Sunteți pe pagina 1din 1

Inele i gogoi cu crem de brnz

10 - 12 porii Grad de dificultate mediu circa 60 Min.

Pentru aluat:
1 Pentru aluat, se fierb ntr-o oal apa cu sarea i cu untul. Dup ce se aduc la
fierbere se ia oala de pe foc. 125 ml ap
1 praf sare
2 Fina se amestec cu amidonul i se ncorporeaz n compoziia cu apa, sare i 30 g unt
unt. Amestecul rezultat se mai ine pe foc circa 1 minut, sub amestecare continu.
75 g fin
Imediat dup fierbinte se toarn compoziia ntr-un vas de mixare. Se
ncorporeaz treptat 2 ou. Praful de copt se ncorporeaz n aluatul rcit. O 25 g Amidon alimentar Gustin Dr.
Oetker
treime din cantitatea de aluat se pstrez pentru inele.
2 - 3 ou
3 Ultimul ou se mixeaz i se ncorporeaz n aluat, pn ce aluatul capt un luciu 1/2 linguri ras Praf de copt Dr.
puternic. Oetker

4 Pentru inele, aluatul mai tare (cel care a fost pus deoparte) se toarn ntr-un po
cu un orificiu mic stelat i se formeaz inele, care se aaz pe hrtie de copt. Pentru prjire:
Inelele se scufund n uleiul ncins i se prjesc pe ambele pri pn ce captp 900 - 1000 ml ulei
culoarea maro deschis.
Pentru umplutur:
5 Inelele se scot cu o scobitoare (sau cu o lingur din lemn) din grsime, se scurg
bine i se las s se rceasc puin. Apoi se taie pe orizontal, n dou pri. 125 g unt moale
100 g brnz Roquefort (brnz
6 Pentru gogoi, aluatul mai moale se toarn ntr-un po cu un orificiu mic stelat i cu mucegai)
se formeaz, pe o tav de copt, mici gogoi de mrimea unei jumti de nuc. 125 ml Spum pentru deserturi cu
Tava trebuie uns i tapetat cu fin n prealabil. n tav se aaz gogoile gust de Fric Dr. Oetker
pstrnd spaiu ntre ele ( i dubleaz volumul n urma coacerii). Se introduc n 1 linguri ntritor de fric Dr.
cuptor i se coc. Oetker

Cuptor electric: 220C Adiional:


Cuptor cu aer cald: 200C
ptrunjel
Cuptor cu gaz: treapta 4
Durat de coacere: 20 Min. semine mac
boia de ardei dulce
7 Imediat dup coacere, din fiecare gogoa se decupeaz un mic capac. semine de chimen

8 Pentru umplutur, untul se freac spum. Brnza Roquefort se zdrobete cu o


furculi, apoi se ncorporeaz n unt. Frica se mixeaz spum tare mpreun cu
ntritorul de fric i se ncorporeaz n masa de unt i brnz. Inelele i gogoile
se umplu cu aceast compoziie

9 Partea de deasupra se unge ntr-un start subire cu crem, apoi n funcie de


preferin, se presar ptrunjel, chimen, mac sau boia de ardei. Se asambleaz
apoi jumtile.

Dr. Oetker RO S.R.L. 115 300 Curtea de Arge www.oetker.ro


E-Mail: office@oetker.ro Tel. 0248 507 001