10 ATRIBUNA VITRIA, ES, DOMINGO, 01 DE JANEIRO DE 2017
AT em Famlia
Quais os tipos mais
saudveis de acar?
Especialistas afirmam
que os acares que
trazem menos prejuzo
ao organismo so o
de coco, seguido do
mascavo e do demerara
Natlia Zucolotto
acar est diretamente li-
O gado obesidade, doenas
cardacas e diabetes, mas
apesar dos profissionais da sade
recomendarem o mnimo possvel
de consumo, h hoje no mercado
acares que podem ser conside-
rados menos prejudiciais sade.
O pior acar o refinado bran-
co. Ele tem o maior ndice glicmi-
co, ou seja, causa o maior pico de
insulina e tem o maior processo
qumico para o refinamento, mo-
dificando muito o alimento. Alm
disso, traz aditivos qumicos que
aumentam a chance de cncer. No
momento da escolha, quanto mais
industrializado, maior o processo
qumico e pior o acar. Quanto
mais natural, melhor, por ser me-
nos nocivo ao organismo, expli-
cou a mdica Mariana Comrio.
Ela disse ainda que os melhores
acares para se consumir so o de
coco, seguido do mascavo e do de-
merara. O acar de coco pro-
duzido de maneira rstica, sem
adio de produtos qumicos. Em-
bora tenha a mesma quantidade
de calorias que o acar branco re-
finado, o ndice glicmico do a-
car de coco mais baixo, em torno
de 35, enquanto o do refinado de
68. Isso significa que a absoro
mais lenta, evitando grandes picos
de glicose.
A nutricionista Iessa Salgado
afirma que, mesmo sendo menos
nocivo sade, preciso sempre
reduzir a quantidade do consumo
dirio. O ideal mesmo que no
CONHEA OS TIPOS DE ACAR
Quanto mais escuro, mais nutritivo
Cristal
Feito com caldo de cana que passa
por um processo de purificao, eva-
porao e posterior cristalizao, en-
tre outros. com acar cristal que
so obtidos outros tipos de acar
(refinado e de confeiteiro). O acar
cristal passa por menos processos
que os outros dois tipos.
Refinado
Tipo de acar mais consumido pe-
las pessoas, obtido atravs da dilui-
o do acar cristal. Como resultado,
se obtm duas pores sendo uma
mais fina (de confeiteiro) e o restante
o refinado.
Orgnico
Feito sem aditivos qumicos desde a
plantao da cana at sua etapa final
de refinamento. Possui caractersti-
A MDICA Mariana
Comrio diz que
o pior acar
para consumo
o refinado branco
O acar de
coco produzido
de maneira rstica,
sem adio de produtos
qumicos
Mariana Comrio, mdica
haja consumo de acar de ne-
nhum tipo pois fisiologicamente
falando, nosso corpo no precisa.
Uma quantidade limtrofe que a
ingesto fique em at 10% da in-
gesto de carboidratos do dia.
DIVULGAO
MASCAVO: opo mais saudvel
cas nutricionais semelhantes ao a-
car mascavo.
Mascavo
Quanto mais escuro, mais nutrien-
tes possui. No passa por refinamen-
to. O melao da cana ainda est pre-
sente, portanto, carrega consigo boas
quantidades de clcio, potssio, ferro
e magnsio. Valor calrico e de quan-
tidade de carboidratos muito similar
DIVULGAO
Para quem sofre de diabetes, a
nutricionista explica que neces-
srio estar com a glicose controla-
da para qualquer tipo de consu-
mo.
Diabticos no podem ingerir
nenhum tipo de acar, mas aque-
les que esto com a glicose contro-
lada e em acompanhamento nutri-
cional, aprendendo a se alimentar
bem e que sabem interpretar as
embalagens e fazer substituies,
podem sim ingerir o acar de co-
co na quantidade de 10% da inges-
to dos carboidratos do dia. Tudo
um questo de equilbrio.
ao acar branco refinado.
Demerara
Em termos nutricionais bastante
semelhante ao acar mascavo, porm
com a vantagem de que no altera o sa-
bor dos alimentos como o mascavo.
Acar de coco
Cheio de vitaminas, o acar extra-
do do coco um timo substituto do
acar comum. Embora com a mesma
quantidade de calorias que o acar
refinado, o ndice glicmico do acar
de coco mais baixo, logo as chances
de estocar aquelas gordurinhas inde-
sejveis diminui. A razo simples:
quando h picos de acar no sangue,
o organismo obrigado a liberar insu-
lina para retirar esse acar. Como no
tem para onde ir, ele estocado em for-
ma de gorduras nada bem-vindas.
CARLOS NEJAR
nejarim@terra.com.br
Kafka, o prisioneiro de
si mesmo e do futuro
afka (1883-1924), o genial autor tcheco, doutor em
K direito e infortnio, pintou a situao de impotncia
do indivduo diante de um poder maior, que o con-
trola e no por ele controlado. Como se tivesse sido inven-
tado para ele um labirinto, onde no conhecia o fim e era sem
esperana.
Criou seu personagem K, letra mo, afiava a impacincia de rom-
de um sistema, atravessando seu per tudo isso nos vocbulos que o
prprio nome. E em O Processo atiavam, com dentes de animal
respondeu por um crime que no predador. Afirmando que um li-
sabia qual e que, ao trmino, aca- vro tem que ser um machado para
bou por mat-lo como um co. o mar congelado dentro de ns.
Engendrou a existncia de um A vida no passou, para ele, de
Castelo e nunca chegou a ele, um catlogo interminvel de su-
por mais que alcanasse os arre- plcios, por no caber na vida. Ti-
dores. nha o humor ao avesso do sorriso
Em Metamorfose, Gregrio e nem sabia onde abandon-lo, j
Samsa transformado numa for- que seus textos pareciam inaca-
ma monstruosa de inseto e, a par- bados, ou um completava a ago-
tir da, obedecida nia do futuro de ou-
uma sina inexor- tro.
vel, no de homem, Descrevia o pesa-
mas de inseto. delo dentro da reali-
Escreveu certa E tanto dade e era to natu-
vez: O mundo
prodigioso que te-
vislumbrava o ral como o orvalho
no campo.Talvez
nho na cabea, mas fechar-se das mais do que isso,
como libertar-me e
libert-lo sem ser
coisas diante dando a impresso
de que se escondia
feito em pedaos. E dele, que dentro do orvalho e
antes ser feito em a fonte do rocio era
pedaos mil vezes
perdera a sua derradeira ef-
do que ret-lo em esperana de gie.
mim ou enterr-lo.
Porque o mundo
que trazia com seu
haver uma
porta
E preocupado
com enfermidades,
usava roupas leves,
gnio era mais im- s dormindo de ja-
perioso do que ele, como se car- nelas abertas para que o ar circu-
regasse em si a casa e morasse no lasse, mesmo em rigoroso inver-
sto de assustada alma. no.
Era judeu, sentia-se intruso no Tanto queria existir com suas
universo, que relatava com estilo palavras que o que no era lite-
preciso, desnudo, tal se limpasse ratura o aborrecia. E tanto vis-
na faca dos olhos, a vergonha do lumbrava o fechar-se das coisas
corpo, o medo at de respirar, a diante dele, que perdera a espe-
hipocondria, o silncio, a cavilosa rana de haver uma porta.
insnia, ou a dor de amar, sem sa- Deixou a seu amigo Max o pe-
ber onde pr o desejo. dido para que, depois de sua
Com o sentimento de intruso morte, queimasse todos os seus
que adveio de sua prpria casa e manuscritos, no que no foi obe-
do fundo da infncia, integrava decido, preservando-nos do que
uma minoria compondo outra almejava, meticulosamente, apa-
ainda menor, antecipando uma gar. E no coube na morte.
conscincia do absurdo que se re-
fletiu na modernidade e influen-
ciou toda a posterior criao. @CARLOS NEJAR escritor da
Ao ver-se encerrado em si mes- Academia Brasileira de Letras.
Zika faz brasileiras desistirem de gravidez
Mais da metade das brasileiras
em idade reprodutiva esto tentan-
do evitar a gravidez por causa da
epidemia de zika que atinge o Pas
desde 2015. Publicada no Journal
of Family Planning and Reproducti-
ve Health Care, a pesquisa foi rea-
lizada em junho, com 2.002 mulhe-
res com idades entre 18 e 39 anos.