HS541

Ans- Pimpinella anisum L. 1

James M. Stephens 2

Ans, o dulce Alice, pertenece a la familia de las umbelferas. No debe confundirse con
hinojo de Florencia (ans dulce). El ans es una hierba anual que alcanza una altura de
unos 2 pies. Hojas y semillas se producen en racimos grandes, sueltos. Las hojas
superiores son muy de encaje, mientras que las hojas inferiores son ms amplios, de
hasta 1 pulgada de ancho, perejil parecido. Las semillas son oblongas, aproximadamente
1/6 pulgada de largo, y curvada. Las hojas frescas se utilizan para ING sabor- y
guarnicin, pero los importantes artculos de comercio son las semillas y aceite obtenidos
Esta hierba anual ha sido ampliamente cultivada en todo el mundo. Los frutos secos,
generalmente llamados semillas, se han utilizado durante siglos para dar sabor a
pasteles, dulces y bebidas. El aceite destilado de la semilla se prefiere sobre la
semilla para aromatizar porque la semilla tiene una apariencia no deseable en
algunos productos comestibles. El aceite tambin se utiliza en medicinas, perfumes,
jabones, y otros artculos de tocador.

a partir de ellos.

Cultura
La planta requiere una luz, frtil, suelo franco arenoso que se drena bien. Se requiere una

estacin libre de heladas de al menos 120 das, y la precipitacin uniforme en toda la

temporada de crecimiento es esencial porque la planta se ve afectada adversamente por

la humedad del suelo fluctuantes ing.

La temperatura durante toda la temporada de crecimiento debe ser bastante

uniforme sin puntos calientes en exceso, sobre todo despus de una lluvia.
Cuando la semilla es cerca de la madurez, perodos hmedos y secos
alternados hacer que se vuelva de color marrn. Esto reduce la calidad de la
semilla y la cosecha hace difcil. Planta la semilla alrededor de pulgada de
profundidad en el campo en filas 18-30 pulgadas de distancia, a razn de una
a dos semillas por pulgada. A este ritmo, se requieren 5-10 libras de semilla
para plantar un acre. Algunos productores europeos de difusin de la semilla,
pero si las malas hierbas estn presentes en la cosecha, que afectarn el valor
de mercado tanto de la semilla y el aceite. Cuando la difusin de la semilla, es
importante que la tierra ha estado en descanso y en la cultura limpia la
temporada anterior para eliminar las malas hierbas.

Figura 1. Ans
Crditos: Franz Eugen Khler

1. El presente documento es HS541, uno de una serie del Departamento de Ciencias Hortcolas, UF / IFAS. Fecha de publicacin original de abril de 1997. Revisado en agosto de 2015. Visita el sitio web
EDIS http://edis.ifas.ufl.edu .

2. James M. Stephens, profesor emrito, Departamento de Ciencias Hortcolas, UF / IFAS Extension, Gainesville FL 32611.

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Nick, decano de UF / IFAS Extension.
Cosecha
Los cultivadores comerciales o bien tirar de las plantas de la tierra o cortar las tapas
con la mano. El material cosechado se ata en manojos y se apilan en una pila
cnica con las cabezas de fructificacin hacia el centro. Esto se hace generalmente
cuando toda la semilla en la umbela an est verde. La semilla luego contina a
madurar y, cuando madura, no se decolora y romper de la planta.

En los pases extranjeros, la semilla es por lo general se sacudi a cabo, pero puede ser

trillado por la maquinaria. La semilla desgranada se limpia y se empaquet para el

mercado. El aceite se extrae de la semilla por destilacin al vapor. En condiciones

favorables, el rendimiento de semilla de 400 a 600 libras por acre se puede esperar.

Potencial de Produccin
Las condiciones climticas y del suelo de los estados centrales y orientales ofrecen

algunas posibilidades para la produccin de ans, pero el tiempo lluvioso en la cosecha

pueden reducir el rendimiento y la calidad. Algunas secciones de riego en California y en

otros lugares en el oeste pueden ser adecuadas para este cultivo si las temperaturas no

son demasiado altos durante el crecimiento y maduracin temporada. La planta tambin

tiene posibilidades como un cultivo de invierno en los valles irrigados de los estados del

suroeste, donde se deben plantar a finales de septiembre o principios de octubre. No se

sabe mucho de su capacidad de adaptacin a las condiciones de Florida desde tan poco

se cultiva aqu. Algunos jardineros han crecido con xito en el otoo como una guarnicin

verde, y es muy popular como una planta cultivada por contenedor.

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