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A IMPORTNCIA DAS FRUTAS NA ALIMENTAO

A fruta pea fundamental numa alimentao saudvel e devem ser consumidas


diariamente. Elas fornecem vitaminas, minerais, diferentes fibras alimentares, compostos
protetores que ajudam a regular o organismo e antioxidantes que so nutrientes
essenciais na proteo das clulas. Em conjunto, estes nutrientes tm propriedades
protetoras que fazem das frutas um alimento vital.
Ter uma alimentao saudvel, onde as frutas estejam presentes, de extrema
importncia para que o organismo seja capaz de defender-se de doenas e viroses. A
ingesto de vitaminas e de outros nutrientes faz com que o organismo esteja protegido
por uma espcie de escudo protetor. Assim, o melhor caminho ter em ateno que a
sua sade comea pela boca, ou seja, a alimentao a melhor forma de prevenir
preocupaes futuras.

Os frutos possuem um alto valor nutricional e possuem geralmente altos ndices de


fibras, gua e vitaminas. A fruta contm tambm diversos fotoqumicos que so
fundamentais para a sade e preservao dos tecidos celulares e preveno de doenas
relacionadas com a m nutrio. O consumo regular de fruta est associado reduo do
risco de cancro, de doenas cardiovasculares, da doena de Alzheimer, cataratas e de
alguns dos declnios associados com o envelhecimento.
Cada fruta uma fonte de nutrientes que no deve ser esquecido, conhea abaixo as
principais propriedades de algumas frutas.Banana rica em potssio, ajuda no controle
da tenso arterial, controle da diarria e melhoram o sono.Laranja ajuda na resistncia de
infeces, d vitalidade as gengivas e auxilia o organismo a absorver o ferro de outros
alimentos. Alm de combater o estresse.Limo combate fadiga, gripe, dor de cabea e
alergias. Manga ajuda a purificar o sangue e no combate a bronquite devido seu efeito
expectorante.

Existem, vrias razes que nos levam a comer fruta, das quais se destacam:
A fruta tem um sabor doce e agradvel ao paladar de todos. Pode haver, no entanto frutas
que podemos apreciar menos, mas a grande variedade de frutas permite-nos poder
escolher.
A fruta essencialmente constituda por gua, de 90 a 95%.
A fruta no tem mau colesterol, que est presente em muitos dos alimentos que
consumimos.
A fruta tem um efeito positivo no crebro humano: estimula a memria. Pensar em
crebros jovens e em crescimento, em quem estuda e na importncia da memria faz
com que este benefcio da fruta tenha efeito na opo pelo aumento do seu consumo.
Existe a ideia de que a fruta cara, o que na verdade certo, mas se fizermos a
comparao com outros alimentos, devemos dar relevncia s claras vantagens da fruta
na nossa alimentao, e portanto, devemos optar pela substituio de alguns desses
alimentos por fruta.
Comer fruta diariamente ajuda a manter um peso equilibrado e a prevenir doenas
coronrias e cancro.
A fruta sendo um alimento rico em fibras importante na nossa alimentao. Os
alimentos ricos em fibra ajudam na luta contra a obesidade, a hipertenso e outros fatores
de doena. O consumo de fibras influncia, ainda, no funcionamento do sistema digestivo.
A fruta age sobre o nosso humor, existindo constituintes na fruta que contribuem para
combater a depresso e, a nvel mais simples, promovem uma atitude otimista.
A fruta verstil podendo ser consumida e confecionada de vrias formas: em sumos de
fruta caseiros (se optar por este mtodo, deve consumir o sumo imediatamente, de modo
a absorver todas as suas propriedades), pur, batidos, preparar saladas de fruta, misturar
com outros alimentos, pode ser cozida, assada, pode-se comer com e sem casaca
enfim, do modo como desejar.
Existem, ainda, razes ticas. Para os vegetarianos ou para todos os que acham que
nenhum animal deve ser sacrificado para alimentar as pessoas, a fruta uma boa
resposta.
E, ainda, existe a vantagem de podermos comer fruta em qualquer lado.

Verduras

Definio
As verduras so as plantas e folhas comestveis.
Parte
comestvel Folhas, flores, botes e hastes.
Exemplos Alface, repolho, couve, brcolis, couve-flor, espinafre, rcula.
Categorias Apenas um grupo.
As verduras em geral apresentam baixo teor de
carboidratos, com cerca de 5%. Tambm possui baixo teor
Carboidratos calrico.
Repolho
Nome Cientfico: Brassica oleracea
O repolho uma verdura que ajuda no combate ao colesterol, o envelhecimento precoce e no bom
funcionamento do corao. Quando for compr-lo atente-se aos que estiverem firmes, sem manchas
ou perfuraes. Evite manusear o repolho bruscamente, pois as folhas estragam com facilidade.
Guarde o repolho na geladeira sempre na parte inferior e retire as folhas mais feias. O consumo
feito com a verdura crua ou cozida (no formato de chucrute).
Hortel
Nome Cientfico: Mentha crispa L
Sazonalidade: fevereiro a outubro
A hortel era muito usada no perodo medieval, pelos egpcios, gregos e romanos. Essa planta
fornece minerais, vitaminas, potssio, clcio e fsforo. Ajuda no funcionamento do sistema
digestivo, auxilia no combate s clicas, possui propriedades calmantes e caractersticas
vermfugas. utilizada na culinria em pratos doces, salgados e na preparao de bebidas
refrescantes. Combina com cenoura, saladas, ervilhas, beterrabas e carne de porco. O aroma
caracterstico tambm faz com que o hortel tambm seja muito utilizado na produo de
cosmticos. possvel compr-la fresca ou em p. Pode ser guardada em sacos plsticos na
geladeira.
Couve
Nome Cientfico: Brassica oleracea L.
Sazonalidade: junho a outubro
Essa hortalia cultivada no Brasil desde os tempos em que o pas ainda era uma colnia. A couve
pertence a famlia das Brassicaceae e rica em ferro, iodo, minerais e vitaminas. Ajuda na
preveno de clicas menstruais, artrite, problemas no fgado e ameniza a priso de ventre e as
ressacas. Quando for comprar atente-se se as folhas esto verdes e firmes para que a durabilidade
seja maior. Para conserv-la preciso guard-la em um saco ou recipiente fechado para uma
durao de uma semana caso as folhas estejam inteiras. Pode ser consumida como suco, salada ou
em pratos quentes como omeletes, quiches, sopas, assados e pastis.
Cebolinha
Nome Cientfico: Allium fistulosum
Sazonalidade: fevereiro a julho
A cebolinha tem caractersticas antibiticas e contm vitamina C e A, fsforo e clcio. Estima-se
que tenha surgido na China h quatro mil anos. Ela vendida em maos e na hora da compra
preciso ter cuidado para pegar somente as que tiverem as folhas mais verdes e inteiras. Em casa
lave, pique a cebolinha e coloque em uma vasilha fechada para conserv-la por alguns dias na
geladeira. Muito utilizada na culinria para enfeitar pratos e tambm para temperar molhos, peixes,
saladas, sopas e pratos cozidos.
Coentro
Nome Cientfico: Coriandrum sativum
Sazonalidade: primavera e vero
O coentro surgiu em pases do Oriente Mdio e no sul da Europa. Atualmente muito usado nos
pratos asiticos e hispnicos. uma planta que fornece vitamina A, ferro fibras, magnsio e ajuda a
combater os radicais livres. Na hora da compra d preferncia aos maos com folhas bem verdes e
sem manchas. Evite os que tiverem talos moles e amarelados. Em casa lave-os e guarde em vasilhas
ou em uma sacola por at dois dias protegido da umidade. muito usado em pratos com frutos do
mar, carnes brancas, ceviches, etc.
Alface
Nome Cientfico: Lactuca sativa
Sazonalidade: maio a novembro
A alface tem origem asitica e estima-se que j era consumida pelos gregos, romanos e egpcios.
Essas folhas contm uma grande quantidade de vitamina A e C e minerais como o ferro e o clcio.
H especulaes de que a alface tem propriedades calmantes e antialrgicas. Alm disso, ajuda no
combate da insnia. As mais comuns so a alface romana, crespa, butterhead e repolhuda. No
supermercado escolha as folhas mais brilhantes e sem manchas. Para guard-la na geladeira
preciso coloc-la em um saco plstico onde pode ficar de cinco a sete dias. A alface deve ser
consumida crua em refeies, sanduches e saladas.
Legumes

Definio Os legumes so os frutos salgados, que fazem parte do


grupo das leguminosas.
Parte Frutos e sementes.
comestvel
Feijo, arroz, pimento, abobrinha, batata, cenoura, cebola,
Exemplos milho, trigo.
Categorias Leguminosas, cereais, oleaginosas, frutas.
Os legumes podem variar bastante de acordo com as
Carboidratos categorias, podendo chegar a 20% de carboidratos.
O que so os legumes e suas categorias?
Os legumes so vegetais que podem ter seus frutos desenvolvidos na parte exterior da terra, ou
abaixo da terra, com apenas uma parte da planta exposta, como suas folhas.
Podem ser consumidos de diversas formas: crus, cozidos, fritos, no vapor, entre outros.
Alimentos muito diferentes entre si, como a batata, a cenoura, o milho e o tomate, fazem parte do
grupo dos legumes, porm em categorias diferentes.
As principais categorias so:
Frutos
So os vegetais que contm sementes, como por exemplo a abbora, a berinjela, o chuchu, o tomate
e o pepino. J as frutas so o nome popular dado aos frutos comestveis de sabor adocicado ou
ctrico, como as laranja, ma e banana.
Razes
So vegetais no qual a parte comestvel cresce debaixo da terra, como por exemplo a beterraba, a
cenoura, e a mandioca.
Tubrculos
O vegetal mais conhecido dessa categoria a batata-inglesa.
Leguminosas
So os gros que so encontrados dentro de vagens, como por exemplo o feijo, o gro de bico, a
ervilha e a soja.
Cereais
So formados por sementes ou gros, como por exemplo o arroz, o trigo e o milho.
Oleaginosas
So sementes muito calricas, como a castanha-de-caju, nozes, castanha-do-par e amndoas.
Principais legumes
Beterraba;
Mandioca;
Feijo;
Cebola;
Gro de bico;
Ervilha;
Soja;
Arroz;
Trigo;
Cenoura;
Milho;
Castanha-de-caju;
Nozes;
Castanha-do-par;
Amndoas; Batata-inglesa.