Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
ARGUMENTATIVA DE LA UNIDAD 2
BIOTECNOLOGIA
CURSO 305689A-363
METODOLOGIA
El ADN es obtenido por diferentes mtodos dependiendo del tipo de muestra y
es purificado y concentrado para su posterior amplificacin.
La mayor parte de los mtodos que existen para extraer el ADN consisten en
lograr primero la lisis o ruptura de la clula, para luego separar las molculas de
ADN del resto de los constituyentes de la clula.
PROCEDIMIENTO
Activacin de bacterias
- De una caja de Petri que contiene bacterias E-Coli se coge una colonia
de la bacteria que es colocada en 25 ml de caldo nutritivo (bajo
condiciones de asepsia)
EXTRACCION DE ADN BACTERIANO
- El Matraz se tapa y se lleva a incubadora durante 18 horas a 37C
- Del Erlenmeyer que contiene la bacteria se obtiene 5ml y se colocan en
un tubo de ensayo al que tambin se le adicionan 10 mg de lisozima y se
agita durante 2 minutos
- Incubar la muestra al bao de mara durante 30 minutos a 37C
- Aadir a la suspensin bacteriana 5ml de detergente domestico llevar la
mezcla a bao mara a 60C durante 2 minutos
- Enfriar la mezcla en agua fra
PREGUNTAS
INGENIERIA GENETICA
ENZIMAS Herramientas de ingeniera gentica y las ms utilizadas son las de restriccin con las que se pueden
reconocer secuencias de nucletidos del ADN produciendo la rotura de las cadenas
Son cadenas de ADN o ARN que trasmiten informacin gentica entre los ms utilizados estn los
VECTORES plsmidos, que son molculas de ADN circulares y pequeas 5 Kb (5000 pares de bases) de media
TECNICAS DE Se usa la infeccin viral como un proceso natural para transformar clulas aisladas, aunque lo
TRASFORMACION
habitual es hacerlo mediante procesos artificiales que pueden ser qumicos como utilizando sales o
GENETICA
polmeros, bioqumicos por medio de enzimas, fsicos por medio de electroporacion o la
combinacin de estos mtodos.
AMPLIFICACION
Se usa la PCR para copiar y amplificar millones de veces el ADN o ARN por accin conjunta de una
DEL ADN polimerasa termoestable y 2 oligonucletidos (cebadores o primers) que se anillan en ambos
extremos de un fragmento de ADN que se quiere copiar.
SECUENCIACION
Para el desarrollo de la ingeniera gentica es importante la secuencia del ADN porque permite
DEL ADN
conocer las estructuras de los genes para deducir la secuencia de aminocidos de las protenas.
INGENIERA DE
PROTENAS E La ingeniera gentica y de protenas se ha desarrollado para optimizar procesos biocataliticos que
INGENERIA producen compuestos de inters qumico y farmacutico.
METABLICA
GEOMICA Y El ADN-chips es una nueva herramienta utilizada en ingeniera gentica utilizada para
PROTEOMICA analizar en una sola etapa la expresin o la composicin de un genoma.
- DISEO DE DROGAS
La conversin de los anticuerpos monoclonales en herramientas catalticas
incrementara sustancialmente el mercado de enzimas en la industria
farmacutica. Los mini anticuerpos tendrn una gran repercusin en la
qumica de purificacin, en las tcnicas de localizacin radioqumica de
procesos patolgicos y abrir nuevas opciones de desarrollo teraputicos. La
posibilidad de cambiar las caractersticas fisicoqumicas de las protenas
permitir el diseo de encimas capaces de funcionar eficientemente en
condiciones de temperaturas diversas, concentraciones de protones, tensin
inica, presin atmosfrica, exceso de concentracin de producto y en
solventes orgnicos, y esto permitir su uso creciente como catalizadores en
la industria qumica.
- En general en la industria alimentaria se han concebido adelantos
biotecnolgicos relacionados con el manejo gentico de diferentes
alimentos, utilizando enzimas o manejando el ADN contenido en las
plantas estos son algunos de ellos:
- en la industria del almidn y del azcar, en la fabricacin de jarabes de glucosa
y fructuosa de maz y dextrosa
- en la produccin de quesos, para romper la casena de la leche y permitir su
coagulacin, para resaltar el sabor y para acelerar la maduracin
- para la elaboracin de leche deslactosada
- en panificacin, para blanquear la harina, facilitar la accin de la levadura,
mejorar la estructura de la masas, etc
- en la clarificacin de jugos de frutas, para evitar su turbidez
- para la optimizacin del proceso de extraccin y refinacin de aceites
- en enologa, para acelerar el tiempo de prensada, acelerar el proceso de
maduracin, la liberacin de aromas, y mejorar el color y sabor. Tambin para
remover la urea producto de la fermentacin y (urea) y contrarrestar los beta
glucanos producidos por Botrytis cinrea
- en la industria de la carne, para favorecer su terneza, facilitar la remocin de la
carne de los huesos y en la produccin de hidrolizados de protenas
- en la elaboracin de cerveza, para evitar su enturbiamiento durante el
almacenamiento. Los aportes que las biotecnologas han realizado en los ltimos
aos a procesos y productos de la industria alimentaria incluyen
- Productos con mayor valor nutricional y organolptico (nutrientes, poder
antioxidante, etc.
- Nuevos alimentos funcionales para la prevencin de enfermedades segn los
diferentes grupos de consumidores (alimentos hipoalergnicos, para diabticos,
etc.)
- Nuevas fuentes de materias primas (algas, invertebrados, etc.) por medio de la
introduccin y expresin de genes especficos que incrementan el contenido de
sustancias de inters para la industria alimentaria (pigmentos, protenas, etc.)
- Uso de biosensores para control de procesos (PH, deteccin de contaminantes,
etc.
- Enzimas con caractersticas especficas (termorresistentes, mayor velocidad de
reaccin) para su utilizacin en procesos de fermentacin en distintos sectores.
A FAVOR O EN CONTRA DE LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS
RIESGOS PARA LA SALUD RIESGOS PARA EL MEDIO AMBIENTE
A favor En contra A favor En contra
Responden mejor a posibles efectos Cultivos ms Prdida de
las necesidades alergnicos, resistentes a la biodiversidad
nutricionales y el pescado, los sequa
alimentarias prevn cacahuetes, las
enfermedades, son semillas de soja, la
portadores de leche, los huevos,
vacunas, presentan los crustceos, las
mejores nueces y el trigo.
caractersticas
sensoriales y mayor
disponibilidad de
alimentos.
Genotpicamente Resistencia de Las colzas Contaminacin
mejor adaptados a microorganismos transgnicas gentica
factores ambientales Gilles-Eric Sralini, sintetizan protenas
adversos, tienen (glucanasa, quitinasa)
crecimiento y capaces de destruir la
desarrollo acelerado, pared celular
lo que permite una de hongos patgenos,
intensificacin de o sustancias que
la produccin y inhiben los enzimas
reduccin de digestivos de los
los costos insectos devoradores.
uso ms racional polinizacin cruzada Incremento de la
de la tierra, el agua y contaminacin
los nutrientes, ambiental
disminuye
el empleo de
sustancias
quimiotxicas como
fertilizantes o
plaguicidas
Produccin de Cultivos ms Envenenamiento de
cidos grasos resistentes a los la vida salvaje
especficos para uso ataques de virus,
alimenticio o hongos o plagas sin
industrial la necesidad de
emplear productos
qumicos. Ello implica
un menor gasto y un
menor dao al medio
ambiente
II. Actividad 2. (35 puntos)
Realice una ponencia cientfica: En contenido de la Unidad 2, (que
se encuentra en el entorno de conocimiento) encontrar diferentes
recursos como videos y artculos que contextualicen la situacin de los
alimentos transgnicos, en Colombia, para ello consulte la
normatividad, la posicin de los cientficos colombianos respecto al
tema, la posicin de las agremiaciones campesinas y la posicin del
estado. Con base a estos documentos y los conceptos estudiados en
el cuestionario de fundamentacin. Responda con argumentos
cientficos la siguiente pregunta Sera conveniente el desarrollo de
un cultivo de papa transgnica en Colombia, que sea resistente a la
enfermedad del tizn tardo o gota? Realice su ponencia argumentada
teniendo cuenta las connotaciones cientficas, sociales, econmicas y
nutricionales, del uso de esta nueva tecnologa en la industria
alimentaria. Para ello:
A. Plantee la Hiptesis. De acuerdo a lo ledo, plantee su acuerdo o
desacuerdo con el cultivo de papa transgnica en Colombia.
B. Establezca la garanta: Respalde su hiptesis con la ley o teora
cientfica que corresponda y explique la hiptesis planteada.
C. Analice la evidencia. Para ello lea detenidamente los documentos,
los artculos cientficos relacionados y analice los resultados, escoja
de ellos los datos empricos (experimentales) y tericos que le puedan
servir como evidencia.
D. Respalde la Garanta. Una vez analizados los datos de los
laboratorios y los artculos cientficos, relacinelos con la garanta
(teora cientfica).
E. Encuentre las posibles excepciones, que se puedan presentar
sobre la hiptesis escogida, adelntese a las posibles refutaciones que
pueda recibir sus argumentos.
F. Concluya. Ratifique la Hiptesis escogida utilizando un cualificador
modal.
Al investigar nos podemos dar cuenta de lo grave que resulta para el rengln de
los papi cultores y del consumidor la presencia del TIZN TARDO o gota en los
cultivos de papa y ms aun siendo este un cultivo primordial en la canasta
familiar de los colombianos.
Quedan despus de muchos estudios, la transferencia de genes. Para los
paperos se puede convertir en el ahorro de ms de 200.000 millones que se
gastan anualmente en fungicidas para controlar esta plaga.
Este proyecto tambin es muy beneficiosos para el medio ambiente el comercio
y lo consumidores.
Se reducirn drsticamente la aplicacin de plaguicidas en los cultivos que dejan
una residualidad en el alimento el aire y los suelos, aplicndose hoy en da mas
de 2000 toneladas de estos productos al ao lo que produce un gran impacto
ambiental
Para el comercializador el beneficio de recibir un alimento de alta calidad sin
residuos de qumicos dainos para la salud y sin el desperdicio de papas
daadas.
Una papa ms nutritiva, sin residuos qumicos dainos, con un valor agregado
ya que sera biofortificada, con mayor cantidad de zinc, hierro y dems elementos
necesarios en una dieta, sera el mayor beneficio para nosotros los
consumidores. (Universidad Nacional (UN), junto con investigadores de la
Universidad McGill (Montreal), en asocio con las comunidades de Carlosama,
Cumbal, Guachucal, Pasto y Tquerres, en Nario.)
MARCO TEORICO
La papa (Solanum tuberosum L.) es el cuarto cultivo ms importante a nivel
mundial y es el producto agrcola con mayor demanda de fungicidas, insecticidas
y fertilizantes qumicos. Su control qumico genera un aumento en los costos,
perjudica la salud humana y el ambiente.
El tizn tardo de la papa (Solanum tuberosum L.), causado por Phytophthora
infestans, es la enfermedad ms devastadora reportada en plantas, ha sido
responsable de hambrunas y grandes prdidas econmicas (Abad et al., 1995).
En la actualidad, se estima que las perdidas mundiales ocasionadas por la
enfermedad ascienden a 6,7 billones de dlares (Haas et al., 2009). Sus
sntomas incluyen la destruccin o quemazn del follaje y la pudricin seca de
los tubrculos (Daz et al., 2003).
Segn la Federacin Colombiana de Productores de Papa (FEDEPAPA), en
Colombia existen ms de 30 variedades pero slo 10 de ellas tienen importancia
comercial. La variedad denominada Parda Pastusa es la de mayor consumo, le
sigue en importancia la Diacol Capiro (conocida como R12 negra) utilizada
principalmente a nivel industrial. Otras variedades son la ICA-Purac, la
Tuquerrea o Sabanera y la Criolla (Solanum phureja). Desafortunadamente, la
mayora de estas variedades son altamente susceptibles a P.
infestans (Maldonado et al., 2010) lo que conlleva a aplicaciones frecuentes de
fungicidas, representando ms del 6% de los costos totales de produccin
(Villareal et al., 2007).
En el genoma de Solanum sp, se encuentran codificados varios genes que
confieren resistencia a diversos patgenos; inclusive, existen especies silvestres
que tienen resistencia innata. El Grupo de Investigacin de la Papa de la
Facultad de Agronoma de la Universidad Nacional de Colombia, desarroll la
variedad denominada Pastusa Suprema. Esta variedad es ampliamente
cultivada en el departamento de Nario y en las zonas altas de los
departamentos de Cundinamarca y Boyac, es til para fines industriales ya que
tiene buena calidad culinaria y presenta alta resistencia al tizn tardo, por lo cual
requiere menor cantidad de fungicidas
1. HIPOTESIS
Que tan conveniente es el cultivo de papa transgnica resistente al TIZON
TARDIO o gota en Colombia?
2. GARANTIA
En Colombia se producen cerca de 250 variedades del tubrculo, de las cuales
consumimos en promedio solo 7. La papa ha sido catalogada como un producto
natural y autctono. Adicional, es un alimento de consumo bsico y requerido en
el mundo entero. Se caracteriza por sus sabores y colores, de tal manera que se
convierte en un producto infaltable en cada comida. Por ello, y otros factores, es
considerada como uno de los tesoros alimenticios que proporciona el campo
nacional. Alrededor de 12 variedades se consumen en el pas, pero las
principales son Pastusa Suprema, Parda Pastusa, R -12 o Diacol Capiro que es
la que usa la industria, Criolla, Tucarrea, Sabanera, nica y Rub.
- DESCRIPCION DE LA EVIDENCIA
La gentica poblacional describe y cuantifica la variacin gentica en
determinadas poblaciones del patgeno. Esta variacin se usa para hacer
inferencias acerca de los procesos de evolucin que las afectan. Las posibles
fuentes de variacin de P. infestans son reproduccin sexual, mutacin,
recombinacin mittica, parasexualidad, migracin y seleccin. Los marcadores
ms utilizados para caracterizar las poblaciones de este patgeno han sido la
virulencia, tipo de apareamiento, isoenzimas, haplotipos mitocondriales,
polimorfismo en la longitud de fragmentos de restriccin y repeticiones de
secuencias simples o microsatelites. Adems, a la fecha se han desarrollado
numerosos estudios basados en la secuenciacin de varios genes nucleares o
de organelos. La resistencia a fungicidas en el patgeno se determina por una
menor sensibilidad que la normal a dichos productos. Esta resistencia es el
resultado de mutaciones estables y heredables. La resistencia al ingrediente
activo metalaxyl y a otras fenilamidas ha sido reportada dentro de poblaciones
de P. infestans a nivel mundial, constituyndose en un factor limitante en el uso
de este clase de fungicidas. La disminucin temporal de la sensibilidad a un
fungicida vendra a ser una adaptacin del patgeno, sin embargo por no ser
heredable puede ser revertida por cambios en las estrategias de control qumico.
(Rev. colomb. biotecnol., Volumen 14, Nmero 1, p. 77-92, 2012.)
3. RESPALDO A LA GARANTIA
Los anteriores hechos imponen que las nuevas variedades de cultivos, tanto las
obtenidas de forma convencional como las transgnicas, deben ser
exhaustivamente examinadas en el contexto toxicolgico y nutricional. De hecho,
a este respecto, los alimentos derivados de plantas transgnicas son valorados
en cumplimiento de guas que incluyen la composicin, su preparacin y el papel
que tienen en la dieta. Los nuevos alimentos se comparan con sus contrapartes
tradicionales y los datos tienen en cuenta los efectos de su almacenamiento,
procesamiento y coccin. Se presta especial atencin a las caractersticas
fisiolgicas particulares y a los requerimientos metablicos de grupos
vulnerables, tales como los nios, las embarazadas, la mujer lactante, los
ancianos y aquellos con enfermedades crnicas.
Las plantas transgnicas se han hecho cada vez ms disponibles para la
experimentaci6n y uso en la agricultura. Este desarrollo ha aumentado la
preocupaci6n por la protecci6n de la biodiversidad frente a la posible infiltraci6n
de genes forneos
Este escenario podr llevar a la suposicin de que cualquier hbrido
potencialmente resultante podr transmitir el transgen a poblaciones de especies
relacionadas.
Los datos obtenidos de los experimentos de campo han permitido demostrar que
no siempre estos resultados coinciden con aquellos obtenidos bajo condiciones
controladas de laboratorio.
4. CONCLUSIONES