Sunteți pe pagina 1din 1

Prajitura "Alba ca Zapada"

Ingrediente
Pentru foi: 10 linguri de lapte 10 linguri de zahar 10 linguri de ulei 2 oua o lingurita rasa de amoniac
un praf de sare faina cat cuprinde (500550 g)
Pentru crema: 1 litru de lapte 8 linguri de faina 6 linguri de zahar un pachet de unt (200 gr)
coaja de la o lamaie 1 esenta de vanilie
sucul de la 1/2 de lamaie (sau de la o lamaie intreaga daca va place crema mai acrisoara)
nuca de cocos pentru ornat
Mod de preparare Prima operatiune consta in prepararea aluatului pentru foi. Amestecam intrun bol
ouale, zaharul, uleiul si laptele. Batem bine totul cu un tel incat sa topim zaharul. Adaugam sarea si
amoniacul dizolvat in putina zeama de lamaie si apoi adaugam faina putin cate putin pana obtinem un
aluat omogen, potrivit de tare, care nu se lipeste de maini. Lasam aluatul sa se odihneasca pentru 30 de
minute. Il impartim in trei si intindem fiecare parte de aluat pe o bucata de foaie de copt pana cand
aluatul devine foarte subtire si se potriveste cu dimensiunea tavii in care vreti sa coaceti foile. Intoarceti
o tava cu fundul in sus si puneti pe ea foaia bine intinsa, cu tot cu foaia de copt. Coaceti foaia pentru 15
min la foc mic (150 grade) pana ce foaia se intareste si se coloreaza foarte putin. Procedati la fel cu cu
celelalte 2 foi. Urmeaza apoi prepararea cremei. Punem intro cratita faina, zaharul, coaja de lamaie si
turnam lapte putin cate putin pentru a forma o pasta. Continuam sa turnam laptele pana cand pasta se
dilueaza din ce in ce mai mult si pana ce terminam laptele. Punem craticioara la fiert, la foc mic si
amestecam continuu pana ce crema se ingroasa. Daca vi se pare ca nu ati obtinut o crema destul de
groasa, dizolvati 2 linguri de faina in putina apa rece si turnati peste crema. Mai fierbeti pentru 5 minute
sau pana ce crema se ingroasa.Esenta de vanilie si sucul de lamaie se pun dupa ce ai luat crema dupa
foc. Acoperiti crema cu o folie de plastic, direct pe suprafata cremei si lasatio sa se raceasca. Cand sa
racit, mixati crema adaugand putin cate putin din untul lasat la temperatura camerei. Pentru a monta
prajitura, tapetati tava pe spatele careia ati copt foile, cu folie de plastic, puneti una din foi apoi puneti
un strat de crema (ceva mai putin de jumatate din cantitatea totala), puneti a doua foaie si iar un strat
de crema, pastrand 3 linguri si apoi ultima foaie, iar deasupra cele 3 linguri de crema pastrate. Intindem
bine crema deasupra ultimei foi si presaram nuca de cocos din belsug. Impachetam 12/12/2016 Tiparire
Prajitura "Alba ca Zapada" / Prajituri http://www.bucataras.ro/retete/prajituraalbacazapada-
52258.html?action=print 2/2 Bucataras.ro Intindem bine crema deasupra ultimei foi si presaram nuca de
cocos din belsug. Impachetam bine prajitura in folie de plastic punem deasupra ei un tocator, apoi o
greutate si lasam prajitura in frigider peste noapte pana ce foile se inmoaie. Taiem prajitura dupa bunul
plac si o servim rece. Sa aveti pofta.