INGREDIENTES

3 Pollos Pequeos (1Kg-1.200g de

Peso cada uno).
3 Benjamines/Botellines de Cava de
20 cl cada uno.
3 Ajos Secos.
20-30 mg de Manteca de Cerdo.
Sal y Pimienta Negra.
PARA LA GUARNICIN:
1.5 kg de Patatas de Racin.
7-8 Chalotas
1 Ajo Seco
Aceite de oliva Virgen Extra
Especias (Al gusto Curry, Organo,
Pimentn Dulce, Pimienta Negra.
Sal.
Tiempo y temperatura de
Horneado: Precalentado el
horno. 60 Minutos a 180 de
Temperatura, Calor Arriba y
Abajo + 60 minutos a 200
de Temperatura, Calor
Arriba y Abajo. + 10 Minutos
de Dorado a 220 de
Temperatura.
1. Limpia y esteriliza las botellas
que vas a Utilizar.
2. Lava escurre y seca bien los
pollos bien los pollos,
quitndoles la grasa
superficial, el culete, pellejos
y plumas que pudieran tener.
Si fuese necesario, quema las
plumas ms finas para poder
quitarlas ms fcilmente.
3. Finalmente le psale un
papel de cocina y frota toda
la piel de los pollos hasta
dejarlos limpios y secos.
Enciende el Horno a 200 de
Temperatura y que vaya calentando.
Debes colocar la bandeja en el ltimo
estante inferior del horno, debido a la
altura que adquieren los Pollos
Sentados dentro del Horno.
Teniendo ya limpios y secos los Pollos,
toma una pequea cantidad de
Manteca de Cerdo, y con las manos
frota toda la piel del pollo de manera
que todos queden bien impregnados
de forma homognea, aunque sin
exceso.
Introduce la botella por el orificio
inferior del pollo hasta sacarlo por
la parte superior.
Introduce un Ajo partido en cada botella.
Junta los pollos y los talos con hilo de cocina
para que no se balanceen y caigan.
Protege las Alas con Papel de Aluminio para que no se
quemen durante el Horneado.
Introduce en horno, en la parte ms inferior, y baja la
temperatura a 180. Calor arriba y abajo.
Djalos Asando 1 hora:
Durante esta primera hora, prepara la
Guarnicin:
Pela las Patatas, Chalotas y Ajo.
Corta las Chalotas en Julianas Gruesas. Las
papas depender del tamao. El Ajo djalo
entero.
Coloca todo en un Bowl o
platn y espolvoralas con
las especias que mas te
gusten. Salpimenta a
gusto.
Finalmente vierte un hilo
de Aceite de Oliva Virgen
extra (unas 2 Cucharadas).
Con una cuchara,
remueve bien hasta
impregnarlas de forma
homognea con todas las
especias. Deja macerar
hasta el momento de
introducirlas en el horno.
Transcurrida la primera hora de horno, saca los
pollos y aade la guarnicin que ests macerando,
distribuyndola bien por toda la bandeja.
Sube la temperatura del horno a 200 e introduce
los Pollos de nuevo en las mismas condiciones de
horneado, es decir, calor arriba y abajo (sin
ventilador).
Deja asar durante 1 hora aproximadamente
(Depender de tu horno, en los ltimos 20 minutos
obsrvalos y modificar la temperatura si procede).
Finalmente, transcurrida esta segunda hora, los Pollos
ya deben de estar bien asados, as que quita el
aluminio de las Alas, y subiremos la temperatura del
horno a 220 para conseguir el dorado que ms te
guste que se producir en unos 10 minutos.