Incepand de aceasta saptamana, doresc sa impartasesc celor interesati cateva notiuni

despre bauturi, in special vin, precum si procedura de obtinere a acestuia.

Voi apela la notite pe care le-am cules de la regretatul Doru Dumitrescu - Presedinte al Asociatiei
Somelierilor din Romania.
VITICULTURA SI VINIFICATIA IN ROMANIA
Situata la nord de Bulgaria, Romania este inconjurata de tari balcanice, slave. Clima tarii
este continentala, influentata de Dunare si de lantul muntilor Carpati, care formeaza un semicerc
de la sud-vest la nord.
Solul este aluvionar (format din materiale, bolovani, mal, nisip, pietris, carat de rauri si de
albiile acestora).
Vita de vie este cultivata in Romania de la sfarsitul mileniului IV i.H. Regiunile viticole
cele mai importante sunt: MOLDOVA, DEALURILE OLTENIEI, DEALURILE MUNTENIEI,
DOBROGEA, BANAT, CRISANA SI MURES.
ZONA MOLDOVEI - cea mai cunoscuta este cea de la Cotnari, urmata de Husi. Solul
este nisipos, asemanator cu cel din Campia Ungara. Aici predomina urmatoarele soiuri de
struguri:
- soiuri albe: Muscat Ottonel, Sauvignon, Pinot gris, Feteasca regala, Feteasc alba, Riesling
italian, Chardonnay, Tamaioasa romaneasc, Zghihara de Husi, Aligote, Aromat de Iasi,
Babeasca Gri, Cramposie Selectionat, Donaris, Francusa, Plavaie, Traminer roz, Sarba
- soiuri rosii/ roze: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Feteasca neagra, Babeasc neagra,
Busuioaca de Bohotin, Negru Aromat, Oporto, Codana
ZONA MUNTENIA si OLTENIA - produc in special soiuri de Cabernet Sauvignon, Merlot,
Pinot Noir, Feteasca Neagra, Burgund Mare, Sangiovese.
ZONA DOBROGEI - (marea Neagra si Dunare) este cea mai insorita si arida zona. Aici
se produc vinuri rosii fine si vinuri albe obtinute din Chardonnay cultivati in sol calcaros.
ZONA TRANSILVANIEI - produce vinuri albe in stilul celor germane. Climatul este
racoros. Aici se obtin vinuri albe, proaspete si fructate: feteasca, Muscat, Ottonel,
Gewurtztraminer.
ZONA BANAT - este renumita pentru productia de vinuri din soiuri Pinot Noir, Cadarca,
Babeasca, Welschriesling.
Din punct de vedere al calitatii., vinurile din Romania se clasifica in:
Vinuri de masa,
Vinuri cu Indicatie Geografica IG
Vinuri de Origine Controlata DOC (CMD / CMT)

Olimpia Iancu
sursa: curs ASR - Doru Dumitrescu