SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE INGENIERA GEOLGICA, MINAS E INGENIERA

METALRGICA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA METALRGICA

ASIGNATURA: FORMULACION DE PROYECTOS METALURGICOS

TEMA: FABRICACION DE OLLAS DE ACERO INOXIDABLE

PARA COCINA ( A NIVEL PERFIL)

DOCENTE : ING. ALFREDO TOMAS BENITO ARAGON

SEMESTRE : 2017-II
CUSCO PER
GRUPO: MANUFACTURA

INTEGRANTES:

N NOMBRES Y APELLIDOS CODIGO

1 NEFTALI APFATA HUAMANI 092634
2 JOSE ANGEL PUMA AYQUIPA 114024
3 ROLANDO QUISPE QUISPE 114029
4 MARCO ANTONIO SOTO SONCCO 110223

TITULO: FABRICACION DE OLLAS DE ACERO INOXIDABLE PARA

COCINAS (A NIVEL PERFIL)

1 IDEA
Instalar una pequea planta de fabricacin de ollas de acero
inoxidable en la regin cusco, ubicado en el distrito se saylla.

Obtener como producto ollas de acero inoxidable a partir de planchas

de acero inoxidable AISI 304, para el uso en la cocina para la
preparacin de alimentos.

Distribuir como producto ollas de acero inoxidable en toda la regin

de cusco.

2 IDENTIFICACION DEL PROYECTO

En la regin de cusco no existe una planta de fabricacin de ollas de
acero inoxidable.
Actualmente gran parte de la poblacin utilizan ollas de aluminio,
debido a que dichos productos son de fcil adquisicin por su bajo
costo.
Las ollas de aluminio son de rpido envejecimiento y
desprendimiento de material con el que es elaborado, adhirindose a
las comidas que se consume diariamente. Y esto afecta a la salud

3 SELECCIN DEL PROYECTO

Con este proyecto de fabricacin de ollas de acero inoxidable se
pretende de hacer la competencia en el mercado con otras empresas
que producen el mismo producto y satisfacer las necesidades de la
poblacin de la regin cusco.
2. UBICACIN DEL PROYECTO

La planta de fabricacin de ollas de acero inoxidable estar ubicado en el distrito peruano del
Saylla es uno de los ocho que conforman la Provincia del Cuzco, ubicada en el Departamento
del Cuzco, bajo la administracin del Gobierno regional del Cuzco.

2.1. UBICACIN GEOFRAFICA

El centro poblado de Saylla se encuentra en el piso de valle entre los 3140 y 3170 msnm.
Presenta en su configuracin una pendiente constante que va de Noroeste a Sureste por lo que
se presenta una serie de aterrazamientos heterogneos; con una pendiente de 4-15 %. Estas
caractersticas de la topografa, dificulta el escurrimiento de las aguas produciendo
estancamientos de agua en ciertos sectores.

LIMITES

Por el Este, con el distrito de Oropesa.

Por el Oeste, con el distrito de San Jernimo.
Por el Norte, con el distrito de San Salvador.
Por el Sur, con el distrito de San Jernimo.

EXTENCION.-

El distrito tiene una extensin de 50. KM2

Elevacin: 3,138 m
Superficie: 28.38 km
Idioma oficial: espaol
Provincia: Provincia del Cuzco
Poblacin: 2934 habitantes
Densidad: 103.38 hab/m2
POBLACION.-

El destrito de saylla, segn al censo del ao 2007 tiene una poblacin de 2,934 habitantes
22.95m2 de superficie
Toda la poblacin est distribuida en el centro poblado principal compuesto por la comunidad
de Anahuarque, ms sus anexos: Condebamba, Condebambilla,

PROVINCIA Y TOTAL DE HABITANTES

DEPARTAMENTO
CUSCO 1,316,729

CUSCO 450,095
CUSCO 118,316
CCORCA 2,235
POROY 7,817
SAN JERONIMO 47,101
SAN SEBASTIAN 115,305
SANTIAGO 90,154
SAYLLA 5,389
WANCHAQ 63,778
Fuente: https://www.mimp.gob.pe/adultomayor/regiones/archivo/cusco2015.pdf

CONDICIONES CLIMATICAS DE SAYLLA

El clima de Saylla se clasifica como clido y templado. Los veranos son mucho ms lluviosos
que los inviernos en Saylla. Este clima es considerado Cwb segn la clasificacin climtica de
Kppen-Geiger. La temperatura aqu es en promedio 12.3 C. La precipitacin es de 596 mm
al ao.
 TABALA N1

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Temperatura 13.2 13.1 13.3 12.7 11.5 10.2 10.1 11 12.4 13.4 13.6 13.1
media (C)
Temperatura 6.8 7 6.9 5.3 3.2 1 1 1.8 4.5 5.7 6.2 6.5
min. (C)
Temperatura 19.6 19.3 19.8 20.1 19.8 19.5 19.2 20.3 20.3 21.2 21 19.8
Mx. (C)
Precipitacin 128 112 92 34 8 4 4 5 23 39 57 90
(mm)
Fuente: https://es.climate-data.org/saylla

2.1. Sector econmico:

SECTOR COMERCIO

ACTIVIDAD ECONOMICA EMPRESAS

Fbrica, venta y distribucin de combustibles 5
(petroleo, gas, energa elctrica y agua)
Explotacin, fbrica, mantenimiento, 2
reparacin, venta y alquiler de materiales
metales y no metales de construccin y
complementarios.
Activiades del sistema financiero, seguros y 2
pensiones y complementarios
Fbrica, venta y alquiler de equipos de 11
transporte y otras actividades
complementarias
Almacenes, envasados y empaquetados 1
varios
Actividades agropecuarias, agroindustrias, 27
complementarios y derivados (restaurantes,
pollerias, pitcerias, picanterias, bares,
cantinas, panaderias, )
Servicios de hospedaje, entretenimiento, 5
viaje, servicio de guias tursticas, actividades
deportivas y otros complementarios
SECTOR AGRICULTURA

Actividad Agrcola De acuerdo a la Direccin Regional de Agricultura (2011), se tuvo

una produccin provincial de 30,825 Tm, durante la campaa 2010-2011, as mismo, la
produccin agrcola regional promedio fue de 1,129,742 Tm y podemos ver el siguiente
grafico con respecto al distrito de saylla.

Fuente: municipalidad provincial de cusco. Plan de desarrollo al 2023. Municipalidad

provincial de cusco. Plan de desarrollo al 2023. Pag.30

SECTOR PECUARIO

Al igual que en la produccin agrcola, existe bajo rendimiento asociado a la carencia de asistencia
tcnica, mejoramiento gentico o el bajo nivel educativo del productor. La produccin pecuaria
provincial llega a 303,490 cabezas de animales mayores y menores, que representa el 4.98% de la
produccin regional. El distrito que presenta una mayor produccin pecuaria es San Sebastin, con
64,556 cabezas en total (21.27% del total provincial), destacando la crianza de ovinos en animales
mayores (12%) y en animales menores la crianza de cuyes (39%). Ver detalle en los Grficos

Fuente:https://www.cusco.gob.pe/wp-content/uploads/2015/05/2-4-componente-
economico.pdf. municipalidad provincial de cusco. Plan de desarrollo al 2023. Pag- 31
SECTOR MINERIA

Minera La actividad minera en la Provincia Cusco, segn el registro del Instituto Geolgico Minero y
Metalrgico (INGEMMET), siendo ms representativa la existencia de minerales no metlicos, como
lastre, arcilla para ladrilleras, canteras de piedras y arena para el sector construccin, entre otros,
teniendo las siguientes caractersticas. El detalle se puede observar en el Cuadro

Fuente:https://www.cusco.gob.pe/wp-content/uploads/2015/05/2-4-componente-
economico.pdf. municipalidad provincial de cusco. Plan de desarrollo al 2023. Pag- 33

2.2. UBICACION

Departamento: CUSCO

Provincia: CUSCO

Distrito: SAYLLA

3. RECURSOS

RECURSOS SUELOS

El distrito de saylla cuenta con una superficie de 2837 hectareas de rea de superficie.
FUENTE:https://www.cusco.gob.pe/wp-content/uploads/2015/05/2-3-1-sub-componente-
territorio-y-suelo.pdf

3.1. Naturales, materia prima

Ser utilizado como: El agua, energa elctrica, como materia prima el acero inoxidable
directamente de aceros (planchas de acero).

RECURSOS HIDRICOS

En el distrito de Saylla se han registrado un total de 7 manantes ubicados en la comunidad de Huaccoto

y en terrenos del predio Angostura, el uso de las aguas esta direccionado para la actividad pecuaria y
para el uso de la poblacin. (Vase CUADRO N 139).

FUENTE:https://www.cusco.gob.pe/wp-content/uploads/2015/05/2-3-3-sub-componente-
agua-y-cambio-climatico.pdf. Pag. 9.

3.2. HUMANOS (PROFESIONALES, TCNICOS):

4. CONDICIONES PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO

4.1 ECONOMICAS

4.2 SOCIALES

4.3 SERVICIOS

Los servicios como agua, energa, transporte, telefona, internet entre otros, no es un problema
para el desarrollo del proyecto ya que esta ser localizada dentro de la ciudad del Cusco, pero
eso si se har un uso adecuado del agua y energa cuidando siempre el ambiente.
4.3. SERVICIOS (ENERGA, AGUA, TRANSPORTE, VAS DE ACCESO,
TELEFONA, INTERNET, OTROS):

Energa: ELECTRO SUR ESTE.SAC

Agua: SEDA CUSCO

Telefona e internet:

Movistar

Servicios de Claro

Bitel

Entel

TRANSPORTE: VAS DE ACCESO

VIAS TERRESTRE

Arequipa saylla : 515 km

Saylla cusco : 17 km
Saylla lima: 1121.22 km

VIA FRREA

Saylla arequipa

5. RESUMEN DEL PROYECTO

El presente proyecto, fabricacin de ollas de acero inoxidable para cocina,estar ubicado en el

departamento de Cusco y Distrito de Saylla; consiste utilizar como materia prima planchas de
acero inoxidable y mediante operaciones mecnicas de embutido, troquelado, corte, pulido,etc.
Obtener como producto ollas de acero de acero inoxidable de diversos tamaos, bajo las normas
internacionales de estndar de calidad del producto la ISO 9000 y la ISO 14000. Con este
producto se pretende de dar el valor agregado alas planchas de acero inoxidable y hacer la
competencia en el mercado que producen el mismo producto por otras empresas nacionales y
extranjeras. El uso de este producto es exclusivamente para la preparacin de alimentos debido
que tiene buenas propiedades mecnicas y no afecta en mayor magnitud a la salud de las
personas y estarn destinadas a los mercados de la regin cusco y otras ciudades cercanas. Y se
evaluara la viabilidad de este proyecto.

5.1. IMPORTANCIA O TRASCENDENCIA:

IMPORTANCIA

Las ollas de cocina tiene mayor importancia para la preparacin de alimentos que esto puede
afectar o no la salud de las personas, por la composiccion qumica y tipo de material que se usa
para fabricar ollas. A partir de ellos podemos decir que se ha comprobado cientificamente que
las ollas hechas de acero inoxidable no contamina el alimento y no afecta en mayor grado la
salud humana y tiene buenas propiedades mecnicas.

5.2. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Fabricar ollas de acero inoxidable de buena calidad a un costo relativamente bajo para
as poder bajar el grado de contaminantes en contacto con los alimentos.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Determinar la mejor distribucin de la maquinaria en la fabricacin de las ollas para

maximizar la produccin y minimizar costos.
Establecer los controles de calidad de acuerdo a las normas establecidas y as garantizar
productos confiables.
Realizar un estudio de mercado para determinar las necesidades de los clientes y as
poder lograr la aceptacin del producto.

5.3. NESECIDAD DEL PROYECTO

Instalar una planta de fabrica de ollas de acero inoxidable y dar el valor agregado a la
materia prima.

Generar empleo para la poblacin cercanas del distrito, debido a la escasez de empleo

Distribuir estos productos en el mercado para Satisfacer las necesidades de la poblacin

que son generalmente utilizados en la cocina, Para preparar alimentos.

5.4. JUSTIFICACIN

El siguiente proyecto de inversin social consiste en la fabricacin y uso de ollas de acero

inoxidables en reemplazo del aluminio, constituyendo una oportunidad para la poblacin
cusquea de preservar la salud; haciendo conciencia en la no utilizacin de este producto
nocivo (aluminio).

5.4.1. TECNOLOGICA
 El acero inoxidable es el material verde por excelencia, reciclable hasta el
infinito.
Conserva su aspecto de origen a lo largo de la vida til en el proceso de
fabricacin
Varios acabados superficiales estn disponibles: brillante, mate y pulido y
Buena esttica.
Resistencia a la corrosin y la oxidacin, Resistencia al calor. Fcil
fabricacin y limpieza. Bajo costo. Biolgicamente neutro.

Las ollas d acero inoxidable tienen los siguientes propiedades:

una buena resistencia a la corrosin.
Resistencia al impacto, a rayas y a las variaciones trmicas.
Resistencia mecnica.
Resistencia a la temperatura.
Excelente durabilidad, lo que lo convierte en el material predilecto de los
profesionales.

5.4.2. AMBIENTAL

Los productos elaborados de aceros inoxidables son reciclables y son utilizados

nuevamente como materia prima que son transportados a las plantas de fundiciones.

el acero inoxidable es seguro y aconsejable en aplicaciones alimentarias: no altera las

propiedades organolpticas de los alimentos.
Se puede limpiar perfectamente, incluso en el lavavajillas.
En el proceso de fabricacin de estos productos la emanacin de los gases txicos como
es el CO2, CH3, SO2, etc. y generacin de polvos va ser en menor grado
La materia prima principal ser planchas de acero inoxidable que ser provedo de las
empresas. Que estn ubicados en la ciudad de lima

5.5. ANTECEDENTES:

ANTECEDENTES LOCAL

Este tipo de proyecto se encuentran en pleno operacin que estn ubicados en la ciudad de lima
como empresas Record, tramontina, faransa, etc. Y a nivel de la region cuscco no existe este tipo
de proyectos. Se puede ver elsiguiente diagrama.
II. IDENTIFICACION DEL BIEN O SERVICIO

1. USOS

Su uso principal es para cocinar alimentos

Para calentar agua o alimentos

2. USUARIOS
Supermercados
Tiendas comerciales
Amas de casa
Restaurantes
Hospitales
Hospedajes
Etc

3. PRESENTACIN

Envueltos en Bolsas de polietileno con logo y luego colocar el producto en una caja de
carton con logo.

4. COMPOSICIN

Composicin de la materia prima tiene las siguientes especificaciones:

Acero Inoxidable Austentico: Son aleaciones de hierro, cromo, nquel y carbono con
menos del 0,10% de carbono. Dentro de este grupo se incluyen los dos ms conocidos
el 18/18 y el 18/10 que realmente se llaman el 1.4304 y el 1.4301.
 Para elaborar nuestro producto la materia principal ser el acero 18/10 se llama as
porque contiene un 18% de Cromo y un 10% de nquel. Se conoce con 1.4306. AISI
304
Este es el que se suele utilizar para fabricar ollas de cocina de acero inoxidable.

Resistencia: (0,110 pulgadas de espesor)

Resistencia a la fluencia: 31 000 PSI
Resistencia a la tensin: 56 000 PSI
Elongacin %: 33%
Dureza Brinell 160-190
Punto de Fusin ( C ) 1400-1455

DIMENSIONES DE PLANCHAS DE ACERO PARA FABRICAR OLLAS DE ACERO

INOXIDABLE

SISTEMA
SISTEMA TOLERANCIA PESO
ACABADO INGLES
METRICO ESPESOR ESTIMADO
SUPERFICIAL Espesor
(mms) +/- en mms Kg / pl
Equiv.(pulg)

0.4 x 1220 x 2440 0.04 2B 9.43 1/64"

0.5 x 1220 x 2440 0.04 2B 11.78 1/54"

0.6 x 1220 x 2440 0.04 2B 14.14 1/40"

0.8 x 1220 x 2440 0.05 2B 18.85 1/32"

0.9 x 1220 x 2440 0.05 2B 21.21 1/27"

1.2 x 1220 x 2440 0.08 2B 28.28 1/20"

1.5 x 1220 x 2440 0.08 2B 35.35 1/16"

2.0 x 1220 x 2440 0.08 2B 47.13 5/64"

2.5 x 1220 x 2440 0.13 2B 58.91 3/32"

3.0 x 1220 x 2440 0.13 2B 70.70 1/8"

1. PRODUCTO

Ollas de cocina de acero inoxidable

Tamaos de ollas de acero inoxidable son de la siguiente manera

CODIGO DIMENSION (cm) CAPACIDAD Peso ( kg)

(Litros)
Tapas de vidrio
0880180133 16 x 9 1.8 1.3
0880220133 18 x 9.5 2.4 1.7
0880220133 19x12.7 3.3 2.4
0880220133 22 x 11.5 4.6 3.3
0880220133 24 x 13.5 6.1 4.4
0880260133 26x 13 6.8 4.9
0880260133 24 x 17 7.7 5.56
0880260133 20 x 9.5 3.5 2.5
0880260133 24 x 13 5.9 4.2
0880260133 16 x 7.5 1.5 1.1

2. SUSTITUTOS
3. COMPLEMENTARIOS

9. BIEN DE CAPITAL, INTERMEDIO, O FINAL

10. SISTEMAS DE DISTRIBUCIN

El principal medio de distribucin de productos de ollas de acero inoxidable , sera el

medio transporte. Por via terrestre.
Los principales canales de distribucin son:
Supermercados ( orion, plaza vea, maestro, etc)
Mercados ( molino, wanchaq, san pedro, etc)
Tiendas comerciales
Distribuidores autorizados

11. BIENES Y SERVICIOS DEL SECTOR PBLICO

12. PRECIOS Y COSTOS

Precios de materia prima

Materia prima Precio (soles)
Asas de baquelina 2.5/unidad
Caja carton con logo 0.90/ unidad
Bolsas de polietileno con logo 0.09/ unidad
Planchas de acero inoxidable 650 $ americano/Ton.m

PRECIOS DEL PRODUCTO

CODIGO DIMENSION (cm) CAPACIDAD (L) PRECIO (soles)

Tapas de vidrio
0880180133 16 x 9 1.8 27
0880220133 18 x 9.5 2.4 31.90
0880220133 19x12.7 3.3 29.90
0880220133 22 x 11.5 4.6 50
0880220133 24 x 13.5 6.1 56.90
0880260133 26x 13 6.8 61.90
0880260133 24 x 17 7.7 69.90
0880260133 20 x 9.5 3.5 34.90
0880260133 24 x 13 5.9 49.90
0880260133 16 x 7.5 1.5 24.90

13. LEGISLACIN Y OTROS ASPECTOS

La calidad en nuestro acero certificado con ISO 9001, protege su salud y la de su familia.
Su fondo difusor encapsulado con cubierta de acero inoxidable permite una coccin rpida
y uniforme economizando el uso de energa.

las normas ambientales internacional se tiene que cumplir en el ISO 14001

14. FUENTES DE CONSULTA

Miranda Miranda Juan Jose, GESTION DE PROYECTOS( identificaion formulacin

de proyectos evaluacin), cuarta edicin.

Sapag Chain Nassir Sapag Chain Reynaldo Sapag P. Jose Manuel, 2008, Preparacin
y Evaluacin de Proyectos, Mexico, sexta edicin, ed. Mc Graw Hill.

http://simple.ripley.com.pe/tramontina-juego-de-ollas-allegra-basic-8-piezas-
2086195765342p

http://www.makro.com.pe/wp-
content/uploads/2013/07/Catalogo_Horeca_2013.pdf

http://www.lacuisineusa.com/Olla-Con-Tapa-De-Vidrio-Chantal-p/slin35-
162.htm