ASOCIATIA "DOMINOU"

Sediu: Craiova, str. Eugeniu Carada, nr.19

IBAN: RO05 BITRDJ 1RON019160CC01
Veneto Banca,Suc. Craiova
CUI: 17002960/2004
Tel.: +040753083123, Fax: +040251510232
E-mail : asociatiadominou@yahoo.com
Web : www.asociatiadominou.ro

PROGRAMA DE PREGATIRE
ORGANIZATOR PRESTARI SERVICII, cod COR 516903

Modulul 1: Etic i comunicare profesional. Aplicarea tehnicilor de negociere i contractare

Total 9 ore: 3 ore teorie, 6 ore practica
Nr. COMPETENTE SPECIFICE CONTINUT TEMATIC METODE / FORME MIJLOACE DE CRITERII DE
crt. DE ACTIVITATE INSTRUIRE, PERFORMANTA
MATERIALE DE
INVATARE
0 1 2 3 4 5
1 -Competene de comunicare n - Enumerarea elementelor -Adoptarea unui ton discret i
limba romn i n limba procesului comunicrii. politicos contientiznd impactul
Expunerea Tabl
matern: vorbirii asupra altora
- Precizarea obiectivelor i Prezentarea Flipchart -.Contientizarea nevoii de a
funciilor comunicrii. nfelege i utiliza limbajul ntr-un
Realizarea comunicrii n Prelegerea Coli mod responsabil i pozitiv social.
contexte diferite. -Manifestarea capacitii de
- Descrierea nivelurilor interactiva Cret
concentrare ntr-o situaie de
-Adoptarea unui ton discret i comunicrii.
Discutii Markere comunicare dat.
politicos contientiznd - Manifestarea unei atitudini
- Caracterizarea formelor de Studiul individual Computer deschise i de respect pentru
impactul vorbirii asupra altora.
comunicare: verbal, diversitatea expresiilor culturale
Simularea Conexiune
nonverbal, scris -Manifestarea unei atitudini
-Contientizarea nevoii de a
Experimentul Internet, conciliante n procesul de
nelege i utiliza limbajul ntr-
- Descrierea principalelor comuncare i n primirea
un mod responsabil i pozitiv Exercitii in grup Scanner
tipuri de interactiune verbal feedbackului.
social. -Manifestarea capacitii de
Rezolvarea de Fax
autoevaluare, asimilare, analiz i
-Monitorizarea i adaptarea probleme Telefon sintez a informaiilor i
- Enumerarea regulilor unei
propriei comunicri la cerinele comunicri scrise. documentelor
Filme didactice Imprimant
situaionale -Manifestarea capacitii de a
Studii de caz, Copiator derula o comunicare eficient cu
-Elementele comunicarii
-Redactarea unui mesaj scris cu nonverbale partenerii de afaceri n situaia
Exemple de bune Dosare
respectarea regulilor i folosirea dat.
diferitelor tipuri de texte. practici. Bibliorafturi -Manifestarea capacitii de a
Organizator prestari servicii curs de specializare

-Formularea i exprimarea
propriilor preri oral sau n
scris, ntr-un mod convingtor,
adecvat contextului.
-Cutarea, colectarea,
prelucrarea de informaii din
surse diferite.
-Argumentarea clar i concis a
propriilor puncte de vedere
manifestnd dispoziia spre un
dialog critic i constructive.
Competene digitale de utilizare
a tehnologiei informaiei ca
instrument de nvare i
cunoastere:
-nelegerea rolului i
oportunitilor oferite de
tehnologia societii
informaionale n viaa social,
personal i la locul de munc.
-Descrierea principiilor legale i
etice implicate n folosirea
interactiv a tehnologiei
2 corespondenei.
societii informaionale.
-Colectarea, prelucrarea i
folosirea sistematic a
informaiilor.
Competente sociale si civice
-Cunoaterea normelor etice i a
necesitii respectrii lor i a
Organizator prestari servicii curs de specializare
- Enumerarea elementelor
unei comunicri eficiente.
evaluare asociat
- Prezentarea metodelor de unitii de
detensionare a unei situatii
rezultate ale
conflictuale
nvrii
-Prezentarea agendei
electronice nfelegnd
rolul i oportunittile
oferite de tehnologia
societtii informaionale
n viaa social, personal
i la locul de munc
- Descrierea
problematicii
referitoare la
validitatea i
credibilitatea
informafiei disponibile
-Descrierea principiilor
legale i etice implicate n
folosirea interactiv a
tehnologiei societfii
informationale.
- Prezentarea regulilor de
monitorizare a
-Precizarea principiilor de
etic profesional.
-Cunoaterea normelor
etice i a necesitaii
respectrii lor i a codului
de conduit i maniere la
Standardul de Documente rezolva situaii conflictuale n
situatia dat.
specifice - Asumarea responsabil a utilizrii
activitii mijloacelor media interactive.
-Contientizarea conceptelor de
economice baz cu privire la indivizi,
organizatii de munc, egalitate de
Norme i gen i nediscriminare.
normative etice. -Implicarea activ n
monitorizarea corespondenei
conform regulilor prestabilite.
-Asumarea de responsabiliti i
ncadrarea n normele etice la
locul de munc.
- Manifestarea disciplinei
n munc i pstrarea
secretului de serviciu.
- Respectarea principiilor etice
de comportament n relaiile de
munc.
- Manifestarea unei atitudini
proactive n viaa social,
personal ca i n timpul orelor de
lucru
-Dupa primirea i planificarea
sarcinii de lucru:
a.Analizarea pertinent a
formelor de comunicare propuse
respectnd normele de etic.
b. Alegerea metodelor de
comunicare adaptate sarcinii de
lucru.
c. Respectarea normelor de
etic profesional
- Pentru realizarea sarcinii de lucru
a. Respectarea elementelor
procesului de comunicare
conform cerinelor de lucru.
b. Realizarea comunicrii cu
 codului de conduit i maniere locul de munc i n alegerea mijloacelor media
la locul de munc i n societate. adecvate situaiei
societate. c. Folosirea corespunztoare a
materialelor i documentelor i a
rocedeelor cores ondenei
-Participarea la viaa comerciale.
3 comunitii i la activitile n - Prezentarea i promovarea
comun ale grupului de lucru. sarcinii realizate
a. Intocmirea corect a
-Respectarea principiilor etice documentelor conform
de comportament n relaiile de procedeelor corespondenei
4 munc. comerciale i a normelor de etic
profesional.
Competente antreprenoriale: b. Folosirea corect a
-Manifestarea unei atitudini terminologiei de specialitate.
c.Argumentarea suficienta a
proactive n viaa social,
procesului de comunicare
personal ca i n timpul orelor
de lucru.

Competene de sensibilizare i
de expresie cultural:
-Manifestarea unei atitudini
deschise i de respect pentru
diversitatea expresiilor culturale

5 Competene de comunicare n -Prezentarea conceptului i -Expunerea -Fie de lucru i fie -Contientizarea capacitii de a
limba romn i n limba elementelor definitorii ale de evaluare nelege i utiliza limbajul
interactiva
matern: negocierii. -Suport de curs profesional n negociere.
- Identificarea stilurilor de -Descrierea -Prezentarea -Asumarea alegerii unui stil de
-Bibliografie,
particularitilor negociere potrivit cu
negociere n funcie de -Rezolvarea de
negocierii n relaie cu -Tabla personalitatea partenerilor de
personalitatea, competenele i
procesul de probleme afaceri.
dispoziia negociatorului spre un vnzarecumprare. -Creta -Constientizarea identitii
dialog critic i constructive -Descrierea profilului de -Jocul de rol personale, acceptarea diversitii
6 -Flipchart
Competene de comunicare n personalitate al -Discutii in grup i valorizarea pozitiv a
limbi strine: negociatorului, a codurilor -Foi diferenelor n procesul de
-Simularea negociere.
Analizarea situaiilor de de conduit i maniere n -Markere -Manifestarea spiritului civic n
negociere pentru dezvoltarea relaiile de negociere. -Dezbaterea condiiile nerespectrii clauzelor
Organizator prestari servicii curs de specializare
 vocabularului de specialitate, - Clasificarea modalitilor asumate prin contract.
ntro limb de circulaie de relaionare cu partenerii -Calculator
7 internaional. de afaceri.
Competene de baz de Descrierea etapelor
matematic, tiine i negocierii.
-Descrierea tehnicilor i
tehnologie: tacticilor de negociere
-Descrierea tehnicilor i bazate pe rafionamente,
tacticilor de negociere bazate pe structuri logice i abstracte
8
raionamente, structuri logice i -Descrierea modului de
abstracte. tranzacionare n cadrul
Competene sociale i civice: proceselor de vnzare-
-Descrierea diferenelor cumprare.
interculturale n negociere. -Descrierea diferentelor
-Contientizarea identitii interculturale n negogiere
personale, acceptarea -Descrierea tipurilor de
diversitii i valorizarea pozitiv contracte economice,
a diferenelor n procesul de folosite n relaiile interne
negociere i externe, bazate pe
respectarea conveniilor
sociale i culturale ale
partenerului de afaceri.
-Precizarea prevederilor
contractuale n termeni
favorabili agentului
economic.

Organizator prestari servicii curs de specializare

Modulul 2: Aplicarea conceptelor de baz ale contabilitii. Utilizarea metodelor, procedeelor i principiilor contabilitii
Total 18 ore: 6 ore teorie, 12 ore practica
Nr. COMPETENTE SPECIFICE CONTINUT TEMATIC METODE / FORME DE MIJLOACE DE CRITERII DE
crt. ACTIVITATE INSTRUIRE, PERFORMANTA
MATERIALE DE
INVATARE
0 1 2 3 4 5
1 Utilizarea corecta a - Descrierea sistemului -Calculator - Interpretarea caracteristicilor
vocabularului comun si a contabil, parte a activelor, capitalurilor proprii,
celui de specialitate sistemului informational -Expunerea datoriilor n vederea reflectrii
-Folosirea vocabularul economic
interactiva -Video-proiector acestora n bilanul contabil.
specific contabilitii. - Alegerea formularelor de
- Prezentarea -Prezentarea specialitate: documente
-Selectarea, colectarea i
prelucrarea informaiilor din conceptului i
-Imprimant
contabile, Plan de conturi, Legea
-Rezolvarea de
documente. elementelor definitorii Contabilitii, necesare stabilirii
ale evidenei economice. probleme -Legislaie n apartenenei activelor,
capitalurilor proprii, datoriilor la
-Jocul de rol contabilitate;
-Prezentarea conceptului bilanul contabil
Competene de baz de
2 i elementelor definitorii -Discutii in grup - Asigurarea condiiilor de
matematic, tiine i ale obiectului i metodei -Planul de conturi aplicare a normelor cu privire la
tehnologie: -Simularea
contabilitii. general; protecia muncii i a mediului
-Identificarea diferitelor -Dezbaterea - Respectarea criteriilor de
tipuri de echipamente,
softuri i documente
-Prezentarea -Formularistic identificare a activelor,
echipamentelor, softurilor capitalurilor proprii, datoriilor,
specifice activitii i documentelor de (documente) de conform prezentrii lor n bilan.
contabile. eviden contabil. - Rezolvarea corect a bilanului
specialitate;
-Calcularea activelor, contabil, conform studiului de
capitalurilor proprii,
- Prezentarea elementelor
definitorii ale procedeelor
-Tabl caz analizat.
- Folosirea corespunztoare
datoriilor, a veniturilor i
comune disciplinelor formularelor de specialitate:
cheltuielilor
economice: evaluarea, -Creta documente contabile, Plan de
- Rezolvarea unui ir de calculaia, inventarierea. conturi, Legea Contabilitii,
probleme aprute n situaii
cotidiene bazat pe -Marker necesare ntocmirii bilanului
- Prezentarea principiilor contabil
raionamente, structuri i procedeelor specifice - Intocmirea corect a
3 logico matematice i metodei contabilitaii: -Flipchart. documentelor specifice.
abstractizarea bilantul contabil, contul - Argumentarea modului de
stabilire a apartenenei
Competene digitale de
Organizator prestari servicii curs de specializare
 utilizare a tehnologiei
informaiei ca instrument
de nvare i cunoatere preurilor, tarifelor i
- Utilizarea softurile
contabile pentru evidena
documentelor
Organizator prestari servicii curs de specializare
- Prezentarea activelor, capitalurilor proprii,
caracteristicilor datoriilor la posturile bilantiere
- Indicarea corect a conexiunilor
reducerilor de pret, a dintre active, capitaluri proprii,
documentelor specifice datorii i categoriile din care fac
operaiilor economice arte.
-Prezentarea elementelor - Selectarea informaiilor
definitorii ale procedeelor necesare pentru nregistrarea
comune disciplinelor operaiilor economice i
economice: evaluarea, financiare n conturi, balana de
calculaia, inventarierea verificare i bilanul contabil.
-. Prezentarea principiilor - Alegerea instrumentelor de
i procedeelor specifice lucru: documente contabile, plan
metodei contabilitaii: de conturi, softuri specifice
bilanul contabil, contul, necesare realizrii sarcinii de
balana de verificare. lucru
- Prezentarea - Respectarea etapelor de
caracteristicilor nregisrare n conturi, balana de
preurilor, tarifelor i verificare i bilan.
reducerilor de pret, a - Inregistrarea corect a
documentelor specifice operaiilor economice n
operaiilor economice. contabilitate aplicnd pricipiile i
procedeele contabilitii.
- Utilizarea corect a planului de
conturi, nregistrarea cu
profesionalism a operaiilor
economice n conturi i
completarea cu responsabilitate
a balanei de verificare i a
bilanului contabil.
-Folosirea corect a
terminologiei de specialitate
- Prezentarea unei aprecieri
globale a muncii realizate.
- Argumentarea modului de
nregistrare a operaiilor n
conturi, conform aplicrii
 principiului dublei re rezentri.
-Indicarea corect a conexiunilor
dintre cont, balan i bilan.

Organizator prestari servicii curs de specializare

Modulul 3: Asigurarea calitii n turism i alimentaie. Organizarea activitii n unitile de primire turistic. Realizarea proceselor de baz n
alimentaie. Pregtirea sortimentului de preparate i buturi. Utilizarea sistemelor de servire n restauratie
Total 27 ore din care: 9 ore teorie, 18 ore practica
Nr. COMPETENTE SPECIFICE CONTINUT TEMATIC METODE / FORME DE MIJLOACE DE CRITERII DE
crt. ACTIVITATE INSTRUIRE, MATERIALE PERFORMANTA
DE INVATARE
0 1 2 3 4 5
1 Competene de comunicare n -Prezentarea conceptului -Expunerea -Asumarea
-Aparatur multimedia:
limba romn i n limba de calitate i a ipostazelor Interactiva
responsabilitii n
calitii. calculatoare, utilizarea conceptului
matern:
-Descrierea factorilor care -Prezentarea multifuncionale, de calitate, a
-Interpretarea corect a
determin i influeneaz videoproiector ipostazelor calitii si
conceptului de calitate i a -Rezolvarea de
2 calitatea produselor i a modificrilor
ipostazelor calitii -Legislaia privind
serviciilor. Probleme calitii produselor i
Competene de baz de - Clasificarea calitatea produselor i serviciilor.
caracteristicilor de calitate -Jocul de rol serviciilor din unitile de -Implicarea activ i
matematic, tiine i
a produselor i serviciilor -Discutii In grup cazare i alimentaie responsabil n
tehnologie:
-Cunoaterea identificarea
-Calcularea valorii calorice a componentelor valorii -Simularea -Documentaie specific caracteristicilor de
nutritive a produselor alimentaiei publice i calitate a produselor si
alimentelor, utiliznd principii i -Dezbaterea
alimentare pentru unitilor de cazare serviciilor
procese matematice de ba dezvoltarea unui stil de -Asumarea
-Verificarea marcrii, etichetrii viat sntos. responsabilitii n
3 - Identificarea -Suport de curs
i ambalrii mrfurilor aplicarea normelor de
caracteristicilor pstrare i prelucrare a
organoleptice a grupelor -Bibliografie,
Competene digitale de utilizare produselor alimentare,
a tehnologiei informaiei ca de mrfuri alimentare. -Tabla folosind documentaia
-Prezentarea
instrument de nvare i -Creta de specialitate.
elementelor de marcare
cunoatere: - Implicarea activ i
i etichetare a -Flipchart responsabil n verificarea
Studierea standardelor de produselor.
-Foi marcrii, etichetrii i
-Prezentarea noiunilor
calitate a produselor i serviciilor ambalrii produselor.
4 legate de ambalarea -Markere
din unitile de cazare i -Asumarea
produselor
alimentaie, utiliznd responsabilitii n
- Prezentarea
echipamentele multimedia prestarea serviciilor
caracteristicilor calitative
Competente sociale si civice specifice unitilor de
pe tipuri de servic n
-Cunoaterea componentelor cazare n condiii de
unitile de cazare i
valorii nutritive a produselor calitate, protejnd
alimentaie.
drepturile consumatorilor.
Organizator prestari servicii curs de specializare
 alimentare pentru dezvoltarea
unui stil de via sntos
-Respectarea drepturilor
consumatorilor conform
legislaiei n vigoare
5 Competene sociale i civice
-Implicarea n echipele de lucru
din unitile de cazare.
-Participarea la activitile
echipelor de lucru.
-Colaborarea cu colegii n scopul
ndeplinirii sarcinilor de lucru.
-Colaborarea cu membrii
echipei pentru asigurarea unui
climat optim de munc.
-Respectarea principiilor
dezvoltrii durabile.
6 Competene digitale de utilizare
a tehnologiei informaici ca
instrument de nvare i
cunoastere
-Utilizarea echipamentelor
multimedia i a softurilor
specifice documentrii turistice.
Organizator prestari servicii curs de specializare
-Recunoasterea drepturilor
consumatorilor conform
legislaiei n vigoare.
- Precizarea elementelor
legislative privind calitatea
produselor si serviciilor.
-Clasificarea tipurilor de
uniti de cazare
- Caracterizarea unitilor
de cazare.
-Descrierea elementelor
bazei tehnico-materiale
a unitilor de cazare.
-Clasificarea tipurilor de
uniti de alimentaie -dezbaterea
-Caracterizarea unitilor
de alimentaie.
- Descrierea elementelor
bazei tehnico-materiale a
unitilor de alimentaie.
Prezentarea
compartimentelor
existente n unitile de
hotelrie.
- Prezentarea
compartimentelor
existente n unitile de
alimentaie.
-Identificarea relaiilor
existente ntre
compartimentele
structurilor de primire
turistic.
-Investigarea surselor de
informare specifice
industriei turismului,
inclusiv cele oferite de
-Asumarea
responsabilitii n
studierea standardelor de
calitate a produselor i
serviciilor din unitfile de
cazare i alimentaie,
-expunerea - Respectarea principiilor
interactiva -Aparatur multimedia: dezvoltrii durabile n
-prezentarea calculatoare, planificarea lucrrilor de
-rezolvarea de multifuncionale, curenie i ntreinere a
probleme videoproiector bazei tehnico-materiale
-jocul de rol din unitile de cazare i
-Legislaia privind
-discutii in grup alimentaie.
calitatea produselor i
-simularea - Colaborarea cu colegii n
serviciilor din unitile de scopul ndeplinirii
cazare i alimentaie sarcinilor de lucru.
- Implicarea activ n
-Documentaie specific
organizarea activitilor
alimentaiei publice i specifice unitilor de
unitilor de cazare primire turistic, pe
baza informaiilor
selectate
-Suport de curs
- Asumarea
-Bibliografie, responsabilitii n
preluarea i gestionarea
-Tabla
surselor electronice de
-Creta informalii pentru
activitatea din
-Flipchart
structurile de primire
-Foi turistic,
-Manifestarea proactiva a
-Markere
aplicarea principiilor
ergonomice specifice
-Fise de lucru
locului de munc, n
vederea reducerii
-Fise de evaluare
solicitrilor fizice.
 internet
-Cunoasterea activitilor
i a principiilor
ergonomice specifice
unitilor de turism i
alimentaie.
- Cunoaterea msurilor
de reducere a efortului
ortostatic.
- Identificarea
eventualelor surse de
zgomot n activitile din
unitile de cazare i
alimentaie.
- Clasificarea dotrilor
10 Competenta de a invata sa inveti specifice spaiilor de
-Folosirea diferitelor surse de producie.
informare cu privire la -Descrierea
identiifcarea noutatilor privind echipamentelor, utilajelor,
dotarile spatilor de servire aparatelor, vaselor i
ustensilelor
11
Competene sociale i civice:
- Clasificarea dotrilor
-Respectarea principiilor specifice spaiilor de
servire.
dezvoltrii durabile.
- Caracterizarea
-Participarea la activitile mobilierului,
echipelor de lucru din unitile echipamentelor i -dezbaterea
de alimentaie obiectelor de inventar
12 necesare servirii
Competene antreprenoriale: consumatorilor.
-Gestionarea corect a stocurilor - Descrierea operaiilor
necesare crerii
de materii prime.
ambientului n vederea
primirii consumatorilor.
-Utilizarea eficient i sigur a - Clasificarea materiilor
echipamentelor. prime i auxiliare
utilizate n alimentaie.
-Caracterizarea
documentelor necesare
Organizator prestari servicii curs de specializare
-Asumarea msurilor de
reducere a efortului
ortostatic i de meninere
a microclimatului optim.
-Colaborarea cu membrii
echipei pentru asigurarea
unui climat optim de
munc
-expunerea -Suport de curs
- Manifestarea interesului
interactiva -Bibliografie,
n identificarea i
-prezentarea -Tabla prezentarea corect a
dotrilor din spaiile de
-rezolvarea de -Creta
producie din alimentaie,
probleme -Flipchart cutnd oportuniti de
mbuntire a propriilor
-jocul de rol -Foi
-discutii in grup -Markere
cunotine.
-simularea
-Fise de lucru
- Manifestarea interesului
-Fise de evaluare n identificarea i
prezentarea corect a
-Buletine de analiz
dotrilor din spaiile de
- Fie tehnologice servire, cutnd
oportunitti de
-Albume i cataloage
mbunttire a propriilor
-Reviste de specialitate, cunotine.
- Asumarea responsabil a
operaiilor pentru
ambientarea slii de
 pentru preluarea
materillpr prme gestiunea
magaziei.
-Enumerarea operatiilor , a
materiilor prime din
alimentaie, a ustensilelor
i echipamentelor necesare
- Descrierea operaiilor
tehnologice de
prelucrare primar a
materiilor prime
vegetale i animale.
-Caracterizarea
ustensilelor, aparatelor,
utilajelor i echipamentelor
necesare n prelucrarea
primar.
- Enumerarea operaiilor
de prelucrare termic a
materiilor prime din
alimentaie.
-Descrierea operaiilor
de prelucrare termic a
materiilor prime
vegetale i animale.
-Clasificarea ustensilelor
aparatelor, utilajelor i
echipamentelor necesare
pentru prelucrarea
termic a materiilor prime
din alimentaie.
-Caracterizarea
ustensilelor, aparatelor,
utilajelor i echipamentelor
necesare n relucrarea
termic.
-Prezentarea modalitilor
13
Competene sociale i civice:
de stabilire a necesarul de
Implicarea n echipele de lucru.
Organizator prestari servicii curs de specializare
servire cu respectarea
normelor de igien,
printr-o implicarea activ
n echipele de lucru din
unitile de alimentaie.
- Implicarea activ i
responsabil n
gestionarea corect a
stocurilor de materii
prime necesare n
procesele de producie din
alimentaie i n
completarea
documentelor necesare.
-. Implicarea responsabil
n efectuarea operaiilor
de prelucrare termic a
materiilor prime vegetale
i animale prin utilizarea
eficient i sigur a
echipamentelor din
alimentaie cu
respectarea principiilor
dezvoltrii durabile.
- Implicarea responsabil
n utilizarea
-Expunerea -Calculator
 Respectarea principiilor
dezvoltrii durabile.
Competene de sensibilizare la
14 cultur i de expresie cultural: -Caracterizarea aparatelor
-Manifestarea responsabil
simului estetic i creativ,
Organizator prestari servicii curs de specializare
materii prime conform
reetarelor specifice de
buctrie, patiserie,
cofetrie;
i ustensilelor de msurat
a -Tabla
folosite n buctrie, -Jocul de rol
laboratoare de
cofetrieatiserie
- Clasificarea
semipreparatelor
culinare, de patiserie-
cofetrie i a produselor
cu grad redus de
complexitate,
-Descrierea proceselor
tehnologice de obinere
a semipreparatelor i a
produselor cu grad
redus de complexitate;
-Prezentarea normelor de
siguran i securitatea
muncii i de igien n
buctrie i laboratoarele
de patiserie i cofetrie;
-Caracterizarea indicilor
de calitate ai
semipreparatelor
culinare i de
patiseriecofetrie i a
produselor cu grad redus
de complexitate
-Identificarea obiectelor de
inventar necesare aranjrii
produselor pentru servire
-Descrierea elementelor de
decorare i ornare a
preperatelor culinare, a
produselor de
interactiva echipamentelor pentru
-Video-proiector
dozarea materiilor prime
-Prezentarea
conform reetelor de
-Rezolvarea de
-Suport de curs
obinere a diferitelor
-Bibliografie, preparate, sub
probleme
supravegherea, n condiii
de igien i siguran.
-Creta - Respectarea principiilor
-Discutii in grup
dezvoltrii durabile la
-Flipchart
-Simularea obinerea
-Foi semipreparatelor culinare
-Dezbaterea
-Markere i de patiserie-cofetrie, a
preparatelor culinare, de
patiserie-cofetrie cu grad
redus de complexitate, n
-Fise de lucru
condiii de igien,
siguran i SSM
- Asumarea responsabil a
-Fise de evaluare
interpretrii valorii
-Buletine de analiz nutrtive i a indicilor de
- Fie tehnologice calitate pentru diferite
semipreparate culinare,
-Albume i cataloage de patiserie-cofetrie i
pentru preparatele
-Reviste de specialitate,
culinare i de patiserie-
cofetrie cu grad redus de
complexitate
- Manifestarea
responsabil a simtului
estetic i creativ n
pregtirea, pentru
servire, a preparatelor
culinare, a produselor de
cofetrie-patiserie i a
buturilor, cu respectare
regulilor de montare,
decorare, ornare i a
modalitilor de
 cofetrie/patiserie i a remediere a defectelor
buturilor i a defectelor - Implicarea responsabil
care pot s n stabilirea
apar. caracteristicilor
-Clasificarea buturilor organoleptice ale
dup diferite criterii; buturilor, pe baza fiei
-Prezentarea de degustare, sub
caracteristicilor supraveghere.
organoleptice ale -Argumentarea pertinent
buturilor a modalitilor de
- Precizarea regulilor de asociere corect a
degustare a buturilor i buturilor cu preparatele
a succesiunii operaiilor servite, individual i n
de degustare echi .
-Prezentarea regulilor de
asociere a buturilor cu pre
aratele servite
15 Competene sociale i civice: -Prezentarea rolului -Expunerea -Implicarea activ n
obiectelor de inventar n
-Dotri specifice i
echipele de lucru pentru
interactiva obiecte de inventar din
structura mise-en-place- efectuarea succesiunii
-Implicarea activ n echipele de ului. -Prezentarea sala de servire: mobilier operatiilor necesare
lucru. - Prezentarea sistemelor specific i aparatur realizrii mise-en-place-
de servire si a criteriilor -Rezolvarea de specific, inventarul
-Participarea la activitile de alegere a acestora. probleme textil, tvi, farfurii,
ului, pentru diferite
situalii
echipelor de lucru din unitile de -Caracterizarea sistemului platouri, servicii - Manifestarea atitudinii
alimentaie. de servire direct -Jocul de rol specifice, obiecte de proactive si a spiritului de
-Respectarea regulilor lucrului n (englezesc), cu variantele
sale.
-Discutii in grup servire
tacmuri,
din
obiecte
sticl,
de
echip n efectuarea
echip. operaliilor specifice de
-Caracterizarea sistemului -Simularea decor, etc.; servire a consumatorilor
-Respectarea principiilor de servire indirect
(francez).
-Dezbaterea -Filme didactice; prin adaptarea tehnicilor
dezvoltrii durabile. de servire la conditii i
-Descrierea sistemelor de -Fie de lucru i fie de
situatii particulare din
servire speciale: evaluare
unittile de alimentatie,
autoservire, servire la -Suport de curs
cu respectarea regulilor
domiciliu, roomservice, la -Bibliografie, de igien, SSM
automate, n unitti de
-Respectarea principiilor
servire din mijloace de -Tabla
dezvoltrii durabile fi a
transport. -Creta regulilor lucrului n echip
- Descrierea principiilor de
Organizator prestari servicii curs de specializare
 debarasare pentru fiecare
categorie de obiecte de
inventar.
-Prezentarea etapelor de
transport la oficiu a
obiectelor de inventar
debarasate.
-Video-proiector
Organizator prestari servicii curs de specializare
-Flipchart pentru efectuarea corect
a operatiilor de
-Foi
debarasare a meselor si
-Markere de transport la oficiu a
obiectelor debarasate, n
-Calculator conditii de igien, SSM
Modulul 4: Administrarea firmei. Evaluarea oportunitilor de pia. Aplicarea politicilor de marketing
Total 18 ore: 6 ore teorie, 12 ore practica
Nr. COMPETENTE SPECIFICE CONTINUT TEMATIC METODE / FORME MIJLOACE DE CRITERII DE
crt. DE INSTRUIRE, MATERIALE PERFORMANTA
ACTIVITATE DE INVATARE
0 1 2 3 4 5
1 Competena de a nva s -Prezentarea trsturilor -Expunerea -Documentaie privind - Argumentarea realist,
nvei: caracteristice ale unei nfiinarea societilor creativ i independent a
interactiva
-Aplicarea deprinderilor de ntreprinderi. comerciale (documente propriilor opinii cu privire
nvare, pentru realizarea -Clasificarea ntreprinderilor. -Prezentarea legislative privind la oportunitile sociale,
unui management eficient al -Prezentarea oportunitilor nfiinarea firmei, economice i culturale
-Rezolvarea de
2 carierei pentru activitile personale, formulare necesare referitoare la dezvoltarea
profesionale i/sau de probleme nfiinrii ntreprinderii.
Competene antreprenoriale: afaceri. - Asumarea
-Descrierea oportunit(ilor de -Jocul de rol responsabilittii privind
-Descrierea oportunitilor de dezvoltare a ntreprinderii
-Discutii in grup
--Fie de lucru i fie de
evaluare completarea
dezvoltare a ntreprinderii determinate de patrimoniul documentelor de
-Suport de curs
determinate de patrimoniul cultural local, national, -Simularea nfiintare ale unei
cultural local, naional, european i mondial. -Bibliografie, ntreprinderi, cu
-Dezbaterea
european i mondial. - Prezentarea importantei eticii respectarea normelor
-Tabla
n afaceri. legislative.
-Prezentarea importanei eticii -Descrierea etapelor nfiinrii -Creta -Colaborarea cu membrii
n afaceri. ntreprinderii. echipei de lucru, n
3 -Flipchart
-Prezentarea documentelor scopul ndeplinirii
Competene sociale i civice: necesare nfiinrii unei -Foi sarcinilor de la locul de
ntreprinderi. munc.
-Colaborarea cu membrii -Prezentarea organizrii -Markere
-Manifestarea
echipei de lucru, n scopul structurale a ntreprinderii. responsabilitii privind
- Descrierea fluxurilor i -Calculator respectarea normelor PSI
ndeplinirii sarcinilor de la
procesele la nivelul i de protecie a
locul de munc. ntreprinderii. mediului n activitatea
-Descrierea resurselor umane desfurat.
-Asumarea, n cadrul echipei ale ntreprinderii(categorii de - Asumarea, n cadrul
4 de la locul de munc, a personal, drepturi i obligaii echipei de la locul de
responsabilitii pentru sarcina ale personalului, motivarea i munc, a responsabilittii
de lucru primit. evaluarea personalului). pentru sarcina de lucru
-Descrierea managementului primit.
Competene de sensibilizare
carierei - Manifest atitudine
i de expresie cultural: - Descrierea procesului de proactiv privind
Organizator prestari servicii curs de specializare
 A-Argumentarea realist,
creativ i independent a
propriilor opinii cu privire la
oportunitile sociale,
economice i culturale
5 referitoare la dezvoltarea
ntreprinderii.
Competene de baz de
matematic, tiine i
tehnologie:
Caracterizarea elementelor
specifice statisticii n
activitatea economic:
mrimile medii, indicii
statistici i reprezentrile
grafice
6 Competene de baz de
matematic, tiine i
tehnologie:
- Aplicarea principiilor i
proceselor matematice de
baz n calculul indicatorilor.
A-Alegegerea strategiilor de
pia n funcie de poziia activitatea agentului
agentului economic fa de
dinamica i trsturile pieei,
utiliznd raionamente logice.
7 - Descrierea diferitelor
Competene digitale de
utilizare a tehnologiei
informaici ca instrument de
nvare i cunoastere
-Selectarea surselor de
informatii primare si secundare
Organizator prestari servicii curs de specializare
planificare i evaluare a nsuirea drepturilor
activitii. i obligaiilor
- Caracterizarea elementelor angajailor
specifice statisticii n -Adoptarea unei
activitatea economic: atitudini pozitive n
mrimile medii, indicii statistici prezentarea traseului
i reprezentrile grafice. profesional.
. - Implicarea activ n
activitatea de
planificare i
evaluare.
- Emiterea unor
ipoteze privind datele
i indicatorii statistici
- Argumentarea ntr-
un mod independent
i raional, a
elementelor de
identitate vizual.
-Prezentarea conceptului i -Expunerea -Fie de lucru i fie de -Manifestarea interesului
elementelor definitorii ale evaluare i iniiativei n
interactiva
marketingului. -Suport de curs fundamentarea unor
-Caracterizarea etapelor -Prezentarea noiuni de marketing.
-Bibliografie,
parcurse n evoluia - Colaborarea cu membrii
-Rezolvarea de
marketingului. -Tabla echipei pentru a anticipa
-Prezentarea obiectivelor i probleme fenomenele de impact
-Creta
rolului marketingului n asupra activitii
-Jocul de rol
-Flipchart agentului economic.
economic. -Discutii in grup - Manifestarea
-Foi
- Descrierea funciilor responsabilitii n
-Simularea
marketingului. -Markere realizarea unei cercetri
-Dezbaterea de marketing
categorii de piee i a -Calculator - Manifestarea punctului
dimensiunilor acestora. de vedere n elaborarea
-Prezentarea concurenei chestionarului unei
directe i indirecte ca etap cercetri de marketing.
major n analiza concurenei. - Colaborarea cu membrii
-Descrierea principalelor echipei pentru alegerea
metode de evaluare a strategiei de pia
 in functie de nivelul de
informare al agentului
economic
-Precizarea oportunitilor
oferite de utilizarea
Internetului n promovarea
produselo
-Argumentarea raional a
utilizrii cu responsabilitate i
8 creativitate a mijloacelor
media interactive.
-Utilizarea de instrumente
digitale pentru a produce,
prezenta i nelege informaii i elementelor definitorii
9 legate de ntreprindere.
Competene sociale i civice:
-Analizarea componentelor
micromediului i
macromediului, reflectnd
critic i creativ asupra
influenelor exercitate de
mediul extern
Competente antreprenoriale
- Asumarea de riscuri n
stabilirea strategiei de pre
optime.
-Implicarea activ n
analizarea
produsului/serviciului i a
politicii de produs.
Implicarea proactiv n
stabilirea strategiei optime de
distribuie.
Organizator prestari servicii curs de specializare
activitii unui agent -.Manifestarea
economic. independenei n
- Prezentarea elementelor stabilirea componentelor
definitorii ale cercetrii de mixului de marketing
marketing i tipologiei - Implicarea activ n
cercetrii. analizarea
-Descrierea principalelor produsului/serviciului i a
metode de culegere a politicii de produs.
informaiilor n cercetrile Argumentarea clar i
de marketing concis a alegerii
- Prezentarea strategiei de produs.
chestionarului ca - Implicarea proactiv n
instrument de cercetare.
stabilirea strategiei
- Prezentarea conceptului optime de distributie.
ale mediului de marketing
al agentului economic.
- Descrierea componentelor
micromediului i
macromediului,
-Prezentarea strategiilor
de pia pe baza factorilor
endogeni i exogeni.
- Descrierea elementelor
componente ale mixului de
marketing.
- Precizarea elementelor
componente ale unui
produs/serviciu n optica de
marketing.
-Precizarea etapelor i
factorilor care influeneaz
ciclul de via al unui
produs/serviciu.
-Precizarea elementelor
componente ale unui
produs/serviciu n optica de
marketing.
-Precizarea etapelor i
 factorilor care influeneaz
ciclul de via al unui
produs/serviciu.
-Descrierea unei game de
produse/servicii i a
dimensiunilor acesteia
-Precizarea etapelor lansrii
unui produs/serviciu nou pe
pia.
-Enumerarea elementelor
politicii de produs i a
strategiilor de produs.
Descrierea diferitelor tipuri de
circuite de distribuie i a
dimensiunilor lor.
-Precizarea intermediarilor i a
rolului lor.
-Descrierea diferitelor
strategii de distriburii

Organizator prestari servicii curs de specializare

Modulul 5: Inregistrarea operaiilor economico financiare. Intocmirea situaiilor financiare
Total 17 ore: 5 ore teorie, 12 ore practica
Nr. COMPETENTE SPECIFICE
crt.
0 1
1 Competene de baz de
matematic, tiine i
tehnologie:
-Utilizarea algoritmilor de
calcul pentru determinarea
informaiilor economico-
financiare.
- Interpretarea informaiilor
rezultate din documentele
justificative ale operaiilor
economico-financiare.
-Utilizarea unui raionament
matematic n descrierea
analizei i formulei contabile.
-Rezolvarea de probleme
privind ntocmirea situaiilor
financiare anuale.
-Interpretarea indicatorilor
economici stabilirea
2 msurilor previzionale
Competene digitale de
utilizare a tehnologiei
informaici ca instrument de
nvare i cunoastere
-nregistrarea operaiilor
economice i financiare n
registrele contabile pe baza
3 unui soft de specialitate.
Competene sociale i civice:
Asumarea, n cadrul echipei de
Organizator prestari servicii curs de specializare
CONTINUT TEMATIC METODE / FORME DE MIJLOACE DE CRITERII DE
ACTIVITATE INSTRUIRE, MATERIALE PERFORMANTA
DE INVATARE
2 3 4 5
Prezentarea conturilor -Expunerea interactiva -Fie de lucru i fie de - Manifestarea capacitii
specifice operaiilor evaluare de a reaciona rapid i
-Prezentarea
economicofinanciare -Suport de curs eficient n selectarea
- Descrierea operaiilor -Rezolvarea de conturilor specifice
-Bibliografie,
economico financiare i operaiilor economico-
probleme
funcionarea conturilor -Tabla financiare
- Prezentarea registrelor -Jocul de rol -Argumentarea ntr-un
-Creta mod independent i
contabile.
-Discutii in grup riguros a nregistrrilor
-. Prezentarea etapelor de -Flipchart
ntocmire a situaiilor -Simularea n conturi.
-Foi - Asumarea, n cadrul
financiare anuale.
-Dezbaterea echipei de la locul de
- Descrierea indicatorilor -Markere
economico-financiari. munc, a responsabilitii
-Prezentarea graficelor pentru sarcina de lucru
-Calculator
utilizate n reprezentarea primit.
indicatorilor calculai. - Manifestarea
consecvenei n realizarea
sarcinilor de lucru.
- Manifestarea capacitii
de a reaciona rapid i
eficient n realizarea
sarcinii de lucru
-Asumarea
responsabilitii n
calcularea indicatorilor
economicofinanciari.
- Asumarea, n cadrul
echipei de la locul de
munc, a responsabilitii
pentru sarcina de lucru
primit.
 la locul de munc, a
responsabilitii pentru
sarcina de lucru primit

Organizator prestari servicii curs de specializare

 Modulul 6: Organizarea activitatii personalului de servire. Desfasurarea activitatilor de servire in restauratie. Derularea serviciilor de protocol
Total 17 ore: 5 ore teorie, 12 ore practica

Nr. COMPETENTE SPECIFICE CONTINUT TEMATIC METODE / FORME MIJLOACE DE CRITERII DE

crt.
0 1
1 Competene sociale i
civice:
-Comunicarea n condiii
optime cu toate
categoriile de personal.
Respectarea principiilor
dezvoltrii durabile.
2 Competene de baz de
matematic, tiine i Prezentarea structurii pentru
tehnologie:
-Aplicarea raionamentelor
matematice n ntocmirea
documentelor de planificare.
Manifestarea disponibilitii
n aprecierea corectitudinii
documentelor de lucru
Competene digitale de
3 securitatea muncii n
utilizare a tehnologiei
informaiei ca instrument de
nvare i cunoatere:
- Descrierea particularitilor
unei baze de date util n
gestionarea datelor clienilor.
-Utilizeazarea diferitelor surse
de informare pentru a obine
date relevante despre clieni.
Organizator prestari servicii curs de specializare
DE INSTRUIRE, MATERIALE PERFORMANTA
ACTIVITATE DE INVATARE
2 3 4 5
Identificarea -Expunerea -Aparatur
necesarului de personal pentru multimedia: - Analizarea sarcinilor de
Interactiva
brigzile de servire, pe calculatoare, lucru specifice organizrii
categorii n funcie de criteriile -Prezentarea multifuncionale, personalului i relaionrii
specifice; videoproiector cu clienii.
-Rezolvarea de
-Documentaie
Probleme specific alimentaiei
Prezentarea structurii
publice i unitilor de - Alegerea metodelor
graficelor de lucru; -Jocul de rol
cazare adaptate sarcinii de lucru,
-Discutii In grup - Dotri specifice i n funcie de caracteristicile
obiecte de inventar din personalului,
fia postului. -Simularea
sala de servire i particularitile clienilor i
-Dezbaterea spaiile destinate specificul unitii.
Precizarea standardelor
referitoare la inuta servirii;
personalului de servire; -Filme didactice;
- Respectarea, principiilor
-Suport de curs HACCP, normelor de
Prezentarea regulilor de
dezvoltare durabil, a
comportament pentru -Bibliografie, normativelor, regulilor i
personalul de servire;
-Tabla reglementrilor privind
igiena, sntatea i
Identificarea tipurilor de clieni -Creta
n funcie de particularitile
-Flipchart situaiile de servire.
acestora;
-Foi -Respectarea etapelor
Descrierea modalitilor de
-Markere specifice de organizare a
mbuntire a calitii
personalului, de formare i
relaiilor personalului cu
monitorizare a acestuia.
clienii.
Identificarea instrumentelor
- Rezolvarea sesizrilor i
specifice necesare n valuara
reclamaiilor formulate de
activitii personalului
 Participarea la ntocmirea
unei baze de date, Prezentarea formelor de
informatizat, despre clieni. perfecionare n care poate fi
implicat personalul de servire;
Prezentarea tipurilor de
recompense care pot fi
acordate personalului pentru
activitile performante.
Prezentarea surselor de
informare pentru obinerea
datelor importante despre
clieni;
Descrierea particularitfilor
unei baze de date util n
gestionarea datelor clienfilor.
Identificarea tipurilor de
motive care pot genera
reclamaii din partea
clienilor;
client si fidelizarea
acestora.
- Rezolvarea responsabil a
sarcinii de lucru n
conformitate cu fisele si
graficul de lucru
- Folosirea corespunztoare
a materialelor i
documentelor specifice
- Intocmirea corect a
documentelor de lucru
individual si n echip.
- Utilizarea corect a
termenilor de specialitate
n mesajele transmise
colegilor de echip i
consumatorilor.

Prezentarea tipurilor de
reclamaii la care pot apela
clienii.

Identificarea tipurilor de
aciuni care pot conduce la
fidelizarea consumatorilor;

Caracterizarea serviciilor
personalizate care pot fi
aplicate pentru fidelizarea
clienilor.

Prezentarea principiilor HACCP

Organizator prestari servicii curs de specializare

-Competene de comunicare
n limba romn i n limba
matern:
- Respectarea regulilor de
comunicare scris n limba
romn, matern.
-Competente sociale si
civice
-Colaborarea eficienta in
echipele de lucru
-Competene de baz de
matematic, tiine i
tehnologie:
Comunicare in limbi
straine
Respectarea regulilor de
comunicare scris n limba
starina
Competene digitale de
utilizare a tehnologiei
informaiei ca instrument de
nvare i cunoatere
-Identificarea surselor de
informare despre posibilii
furnizori.
- Utiliarea mijloacelor de
informare eficiente pentru
Organizator prestari servicii curs de specializare
aplicabile n unitile de
alimentaie;
Identificarea factorilor de risc
din planul HACCP specific
spaiilor de servire.
-Precizarea etapelor
planificrii activittilor
de servire;
-Identificarea necesarului de
obiecte de inventar de
consumabile.
-Identificarea surselor de
informare despre posibilii
furnizori de obiecte de inventar
consumabile
-Precizarea succesiunii
particularittilor operatiilor
de pregtire a spatiilor de
servire;
-Stabilirea detaliilor
referitoare la realizarea
miseen-place-ului a
ambientului n spatiile de
servire.
-Prezentarea regulilor de
igien, sigurant securitate n
munc de dezvoltare
durabil, specifice unittilor
de servire
-Prezentarea caracteristicilor
bauturilor folosite in unitatile
de alimentatie
-Prezentarea
caracteristicilor
diferitelor tipuri de
meniuri;
-Expunerea --Aparatur
multimedia: - Analizarea sarcinilor de
Interactiva
calculatoare, lucru specifice formulate
-Prezentarea multifuncionale, pentru pregtirea spaiilor,
videoproiector pentru activitile de
-Rezolvarea de
-Documentaie servire a preparatelor i
Probleme specific alimentaiei buturilor i pentru
publice i unitilor de romovarea n alimentaie.
-Jocul de rol
cazare
-Discutii In grup - Dotri - Alegerea metodelor
adaptate sarcinii de lucru,
-Simularea specifice i obiecte de
inventar din sala de n funcie preparatele i
-Dezbaterea servire i spaiile buturile servite, de
destinate servirii; etapele parcurse pentru
-Filme monitorizarea activitii n
didactice; bar i romovarea servirii.
- Respectarea normelor de
-Suport de curs
dezvoltare durabil, a
-Bibliografie,
normativelor, regulilor i
-Tabla reglementrilor privind
igiena, sntatea i
-Creta securitatea muncii n
-Flipchart spaiile de servire i spaiile
conexe acestora, precum i
-Foi a regulilor rivind circuitul
-Markere deeurilor.
-Respectarea cu strictee a
modalitii de organizare a
brigzilor de servire, a
etapelor specifice de
 selectarea furnizorilor. -Precizarea regulilor de
ntocmire a meniurilor i
a criteriilor de asociere a
preparatelor cu buturile
n cadrul meniurilor.
-Prezentarea principiilor de
redactare a listei meniu;
-Precizarea funciunilor
listei meniu.
-Precizarea sarcinilor de
serviciu ale personalului;
-Identificarea modalitilor
de reactualizarea listelor
meniu;
- Prezentarea regulilor
de politee la primirea
clienilor.
-Prezentarea standardelor de
comportament profesional i
a competenelor profesionale
necesare lucrtorilor;
-Identificarea modalitilo
optim de conumicare cu
clienii pentru a li se oferi
servicii speciale
-Identificarea elementelor
particulare serviciilor
complexe de servire;
-Precizarea aspectelor
urmrite pe parcursul
aciunilor de monitorizare a
activitii de servire.
. Precizarea normelor de
depozitrii i de respectare a
circuitul deeurilor
-Prezentarea tipurilor de
accidente de munc i a
regulilor de prim ajutor.
Organizator prestari servicii curs de specializare
servire a re aratelor i
buturilor.
- Rezolvarea responsabil a
sarcinii de lucru n
conformitate cu fiele i
graficele de lucru i cu
recizrile formulate.
- Folosirea corespunztoare
a materialelor i
documentelor specifice
activitii de servire a
preparatelor i buturilor, a
documentelor de romovare
i a celor de monitorizare i
evaluare.
- Intocmirea corect,
individual i n echip, a
documentelor de lucru
elaborate pentru activitatea
din unitile de alimentatie.
- Utilizarea corect a
termenilor de specialitate,
n toate etapele de
relaionare cu colegii de
echip, cu clienii i
furnizorii.
- Argumentarea eficient a
sarcinilor de lucru realizate
pentru asigurarea unei
activiti de servire de cea
mai bun calitate.
 - Prezentarea tipurilor de
baruri;
-Prezentarea categoriilor de
dotri, de ustensilele i obiecte
de inventar din baruri;
-Identificarea modalitilor
de selecie a surselor de
aprovizionare i a
furnizorilor;
- Descrierea tehnicilor de
depozitare a produselor din
bar
- Prezentarea particularitilor
activitii de servire n bar;
- Descrierea procedurilor
de degustare a buturilor;
-Prezentarea modalitilor de
stabilire a preurilor n bar;
- Precizarea aspectelor
legate de corectitudinea
angajailor din baruri i de
sistemele de control din bar.
- Precizarea rolului activitii de
promovare a unitilor de
alimentaie;
- Identificarea obiectivelor
aciunii de promovare a
activitilor din bar.
Competene de baz de -Prezentarea tipurilor de -Expunerea -Aparatur multimedia:
matematic, tiine i evenimente pentru care se calculatoare, - Analizarea sarcinilor de
Interactiva
tehnologie: organizeaz protocol; multifuncionale, lucru specifice formulate
Identificarea tipurilor de - Identificarea condiiilor i -Prezentarea videoproiector pentru activitile de
calcule specifice pentru dotrilor necesare activitilor -Legislaia protocol din cadrul
-Rezolvarea de
de protocol; privind calitatea evenimentelor.
estimarea bugetului
-Prezentarea etapelor de Probleme produselor i serviciilor
Folosirea operaiilor
planificare a aciunilor de din unitile de cazare - Alegerea metodelor
matematice adecvate pentru -Jocul de rol
protocol. adaptate sarcinii de lucru,
stabilirea unui buget i alimentaie
-Precizarea tipurilor de date -Discutii In grup n funcie tipul de
-Documentaie eveniment pentru care este
Organizator prestari servicii curs de specializare
 - Competente sociale si care trebuie incluse n fia
civice aciunii de protocol;
-Colaborarea eficienta in -Prezentarea structurii
echipele de lucru contractului ncheiat pentru
-Colaborarea eficient, derularea aciunii de protocol.
proactiv cu colegii de -Prezentarea gamei sortimentale
echip. din oferta pentru aciuni cu sau
fr plasament la mas;
-Colaborarea cu membrii
-Precizarea asocierilor corecte
echipei pentru asigurarea
ntre preparatele i bturile din
unui climat optim de munc.
structura meniurilor pentru
Competena de a nva s aciunile de protocol;
nvei:
-Identificarea tipurilor de
-Transmiterea de informaii calcule specifice pentru
clare cu privire la oferta de estimarea bugetului aciunii de
aciuni de protocol. protocol
Competene de sensibilizare -Precizarea caracteristicilor
i de expresie cultural: optimeme pentru spaiile
Exprimarea deschis i necesare aciunilor de
creativ n stabilirea protocol;
obiectivelor de promovare. - Identificarea operaiilor de
aranjare a spaiilor de primire
i servire.
- Identificarea ocaziilor
pentru care se aranjeaz
masa de bufet;
-Prezentarea elementelor
specifice de organizare a
bufetului i a particularitilor
mise-en-placeului pentru
bufet.
- Identificarea operaiilor de
pregtire a spaiilor de
servire pentru aciunile cu
plasament la mas;
- Precizarea variantelor
de plasament la mas al
invitailor i a tipurilor de
Organizator prestari servicii curs de specializare
-Simularea specific alimentaiei rezentat oferta de servicii.
publice i unitilor de
-Dezbaterea
cazare - Respectarea normelor de
dezvoltare durabil, a
-Suport de curs normativelor, regulilor i
reglementrilor privind
-Bibliografie,
igiena, sntatea i
-Tabla securitatea muncii n
spaiile destinate derulrii
-Creta
evenimentelor.
-Flipchart
- Respectarea cu strictee a
-Foi
etapelor specifice de
-Markere organizare i desfurare a
aciunilor de protocol din
-Normative specifice,
cadrul evenimentelor.
pliante,
- Rezolvarea responsabil a
- ghiduri cu specific de
sarcinii de lucru n
alimentaie, conformitate cu fiele i
graficele de lucru i cu
fie de lucru i de
precizrile formulate pentru
documentare; fiecare echip n arte.
-Dotri specifice i
- Folosirea corespunztoare
obiecte de inventar din a materialelor i
documentelor specifice
sala de servire i
activitii derulate n cadrul
spaiile destinate evenimentului, att n
relaia cu clienii ct i n
derulrii evenimentelor
relaiile din cadrul echi elor
i a activitilor de de lucru.
protocol;
- Intocmirea corect,
individual ct i n echip, a
documentelor de lucru
elaborate pentru
evenimentele organizate.
 servicii specifice.
- Prezentarea noiunilor - Utilizarea corect a
referitoare la serviciile de termenilor de specialitate,
catering; n cadrul discuiilor cu
-Caracterizarea aciunilor diferitele categorii de
specifice cateringului la clieni, cu colegii de echi
comand. i cu furnizorii de servicii
- Identificare aspectelor
urmrite pe parcursul - Argumentarea eficient a
aciunilor de monitorizare a sarcinilor de lucru realizate
activitii entru asi rarea unei
-Prezentarea echipei de servire activiti de cea
pentru eveniment mai bun calitate, pentru
-Precizarea modalitilor de organizarea i derularea eta
motivare a personalului implicat elor evenimentului.
n activitile de protocol;
-Precizarea particularitilor
planului de msuri ameliorative
pentru activitile de protocol.
- Precizarea rolului promovrii
pentru activitile de protocol
derulate n unitile de
alimentaie;
-Identificarea obiectivelor
aciunii de promovare a
activitilor de servire pentru
evenimente.

Organizator prestari servicii curs de specializare