Gestin de Operaciones

Hugo Fuentes

Administracin de Operaciones

IACC

10 de septiembre de 2017
Esta actividad es aplicable a una empresa manufacturera como a una empresa de servicio.

I. DESARROLLO DE LOS ELEMENTOS CLAVES O CRTICOS DE UN PROCESO:

1. UNIDAD ORGANIZACIONAL:

La unidad Organizacional corresponde a una Empresa de REFRIGERACIN

INDUSTRIAL, cuyo objetivo es el diseo y construccin de sistemas de refrigeracin en

Plantas de productos crnicos, agroindustriales y marinos entre otras.

Una ventaja competitiva de esta Empresa es la capacidad de asesora tcnica especializada

que realizan sus profesionales, con la misin de garantizar a sus clientes la fidelidad en sus

procesos productivos y disminucin de costos de operacin.

2. LA TECNOLOGA:

INTERCAL S.A., utiliza para sus proyectos industriales tecnologas sofisticadas

disponibles en el mercado Nacional e Internacional, tales como, COMPRESORES,

EVAPORADORES, CONDENSADORES y los softwares asociados al funcionamientos de

cada componente de unidad, lo que permite alto rendimiento y eficiencia de sus equipos y

por consiguiente mayor capacidad de refrigerar y/o enfriar los productos almacenados en

plantas para su despachado a los Mercados.

Por otra parte, la Empresa es asesorada tcnicamente en sus componentes de refrigeracin,

por el fabricante japons (MAYEKAWA) a travs de su departamento Ingeniera y

Mantencin.
3. FUERZA LABORAL:

Perfil del Recurso Humano: La Empresa cuenta con personal calificado en las reas de

montajes mecnicos, elctricos y de aislacin trmica, etapas muy importantes para el

proceso de transformacin del servicio final. (Refrigeracin Industrial).

Posee para sus proyectos industriales maestros especialistas en armado en caeras o

piping, soldadores calificados, maestros aisladores trmicos y elctricos con certificacin

SEC.

Capacitacin y entrenamiento: La capacitacin del personal tcnico en refrigeracin se

realiza por parte de la empresa proveedora de los equipos, en razn a los permanentes

avances en las tecnologas aplicadas a los componentes de enfriamiento a nivel industrial.

Especializacin por reas: La capacitacin de trabajadores calificados como soldadores,

armadores, aisladores y elctricos, se realiza por parte de cada empresa contratista y

adems por capacitacin de empresa principal a travs del rea de prevencin de riesgos en

materias de seguridad y salud ocupacional y lnea de supervisin en temas especficos de

cada especialidad.

4. SABER / HACER (KNOW / HOW):

Experiencia en el proceso y el negocio: La Empresa INTERCAL

INTERCAMBIADORES DE CALOR S.A. con sus productos INTERCAL es la ms

grande y moderna fbrica chilena dedicada a proveer soluciones de intercambio trmico

para sus proyectos de refrigeracin, climatizacin y aplicaciones industriales de

enfriamiento o control de temperatura para productos y equipos.

Del mismo modo para vapor o agua caliente segn la aplicacin. Las caractersticas

tcnicas de los productos INTERCAL son permanentemente testeadas tanto en nuestras

instalaciones como en terreno, verificando as su funcionamiento en condiciones de trabajo

reales.

Conocimiento del producto y el servicio:

Los productos con que INTERCAL, gestiona sus proyectos industriales, corresponde a

equipos de proveedores extranjeros, es decir, compra directa de compresores a Empresa

japonesa MYCOM MAYEKAWA, con prestigi y representacin a nivel mundial.

Sin perjuicio de lo anterior, los productos INTERCAL estn siendo testeados bajo la norma

EN328 que controla capacidad y flujo de aire en condiciones de operacin. Nuestros

evaporadores comerciales cuentan con certificacin TV conforme a los ensayos

realizados a la fecha en Alemania para el modelo EVC5302/22, representativo de nuestra

gama comercial.

El servicio de instalacin, puesta en marcha y fidelidad de los equipos hasta su

funcionamiento final de cada una de las unidades de refrigeracin, estn certificados por

normas de estandarizacin internacionales de calidad y medioambiental vigentes en Chile y

por lo tanto eficientes y no contaminantes.

5. ESPACIO FSICO:

Localizacin de la Planta o Negocio:

No obstante, de tener instalaciones propias para el desarrollo de sus actividades, son

fundamentalmente en las instalaciones de los clientes, sean estas Plantas de procesos de

alimentos, productos crnicos, bebidas carbonatadas.

Las tareas o actividades de conducirn al proceso de transformacin son las que indica el

proyecto a requerimientos del cliente, sean ests para procesar productos en trnsito en

cmaras frigorficas (Enfriamiento) o para productos perecederos mediante tneles de frio.

(Congelacin).

Lay-out del proceso:

La Sala de Mquinas es el LAYOUT principal del sistema, donde se establece el lugar de

instalacin de los equipos, del Compresor salen las lneas o caeras de gas caliente hacia el

condensador, donde este gas se licua y finalmente pasa hacia el evaporador donde se

produce el enfriamiento y/o refrigeracin de los ambientes a intervenir, sean estas cmaras

o tneles de frio.
 Bibliografa

CONTENIDOS IACC (2017)

Manual administracin de operaciones www.clubensayos.com
INTERCAL http://www.intercal.cl