ALIMENTOS ORIGINARIOS DEL ALIMENTOS ORIGINARIOS Caiwa Kiwicha

DEL PERU LA CAIHUA Y LA KIWICHA Tienen

PER QUE TENGAN MAYOR YUCA aminocidos limitantes: leucina,
CAMOTE metionina, fenilalanina y triptrfano.
CANTIDAD DE NUTRIENTES PAPA TARWI, LUPINO O CHOCHO Flores
de Tarwi Desde hace mil 500 aos
En el Cuzco se cultivan comercialmente unas
ETIMOLOGA antes de Cristo, las culturas pre incas
1,500 variedades diferentes de papas. El Per
consuman el tarwi, chocho o altramuz
es el pas con mayor diversidad de papas en el
EL Per tiene una amplia variedad de (Lupinus tricolor). Existen ms de 30
mundo, al contar con 8 especies nativas
alimentos nutricionales, por su diversidad variedades.
domesticadas y 2,301 de las ms de 4,000
de ambiente y de generosa herencia que TARWI, LUPINO O CHOCHO La
variedades que existen en Latinoamrica.
dejaron nuestros antepasados. semilla contiene un alto contenido
NUTRIENTES DE LA PAPA (Por 100 g de protenico (44 g), es rico en lisina y
Estos pueden ser constructores,
papa hervida y pelada antes del consumo) minerales.
energticos o reguladores, pero con una
Fuente: Departamento de Agricultura de los
caracterstica en comn, que son grandes
Estados Unidos, Base de datos nacional de
apartadores de nutrientes y muy
nutrientes.
valoradas en muchos pases del mundo,
siendo considerados uno de los recursos
naturales alimentarios de alto valor
nutritivo de origen andino,
constituyndose en alimentos de calidad
para la salud y la seguridad alimentaria de
los actuales y futuras generaciones.

El ao 2013 ha sido declarado como el ao

Ao internacional de la quinua

OLLUCO Se conocen ms de 30
variedades
MASHUA, IZAO, AU
MASHUA, IZAO, AU
Mashua, Existen ms de 50 variedades
OCA Existe 1000 variedades
OCA
MACA
Quinua
TENEMOS:
Contenido de vitamina C (mg/100 grs.)
El consumo de granos (quinua, caihua y En la pulpa de frutas seleccionadas
kiwicha), ricos en lisina y metionina, y de
AO DEL BUEN DEBER AL
leguminosas (tarwi, frijol) compensan las Fruta cido ascrbico
CIUDADANO
carencias de los tubrculos.
Pia 20

TUBERCULOS
Maracuya 22

Fresa 42 NOMBRE:
SAYRA LITANO MARTINEZ
Limn 44

Guayabana 60

Naranja 92
COLEGIO:
Casho 108 CEBA LAS AMERICAS
SACHA INCHI
Acerola(total) 1,300
Anlisis realizados por la Universidad
norteamericana de Cornell, que GRADO:
Camu camu 2,780
demostraron que las semillas de esa planta 2
tienen alto contenido de protenas (33 %) y
aceite (49 %).
Frutales andinos TEMA:
Alimentos con mayor contenido de Omega 3
El alto contenido de vitaminas se podr
apreciar en el siguiente cuadro, donde ALIMENTOS ORIGINARIOS
Linaza 58%
cabe resaltar al aguaymanto (Physalis
Sacha inchi 47% DEL PER QUE TENGAN MAYOR
peruviana) por su alto contenido de
Kukui 29%
vitamina A. CANTIDAD DE NUTRIENTES
Semilla de cannabis sativa 20%
Semilla de calabaza 15%
Soya 7%
Germen de trigo 5%

SULLANA - 2017