Sunteți pe pagina 1din 1

Prjitur cu viine i aluat sfrmicios

aprox. 10 - 15 buci Grad de dificultate mediu circa 60 Min.

Pentru aluat:
1 Pentru aluat, se amestec fina cu praful de copt. Se adaug zahrul, zahrul
vanilinat, sarea, oul i untul sau margarina. Ingredientele se frmnt cu mixerul, 150 g fin
la nceput la vitez mic, apoi la vitez mare. Se continu apoi frmntarea 1 vrf de cuit Praf de copt Dr.
manual pe un blat tapetat uor cu fin, pn se obine un aluat omogen. Dac Oetker
aluatul se lipete, atunci se mpacheteaz n folie de prospeime i se pstreaz 100 g zahr
un timp la rece. 1 plic Zahr Vanilinat Dr. Oetker
1 priz sare
2 Trei sferturi din cantitatea de aluat se ntinde pe fundul formei rotunde de copt (cu
26 sau 28 cm). Foaia de aluat se neap n mai multe locuri cu o furculi. Se 1 ou
fixeaz marginea formei de copt. Din restul de aluat se formeaz un rulou care se 100 g unt sau margarin moale
ntinde pe marginea formei de copt, pe toat circumferina acesteia (nlimea
aluatului circa 2 cm). Forma se introduce n cuptor i se pre-coace. Pentru umplutur:
1 kg viine
Cuptor electric: 200C
Cuptor cu aer cald: 180C 100 g zahr
Cuptor cu gaz: treapta 4 20 g Amidon alimentar Gustin Dr.
Durat de coacere: aprox. 10 - 12 Min. Oetker
aprox. 1 lingur zahr
3 Forma se aaz pe un grtar de buctrie lasnd prjitura s se rceasc.
Pentru umplutur, se spal viinele i se las la scurs ntr-o strecurtoare. Se scot Pentru aluatul sfrmicios:
4
smburii i se nltur codiele. Viinele se amestec cu zahrul i se fierb ntr-o 150 g fin
oal. Se las apoi la scurs ntr-o strecurtoare. Se colecteaz sucul rezultat i se 100 g zahr
msoar 250 ml. In cazul in care nu se obin 250 ml suc de viine, se completeaz 1 plic Zahr Vanilinat Dr. Oetker
cu ap. 100 g unt sau margarin moale

5 Amidonul alimentar se amestec cu 4 linguri de suc de viine. Restul de suc se


aduce la fierbere. Se ia de pe foc i se adaug amidonul, se amestec bine i se
mai d o dat n clocot. Se ncorporeaz viinele, se potrivesc de gust adaugnd
zahr, apoi se las s se rceasc puin. Umplutura se ntinde peste aluatul pre-
copt.

6 Pentru aluatul sfrmicios, se cerne fina ntr-o oal i se amestec cu zahrul i


zahrul vanilinat. Se adaug untul sau margarina. Ingredientele se amestec
omogen, folosind mixerul, spiralele de frmntat, pn se obine un aluat
sfarmicios. Acesta se distribuie uniform peste viine.

7 Forma de copt se reintroduce n cuptor i se coace la temperaturile indicate mai


sus, pentru circa 40 de minute.

8 Prjitura se desprinde din form i se las pe un grtar de buctrie s se


rceasc.

Sugestie
n funcie de preferine, putei s folosii n prepararea prjiturii cu viine 1-2 linguri
de viinat.

Dr. Oetker RO S.R.L. 115 300 Curtea de Arge www.oetker.ro


E-Mail: office@oetker.ro Tel. 0248 507 001