UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTN - TARAPOTO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

DEPARTAMENTO ACADMICO AGROSILVO PASTORIL
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMA

INFORME DE PRCTICAS PRE - PROFESIONALES

AVANZADAS
Evaluacin de sustrato en la produccin de plantones de caf
(Coffea arabica) para la inoculacin de hongos micorrizicos
arbusculares en los meses enero marzo del 2017
Presentado:

MARCO ANTONIO VILLAFANA PEREZ

Institucin:
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACION DE LA
AMAZONA PERUANA (IIAP)

TARAPOTO PER

2017
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTN TARAPOTO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

DEPARTAMENTO ACADMICO AGROSILVO PASTORIL

ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMA

Evaluacin de sustrato en la produccin de plantones de caf

(Coffea arabica) para la inoculacin de hongos micorrizicos
arbusculares en los meses enero abril del 2017

Presentado:
MARCO ANTONIO VILLAFANA PEREZ

___________________________
Ing. M.Sc. Patricia E. Garca
Gonzles
Docente responsable de la
asignatura
_________________________
Ing. Geomar Vallejos Torres
Supervisor del proyecto

Marco Antonio Villafana Prez

Practicante

TARAPOTO PER
2017
 DEDICATORIA

A DIOS Y A MI FAMILIA

Con eterna gratitud a Dios y mucho cario, amor y

respeto dedico con el xito y la satisfaccin de mi
trabajo investigacin a Dios quien me regala los dones
de la sabidura y el entendimiento, a mis padres que
siempre me acompaan dndome su apoyo
incondicional para lograr nuestras metas para seguir
adelante cada da, como persona y como futuro
profesional.

A mis dems familiares que han

estado siempre conmigo,
brindndome su apoyo, nimo y
consejo a seguir adelante, quienes
han sido partcipes de mis tristezas
y alegras.

Al docente adjunto de la asignatura por su gran

calidad humana, apoyo incondicional, alegra y nimo
contagioso, aconsejndome y orientndome para
llegar a la meta del xito para as poder culminar esta
prctica pre-profesional avanzada.
 AGRADECIMIENTO

Al Instituto de Investigacin de la Amazona Peruana (IIAP) y a las personas que

colaboraron y apoyaron en la realizacin de mi presente trabajo de investigacin.

Al Ing. Geomar Vallejos Torres, por darme la oportunidad y confiar en mis

capacidades para realizar mis prcticas pre-profesionales avanzadas en el marco
de cumplir los objetivos propuestos en el proyecto.

Al Ing. Patricia Elena Garca Gonzles, por ser mi revisora de las correcciones
correspondientes para la culminacin de dicho informe de prcticas.

A mis amigos(as) del IIAP especialmente del grupo del proyecto caf, por sus
apoyos y comprensiones a lo largo de todo este proceso.
 RESUMEN

El objetivo de este trabajo fue evaluar las condiciones climatolgicas del sustrato
(tierra negra) utilizada en la produccin de plantones de caf (Coffea arabica L.). Se
utiliz equipos para realizar las mediciones en distintas horas del da. Se realiz con
el mtodo de la solarizacin para poder tomar medidas internas y externas del
sustrato. Estos resultados estarn disponibles para poder ver sus efectos en los
plantones de caf.
 INTRODUCCIN

El caf (Coffea arabica L.) familia Rubiceas, es un arbusto, perenne siempre

verde originario de Etiopa. Su grano genera una de las bebidas estimulantes
ms conocidas en el mundo por su contenido de cafena y tambin para otros
usos como licores, bebidas y caramelos. Cuenta con un buen mercado
internacional ya que es altamente rentable y demandado como un gran rubro de
calidad.

Uno de los principales factores determinantes en el establecimiento exitoso

plantaciones de caf es el desarrollo de plantas de buena calidad en viveros. La
produccin de plantones con sustrato de tierra negra es una forma convencional
para poder dar mejores condiciones para la semilla que se desarrollar en dicho
sustrato. El estudio se realiz en el rea de caf de la Institucin de
investigaciones de la amazonia peruana. El sustrato fue evaluados durante 3
meses, siendo monitoreado con instrumentos para determinar el la humedad
relativa y temperatura con la que contaba en el tiempo que fue evaluado.
 OBJETIVOS

Objetivo general

Evaluar un sustrato a base de tierra negra para la elaboracin de

plantones de caf (Coffea arabica L.)

Objetivos especficos
Evaluar las condiciones ambientales presentes en el sustrato (tierra
negra)
Determinar las variaciones climatolgicas influyentes en el sustrato (tierra
negra) para la elaboracin de plantones.
 CAPTULO I: MARCO TERICO

1.1. Fundamento terico cientfico

Un sustrato es todo material slido distinto del suelo, natural de

sntesis o residual, mineral u orgnico, que, colocado en un
contenedor, en forma pura o en mezcla, permite el anclaje del sistema
radicular de la planta, desempeando por tanto, un papel de soporte
para la planta. El sustrato puede intervenir o no en el complejo proceso
de la nutricin mineral de la planta (Maroto, 1990).

El mejor medio de cultivo depende de numerosos factores como son

el tipo de material vegetal con el que se trabaja (semillas, plantas,
estacas, etc), especie vegetal, condiciones climticas, sistemas y
programas de riego y fertilizacin, aspectos econmicos (Terres et al,
1997).
El medio o la mezcla sin tierra deben proveer un ambiente favorable
para el desarrollo radicular y crecimiento vegetativo. Las funciones
principales del medio para sostener el crecimiento son: fuente de
nutrientes, retencin y disponibilidad de agua, eficiente intercambio de
gases y dar soporte a la planta (Leskovar, 2001). Existen diversos
materiales que pueden ser usados solos o combinados como sustratos
de crecimiento. Cada establecimiento productor puede preparar sus
propias mezclas o comprar un formulado comercial. La eleccin entre
estas dos opciones es una decisin empresarial donde se debe
evaluar: el costo del formulado comercial, el costo de cada uno de los
componentes de la mezcla a preparar (incluyendo transporte,
facilidades de almacenamiento y preparacin), desinfeccin de
materiales, evaluacin tcnica de la mezcla preparada en el
establecimiento y asesoramiento tcnico (Di Benedetto, 2004).
Mezclas no equilibradas pueden provocar baja germinacin,
deficiencias o toxicidades nutricionales, pobre crecimiento radicular o
tallos estrechados. Antes de utilizar nuevas mezclas, es recomendable
 analizar el medio para as ajustar el programa de fertilizacin. La
primera etapa de la aplicacin de un sustrato en el cultivo sin suelo es
la caracterizacin del mismo, con el objeto de conocer sus
propiedades fsicas, fsico-qumicas y biolgicas. Las propiedades de
los materiales son factores limitantes, que determinan el manejo
posterior del sustrato (contenedor, riego y fertilizacin).

Manejo
EI problema ms generalizado en las explotaciones a la hora de utilizar
determinado sustrato, bien sea de tipo comercial, bien una mezcla
preparada por propio agricultor, es el manejo. La experiencia
demuestra que cuando se presenten problemas con un sustrato, ello
es debido a que el manejo de ste no es el adecuado. Existen
entonces dos soluciones:

1) El agricultor se adeca a las caractersticas y propiedades del

sustrato que se est utilizando, o
2) EI sustrato se prepara y maneja de acuerdo con las caractersticas
y la forma cultivar del agricultor.

Como variables ms importantes a la hora de preparar y utilizar un

sustrato, deben considerarse:

1) Aire libre/Invernadero: La evapotranspiracin es ms elevada en el

primer caso, siendo necesario, por tanto, un sustrato con una
capacidad de retencin de agua superior. Las plantas de exterior
deben cultivarse en sustratos ms fuertes, con densidades aparentes
ms elevadas, con objeto de soportar los efectos del viento.

2) Climatologa de la zona: Un medio ambiente con temperaturas altas y

un dficit elevado de saturacin de vapor, requiere un sustrato con una
elevada capacidad de retencin de agua, una velocidad de
evaporacin ms lenta y una mayor resistencia a la descomposicin.
 En condiciones ambientales opuestas, ser de inters un sustrato con
una buena capacidad de aireacin y un buen drenaje.

1.2. Definicin de trminos bsicos

Sustrato: Podr denominarse sustrato a cualquier medio que se utilice

para cultivar plantas en contenedores. Un sustrato consiste en un
sistema conformado por tres fases: slida, lquida y gaseosa; en ese
ambiente crecern las races y es por ello que cobra relevancia el
volumen del contenedor (Valenzuela & Gallardo, 2002).

Trasplante: El momento preciso para esta operacin lo podemos

determinar considerando el tiempo transcurrido desde la siembra, la
cantidad de hojas (2 pares generalmente), la relacin equitativa entre
la parte area y radicular, la consistencia del pan de tierra (si al tirar la
planta sale con el sustrato firme y lleno de races, indica que puede
retirarse). El color de las races es otro indicador importante, cuando
estas son blancas significa que son jvenes, cuando comienzan a
tornarse ms oscuras indican que el plantn se est envejeciendo.

Propagacin: Ciertos miembros vivos en determinadas condiciones,

pueden desarrollar los rganos necesarios para constituirse en nuevos
individuos, que separadas de la planta madre mantienen sin
interrupcin su facultad de proseguir la vida de los que proceden, pero
con independencia absoluta de los mismos. (SOROA, J. 1968).

Propagacin asexual: La propagacin de plantas es una produccin

a partir de partes vegetativas. Se utilizan tejidos vegetales para
multiplicacin celular para generar nuevos tallos y races a partir de
cmulos celulares presentes en diversos rganos. (MARSDEN, M.
1995).
La propagacin asexual consiste en la reproduccin de individuos a
partir de porciones vegetativas de las plantas y es posible por que en
muchas de estas los rganos vegetativos tienen capacidad de
regeneracin. Las porciones de tallos tienen la capacidad de formar
nuevas races y las partes de la raz pueden regenerar un nuevo tallo.
Las hojas pueden generar nuevos tallos y races. (HUDSON, T. Y
DALE, E. 1972).
Densidad aparente: Es la masa seca del material slido por unidad
de volumen de sustrato hmedo. Define el peso y su consiguiente
facilidad de transporte y manipulacin y el anclaje. Puede variar ente
0,15 gr/cm para cultivos en invernaderos a 0,50-0,75 g/cm3 para
plantas que crecen al aire libre (Cadaha Lpez, 2005).

Propiedades fsico-qumicas: El mantenimiento del pH y de la

concentracin de nutrientes a niveles aceptables para el crecimiento
en el medio de cultivo son aspectos importantes para obtener plantines
vigorosos en el menor tiempo posible. Las propiedades del medio,
tales como CIC, aireacin, elementos alcalinos, fertilizantes pre
siembra, el agua de riego, fertilizantes solubles y las caractersticas de
cada especie, interactan afectando el pH y la disponibilidad de
nutrientes. Optimizar el pH y el manejo de nutrientes requiere entender
como una gran variedad de factores interactan afectando la
disponibilidad y absorcin de nutrientes desde el comienzo y a lo largo
del tiempo. La modificacin de un solo elemento en el programa
nutricional requiere la revisin y ajuste de los otros factores (Argo,
1998).

Capacidad de intercambio catinico: Es una medida de la

capacidad de almacenamiento de nutrientes en el medio de
crecimiento. Se lo define como la suma delos cationes intercambiables
que el medio de crecimiento puede retener por unidad de volumen del
sustrato. Quedan retenidos del efecto lixiviante del agua y estn
disponibles para la planta. Los valores oscilan entre 6 y 15 me/100
cm3 (Di Benedetto, 2004).

pH: El pH ejerce sus efectos principales sobre la asimilabilidad de los

nutrientes, la capacidad de intercambio catinico y la actividad
biolgica. Bajo condiciones de cultivo intensivo, se recomienda
mantener el pH del sustrato dentro de un intervalo reducido.

Desinfeccin de sustratos: las condiciones ambientales dominantes

en un invernadero comercial (alta temperatura y humedad relativa)
sumado a la repeticin de un nmero limitado de cultivos, predisponen
al desarrollo de plagas y enfermedades. Existen dos mtodos
tradicionalmente usados para este propsito:
Pasteurizacin con vapor de agua: dado que a 60-70 C se destruyen
una parte significativa de los patgenos pero se mantiene una fraccin
importante de los microorganismos benficos, este rango de
temperaturas es el comercialmente recomendable. El mecanismo de
pasteurizacin requiere la presencia de una elevada porosidad del
material. El sustrato a pasteurizar no debe estar seco puesto que en
esta condicin la resistencia a la conduccin del calor es mayor. Dado
que algunas malezas requieren temperaturas de 100 C para su
completa eliminacin, se recomienda humedecer el sustrato 2-3
semanas antes del proceso para favorecer su germinacin y aumentar
su sensibilidad a la temperatura de pasteurizacin comercial. Ya que
el sustrato es inmediatamente utilizado luego de la pasteurizacin se
recomienda agregar todos los aditivos en forma previa.
 CAPTULO II: MATERIALES Y MTODOS

2.1. Sistema de hiptesis

Hiptesis Nula:

H0: El sustrato de tierra negra en la produccin de plantones de caf

no es una funcin de las condiciones climatogicas.

Hiptesis Alternativa:

H1: El sustrato de tierra negra en la produccin de plantones de caf

si es una funcin de las condiciones climatogicas.

2.2. Sistemas de variables

Variables de
Indicador Valor final Tipo de variable
caracterizacin
Grados Celcius C Numrica continua
Temperatura

Humedad ambiental % Nmerica continua

Humedad Relativa

Variable de inters Indicadores Valor final Tipo de variable

Promedio de los meses de Aprobado Nominal dicotmica
Clima
evaluacin Desaprobado