Histria do Terer

Diz a lenda que durante a Guerra do Paraguai, os soldados de ambos os lados

(Brasil e Paraguai), durante os tempos de folga entre um combate e outro, ou s
vezes at mesmo em pleno combate, gostavam de tomar um chimarro para
repor os nimos. Como o intervalo entre esses combates era muito curto, no
havia tempo para esquentar a gua, assim eles comearam a tomar frio e
gostaram do sabor.

J uma histria mais verdica diz que o terer (tambm pode-se pronunciar
terer) teria surgido na Guerra do Chaco (entre Paraguai e Bolvia, 1932-1935)
quando as tropas comearam a beber mate frio para no acender fogos que
denunciariam sua posio.

O terer se tornaria uma bebida popular no Paraguai mais recentemente,

introduzida pelos soldados no quotidiano do pas atravs da regio do
Chaco.Outra verso da origem do terer, diz respeito aos mens (escravos
ervateiros do nordeste do Paraguai e da Argentina, at meados do sculo XX),
se eles fossem surpreendidos pelos capangas fazendo fogo para tomar mate
seriam brutalmente torturados, por isso tomavam o mate frio. Presumivelmente
por esta razo que estes menss introduziram este costume no exrcito
paraguaio, quando l tiveram que servir, durante a guerra.

No entanto, cr-se que o terer ja era ingerido pelos ndios Guarani, e existem
relatos desde o sculo XVII onde alguns jesutas aprenderam com eles as
virtudes do mate (kaa em guarani). Os mesmos jesutas elogiaram os efeitos da
erva, afirmando que este matava a sede melhor do que gua pura. Segundo
alguns, os ndios Guarani no s tomam o mate (ou terer), mas tambm a erva
em infuso (como ch) e tambm fumando a erva bruta, como rap.

No Brasil, o terer foi trazido pelos paraguaios, que entraram pelo pas atravs
do estado do Mato Grosso do Sul e depois se espalhou para outras partes do
mesmo. Todo o ciclo brasileiro da erva-mate do terer teve incio na cidade de
Ponta Por, que faz fronteira com Pedro Juan Caballero, cidade paraguaia,
depois expandiu-se para outras cidades e estados.
Caractersticas:

Diferentemente do chimarro, que feito com gua quente, o terer consumido

com gua fria, resultando em uma bebida agradvel e refrescante. Em sua
produo, a erva mate utilizada no preparo do terer difere do chimarro por ter
de ficar em repouso por volta de oito meses, em local seco, e de ser triturada
grossa depois disso. Devido ao fato das folhas serem cortadas grossas, ao
contrrio do chimarro, o terer no tem tantos problemas com o entupimento.
Quando isso ocorre, geralmente devido a uma grande quantidade de mate em
p, indicando m-qualidade da erva usada.

Depois com a gua mais gelada e a erva com menos folhas, o ento terer surgiu
para deixar nossos dias mais refrescantes. Atualmente, tem um consumo muito
grande entre os cowboys de rodeio. com muita facilidade que se v uma roda
formada, principalmente durante o dia, na hora de descanso, para o prazeroso
ritual de tom-lo, que acaba sendo, s vezes, at o motivo para boas e novas
amizades, alm de ajudar a manter as j existentes.

O efeito estimulante da cafena encontrada no mate usado no terer, que exerce

um poder energtico conhecido sobre o sistema nervoso central, estimula o vigor
mental no trabalho cardaco e circulao do sangue.

Alm de ser uma bebida muito estimulante, elimina a fadiga ativando as funes
fsicas e mentais, atuando beneficamente sobre os nervose msculos,
favorecendo tambmo trabalho intelectual.Talvez um dos motivos de ser
altamente consumido entre os cowboys, alm do seu efeito refrescante.

Com vitaminas do complexo B, a erva-mate participa do aproveitamento do

acar nos msculos, nervos e atividade cerebral do homem. As vitaminas C e
E agem como defesa orgnica e como benefcio sobre os tecidos do organismo
sais minerais, juntamente com a cafena, ajudam o trabalho cardaco e a
circulao do sangue, diminuindo a tenso arterial,pois a cafena atua como
vasodilatador. Em tais situaes, tambm pode ser suprida a sensao de fome.

A erva-mate favorece a diurese, sendo de grande utilidade em molstias da

bexiga. Atua tambm sobre o tubo digestivo, ativando os movimentos
peristlticos; facilita a digesto, suaviza os embaraos gstricos, favorecendo a
evacuao e a mictao. A sua ao estimulante mais prolongada que a do
caf, no deixando efeitos colaterais ou residuais como irritabilidade e insnia.
Pesquisas do Instituto Pasteur de Paris atribuem tambm a esta erva um papel
importantssimo no processo de regenerao celular.Estudos indicam que os
compostos que constituem a erva-mate so: gua, celulose, gomas, dextrina,
mucilagem, glicose, pentose, substncias graxas, resina aromtica, legumina,
albumina, cafena, teofilina, cafearina, cafamarina, cido metetnico, cido
flico, cido cafico, cido virdico, clorofila, colesterina e leo essencial.

A cafena, teofilina e teobromina so trs alcalides estreitamente relacionados,

encontrados nela e so os compostos mais interessantes sob o ponto de vista
teraputico. O teor de cafena na erva atinge em mdia 1,60%, enquanto que
nas infuses o valor mdio de 1,10%.

Fonte: Rodadeterere.wordpress.com

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