Monozaharide

si derivatii acestora
Invatatorul este zahar brut, elevul devine zahar
rafinat....

You can't expect both ends of a sugar

cane to be as sweet (Proverb francez)

Even sugar itself may spoil a

good dish
(Proverb nigerian)
 Surse de
energie

CARBOHIDRATI
(ZAHARURI)

Acizi
ARN ADN
nucleici
 Intermediari
metabolici

Perete
CARBOHIDRATI celular
(ZAHARURI)

O1, A2,
B3, AB4
 Lipide

Conjugati
CARBOHIDRATI
(ZAHARURI)
Proteine

Semnal celular Termoprotectie

 Carbohidrati rezulta in procesul
de fotosinteza

http://www.schools.utah.gov/curr/science/
core/earth/sciber9/Stand_6/html/1b.htm
 Monozaharide

Formula generala (CH2O)n

Clasificare
Alcoolice -OH

Grupari functionale Aldehidice -CH=O

Cetonice -C=O

-
 Clasificare

trioze

F (nr. atomi C) tetroze

hexoze

Alimente (carbohidrati) glucoza fructoza

aminoacizi miere
 fructoza-intoleranta

aldoze
F (gr. carbonil)

cetoze
 Trioze

Enantiomeri
Emil Fisher (Berlin, ~1900)
 Trioze

diastereoizomeri diastereoizomeri
Carbohidrati-aldoze
Carbohidrati-aldoze (2)
Carbohidrati-aldoze (3)
Carbohidrati-aldoze (4)
Carbohidrati-cetoze
 Carbohidrati-cetoze (2)

Denumire

Aldoza Cetoza

Eritroza Eritruloza
Conformatii piranozica
 Formele anomere ale gluco-piranozei

recristalizare recristalizare
din apa din AcOHdil
 Polarimetrie

Interconversia anomerilor Rotirea diferita a planului

luminii polarizate

Reprezentarea schematica a unui polarimetru

Conformatii furanozica
Conformatii piranozice-hexoze
Interactii sterice
Alte conformatii

Semiscaun

Distorsionata
 Conformatii pentoze

Rasucita
Plic
Reactiile aldozelor
Derivati ai glucozei - acizi

Mucopolizaharide
(detoxifiere)
Coversia glucozei in fructoza
Legatura glicozidica
Structura ATPului
Aminozaharuri si derivati

Apar in glicoproteine
Acid sialic

glicoproteine

Recunoastere
celule
Alcooli derivati din mnozaharuri
Monozaharide din natura
 D(+)-glucoza

Fructe (struguri)

In stare libera flori

miere

Combinata oligozaharide

polizaharide

In sange 0,1%

> 0,1% diabet

 D(+)-manoza

Nu se gaseste in stare libera

Polizaharide - mananii

Phytelephas macrocapra
(fructe palmieri - Brazilia si Peru)
 D(+)-galactoza

Rar in stare libera

Di-, tetra- si polizaharide

L(-)-galactoza

Mucilagii (in)
Polizaharide
Galactogen (melc)

Alge marine
 Alcooli derivati

0,06-0,25 mM
Int. metabolic in sangele uman
Fotosinteza
(ciuperci)
 Deoxi derivati

Componenta ADN glicoproteine

lapte sange
Alti derivati

Lipide-membrane fotosintetice