CARRERA: ING. EN BIOTECNOLOGA.

MATERIA: FENMENOS DE TRANSPORTE.

TEMA: UNIDAD 3 ACTIVIDAD ENTREGABLE 2
DICIEMBRE 2017.
7.4-1. Absorcin mxima de oxgeno en un microorganismo.

Calcule la velocidad mxima de absorcin de oxgeno a 37C en microorganismos

con dimetro de 2/3 m, suspendidos en una solucin acuosa con agitacin. Se
supone que el lquido circundante est saturado de O 2 del aire a 1 atm abs de
presin. Suponga tambin que el microorganismo utiliza el oxgeno con muchas
mayor rapidez que con la que puede difundirse hacia l. El microorganismo tiene
una densidad muy cercana a la del agua.

La solubilidad del O2 del aire en agua a 37C es 2.26x10-7 gmol O2/cm3 de lquido
(o 2.26x10-4 kgmol O2/m3). La difusividad del O2 en agua a 37C es 3.25x10-9 m2/s.

Sugerencia: Puesto que el oxgeno se consume con ms rapidez que la de

suministro, la concentracin cA2 en la superficie es cero. La concentracin cA1 en la
solucin corresponde a la de saturacin.

Datos a 37C:

c (agua)= 6.947x10-4Pas

c (agua)= 994 kg/m3

p (aire)= 1.13 kg/m3

t = 37 C Dk = 2/3 m = 6.67 x 10 -7m

DAB = 3.25 x 10 -9 m3/ s P = 1.0 atm aire

O2 = 2.26 x 10 -4 kg mol02 /m3

NA

CA1 CA2

CA 1 = 2.26 x 10 -4 kg mol02 /m3

CA=0
e = ec - ek = 1.0 1.0 = 0

Eq. 7.4-1

(
K L` = 2 DAB / Dk + 0.31 N -2/3 k e c g / ec2 ) 1/3
K L = 2 (3.25 x 10 -9 / 6.67 x 10 -5 ) + 0

KL = 9.75 x 10 -3 m / s

NA = KL ( CA 1 CA2 ) = (9.75 x 10 -3 )( 2.26x 10 4 0)

NA = 2.20 x 10-6 kg mol O2 / s . m2

7.4-2. Transferencia de masa de O2 en un proceso de fermentacin.

Un total de 5.0g de microorganismos hmedos, con densidad de 1100 kg/m 3 y

dimetro de 0.667 m, se aaden a 0.100L de solucin acuosa a 37C en un
frasco agitado en el cual se verifica una fermentacin. El tapn poroso permite el
paso del aire al frasco. Use las propiedades fsicas del ejemplo anterior.

a. Calcule la velocidad mxima posible de transferencia de masa de oxgeno

en kgmol O2/s a la superficie de los microorganismos, suponiendo que la
solucin est saturada con aire a 101.32kPa atm abs de presin.

b. Por medio de balances de materia con respecto a otros nutrimentos se

determina que la utilizacin real de O2 en los microorganismos es 6.30x10-
6kgmol O2/s Cul ser la concentracin real de O2 en la solucin en forma
de porcentaje de saturacin durante la fermentacin?

CA 1 = 2.26 x 10 -4 kg mol02 /m3

C A = 0 Microrganismo utilizando el O2
Dk = 6. 67 x 10 -7m CA1 (sust O2) = 2.26 x 10 -4 kg mol02 /m3

ec = 9.94 kg / m3 ek 1100 kg /m3 e = 1100- 994= 106kg/m3

DAB = 3.25 x 10 -9 m2/ s Nkc = 215 c = 6.947 x 10 -4 Pa.s

Eq. 7.4-1

KL` = 2AB / Dk + 0.31 / 215 2/3 e cg/ ec2

= 2(3.25 x 10 -9/ 6.67x 10-7 + 0.31/ 215 2/3 106(6.947x 10 -4(9.8066)/ (994)2 1/3

KL`= 9.82 x 10 3m/ s

1) vol solidos = (5.0kg/ 1000) ( 1/ 1100kg / m3) = 4,545x 10 -6m3 = v

let n = nombre area = Dk2 vol. =

2) v= n Dk3/6

3) Area = m2= n Dk2 n n = / Dk2

4) v = n Dk3/6= (/ Dk2) Dk3/6 = Dk / 6

5) A = 6 v/ DK = 6 ( 4.545 x 10 -6) / (6.67x 10 -7) =40.88m2

NA = kL(CA1 CA 2)

NA = NA A = 9.07 x 10 -5 kg mol 02/ s

b) Experimental NA A= 6.30 x 10 -6 kg mol / s

6.30 x 10 -6 = KL (CA1 CA2)= 4.088(9.82x 10 -3) (CA1 -0)

CA1 = 1.57 x 10 -5 kg mol =2 / m3

1.57 x 10 -5 / 2. 26 x 10 -4 (100) = 6.95% 02 saturacin

Referencias Bibliograficas.

Bird, R. (2006) Fenmenos de transporte. Mxico: Wiley

https://drive.google.com/open?id=0BzLxQrlL8-ZrY3dMTkt5a0xwN2c

Treybal, R. (1995) Operaciones de transferencia de masa. Mxico: Mc Graw Hill

https://drive.google.com/open?id=0BzLxQrlL8-ZrS0J6ZXdLX2QycVk

Geankoplis, C. (2006). Procesos de transporte y principios de procesos de

separacin. Mxico: CECSA

https://drive.google.com/open?id=0BzLxQrlL8-ZrWXFCLUZVSWFkMUU