04/08/2017

UNINASSAU
DISCIPLINA: Bioqumica
DOCENTE: Dr Valeska Santana de Sena Pereira
Carboidratos
2

Frmula: Cn(H2O)n
Hidratos de carbono

Energia Glicose, Frutose

Elementos estruturais
Lubrificantes das articulaes
Coeso intercelular
Reserva
Quitina, Celulose,
Peptideoglicano
cido hialurnico
Glicoprotenas,
Glicosaminoglicanos
Amido, Glicognio
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Monmeros Classificao: De acordo com o tamanho

3 4

Monossacardeos Oligossacardeos Polissacardeos

Todos os carbonos possuem uma hidroxila, com exceo de um, - Uma nico - 2 a 19 monmeros - Mais de 20
que possui a carbonila primria (grupamento aldedico) ou a monmero - Mais abundantes: monmeros
dissacardeos
carbonila secundria (grupamento cetnico)
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Unio por ligao glicosdica O reverso da ligao glicosdica a

hidrlise
5 6

Enzima
cataltica
HIDRLISE CONDENSAO
Um grupo hidroxila
(OH) de um acar
reage com o tomo
de carbono (C) de
outro acar
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1
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MONOSSACARDEOS Glicose
7 8

3 a 8 carbonos Carboidrato mais importante

Sabor doce Principal fonte de energia do nosso organismo
Acima de 5 carbonos adquirem A partir da glicose todos os carboidratos do
forma cclica - menos de 1% organismo so formados
fica linear

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Oligossacardeos Polissacardeos
9 10

Formados por ligaes glicosdicas Polmeros formados geralmente por unidades

de glicose
Gli + Gli Maltose + H2O
Cadeias lineares
Cadeias ramificadas
Gli + Fru Sacarose + H2O

Gli + Galactose Lactose + H2O

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Cadeias lineares: celulose Cadeias ramificadas: Amido

11 12

Fibrosa, insolvel Reserva energtica em vegetais

em gua Composto por 2 polissacardeos: amilose e amilopectina
Presente na parede
celular dos
vegetais

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2
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Cadeias ramificadas: Glicognio

Carboidratos simples e complexos
13 14

Reserva energtica em animais

abundante no fgado, onde
constitui 7% do peso mido do
rgo e presente tambm nos mm
esquelticos

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Glicosaminoglicanos ou
Glicosaminoglicanos
15
Mucopolissacardeos 16

Polmeros lineares Componentes da matriz extracelular -substncia

composto por unidade Acar cido + Aminoacar
amorfa
repetidas de
dissacardeos Comunicao celular e difuso de nutrientes e
oxignio
Ligam-se a protenas
formando proteoglicanos
--> adeso e
reconhecimento celular

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Glicosaminoglicanos
17 18

Sulfato de condroitina
Cartilagens, tendes,
parede das artrias
Resistncia tenso
cido hialurnico
Propriedades viscosas e
lubrificantes das
secrees gstricas e
salivares, junes
esquelticas

Queratina sulfato
Presente em estruturas Heparina -
formadas por clulas anticoagulates
mortas: unhas,
cabelos, chifres, cascos

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