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Existem, vrias razes que nos levam a comer fruta, das quais se destacam:
A fruta tem um sabor doce e agradvel ao paladar de todos. Pode haver, no entanto frutas
que podemos apreciar menos, mas a grande variedade de frutas permite-nos poder
escolher.
A fruta essencialmente constituda por gua, de 90 a 95%.
A fruta no tem mau colesterol, que est presente em muitos dos alimentos que
consumimos.
A fruta tem um efeito positivo no crebro humano: estimula a memria. Pensar em
crebros jovens e em crescimento, em quem estuda e na importncia da memria faz
com que este benefcio da fruta tenha efeito na opo pelo aumento do seu consumo.
Existe a ideia de que a fruta cara, o que na verdade certo, mas se fizermos a
comparao com outros alimentos, devemos dar relevncia s claras vantagens da fruta
na nossa alimentao, e portanto, devemos optar pela substituio de alguns desses
alimentos por fruta.
Comer fruta diariamente ajuda a manter um peso equilibrado e a prevenir doenas
coronrias e cancro.
A fruta sendo um alimento rico em fibras importante na nossa alimentao. Os
alimentos ricos em fibra ajudam na luta contra a obesidade, a hipertenso e outros fatores
de doena. O consumo de fibras influncia, ainda, no funcionamento do sistema digestivo.
A fruta age sobre o nosso humor, existindo constituintes na fruta que contribuem para
combater a depresso e, a nvel mais simples, promovem uma atitude otimista.
A fruta verstil podendo ser consumida e confecionada de vrias formas: em sumos de
fruta caseiros (se optar por este mtodo, deve consumir o sumo imediatamente, de modo
a absorver todas as suas propriedades), pur, batidos, preparar saladas de fruta, misturar
com outros alimentos, pode ser cozida, assada, pode-se comer com e sem casaca
enfim, do modo como desejar.
Existem, ainda, razes ticas. Para os vegetarianos ou para todos os que acham que
nenhum animal deve ser sacrificado para alimentar as pessoas, a fruta uma boa
resposta.
E, ainda, existe a vantagem de podermos comer fruta em qualquer lado.
Verduras
Definio
As verduras so as plantas e folhas comestveis.
Parte
comestvel Folhas, flores, botes e hastes.
Exemplos Alface, repolho, couve, brcolis, couve-flor, espinafre, rcula.
Categorias Apenas um grupo.
As verduras em geral apresentam baixo teor de
carboidratos, com cerca de 5%. Tambm possui baixo teor
Carboidratos calrico.
Repolho
Nome Cientfico: Brassica oleracea
O repolho uma verdura que ajuda no combate ao colesterol, o envelhecimento precoce e no bom
funcionamento do corao. Quando for compr-lo atente-se aos que estiverem firmes, sem manchas
ou perfuraes. Evite manusear o repolho bruscamente, pois as folhas estragam com facilidade.
Guarde o repolho na geladeira sempre na parte inferior e retire as folhas mais feias. O consumo
feito com a verdura crua ou cozida (no formato de chucrute).
Hortel
Nome Cientfico: Mentha crispa L
Sazonalidade: fevereiro a outubro
A hortel era muito usada no perodo medieval, pelos egpcios, gregos e romanos. Essa planta
fornece minerais, vitaminas, potssio, clcio e fsforo. Ajuda no funcionamento do sistema
digestivo, auxilia no combate s clicas, possui propriedades calmantes e caractersticas
vermfugas. utilizada na culinria em pratos doces, salgados e na preparao de bebidas
refrescantes. Combina com cenoura, saladas, ervilhas, beterrabas e carne de porco. O aroma
caracterstico tambm faz com que o hortel tambm seja muito utilizado na produo de
cosmticos. possvel compr-la fresca ou em p. Pode ser guardada em sacos plsticos na
geladeira.
Couve
Nome Cientfico: Brassica oleracea L.
Sazonalidade: junho a outubro
Essa hortalia cultivada no Brasil desde os tempos em que o pas ainda era uma colnia. A couve
pertence a famlia das Brassicaceae e rica em ferro, iodo, minerais e vitaminas. Ajuda na
preveno de clicas menstruais, artrite, problemas no fgado e ameniza a priso de ventre e as
ressacas. Quando for comprar atente-se se as folhas esto verdes e firmes para que a durabilidade
seja maior. Para conserv-la preciso guard-la em um saco ou recipiente fechado para uma
durao de uma semana caso as folhas estejam inteiras. Pode ser consumida como suco, salada ou
em pratos quentes como omeletes, quiches, sopas, assados e pastis.
Cebolinha
Nome Cientfico: Allium fistulosum
Sazonalidade: fevereiro a julho
A cebolinha tem caractersticas antibiticas e contm vitamina C e A, fsforo e clcio. Estima-se
que tenha surgido na China h quatro mil anos. Ela vendida em maos e na hora da compra
preciso ter cuidado para pegar somente as que tiverem as folhas mais verdes e inteiras. Em casa
lave, pique a cebolinha e coloque em uma vasilha fechada para conserv-la por alguns dias na
geladeira. Muito utilizada na culinria para enfeitar pratos e tambm para temperar molhos, peixes,
saladas, sopas e pratos cozidos.
Coentro
Nome Cientfico: Coriandrum sativum
Sazonalidade: primavera e vero
O coentro surgiu em pases do Oriente Mdio e no sul da Europa. Atualmente muito usado nos
pratos asiticos e hispnicos. uma planta que fornece vitamina A, ferro fibras, magnsio e ajuda a
combater os radicais livres. Na hora da compra d preferncia aos maos com folhas bem verdes e
sem manchas. Evite os que tiverem talos moles e amarelados. Em casa lave-os e guarde em vasilhas
ou em uma sacola por at dois dias protegido da umidade. muito usado em pratos com frutos do
mar, carnes brancas, ceviches, etc.
Alface
Nome Cientfico: Lactuca sativa
Sazonalidade: maio a novembro
A alface tem origem asitica e estima-se que j era consumida pelos gregos, romanos e egpcios.
Essas folhas contm uma grande quantidade de vitamina A e C e minerais como o ferro e o clcio.
H especulaes de que a alface tem propriedades calmantes e antialrgicas. Alm disso, ajuda no
combate da insnia. As mais comuns so a alface romana, crespa, butterhead e repolhuda. No
supermercado escolha as folhas mais brilhantes e sem manchas. Para guard-la na geladeira
preciso coloc-la em um saco plstico onde pode ficar de cinco a sete dias. A alface deve ser
consumida crua em refeies, sanduches e saladas.
Legumes