OPERACIONES UNITARIAS -EXTRACCIN

1. Objetivos

Realizar la extraccin de calcio de la cascara de huevo

Tener una definicin concreta del proceso de extraccin

2. Marco terico

2.1. Definicin
Consiste en la disolucin de uno o varios de los componentes de una
mezcla (lquidos o que forme parte de un slido) en un disolvente
selectivo. Obviamente el disolvente debe ser inmiscible con la fase lquida
que contiene soluto.

2.2. Tipos de extraccin

a) Extraccin liquido- lquido

La extraccin de un componente de una mezcla liquida mediante un
disolvente.
Es ms ventajoso que la destilacin, porque las instalaciones son ms
sencillas y la selectividad del disolvente.
Es un proceso qumico empleado para separar una mezcla utilizando la
diferencia de solubilidad de sus componentes entre dos lquidos
inmiscibles, como por ejemplo agua-cloroformo.
En esta operacin se extrae del seno de un lquido A una sustancia
(soluto) poniendo A en contacto con otro liquido B, inmiscible con el
primero, que tiene mayor afinidad por el soluto, pasando la sustancia
del seno del lquido A al seno de B.
El proceso de lixiviacin lquido-lquido separa dos sustancias miscibles
o polares (yodo + agua) entre s por medio de una tercera sustancia,
por ejemplo cloroformo, que sea miscible con la sustancia a extraer
(yodo) pero no sea miscible con la sustancia de separacin (agua).
 La transferencia del componente disuelto se puede mejorar por la
adicin de agentes "formadores de complejos" al disolvente de
extraccin

b) Extraccin slido liquido

Si se pretende eliminar un componente no deseado de un slido, se
habla de lavado.
Si el componente extrado es el valioso se denomina Lixiviacin
Extraccin Slido-Lquido es una operacin unitaria de recuperacin de
por lo menos un componente (Soluto) desde un slido empleando como
agente separador un solvente. La transferencia de masa ocurre desde
la fase slida teniendo el soluto la necesidad de difundirse a travs de
la fase slida y lquida.
Por lo tanto, el soluto tendr que vencer dos resistencias: en la fase
slida y en la fase lquida.
El xito de la extraccin y la tcnica que se va utilizar depende de
cualquier tratamiento anterior que se le puede realizar al slido. Al
embeber el slido con el lquido de extraccin se disuelven primero las
sustancias a las que el disolvente puede llegar sin obstculos.

2.3. Seleccin Del Disolvente

Capacidad del disolvente: capacidad de disolver el soluto, en presencia

del diluyente
Densidad de Extracto y Refinado diferentes: de manera que el extractor
pueda operar
Baja viscosidad: permite mejor manejo
Tensin interfacial: baja tensin interfacial promueve la dispersin de
una fase en otra
Inerte
No corrosivo
Fcil recuperacin del disolvente
2.4. Tcnicas Comunes

a. Maceracin

Es un proceso de extraccin slido-lquido. El producto slido (materia

prima) posee una serie de compuestos solubles en el lquido
extractante que son los que se pretende extraer.

En general en la industria qumica se suele hablar de extracciones,

mientras que cuando se trata de alimentos, hierbas y otros productos
para consumo humano se emplea el trmino maceracin. En este caso
el agente extractante (la fase lquida) suele ser agua, pero tambin se
emplean otros lquidos como vinagre, jugos, alcoholes o aceites
aderezados con diversos ingredientes que modificarn las propiedades
de extraccin del medio lquido.

Existe extraccin en fro y extraccin con calor.

b. Digestin

Proceso qumico complejo en el que enzimas especiales, catalizan la

degradacin de grandes molculas, en otras ms simples que son lo
suficientemente pequeas para atravesar fcilmente las membranas de
las clulas e incorporarse a los tejidos.

Todos los procesos de digestin implican hidrlisis: utilizacin de agua

para romper los enlaces, de manera que el H+ se une a uno de los
residuos y el OH- al otro.

c. Infusin

Operacin de extraccin a partir de un producto, mezcla o solucin (tanto

como al producto extrado) las partes solubles en agua a una
temperatura mayor a la ambiente, y menor a la de ebullicin.
 Es recomendable realizar infusiones extrayendo las hojas de las
plantas, existen una gran variedad de preparados que se comercializan
y permiten realizar de forma mucho ms rpida una infusin.

d. Lixiviacin

Es un proceso por el cual se extrae uno o varios solutos de un slido,

mediante la utilizacin de un disolvente lquido. Ambas fases entran en
contacto ntimo y el soluto o los solutos pueden difundirse desde el
slido a la fase lquida, lo que produce una separacin de los
componentes originales del slido. Algunos ejemplos son:

El azcar se separa por lixiviacin de la remolacha con agua caliente.

Los aceites vegetales se recuperan a partir de semillas (como los de

soja y de algodn) mediante la lixiviacin con disolventes orgnicos.

La extraccin de colorantes se realiza a partir de materias slidas por

lixiviacin con alcohol o soda.

Dentro de sta, tiene una gran importancia en el mbito de la

metalurgia, ya que se utiliza mayormente en la extraccin de algunos
minerales como oro, plata y cobre

3. Materiales y equipo

5 huevo
kilo de limn
Hojas de Cedrn
Montero
Luna de reloj
Envases
4. Procedimiento
4.1. Calcio casero con polvo de cascara de huevo molido
Lave las cascaras de huevo vaca en agua tibia hasta que se retire
toda la clara de huevo, pero no retire la membrana interior ya que
contiene nutrientes importantes para las articulaciones que ayuda a
la artritis y artrosis.
Ponga los pedazos sobre toallas de papel y permita que se sequen
completamente al aire libre.
Rompa las cascaras de huevo en trozos pequeos, y mulalas hasta
obtener un fino polvo esto lo puede hacer en procesador de
alimentos, licuadora, molinillo de caf, o un molino de tuerca, o
ponerlos en una bolsa de plstico utilizando un rodillo para molerlas,
Tienda el polvo de la cascaras de huevo en la luna de reloj

4.2. Como tomar el calcio casero de cascara de huevo en polvo

Poner cucharadita de cascara de huevo en polvo un plato, esto
equivale aproximadamente 400mg de calcio elemental.
Aadir el zumo de limn (recin exprimido), y mezclar bien,
comenzara a hacer burbujas y espuma.
Dejar a temperatura ambiente durante 6 horas, entre ms tiempo
dure la mezcla en reposo menos arenosa se torna, sin embargo no la
deje ms de 12 horas.
 Puede tomarse pro cucharadas, aunque no es de sabor amargo. De
hecho, el sabor es bastante agradable puede seguirla con tragos de
agua para bajar.

4.3. Calcio casero extrado directamente de la cascara del huevo:

Coloque un huevo entero sin cocer en un recipiente de boca ancha y
cbralo con zumo de limn recin exprimido.
Tape el frasco ligeramente y colquelo en el refrigerador.
Agite suavemente la mezcla un par de veces al da y observe si
salen burbujas.
Retire con cuidado el huevo despus de 48 horas, o cuando el
burbujeo detenga,(lo que suceda primero).
Tome cucharadita de esta mezcla todos los das, sin embrago con
el agregado de limn no se puede saber exactamente si equivale 400
mg de calcio, por lo que es difcil juzgar si la cantidad de la mezcla a
tomar suministra suficiente calcio.

5. Conclusiones

Una cascara de huevo de tamao medio hace aproximadamente una

cucharadita de polvo, que produce aproximadamente 750-800 mg de calcio
elemental.