Sunteți pe pagina 1din 31

UNIVERSITATEA TEHNIC A MOLDOVEI

TEHNICA FRIGORIFIC

ndrumar la proiectul de an

Chiinu
0
2009

1
UNIVERSITATEA TEHNIC A MOLDOVEI

Catedra Utilaj Tehnologic Industrial

TEHNICA FRIGORIFIC

ndrumar la proiectul de an

Chiinu
U.T.M.
2009
Prezentul ndrumar este destinat studenilor de la Facultatea de Tehnologie i
Management n Industria Alimentar i este menit s-i iniieze n principiile de
proiectare a camerelor frigorifice.

Elaborare: Valentin Pisarenco,


conf. univ., dr. hab. Evghenii Balan,
conf. univ., dr. Vasile Cartofeanu

Redactor responsabil: conf. univ., dr. Vasile Cartofeanu


Recenzent: conf. univ., dr. Roman Emilian

U.T.M., 2009
1. SARCINA I CONINUTUL PROIECTULUI DE AN

Sarcina proiectului de an const n elaborarea proiectului camerei frigorifice


pentru pstrarea produselor alimentare i selectarea instalaiei frigorifice pentru camera
proiectat.
n volumul proiectului intr:
- perfectarea memoriului explicativ cu un volum de 2535 coli de formatul A4;
- executarea prii grafice a proiectului, care include o plan de formatul A1, pe
care vor fi prezentate planul i seciunile camerei frigorifice cu dislocarea
ncrcturii i instalaiei frigorifice.
Proiectul se va elabora n conformitate cu sarcina de proiectare, care include tipul
ncrcturii pstrate, dimensiunile camerei frigorifice, caracteristica construciei
pereilor, temperatura de pstrare, tipul instalaiei frigorifice i sistemului de rcire din
camera de pstrare, agentul frigorific utilizat.
Perfectarea proiectului trebuie s corespund cerinelor standardelor i altor
documente normative.

2. PERFECTAREA MEMORIULUI EXPLICATIV

Memoriul explicativ trebuie s includ:


- foaia de titlu;
- sarcina de proiectare;
- cuprinsul;
- introducerea;
- compartimentul de baz;
- bibliografia;
- lista de componente pentru partea grafic a proiectului.
Coninutul memoriu explicativ const din dou pri explicativ i de calcul.

3. RECOMANDAII GENERALE

n memoriul explicativ se descrie camera frigorific proiectat, construcia


pereilor termoizolai, dislocarea produselor pstrate, sistemul de rcire, condiiile de
pstrare a ncrcturilor, caracteristica utilajului frigorific.

3
n compartimentul de calcule se efectueaz calculul capacitii frigoriferului
pentru ncrcturi, reieind din dimensiunile date ale camerei, tipului ncrcturii
pstrate i sistemului de rcire, termo- i hidroizolaiei camerei; sarcinii termice asupra
instalaiei frigorifice i utilajului din camera frigorific. i
Proiectul de an se ndeplinete n ordinea urmtoare. n primul rnd se studiaz
literatura specializat, recomandat pentru executarea proiectului, unde sunt descrise
particularitile construciei i funcionrii camerelor destinate pentru pstrarea
produselor alimentare. Apoi se determin capacitatea camerei, lund n consideraie
dislocarea ncrcturii i utilajului frigorific din camer, se selecteaz i se
argumenteaz tipul construciilor izolatoare ale pereilor camerei, se calculeaz
coeficienii de transfer de cldur i grosimea izolaiei.
n continuare se calcul sarcina termic asupra instalaiei frigorifice i utilajul
frigorific din camer lund n considerare toate fluxurile de cldur, se efectueaz
calculul i selectarea instalaiei frigorifice produse n serie.
Partea explicativ a memoriului se perfecteaz dup efectuarea tuturor calculelor
i se include n compartimentele respective ale proiectului. Partea grafic se execut la
etapa final a lucrrilor de proiectare.

4. SCHEMA DE CALCUL A CAMEREI FRIGORIFICE

Camera frigorific proiectat intr n componena frigoriferului cu un etaj (fig. 1),


dislocat n zona climateric cu temperatura exterioar de calcul tex. Ea este destinat
pentru pstrarea produsului alimentar indicat la temperatura tcam, are dimensiunile:
lungimea L, limea B i nlimea H i este megie cu platforma auto deschis,
coridorul pentru ncrcturi, care are ieire direct n exterior, camera frigorific cu
temperatura tm, i secia de maini, unde este dislocat instalaia frigorific. Produsul
este depozitat pentru pstrare cu temperatura tpr. Timp de 24 ore n camer este
depozitat cota de ac de la capacitatea total de calcul a camerei Gcam.

4
Construcia camerei (pereii, podeaua, acoperiul) este executat din materialele
de construcie indicate. n conformitate cu tipul ncrcturii pstrate podeaua poate fi
dotat cu dispozitive de nclzire.
Camera este dotat cu o instalaie frigorific autonom, care funcioneaz pe
agentul frigorific indicat. Sistemul de rcire a camerei este cu rcitoare de aer.

5. CALCULUL CAPACITII CAMEREI FRIGORIFICE


Platforma auto

Capacitatea camerei de pstrare a ncrcturii


Coridor n tone se determin din formula:
Gcam = Fon gv hn ,
unde: Fcon suprafaa constructiv a camerei, m 2; Fcon=BL; gv indicele de ncrctur
pentru 1 m3 din volumul de ncrctur a camerei, t/m 3 (Anexa 1); hn nlimea stivei
Camera
cu ncrctur, m, pentru camerele cu rcitoare de aer suspendate se poate accepta
frigorific
hn=H-(11,2m); - randamentul de utilizare a megie constructive
suprafeei a camerei,
Camera
depinde de suprafaa camerei:L
frigorific
Suprafaa calculat m2
camerei, Randamentul
pn la 100 0,70,75
de la 100 pn la 400 0,750,8
mai mare de 400 0,80,85 A

Valoarea capacitii camerei, cptat din calcul, se rotunjete pn la un numr
ntreg. Instalaia
frigorific

6. CALCULUL GROSIMII IZOLAIEI PEREILOR

n sarcina calculului intr selectarea tipului i calculul grosimii izolaiei pentru


toi pereii camerei. Grosimea izolaiei termice (m) se determin din formula:
1 1 - n
d 1
d iz = liz - + i + ,

ko a ex i =1 li a in

unde: liz coeficientul de conductivitate termic a materialului termoizolator, W/(mK);


ko coeficientul recomandat de transfer de cldur, W/(m2K);

A Fig. 1. Schema
Secia dede calcul a camerei frigorifice
maini
aex coeficientul de convecie termic din partea exterioar a peretelui, W/(m2K);
ain coeficientul de convecie termic din partea interioar a peretelui, W/(m2K);
di grosimea stratului i a peretelui, m;
li coeficientul de conductivitate termic a stratului i a peretelui, W/(mK);
n numrul de straturi cu excepia stratului termoizolator.
Valorile recomandate ale coeficienilor din formul i exemple de realizare a
construciilor termoizolatoare sunt date n anexele 25.
Valoarea grosimii izolaiei primite din calcul trebuie rotunjit (de obicei, n
direcia majorrii grosimii) pn la un numr multiplu la 10 sau 25 mm. Apoi se
precizeaz coeficientul de transfer de cldur prin perete:
1
kr =
1 n
d d 1 .
+ i + iz +
a ex i =1 li liz a in

Valoarea precizat a coeficientului de transfer de cldur se va utiliza n


continuare n calculul fluxurilor de cldur.

7. CALCULUL FLUXURILOR DE CLDUR N CAMERA


FRIGORIFIC I DETERMINAREA SARCINII TERMICE ASUPRA
UTILAJULUI DIN CAMER I MAINII FRIGORIFICE

La determinarea sarcinii asupra utilajului din camera frigorific i asupra mainii


frigorifice sunt luate n consideraie urmtoarele fluxuri de cldur:
Q1 prin pereii camerei din mediul ambiant;
Q2 de la tratarea termic a produselor;
Q3 de la ventilarea camerei;
Q4 de la diferite surse la exploatarea camerei;
Q5 de la respiraia fructelor i legumelor.
Modul de calcul a acestor fluxuri este descris mai jos.

7.1. Fluxul de cldur prin pereii ncperii din mediul ambiant Q1, W

Q1=Q1T+Q1S

6
unde: Q1T fluxul de cldur din cauza diferenei de temperaturi de ambele pri ale
peretelui;
Q1S fluxul de cldur din cauza absorbirii cldurii radiaiei solare de ctre
suprafaa exterioar a pereilor.
La rndul su:
Q1T=kFt= kF(tex-tcam) i Q1S=kFtS,

unde: k coeficientul de transfer de cldur prin peretele dat a camerei, W/(m2K);


F suprafaa peretelui dat a camerei, m2;
tex temperatura de calcul a aerului exterior, oC;
tcam temperatura aerului din camer, oC;
tS surplusul de diferen de temperatur cauzat de radiaia solar, oC.
Temperatura de calcul a aerului exterior i temperatura medie anual este dat n
sarcina pentru proiectare. n cazul fluxurilor de frig prin pereii ce despart camera
frigorific de ncperile nercite, pentru determinarea diferenei de temperaturi t, se
utilizeaz urmtoarele relaii:
a) dac ncperea nercit are ieire direct n afara cldirii:
t=0,7(tex-tcam),
b) dac ncperea nercit nu are ieire direct n afara cldirii:
t=0,6(tex-tcam),
La determinarea consumului de frig prin podeaua nclzit se accept temperatura
medie a stratului cu dispozitiv de nclzire egal cu 1...3 oC.
Pentru determinarea consumului de frig prin podeaua nenclzit ea se mparte n
zone (vezi fig. 2) i consumul se calcul cu formula:
Q1Tp = m (t ex - t cam ) k conv.i Fi ,
i

unde: m coeficient ce ia n consideraie influena termoizolaiei podelei.


1
m=
di ,
1 + 1,25
i li

di grosimea stratului i a podelei, m;


7
li coeficientul de conductivitate termic a stratului i a podelei, W/(mK);
kconv.i coeficientul convenional de transfer de cldur pentru zona i a podelei, W/
(m2K);
Tabelul 1
Zona I II III IV
kconv, W/m2K 0,47 0,23 0,12 0,07

Fi suprafaa zonei i a podelei (vezi fig.2), m2;

Fig.2. Divizarea suprafeei podelei n zone

Surplusul de diferen de temperaturi cauzat de radiaia solar pentru


acoperiurile fr pod ts=17,7 oC dac acoperiul este vopsit n culoare nchis i
ts=14,9 oC dac acoperiul e de culoare deschis. Pentru acoperiurile cu pod, surplusul
de diferen de temperatur cauzat de radiaia solar se determin din tab.2., iar pentru
pereii exteriori din tab.3.

Se recomand perfectarea calculului fluxurilor de cldur prin pereii ncperii Q 1


n form de tabel.
Tabelul 2
Surplusul de diferen de temperatur cauzat de radiaia solar pentru
acoperiurile cu pod
Latitudinea
40o 50o 60o
geografic
8
ts, oC 15 10 5

Tabelul 3
Surplusul de diferen de temperatur cauzat de radiaia solar pentru pereii
exteriori
Surplusul de diferen de temperatur, oC
S SE SW E W NE NW N
Peretele
Latitudinea geografic
40o 50 o
60 o
de la 40o pn la 40o
din beton 5,9 8,0 9,8 8,8 10,0 9,8 11,7 5,1 5,6 0
din crmid 6,6 9,1 11,0 9,9 11,3 11,0 13,2 5,8 6,3 0
vopsit n culoare
3,6 4,9 6,0 5,4 6,1 6,0 7,2 3,2 3,5 0
deschis
vopsit n culoare
5,1 7,1 8,5 7,7 8,8 8,5 10,2 4,5 4,9 0
nchis
acoperit cu plci
2,3 3,2 3,9 3,5 4,0 3,9 4,7 2,0 2,2 0
ceramice albe

1.2. Fluxul de cldur Q2 de la tratarea termic, W:

Fluxul de cldur de la tratarea termic se determin din formula:


Q2 = Q2 pr + Q2 am ,

unde: Q2pr consumul de frig pentru tratarea termic a produselor, W;


Q2am consumul de frig pentru rcirea ambalajului, W;
Fluxul de cldur de la tratarea termic a produselor Q2pr (W) se determin din
formula:

( i1 - i2 )
G pr 103
Q2 pr =
24
3, 6
unde: Gpr cantitatea de produse primite timp de o zi, t/d;
i1,i2 entalpia produsului respectiv nainte i dup tratarea termic (vezi anexa 6),
kJ/kg.
Dac produsul este tratat termic n ambalaj sau se afl n containere, trebuie s
lum n consideraie i consumul de frig pentru rcirea ambalajului (containerelor)
Q2am, W:

9
Gam tam
cam 103
Q2 am = ,
24
3, 6
unde: Gam masa ambalajului primit in 24 ore;
cam capacitatea termic specific a ambalajului, kJ/(kgK);
tam diferena dintre temperaturile ambalajului pn i dup tratarea termic, oC.
Masa ambalajului i capacitatea lui termic specific se accept n corespundere
cu Anexa 7.

7.3. Fluxul de cldur Q3 de la ventilarea ncperii, W:

Q3=Vconstracam(iex-icam)/86,4,
unde: Vconstr volumul constructiv al ncperii ventilate, m3;
a multiplicitatea schimbrii aerului din ncpere timp de 24 ore, se accept
a = 34 d-1;
cam densitatea aerului din camera frigorific, la temperatura de
0 oC cam=1,293 kg/m3; la minus 10 oC cam=1,342 kg/m3; la minus 20 oC
cam=1,396 kg/m3; la minus 30 oC cam=1,453 kg/m3;
iex, icam entalpia aerului, respectiv exterior i din camer, kJ/kg; se determin din
Anexa 8, reieind din condiia c umiditatea relativ a aerului din camer se
afl n limitele 8595%, iar temperatura i umiditatea relativ a aerului
exterior i temperatura din camer sunt date n sarcin.
Acest flux de cldur are loc doar n camerele frigorifice destinate pentru
pstrarea produselor vegetale n stare refrigerat.

7.4. Fluxul de cldur Q4 de la diferite surse la exploatarea camerei

a) de la iluminarea electric Q4I , W:


Q4I = N si = q4I F ,

unde: Nsi puterea surselor de iluminare, W;


q 4I norma de iluminare, q4I = 2,3 W/m2;
F suprafaa ncperii, m2;

10
II
b) de la motoarele electrice (dac motoarele electrice se afl n ncpere) Q4 ,
W:
Q4II = N m.e. ;
unde: Nm.e. puterea motoarelor electrice, W. Petru condiiile proiectului se recomand
Nm.e.=24 kW.
c) de la oamenii ce lucreaz n ncpere Q4III , W:
Q4III = 350n ,

unde n numrul de oamenii ce lucreaz n ncpere (se recomand n=2).


a) prin uile camerelor Q4IV , W:
Q 4IV = q 4IV F ,

unde: q 4IV fluxul specific de cldur prim ui, raportat la 1 m 2 al camerei, W/m2 (vezi
tab.4);
F suprafaa camerei, m2.
Tabelul 4
Fluxul specific de cldur prim ui, raportat la 1 m2 al camerei, W/m2
Suprafaa camerei F, m2
Destinaia camerei
F 50 m2 50 m2 F 150 m2 F 150 m2
Camere de pstrare a
17,5 9,3 7,0
produselor refrigerate
Camere de pstrare a
13,0 7,0 4,5
produselor congelate
Not. Valorile fluxului q 4IV sunt date pentru camerele cu nlimea de 3,6 m. Pentru camerele cu

alt nlime valoarea lui q 4IV trebuie modificat proporional cu nlimea lor.

7.5. Fluxul de cldur de la respiraia fructelor i legumelor Q5, W

Q5 = q5
+ q5
G pr
G

pr ,

unde: q5 , q5 cldura specific de respiraie, respectiv, la refrigerare i pstrare(vezi


tab.5), W/kg;
Tabelul 5

11
Cldura emanat la respiraia fructelor i legumelor
Cldura emanat, W/kg la temperatura, oC
Fructele i legumele
0 2 5 10 15 20
Mere de soiuri timpurii 0,019 0,021 0,031 0,060 0,092 0,121
Mere de soiuri trzii 0,010 0,014 0,021 0,031 0,058 0,073
Pere de soiuri timpurii 0,020 0,028 0,047 0,063 0,160 0,278
Pere de soiuri trzii 0,010 0,022 0,041 0,056 0,126 0,219
Caise 0,017 0,027 0,050 0,102 0,155 0,199
Piersici 0,019 0,022 0,041 0,092 0,131 0,181
Ciree 0,021 0,031 0,047 0,097 0,165 0,219
Perje 0,021 0,035 0,065 0,126 0,184 0,233
Struguri 0,009 0,017 0,024 0,036 0,049 0,078
Varz 0,033 0,036 0,051 0,078 0,121 0,194
Cartofi 0,020 0,022 0,024 0,026 0,036 0,044
Morcov 0,028 0,034 0,038 0,044 0,097 0,135
Sfecl 0,020 0,028 0,034 0,060 0,116 0,213
Ceap 0,020 0,021 0,026 0,034 0,031 0,058
Usturoi 0,022 0,031 0,047 0,071 0,128 0,152
Castravei 0,020 0,024 0,034 0,060 0,121 0,174
Roii 0,017 0,020 0,028 0,041 0,087 0,102
Gpr , G pr
masa produselor primite pentru refrigerare i masa produselor

pstrate, kg.

8. DETERMINAREA SARCINII ASUPRA UTILAJULUI DIN CAMERA


FRIGORIFIC I ASUPRA COMPRESORULUI

Sarcina sumar asupra utilajului din camera frigorific o determinm din


formula:

Qut = Q1 + Q2 + Q3 + Q4 + Q5

Sarcina sumar asupra compresorului mainii frigorifice o determinm din


formula:

Qcm = Q1 + Q2 + Q3 + (0,5...0,75)Q4 + Q5

12
Cunoscnd sarcina asupra compresorului determinm puterea frigorific
necesar a compresoarelor seciei de maini din formula:

Qo cm
Qo = ,
b

unde: Qo puterea frigorific necesar a compresoarelor din secia de maini, W;


Qo cm sarcina compresorului din calculul fluxurilor de cldur, W;
coeficientul de pierderi la transportarea frigului, pentru sistemul cu rcire
direct = 1,051,07;
b coeficientul timpului de lucru, b=0,750,9.

9. DETERMINAREA REGIMULUI DE LUCRU AL INSTALAIEI


FRIGORIFICE

Temperatura de vaporizare to se determin din relaia:


to=tcam(510) oC,
unde tcam temperatura aerului din camera frigorific, oC.
Temperatura de condensare tcd pentru condensatoarele rcite cu aer se determin
din relaia:
tcd=ta2+(812) oC,
unde: ta2 temperatura aerului la ieire din condensator ta2=ta1+ta;
ta1 temperatura aerului la intrare n condensator, se accept egal cu temperatura
de calcul a aerului pentru var n localitatea dat;
ta=(46) oC nclzirea aerului n condensator.
Temperatura de aspiraie pentru main frigorific care lucreaz pe freoni:
tas = t1 = to + ( 15...30 ) oC

Temperatura agentului frigorific la intrarea n ventilul de laminare se determin


din bilanul termic al schimbtorului de cldur regenerativ (fig. 3):
i1 - i6 = i3 - i4

de unde:
i4 = i3 + i6 - i1
13
Fig. 3. Construirea ciclului mainii frigorifice cu o treapt n diagrama ln P-i

Cunoscnd entalpia i4 determinm temperatura agentului lichid la intrarea n


ventilul de laminare.
Dac n main frigorific nu se utilizeaz schimbtorul de cldur regenerativ,
temperatura agentului frigorific la intrarea n ventilul de laminare se determin din
relaia:
t4 = t3 - (1...2) oC

Dup selectarea regimului de lucru, n diagrama ln P-i pentru agentul respectiv se


construiete ciclul mainii frigorifice, iar coordonatele punctelor de reper se introduc n
tabel (vezi tab. 6).
Tabelul 6
Parametrii punctelor de reper ale ciclului mainii frigorifice
Punctul
Parametrul
1 2 3 4 5 6
Presiunea, MPa
Temperatura, oC
Entalpia, kJ/kg
Volumul specific, m3/kg

14
10. CALCULUL TERMIC AL MAINII FRIGORIFICE CU O
TREAPT I SELECTAREA COMPRESOARELOR (MAINII
FRIGORIFICE)

n calcul determinm urmtorii parametri:


1) Puterea frigorifica specifica masic, kJ/kg:
qo=i6-i5.
2) Lucrul mecanic specific de comprimare, kJ/kg:
l=i2-i1.
3) Puterea frigorific specific volumic, kJ/m3:
qv=qo/v1.
4) Sarcina termic specific a condensatorului, kJ/kg,
- n cazul utilizrii schimbtorului de cldur:
qc=i2-i3,
- dac schimbtorul de cldur nu e folosit:
qc=i2-i4.
5) Debitul masic de agent frigorific, kg/s:
M=Qo/qo,
unde: Qo puterea frigorific a compresorului, kW.
6) Debitul volumic de agent aspirat n compresor, m/s:
V=Mv1.
7) Volumul cursei pistonului, m3/s:
Vh=V/l,
unde l - coeficientul de debit. Valoarea lui poate fi determinat din fig. 4, cunoscnd
raportul presiunilor de condensare i vaporizare Pc/Po.

15
Fig. 4. Valoarea coeficientului de debit n funcie de raportul presiunilor Pc/Po

8) Calculul puterii frigorifice a compresorului pentru condiiile regimului standard, Qo


st:
lst
qv st
Qo st = Qo luc
lluc
qv luc

unde: Qo luc puterea frigorific a compresorului pentru condiiile de lucru;


luc coeficientul de debit pentru condiiile de lucru;
qv luc puterea frigorific specific volumic a compresorului pentru condiiile de
lucru;
st coeficientul de debit pentru condiiile standard;
qv st puterea frigorific specific volumic a compresorului pentru condiiile
standard;
Condiiile standard sunt: to = -15 oC; tc = +30 oC.
9) Cunoscnd volumul cursei pistonului i puterea frigorific necesar a compresorului
n regimurile de lucru i standard, selectm din cataloagele firmelor productoare
mainile frigorifice respective.

11.CALCULUL I SELECTAREA RCITORULUI DE AER

Determinm aria suprafeei schimbtoare de cldur a rcitorului de aer:


Qut
Fra = ,
kt

16
unde: k coeficientul de transfer de cldur a rcitorului de aer, acceptm k=(13
17)W/(m2K);
t diferena dintre temperaturile din camera frigorific i de vaporizare,
acceptm t=(4...6) oC pentru camerele unde se pstreaz ou i fructe i
legume n stare proaspt i t=(7...10) oC pentru celelalte produse.
Debitul de aer rece:
Qut
V ra =
aer i

unde: aer densitatea aerului la ieirea din rcitorul de aer; valorile lui aer constituie la
0 oC 1,293 kg/m3; la minus 10 oC 1,342 kg/m3; la minus 20 oC 1,396
kg/m3 i la minus 30 oC 1,453 kg/m3.
i diferena dintre entalpiile aerului la intrarea i ieirea din rcitorul de aer; in
intervalul de umiditi relative a aerului 80100 % constituie 2,5...3,5 kJ/kg.
Cunoscnd aria suprafeei schimbtoare de cldur a rcitorului de aer i debitul
de aer rece, selectm din cataloagele firmelor productoare rcitoarele de aer respective.

BIBLIOGRAFIE

1. Niculi P. ndrumtorul specialitilor frigotehniti din industria alimentar.


Bucureti: Editura Ceres, 1991.
2. Niculi P. Tehnica i tehnologia frigului n domenii agroalimentare.
Bucureti: Editura didactic i pedagogic, 1998.
3. ..
. .: ,
1989.
4. 2.11.02-87. . .: , 2000.
5. : . .:
, 1978.
6. .., .., ..
. .-, , 2004.
17
7. .., .. .
. : , 1988.
8. www.holodilshchik.ru
9. www.bitzer.su
10. www.ecopeland.com
11. www.ostrov.ru

18
ANEXE

Anexa 1
Valorile indiciului de ncrctur gv pentru unele produse
ncrctura gv, t/ m3 ncrctura gv, t/ m3
Carne de vit congelat: Mezeluri
ncrctur convenional 0,35 n cutii de lemn 0,30
n semicarcase 0,3 Ou 0,30
n ptrimi de carcase 0,4 Brnz 0,50
Carne de porc congelat 0,45 Smntn 0,50
Carne congelat n blocuri 0,60 ngheat 0,60
Conserve 0,60 Unt de vac:
Psri n cutii de carton 0,38 n cutii de lemn 0,70
Pete congelat: n cutii de carton 0,80
n cutii de lemn 0,35 Fructe i legume 0,35
n cutii de carton 0,60

Anexa 2
Valorile recomandate ale coeficientului de convecie termic
Coeficientul de convecie
Suprafaa
termic, W/(m2K)
Suprafeele exterioare ale pereilor i ale
23
acoperiurilor fr pod
Suprafeele interioare ale pereilor din camerele cu
8
micarea natural a aerului
Suprafeele interioare ale podelelor i tavanelor din
6...7
camerele cu micarea natural a aerului
Suprafeele interioare din camerele cu micarea
9
moderat a aerului (pstrarea produselor refrigerate)
Suprafeele interioare din camerele cu micarea
intensiv a aerului (congelarea i refrigerarea 11
produselor)

19
Anexa 3
Valorile recomandate ale rezistenei termice a pereilor
a) pereii exteriori
Temperatura medie Rezistena termic, m2K/W, pentru temperatura din
anual n zona camer, oC
construciei, oC -30 -20 -10 -5 0 5 12
-2 4,8 3,9 3,1 2,6 2,4 2,1 1,9
> -2 dar < +7 5,1 4,3 3,6 2,8 2,4 2,1 1,9
+7 5,4 4,8 4,3 3,7 3,3 2,8 2,2
Not. Pentru pereii exteriori ai camerelor de tratare termic a combinatelor de carne valorile
rezistenei termice se vor accepta cu coeficientul 1,1.
b) acoperiurile fr pod
Temperatura medie Rezistena termic, m2K/W, pentru temperatura din
anual n zona camer, oC
construciei, oC -30 -20 -10 -5 0 5 12
-2 5,1 4,1 3,3 2,8 2,8 2,6 2,3
> -2 dar < +7 5,4 4,6 3,7 3,3 2,8 2,6 2,3
+7 5,8 5,1 4,3 3,9 3,4 3,0 2,7
Note: 1. Pentru acoperiurile cu pod valorile rezistenei termice se vor accepta cu coeficientul 0,9,
dar nu mai mici ca pentru perei.
2. La utilizarea n calitate de izolaie termic a spumei de polistiren PSB-S valorile rezistenei
termice se vor accepta cu coeficientul 1,2.

20
Continuarea anexei 3
c) pereii dintre camerele frigorifice
Temperatura Rezistena termic, m2K/W, pentru temperatura din camer
aerului n camera mai rece, oC
mai cald, oC minus minus minus minus
0 5 12
30 20 10 5
Minus 30 1,7 - - - - - -
Minus 20 2,2 1,7 - - - - -
Minus 10 3,4 2,7 1,7 - - - -
Minus 5 4,0 3,3 2,2 1,7 - - -
0 4,3 3,6 2,7 2,2 1,7 - -
5 4,6 4,0 3,2 2,7 2,2 1,7 -
10 4,8 4,5 3,7 3,2 2,7 2,2 1,7
20 5,2 5,0 4,3 3,6 2,9 2,2 2,2
Not. Pentru pereii interiori ai camerelor de tratare termic a combinatelor de carne valorile
rezistenei termice se vor accepta cu coeficientul 1,1.
d) pereii ce despart camerele frigorifice de ncperile nercite i nenclzite
Temperatura aerului n camera
o
Rezistena termic, m2K/W,
frigorific, C
Minus 30 5,1
Minus 20 4,3
Minus 10 3,6
0 2,4
12 1,9

21
Continuarea anexei 3
e) podelele nclzite
Temperatura aerului n camera
o
Rezistena termic, m2K/W
frigorific, C
Minus 1 2,8
Minus 10 3,8
Minus 20 5,5
Minus 30 6,5
Not. Podelele camerelor frigorifice dislocate pe sol nenclzit i cu temperatura de pstrare egal sau
mai nalt de minus 4 oC trebuie sa fie termoizolate pe perimetrul pereilor exteriori cu o fie de
izolaie termic cu limea de 1,5 m i cu rezistena termic egal cu rezistena termic a
pereilor exteriori, iar dac temperatura de pstrare este mai joas ca minus 4 oC, toat suprafaa
podelei trebuie s fie acoperit cu izolaie termic cu rezistena nu mai mic de 2,0 m2K/W.

Anexa 4
Proprietile termofizice ale unor materiale
Coeficientul de
3
Materialul Masa volumic , kg/m conductivitate termic, W/
(mK)
Beton 2500 2,04
Crmid 1800 0,81
Piatr 2000 1,28
Vat mineral 300 0,09
100 0,07
Spum de polistiren 40 0,05
Spum de poliuretan 40 0,025...0,03

22
Anexa 5
Exemple de construcii termoizolatoare

Schia Denumirea stratului di, m li, W/(mK)


1tencuial final pe rabi 0,02 0,98
Perete exterior din din mortar de ciment
crmid 2izolaie termic din ? 0,05
spum de polistiren PSB-S
3barier de vapori din 2 0,004 0,30
straturi de hidroizol pe
mastic din bitum
4tencuial din mortar de 0,02 0,93
ciment i nisip
5zid de crmid 0,38 0,81
6tencuial exterioar 0,02 0,93
1tencuial pe rabi din 0,02 0,98
Perete exterior din beton mortar de ciment
2izolaie termic din ? 0,05
spum de polistiren PSB-S
3barier de vapori din 2 0,004 0,30
straturi de hidroizol pe
mastic din bitum
4perete exterior din beton 0,140 1,86
greu
1hidroizolaie din 5 0,012 0,03
Acoperi straturi de hidroizol pe
mastic din bitum
2strat de beton pe rabi 0,040 1,86
3barier de vapori un 0,001 0,15
strat de pergamin
4izolaie termic din ? 0,05
spum de polistiren PSB-S
5planeu din beton armat 0,035 2,04
7 beton cu nclzitoare - -
electrice ncorporate

23
Continuarea anexei 5
1strat din beton greu 0,04 1,86
Pardoseal
2strat din beton armat 0,08 0,043
3barier de vapori din un
0,001 0,15
strat de pergamin
4izolaie termic din
? 0,05
spum de polistiren PSB-S
5 mortar din ciment i
0,025 0,98
nisip
6 nisip 1,35 0,58
7 beton cu nclzitoare
- -
electrice ncorporate
1 panou din beton de
Perete interior 0,24 0,47
ceramzit
2barier de vapori din 2
straturi de hidroizol pe 0,004 0,30
mastic din bitum
3izolaie termic din
? 0,05
spum de polistiren PSB-S
4tencuial pe rabi din 0,02 0,98
mortar de ciment

Legenda: di grosimea stratului i a peretelui, m;


li coeficientul de conductivitate termic a stratului i a peretelui, W/(mK);

24
Anexa 6
Entalpia specific a produselor
Temperatura produsului, oC Entalpia specific a produsului,
Produsul kJ/kg
-20 -18 -15 -12 -10 -8 -5 -3 -2 -1 0 1
Carne de vac,
0 4,6 13,0 22,2 30,2 39,4 57,3 75,3 98,8 186 232 236
pasre
Carne de oaie 0 4,6 12,6 21,8 29,8 38,5 55,6 74,0 95,8 180 224 227
Carne de porc 0 4,6 12,2 21,4 28,9 34,8 54,4 73,3 91,6 170 212 215
Pete sec 0 5,0 14,3 24,8 33,6 43,5 64 88, 4 112 212 266 270
Pete gras 0 5,0 14,3 24,4 32,7 42,3 62,5 85,5 106 200 249 252
Ou - - - - - - - 227 230 234 237 240
Unt 0 3,8 10,1 17,6 23,5 29,3 40,6 50,5 60,4 91,6 95 99
Lapte 0 5,5 14,3 25,2 32,7 42,3 62,8 88,7 111 184 318 323
Lapte acru - - - - - - - - - - 0 3,2
Smntn - - - - - - - - - - 0 3,8
Brnz de vac 0 9,4 26,8 41,2 53,2 63,7 85,9 103 - 193 300 302
Brnz - - - - - 1,3 5,5 11,3 14,3 16,7 19 22,7
ngheat 0 7,1 19,7 34,8 46,9 62,4 105 179 221 224 227 231
Struguri, caise,
0 7,5 20,6 36,5 49,8 66,5 116 202 229 233 236 240
viine
Alte fructe 0 6,7 17,2 29,8 38,5 51,0 82,9 139 211 268 272 274

25
Continuarea anexei 6
Temperatura, oC
Produsul
2 4 8 10 12 15 20 25 30 35 40
Carne de vac,
238 246 248 265 271 280 297 312 329 345 361
pasre
Carne de oaie 230 236 249 255 261 271 287 302 314 334 350
Carne de porc 218 224 236 242 248 257 273 288 302 318 332
Pete sec 273 280 293 301 308 314 336 354 371 388 406
Pete gras 256 263 277 283 290 300 317 334 352 369 385
Ou 243 250 262 269 274 284 300 316 332 348 363
Unt 101 107 121 130 139 155 183 204 221 240 254
Lapte 327 334 351 359 366 378 398 418 437 458 477
Lapte acru 8,0 15,9 31,4 39,4 47,3 59,0 78,6 98,4 118 - -
Smntn 5,9 13 29,3 36,8 44,4 55,2 73,7 95,8 110 - -
Brnz de vac 206 313 327 334 344 352 369 387 450 - -
Brnz 25,2 31 42,3 47,7 53,2 61,5 75,7 89,6 104 - -
ngheat 234 241 254 264 268 278 295 311 328 345 361
Struguri, caise,
243 250 265 272 279 290 307 326 343 361 378
viine
Alte fructe 274 287 302 309 317 328 347 366 385 403 421

26
Anexa 7
Caracteristicile termotehnice ale ambalajului
Masa ambalajului, % Capacitatea termic
Materialul ambalajului
de la masa produsului specific, kJ/(kgK)
Sticl 100 0,84
Lemn 20 2,51
Carton 10 1,67
Mas plastic 20 2,09
Metal:
aluminiu 15 0,84
oel 20 0,42
Metal (container ambalaj) 100 0,42

Anexa 8
Entalpia aerului n funcie de temperatur i umiditate relativ
Entalpia, kJ/kg la Entalpia, kJ/kg la
Temperatura, Temperatura,
umiditatea relativ, % umiditatea relativ, %

60 80 100 60 80 100
-30 -29,8 -29,7 -29,6 5 13,1 15,8 18,5
-25 -24,5 -24,3 -24,1 10 21,5 25,3 29,2
-20 -19,1 -18,8 -18,5 15 31,1 36,4 41,9
-15 -13,3 -12,7 -12,1 20 42,3 45,1 53,2
-10 -7,7 -6,9 -6,1 25 55,3 65,7 76,2
-5 -1,3 -0,1 1,1 30 71,2 85 99,7
0 5,6 7,5 9,4 35 90 109,3 128,5

CUPRINSUL

1. SARCINA I CONINUTUL PROIECTULUI DE AN 3

2. PERFECTAREA MEMORIULUI EXPLICATIV 3

27
3. RECOMANDAII GENERALE 4

4. SCHEMA DE CALCUL A CAMEREI FRIGORIFICE 4

5. CALCULUL CAPACITII CAMEREI FRIGORIFICE 5

6. CALCULUL GROSIMII IZOLAIEI PEREILOR 5

7. CALCULUL FLUXURILOR DE CLDUR N CAMERA


FRIGORIFIC I DETERMINAREA SARCINII TERMICE ASUPRA
UTILAJULUI DIN CAMER I MAINII FRIGORIFICE 7

8. DETERMINAREA SARCINII ASUPRA UTILAJULUI DIN CAMERA


FRIGORIFIC I ASUPRA COMPRESORULUI 14

9. DETERMINAREA REGIMULUI DE LUCRU AL INSTALAIEI


FRIGORIFICE 14

10. CALCULUL TERMIC AL MAINII FRIGORIFICE CU O TREAPT I


SELECTAREA COMPRESOARELOR (MAINII FRIGORIFICE) 16

11. CALCULUL I SELECTAREA RCITORULUI DE AER 18

BIBLIOGRAFIE 19

ANEXE 20

28
TEHNICA FRIGORIFIC

ndrumar la proiectul de an

Elaborare: Valentin Pisarenco,


Evghenii Balan,
Vasile Cartofeanu

Bun pentru tipar Formatul hrtiei 60x84 1/16


Hrtie ofset. Tipar ofset. Coli de tipar
Tirajul 150 ex. Comanda nr.
U.T.M., 2004, Chiinu, bd. tefan cel Mare, 168.
Secia Redactare i Editare a U.T.M.
2068, Chiinu, str. Studenilor, 11.