Introducción a la Química - 2010

TEORICO PRACTICO - HIDRATOS DE CARBONO – 2010

1) Clasifique los siguientes azúcares en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos:

Sacarosa – Glucosa – Manosa – Almidón – Lactosa – Glucógeno – Galactosa

2) Clasifique los siguientes carbohidratos como: a) aldosa o cetosa, b) tetrosa, pentosa o

hexosa:

3) Escriba la fórmula de:

a) Enantiómero de la D-Ribosa
b) Enantiómero de la D-Fructosa
c) Epímero o diasterómero en carbono 2 de la D-Xilosa
d) Epímero o diasterómero en carbono 4 de la D-Galactosa

4) Realice la estructura lineal de la D-Galactosa y mediante el proceso de mutarrotación

obtenga la forma cíclica y señale cuál es el carbono anomérico.

5) Escriba las estructuras en forma lineal y furanósica de cada uno de los siguientes
carbohidratos:

a) D-Xilosa
b) D-Arabinosa
c) D-Ribosa

6) Escriba la estructura lineal y piranósica de cada uno de los siguientes carbohidratos:

a) D-Galactosa
b) D-Manosa
c) D- Glucosa
d) D-Alosa

7 a) Calcule cuántos isómeros ópticos tiene una cetopentosa y escriba la forma lineal de
cada uno
b) ¿Cuántos enantiómeros tiene una aldopentosa?

8) Escriba los dos anómeros posibles de la D-manopiranosa y nómbrelos

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9)- a) Explique en qué consiste el proceso de reducción y oxidación de un

monosacárido, de un ejemplo de cada caso.
b) Escriba la fórmula del manitol, ribitol y dulcinol

10) Para cada uno de los siguientes azúcares:

1) D-Lixosa 2) D-Altrosa

a) Escriba la fórmula en forma lineal y marque los carbonos asimétricos

b) Escriba un enantiómero para cada uno de ellos
c) Escriba la forma piranósica de la D-Altrosa y la forma furanósica de la D-Lixosa y en
cada uno de ellos marque el carbono anomérico.
d) ¿Cuántos estereoisómeros son posibles para los dos azúcares?

11) Escriba la ecuación química correspondiente para formar la β -D-galactosa 1-

fostato

12) Indique las diferencias y semejanzas entre:

- Celulosa y Almidón
- Almidón y glucógeno

13) Explique brevemente en que consiste el metabolismo de los hidratos de carbono

14) El siguiente disacárido se llama sacarosa o azúcar de mesa, que esta presente en la
caña de azúcar y en la remolacha:

a) Indique cuales son los monosacáridos que la componen y cual es el tipo de unión que
presenta
b) Es un azúcar reductor o no reductor? Justifique su respuesta
c) ¿Cuales serian los productos de la hidrólisis de la sacarosa?
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15) Dada la siguiente molécula:

a) ¿De qué compuesto se trata? ¿Qué tipo de carbohidrato es?

b) ¿Cómo se ha formado? ¿Qué nombre recibe el enlace que mantiene unidas a las
dos moléculas?
c) ¿Qué compuesto se formara de la polimerización de la molécula representada?
d) ¿Qué función desempeña?
e) ¿Cuáles serán los productos de la hidrólisis de la molécula?

16) Indica si son verdaderas o falsas las siguientes afirmaciones relacionadas con el
glucógeno:

a) Es un azúcar presente en la sangre

b) Es un polisacárido de reserva animal
c) Es un polisacárido de reserva vegetal
d) Es un glúcido de membrana

17) ¿Por qué las cetosas forman menos estereoisómeros que las aldosas de igual número
de átomos de carbono?