CARI DE LENTILLES ET DE POMMES DE

TERRE

INGRDIENTS

1 gros oignon, hach finement

30 ml (2 c. soupe) d'huile d'olive
2 gousses d'ail, haches finement

o 15 ml (1 c. soupe) de garam masalaou

o 15 ml (1 c. soupe) de poudre de cari
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet ou d'eau
1 litre (4 tasses) de pommes de terre coupes en cubes
375 ml (1 tasse) de lentilles vertes, rinces
1 bote de 398 ml (14 oz) de lait de coco (ordinaire ou lger)
Feuilles de coriandre frache au got (facultatif)
Sel et poivre

PRPARATION
1. Dans une grande casserole, dorer l'oignon dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter l'ail, le garam masala et
cuire 1 minute.
2. Ajouter le reste des ingrdients l'exception de la coriandre et porter bullition. Laisser mijoter
doucement, dcouvert, environ 35 minutes ou jusqu' ce que les lentilles soient tendres. Rectifier
l'assaisonnement. Servir sur du riz basmati et garnir de coriandre.

On peut remplacer le lait de coco par une bote de 398 ml (14 oz) de tomates en ds. Cependant,
il faudra ajouter environ 125 ml (1/2 tasse) d'eau.

dhal
 Ingrdients
Lentilles rouges rinces
1 ou 2 rondelle de gingembre frais
Un peu dhuile vgtale ou de ghee (beurre clarifi)
Oignon hach
Poudre de cari
Gingembre frais hach
Piments broys (au got)
Ail hach
Jus de citron
Feuilles de bb pinards
Sel
Prparations
Dans une casserole, dposer une bonne quantit de lentilles rouges avec les
rondelles de gingembre frais. Couvrir deau froide et porter bullition tout
en surveillant. cumer au besoin. Baisser feu moyen et faire cuire jusqu' ce
que les lentilles soient cuites et presque en pure, soit de 25 30 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer lhuile feu moyen et faire cuire loignon
pendant environ 5 minutes. Ajouter la poudre de cari, le gingembre, les
piments et lail. Saler, ajouter les lentilles cuites, le jus de citron et les
pinards. Laisser cuire environ 2 minutes juste ce quil faut pour que les
pinards soient tendres mais pas trop cuits.

Variante
Ajouter du bouillon ou du lait de coco pour transformer en soupe. Les lentilles
rouges, une fois cuites, peuvent se congeler.

moidara authentique