6.1 Introducere. Biotransformarea.

n transformarea unei substane A (substrat) ntr-o substan B (produs) utiliznd un

biocatalizator (Kastner i Egerer, 1984). Diferena esenial ntre fermentaie i
biotransformare este aceea c exist mai multe etape catalitice ntre substrat i produsul n
fermentaie, n timp ce exist doar una sau dou n biotransformare. o distincie este i n
faptul c structura chimic a substratului i a produsului seamn reciproc ntr-o
biotransformare, dar nu neaprat n fermentaie (Liese, Steelbach i Wandrey, 2006; Kirk,
Borchert i Fuglsang, 2002).
Biotransformarea are urmtoarele avantaje fa de transformarea chimic:
Specificitatea reaciei regiospecificitii Separare mai uoar i mai puine probleme de
mediu Condiii uoare de reacie, astfel nct s fie evitate condiii dure, cum ar fi
temperaturile i presiunea ridicat, adic un proces de economisire a energiei i a costurilor.
16.1.1 Diferite tehnici de biotransformare
Biotransformrile pot fi efectuate utiliznd enzime purificate i imobilizate, culturi n
cretere, celule microbiene de repaus sau splare, celule imobilizate i o combinaie a dou
etape secveniale de biotransformare catalizate de diferite microorganisme (Leuenberger,
1984). Biotransformarea cu celule n cretere Substratul este adugat la mediul de fermentare
la momentul inoculrii cu o tulpin microbian selectat sau n timpul unei faze ulterioare de
cretere microbian dac substratul inhib creterea celulei. Se determin timpul optim de
adugare a substratului; Incaia continu pn la atingerea randamentului maxim de
transformare.
Timpul total de biotransformare este relativ scurt, deoarece creterea i
biotransformarea au loc simultan. Biotransformarea cu celule de repaus / celule splate
Procesul este posibil cu enzime endocelulare. Microorganismul este cultivat n condiii de
cretere optim i recoltat prin centrifugare sau filtrare.
Biomasa este resuspendat n soluia de substrat n ap sau tampon avnd pH optim
pentru biotransformare. Suplimentarea mediului de transformare cu nutrieni uor
metabolizabili cum ar fi glucoza prelungete activitatea de viabilitate i biotransformare a
celulelor i posibil regenerarea co-factorilor. Suspensia celular este incubat la temperatura
optim pn la formarea maxim a produsului. Utilizarea ntregii celule ca surs de enzime
are urmtoarele avantaje: (a) Se poate evita procesul laborios i costisitor al purificrii
enzimelor. (b) ntruct enzimele rmn n celul, adic n mediul lor natural, ele sunt mai
stabile dect n forma lor izolat (form liber). (c) Dac biotransformarea implicat necesit
o coenzima, aceasta este furnizat i regenerat n interiorul celulei.
Biotransformarea cu un biocatalizator imobilizat Un biocatalizator imobilizat (celul
sau enzim) este preferat n procesul de biotransformare deoarece are urmtoarele
caracteristici: (a) ndeprtarea uoar a biocatalizatorului imobilizat din amestecul de reacie
conduce la utilizarea repetat. (b) Operarea continu este posibil prin meninerea
biocatalizatorilor imobilizai n vasul de reacie la o concentraie ridicat de biocatalizatori i
meninerea unei concentraii favorabile a substratului pentru o lung perioad de timp. (c)
Rata de formare a produsului este ridicat, iar influenele inhibitorii sunt minime, oferind
stabilitate maxim efectiv a biocatalizatorului.