Aparato digestivo

Aparato digestivo
Digestive system diagram es.svg
Diagrama del aparato digestivo
Latn [TA]: systema digestorium
TA A05.0.00.000
TH H3.04.00.0.00001
Funcin
Ingestin
Digestin
Absorcin
Excrecin
Estructuras
bsicas boca
lengua
faringe
esfago
hgado
estmago
pncreas
intestino delgado
intestino grueso
recto
ano
Enlaces externos
FMA 7152
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El aparato digestivo es el conjunto de rganos encargados del proceso de la
digestin, es decir, la transformacin de los alimentos para que puedan ser
absorbidos y utilizados por las clulas del organismo.1?

La funcin que realiza es la de transporte (alimentos), secrecin (jugos

digestivos), absorcin (nutrientes) y excrecin (mediante el proceso de
defecacin).

El proceso de la digestin es el mismo en todos los animales monogstricos:

transformar los glcidos, lpidos y protenas en unidades ms sencillas, gracias a
las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la
sangre.2?

ndice [ocultar]
1 Descripcin y funciones
2 Estructura
3 Histologa
4 Fisiologa
5 Descripcin anatmica y funcional
5.1 Esfago
5.2 Estmago
5.3 Pncreas
5.4 Hgado
5.5 Intestino delgado
5.6 Intestino grueso
6 Desarrollo
7 Enfermedades del aparato digestivo
8 Aparato digestivo en zoologa
8.1 Aves
8.2 Reptiles
8.3 Mamferos
9 Vase tambin
10 Referencias
11 Enlaces externos
Descripcin y funciones
Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud. En
la boca empieza propiamente la digestin. Los dientes trituran los alimentos y las
secreciones de las glndulas salivales los humedecen e inician su descomposicin
qumica transformndose en el bolo alimenticio. Luego, el bolo alimenticio cruza la
faringe, sigue por el esfago y llega al estmago, una bolsa muscular de litro y
medio de capacidad, en condiciones normales, cuya mucosa segrega el potente jugo
gstrico, en el estmago el alimento es agitado hasta convertirse en el quimo.

A la salida del estmago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino delgado,

de unos seis metros de largo, aunque muy replegado sobre s mismo. En su primera
porcin o duodeno recibe secreciones de las glndulas intestinales, la bilis y los
jugos del pncreas. Todas estas secreciones contienen una gran cantidad de enzimas
que degradan los alimentos y los transforman en sustancias solubles simples como
aminocidos. El tubo digestivo contina por el intestino grueso, de algo ms de
metro y medio de longitud. Su porcin final es el recto, que termina en el ano, por
donde se evacuan al exterior los restos indigeribles de los alimentos.

Estructura

Capas del tubo digestivo

1. Mucosa, 2. Lmina propia de la mucosa, 3. Msculos de la mucosa, muscularis
mucosae, 4. Lumen, 5. Tejido linftico
6. Conducto de la glndula. 7. Glndula en mucosa, 8. Submucosa, 9. Glndula en
submucosa, 10. Plexo submucoso de Meissner, 11. Vena, 12. Msculo circular, 13.
Msculo longitudinal, 14. Tejido conectivo areolar, 15. Epitelio, 16. Plexo
mientrico de Auerbach, 17. Nervio, 18. Arteria, 19. Mesenterio
El aparato digestivo est formado por el tubo digestivo y las glndulas anexas
(glandulas salivales, hgado y pncreas). El tubo digestivo procede
embriolgicamente del endodermo, al igual que el aparato respiratorio y presenta
una sistematizacin prototpica, comienza en la boca y se extiende hasta el ano. Su
longitud en el hombre es de 10 a 12 metros, siendo seis o siete veces la longitud
total del cuerpo. En su trayecto a lo largo del tronco del cuerpo, discurre por
delante de la columna vertebral. Comienza en la cara, desciende luego por el
cuello, atraviesa las tres grandes cavidades del cuerpo: torcica, abdominal y
plvica. En el cuello est en relacin con el conducto respiratorio, en el trax se
sita en el mediastino posterior entre los dos pulmones y el corazn, y en el
abdomen y pelvis se relaciona con los diferentes rganos del aparato
genitourinario.

Histologa

Esquema del epitelio del intestino delgado. Se aprecia la capa de clulas

(enterocitos, con microvellosidades apicales) formando pliegues (vellosidades
intestinales y criptas), para aumentar la superficie de absorcin.
Histolgicamente la pared del tubo digestivo est formado por cuatro capas
concntricas que son de adentro hacia afuera:

Capa interna o mucosa (donde pueden encontrarse glndulas secretoras de moco y HCl,
vasos linfticos y algunos ndulos linfoides). Incluye una capa muscular interna o
muscularis mucosae compuesta de una capa circular interna y una longitudinal
externa de msculo liso.
Capa submucosa compuesta de tejido conectivo denso irregular fibroelstico. La capa
submucosa contiene el llamado submucoso de Meissner, que es un componente del
sistema nervioso entrico y controla la motilidad de la mucosa y en menor grado la
de la submucosa, y las actividades secretorias de las glndulas.
Capa muscular externa, compuesta al igual que la muscularis mucosae, por una capa
circular interna y otra longitudinal externa de msculo liso (excepto en el
esfago, donde hay msculo estriado). Esta capa muscular tiene a su cargo los
movimientos peristlticos que desplazan el contenido de la luz a lo largo del tubo
digestivo. Entre sus dos capas se encuentra otro componente del sistema nervioso
entrico, el plexo mientrico de Auerbach, que regula la actividad de esta capa.
Capa serosa o adventicia. Se denomina segn la regin del tubo digestivo que
reviste, como serosa si es intraperitoneal o adventicia si es retroperitoneal. La
adventicia est conformada por un tejido conectivo laxo. La serosa aparece cuando
el tubo digestivo ingresa al abdomen, y la adventicia pasa a ser reemplazada por el
peritoneo.
El grosor de la pared y el aspecto de superficie, que puede ser lisa o no, cambian
dependiendo del lugar anatmico. La mucosa puede presentar criptas y vellosidades,
la submucosa puede presentar pliegues permanentes o pliegues funcionales. En la
pared se encuentran tambin los plexos submucoso y mientrico que constituyen el
sistema nervioso entrico que se distribuye a lo largo de todo el tubo digestivo,
desde el esfago hasta el ano.

Fisiologa

Imagen simplificada mostrando el movimiento peristltico.

Los alimentos despus de ser ingeridos y triturados por los dientes con la ayuda de
la saliva producida por las glndulas salivares, forman un bolo alimenticio y pasan
por el esfago en su camino hacia el estmago gracias al movimiento peristltico.
Una vez en el estmago, se inicia el proceso de digestin facilitado por el cido
clorhdrico secretado por las clulas parietales del estmago y las enzimas
digestivas. Posteriormente pasan al intestino delgado, donde contina la
degradacin qumica de los alimentos y tiene lugar la absorcin de agua y
nutrientes que son transportados hacia la sangre y la linfa. En el intestino grueso
se acumulan las sustancias de desecho que forman las heces, las cuales se expulsan
al exterior a travs del ano.3?

El tubo digestivo es la principal superficie de intercambio entre el medio externo

y el interno en los animales vertebrados. En un hombre adulto medio la superficie
total de la mucosa gastrointestinal desplegando las microvellosidades intestinales
es de alrededor de 350 metros cuadrados. Gracias al tubo digestivo el individuo
puede realizar el proceso de nutricin mediante la digestin y absorcin de los
nutrientes contenidos en los alimentos, pero no es menos importante su funcin de
defensa, pues dispone de sistemas de reconocimiento y rechazo de agentes o
sustancias extraas procedentes del mundo exterior. Estas funciones dependen de las
estructuras propias del tubo digestivo como la barrera mucosa y el sistema inmune,
pero juega un papel muy importante la colonizacin bacteriana que constituye la
llamada microflora intestinal formada por bacterias beneficiosas para el organismo.
Se calcula que un individuo normal tiene en su intestino alrededor de 100 billones
de bacterias pertenecientes a entre 500 y 1000 especies diferentes. 4?

Hasta fechas recientes, se asuma que los bebs nacen completamente libres de
grmenes y que la colonizacin inicial del intestino del recin nacido se produce
durante el parto. No obstante, varios estudios actuales concluyen que esta
colonizacin comienza antes del nacimiento del beb. Las bacterias maternas pasan
de la madre al aparato digestivo del feto desde las primeras fases del embarazo, si
bien no se conocen los posibles mecanismos implicados en este fenmeno.5?

Descripcin anatmica y funcional

Esfago
Artculo principal: Esfago
El esfago es un conducto que se extiende desde la faringe hasta el estmago. De
los incisivos al cardias (porcin donde el esfago se contina con el estmago) hay
unos 40 cm. El esfago empieza en el cuello, atraviesa todo el trax y pasa al
abdomen a travs del orificio esofgico del diafragma. Habitualmente es una cavidad
virtual (es decir que sus paredes se encuentran unidas y solo se abren cuando pasa
el bolo alimenticio). El esfago alcanza a medir 25 cm y tiene una estructura
formada por dos capas de msculos, que permiten la contraccin y relajacin en
sentido descendente del esfago, estas ondas reciben el nombre de movimientos
peristlticos y son las que provocan el avance del alimento hacia el estmago.

Estmago
Artculo principal: Estmago

Esquema de un estmago humano.

El estmago es un rgano en el que se acumula comida. Vara de forma segn el
estado de replecin (cantidad de contenido alimenticio presente en la cavidad
gstrica) en que se halla, habitualmente tiene forma de "J". Consta de varias
partes que son: fundus, cuerpo, antro y ploro. Su borde menos extenso se denomina
curvatura menor y la otra, curvatura mayor. El cardias es el lmite entre el
esfago y el estmago y el ploro es el lmite entre el estmago y el intestino
delgado. En un individuo mide aproximadamente 25 cm del cardias al ploro y el
dimetro transverso es de 12 cm.

Es el encargado de hacer la transformacin qumica ya que los jugos gstricos

transforman el bolo alimenticio que anteriormente haba sido transformado
mecnicamente (desde la boca).

En su interior encontramos principalmente dos tipos de clulas, las clulas

parietales, las cuales secretan el cido clorhdrico (HCl) y el factor intrnseco,
una glucoprotena utilizada en la absorcin de vitamina B12 en el intestino
delgado; adems contiene las clulas principales u Oxnticas las cuales secretan
pepsingeno, precursor enzimtico que se activa con el HCl formando 3 pepsinas cada
uno.

La secrecin de jugo gstrico est regulada tanto por el sistema nervioso como el
sistema endocrino, proceso en el que actan: la gastrina, la colecistoquinina
(CCK), la secretina y el pptido inhibidor gstrico (PIG).

En el estmago se realiza la digestin de:

Protenas (principalmente pepsina).

Lpidos.(grasas)
No ocurre la digestin de carbohidratos.
Otras funciones del estmago son la eliminacin de la flora bacteriana que viene
con los alimentos por accin del cido clorhdrico.
Pncreas
Artculo principal: Pncreas

Anatoma del pncreas. Obsrvese el conducto pancretico por el que el jugo

pancretico se vierte al duodeno para facilitar la digestin
Es una glndula ntimamente relacionada con el duodeno, produce jugo pancretico
que se vierte al intestino a travs del conducto pancretico, sus secreciones son
de gran importancia en la digestin de los alimentos. El pncreas segrega tambin
hormonas como la insulina que pasan directamente a sangre y ayudan a controlar el
metabolismo de los azcares.

Hgado
Artculo principal: Hgado
El hgado es la mayor vscera del cuerpo. Pesa 1500 gramos. Consta de cuatro
lbulos, derecho, izquierdo, cuadrado y caudado; los cuales a su vez se dividen en
segmentos. Las vas biliares son las vas excretoras del hgado, por ellas la bilis
es conducida al duodeno. Normalmente salen dos conductos: derecho e izquierdo, que
confluyen entre s formando un conducto nico. El conducto heptico, recibe un
conducto ms fino, el conducto cstico, que proviene de la vescula biliar alojada
en la cara visceral de hgado. De la reunin de los conductos csticos y el
heptico se forma el coldoco, que desciende al duodeno, en el que desemboca junto
con el conducto excretor del pncreas. La vescula biliar es una vscera hueca
pequea. Su funcin es la de almacenar y concentrar la bilis segregada por el
hgado, hasta ser requerida por los procesos de la digestin. En este momento se
contrae y expulsa la bilis concentrada hacia el duodeno. Es de forma ovalada o
ligeramente piriforme y su dimetro mayor es de unos 5 a 8 cm.

Intestino delgado
Artculo principal: Intestino delgado

Lmina anatmica en la que se observa el intestino delgado incluyendo el yeyuno y

el leon
El intestino delgado comienza en el duodeno (tras el ploro) y termina en la
vlvula ileocecal, donde se une a la primera parte del intestino grueso. Mide entre
6 y 7 metros de longitud y de 2.5 a 3 cm de dimetro. Su calibre disminuye
progresivamente desde su origen hasta la vlvula ileocecal,

En el intestino delgado se absorben los nutrientes de los alimentos ya digeridos.

El tubo est repleto de vellosidades que amplan la superficie de absorcin. El
intestino delgado se divide en dos partes, la primera es el duodeno que tiene una
longitud de 30 cm y la segunda es el yeyuno-leon que mide 6 metros y medio.

El duodeno es la primera parte del intestino delgado, mide unos 25-30 cm de

longitud. El duodeno parte del ploro y termina unindose al yeyuno. En el duodeno,
se vierten una diversidad de secreciones, como la bilis procedente de la vescula
biliar y el jugo pancretico procedente del pncreas.
El yeyuno-leon es una parte del intestino delgado formado por el yeyuno y el
leon. En conjunto mide entre 6 y 7 metros de los cuales los 2/5 proximales
corresponden al yeyuno y los 3/5 distales al leon, no existiendo una separacin
clara entre las dos porciones.6? Se caracteriza por presentar unos extremos
relativamente fijos: El primero limita con el duodeno y el segundo con la vlvula
ileocecal y primera porcin del ciego. Su calibre disminuye lenta pero
progresivamente en direccin al intestino grueso. El intestino delgado presenta
numerosas vellosidades intestinales que aumentan la superficie de absorcin
intestinal de los nutrientes y de las protenas.
Intestino grueso
Artculo principal: Intestino grueso

Esquema del intestino grueso. 1.Apndice vermiforme, 2.ciego, 3.Vlvula ileocecal,

4.leon, 5.Colon ascendente. 6.Taenia coli, 7.ngulo heptico del colon, 8.Colon
transverso, 9.ngulo esplnico del colon, 10.Haustras, 11.Colon descendente, 12.
Flexura sigmoidea, 13.Colon sigmoideo, 14.Recto, 15.Ano.
El intestino grueso se inicia a partir de la vlvula ileocecal en un fondo de saco
denominado ciego y termina en el recto. Desde el ciego al recto describe una serie
de curvas, formando un marco en cuyo centro estn las asas del yeyuno e leon. Su
longitud es variable, entre 120 y 160 cm, y su calibre disminuye progresivamente,
siendo la porcin ms estrecha la regin donde se une con el recto o unin
rectosigmoidea en la que su dimetro no suele sobrepasar los 3 cm, mientras que el
ciego es de 6 o 7 cm.

El intestino grueso se divide en varias porciones que se denominan ciego, colon

ascendente con una longitud de 15 cm, colon transverso con una longitud media de 50
cm, colon descendente con 10 cm de longitud, colon sigmoideo, recto y ano. El recto
es la parte terminal del tubo digestivo.

Desarrollo
El sistema digestivo se origina a partir del tubo digestivo primitivo, el cual se
forma de la capa embrionaria conocida como endodermo, sin embargo la boca procede
del ectodermo. El primitivo tubo digestivo se divide en cinco porciones que
partiendo de la boca se llaman faringe, intestino anterior, intestino medio,
intestino posterior y cloaca. 7? 8?

Del intestino anterior deriva el esfago, estmago, primera y segunda porcin del
duodeno, hgado y pncreas.
Del intestino medio deriva la tercera y cuarta porcin del duodeno, yeyuno, leon,
ciego, apndice vermiforme, colon ascendente y la porcin derecha del colon
transverso. Ests porciones reciben sangre a partir de la arteria mesentrica
superior.
Del intestino posterior deriva la porcin izquierda del colon transverso, colon
descendente y colon sigmoideo, todas estas porciones reciben sangre a partir de la
arteria mesentrica inferior.
La cloaca se divide a partir de la quinta semana en dos partes por el tabique
urogenital. La porcin anterior se llama seno urogenital, la posterior o seno
anorrectal da origen al recto y el ano.
El pncreas se forma a partir de dos esbozos del endodermo que aparecen en la 4 y
5 semana y acaban por unirse. El hgado tiene un origen embriolgico complejo pues
las cellas hepticas proceden de un esbozo del endodermo, mientras que la cpsula
de Glisson y los sinusoides hepticos proceden del mesodermo.

Enfermedades del aparato digestivo

Artculo principal: Enfermedades del sistema digestivo
El aparato digestivo es un sistema fundamental para el cuerpo. Algunas de las
enfermedades que le afectan son las siguientes:

Enfermedad celaca (EC): No es una enfermedad nicamente digestiva, sino un proceso

de naturaleza autoinmune que afecta al intestino y a diversos rganos y sistemas,
de difcil diagnstico. Es producida por una intolerancia permanente al gluten, en
personas con predisposicin gentica. Los sntomas digestivos suelen ser leves o
incluso ausentes, especialmente a partir de los 2 aos de vida, pero pueden
desarrollarse numerosos sntomas y trastornos no digestivos, por lo que
habitualmente no es reconocida ni diagnosticada, a pesar de tratarse de la
enfermedad digestiva crnica ms frecuente.9?10?11?12?
Sndrome del intestino irritable (SII): No es una enfermedad propiamente dicha,13?
sino un conjunto de trastornos funcionales del intestino14? que se caracterizan por
la presencia de episodios recurrentes de dolor abdominal, molestias acompaadas de
hinchazn abdominal y alteraciones en la frecuencia y/o en la consistencia de las
deposiciones.14?13? No obstante, actualmente se dispone de pruebas diagnsticas que
hablan a favor de que ya no es apropiado seguir considerando al SII como un
trastorno puramente funcional.15?16? No es una enfermedad psiquitrica ni
psicolgica. No se ha demostrado la existencia de factores psicolgicos que
provoquen el SII o que influyan en su instalacin, si bien los factores
psicolgicos pueden contribuir al deterioro de la calidad de vida.17?
Gastroenteritis aguda: Inflamacin del intestino provocada por diversas causas, la
mas frecuente son los rotavirus. Los sntomas principales son diarrea, vmitos y
dolores abdominales. Aunque generalmente las manifestaciones son leves, puede
provocar graves consecuencias como deshidratacin, sobre todo en nios pequeos.18?
lcera pptica (UP): Se trata de un defecto o lesin de la mucosa gastrointestinal,
que se perpeta como consecuencia de la actividad cido-pptica. Las reas de
localizacin son fundamentalmente el estmago y el bulbo duodenal.19?
Cncer: Diferentes tipos de cncer pueden afectar a los rganos del aparato
digestivo. Algunos de los ms frecuentes son:
Cncer de esfago.
Cncer de estmago: Ms del 90% de todos los tumores de estmago se deben al
adenocarcinoma gstrico (AG), provocado por una compleja interaccin entre la
infeccin por Helicobacter pylori, la alimentacin y la predisposicin gentica.
Los factores ambientales son responsables del 62% de los cnceres gstricos y los
factores hereditarios del 28%.20?
Cncer de colon.
Cncer de pncreas.
Cncer de hgado.
Aparato digestivo en zoologa
En todos los vertebrados el aparato digestivo es bsicamente un tubo hueco que
discurre a lo largo del organismo desde la boca hasta el ano. Sin embargo existen
importantes diferencias dependiendo de la especie animal, entre otras razones por
estar adaptadas cada una de ellas a un tipo de dieta.

Aves
El sistema digestivo de las aves cuenta con algunos rganos especficos, por
ejemple el buche, que es una bolsa de tejido conectada con el esfago, a la altura
del cuello, en la que los alimentos ingeridos se almacenan temporalmente antes de
pasar al resto del tubo digestivo.21?

Reptiles
En los reptiles, el intestino delgado desemboca en el recto y este en la cloaca que
se utiliza como desembocadura comn tanto del aparato digestivo como del aparato
urinario y el sistema reproductor. En muchas especies el estmago puede distenderse
enormemente lo que les permite engullir hasta el 70% de su peso en una sola comida.
22?

Mamferos
En los rumiantes, por ejemplo, el estmago se divide en varias cmaras, en sucesin
continua desde el esfago hasta el duodeno, las cuatro cavidades son: 23? Rumen o
panza, redecilla o bonete, Omaso o librillo y Abomaso, cuajar o estmago verdadero.

Vase tambin
Gastroenterologa
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