Receta de Merluza a la Plancha

La merluza es uno de los mejores pescados blancos ms saludables y sabrosos que podemos comer. De todas las
formas que se puede preparar vamos ahora con una de las ms sencillas pero igualmente rica, ya que vamos a
hacer merluza a la plancha.

Ingredientes:

- Un par de filetes de merluza

- 3 o 4 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Pimienta negra molida
- Sal
- Un vaso de aceite de oliva virgen

Preparacin:

La merluza es uno de los mejores pescados blancos que podemos encontrar en el mercado durante todo el ao. Es muy
saludable y sabroso, es muy verstil en la cocina, ya que se puede preparar de muchas formas, y no excesivamente
caro. Es un pescado realmente verstil que nos permite prepararlo de muchas formas, con multitud de recetas
diferentes, pero que en esta ocasin os vamos a indicar como prepararlo de una forma sencilla e ideal para tomar si
queremos cuidar nuestra dieta, ya que haremos merluza a la plancha.

Podemos comprar merluza fresca en la pescadera, cortada en forma de filetes, o bien podemos emplear una merluza
congelada, que podemos encontrar en el supermercado en unas bolsas que ya vienen limpias y cortadas en filetes o en
lomos, lo que es bastante interesante por la comodidad que supone tener el pescado ya limpio y cortado. De todas
formas siempre que puedas lo mejor es comprar el pescado fresco, siempre resulta ms sabroso.

Para hacer esta receta vamos a preparar unos dientes de ajo, los cuales vamos a pelar y cortar en lminas no muy
gruesas. Tambin vamos a lavar una buena cantidad de perejil fresco y lo picamos lo ms finito que podamos.
Mezclamos los dos ingredientes anteriores con un vaso de aceite de oliva virgen y lo mezclamos todo para que quede
una mezcla homognea. Si lo prefieres puedes usar la picadora para picar los ajos y el perejil y luego mezclarlos con el
aceite, si prefieres que queden ms picaditos.

A continuacin vamos a lavar los filetes de merluza bajo el grifo, para quitarles los restos que pudieran tener. Los
escurrimos del todo para despus salpimentarlos bien por todos lados. Una vez hecho vamos a dejarlos en un recipiente
y sobre ellos vertemos el alio anterior y dejamos al menos una hora para que el pescado tome el sabor del mismo. A la
hora de cocinarlo vamos a emplear una plancha antiadherente o una sartn para pasar el pescado por la misma.

Calentamos bien la plancha o la sartn y cuando est bien caliente vamos a pasar los lomos o filetes de merluza por la
misma, escurrindolas bien previamente. Las dejaremos unos minutos por cada lado, para que se hagan bien por
ambos lados, con cuidado de que no se nos quemen. No necesitan mucho tiempo de plancha, ya que la merluza debe
quedarnos ms bien jugosa y que su carne no pierda la textura tan suave que tiene. Una vez las tengamos listas las
vamos a servir en caliente, y las podemos servir esta estupenda merluza a la plancha con alguna ensalada a modo de
guarnicin, as tendrs un plato realmente completo.