DESCRIPCION DE LA VISITA AL MERCADO SAN CAMILO

ANALISIS DE LOS PUESTOS DE QUESOS

DESCRIPCION

Los quesos estn expuestos a la luz del sol, expuestos a la contaminacin del aire ya que
este aire contiene partculas de gases productos de la combustin de los carros y pardean
las partes superficiales de los quesos
Presentan varias formas y tamaos y precios son comodos respecto a la demanda
No existe unas condicin ambientales aptas para las exposicin de estos productos
La vendedora utiliza sus manos sin guante o alguna proteccin que evite la contaminacin
biolgica; ya que ella con esa mano tambin recibe el dinero que le pagan
El lugar donde estn colocados los quesos es sobre papelotes blancos que estos se
humedecen y se quiebran favoreciendo el contacto entre el producto y los materiales que
lo sostienen madera o fierro
Los vendedores que atienden no recibien capacitacin de como mantener este producto
lo mas inocuo posible
ANALISIS DEL PRODUCTO DE LA LECHE EN MERCADO DE ZAMACOLA

DESCRIPCION:

La leche que se vendia en el mercado zamacola se encontraba en depsitos conocidos

como porongos que no se conoce si estos porongos estuvieron o no limpios
La leche se hecha en un deposito llamado litro que tampoco se sabe si estos materiales
estaban en perfectas condiciones
El precio respecto a las leches de tarro era mas comodo
La leche se encontraba expuesta al aire dentro de bolsas que las contenan
Se observo que algunos de estos porongos estaban sucios por fuera y por dentro; se
presencio la oxidacin de este material
No haba un control o certificacin que acredite que la leche esta en optimas condiciones
para poder ser ingerido por el consumidos
El vendedor no contenia el traje adecuado para la venta; entre estos que no contaba con
algn mandil con alguna toca o barbijo o guantes que cuide la calidad y seguridad de su
producto
El producto era puesto al sol recibiendo asi los rayos solares y aumentando la temperatura
y propiciando el crecimiento de microorganismos
ANALISIS DEL YOGURTH EN MERCADO SAN CAMILO

DESCRIPCION

Un producto bajo en el precio con respecto a otros de marcas conocidas

El producto era vendido al aire libre no contaba con algn tipo de refrigeracin
El producto no contaba con alguna certificacin que acredite la inocuidad
El producto presentaba un envase de plstico de color blanco para proteger el contenido
de adentro
Se observo que el vendedor no tenias algn tipo de cuidado de manos o cabello
El lugar donde eran expuestos estos productos presentaban incidencia de luz solar
Los envases estaba puestos sobre una tabla de madera que las contenia