et laisses cuire 10
minutes.
Coupe le maroilles en morceaux.
Ajoutes la crme, le maroilles et une pince de sel et laisses fondre
quelques minutes feu doux.
Filet mignon aux maroilles
Une recette parfaite aux saveurs de fromage du Nord. La cuisine des ch'tis
facile et rapide prparer. Une recette de viande de porc accompagner de
tagliatelles ou de pommes de terre.
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
filet mignon de porc> - 1 ou 2
vin blanc - 10 cl
oignon - 1
crme frache - 50 cl
maroilles - 250 g
sel et poivre -
Instructions:
Ples et haches l'oignon, puis fais le revenir dans une cocotte.
Ajoutes le filet mignon, fais-le dorer sur tous les cts. Ajoutes le vin,
couvres et laisses cuire 20 minutes.
Dans un saladier mlanges la crme avec le maroilles coup en petits
morceaux.
A la fin de la cuisson des filets, ajoutes la crme et le maroilles dans la
cocotte. Le fromage fond doucement, laisses cuire feu doux, c'est prt ds
que la sauce est bien onctueuse.
Financiers
Une recette rapide et lgre pour utiliser les blancs d'ufs (par exemple ce
non utilis lors de la prparation d'une crme anglaise!). Les financiers sont
de petits gteaux moelleux la saveur d'amande, dlicieux pour la pause
got.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
uf - 2 blancs
poudre d'amandes - 60g
sucre glace - 1 verre
farine - 1/4 verre
beurre - 75g
Instructions:
Dans une casserole, fais fondre puis chauffer le beurre jusqu' ce qu'il soit
d'une jolie couleur noisette (attention ne pas le faire brler!).
Prchauffe ton four 210c (Th.7)
Dans un saladier, mlanges amandes, sucre, farine et blancs d'ufs. Ajoute
ensuite le beurre (un peu refroidi). Mlanges bien le tout, puis verses dans
des moules financiers (moi je n'en ai pas mais j'utilise un moule en
silicone en forme de petits ronds).
Laisses cuire entre 10 et 15 minutes (surveilles la cuisson, ils sont bons
lorsqu'ils sont bien dors au dessus et en plantant la pointe d'un couteau
dedans elle doit ressortir sche).
Flamiche aux endives
Pas d'amertume dans cette prparation. Le got des endives passe trs bien,
un plat complet accompagn d'une salade verte.
Cette tarte aux endives et au jambon est succulente.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 25 minutes
Ingrdients:
Pte:
farine - 4CS
mazena - 3CS
crme frache - 4CS
sel - 3 pinces
Garniture:
endives - 3
jus de citron - 1/2
jambon - 4 tranches
uf - 3
lait - 200ml
sel et poivre -
Instructions:
Prchauffer le four 180C (TH.6)
Prpares la pte en mlangeant un un tous les ingrdients.
Laves et essuies les endives, coupes les en deux et tes la base (le morceau
dur au milieu), puis dtailles les endives en petits morceaux.
Places les dans un saladier avec 10cl d'eau et le citron, et passes les 3
minutes au micro onde.
Egouttes-les et laisses refroidir en les pressant de temps autre pour bien
les essorer.
Coupe le jambon en petits morceaux.
Dans un saladier, bats les ufs avec le lait, la crme, le sel, le poivre et la
muscade.
Etales la pte au rouleau et places la dans un moule tarte.
Rparties dessus les endives et le jambon puis recouvres de la prparation.
Mets cuire 25 minutes.
Flan ptissier
Qui n'a jamais bav devant la vitrine du ptissier en admirant les belles
parts de flan? Ce flan parisien ou flan ptissier constitu d'une belle crme
onctueuse, lisse et qui se tient bien sur un fond de pte brise.
J'en ai l'eau la bouche rien qu'en vous le dcrivant. Alors voici la recette
facile et rapide du flan ptissier. Et pour ne pas perdre de pte, je ralise
des tartelettes de flan parsemes de vermicelle color, c'est gai et cela vite
les pertes!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
uf - 4
lait - 1 litre
sucre - 150g
mazena - 90g
gousse de vanille - 1
pte brise - 1
Instructions:
Mets bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dedans.
Dans un saladier, mlanges au fouet la mazena et le sucre puis ajoutes les
ufs et bats bien.
Verse le lait bouillant sur ce mlange mazena, sucre, ufs. Fouettes et
reverses le tout dans la casserole.
Cuis feu doux 1 2 minutes pour que la crme paississe. Prchauffes le
four 200c (Th 6/7)
Garnies une tourtire avec la pte brise et verses la crme dessus.
Enfournes durant 30 minutes.
Fraises en crme
Un dessert frais et fruit, facile et rapide faire.
Passez vite votre tablier de cuisine enfant ou grand, et faites vous plaisir en
confectionnant cette recette aussi simple que succulente.
Plus lger que le tiramisu, ce dessert de fraise en crme est ralis avec de
la mascarpone et du fromage blanc et une touche citronne, il rappelle un
peu la texture des trfles de fraises, mais les enfants prfre ce frais et doux
aux fraises.
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
mascarpone - 125g
fromage blanc - 125g
crme frache - 4CS
citron - 1 (jus + zeste)
fraises - 150g ou 1 boite
sucre - 50g
palets bretons - 5
Instructions:
Dans un saladier, mlanges fromage blanc, sucre, mascarpone, zeste et jus
de citron.
Fouettes la crme frache, qu'elle soit bien onctueuse (pas ncessairement
en chantilly mme si c'est mieux), puis incorpores la au mlange prcdent.
Avec tes petits doigts costauds, miettes les palets bretons, et mets les dans
le fond de verres ou ramequins.
Arroses de jus de fraises, puis poses des fraises entires par-dessus.
Verse le mlange au mascarpone dessus.
Mettre au frigo, pendant 2 h et servir trs frais.
Fricadelles
Chez les ch'tis, la fricadelle ou fricadelle est une prparation base de
viande, en forme de saucisse pane qui est frite dans l'huile.
Comme il est prcis dans le film "Bienvenue chez les Chtis": ben la
fricadelle tout le monde sait ce qu'il y a dedans mais personne ne le dit....
Et pourtant je vous dvoile une recette bien sympa de saucisses frites dans
un bain d'huile qui est tout aussi bonne, et mme meilleur que la fricadelle
de la baraque frite!
Pour dguster ces fricadelles, n'oubliez pas de prparer la sauce piccalilli
avec!
Par contre cette recette n'est pas raliser par les enfants, bien que facile
elle demande beaucoup de temps de prparation et beaucoup de cuisson.
Temps prparation: 04h 00min
temps cuisson: 02h 00min
Ingrdients:
jarret de buf - 1 (environ 200g de viande aprs cuisson)
escalope de dinde - 2
cubes de bouillon - 1
vinaigre - 1CS
pommes de terre - 200g
oignon rouge - 1
gousses d'ail - 2
fines herbes - 1CS
ciboulette - 1CS
uf - 1
sel et poivre -
farine - 1 assiette
bain de friture - 1
Instructions:
Attention prvoir 4 h de prparation.
Cuisson pralable:
Faire cuire le jarret pendant 1 h 30, couvert sur feu doux, dans une
casserole ou un faitout contenant suffisamment de bouillon pour couvrir la
viande. Au bout de 45 minutes, ajouter la viande blanche.
Ce dlai de cuisson coul, ter le couvercle et augmenter le feu afin de
rduire le jus jusqu' vaporation totale. Dglacer le fond avec le vinaigre
en dcollant bien les sucs (frotter avec une spatule de bois).
Pendant ce temps:
Peler les pommes de terre et les cuire la vapeur (ou dans l'eau).
Prparation de la "pte":
Enlever les parties glatineuses de la viande. Hacher finement la viande et
la moelle de l'os avec l'ail et l'oignon.
Ecraser les pommes de terre la fourchette avec les fines herbes, la
ciboulette, et ajouter le hachis de viande. Bien malaxer et ajouter l'uf pour
lier la prparation.
Saler, poivrer selon le got. Laisser reposer une heure au frais pour que les
armes s'harmonisent...
Faonnage des fricadelles :
Travailler avec les mains mouilles. Prendre une boule de pte de la taille
d'un uf et la rouler entre les mains pour former une "saucisse". Rouler les
fricadelles dans la farine.
Rpter ainsi jusqu' la fin de la pte!
La friture:
Chauffer le bain d'huile et faire frire les fricadelles, par 5 environ, pendant
5 minutes jusqu' ce qu'elles soient bien dores.
goutter sur du papier absorbant et rserver au chaud jusqu'au moment du
repas.
Servir ces fricadelles avec une sauce piccalilli et des frites !
Bon apptit !!
Fromage blanc aux herbes
Pour le glaage, dans un bol versez le sucre glace puis ajoutez doucement
le jus de citron en mlangeant. Une fois le mlange dlay et encore pais,
rpartissez-le sur le dessus de vos gteaux. Laissez durcir le glaage
pendant 1 h
Muffins de carottes
Une entre originale ces muffins de carottes, cela peut aussi se dguster en
apritif.
Une version sale des muffins avec des lgumes et mme les enfants ont
aim, tu peux servir les muffins tides avec une salade verte.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
carottes rpes - 200g
beurre - 60g
uf - 2
lait - 15cl
farine - 200g
parmesan - 60g
levure - 1/2 sachet
sucre - 1cc
cumin - 1/2 cc
sel et poivre -
Instructions:
Fais cuire les carottes dans une pole avec 10g de beurre pendant quelques
minutes.
Ajoutes le sel, le poivre et le cumin.
Dans un bol fais fondre 50g de beurre, ajoutes les ufs et le lait et
mlanges bien.
Ajoutes ensuite la farine, le parmesan, le sucre, la levure et une pince de
sel. Mlanges bien puis ajoutes les carottes cuites.
Prchauffe le four 180c.
Verses la prparation dans des moules muffins beurrs (attention remplies
les au 3/4 uniquement car cela va gonfler).
Mets cuire 20 minutes. A dguster tide ou froid.
Muffins plats spcialit anglaise
Le muffins plat est une spcialit anglaise qui se dguste bien chaud avec
du th ou un chocolat au petit-djeuner, au goter ou en toute occasion!
Typiquement british ces petits gteaux ont t prpars par les enfants
l'occasion d'un anniversaire sur les thme de l'Angleterre, ils ont tous aim
tant la prparation que la dgustation of course!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
farine - 250g
beurre mou - 30g
sucre - 10g
sel - 5g
levure chimique - 1 sachet
lait - 12,5 15 cl (soit un petit verre)
Instructions:
Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7).
Verses la farine dans un saladier, formes un puits au centre et mets-y la
levure, le beurre, le sel, le sucre et le lait.
Mlange doucement la pte jusqu' obtention d'un mlange bien lisse.
Etales ta pte sur l'paisseur d'un centimtre et dcoupes des ronds avec un
verre ou un emporte pice.
Dposes les ronds de pte sur une plaque beurre et cuis au four environ 10
minutes.
Les muffins plats spcialit anglaise doivent rester blancs.
Demandes un adulte de les couper en deux dans l'paisseur, tartines de
beurre et rgales toi.
Muffins tout chocolat
Les gourmands de chocolat vont tre ravis avec cette recette de muffins
double dose de chocolat! Ces muffins tout chocolat sont excellent,
n'hsites pas les prsenter avec une glace vanille ou une salade de fruits.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
beurre mou - 50g
chocolat noir - 50g
lait - 10 cl
sucre - 100g
uf - 2
farine - 200g
levure - 1/2 sachet
ppites de chocolat - 50g
Instructions:
Verses le lait dans une casserole avec le chocolat noir et mets chauffer
doucement pendant 2 minutes.
Dans un saladier, fouettes le beurre ramolli et le sucre, tu dois obtenir un
mlange plus blanc. Continue de fouetter et ajoute les ufs, le lait au
chocolat fondu.
Prchauffe le four 180c.
Dans le saladier, ajoute la farine, la levure et les ppites de chocolat puis
mlange bien.
Verses cette prparation dans des petits moules muffins (remplis juste au
2/3).
Cuis-les au four pendant 10 15 minutes.
Attention la sortie du four, ca sent trs bon le chocolat mais il faut se
retenir un peu et laisser les muffins refroidir.
Navarin d'agneau facile
Une recette trs simple prparer qui va encore ravir les enfants.
Des ufs la crme et au fromage, prsents en format individuel c'est plus
fun!
Cest une trs bonne entre, lgre et savoureuse, que les tipoulets peuvent
confectionner eux mme.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
uf - 4
cantal - 120g rp
crme frache - 4CS
sel et poivre -
Instructions:
Prchauffer le four 180c (th6)
Casse les ufs en sparant le blanc du jaune (que tu laisses dans la
coquille).
Bats les blancs en neige ferme, puis ajoutes du sel et du poivre, et
incorpores le cantal puis la crme.
Dposes cette prparation dans 4 ramequins, fais un creux au centre de ces
nids et poses-y le jaune.
Enfournes pendant 10 min et sers aussitt.
Ocan de Carbonara
La plupart des enfants raffolent des ptes, sauf mon gentil petit bilou! Mais
comme il aime le saumon, voici une recette qu'il apprcie de prparer et de
dguster avec toute la famille. Des Carbonaras saveur ocane, et c'est bon!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
spaghetti - 400g
crme frache - 20cl
saumon fum - 4 tranches
ufs de saumon - 1 petit pot (facultatif)
aneth -
Instructions:
Cuire les ptes l'eau.
Dans un bol adapt au micro onde, chauffes la crme durant 1mn30 600
watts.
Ajoutes y le saumon (dtaill en lamelles), l'aneth et la moiti des ufs de
saumon, mlanges cette sauce avec les ptes gouttes.
Dcore ton plat avec les ufs de saumon restant
Onctuosit aux fruits jaunes
Une recette simple et irrsistible pour les enfants et les grands gourmands,
l'uf cocotte la franaise peut encore vous surprendre et vous rgaler.
Temps prparation: 12 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
petits pois - 200gr
oignon - 50gr
beurre - 40gr
lardon - 100gr
uf - 4
crme frache liquide - 4CS
ciboulette -
sel et poivre -
huile d'olive - 1CS
Instructions:
Fait cuire les petits pois dans de l'eau bouillante et sale. Les laisser jusqu'
ce qu'ils soient peine tendres.
Les rafrachir sous l'eau froide et les goutter.
mince l'oignon en rondelle et fait le cuire dans une pole avec la cuillre
soupe d'huile d'olive.
Ajoute les lardons, fait les griller.
Prchauffe le four 180C.
Beurre les ramequin.
Verse les petits pois dans chaque ramequin, ajoute les lardons et les
oignons.
Ajoute dans chaque ramequin un blanc d'uf, le jaune servira plus tard.
Ajoute une cuillre soupe de crme frache liquide dans chaque ramequin.
Sale et poivre.
Mettre au four durant 10 minutes, juste le temps de faire durcir le blanc
d'uf.
Ajoute les jaunes d'uf sur le dessus et remet au four durant une minute.
Attention ne pas te brler.
Ajoute quelques brins de ciboulette juste avant de servir.
ufs brouills aux lardons
L'osso bucco est un plat typique des recettes italienne. A base de viande
l'os, l'osso bucco peut se prparer trs rapidement et simplement pour le
plaisir de tous.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 60 minutes
Ingrdients:
viande avec os moelle (veau, dinde...) - 4 tranches
ail - 7 gousses
vin blanc - 25cl
tomate concasse - 2 boites (peu tre remplac par de la piperade)
huile d'olive - 2CS
sel et poivre -
Instructions:
Fais chauffer l'huile dans une cocotte et mets dorer la viande.
Sales et poivres puis ajoutes le vin blanc. Laisses bouillir 1 minute.
Ajoutes l'ail pluch et coup gros puis les tomates (ou la piperade).
Laisses bien mijoter 1 heure feu doux en remuant parfois.
A dguster accompagn de ptes
Pain d'pices l'orange
Un bon pain d'pices fait maison. Les enfants en raffolent, avec la petite
note orang cela donne un got accentu au pain d'pices qui nous plait
normment. Cette recette de pain d'pices fait maison est facile et rapide.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 60 minutes
Ingrdients:
farine - 260g
sucre roux - 70g
miel - 35cl
uf - 1
beurre - 60g
gingembre - 1CS
cannelle - 1CC
noix de muscade rpe - 1CC
levure - 1 sachet
orange - 1
Instructions:
Prchauffe ton four thermostat 160C (th. 5).
Laves l'orange, et rpes le zeste, presses-la ensuite pour rcuprer le jus.
Servis avec une crme l'orange c'est excellent!
Dans un saladier, mlanges la farine, le zeste d'orange, le gingembre, la
muscade, la cannelle, et la levure.
Fais fondre le beurre puis ajoutes dedans le miel, le sucre et 2 cuillres
soupe du jus de l'orange. Mlanges bien avec une cuillre en bois.
Verse cette prparation liquide sur la prparation base de farine, puis
ajoutes l'uf et mlanges.
Ajoutes le reste de jus d'orange, et mlanges jusqu' l'obtention d'une pte
lisse et homogne, si besoin tu peux ajouter du jus d'orange en brique pour
obtenir la consistance.
Beurres un moule cake avec 10 g de beurre, verses la pte dans le moule,
et fais cuire au four pendant 1 h.
Hamburger fait maison
Un bon pain maison, ptri en MAP (machine pain) pour la cuisson c'est
au choix, soit dans la machine, soit au four. Un pain fait maison bien
moelleux comme on aime en manger.
Ingrdients:
farine - 500g
levure de boulanger dshydrate - 4g
eau - 320ml
beurre - 15g
sel - 10g
Instructions:
Mets les ingrdients dans l'ordre dans la cuve de la machine pain.
Puis lance le programme pain blanc (entre 2 et 4 heures) OU le programme
pte (1h30) aprs lequel tu verses la pte dans un moule, la laisses lever 30
minutes, puis cuis le pain au four 180C pendant 20 minutes.
Pain perdu
Le pain perdu, c'est la saveur de mon enfance! Le got pain tremp dans la
crme est cuit la pole, saupoudr de sucre... Un gouter fantastique
simple et rapide.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
lait - 20cl
gousse de vanille - 1/2
sucre - 1CC
pain brioch rassis - 12 tranches (1 cm d'paisseur)
beurre - 100g
uf - 2
sucre glace -
Instructions:
1 Faites bouillir le lait avec la 1/2 gousse de vanille et le sucre. Puis
couvrez la casserole et laissez refroidir.
2 Supprimez la croute du pain. Dposez les tranches sur un plat et arrosez-
les avec le lait sucr. Retournez-les pour les imbiber de faon gale, mais
sans les tremper. Puis gouttez-les sur un linge.
3 Faites chauffer le beurre clarifi dans la pole. Trempez les tranches de
pain dans les ufs battus de faon les enduire uniformment. Prenez-les
ensuite avec une fourchette et dposez-les dans la pole. Retournez les
tranches, lorsque le premier cot est lgrement dor.
4 Egouttez nouveau les tranches de pain sur un linge et disposez-les sur
un plat de service. Poudrez-les de sucre glace.
Pain perdu brioch
Les enfants utilisent cette recette pour prparer des minis burgers, mais la
pte est parfaite pour faonner des burgers classiques galement! De petits
moelleux et denses qui peuvent parfaitement se congeler.
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
farine - 500g
levure de boulanger - 20g (ou 1,5cc de levure boulanger sche)
lait - 20cl
sucre en poudre - 25g
uf - 1
beurre - 50g
sel - 1cc
Instructions:
Prparation en Machine Pain:
Mets l'ensemble des ingrdients dans la cuve (ingrdients liquide en
premier), lances le programme "pte".
Prparation manuelle:
Dans un grand saladier, dlies la levure dans le lait tide et 5cl d'eau et le
sucre. Laisses reposer 10 minutes (le temps que la levure s'active).
Ajoutes la farine et ptris pour obtenir un mlange homogne. Ajoutes
l'uf, le beurre et le sel.
Mlanges, tu dois obtenir une pte non collante et souple.
Laisses reposer temprature ambiante pendant 1 h, la pte doit doubler de
volume.
Faonnage des pains:
Farines le plan de travail et tes mains, faonnes les petites boule de pte
(40g = taille d'une balle de ping-pong).
Dpose les boules sur une plaque ptisserie recouverte de papier sulfuris
puis aplaties les un peu.
Laisses lever pendant 20 minutes.
Prchauffe ton four 190c (th.6).
Enfournes pour 20 minutes de cuisson.
A la sortie du four, laisses tidir avant de les ouvrir et les garnir.
Pain viennois chocolat
Le chocolat dans les gteaux secs c'est toujours un plaisir gourmand! Une
recette facile raliser de palets au chocolat, encore des petits gteaux secs
bien savoureux. Les enfants sont toujours heureux de manger des biscuits
qu'ils ont prpar.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
cacao amer en poudre - 30g
farine - 300g
sucre en poudre - 50g
sucre glace - 80g
uf - 1
beurre - 200g
Instructions:
Dans un saladier mlanges le sucre, le sucre glace et le cacao.
Ajoutes ensuite le beurre mou et mlanges bien pour obtenir une
prparation lisse.
Bats l'uf et mlanges le avec la prparation. Incorpore la farine en
mlangeant.
Roule la pte en boule puis places au frigo pendant 2 heures.
Sors la pte du frigo et laisses-la reposer 10 minutes pour qu'elle se
rchauffe lgrement.
Prchauffe le four 160C.
Forme des boudins de 4 cm de diamtre puis dcoupes en rondelles.
Poses les palets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris,
enfournes les palets pour 15 minutes de cuisson.
Attention ne te jette pas sur les gteaux secs la sortie du four. Patience,
les biscuits doivent refroidir un peu.
Palets bretons
J'ai enfin trouv une recette digne de ces dlicieux gteaux secs bretons: les
palets!
Nos premiers palets bretons faits maison, les enfants taient trs fiers.
Temps prparation: 01h 10min
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
Pour 8 palets:
farine - 120g
beurre sal - 80g
sucre - 70g
ufs - 2 jaunes
levure chimique - 1CC
Instructions:
Bats bien les jaunes d'ufs et le sucre, puis ajoutes le beurre mou.
Mlanges bien et incorpores la farine et la levure. Mlanges jusqu' obtenir
une belle pte bien homogne.
Enveloppe ta pte dans un film alimentaire et laisses reposer au frigo
pendant 1 heure.
Pass ce dlai, prchauffes ton four 160c.
Puis formes de jolis palets (avec le bout des doigts c'est plus facile) et
dposes les dans des moules muffins.
Enfournes et laisses cuire 15 20 minutes.
Pancakes
Les Pancakes cossais se sont des sortes de grosses crpes onctueuses trs
apprcis au petit djeuner. La prparation est trs simple, un vrai jeu
d'enfant!
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
beurre - 30g
farine - 120g
levure - 2 cc
sucre - 30g
uf - 1
lait - 20cl
huile - 1 cs
Instructions:
Fais fondre le beurre.
Dans un saladier verses la farine, fais un puits au milieu et mets-y la levure
et le sucre. Mlange bien, puis ajoutes luf, verse un petit peu de lait et
mlange encore, continue ajouter doucement le lait en mlangeant bien
afin d'obtenir une pte sans grumeaux.
Verses le beurre fondu dans la prparation et mlanges nouveau.
Mets chauffer l'huile dans une pole. Avec une louche verses un peu de
pte dans la pole et forme de petits disques (attention qu'ils ne se touchent
pas sinon tu auras un maxi pancake et non de petits!)
Laisse cuire 1 minute puis retourne les et cuis la seconde face 1 minute.
Cuis tous les pancakes 'environ 8 12 pancakes avec ces proportions) et
dgustes-les. Tide avec du beurre et de la confiture c'est dlicieux!
Panna Cotta
Prparer une Panna Cotta c'est simple et rapide. Ce dessert est ralis en
quelques minutes, cette recette est vraiment facile. Pour un rsultat garanti
et trs savoureux, je vous propose une recette plus lgre avec du fromage
blanc et quelques fruits frais d't dans la prparation, notamment des
fraises (trs bon galement avec des framboises).
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 3 minutes
Ingrdients:
crme liquide - 20cl
fromage blanc - 200g
glatine - 2 feuilles
sucre vanill - 1 sachet
vanille liquide - 2CC
sucre - 2CS
fraises - 20
Instructions:
Mets les feuilles de glatine dans de l'eau froide durant 10 minutes.
Fais chauffer feu doux la crme frache, la vanille liquide, le sucre et le
sachet de sucre vanill, lorsque le mlange est chaud, ajoutes la glatine
essore, et laisses 1 ou 2 minutes sur feux trs doux tout en mlangeant.
Hors du feu, ajoutes le fromage blanc, mlanges bien.
Au fond de verrines dposes 2 ou 3 fraises minces, puis verses dessus le
mlange obtenu.
Une fois le mlange un peu durci (environ 20 30minutes plus tard), places
quelques 1/2 fraises afin qu'elles dpassent de la surface.
Laisses refroidir 2 h minimum au rfrigrateur.
Pate brise
La base de toutes les tartes, quiches et tourtes: une belle pte brise.
Evidemment l'acheter toute prte c'est super facile et rapide... Mais quel
dommage la pate brise c'est si simple cuisiner, la recette est trs facile et
vite prte, et le plaisir de ce dire c'est moi qui l'ai faite cela n'a pas sont
pareil!
Temps prparation: 5 minutes
yaourt
Ingrdients:
Pour un fond de 28 cm
farine - 300g
beurre mou - 150g
sel - 1/2CC
sucre - 3 CS (uniquement si avec tu ralises une tarte sucre)
eau ou lait tide - 8cl
Instructions:
Mlanges la farine et le sel (et le sucre) dans un plat.
Ajoute le beurre coup en ds puis ptris rapidement et lgrement du bout
des doigts.
Tu obtiens ainsi une sorte de sable.
Incorpores rapidement le lait ou l'eau (selon tes gots).
Ptris la pte va se lier et de former une boule.
Etales la pte sur du papier cuisson et garnir tel quel ta tourtire.
Ptes au chorizo
Les enfants vous voulez prparer des ptes de fruits pour le goter, et bien
voici la recette facile raliser.
Prpares cette confiserie sucre et onctueuse grce cette recette simple de
bonbons sucrs.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
chair de fruits - 250g (sans ppin, sans peau, sans..., que la chair)
glifiant pour confiture - 2CS
sucre - 400g
beurre - 1 noisette
Instructions:
Attention selon les fruits utiliss ils glifieront plus ou moins facilement,
en fonction de la quantit de pectine qu'ils contiennent. La pomme et la
groseille en ont beaucoup, par contre la fraise en a peu, il faut alors ajouter
un peu de jus de citron la prparation !
Mixes la chair de fruits, verses ce jus dans une casserole et chauffes feu
moyen. Retires du feu l'bullition.
Verses-y le glifiant et 2 cuil. soupe de sucre, fais nouveau bouillir
pendant 1 min.
Ajoutes 300 g de sucre et fais bouillir 6 minutes, puis ajoutes le beurre,
mlanges et retires du feu.
Disposes une feuille d'aluminium dans un moule cake et verses le
mlange dedans.
Laisses durcir (il faut compter 2 heures environ)
Dmoules la pte de fruits et dcoupes-la en cubes.
Roule les cubes de pte de fruit dans le reste de sucre.
Rgales-toi!
Ptes prpares maison
Tous les enfants (ou presque) adorent les ptes. Alors imagine le plaisir en
confectionnant toi mme tes ptes maison! Pour cela il te faut un accessoire
essentiel mais pas indispensable un laminoir: appareil permettant de
rduire l'paisseur de la pte et ventuellement de couper tes ptes.
Si tu n'en as pas tu peux faire aussi facilement ta recette de pte pte et
confectionner tes ptes avec un rouleau ptisserie et un couteau.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
uf - 4
farine - 400g
Instructions:
Dposes ta farine sur ton plan de travail, creuses un puits au milieu et
casses-y les ufs. Ptris doucement du bout des doigts avec patience, et
forme une belle boule. Si le mlange est trop raide ajoutes une cuillre
soupe ou deux d'eau.
Coupes un morceau de pte et roule le bien, dcoupes ensuite en tagliatelle
(ou utilise en plaque pour raliser des lasagnes).
En attendant la cuisson, tu peux dposer tes ptes sur un torchon farin ou
sur un cintre!
Mets cuire 3 minutes dans l'eau bouillante, gouttes et sers avec la sauce de
ton choix.
Pt Surprise en croute
Voici une terrine complte qui cache des trsors dans son cur....
Sous le manteau de pte, bien blotti dans la chair tu dcouvre un joli cur
jaune et blanc d'uf dur!
Les enfants adorent l'histoire du cur en or qui se cache dans ce pt.
Une ide de recette d'enfant, qui permet d'merveiller toute la famille.
C'est important l'imagination et cela veille les papilles!
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 45 minutes
yaourt
Ingrdients:
uf - 5
jaune d'uf - 1
chalote - 1
farce - 500g
lardons - 125g
blanc de poulet - 125g
pte brise - 1
moutarde -
poivre -
Instructions:
Fais durcir 4 ufs (cuire 9 minutes dans l'eau bouillante), les refroidir sous
l'eau puis quand ils sont froids, dshabilles les (cailles les en tant la
coquille)!
Prchauffe le four 180c (th.6)
Haches le poulet et lchalote ensemble puis mets les dans un saladier avec
la farce et mlanges bien (tu peux y mettre les doigts c'est plus facile et trop
rigolo!) ajoutes les lardons et un ufs cru.
Sur ton plan de travail, tales la pte brise (n'enlves pas le papier
sulfuris qui est dessous).
Recouvres la d'une fine couche de moutarde. Ensuite mets un peu de farce
(1/3 environ) au centre en formant un rectangle, poses en ligne au centre les
ufs durs entiers puis recouvres les du reste de pte en tassant bien (pour
viter les trous d'air).
Replies les bords de la pte pour former un beau saucisson, ferme les bords
en humidifiant la pte que tu scelles.
Perces 1 ou 2 chemines sur le dessus (tu peux y glisser un morceau de
papier aluminium roul pour tre certain que la chemine ne se referme pas)
Badigeonnes ton pt de jaune d'uf, dposes la (avec la feuille de
cuisson) sur une plaque ou dans un moule a cake.
Mets cuire au four durant 40 45 minutes.
Bon apptit.
Paupiettes en cocotte minute
Une recette de petits beurre parfums au cacao. Il est trs facile de raliser
des gteaux secs maison grce cette recette. Les enfants en raffolent.
Temps prparation: 03h 20min
temps cuisson: 12 minutes
Ingrdients:
sucre - 200g
beurre sal - 200g
eau - 12,5cl
sel - une pince
farine - 450g
levure chimique - 1/2 sachet
cacao - 50g
Instructions:
Dans une casserole mets bouillir feu doux le beurre, le sucre, l'eau et le
sel.
Une fois le beurre fondu retire du feu et laisses reposer 20mn en remuant
de temps en temps.
Dans un saladier, mlanges la farine, la levure et le cacao.
Ajoute ensuite le liquide refroidi. Travaille la pte avec une cuillre en bois
puis avec les doigts.
Enveloppes de film alimentaire puis places au frigo pendant 3 heures.
Prchauffe le four 180c.
tale la pte au rouleau ptisserie, puis dcoupes l'aide d'un emporte-
pice.
Dpose-les sur une plaque ptisserie recouverte de papier sulfuris.
Enfournes pour 12 mn de cuisson.
Dpose les gteaux secs sur une grille pour qu'ils refroidissent.
Biscuits sabls
De dlicieux petits biscuits de Nol, pour ravir tous les convives. Cette
recette de biscuits sabls est trs simple et le rsultat est vritablement
savoureux. Alors les enfants vite vos tabliers pour confectionner ces bons
petits biscuits sabls.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
farine - 250g
beurre mou - 100g
sucre - 125g
amandes en poudre - 50g
uf - 1
levure - 1CC
arome au choix: cannelle, gingembre, muscade, zeste de citron, vanille... -
jaune d'uf - 1 mlang de l'eau pour la dorure
Instructions:
Dessert au chocolat trs vite prpar et qui tonne toutes les papilles. De
petits souffls individuelles tout chocolats.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
chocolat noir - 100g + 8 carrs
uf - 3
sucre - 80g
beurre - 50g
Instructions:
Prchauffe le four 260C (thermostat 8/9).
Fais fondre les 100 g de chocolat.
Mlange les ufs avec le sucre et le beurre. Puis ajoutes le chocolat fondu
et mlanges bien
Verse la prparation dans 4 petits ramequins, jusqu'au 2/3.
Places 2 carrs de chocolat dans chaque ramequin et rajoutes le reste de la
prparation par dessus.
Mets cuire 10 mn.
Petits-suisses aux marrons
La simplicit d'un dessert express, pour finir le repas avec un dessert sur le
pouce. Pour le plus grand bonheur de toute la famille.
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
petit suisse - 8
sucre vanill - 1 sachet
crme fleurette - 10 cl
crme de marron - 1 tube
marrons glacs - 4 (facultatif)
sucre glace - 1 cuillre caf
vanille - 2 gousses (facultatif)
Instructions:
Bat les petits-suisses avec le sucre vanill.
Monte la crme fleurette mlange au sucre glace en chantilly (utilises un
robot culinaire).
Rpartis la crme de marron dans 4 ramequins, verses par dessus les petits
suisses battus et enfin recouvre de chantilly.
Sur le dessus, dposes un marron glac entier.
Pour finir, ouvre les gousses de vanille dans la longueur et parsme les
graines sur les marrons et la chantilly. Coupes enfin les gousses en deux et
plante-les dans les ramequins.
Sers aussitt.
Pilons de poulet rti
Une recette livre par un cousin trs bon cuisinier! Des pilons de poulet
faon rti. Un bon mlange d'pices et une douce cuisson donnent des
saveurs dlicieuse cette recette simple et rapide.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 50 minutes
Ingrdients:
poulet - 8 pilons
oignon - 1 gros
ail - 2gousses
pices Tajine - 2CS
huile - 1CC
tomate - 1 mini boite de concentr
Herbes - persil, Thym, Origan, Laurier, & ou herbes de Provence
sel et poivre -
Instructions:
Verses l'huile dans une cocotte, fais dorer la viande.
Lorsque les pilons sont dors de tous cts, rserves la viande dans un
saladier.
Saisies les Oignons, puis remets la viande dans le plat, ajoutes les pices et
les herbes.
Dlaye le concentr de Tomate dans de l'eau et ajouter au plat hauteur de
la viande.
Couvres et laisses mijoter 1/4h sur le feu
Prchauffe le four (th.6)
Mets au four 50mn et penses demander un adulte de remuer mis
cuisson.
10mn avant la fin: Sales et ajoutes l'ail.
Pizza aux Fromages
La viande de porc cuite dans une sauce au cidre donne un bon plat
savoureux et sucr. Cette recette est trs simple, vite prpare et sans
surveillance. Le top en cuisine!
Temps prparation: 25 minutes
temps cuisson: 40 minutes
Ingrdients:
porc coup en cubes - 800g
mazena - 30g
beurre - 30g
cidre - 75cl
crme frache liquide - 20cl
lardons - 100g
herbes de Provence - 1CS
sel et poivre -
Instructions:
Dans une cocotte, fais dorer le porc et les lardons dans le beurre.
Ensuite, ajoutes les herbes, un peu de sel (pas trop les lardons sont dj
sals) et du poivre.
Dans un bol, dlayes la Mazena dans un peu de cidre
Verses le cidre restant sur la viande et ajoutes le bol de mazena dlaye.
Attends un peu que la sauce prenne un aspect de bouillon et verses le tout
dans un plat allant au four.
Cuire au four 40 mn 180C (Th 6).
Juste avant de servir, ajoutes la crme frache.
Accompagn de pommes revenues dans du beurre et d'une portion de riz
blanc ce plat est complet et dlicieux!
Porc Caramlis
Les potatoes, c'est encore meilleur quand elles sont faites maison. Faire des
potatoes, ce nest pas compliqu alors je vous offre cette recette rapide et
super bonne pour rgaler toute la famille de dlicieuse patate aromatises
au pesto et cuites au four!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 45 minutes
Ingrdients:
pommes de terre - 1,5kg
pesto - 4CS
gros sel - 1 pince
paprika - 1 pince
Instructions:
Prchauffe le four 200C (thermostat 6-7).
Laves les pommes de terre et essuies-les dans un torchon.
Sans les plucher, les couper en 4 puis les mettre dans un saladier avec le
sel, le paprika et le pesto.
Mlanges avec les mains pour que les quartiers de pommes de terre soient
bien imprgnes.
Recouvres la plaque du four de papier aluminium et rpartis-y les potatoes.
Enfournes pour 45 minutes de cuisson.
Surveilles la cuisson, les pommes de terre doivent tre croustillantes
l'extrieur et moelleuses l'intrieur !
Pot au feu rapide
Au plus froid de l'hiver toute la famille aime se runir autour d'un plat
typique tel que le pot au feu. Alors voici la recette la plus simple et rapide
pour raliser le meilleur pot au feu qu'il soit. Mme un enfant est capable
de confectionner ce plat hivernal, son secret la prparation en autocuiseur!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 60 minutes
Ingrdients:
viande pot-au-feu - 1kg
carotte - 4
pomme de terre - 800g
poireau - 3
navet - 3
cleri - 1 branche pour remplacer le navet
chou - 1 moyen
oignon - 1 gros
ail - 1 tte non pluche
bouquet garni -
sel -
Instructions:
Dans ta cocotte, dgraisses un peu la viande, puis recouvres-la d'eau froide,
ajoutes le bouquet garni, loignon pluch, la tte dail et le gros sel.
Fermes ton autocuiseur et laisses cuire en pression 30 mn.
Pendant ce temps, pluches les lgumes.
Demandes un adulte de vider la vapeur et d'ouvrir l'autocuiseur. Rajoutes
les lgumes mais pas les pommes de terre.
Remets cuire en pression 5 mn.
Demandes un adulte de vider la vapeur et d'ouvrir l'autocuiseur nouveau,
et rajoutes les pommes de terre.
Remets cuire en pression 10 mn.
Voil cest prt !
Poulet au coca
L'endive est un lgume apprciable car il y a peu de perte, et oui quasi pas
d'pluchage et rien jeter! Pour prparer une endive il suffit de la couper
dans le sens de la longueur, de la rincer sous l'eau et voil c'est prt tre
cuisin.
Son dfaut c'est lamertume que les enfants n'aiment pas! Alors pour
l'attnuer j'te la base plus paisse de l'endive, et je ralise cette recette de
Poulet aux endives, champignons et lardons car la prparation et les aromes
effacent bien la prsence de cette petite amertume.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 40 minutes
Ingrdients:
blancs de poulet - 4
endive - 1
oignon - 1
lardons fums - 125g
champignons de Paris - 1 boite
crme frache - 4CS
cognac - 1CS
farine - 1CS
beurre - 25g
sel et poivre -
Instructions:
Couper les blancs de poulet en petites lamelles et les fariner.
Faire fondre la noix de beurre et y faire revenir les lamelles de poulet,
jusqu' ce qu'elles soient dores. Saler, poivrer. Rserver.
Faire revenir les lardons avec une noix de beurre, ajouter l'oignon minc,
ainsi que l'endive coupe en tout petits morceaux, laisser mijoter 5 mn
environ.
Ajouter les champignons, laisser mijoter 5 min. (moi je fais sans les enfants
n'aiment pas les champignons!)
Y ajouter les lamelles de poulet et laisser mijoter couvert 20 min environ.
Au bout de 15 mn, ajouter la crme frache.
Si vous le souhaitez, parsemer de persil.
Servir avec du riz ou des ptes
Poulet pommes de terre au four
Oh comment patez tout le monde avec une pure orange qui n'est pas une
pure de carottes? Et bien avec la pure la mimolette!
Elle est amusante cette pure, car en plus d'tre colore, elle est filante! Je
dis aux enfants que le secret c'est de dbobiner le fils de la pure...
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 35 minutes
Ingrdients:
pommes de terre - 1,5kg
mimolette - 300g
beurre - 125g
crme liquide - 20cl
sel et poivre -
Instructions:
Epluches et coupes en ds les patates, demandes un adulte de les cuire
l'eau (20 30 minutes).
Rpes la mimolette, et coupes le beurre en ds.
Egouttes les pommes de terre et crases les en pure (au presse pure ou au
moulin) avec le sel et le poivre.
Mets dans une sauteuse et fais chauffer doucement, ajoutes la crme, le
beurre et la mimolette. A l'aide d'une cuillre en bois mlanges bien,
toujours dans le mme sens, avec des grands gestes pour faire filer la pure!
Quand la mimolette est bien fondue et que la pure se dbobine bien,
passes table!
Pour plus de couleur, tu peux ajouter 2 patates douces aux pommes de terre
avant cuisson.
Pure de patates douces
La recette de base qui ravit tous les enfants: la pure de pomme de terre.
Mais il est possible de procder de la mme faon avec d'autres lgumes et
de tenter des assortiments de lgumes multiples ... Tout en laissant les 3/4
de la quantit de lgumes en pomme de terre ce qui assure la texture la
pure et adoucit le got des lgumes.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
pommes de terre - 8 10 (selon le calibre)
beurre - 100g
lait - 1L
eau - 1L
sel et poivre -
noix de muscade -
Instructions:
pluches, laves puis dtailles en ds les pommes de terre.
Dans une grande marmite, verses le lait, l'eau et une petite poigne de gros
sel.
Plonges-y les pommes de terre et portes bullition. Cuire durant 15 mn
environ, piques une fourchette dans un d de pomme de terre pour vrifier
la cuisson.
Rserve un grand bol du liquide de cuisson, puis gouttes les pommes de
terre dans une grande passoire.
Pour une pure trs fine, mets les ds de pommes de terre dans le bol
mixeur, avec un peu de liquide de cuisson et 50g de beurre.
Mixes vitesse rapide, ajoutes le beurre restant, assaisonnes (un peu de sel
ventuellement, poivre, et pour plus de got une pointe de noix de muscade
rpe), mixes de nouveau.
Bon apptit.
Quiche au poulet
Une faon diffrente de prparer une recette base de poireaux. Une quiche
facile et rapide pour un dner parfait!
Temps prparation: 30 minutes
temps cuisson: 50 minutes
Ingrdients:
pate brise - 1
poireaux - 1kg
lardons - 150g
uf - 4
fromage blanc - 250g
crme frache - 3 ou 4 CS
curry -
sel et poivre -
Instructions:
Laves et pluches les poireaux en tronons.
Cuis-les 10 min l'eau bouillante sale, gouttes-les puis coupes-les en
tronons.
Bats les ufs avec le fromage blanc et la crme fraiche.
Sales, poivres et ajoutes un peu de curry.
Prchauffe ton four 200c.
Droules la pte dans une tourtire, piques la la fourchette, puis dposes
les poireaux et les lardons dessus.
Recouvres de la prparation au fromage blanc.
Cuis au four pendant 45 50 minutes
Quiche lorraine
La ratatouille est un plat remis au got des plus jeunes depuis le film
Disney Pixar Ratatouille!
Les petits chef peuvent comme Rmy dvoiler leurs talents de fin cordon
bleu en ralisant la recette de la ratatouille.
Je vous livre une recette digne du film qui ferait perdre tout repres Ego!
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 45 minutes
Ingrdients:
aubergine - 2 de calibre moyen
courgette verte - 1 de calibre moyen
courgette jaune - 1 de calibre moyen
poivron rouge - 2
coulis de tomate -
gousse dail - 1
oignon - 1
huile d'olive -
noix de muscade -
sel et poivre -
Instructions:
Prchauffe ton four.
Dtaille de fines rondelles des courgette, des aubergines et d'1 des poivrons
rouges ( l'aide d'une mandoline).
Prpare ensuite la sauce:
Coupe le poivron en deux et te les grains, puis dtaille-le en cubes.
Passe au mixer le poivron, le coulis de tomates, l'ail pluch, l'huile,
l'oignon, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Laisses tourner le mixer jusqu' obtention d'un mlange lisse et homogne.
Dans un plat gratin, verse la sauce. Puis dpose dessus les rondelles de
lgumes en alternant chaque lgume !
Sale et poivre puis enfourne durant 45 minutes, th. 6 (180c).
Salade tomate mozzarella et pomme jambon
Envie dune salade rapide et goteuse ? Cette recette de salade grecque que
les enfants peuvent prparer facilement et rapidement va charmer les
convives et surtout les petits et les grands gourmands.
Temps prparation: 10 minutes
Ingrdients:
concombre - 2
tomates - 4
oignons grelots - 4
fta - 200g
olives noires - quelques unes
cpres - quelques uns
huile d'olive -
poivre -
Instructions:
Pelez le concombre et coupez-le en rondelle. Lavez les tomates et coupez-
les en quartiers.
Emincez l'oignon en petites rondelles.
Coupez la feta en petits cubes.
Rpartissez le tout dans les assiettes.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, poivrez. Parsemez de quelques olives et de
cpres.
A servir bien frais.
Salade poulet avocat et pamplemousse
Cette recette de salade grecque va vous surprendre, en effet elle est servie
dans les concombres. Fraicheur et plaisir garanti avec cette recette de
salade typique de Grce.
Temps prparation: 15 minutes
Ingrdients:
poivron vert - 1
poivron rouge - 1
fta - 120g
tomate - 1
concombre - 1
menthe - quelques feuilles
jus de citron - 1/2
vinaigre de vin - 1CS
huile d'olive - 4CS
Instructions:
Lavez le concombre et pelez-le en laissant 1 bande sur 2. Coupez dabord
les extrmits, puis coupez le concombre en 4 cylindres gaux. Creusez
chaque morceau en laissant un fond. Rservez.
Lavez les poivrons et la tomate et coupez-les en petits ds. Coupez aussi la
feta en petits ds. Mettre le tout dans un saladier, ajoutez la menthe cisele.
Rservez.
Prparez lassaisonnement dans un bol : 4 cuillres soupe d'huile d'olive,
1 cuillre soupe de vinaigre, le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre.
Mettez cet assaisonnement dans le mlange de poivrons et mlangez.
Versez dans chaque morceau de concombre quelques cuillres soupe de
prparation.
Disposez les concombres dans un plat et servez frais.
Salade csar au poulet
La salade csar au poulet qui nous vient d'Amrique fait partie des recettes
traditionnelles outre-Atlantique. Voici la recette de cet incontournable plat
savoureux.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
salade - 1
citron - 1/2
ufs - 5
parmesan - 80g
gousse dail - 1
poulet - 2 blanc
huile d'olive - 4CS
Chapelure -
croutons - 1 sachet
sel et poivre -
Instructions:
Prparez et lavez la salade. La couper en gros morceaux.
Pressez le citron et gardez le jus.
Portez bullition une casserole deau. Y plonger dlicatement 4 ufs (le
5me servira pour paner le poulet). Laissez cuire 6 minutes. Sortez les ufs
et les refroidir sous leau froide. calez-les.
Coupez le parmesan en 2 parties : rpez lune des moitis, faites des
copeaux avec lautre laide dun conome.
Mettre le parmesan rp dans un bol, ajoutez lail finement hach, 2
cuillres dhuile dolive, le jus de citron, du sel et du poivre.
Dcoupez le poulet en lanires, prparez le jaune duf dans une assiette.
Passez dans les lanires de poulet dans le jaune d'uf puis dans la
chapelure. Faites dorer la pole pendant 8 10 min avec le restant
dhuile.
Rservez au chaud.
Rpartissez sur les assiettes la salade, le poulet, les ufs, les crotons et
les copeaux de parmesan. Versez la sauce et servez chaud.
Salade de bl au pamplemousse
Une recette simple raliser, lgre et complte sur le plan nutritif. cette
recette de salade arrive marier les crevettes et le bl en laissant les papille
parcourir le monde.
Vous pouvez agrmenter cette recette de salade en disposant des pluches de
cerfeuil sur lassiette finale.
Temps prparation: 25 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
bl prcuit - 120g
pamplemousse - 1
crevettes roses dcortiques - 200g
laitue - 1
huile de colza - 1CS
moutarde - 1CC
citron - 1
sel et poivre -
Instructions:
Portez une casserole deau sale bullition, plongez-y le bl et laissez
cuire 20 min.
Lavez et prparez la salade. pluchez le pamplemousse et coupez-le en
cubes.
Pressez le citron et rservez le jus.
Dans un saladier, mlangez la moutarde avec le jus de citron. Ajoutez
lhuile, salez et poivrez.
Disposez la salade dans les assiettes.
Nappez avec le bl, le pamplemousse. Parsemez les crevettes et
assaisonnez.
Salade de pommes de terres aux moules
Je fais souvent des risottos car ils me permettent de faire manger des
lgumes atypiques aux enfants. Aprs la version aux fenouils dont je vous
ai livr la recette, voici le risotto aux potirons!
Ce cucurbitace contient un grand nombre de nutriments importants,
vitamine A - B2 - C - E, phosphore, magnsium, fer...
Alors autant ne pas se priver d'en consommer surtout que c'est peu
calorique.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
riz - 350g
potiron - 500g
oignon blanc - 1
bouillon - 50cl
beurre - 40g
lait - 20cl
parmesan - 100g
persil -
Instructions:
ATTENTION DOIT ETRE REALISE PAR UN ADULTE
Pelez le potiron, tez les graines et coupez-le en morceaux.
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans 20 g de beurre, ajoutez le potiron,
salez et laissez cuire feu lent, en mlangeant et en versant un peu de
bouillon (ou de vin blanc).
Quand le potiron est dfait, versez le riz et faites-le cuire pendant 30
minutes en ajoutant du bouillon chaud au fur et mesure qu'il est absorb.
Ajoutez le lait, mlangez feu vif, poivrez, ajoutez le persil et le parmesan.
Mlangez bien avant de servir.
Risotto de bl
Prparer un riz au lait n'a rien de difficile, mais c'est long et contraignant
puisqu'il faut sans cesse surveiller la cuisson. Et pourtant ce dessert est
dlicieux, tous les enfants aiment cela et tous les adultes ont des souvenirs
mus des riz au lait dgusts durant leur enfance...
Aussi pour vous simplifier la cuisine et permettre aux enfants de faire eux
mme leur riz au lait, voici la recette magique: le riz au lait en machine a
pain!
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 60 minutes
Ingrdients:
lait - 1L
sucre - 100g
beurre - 20g
vanille liquide - 2CC
riz rond - 180g
sel -
Instructions:
Faire cuire le riz l'eau bouillante sale 3 minutes. Egoutter.
Faire fondre le beurre.
Dans la cuve de la machine pain ajoutez dans l'ordre : lait, beurre, vanille,
sucre et le riz. Couvrir d'un morceau de papier aluminium pour viter les
projections.
Mettre la machine en programme confiture.
A la fin du programme, vrifier la texture et remettre le programme cuisson
sous surveillance si ncessaire. (en gnral 20 30 minutes de plus sont
ncessaires)
Verser le riz encore chaud dans des ramequins.
Consommer bien frais.
Roses des sables
Cette confiserie en forme de fleur plait toujours et pour toutes les
occasions.
La rose des sables en chocolat tire son nom d'une roche fait de la
cristallisation de gypse. Ce nom nous entraine dans un voyage vers de
chauds pays lointains et les ocans de nos vacances.
Cette friandise ravie les enfants et leur gourmandise. C'est bien normal, car
la rose des sables en chocolat ce sont des ptales croustillants sous une
coque craquante de chocolat. Le tout fondant subtilement en bouche dans
un inconditionnel et profond arme de chocolat.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 1 minutes
Ingrdients:
chocolat - 100g
beurre - 15g
corn flakes (ptales de mas) - 50g
Instructions:
Casser le chocolat et le beurre dans un bol adapt au micro onde, faire
fondre 1mn 800W. Le chocolat fondu doit tre bien lisse!
Ajouter les corn-flakes, doucement en mlangeant dlicatement pour ne pas
trop casser les crales.
Sur un plat couvert de papier sulfuris, dposer des petits tas de corn flakes
chocolats. Pour faciliter la dgustation, prfrez des petites roses des
sables.
Mettre au frigo au minimum 30mn.
Rti de dinde sauce tandoori
Colors et apptissants ces gteaux secs faciles peuvent tre prpars toute
l'anne, mme si ils font partie des traditionnels bredele cuisins en priode
de fte de fin d'anne.
Temps prparation: 01h 10min
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
farine - 500g
levure chimique - 2 sachets
sucre - 150g
sucre vanill - 1 sachet
uf - 2
beurre - 250g
cerises confites -
Instructions:
Mlanges la farine et la levure dans un grand saladier.
Creuse un puits au centre puis verses-y le sucre, le sucre vanill et les ufs.
Commences mlanger doucement les ingrdients qui sont au centre,
amalgame juste avec un peu de farine.
Ajoute le beurre coup en petits morceaux et ptries le tout avec tes doigts.
Tu dois obtenir une pte lisse.
Laisses reposer une heure au frais.
Prchauffe le four 160c.
pate finement la pte l'aide d'un rouleau ptisserie, et dcoupes des
fleurs l'emporte-pice.
Disposes une moiti de cerises au centre de chaque gteau sec, disposes les
sur une plaque recouverte de papier sulfuris.
Enfournes pour 10 - 15 minutes.
Sabls Moelleux
Recette simple et rapide ralise avec un produit culte: La vache qui rit.
Ces petits gteaux sabls sont trs onctueux, et en y ajoutant des ppites de
chocolat vous obtenez des cookies extraordinaires!
Alors vite, enfilez vos tabliers de cuisine les enfants, et aux fourneaux.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 12 minutes
Ingrdients:
La vache qui rit - 6 portions
beurre mou - 100g
cassonade - 75g
sucre vanill - 1 sachet
levure chimique - 1/2 sachet
farine - 200g
sucre - 30g
Instructions:
Prchauffe ton four 180c (th.6).
Dans un grand saladier, mlanges les portions de fromage, le beurre, la
cassonade et le sucre vanill, au batteur lectrique (afin d'viter les
grumeaux).
Ajoutes ensuite la farine et la levure et mlanges la cuillre puis avec les
doigts, afin d'obtenir une pate bien homogne.
Etales la pte avec un rouleau ptisserie et dcoupes tes biscuits
l'emporte pice (ustensile servant dcouper des formes dans la pte).
Places les biscuits sur la tle du four, recouverte de papier cuisson,
saupoudres-les de sucre en poudre.
Enfournes et laisses cuire 12 minutes.
Attention la sortie du four, l'odeur te donnes envie de te jeter dessus, mais
il faut les laisser refroidir avant de pouvoir les dguster!
Salade la Fta
Petite ide de recette facile de salade pour un dner lger ou une entre
froide. Pleine de fracheur et rapide prparer, cette recette de salade ravira
les femmes presses et plaira toute la famille.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
haricots plats surgels - 700g
pamplemousse - 2
salade - 1 petite
ds de jambon - 1 paquet
vinaigrette -
sel et poivre -
parmesan - quelques copeaux
Instructions:
Plongez les haricots plats surgels 2 min dans leau bouillante sale.
Passez-les ensuite sous leau froide pour les refroidir. Rservez part.
Pendant ce temps-l, pluchez et coupez en petits cubes les
pamplemousses. Lavez et essorez la salade.
Dans un saladier, mlangez les cubes de pamplemousse, les ds de jambon,
les haricots plats et la salade. Salez, poivrez.
Assaisonnez avec la vinaigrette puis parsemez de copeaux de parmesan.
Salade l'avocat et au surimi
Bien quelle soit plus naturellement prsente sur les tables estivales, la
salade se dcline en toutes saisons. Voici une recette simple de salade
nioise, pour faire le plein de couleurs et de vitamines avant d'affronter
l'hiver ou tout autre moment de l'anne.
Temps prparation: 25 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
concombre - 1
tomates - 8
ufs - 4 durs
cleri - 1 branche
poivron vert long - 1 petit
oignons grelots - 8
thon lhuile - 2 boites
radis - 1/2 bote
olives noires - 20g
basilic - 1 bote
curs dartichauts - 3
huile d'olive -
vinaigre -
sel et poivre -
Instructions:
Plongez les ufs dans de leau bouillante pendant 10 minutes.
Lavez et taillez le concombre en petits morceaux.
Faites de mme avec les tomates et le poivron.
Coupez trs finement la feuille de cleri pralablement lav.
Eplucher les oignons.
Lavez et coupez les radis en rondelles.
Faites de mme avec les olives et les curs dartichauts.
Mettre le tout dans un saladier, ajouter le thon, le basilic, assaisonnez avec
l'huile dolive, le vinaigre, le sel et le poivre. Mlangez dlicatement le tout.
Disposez dans le mlange dans les assiettes puis y ajouter les ufs durs.
Vous pouvez dguster.
Salade ufs tomates et pousses dpinards
Une recette de salade qui peut permettre galement de faire aimer les
pinards aux enfants, en les prsentant dune manire diffrente. Une
recette simple et rapide, qui saura surprendre vos convives grce
ltonnante association des pousses dpinards et des pignons de pin.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
pousses d'pinard - 500g
tomates - 6
ufs - 8
pignons de pin - 30g
huile -
vinaigre -
sel et poivre -
Instructions:
Faire cuire les ufs 10 minutes dans de leau bouillante.
Lavez et gouttez les pousses dpinards puis rpartissez-les dans les
assiettes.
Lavez les tomates, coupez-les en rondelles et les disposez-les sur les
pousses dpinards.
Ecalez les ufs, rincez-les pour enlever toutes traces de coquilles, schez-
les sur du papier absorbant. Les coupez en quartier puis les dposer votre
gr dans les assiettes.
Pour finir, versez quelques filets dhuile et de vinaigre. Salez, poivrez puis
parsemez les pignons de pin.
Sangria des enfants
Pour faire comme les grands, les enfants ont le droit d'avoir le mme
apritif que les parents. Cocktail sans alcool videment pour les plus
jeunes, une version sucre de la sangria.
Temps prparation: 5 minutes
Ingrdients:
jus de citron - 6cl
jus d'orange - 6cl
limonade - 50cl
jus de raisin - 50cl
citron - 1
orange - 1
Instructions:
Dans un blender lectrique, verse les jus de fruit et mixe quelques instants.
Places quelques glaons dans les verres et verse le mlange jusqu' la
moiti.
Ajoutes la limonade et des rondelle de fruits.
Sauce la courgette
Cette sauce est idale pour les enfants qui rechignent manger des
lgumes! Et oui avec cette sauce ajouter au menu enfant, sans vous en
rendre compte vous pourrez manger une bonne portion de lgumes...ni vu,
ni connu, vous ne sentirez mme pas la diffrence et serez content de dire
que vous mangez des courgettes...lol!
Cette sauce est trs bonne, douce et parfume.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 15 minutes
yaourt
Ingrdients:
courgettes - 1 ou 2
arome ail et persil - 1 cube
lait - 20cl
beurre -
sel et poivre -
noix de muscade -
Instructions:
Eplucher (partiellement) la courgette. La dtailler en rondelles assez fines
(voir mme retailles en 2 ou en ds!).
Faire fondre le beurre feu doux puis ajouter les courgettes. Les mlanger
1 2 mn puis ajouter le lait.
Laisser mijoter (de prfrence couvert) feu doux. En fin de cuisson,
assaisonner et ajouter le cube.
Mixer la sauce (il est possible -pour l'onctuosit- d'ajouter 1 uf mais votre
sauce ne devra alors PAS rebouillir!!!).
Servez sur les ptes.
Sauce piccalilli
Recette facile d'une sauce qui plait toute la famille, bien que son got soit
un peu aigre.
Le piccalilli est une sauce base de lgumes, de vinaigre, de sucre, de
moutarde, et d'pices. Les lgumes utiliss sont les petits oignons, les
haricots verts, le chou-fleur et selon les gots les cornichons galement.
Accompagne parfaitement les fricadelles!
Temps prparation: 25 minutes
temps cuisson: 01h 30min
Ingrdients:
chou fleur - 100g
haricots verts - 60g
petits oignons nouveaux - 70g
curcuma - 1,5CS
moutarde - 1,5CS
mazena - 1CS
cassonade - 1CS
vinaigre de vin blanc l'estragon - 20cl
estragon - 1CC
sel et poivre -
eau -
Instructions:
Peler et laver les lgumes. Dtailler le chou fleur, casser les haricots verts
en petits tronons, mincer les petits oignons et rserver. Si vous choisissez
de mettre des cornichons minc les.
Dans une sauteuse, mlanger la mazena, le curcuma et la cassonade.
Ajouter le vinaigre doucement et en fouettant afin d'viter les grumeaux.
Ajouter la moutarde, le sel, le poivre et l'estragon.
Chauffer cette prparation pendant 15 minutes feu doux.
Puis ajouter les lgumes et cuire pendant une bonne heure (voire 1h30)
feu trs doux, en mlangeant rgulirement.
Et chaque fois que le mlange paissit trop, ajouter un peu d'eau.
Si la cuisson semble trop longue, couvrir la sauteuse!
Laisser refroidir un peu et mixer grossirement.
Si la sauce parait trop acide ajouter une cuillre dessert de cassonade ou
de miel.
Sauce pour accompagner du Riz
Voici une sauce trs rapide prparer pour accompagner un riz blanc. La
saveur se marie parfaitement avec une viande blanche. Prpare avec des
pices et de la sauce soja, cette sauce facile agrmente idalement le riz
blanc.
Temps prparation: 2 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
oignon - 1
vinaigre balsamique - 1CS
sauce soja - 3CS
miel - 1CS
gingembre - 1CS
curry - 2CS
crme liquide - 20cl
huile d'olive - 1CS
Instructions:
Fais chauffer l'huile d'olive.
Mets revenir l'oignon coup en rondelles dans l'huile chaude.
Laisses cuire 2 minutes.
Ajoutes le vinaigre et la sauce soja.
Laisses cuire 2 minutes.
Ajoutes le miel, le gingembre et le curry.
Laisses cuire 2 minutes.
Ajoute la crme liquide.
Laisses cuire 2 minutes.
Voil c'est prt. Verses la sauce sur du riz blanc et bonne dgustation!
Saucisses de Toulouse et Petits pois
Difficile de faire manger du poisson aux enfants, ils ont toujours peur
d'avoir des arrtes!
Alors je leur propose de faire des pavs de saumon, qui ne prsente pas
d'artes, et en plus ils le prparent eux mme. Et puis l'avantage de cette
recette de poisson qui plait aux enfants, c'est la prsence de fromage qui
adoucit la sauce tomate et surtout le plat se sert accompagn de ptes !
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
pavs de saumons (surgels ou frais) - 4
Tomates sches (facultatif) - 1 petit pot
fromage frais (type saint moret) - 120g
crme frache - 4CS
parmesan - 4CC
coulis de tomate - 5CS
origan ou coriandre ou persil -
Instructions:
Prchauffer le four 180c (th6)
Mettre le saumon dans un plat allant au four.
Dans un saladier mettre la crme frache, le coulis de tomate, le st moret,
l'aromate et les tomates sches finement haches, bien mlanger.
Rpartir la sauce sur le saumon, saupoudrer de parmesan et enfourner
pendant 15 minutes.
Servir accompagn de ptes.
Saumon au pesto
Voici une recette de poisson vite prpar et avec une cuisson sans aucune
surveillance. Le got relev du pesto s'harmonise trs bien la saveur du
saumon. Un plat servir avec des ptes ou du riz.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
pav de saumon - 4
pesto - 1 pot
jus de citron - 1/2
parmesan -
Instructions:
Poses les pavs de saumon dans un plat gratin, arroses les de jus de
citron.
Badigeonnes chaque pav avec 1 CS de pesto, recouvres de parmesan.
Passes au four 200c (Th. 6/7) durant 10 15 minutes.
Saumon et Riz au four
Un plat trs simple prparer mais qui pate tout le monde, le veau au
chorizo.
Avec cette recette vous apporterez du soleil dans l'assiette de toute la
famille.
Un plat bien mijot qui offre une belle association de saveur et un got trs
agrable grce au chorizo.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 60 minutes
Ingrdients:
saut de veau - 700g
chorizo - 1/2 (doux ou extra fort selon votre got)
pulpe de tomate - 2 boites
oignon - 4
bouquet garni - 1
gousse d'ail - 1
basilic -
Instructions:
Dans une marmite fais revenir les oignons et le veau dans une cs d'huile,
laisses colorer doucement.
Enlve la peau du chorizo et coupes-le en rondelles.
Ajoutes le chorizo, la tomate, les aromates (et si tu le souhaites ajoutes
aussi un pot d'olives vertes dnoyautes).
Couvres et laisses ce plat mijoter feux doux pendant 1 heure en remuant
de temps en temps.
Bon apptit, n'hsites pas prparer ce plat la veille car il est encore
meilleur rchauff.
Semoule Au Lait
Voici un goter ou dessert indmodable et qui l'avantage d'tre vite
prpar!
La semoule au lait reste une crme dessert qui plait tous les enfants, ds
le plus jeune ge. Si tu es gourmand tu peux demander un adulte d'ajouter
un peu de caramel au fond des ramequins, tu verras la semoule au lait c'est
vite prpare mais c'est encore plus vite dguste.
Mme bb peut profiter de ce dessert, il suffit de le prparer avec un lait
de croissance!
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 12 minutes
Ingrdients:
lait - 1L
semoule de bl fine - 6CS bien pleines (bombes)
sucre - 4CS
Extrait de vanille -
sachet de sucre vanill - 1
Instructions:
Attention cette recette est raliser avec une grande personne!
Mettre dans une casserole le lait et l'extrait de vanille et chauffer,
A l'bullition ajouter les sucres et la semoule (si tu veux obtenir une saveur
plus onctueuse: 10cl de crme liquide)
Continuer le chauffer doucement en remuant entre 3 et 5 min, pour que la
semoule gonfle.
Voil c'est prt, verser la prparation dans des ramequins ou un saladier et
dguster froid.
Shortbread millionnaire
Inutile d'attendre l'hiver pour se rgaler avec une douce soupe de lgumes
faite maison.
La recette et la prparation sont simples.
Voici une ide de base, plus velout que soupe l'eau.
Mais n'hsites pas laisser ton talent culinaire s'exprimer en mlangeant
divers sortes de lgumes: rutabaga, topinambour, courgettes, chou, etc.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
poireau - 1
carotte - 2
potiron - 1 portion
patate douce - 2
pomme de terre - 2
brocoli - 1
eau sale -
fromage fondant - 6 portions (type vache qui rit)
Instructions:
Epluches et dtailles en morceaux tous les lgumes.
Places les dans un cocotte, recouvres-les d'eau et sales (tu peux aussi
ajouter un cube bouillon).
Ferme la cocotte, place la soupape et fais chauffer. Aprs sifflement de la
soupape laisses cuire 10 15 minutes.
Retires du feu, demande un adulte d'ouvrir la cocotte.
Mixe le tout en ajoutant le fromage fondant.
Spaghetti carbonara
Encore une recette trs simple, qui se prpare avec des ingrdients souvent
prsent dans nos placard. Cette recette facile de ptes au thon change de la
recette des spaghettis la sauce bolognaise. Une recette originale de
spaghettis tomate et thon qui se prpare rapidement.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
spaghetti - 400g
thon au naturel - 1 grosse boite
tomate - 2 grosses
citron - 1/2
huile d'olive - 1CS
basilic - quelques feuilles
sel et poivre -
Instructions:
Cuis les ptes dans une grande quantit d'eau bouillante sale.
Pendant ce temps, dans un bol crases le thon la fourchette.
Coupes les tomates en ds et presse le demi-citron. Dtaille le basilic en
lanires.
goutte bien les ptes dans une passoire, puis verses-les dans la casserole
chaude (celle de leur cuisson).
Mlange-les avec l'huile d'olive, le thon, les ds de tomates, le jus de citron,
le basilic, du sel et du poivre.
Sers-les aussitt.
Spaghettis aux boulettes de viande
Ne vous trompez pas ce plat n'est pas rserv uniquement aux amoureux
comme "La belle et le clochard"... c'est un plat excellent pour tous.
Enfile vite ton tablier de cuisine et tel un chef italien ralise avec brio cette
recette de spaghettis aux boulettes de viande.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 20 minutes
yaourt
Ingrdients:
buf hach - 400g
oignon - 1
pain de mie sans crote - 2 tranches
lait - 4CS
persil hach - 2CS
spaghetti - 250g
coulis de tomate - 2CS
huile de tournesol - 4CS
huile d'olive - 1CS
sel et poivre -
Instructions:
Ne trempe la mie de pain dans le lait, puis essores-la.
Dans un plat, ne mlanges la mie de pain, la viande hache, le persil hach
et l'oignon minc et 2 cuillres soupe d'eau froide.
Sale et poivre.
Forme des boulettes de cette prparation entre tes mains.
Fais cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante.
Demande un adulte de verser l'huile de tournesol dans une sauteuse feu
vif et d'y faire dorer les boulettes.
Egouttes les ptes, disposes-les dans un plat creux et mlanges-les au
coulis de tomates et l'huile d'olives.
Prsente le plat avec les boulettes dposes sur le nid de spaghettis. Bon
apptit!
Le petit plus: Servir avec des gressins pour la prsentation.
Spculoos
Laissant les cuillres aux enfants, l'un d'eux nous a cr une sauce
savoureuse pour accompagner les steaks hachs du mercredi! Simple et vite
prte; elle se confectionne avec des ingrdients commun toujours
disponible dans le rfrigrateur. Vous paterez tout le monde lorsque vous
dvoilerez le contenu de la sauce.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
steak Hach - 4
beurre -
ketchup - 1CC
crme liquide - 20cl
jus de citron - 1/2CC
fleur de sel - 1 pointe
Instructions:
Dans une pole faire fondre le beurre, puis y faire cuire les steaks hachs.
Rservez la viande.
Dans cette mme pole contenant le jus de cuisson frmissant, ajouter la
crme liquide, laisser chauffer en remuant environ 1 2 minutes, ajouter le
ketchup bien mlanger, ajouter le citron et la fleur de sel. Laisser paissir
quelques instants.
Dresser les steaks recouvert de cette onctueuse sauce.
Accompagner de pommes sautes ou de riz c'est excellent!
Bon apptit.
Sucre Glace Maison
Cette recette simple et facile de la tarte aux citrons est une version basique.
Il ne s'agit pas de la tarte meringue, mais nous l'aimons tout autant! Les
enfants et nous aussi, aimons beaucoup le citron dans les plat mais aussi en
version sucre. C'est acidul mais c'est booooon.....
Temps prparation: 40 minutes
temps cuisson: 01h 20min
Ingrdients:
Pour la pte:
farine - 150g
beurre - 75g
0euf - 1 seulement le jaune
sucre - 30g
eau - 1CS
Pour la garniture:
citron - 3
beurre - 100g mou
uf - 3
sucre - 125g
crme frache - 2CS
Instructions:
Prparez la pte: mettez la farine dans un saladier. Faites un puits et
ajoutez le beurre coup en petits cubes, l'uf et le sucre. Travaillez du bout
des doigts, ajoutez l'eau et formez une boule. Laissez reposer pendant 30
minutes.
Rpez le zeste des citrons, puis pressez-les. Mettez le beurre ramolli, les
ufs et le sucre dans un saladier, fouettez quelques secondes, puis ajoutez
le jus, le zeste des citrons et en dernier lieu la crme fraiche. Battez pour
obtenir une crme homogne.
Prchauffez le four 180 C. Etalez la pte et garnissez en un moule tarte
beurr. Piquez le fond avec une fourchette. Posez sur la pte un disque de
papier sulfuris "charg" de pois chiches et faites cuire la pte blanc
pendant 20 minutes. Retirez les pois chiches et le papier, versez la crme au
citron et poursuivez la cuisson pendant 1 heure. Laissez refroidir avant de
servir.
Tarte au sucre
J'ai dj publi une recette de tarte au sucre en version brioche, mais cette
fois je vous donne une recette de tarte 'classique' garnie avec une
prparation au sucre. Une ide de dessert ou de goter originale, sucre et
gourmande.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 45 minutes
Ingrdients:
pte sable - 1
sucre - 200g
poudre d'amandes - 100g
uf - 3
crme frache - 200g ou 20cl
vanille liquide - quelques gouttes
sucre glace -
Instructions:
Prchauffez le four 230 C. Etalez la pte sable sur un plan de travail
farin, puis garnissez-en le moule. Piquez le fond et les parois avec une
fourchette, et faites cuire la tarte blanc pendant 10 minutes.
Sortez-la du four et badigeonnez le fond avec un uf battu. Remettez au
four 2 minutes, puis sortez nouveau la tarte et baissez la temprature du
four 180 C.
Mlangez soigneusement le sucre et la poudre d'amandes. Garnissez le
moule jusqu mi-hauteur environ avec le mlange sucre amandes.
Mlangez la crme et les ufs, ajoutez la vanille et versez la prparation
sur le sucre. Glissez le moule au four et faites cuire la tarte pendant 40 45
minutes. Servez chaud, tide ou froid, aprs avoir poudr la surface d'un
peu de sucre glace.
Tarte aux nectarines
Une recette de tarte aux nectarines. Une tarte trs onctueuse, les nectarines
sont prpares avec une crme amande au fromage blanc. Un dessert rapide
et frais.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 40 minutes
yaourt
Ingrdients:
pte feuillete - 1
nectarine - 5
fromage blanc - 200g
amandes en poudre - 3 CS
sucre - 3 CS
uf - 1 gros
rhum - 2 cl (facultatif)
cassonade - 20g
Instructions:
Coupes les nectarines en quartiers (8 par fruit) et laisses-les dans un peu de
sucre blanc (tu peux laisser mariner ainsi 1 heure la tarte sera ainsi plus
goteuse).
Fais cuire blanc ta pte feuillete pendant 15 minutes 180c.
Dans un saladier, bats les ufs avec le fromage blanc, la poudre d'amande,
le sucre et le rhum.
Dpose les nectarines dans le fond de tarte prcuit et verses la prparation
au fromage blanc dessus.
Saupoudres de cassonade puis enfournes 25 min 180.
Tarte aux rochers chocolat pralin
Une recette de tarte sans cuisson, et donc sans risque de brlure et facile
raliser par des enfants. Les petits chefs adorent cuisiner cette tarte aux
rochers chocolat, mais ils prfrent la dguster!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
pour la pate:
beurre - 60g (fondu)
biscuit sabl - 1 paquet
lait - 1CS
pour la garniture:
rochers chocolat noir - 3
chocolat au lait - 100g
crme frache liquide - 10cl
Instructions:
Prpare le fond de tarte en mlangeant le beurre fondu, les sabls mietts
et le lait (utilises le mixer pour broyer rapidement les gteaux)
tale cette pte, avec les doigts, dans un moule garni de papier sulfuris.
Mets les chocolats et 5cl de crme dans un bol, passes au micro onde 30
secondes, mlanges et recommences 30 secondes si besoin.
Ajoutes les 5cl de crme restant, rpartis la garniture au chocolat sur le
fond de tarte
Places 1 2 heures au frais.
Bon apptit.
Tarte Bressane
Cette tarte haute est fraiche, et passes trs bien en fin de repas. Elle se
dguste le jour mme, certain l'apprcie tide, nous perso on l'aime bien
froide!
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 45 minutes
yaourt
Ingrdients:
pte brise - 1
fromage blanc 40% - 1kg
uf - 4
poudre crme ptissire ou flan - 1 sachet
crme frache - 5 10cl de crme (fleurette de prfrence)
mazena - 2CS
Instructions:
Prchauffe ton four 180c.
Dans un saladier, verses la poudre de prparation flan (ou crme
ptissire) et la mazena, ajoutes un peu de crme juste pour diluer les
poudres.
Ajoutes les jaunes d'ufs, le sucre et le fromage blanc, mlanges bien.
Monte les blancs d'ufs en neige. Incorpores les dlicatement la
prparation.
tale la pte brise dans un moule charnire (diamtre 25cm) ou bien
dans un moule manquer. Laisses le surplus de pte dborder vers
l'extrieur du moule.
Verse la crme sur le fond de pte puis dcoupes le bord de pte en trop (ce
que tu avais laiss dborder vers l'extrieur)
Places au four et laisses cuire 45 minutes environ.
La prparation gonfle au dessus du niveau du moule, c'est normal.
Vrifies la cuisson, l'appareil ne doit plus sembler liquide au centre lorsque
tu secoue lgrement le moule.
Sors du four, laisses redescendre l'appareil au dessous du bord du moule
puis retournes la tarte sur une grille ptisserie.
Laisses refroidir, puis remets la tarte l'endroit et saupoudres de sucre
glace si tu le souhaites.
Tartelettes aux fruits rouges
Un classique des desserts de famille. Une tarte que tout le monde connait et
que chacun aime, la tarte poire/amande. Cest si simple prparer mais
c'est encore meilleur dguster!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 20 minutes
Ingrdients:
pte brise - 1
poire - 1 boite
sucre - 100g
poudre d'amandes - 125g
crme frache - 4CS
Instructions:
Prchauffe le four 210C (Th.7)
Garnir le moule avec le fond de tarte. Dposer les 1/2 poires dessus
(environ 8 demis).
Dans un saladier mlange les ufs, le sucre, la poudre d'amande et la crme
fraiche.
Verse la prparation sur la tarte.
Enfourne pour environ 20 minutes.
Tarte Tatin facile
Un grand classique des desserts: la tarte tatin. Une recette de tarte tatin
simple et rapide prparer pour une dessert aux pommes sucr qui plait
tous.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 40 minutes
Ingrdients:
pte brise - 1
sucre - 6CS
pomme - 6
jus de citron - 1/2
beurre - 60g
cannelle en poudre - 1/2cc
crme frache paisse pour la dgustation
Instructions:
Prchauffe le four 200c (th.6/7)
Garnis le moule tarte de petits morceaux de beurre et saupoudres-les de
sucre.
Ples et pines les pommes que tu coupes en quartiers (en 4).
Places-les dans un saladier et arroses du jus de citron et de la cannelle.
Disposes les pommes dans le moule tarte et fais-les cuire 15 20 mn au
four.
Demande un adulte de sortir le moule du four.
tales la pte au diamtre du moule et disposes-la sur les pommes.
Ramne les bords de la pte l'intrieur du moule et presses bien en
ramenant vers le centre pour souder les pommes.
Remets au four durant 15 minutes.
Retournes la tarte sur un plat ds la sortie du four, car si le caramel durcit
tu ne pourras plus la dmouler.
A dguster tide avec la crme frache paisse ou une boule de glace
vanille.
Tarte Tomate Jambon Fromage
Les tartes sales sont servies chaudes ou tides, en entre ou en plat
principal.
Dans cette recette pour les enfants, la garniture est compose de tomate,
jambon et fromage.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 25 minutes
Ingrdients:
pte brise - 1
tranches de jambon blanc - 2
tomates - 2
ufs - 4
lait - 300ml
fromage bleu (roquefort, fourme d'Ambert...) - 80g
sel et poivre -
Instructions:
Demander un adulte de prchauffer le four Th.7/8 (220C). Couper le
jambon en lanires. Laver les tomates. Couper le fromage et les tomates en
ds.
Dans un saladier, mlanger les ufs et le lait. Saler et poivrer.
Drouler la pte dans un moule tarte. Verser la prparation dessus,
ajouter les ds de tomates. Dposer les lanires de jambon sur le dessus
(former un quadrillage c'est plus fun) et rpartir sur le dessus les ds de
fromage.
Demander une grande personne de faire cuire la tarte au four 25 minutes.
Tartiflette
Une petite entre ou un diner lger, cette recette rapide et facile est pour
vous!
Le plaisir d'une tartine avec toutes les saveurs les plus dlicate de Tomate,
jambon de pays et fromage!
La cuisine devient un jeu d'enfant avec cette recette simple.
Cela fait une excellente entre agrmente de quelques feuilles de salade
assaisonne votre got.
Temps prparation: 5 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
pain de campagne - 4 tranches
beurre -
tomates - 1 (ou des tomates cerises coupes en 2)
jambon - 4 tranches
gruyre - 4 grandes tranches
Instructions:
Prchauffer le four 160c (th 5-6)
Prends une belle tranche de pain de campagne, beurres la lgrement en
dessous. Dessus, mets une tomate coupe en tranches, poses dessus le
jambon et du gruyre en lamelles.
Passes au four jusqu' ce que le gruyre soit fondu (5 minutes).
Bon apptit!
Terrine de saumon la sauce fraiche de concombre
Voici une entre idale pour les repas d't (ou un diner lger et frais pour
les petits apptits). La saveur parfaite du saumon se mariant trs bien aves
le concombre frais et lger.
Temps prparation: 20 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
saumon fum - 4 tranches
filet de saumon - 200g
uf - 2
crme frache - 20cl
concombre - 2
aneth -
sel et poivre -
Instructions:
Mixer les saumons avec les ufs et la crme, ajouter l'aneth (ou de la
ciboulette), le sel et le poivre.
Beurrer des ramequins et verser de la prparation aux 2/3.
Cuire 10 min au micro-ondes (Piquer avec un couteau pour vrifier la
cuisson, la lame doit ressortir sec).
Eplucher, ppiner et mincer les concombres. Les faire dgorger (en les
laissant dans une assiette avec du sel durant 20 minutes). Scher sur du
papier absorbant et mixer-les.
Servir les flans tides avec ce coulis trs froid.
Teurgoule
Une tarte aux thon, voici bien un grand classique des plats facile raliser
avec ce qui traine dans les placards!
Et oui la tarte au thon, c'est simple, rapide, enfantine et dlicieuse, elle
ravira petits et grands c'est certain et tout le monde l'aime.
Le plus de ce plat, c'est que mme froid le lendemain la tarte au thon est
bonne!
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 40 minutes
Ingrdients:
thon au naturel - 1 boite
pate brise - 1
crme fraiche liquide - 20cl
moutarde - 1CS
coulis de tomate - 1
emmental rp -
Instructions:
Prchauffer le four 210c (thermostat 7)
Drouler la pte et la dposer dans un moule tarte
Dans un bol mlanger 1 ou 2 cuillres caf de moutarde avec le coulis de
tomate et taler sur le fond de tarte. (si vous aimez vous pouvez remplacer
le coulis par des tranches de tomates et dans ce cas taler la moutarde sur le
fond de tarte avant!)
Recouvrir des miettes de thon, parsemer du fromage rp et recouvrir avec
la crme liquide.
Enfournez 40 minutes.
Thon et pommes de terre au curry
Pour les apprentis cuisiniers, voici une recette simple d'entre base de
toasts. Un vrai plaisir pour les enfants de cuisiner des toasts au thon en
entre. c'est facile et amusant pour les petits mais aussi pour les grands.
Temps prparation: 10 minutes
temps cuisson: 5 minutes
Ingrdients:
pain - 4 tranches
beurre -
thon au naturel - 1 boite
tomates - 3
emmental - 4 tranches
persil -
Instructions:
Passes ton pain dans un grille pain, tartine le ensuite de beurre.
Pose les tranches beurrs sur la plaque du four recouverte de papier
sulfuris.
Prchauffe le four 200c.
goutte le thon, lave les tomates et coupes-en une en rondelles et les autres
en quartiers.
Mets le thon sur les tranche de pain, puis les rondelles de tomates et
recouvres avec le fromage.
Mets gratiner au four quelques minutes (jusqu' ce que le fromage fonde).
Parsme de persil hach et sers avec les quartiers de tomates.
Tomates farcies au chvre
Pour les soires tranquilles avec plateau tl, voici un plat que les enfants
peuvent dgusts avec les doigts et qu'ils adorent. En plus je prpare les
diffrents ingrdients dans de petits ramequins (garniture, ds de tomates,
laitue, mas, fromage rp, sauce...) et chacun prpare ses tortillas sa
convenance.
Mais la recette que je donne ici n'est qu'une base simple raliser lorsque
le temps nous manque ou que les placards se vident!
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 8 minutes
Ingrdients:
galettes de bl ou mas mexicaines - 1 ou 2 paquets
buf hach surgel - 1 sachet
sauce napolitaine - 1 pot
fromage rp - 200g
Instructions:
Faire cuire le buf hach dans une sauteuse, ensuite ajouter le pot de sauce
(vous pouvez aussi mettre du coulis de tomate et une boite de mas en
grain) laissez vaporer le liquide
Chauffer les galettes 1min couvert au micro onde
Garnir une galette avec le mlange de viande, couvrir de fromage et pour les
gourmands une touche de crme fraiche ou du ketchup!
Vous pouvez aussi y mettre un peu de laitue, replier le bas de la tortillas
puis les cts. Bon apptit
Tourte au saumon et pinards
Des crevettes, une pure d'avocat, le tout dans de petites verrines. Voil de
quoi bien dbuter un apritif dinatoire ou mme en tant qu'entre en
famille. Profitez bien de cette recette trs facile.
Temps prparation: 15 minutes
temps cuisson: 15 minutes
Ingrdients:
avocat - 2
citron - 1/2 jus
crevette - 20
gousse d'ail - 1
persil -
sel et poivre -
Instructions:
Epluche l'avocat et mixe-le avec le jus de citron, le sel et le poivre.
Fait revenir les crevettes dans une pole avec la gousse d'ail et le persil. tu
peux mettre une cuillre soupe d'huile d'olive pour relever et rvler les
saveurs. Ajoute le persil.
Dans chaque verrine commence par mettre la pure d'avocat.
Place les crevettes sur des mini piques brochette et plante le tout dans les
verrines.
Servir frais pour plus de plaisir.
Verrine glace la fraise
Une recette simple de verrine pistache poire chocolat et son spculoos que
toute la famille va dvorer.
Temps prparation: 12 minutes
temps cuisson: 10 minutes
Ingrdients:
poire - 4
chocolat noir - 100gr
lait - 5cl
crme frache liquide - 4CS
beurre - 15gr
pistache - 2CS
speculoos - 4
Instructions:
Casser le chocolat et le faire fondre doucement au micro-onde.
Fais chauffer le lait et la crme frache liquide dans une casserole.
Ajoute la chocolat fondu la crme chaude en 3 fois. Mlange bien entre
chaque ajout de chocolat.
Lave et pluche les poires. Coupe les poires en petits ds.
Place-les ds de poires dans les 4 verrines et ajoute la crme au chocolat
par dessus.
Rpartie les morceaux de pistaches concasss.
Plante un biscuit spculoos.
Servir frais.
Verrine rhubarbe et framboise
Vous aimez la tarte au citron, la voici qui s'invite dans une verrine. De quoi
combler les gourmands de tarte au citron sans prendre des kilos superflus
grce la verrine.
Temps prparation: 40 minutes
temps cuisson: 30 minutes
Ingrdients:
Pour le Crumble
amande en poudre - 100gr
farine - 100gr
cassonade - 100gr
beurre - 100gr
Pour la crme de citron
citron - 4
uf - 4
beurre - 85gr
sucre glace - 115gr
Pour la meringue
uf - 3 blanc
sucre en poudre - 100gr
Instructions:
Prchauffe le four 170C
Mlange la farine, les amandes en poudre et la cassonade pour raliser le
Crumble.
Ajoute le beurre mou et mlange avec tes doigts.
Etale la pte entre 2 feuilles de papier sulfuris
Met au four durant 15 minutes
Sort et laisse refroidir le Crumble.
Pour la crme au citron:
Met les ufs entiers et le jus de citron dans une casserole, ajoute le zeste et
le sucre en poudre.
Faire chauffer tout doucement jusqu' atteindre 84C. Une temprature o
tu ne mets pas les doigts, mais moins chaude que l'eau bouillante.
Ajoute le beurre hors du feu en l'ayant coup en gros morceau.
Passe cette crme au chinois pour qu'elle soit toute fluide, lisse, sans
grumeau ou autre.
Pour la meringue:
Monte les blancs en neige avec une pince de sel pour qu'ils soient plus
fermes
Ajoute dlicatement le sucre en poudre. Fait comme une pluie pour ne pas
faire retomber les blancs en neige.
Met ces blancs d'uf dans une poche douille avec un embout cannel,
pour la forme de la meringue.