CIORBA DE VACUTA

Ingrediente:

400 g pulpa de manzat (asta inseamna pulpa de vitel)

3 morcovi mari
2 cartofi mari
1 patrunjel radacina
o mana de fasole verde
200 ml bulion de rosii sau/si rosii proaspete
1 ceapa mare
frunze de patrunjel si tarhon
optional otet dupa gust
sare, piper dupa gust
putin ulei de masline (sau ulei de floarea soarelui)
smantana pt servit

Dupa cum ati observat, catitatile legumelor nu-s batute in cuie. Puteti pune mai
multe sau mai putine, daca vreti, in functie de cat de bogata vreti sa iasa ciorba.
Lucram in doua oale. Intr-una punem carnea taiata cubulete in doi litri si jumatate
de apa, cu putina sare, la fiert, sub capac, la foc mic.
Intre timp ne ocupam de legume. Curatam ce avem de curatat (morcovi, patrunjel,
ceapa etc) . Le spalam bine, da` asta nu cred ca mai trebuie sa spun. Le taiam
cubulete mici si le punem la calit in putin ulei. Pe toate gramada, in afara de
cartofi si fasolea verde, care se fierb mai usor, asa ca le lasam pe mai tarziu.
Cand ceapa s-a inmuiat, turnam deasupra zeama cu carne, din oala alaturata.
Lasam ciorba sa fiarba in continuare, pana se inmoaie carnea. Apoi adaugam
cartofii cuburi, fasolea verde si bulionul si mai lasam la fiert, la foc mic pana ce si
acestea din urma se inmoaie. La final adaugam patrujel si tarhon tocate marunt si
inchidem focul, Bineinteles ca o potrivim de gust cu sare si piper, iar daca va
place mai acra, puteti sa mai adaugat otet, cate putin, dupa gust.
Se serveste cu smantana.
Pofta buna!