TRATAMIENTO DE EFLUENTES RESIDUALES Y

REGENERACIN DE AGUAS EN EL SECTOR VITIVINCOLA

Laboratorio de Ingeniera Electroqumica y Ambiental E3L

Departamento de Ingeniera Qumica

Universidad de Castilla La Mancha
 CONTENIDOS

1. Objetivo

2. Presentacin del Grupo TEQUIMA de la UCLM

3. Problemtica de la contaminacin de aguas en bodegas

- Consumo de agua y Caudales de agua residual
- Caracterizacin de las Aguas Residuales emitidas

4. Alternativas de gestin del Problema y Normativa

5. Minimizacin del consumo de agua y reutilizacin directa

6. Depuracin. Tecnologas habituales y ejemplos.

7. Regeneracin y reutilizacin del agua depurada.

8. El papel de la UCLM y del grupo TEQUIMA

 1. OBJETIVO

Objetivo de la Presentacin:

Mostrar:

La problemtica de los vertidos de efluentes lquidos en el sector vitivincola

Las posibles formas de gestionar el problema

Conocer las tecnologas de depuracin y regeneracin ms habituales

Proponer:

Las diferentes formas en que la UCLM (grupo de Investigacin TEQUIMA) puede

colaborar con los profesionales del sector vitivincola para mejorar su gestin del
problema.
 2. Grupo TEQUIMA-UCLM
Grupo TEQUIMA
(Departamento de Ingeniera Qumica de la UCLM)

Instituto de Tecnologa Qumica y Ambiental (C. Real) Facultad de CC. y TT. Qumicas (C. Real)

Operaciones de Separacin y
Tecnologa de Polmeros

Ingeniera
Tecnologa de Catlisis y de
los Materiales Electroqumica y
Ambiental (E3L)
 2. Grupo TEQUIMA-UCLM

OBJETIVOS E3L:

Agua Residual Urbana/Industrial

Lodos, RSU
Residuos Industriales, Agro-ganaderos y Agro-alimentarios, Bio-Residuos
Suelos Contaminados

Procesos Fisico-qumicos
Procesos Electroqumicos
Procesos Biolgicos

Depuracin
Eliminacin
Valorizacin (Materia y Energa)
Reutilizacin
 2. Grupo TEQUIMA-UCLM
INTEGRANTES E3L:
11 PhD en formacin:
Dr. Pablo Caizares Caizares (CU) Silvia Barba Piedrabuena
Dr. Manuel Andrs Rodrigo Rodrigo (CU) Alexandra Raschitor
Inmaculada Moraleda Nuez
Dr. Jos Villaseor Camacho (CU) Sara Mateo Fernndez
Dr. Luis Rodrguez Romero (TU) Yeray Asensio Ramrez
Dr. Justo Lobato Bajo (TU) M Beln Carboneras Contreras
Dra. Cristina Sez Jimnez (TU) Jos Fernando Prez Serrano
Virtudes Snchez Snchez
Dr. Francisco Jess Fernndez Morales (TU)
Martn Muoz Morales
Dr. Javier Llanos Lpez (CD) Mara Milln Espinar
Dra . Carmen M. Fernndez Marchante (CD) Dawany Dionisio
Dra Engracia Lacasa Fernndez (AD)

Dr. Salvador Cotillas Soriano (post-doc)

Dr. Rubn Lopez Vizcano (post-doc)
Dr .Hector Zamora Triguero (post-doc)
 3. PROBLEMTICA. Aguas Residuales en Bodegas

- Consumo de agua y Caudales de agua residual

Puntos de emisin
Factores unitarios de emisin
Variabilidad de caudales, factores punta, estacionalidad

- Caracterizacin de las Aguas Residuales emitidas

Parmetros contaminantes e impacto
3. PROBLEMTICA. Aguas Residuales en Bodegas

(2-5 L / L de vino)
3. PROBLEMTICA. Aguas Residuales en Bodegas
Puntos de
emisin de
efluentes
 3. PROBLEMTICA. Aguas Residuales en Bodegas

Aguas de lavado (aprox 70%)

Aguas de proceso

Aguas de circuitos calefaccin/refrigeracin

 3. PROBLEMTICA. Aguas Residuales en Bodegas

CAUDAL: aprox 2 - 6 L / L vino

Vendimia / No vendimia: 7
 3. PROBLEMTICA. Aguas Residuales en Bodegas

Caudales unitarios y factores punta proporcionalmente mayores en bodegas pequeas:

 3. PROBLEMTICA. Aguas Residuales en Bodegas

Caracterizacin:

Parmetros que necesitan conocerse:

DBO5: Demanda Biolgica de oxgeno (mgO2/l)

DQO: Demanda Qumica de oxgeno (mgO2/l)

SST: Slidos en Suspensin Totales (mg/l)

NT: Nitrgeno Total (mgN/l)

NTK: NT excepto nitratos

PT: Fsforo Total (mgP/l)

Metales pesados (Cr, Cu, Cd, Ni, Hg, Pb, Zn): mg/L

Conductividad (S/cm)

pH
3. PROBLEMTICA. Aguas Residuales en Bodegas

DBO5/DQO= 0,55
Unidades:
CE: micros/cm
SST: mg/L
DQO: mgO2/L
DBO5/DQO= 0,29 DBO: mgO2/L
NTK: mgN/L
Pt: mg/P/L
 4. Alternativas de Gestin del Problema

Prioridades en la gestin de efluentes

1. Minimizacin.

2. Reutilizacin interna/directa

3. Tratamiento (valorizacin)

4. Tratamiento (eliminacin)

5. Evacuacin/vertido o gestin externa.

 4. Alternativas de Gestin del Problema

GESTIN DE LAS AGUAS RESIDUALES

1. Minimizar el consumo.

2. Segregar corrientes y Reutilizar en usos menos exigentes, antes de la

depuracin/vertido

3. Depuracin/vertido
EDAR propia

EDAR municipal
 4. Alternativas de Gestin del Problema

GESTIN DE LAS AGUAS RESIDUALES

4. Regenerar al agua tras su depuracin

EDAR propia
 4. Alternativas de Gestin del Problema

GESTIN DE LAS AGUAS RESIDUALES

5. Depuracin conjunta

EDAR compartida
 4. Alternativas de Gestin del Problema

GESTIN DE LAS AGUAS RESIDUALES

5. Gestor autorizado

Unidades mviles
 4. Alternativas de Gestin del Problema

Exigencias en la depuracin/vertido:

Caso 1: Vertido a cauce pblico

(Directiva 91/271/CEE)

Parmetro Concentracin % Mnimo

reduccin
DBO5 25 mg/l 70-90
DQO 125 mg/l 75
SST 35 mg/l 90
P 2 mg/l (poblaciones de 10000 a 100000 hab. eq.) 80
1 mg/l (poblaciones de ms de 100000 hab. equ.)
N 15 mg/l (poblaciones 10000 a 100000 hab. eq) 70-80
10 mg/l (poblaciones de ms de 100000 hab. eq.)
 4. Alternativas de Gestin del Problema

Exigencias en la depuracin/vertido:

Caso 2: Vertido a colector municipal

(Normativa local)
Parmetro Concentracin % Mnimo
reduccin
DBO5 500 mg/l 70-90
DQO 900 mg/l 75
SST 500 mg/l 90
pH 6-9 --

Conductividad 2500 S/cm --

 4. Alternativas de Gestin del Problema

Exigencias en la regeneracin y reutilizacin:

Normativa: Real Decreto 1620/2007(BOE 8-12-2007):

Tabla 5: Anexo IA, del Real Decreto: CRITERIOS DE CALIDAD PARA

LA REUTILIZACIN DE LAS AGUAS SEGN LOS USOS.
 4. Alternativas de Gestin del Problema

Exigencias en la regeneracin y reutilizacin:

Normativa: Real Decreto 1620/2007(BOE 8-12-2007):

Parmetros que necesitan conocerse:

Huevos de Nemtodos Intestinales ( N/10 L)

E. Coli: (UFC/100 ml)

SST: Slidos en Suspensin Totales (mg/l)

Turbidez (NTU)

NO3- (mgN/l)

Conductividad (S/cm)
 4. Alternativas de Gestin del Problema

USOS:
Reutilizacin agrcola y forestal

Reutilizacin industrial
Agua de refrigeracin
Agua de limpieza (Industria alimentaria: solo para casos de NO Contacto con alimentos. RD 14/2003, apartado 2.1.b )

Reutilizacin ornamental y recreativa

Fuentes urbanas
Estanques

Mejora y preservacin del medio natural

Regeneracin de acuferos

Reutilizacin urbana (Prohibido en hospitales)

Lucha contra incendios
Riego de jardines, campos de golf
Limpieza de calles
Limpieza de automviles
Usos domsticos no potables
(se prohibe el uso potable)
4. Alternativas de Gestin del Problema
 5. MINIMIZACIN del consumo de agua y reutilizacin directa

Opciones generales de minimizacin de vertidos:

Utilizar mtodos de limpieza secos o minimizar el uso del agua en el lavado (mangueras
de alta P y bajo Q)

Racionalizar el uso del agua para el lavado de suelos, mquinas, etc.

Eliminar los residuos slidos sin el uso del agua (destortado de filtros)

Recircular el agua de algunas partes del proceso para posibles usos en otras zonas.

Desarrollar campaas informativas y formativas, destinadas a fomentar el ahorro, el

aprovechamiento y la no-contaminacin.

Eliminar prdidas por conduccin y transporte. Correcto mantenimiento de depsitos y

tuberas

Primar el bajo consumo y penalizar lo contrario.

6. DEPURACIN. Tecnologas habituales y Ejemplos

Segregacin de corrientes
Esquema general de un proceso de depuracin
Tecnologas mas habituales. Ventajas e inconvenientes.
Ejemplos
Generacin de lodos y vas de gestin
 6. DEPURACIN.

6.1. Primer paso: Segregacin de corrientes.

Consiste en agrupar corrientes residuales con caractersticas similares de forma que su depuracin
sea lo menos costosa posible.

Criterios de segregacin de corrientes para depuracin :

a) Criterio 1 b) Criterio 2

Corriente sin Corrientes a Corrientes a

necesidad de depurar con depurar con Corriente sin
Corrientes a depurar
depurar elevado valor de elevada necesidad de
DQO conductividad depurar

tratamiento
tratamiento tratamiento

A colector municipal
A colector municipal
 6. DEPURACIN.

6.2. DEPURACIN
Esquema habitual:

Tratamiento primario
Fsicos (Homogeneizacin de Q y Eliminacin de slidos),
Fsico-Qumicos (Eliminacin de slidos, sales, neutralizacin, posibles txicos)

Tratamiento secundario
Biolgico (Eliminacin materia orgnica biodegradable)
LODOS

Tratamiento Terciario o de Regeneracin

Filtracin, Oxidacin avanzada, Trat. Electroqumicos, Membranas

Reutilizacin

Vertido
 6. DEPURACIN.

TRATAMIENTO PRIMARIO: Tratamientos Fsicos:

Homogeneizacin de Caudales

Eliminacin de slidos: Tamizado (REJAS, TAMICES)

Rejas con limpieza
automtica

Rasquetas
Cinta transporte
de slidos
Resguardo

Nivel de agua

Canal de
entrada
 6. DEPURACIN.

TRATAMIENTO PRIMARIO: Tratamientos Fsicos:

Eliminacin de slidos: Tamizado (REJAS, TAMICES)

 6. DEPURACIN.

TRATAMIENTO PRIMARIO: Tratamientos Fsicos:

Eliminacin de slidos: Decantacin

Opcional: desarenado/desengrasado
 6. DEPURACIN.

TRATAMIENTO PRIMARIO: Tratamientos Fsico-qumicos

Coagulacin/Floculacin
 6. DEPURACIN.

TRATAMIENTO SECUNDARIO: Habitualmente biolgico

Eliminacin materia orgnica biodegradable

Moderados costes de operacin
En ocasiones, elevadas necesidades de espacio
Reto: estacionalidad de vertidos

Mtodo Necesidades Costes de Eficacia Dificultad en su

de Espacio operacin Control
Lodos activos Moderada Moderado-alto Alta Media
(incluye SBR)
Lechos Baja Moderado Alta Media
bacterianos
Biomembrana Baja Moderado-alto Alta Media
MBR
Anaerobio Baja Moderado Alta Algo elevada
UASB AnMBR
Lagunaje Alta Muy bajo Moderada Muy baja
Humedales SSF Alta Bajo Moderada-alta Baja
 6. DEPURACIN.

TRATAMIENTO 2 Biolgico
Aerobios: Lodos Activos (en continuo)
 6. DEPURACIN.

TRATAMIENTO 2 Biolgico
Aerobios: Lodos Activos (en SBR)
 6. DEPURACIN.

TRATAMIENTO 2 Biolgico
Aerobios: Lechos Bacterianos
 6. DEPURACIN.

TRATAMIENTO 2 Biolgico
Aerobios: Bioreactor de membranas
 6. DEPURACIN.

TRATAMIENTO 2 Biolgico
Anaerobios: Tratamiento Anaerobio (reactor UASB) o AnMBR

3 5

6 1. Lecho de Lodos
2. Zona de ascenso L, G y flculos
4 3. Zona de sedimentacin
2
4. Deflectores
5. Extraccin gas
1
6. Rebose
 6. DEPURACIN.

Tecnologas naturales o de bajo coste: Lagunajes

 6. DEPURACIN.

Tecnologas naturales o de bajo coste: Humedales Artificiales

 6. DEPURACIN.

6.3. GESTIN DEL FANGO

LINEA DE
FANGOS
 6. DEPURACIN.

6.4. EJEMPLOS

Lodos Activos: 3
SBR: 2
MBR: 6
Humedal: 1
 7. REGENERACIN y REUTILIZACIN del agua depurada

Tratamiento TERCIARIO/ REGENERACIN:

Filtracin convencional
Procesos Electroqumicos
Procesos de Membrana
Desinfeccin

Eliminacin materia orgnica NO biodegradable, nutrientes, turbidez

Eliminacin de conductividad
Desinfeccin

Mayores costes de operacin

Pocas necesidades de espacio. Sistemas compactos

Muy eficaces
No les afecta la estacionalidad
Garantizan la reutilizacin
 7. REGENERACIN y REUTILIZACIN

5
2
1
Calidad del agua
4

Secuencia temporal

Leyenda:

1: Agua natural 2: Agua potable.

3: Agua residual bruta. 4: Agua residual tratada
5: Agua regenerada tras tratamientos terciarios.

Escala comparativa de la calidad del agua segn la transformacin que sufre sta en el tiempo
con los tratamientos aplicados y en funcin del uso o destino.
 7. REGENERACIN y REUTILIZACIN

Filtracin convencional

Entrada Agua
Turbia

Lecho

(Las partculas de contaminacin se

Salida quedan atrapadas entre los huecos
Agua del lecho de arena )
Filtrada
 7. REGENERACIN y REUTILIZACIN

Filtracin convencional

Carbn activo

Filtros a presin
Filtros de piscina
 7. REGENERACIN y REUTILIZACIN

Electro-oxidacin: eliminacin de materia orgnica no biodegradable

Electro-desinfeccin: Eliminacin de microorganismos para regeneracin de aguas

 7. REGENERACIN y REUTILIZACIN

Electro-coagulacin: eliminacin de turbidez, materia orgnica y nutrientes para

regeneracin de aguas

+ -
 7. REGENERACIN y REUTILIZACIN

Filtracin con membranas

Retencin de sustancias de diferentes tamao al atravesar una membrana

Rechazo
Alimentacin

Permeado
 7. REGENERACIN y REUTILIZACIN

Filtracin con membranas

Retencin de sustancias de diferentes tamao al atravesar una membrana
 7. REGENERACIN y REUTILIZACIN

Filtracin con membranas

 7. REGENERACIN y REUTILIZACIN

Electro-desinfeccin: Eliminacin de microorganismos para regeneracin de aguas

Electrodesinfeccin: ataque a microorganismos

mediante especies qumicas generadas mediante
power
electrlisis o por contacto directo con electrodos supply

effluent gases
Gases
Direct Red
+ Red
e- reduction
- e-
Direct Ox
Ox
oxidation

H2 O H2 O
e- e-
Interface Interface
H+ + O 2 Cathode
Anode H2 + OH-
H2O
R* R Electrolyte

e- R R
Electrolyte OH
e- Med. Indirect Med.
Red Red
RO* RO Anode (+)
e- Red reduction Red
Anode (+) RO RO
e-
Electrochemical Mass
Med.
Electrochemical Mass
reaction transport Ox Ox Indirect Ox Med.
reaction transport
oxidation Ox

influent
 7. REGENERACIN y REUTILIZACIN

Otras opciones de desinfeccin

OZONIZACIN
Aire + ozono
Dosificacin de ozono
Agua desinfectada
Agua bruta

RAYOS UV CLORACIN
Adicin de cloro gaseoso, dixido de cloro, o
hipoclorito sdico (leja)

ADICIN DE CLORO AL AGUA

hipoclorito
Adicin en canal
 8. El papel de la UCLM y el laboratorio E3L

Colaboracin con Laboratorio E3L-UCLM:

1. Prestacin de servicios

2. Desarrollo de Tecnologa (I+D)

3. Colaboracin en mbito docente: movilidad de alumnos formados

Experiencias previas
 8. El papel de la UCLM y el laboratorio E3L

Colaboracin con E3L:

1. Prestacin de servicios: Convenio UCLM con Empresa o Asociacin de

Empresas

Asesoramiento ante ofertas de plantas de depuracin/regeneracin

Seguimiento analtico

Seguimiento del proceso en continuo, paradas y/o arranques y propuesta de

soluciones

Clculos de diseo de ingeniera bsica

 8. El papel de la UCLM y el laboratorio E3L

Colaboracin con E3L:

2. Desarrollo de Tecnologa (I+D): Convenio UCLM con Empresa o Asociacin de

Empresas

Aparicin de problemas en la frontera de lo conocido

Tests de tratabilidad ante cambios en la composicin del agua

Propuesta de soluciones en base a estudios:

a) Tericos: barrido del background a nivel mundial
b) Con evidencia experimental
 8. El papel de la UCLM y el laboratorio E3L

Bsqueda de financiacin externa en I+D oficial: formacin de consorcios

UCLM-Empresa o subcontratacin UCLM

Programas de la U.E.

Planes Nacionales

Planes Autonmicos

Contratacin
Empresa
Privada UNIVERSIDAD
 8. El papel de la UCLM y el laboratorio E3L

Colaboracin con E3L:

3. Colaboracin en mbito docente: movilidad de alumnos

Alumnos de Mster en Ingeniera y Gestin Medioambiental

- Titulados en Ciencias o Ingenieras
- Realizacin de Trabajo Prctico final con objetivos concretos, con tutor UCLM
- 16 ediciones consecutivas

Aguas Residuales Residuos Slidos/Suelos Contaminados Emisiones atmosfricas

 8. El papel de la UCLM y el Grupo TEQUIMA

Colaboracin con TEQUIMA-UCLM: Experiencia Previa

Diseo bsico EDAR fbrica de Quesos (CR)

Estudio de toxicidad de detergentes en Industria Cervezera (Madrid)

Anlisis de opciones de EDAR en Fbrica de Mostos (CR)

Seguimiento EDAR Urbanizacin Chalets (TO)

Diseo sistemas de depuracin en Central Termosolar (CR)

Tratamiento de aguas cidas Refinera (CR)

Sistema gestin Integral de Aguas en Industria Farmacetica (TO)

Estudio de calidad de vertidos y anlisis de mejora de EDARs Guadiana (CHG)

Gracias por su atencin

Pablo.Canizares@uclm.es

Jose.Villasenor@uclm.es

Fcojesus.Fmorales@uclm.es

CarmenM.Fmarchante@uclm.es